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飲食保健范文1
【中圖分類號】R153 【文獻標識碼】A 【文章編號】1008-6455（2012）01-0439-02
近年來，脂肪肝的防病率逐年呈上升趨勢、呈年輕化趨勢。據統計數據顯示，成人（30-60歲）脂肪肝檢出率在15%左右；以前是40歲年齡段多發，現在20多歲的年輕人也會在體檢中被查出患有脂肪肝。尤其在應酬較多的工作崗位，脂肪肝檢出率甚至高達60%。
從臨床病例的分析看，脂肪肝的確是不健康的生活方式引起的現代病。醫生在調查中還發現，我國60%-90%的脂肪肝患者有營養過剩狀況，這就意味著，如果您日漸發胖，很可能會伴有脂肪肝。
脂肪肝不是一種獨立的疾病，許多原因都可能促成脂肪肝。脂肪肝其實是諸多原發病癥的一種表現，如：代謝綜合癥。代謝綜合癥是指伴有胰島素抵抗的一組疾?。òǚ逝?、高血糖、高血壓、高血脂、高胰島素血癥等）的聚集，因患有脂肪肝的人，大部分伴有中心性肥胖、2型糖尿病及脂質代謝紊亂等。
脂肪肝患者在飲食上應該注意三大營養的搭配，即增加蛋白質的攝入量；限制脂肪的攝入量；限制單糖和雙糖的攝入。少吃飽和脂肪酸。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，并要以植物性脂肪為主。盡可能多吃一些不飽和脂肪酸，如
橄欖油、菜籽油、茶油等；少吃一些飽和脂肪酸，如豬油、牛油、羊油等動物
性脂肪。炒菜用油每天要低于20克。同時應限制膽固醇的攝入量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等，盡可能別吃。
正確運動帶走肝部脂肪。除了飲食，運動是減輕脂肪肝的另一法寶。脂肪肝患者的鍛煉時間最好選擇在下午和晚上，每次選擇1-2個小時。運動實施的頻率以每周4-5天較為合適，如果運動后疲勞感不持續到第二天，每天進行運動也是最好的選擇。
吃素，素食是預防和調理脂肪肝的重要手段。脂肪肝患者的主食要改變以脂肪為主的飲食習慣，而以粗糧為主，做到粗細搭配，在粗糧中適當搭配一些玉米、燕麥等，還要少吃含單糖、蔗糖類的甜食。
吃水果和蔬菜既要保證數量，即每天攝入400-500克的新鮮蔬菜和水果，又要保證它們的質量。蔬菜，要注意顏色，增加深色或綠色的比例，如大蒜、洋蔥、香菇、黑木耳等。大蒜、洋蔥等可降低血清總膽固醇，提高高密度脂蛋白，而香菇、木耳等防止動脈粥樣硬化。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病患者恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病患者有益的蔬菜很多，這里為您介紹幾種，都是我們生活中常用、富含營養物質的。
1 脂肪肝患者有益的蔬菜
大 蒜
屬百合科植物，性辛、溫、味辣。肝病患者宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
包 菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑 菇
種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平、味甘，含多糖類，維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用。
百 合
性平、味甘，含蛋白、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化的作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病患者的維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟均可食用。
2 六種瓜類清脂減肥
夏季很多人喜歡吃一些瓜來清熱解暑，其實他們還有減肥的效果。黃瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白質、碳水化合物方面含量低，膳食纖維含量高，確實有利于減肥。
苦 瓜
苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物?？喙现泻猩砘钚缘鞍踪|，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌；它還含有苦瓜素，可刺激唾液、胃液分泌；開胃口、增食欲。中醫認為，苦瓜味苦、無毒，生則性寒、清暑泄火；熟則性溫、養血滋肝。具有除邪熱、解勞煩、清心明目、解乏、解毒、益氣壯陽、消暑等作用。
