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食品安全問題調查報告范文1
隨著我國經濟的極速發展，食品確實越來越多樣化、充足化、新鮮化、美觀化。然而，食品安全問題卻越來越引起了人們的極大關注；同時，老百姓對食品安全的恐慌心理也是越發的加大。
記得上大學時有一位教授說過這樣一個真實事例：他的兩個法學博士同學移民去了加拿大，一個在超市從事搬運工工作，另外一個在幼兒園當老師。同學們非常不解，便問：為什么不在中國要移民加拿大呢？教授回答：他那同學說得是因為中國的食品安全問題，想想看，中國的食品有幾樣是安全的？看看我們現在吃的豬肉，食品添加劑太多，三個來月就能長到兩百多斤，吃排骨現在連骨頭都不用吐了。前不久媒體不還說咱們國家60%的豬肉都添加了瘦肉精嗎？……
是啊，吃肉都不用吐骨頭了，原本一兩年生長期的豬現在也就兩三個月就能長到兩百多斤，這又是何其的夸張。筆者也是一個地地道道從農村出來的，記得當年家里養豬時能養到兩百斤至少也得養上一年半之久，而如今，筆者雖然生活在大都市，吃的東西卻遠不如八九十年代。這不是人們生活水平的倒退又是什么呢？
記得上小學時，課文里面就有一則“拔苗助長”的寓言故事，然而孩子們是代代學，而一旦長大后卻為了各自的私利，重復著“拔苗助長”，而且越發的不可收拾，在坑害別人的同時，卻也在坑害著自己及家人。因為食品安全不僅關乎著個類食品、個類人群，而是關乎著各類食品及全民安全，這是關乎全體國人生命及健康的大事。
劣質奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發醬油、石蠟火鍋底料、毒大米、三聚氰胺、地溝油、瘦肉精等食品安全問題層出不窮。最近，因“上海染色饅頭事件”，又將食品安全問題推到了風頭浪尖。食品安全問題之多、涉及范圍之廣、造成惡劣影響之重，已到了令人談“食”色變的地步。據商務部《我國流通領域食品安全狀況的調查報告》顯示：盡管目前上市食品安全狀況逐年好轉，但上市食品超標問題依然存在、流通領域食品安全法律法規缺失、食品安全標準體系不夠完善、食品流通檢測及環保體系仍不健全、食品安全信用體系建設亟待加強。據調查，全國5萬多家食品零售企業中建立檢測中心的不足1％；消費者對任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測體系不健全，還表現為各部門的檢測工作缺少協調，檢測力量缺乏整合，檢測資源不能共享，快速檢測的技術手段落后。這無不與政府質監部門存在直接的聯系。
食品安全問題調查報告范文2
關鍵詞：小組協作教學 食品安全課程 學生 主體地位
在“民以食為天”的當今社會，諸多食品安全問題已成為政府、產業界和廣大公眾需要共同面對和思考的難題。為此，在高校開設食品安全課程，對于幫助學生樹立正確的食品安全意識、理解食品安全問題、辨識食品安全風險因素大有裨益。同時，這些學生獲得相關知識和能力后，將成為未來具有食品安全素養的消費者，并進入社會生活的各個層面，成為食品安全知識的科普大軍。為此，如何在課程教學過程中培養學生的思辨性、主動性、創造性和團隊協作精神，從而使學生在掌握食品安全知識增強對食品安全熱點問題的分析判別能力和理解認識能力，顯得尤為重要。
小組協作教學模式從尊重學生的主體地位出發，給予學生主動權，使學生之間相互合作，共享信息和資源，共同負擔學習責任，完成任務。筆者從2004年開始，探索在學校公共選修課《食品安全科學導論》課程的教學過程中應用小組協作教學模式，引導學生完成了一系列食品安全熱點問題的調查研究。與傳統的教師授課模式相比，學生在參與小組協作活動過程中表現出極大地興趣和主動性，課程結束后的收獲更多，成就感更強，受到了學生的廣泛歡迎。
一、食品安全課程的小組協作教學模式的內涵