南 瓜
南瓜，又稱番瓜，主要成分是水和少量淀粉質，富含維他命A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可以幫助消化吸收，且南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥很有幫助。南瓜可以代替主食，也可以作為兩餐中的點心，食用后會有飽腹感，所以南瓜減肥是一種不“痛苦”的減肥方式?？梢灾蠡蛘?，還可以煮南瓜加紅豆、綠豆湯等等，補血又養顏！
絲 瓜
絲瓜性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季常食用可以去暑解煩，生津止渴。女性如果有月經周期不規律、經量異常、生理期間身體不適等煩惱，平時要多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。
絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含有豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。
木 瓜
木瓜減肥的原理是木瓜內含有木瓜素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可以分解蛋白質、糖類，更能分解脂肪（其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特點），通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排除體外，從而達到減肥的目的。
冬 瓜
冬瓜是減肥佳品，冬瓜無脂、低鈉，可以利尿，故能促進碳水化合物向脂肪轉化，使肥胖的身體逐漸轉變為正常，冬瓜去皮切片，與適量酒、水同煮爛，濾汁后加白蜜0.5斤熬成膏，常以此膏涂面，還可除面部黑雀斑，使皮膚潔白如玉。
黃 瓜
黃瓜與其他營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中所含的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
黃瓜不僅能減肥，還能做美容！面部皮膚粗糙者，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片，敷在清潔的面部，停留10—20分鐘將其洗掉，可使面部皮膚柔嫩。
3 萵筍涼拌營養價值高
萵筍營養豐富，既便宜又好做，深得大家喜愛。但如果烹制方法不對，就會白白損失營養。
其實，想要讓萵筍營養價值保存的最好，不用琢磨復雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了。可是，許多人在涼拌菜之前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍等綠葉菜，都含有大量的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收。但是，如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素，而草酸極少。如果用開水焯的話會損失很多營養。所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃的更好。
萵筍營養豐富，含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，尤其含鉀多達212毫克/百克，更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。
4 心腦血管疾病飲食宜與忌
近年來有關心腦血管疾病分子和細胞生物學研究取得了較大進展，新的治療方法不斷涌現，如：溶栓療法、調整血脂、降血壓、擴血管、抗心律失常、抗血小板、抗凝血和溶血栓藥物不斷有新品種問世，使心腦血管疾病的治療水平有了進一步提高。我們著重從心腦血管疾病的飲食方面進行了簡述。
心肌梗塞
宜：補充維生素C和微量元素。以加強血管的彈性、韌性和防止出血，微量元素可減少膽固醇和鈣鹽在血管壁的沉積，阻礙動脈粥樣硬化病變的形成（海產品含碘豐富）；鎂可提高心肌興奮性，有利于抑制心肌紊亂（鎂在綠葉菜中含量較多）。進食粗糧及粗纖維食物，防止大便秘結對心臟產生不利影響。