協作教學模式就是教學協作與協作學習，這個模式的重心在于協作學習（Collaborative Learning），它是一種為了促進學習，由某些學生協作完成某個給定學習目標的教學方法?；谑称钒踩n程具有理論聯系實際的特點，筆者將貫穿于食品供應鏈各環節中的一些食品安全熱點問題進行精選和解析，并讓學生將其概括成為身邊發生的食品安全現象，再將其變為一個調研課題，從而使學習過程變成一個分析、歸納、提煉和思辨的過程。例如，針對學生普遍存在的對轉基因食品安全性的疑惑，筆者不僅通過課堂講解，使學生了解轉基因食品的科學性、爭議點以及正確態度，同時還啟發學生進一步思考其他新技術對食品安全性的影響。并在此基礎上，啟發學生就公眾對“新技術對食品安全影響的態度”提煉出調查題目。從而實現了由學生根據自己的理解和興趣提出學習任務，而不是由教師給定，這對于提高學生分析問題能力和研究能力大有裨益。此外，學生在小組里分別擔任不同的角色，在問卷設計、調查、總結過程中各司其職又融洽合作，在相互討論中加深了對課堂知識的理解，并在彼此交流中有利于健康情感的形成。
二、小組協作教學的實施過程
在食品安全課程的教學過程中，筆者在第一次課即公布協作教學活動的規則，將學生進行分組，以小組為單位確定有關食品安全問題的調查主題，調查問卷設計，開展問卷調查，通過對調查結果的分析，得到某些現象或結論。
1.合理分組
小組成員的組成一般遵循“組內異質，組間同質”的原則，因此每一組的小組成員應來自不同的院系或專業，這樣既可增加合作成員的多樣性，使不同專業得到交叉融匯，同時又有利于開展學習小組間的學習競賽。尤其是理工科類學生和文科類學生的交叉成組可以達到優劣勢互補的效果。
2.調查主題的確定
調查問卷主題的設計十分重要，各小組可以充分根據各自的學科背景和優勢，圍繞食品安全熱點問題確定調查主題。比如有的小組的主題為“大學生外出就餐食品安全問題調查”、“大學生對轉基因食品的看法和認識”、“小月河附近食品安全問題調查”等?？梢钥闯龈餍〗M主題的著重點和角度是不同的，人、事、地點都可以成為問卷調查的主題。這就是小組協作教學模式的優勢，可以使主題的多樣性達到最大化，而不是永遠跟著教師的思路。
雖然在問卷設計過程中學生占了絕對的主導地位，但教師的引導是不可忽視的。有些小組欠缺問卷調查經驗，主題的確定容易偏大或偏小，導致調查困難或結果不可信。這時，教師就需要對某些不恰當的主題進行適當的引導，使主題更有可執行性。
3.調查問卷設計
問卷主體問題的設計則需要緊有條理地密圍繞主題進行?？梢詮臋M向或縱向或橫縱結合進行考慮，但一定要有邏輯性，不能雜亂無章，沒有規律。各小組在課上將所設計好的調查問卷進行分析，說明其調查目的、調查的對象和方法，為何要設置這些問卷選項，等等。其他小組可對其調查問卷的設計合理性予以分析和評價，提出建議。
4.問卷調查的實施
所有小組成員都應發揮各自的長處，充分參與到調查中。有的小組利用同學和老鄉關系分發調查分卷，以增加被調查者的代表性；也有的小組利用組內成員的專業背景，進行不同專業之間在對待同一食品安全問題上的態度比較。
5.調查結果總結和報告
調查結果總結應全面，有邏輯性，得到某些規律性結論。由各組形成調查報告，并選派代表進行結果陳述。其他組的同學可進行提問和質疑。
三、協作教學模式下應著重注意的幾個問題
1.項目任務的設計與安排，是小組協作活動的起點。因此，在制定任務時，應盡可能發揮學生主觀能動性，點燃其對所承擔任務的熱情之火。
2.采用小組協作模式的班集體人數總數不宜過多，否則小組和小組成員之間的分工和協調工作較難進行，活動就很難駕馭。應讓小組內所有學生都積極參與到活動中，充分發揮各自的優勢?？梢酝ㄟ^專業上的互補和搭配，例如社會學專業和食品科學專業的學生組合在一組，既能發揮社會學在社會調查方面的優勢，又能使調查問卷內容的科學性得到保證。
3.教師在整合活動過程中要進行適當的引導。例如，調查問卷的設計合理性、調查對象的代表性、調查數據的可信性、調查結果分析的客觀性，等等，從而避免小組的調查研究方向出現重大偏差。
4.評價機制是教師要重點考慮的問題，是學生能否真正落實小組協作，不走形式的關鍵。因此，教師應對整個協作活動的各個環節制定評分標準，使學生在各環節的貢獻都能得以體現。
參考文獻：
食品安全問題調查報告范文3
近年來，食品安全問題受到越來越多的重視，加強食品監督管理，也日益成為了各級政府部分的重要工作。作為加強食品監督管理的一項基礎性工作，食品檔案管理對加強食品監督管理，確保食品安全具有非常重要的作用。本文通過對加強食品檔案管理進行分析研究，對促進當前食品監管事業健康發展具有重要的借鑒意義。
關鍵詞：食品；管理；檔案
近年來，食品安全問題不斷發生，食品安全已成為關系人們的生命和健康的重要問題，隨著食品安全衛生問題受到關注率越來越大，特別是國家對食品安全衛生質量的要求的越來越嚴格，加強對食品安全衛生質量管理已各級政府的重中之重，對食品安全衛生質量管理也已從最初的最終產品檢驗，發展到從生產到餐桌的全過程檢驗。在這種情況下，作為加強食品監督管理的一項基礎性工作，加強食品檔案管理刻不容緩。
一、加強食品檔案管理的重要性
食品安全衛生質量檔案在食品安全衛生監督工作中具有重要作用，例如食品藥品監管相關用戶信息、科研成果、辦件手續、調查報告、執法案卷和政策文件等，都是了解以往的食品安全衛生情況，開展各項監督執法活動，履行食品藥品監督職能的重要依據，對吸取以往教訓，加強以后食品安全衛生工作具有重要的意義。同時，食品安全問題最直接的關系著千萬大眾的生命健康問題，具有特殊的性質，這也決定了食品檔案資料嚴肅性和重要性，因此，加強食品檔案管理對及時發現某些食品存在的安全衛生問題，有針對性地對各類食品進行衛生監管，防止食物中毒和食源性疾病的發生，控制相應傳染病的發生和流行，加強對監督人員進行培訓，提高監督人員的素質，促進食品藥品監管事業健康發展，推動食品安全衛生質量規范化建設，具有非常重要的作用。
二、加強食品檔案管理的主要內容
（一）加強食品檔案管理的基礎性工作
首先要加大食品檔案管理的資金揉入，加強食品檔案管理硬件設施建設，按照現代檔案管理的標準，設立專門的檔案室，購置新型檔案密集架，確保容積大、視野廣、密封性強。同時，配備復印、掃描、溫控、防盜、防火等設施設備，做好食品檔案管理的硬件建設。其次，建立完善的檔案管理制度，確定管理責任，加強專職檔案員的業務能力，形成收集、整理、歸檔和管理的一體化工作網絡，同時，加強對檔案管理工作的監督考核，納入年度目標考核，確保檔案管理工作能夠落到實處。通過檔案管理的規范化建設，做好食品檔案管理的軟件件建設。
（二）加強對食品檔案材料的管理工作
首先，加強對食品生產單位的檔案管理，這部分檔案非常重要，注重食品安全源頭的檔案管理，例如，食品食品生產單位從業的準入和管理法度等，例如，食品生產單位的營業執照、生產許可證、食品企業質量安全承諾書、法人身份證復印件、組織機構代碼證、企業化驗員證書。還有國家關于食品安全生產、檢驗、管理等的法律法規，生產單位的管理制度、原輔材料相關標準、標準備案證書、標準登記證書、檢驗方法相關標準、標準登記證書、產品標簽等生產單位制定的規范性文件，以及生產單位員工體檢登記表、年度培訓計劃表、培訓考核記錄表等。
其次，加強對生產材料的檔案管理，好的生產才能帶來好的產出，對生產材料的質量要尤為重視，這部分主要包括食品的產地、檢驗報告、說明、現狀評價等；食品生產計劃、管理中形成的各類文件材料，例如綠色食品的標志的報告、申請表等；食品育苗方式、種苗處理、栽培管理、病蟲害防治、農藥殘留檢測、肥料使用、農產品采收等等。以及安全生產檢查記錄、衛生檢查考核表、各關鍵工序生產記錄、領料單、設備設施清洗消毒記錄、設備運轉記錄、設備維修記錄、原輔材料采購計劃表、合格供應商檔案、原輔材料采購驗證單、入庫單、采購產品清單保管臺賬等檔案材料。
再次，加強對食品檢驗銷售檔案管理。食品安全檢驗不僅需要生產過程的檢驗，保證源頭的安全，還要保證在以后的運儲、銷售等環節一旦出現問題，能夠做到準確地追溯到位。因此，食品檢驗和銷售環節的材料也要做到及時的歸檔管理。具體包括原輔材料檢驗結果通知單、原輔材料進貨查驗記錄、原輔材料采購驗證原始記錄、供應商質量證明、比對檢驗報告、比對記錄、檢驗，測量和試驗設備周檢計劃表、檢驗設備使用及維修保養登記表、測量和試驗設備臺賬等，以及樣品保管記錄、成品檢驗臺賬、出廠檢驗報告、成品檢驗原始記錄等。同時，還要加強不合格及召回管理中的檔案管理，如、食品安全召回記錄、監督抽查不合格產品處理、返工返修產品重新檢驗記錄、不合格處置記錄表、不合格產品處理通知單等，以便一旦發現食品在生產過程中出現一些不合格產品，能夠及時找出原因，杜絕再次發生。此外，在食品銷售過程中的消費者投訴處理、產品銷售臺賬、出庫單、成品倉庫保管臺賬等相關資料也要做好檔案管理，以便確保食品在銷售過程中出現問題，能夠及時追溯。