忌：應控制熱能食物的攝入，勿使身體超重。避免食用過多的動物脂肪及含膽固醇較高的動物內臟?？刂剖雏}攝入，咸菜、豆醬、香腸，腌肉等最好不吃或少吃。忌煙及刺激性食物。
冠心病
宜：多食含維生素、礦物質、纖維素的蔬菜水果。如：菠菜、大蒜、馬鈴薯、蘑菇，能降低膽固醇和血壓，木耳、蘋果均能降低血壓。宜多食植物蛋白：如豆類、豆制品，有利于膽酸排出，使膽固醇合成減少。魚油中的EPA（二十碳五烯酸）能降低血液中膽固醇和血液的粘稠度，防止冠狀動脈血栓形成。
忌：忌食或少食高膽固醇食物和含飽和脂肪酸食物如豬油、肥肉等。
腦血管意外
宜：易緩解動脈硬化及降壓食物，如：黑木耳、銀耳、果汁、米湯、菜汁等。必要時進行鼻飼，少食多餐。
忌：高血壓患者預防腦血管意外有四忌：
4.1 忌高鈉飲食，少吃鹽，日攝量應低于5克，因鈉攝入過多能使血壓升高。
4.2 忌高脂肪飲食，因高脂肪食物能增加血液粘稠度。
4.3 忌高糖，少吃甜食，因糖在體內仍轉變成脂肪，也增加血液粘度。
4.4 忌煙酒，因尼古丁使血液粘稠度增高，乙醇能誘發脂質代謝紊亂。
高血壓
宜：清淡而富營養，低膽固醇、低鹽、低糖飲食。多食富含維生素C、B6、維生素P（路?。┑阮愂澄?，維生素P以桔子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄、西紅柿中含量最高。此外，宜進食含鉀豐富的蔬菜水果。
忌：忌食刺激性食物，如酒類、辣椒等，限制攝入高熱量食物，如米面、糖類，勿吃高膽固醇食物如蛋黃、動物內臟等。
低血壓
宜：葷素搭配。桂圓、蓮子、大棗、桑椹等，具有健神補腦之功，宜經常食用，增強體質；有失血及月經過多引起的低血壓，應注意進食提供造血原料的食物，如富含蛋白質、銅、鐵元素的食物——肝類、魚類、奶類、蛋類、豆類以及含鐵多的蔬菜水果等，有助于糾正貧血。
低血壓病人宜選擇高鈉（含鹽每日宜12-15克）、高膽固醇的飲食，如動物腦、肝、蛋黃、奶油、魚子等，使血容量增加，心排血量也隨之增加，動脈緊張度增強，血壓將隨之上升。
忌：食生冷及寒涼、破氣食物，如菠菜、蘿卜、芹菜、冷飲等。
5 切忌盲目過量補碘
在科學合理補碘預防碘缺乏病的時候，切忌盲目過量補碘，因為碘元素攝入過多會造成甲狀腺疾病，更甚者將影響人的智力和生殖能力，長期高鹽飲食可導致高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。
專家指出：普通成人每天碘的攝取量以200微克為宜，孕婦的適宜攝取量為260微克。數據顯示，中國城市居民日均鹽攝入量為11克，農村居民達到17克。根據目前市面上多數碘鹽中每克鹽含碘20至50微克計算，意味著中國人每天攝入碘量為220至850微克，已完全能滿足人體本身需要。
對于有些碘缺乏地區的群眾，或者處于生長發育期的嬰幼兒等，可通過增加海帶、紫菜、黃豆等富含碘元素的食物攝入，達到在碘鹽以外增加碘元素補充的目的。如無其他特殊情況，無需額外再服食碘片等其他富含碘元素的藥物。
碘與甲狀腺瘤的發病具有特殊的“U”字規律，即碘缺乏和高碘都可引起甲狀腺瘤防病率增加，高碘可能增加甲狀腺狀癌的發病。此外，碘過量與智力之間的關系近幾年也引起了重視，多項流行病學調查都顯示：高碘地區學生智商明顯低于適碘區，大量動物實驗研究也證明，過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降。美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男子計數有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的計數減少，也曾有實驗證明碘過量對大鼠生殖力有影響。
6 痛風的防治
原發性痛風目前尚不能根治，本病防治目的為：1.控制高尿酸血癥，預防尿鹽沉積；2.迅速終止急性關節炎的發作；3.防止尿酸結石形成和腎功能損害。根據疾病階段不同采取不同的治療。
一般治療：調節飲食，控制總熱量攝入，限制高嘌呤食物（如心、肝、腎、腦、魚蝦類、海蟹等海味、肉類、豆制口、酵母等），嚴禁飲酒（包括含有大量嘌呤的啤酒）；適當運動可減輕胰島素抵抗、防止超重和肥胖；增加尿酸的排泄，多飲水，每天在2000毫升以上；不使用抑制尿酸排泄的藥物，如噻嗪類利尿藥等；避免誘發因素和積極治療相關疾病等。
抑制尿酸生成藥物：主要有別嘌醇（allopurinol），其作用機制是通過抑制黃嘌呤氧化酶，使尿酸的生成減少，適用于尿酸生成過多者或不適合使用排尿酸藥物者，每次100毫克，每日2～4次，最大劑量每日可至600毫克。等血尿酸降至360微摩爾/升以下，則可減量至能維持此水平的最適宜劑量。可與排尿酸藥合用效果更好。不良反應有胃腸道刺激，皮疹、發熱、肝損害、骨髓抑制等。多發生在腎功能不全的患者，因此，若患者有腎功能不全，別嘌醇的劑量應減半。