三、加強食品檔案的數字化管理
隨著全社會對食品安全的越發重視，傳統的管理檔案方法，已不能滿足日益增長的高效、規范化需要，因此，運用信息化手段，加強食品檔案的數字化管理系統就顯得極為重要。
首先，建立監管對象信息數據庫，作為“隱形的檔案柜” 和“移動的辦公室”，存儲在手提電腦或數字設備上，可根據需要隨時查詢監管對象相關檔案信息，通過單記錄和全屏幕瀏覽的方式，對各種數據、字段可任意組合查詢，提供對監管對象情況，確保監管業務工作高效快速推進。
其次，建立政策信息查詢系統，具有登記、查詢、打印、維護、幫助等諸功能，其界面如同登記簿一樣，簡潔、明了、直觀，開通檔案資源信息在線查詢和利用，依政府網站對外開放，讓食品生產單位和食品消費者，能夠方便查詢國家有關食品安全方面政策法規，以及辦理食品業務的相關程序等。
[參考文獻]
[1]閆俊麗：《規范食品安全監管檔案防控食品安全風險》，漯河職業技術學院學報，2015（1）
[2]云嵐：《如何加強新形勢下的食品藥品檢驗檔案管理工作》，內蒙古教育（職教版），2015（7）
食品安全問題調查報告范文4
（一）市民食品安全知曉率情況從國家統計局上海調查總隊關于《上海市民食品安全知識知曉程度調查報告（2016 年度）》反映的情況看：
1. 2016 年市民食品安全知識知曉程度得分為80.2 分。
2. 市民最擔心的食品安全問題列前三位的分別是“出售病死牲畜肉”（45.0%）、“變質食品”（44.6%）和“蔬菜中農藥殘留”（40.9%）。
3. 市民認為需要進一步加強食品安全監管的重點方面和監管措施。市民認為最應該加強重點監管的環節列前三位的分別是“環境污染的整治”（67. 8%）、“生產、加工環節的監管”（63.4%）和“種植養殖環節的監管”（50.6%）;市民認為最有效的監管措施列前三位的分別是“加強監督執法”（70.7%）、“嚴厲查處違法者”（56.9%）和“曝光典型案件”（39.9%）。
4. 市民對參與食品安全社會共治的意愿較高。市民非常關注食品安全，選擇“很關注”和“關注”的達到94.1%。市民認為營造食品安全社會共治有效措施前三位的分別是“對舉報食品安全問題的個人給予獎勵”（61. 7%）、“V泛公布食品安全問題的舉報渠道”（58.8%）、“建立舉報追溯和責任機制”（52.0%）。在向有關部門投訴的市民中，撥打“12331”（71.1%）進行投訴的比例最高，其次分別為“12345”（15.4%）、“12315”（12.2%）。市民最希望了解的食品安全知識列前四位的分別是“食品營養”（57.9%）、“食品選購”（46. 0%）、“食品儲存”（43. 3%）和“食品添加劑”（42. 7%）。
（二）市民食品安全滿意度情況
據國家統計局上海調查總隊關于《2016 年度上海市民食品安全滿意度調查報告》，該總隊參照第六次人口普查各區人口比例的結構，采取入戶調查的方式，采用市民評議調查和輿情大數據分析綜合測算，調查結果顯示：上海市民食品安全滿意度為72.3 分。
1. 市民對食品安全總體狀況的認同和感受度較高， 選擇“很安全”、“比較安全”的占83.5%，同比上升15.6 個百分點;安全感受度得分為80.1 分，僅有1.4% 的被訪市民選擇“不安全”。
2. 對于“未來一年內上海市食品安全形勢”的預期，市民大多看好，其中市民認為“很好”、“較好”的，兩者合計達84.7%。
3. 市民普遍認可各級政府對食品安全的重視，選擇“很重視”、“比較重視”的，兩者合計達82%。
4. 市民高度支持建設市民滿意的食品安全城市， 支持度高達99.8 分。
七、2016 年食品安全主要監管措施
（一）做好食品安全地方立法在地方修法過程中，增加了食用農產品、網絡食品經營、食品生產加工小作坊、食品攤販等內容，規定從市場準入到全程追溯、事中事后監管的新要求。
（二）組織制定和實施食品藥品安全“十三五”規劃《上海市食品藥品安全“十三五”規劃》于 2016 年7 月1 日正式，形成了10 項預期性和6 項約束性的指標體系。
（三）全面啟動國家食品安全示范城市創建2016 年3 月，上海市食藥安委印發《上海市2016 年國家食品安全城市創建工作實施意見》;7 ～ 8 月，國務院食安辦對上海市創建工作開展了現場中期績效評估，給予了較高的評價;12 月，完成上海市16 個區上海市食品安全城區的創建中期績效評估。上海市食藥安辦還起草制定《上海市建設市民滿意的食品安全城市行動方案》，明確了重點推進的九方面35 項工作任務，并配套制訂了《上海市民滿意的食品安全城市評價標準》，形成八方面90 項評價指標。
（四）完善基層食品安全監管體系加強食品藥品安全的綜合協調;加強食品安全職業化、專業化監管隊伍建設;加強基層標準化、規范化建設。出臺《上海市市場監督管理行政處罰程序規定》及《區市場監督管理局行政處罰通用文書樣式》，制定《市場監督管理所通用管理規范》。
（五）完善無縫銜接的監管機制
1. 加強食用農產品種植、養殖及畜禽屠宰監管
上海市農委開展65 個綠葉菜綠色防控集成技術示范基地建設，減少農藥使用數量達到30% ～ 50%。開展生豬屠宰“掃雷”行動以及獸用抗菌藥、“瘦肉精”、生鮮乳違禁物質等系列專項整治行動。上海市糧食局開展糧油加工企業原糧質量安全專項抽查、庫存糧食（油脂）質量衛生抽查及地方儲備糧輪換入庫質量抽查。
2. 加強食品生產、流通和餐飲服務監管
上海市食藥監局對生產企業由原來的按品種單元發證調整為“一企一證”，對流通和餐飲服務環節實施“兩證合一”。通過移動監管APP 現場錄入檢查結果，對高風險食品生產企業實施實時視頻監控措施。加強超市賣場臨近保質期、現制現售食品和過期、回收食品的監管，督促批發市場、農貿市場加強重點食品快速檢測。進一步推進餐飲企業實施“食品安全ABC 規范化管理”、明廚亮灶。
3. 加強進出口和國境口岸食品安全監管
上海出入境檢驗檢疫局進一步完善以風險評估和信息化手段為基礎的進口食品口岸監管制度。研究制定了上海自貿區進口食品分類監管試行工作規范并積安全獨家極開展試點工作。
4. 加強食品相關產品安全監管
上海市質量技監局對15 類非發證食品相關產品制定統一評價細則，對125 家非發證食品相關產品企業開展安全評價工作。開展一次性塑料餐飲具等食品相關產品質量品牌提升等專項行動，以及食品相關產品危害因素調查分析工作。
5. 進一步加強餐廚廢棄油脂綜合治理
推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，頒布并實施餐廚廢棄油脂制生物柴油B10 團體標準，已在上海市105 部公交車上使用餐廚廢棄油脂制生物柴油混合燃料。上海市政府頒布了《上海市餐廚廢棄油脂制生物柴油收運處置應急扶持辦法》。
（六）著力解決食品安全突出問題
1. 開展無證食品生產經營綜合治理結合城市網格化管理與“五違四必”區域環境綜合整治。據統計，2016 年全市共整治無證無照食品生產經營22 289 戶次，其中取締、關停、歇業20 122 戶，督促辦證并獲許可證3 916 戶，督促登記備案納管1 767 戶，無證無照食品生產經營戶數較2015 年底下降46.6%。
2. 開展網絡食品經營管理 《上海市網絡餐飲服務管理辦法》等相關規范性文件，建立十家主要網絡訂餐平臺參與的聯席會議制度。全年督促各平臺清理上海市網上無證餐飲單位6萬余戶次?！梆I了么”、“大眾點評網”、“百度外賣”等五家平臺已實現與監管部門的信息對接，2 萬余戶次餐飲單位的監督公示臉譜信息已上線。查處上海市網絡訂餐平臺違法案件13 起。
3. 集中開展食品安全專項整治行動重點開展“農村食品安全專項治理”、“農資打假專項治理行動”、“食用植物油塑化劑專項監督檢查”等18 項專項整治。
（七）嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為加強行政執法與刑事司法的銜接。
上海市食藥安辦、上海市食藥監局會同上海市公安局、上海市高級人民法院、上海市人民檢察院，聯合印制《上海市食品藥品行政執法與刑事司法銜接工作實施細則》。上海市食藥監局會同上海市公安局聯合制定實施《上海市食品藥品行政執法與刑事司法銜接工作考評細則（試行）》等。
（八）完善食品安全技術支撐體系
1. 推進食品安全地方標準工作 上海市衛生計生委推進上海市地方標準清理;修訂《上海市食品安全企業標準備案辦法》，并組織開展相關培訓。上海市食品安全企業標準備案實行全程網上辦理，2016年共備案企業標準436 份。
2. 加強信息化監管 組織建設“食藥監管大數據平臺”APP，基本完成上海市食品安全監管和信息服務平臺建設。建立食品生產經營企業“一戶一檔”。
3. 加強檢驗檢測能力建設 目前93% 的街鎮基層監管所已設立食品安全快檢室，配置58 項計69 種方法的常規快速檢測裝備。同時，發揮第三方檢測機構的作用。
（九）落實企業主體責任，加強食品安全信用體系建設
1. 推進食品安全信息追溯管理工作制定《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄》，明確九大類20 個重點監管品種的食品和食用農產品生產經營單位上傳食品安全追溯信息。已建成“上海市食品安全信息追溯管理系統”追溯平臺，全年注冊企業總數2.38 萬家，上傳
數據7 695 萬余條。共開展各類培訓近300 場，培訓各類企業近1 萬余家。
2. 積極推進食品安全信用體系建設
修訂實施《上海市食品藥品嚴重違法生產經營者與相關責任人員重點監管名單管理辦法》。已向上海市法人庫和上海市公共信用信息平臺推送行政許可、處罰類監管信用信息5萬余條，累計推送39.7萬余條。
3. 深化探索食品安全責任保險機制
目前上海市16 個區已全部開展食品安全責任保險試點，共有2 200 余戶食品生產經營企業投保食品安全責任險，保險金額達90. 7億元。
4. 發揮食品安全示范企業示范引領作用 評選出93 家“2015-2016 年度上海市食品安全示范企業”。
（十）加強社會監督與公眾宣傳
1. 認真落實上海市人大執法檢查和上海市政協建議整改
2016 年4～6月，上海市人大常委會指出了關于無證無照食品生產經營現象屢禁不止、網絡食品經營活動良莠不齊、部分食品生產經營企業主體責任意識不強、基層食品安全監管能力仍顯欠缺等四方面問題，上海市食藥安辦會同相關部門認真落實整改，并將整改情況向市人大作專題匯報反饋。
2. 認真辦理人大代表建議與政協提案
2016 年上海市食品藥品監督管理局共辦理食品類代表建議12 件（主辦4 件，會辦8 件）、政協提案10 件（主k7 件，會辦3 件）。在主辦的11 件中，10 件予以采納，1 件留作參考。代表委員總體滿意。
3. 建立食品安全社會監督員制度
制定上海市食品安全社會監督員管理辦法，首批聘請50 名上海市人大代表、上海市政協委員擔任上海市食品安全社會監督員。
4. 創新食品安全
食品安全問題調查報告范文5
關鍵詞 小學生 零食 零食安全 分析與建議
1前言
通過調查問卷研究了解廣州市小學生對于零食食品安全的知識、態度和行為的現狀；對數據的統計和分析發現廣州市小學生對零食食品安全的認知中的缺陷，分析造成這種缺陷的因素，在豐富小學生及家長合理營養的知識，減少兒童食源性疾病的發生等方面具有重要意義。
1.1研究方法和研究對象
采用自行設計的不記名調查問卷方法對研究對象（廣州市羅家橋虹小學五年級和六年級的小學生）進行調查研究。
1.2變量的定義
本研究的結果所獲得的資料為計數資料，知曉率一對問卷中問題回答正確的人數/有效回答該問題的總人數，形成率一持久擁有有利健康行為的人數/受調查的總人數態度，正向率一持有利健康態度的人數/受調查的總人數。
2結果與分析
2.1研究對象的基本特征
總人數156人，其中男生共82人，占52.6%；女生共74人，占47.4%。五年級學生共87人，占55.8%；六年級學生共69人，占44.2%。
2.2受調查小學生對零食食品安全的認知、態度和行為
2.2.1小學生對零食食品安全的知曉情況
小學生對零食食品安全認知調查報告的知識內容，參與人數，知曉人數，知曉率情況詳見表1。
2.2.2小學生選擇零食時的態度
小學生選擇零食態度的調查的態度詳細情況詳見表2。
2.2.3小學生的零食行為
小學生零食行為調查行為內容，參與人數，該行為形成的人數及其形成率情況詳見表3。
2.4受調查小學生的家長對于孩子零食消費的態度和行為的情況
家長對孩子零食消費的態度以及調查情況詳見表4。
2.5受調查學生對零食食品安全的認知和行為
2.5.1性別及年級與態度的關系
性別及年齡與態度的關系調查情況詳見表5。
2.5.2不同性別及年級的小學生在是否會用零食來代替三餐上的差異
不同性別及年級的小學生是否會用零食代替三餐上的差異調查情況詳見表6。
2.6受調查小學生家長對零食食品安全的認知和行為
不同性別及年級的小學生家長在孩子吃零食上的態度差異調查情況詳見表7。
3討論
3.1廣州市小學生對零食食品安全認知和行為結果分析
3.1.1廣州市小學生對零食食品安全的知識的掌握有待提高
調查顯示，接近八成小學生知道食品色彩不是越鮮艷越好，食品不是味道越好越對身體有利，零食配料中沒有食品添加劑不一定是安全的；但是，能后理性看待零食對身體健康影響，知道造成零食食品安全問題的原因存在著生產商、銷售商和自身原因這三方面因素的綜合，知道WHO公布的全球十大垃圾食品的小學生較少，小學生對零食食品安全如此低的知曉率是有待提高的。
3.1.2廣州市小學生對零食食品選擇的態度是正向的
雖然在前面我們分析發現小學生對于零食食品安全的知識掌握不夠，但是，調查顯示，小學生在選擇零食時普遍能持正向態度，超過八成小學生買零食時會看廠家及品牌的相關信息，會認準了食品安全標志（Os）才購買零食，會看“生產日期”和“保質期”，能夠注意到其中的食品添加劑配料表和營養標簽。但是我們發現，還有少部分小學生不會在意這些問題。
3.1.3廣州市小學生在零食行為方面是有喜有憂的
行為指人類在內外因素的共同作用下產生的外部活動，飲食的健康相關行為包括對自身和他人健康狀況的影響。
喜的方面，調查顯示，82.1%的小學生不會用零食來代替三餐：同全國其他地區相比，廣州市的小學生從路邊攤購買零食的形成較低，僅有2.2%。分析其原因，一方面，廣州市有89.7%的小學生的家長只允許孩子偶爾吃一下零食，這就會導致孩子不會有習慣去路邊攤買零食；另一面，62.3%的小學生的零食來源是有家長的參與；第三，廣州市經濟發達，72.3%的小學生會從專門的零食專賣店或大型的連鎖超市。
憂的方面，僅有48.7%的小學生在口渴時會選擇喝水。
3.2廣州小學生對零食食品安全認知和行為分析
3.2.1性別與態度和行為的關系
通過對男女性別態度的卡方檢驗，得到X=2.478，P=0.298>0.05，可以認為不同性別的小學生在零食對身體健康影響的態度上沒有差別。
通過卡方檢驗，得至X=7.731，P=0.021
3.2.2年級與態度和行為的關系
通過對不同年級的小學生態度的卡方檢驗，得到X=0.298，P=0.682>0.05，可以認為不同年級的小學生在零食對健康影響的態度上沒有差別。
通過卡方檢驗，得到X=5.564，P=0.018
不同年級的小學生對零食食品安全知識上的知曉率是沒有差別的；但是，在形成率上五年級的小學生要高于六年級的小學生，可能的原因是，隨著年齡的增加，心理會產生一定的變化，自我意識和獨立意識增強。
3.3廣州小學生家長對零食食品安全認知和行為結果分析
小學生對零食食品安全認知的形成有賴于家長的正確的引導，調查顯示，2.7%的家長對兒童零食持支持態度，6.4%的家長持反對態度，89.7%家長持允許偶爾吃一下的態度。
4結論
（1）廣州市小學生對零食食品安全的認知的總知曉率為51.3%，不同性別和年級的小學生對零食食品安全的知曉率沒有差別。（2）有89.0%的小學生對零食食品安全持有正向態度。（3）廣州市小學生對健康的零食消費行為的總形成率為69.2%，不同性別和年級的小學生對零食上癮和解渴方式的行為上有顯著差異。不同性別的小學生在零食代替三餐上沒有顯著差異，而不同年級的小學生在此方面就有顯著性差異。（4）有89.7%的家長允許偶爾吃一下零食。
食品安全問題調查報告范文6
由于近來關于食品安全問題日益增多，例如：三鹿奶粉含有三聚氰胺，雙匯火腿腸包裝袋內含有大量霉菌。這些例子使我們不得不對食品安全引起重視。
我們為此對三無食品進行了入選的問卷調查：
1.你在商店曾經買到過三無食品嗎？
2.你知道三無食品的危害嗎？
3.你會主動去購買三無食品嗎？
4.如果你買到三無食品，你會怎么做？
5.你知道三無食品的概念嗎？
6.在買到食品后，你會檢查食品是否有生產日期等必備的質量合格標記嗎？
7.如果你發現是三無食品的話，你會繼續食用它嗎？
8.如果你發現這是三無食品后，你回去舉報生產廠家嗎？
9.你覺得三無食品為什么這么受同學們歡迎的原因？
10.你覺得怎么才能防止三無食品繼續對同學們造成危害？
為此我們調查了一些大中小型超市，有東方商廈與大潤發，佳聯超市，和周邊一些小商鋪。發現了一些情況：
1。東方商廈和大潤發等大型超市沒有發現任何三無食品，所以大型超市的衛生質量管理還是挺到位的。
2.佳聯超市等中型超市基本上情況良好，只發現了少量沒有生產日期的（散稱食品除外）
3.但是在那些小商鋪中，我們發現了許多所謂的三無食品，并且環境衛生不到位。
4.我們在一些學校旁邊的小商鋪發現每當放學時，有許多小同學擁進那些小商鋪，買那些三無食品。
5.我們還發現那些路邊一些小攤上不僅占用行車道，還販賣用類似“地溝油”做的食品，好像還有很多人們在購買這種食品。
我們調查小組為了讓大家了解三無食品，我們特意找了一些資料來給大家“補充”一下：“三無”食品有哪些危害：
1、無廠名、廠址、生產日期的“三無”食品，多數是用有毒、有害、變質或劣質原料制作的食品?！叭裏o”食品是最不安全食品。
2、卡片、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
3、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛生指標中的菌落數、大腸菌群、過氧化值指標超標，還能產生亞硝胺、鉛等致癌物質，食用會導致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。
4、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會對中樞神經系統造成危害。
5、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數超標。
6.劣質小食品可致血液病
臨床調查顯示，血液病小患兒中一半以上平時偏好小食品，而且所吃小食品絕大多數是在家及學校附近的小販處購買的。
我們經過資料調查發現，市場上一些小商店出售大量“三無”或地方小廠生產的小食品和飲料，如話梅、蘿卜酸等腌制品和豆漿、豆奶、雪糕等，基本上都大大超標和超范圍使用糖精，但在產品的標簽上卻很少注明含有糖精，消費者在不知不覺中長期食用，健康安全會受到損害。很多消費者對糖精等人工合成甜味劑可能造成的危害，并沒有足夠的了解和認識，在日常生活中大量吃進“甜毒”。
我們研究了那些人為什么要買三無食品的原因有：
1.人們一至認為便宜。
2.口感覺得比較好，味道一辛辣為主
3.在課后肚子餓時還可以填飽肚子。
為此我們還可以推論出廠家為什么要生產這些三無食品：
1.成本價格比較低
2.原料比較簡單
3.市場需求高
4.制造速度比較快
我們向國家有關部門提出一些建議：
1.嚴厲查處地下加工廠。
2.呼吁廣大群眾積極舉報三無食品加工地點
3.嚴厲查處對地下加工廠收賄的官員
4.城管部門對街邊小攤販進行管理
5.教育學生們三無食品的危害