7 血糖高宜進食高纖維素飲食
首先得從纖維素作用機理方面來認識。纖維素是多糖化合物，食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。纖維素的作用有以下五點。1.有助于腸內大腸桿菌合成多種維生素；2.纖維素密度小，體積大，在胃腸中占據空間較大，使人有飽食感，有利于減肥；3.纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可防治糖尿病的便秘；4.高纖維飲食可通過延緩胃排空、改變腸轉運時間、在腸內形成可溶性纖維凝膠等作用而使糖的吸收減慢，亦可通過減少腸激素（如抑胃肽或胰升糖素）分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體的敏感性，使葡萄糖代謝加強；5.近年研究證明，高纖維飲食使I型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加，從而節省胰島素的需要量。
因此，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可以改善血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量，并且有利于減肥，還可防治便秘。含大量纖維素的食物有粗糧、麩子、蔬菜、豆類等。目前國內的植物纖維食品多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮以及海藻類植物等制成的，對降低血糖、血脂有一定作用。
對糖尿病患者來說，飲食控制是非常重要的治療手段。飲食療法是基礎，只有飲食得到控制，才能有利于控制血糖，促進身體健康。飲食療法在糖尿病治療中的重要性是毋庸置疑的，預防糖尿病的發生必須做到以下幾點：
7.1 多懂一點。即對糖尿病的知識、危害、防治措施多懂一點。這樣，就能夠發揮人的主觀能動性，積極地預防糖尿病。
7.2 少吃一點?？刂茢z取總熱量。主食、副食都要少吃。要多吃蔬菜。
飲食保健范文2
飲食清淡、吃忌厚味:“厚味”是指因喜愛某種食物、味道而大量取食。而健康的飲食搭配其中重要一點，就是要做到有葷有素，這也是延年益壽的重要原因之一。在飲食食譜中，魚類、蛋類、肉類的量應該相對較少，而瓜果、蔬菜、谷類的量則應該相對較多，避免進食過多的油脂與厚味，也不應過度嗜甜和嗜咸。“若要長生，腸中常清，若要不死，腸中無屎。”(《抱樸子》)，同時也如《內經》所言:“心病禁咸”。例如高血壓患者、冠心病患者等就應該嚴格控制并降低鹽的攝入量。
飲食有潔:飲食有潔是指人所進食的食物要確保清潔和干凈。首先，食物如果出現污染、變質、腐爛，或者牲畜、家禽是病死的，決不能食用，而是要選擇新鮮、干凈的食物。其次，要確保食物的溫度恰當，軟硬適宜，進食時須細嚼慢咽，不宜未嚼碎就直接下咽，進食速度不應過快。最后，不宜邊做別的事情邊進食;飯后宜做稍息、散步，不應直接臥躺，否則不利于胃對食物的消化，以及脾的運作;睡前不應進食。飲食有潔，我們應該做好食物清潔的每一步，以避免病從口入。
辨證施食:辨證施食的意思就是指要根據個人的實際身體狀況來提供食物。因為人的體質不一樣，從大體上來看，可以分為寒熱虛實，同時食物也有寒熱溫涼補泄的區別。因此，要使飲食養生，必須根據個人實際的陰陽氣血情況來取食適應的性味，就如《醫學啟源》里所錄:“熱則寒之，寒則熱之，虛則補之，實則瀉之，燥則濡之”。也就是說，體質熱性的人適合取食較為寒涼的食物，體質寒性的人適合取食較為熱性、溫性的食物。此外，還需要依地進食、依時進食、根據地理位置、氣候、季節等的不同，取食適宜的食物，使人與自然相適應。
疾病與飲食習慣的內在關系隨著社會的發展，人們生活、工作的壓力越來越多，如應酬、娛樂增加，導致人們逐漸養成不良的飲食習慣，如不按時吃飯、不規律吃飯、過度酗酒等;或者食譜結構不合理，魚、肉、蛋類占主導，這樣鹽過多、脂肪過多、蛋白過多、碳水化合物過多的膳食結構，會最終導致人患上各種疾病，例如胃病、高脂肪、直腸癌、腸癌、糖尿病、腦中風、高血壓、冠心病、肥胖、超重等。相關研究顯示，如果一個人每天進食鹽的總量達到10g，那么將會有高達10%的可能性患上高血壓，因此說，清淡的飲食是非常重要的。如經常進食動物類食物，那么將更容易比一般人患上各種心血管疾病，因此應該改變膳食結構，以植物類食物為主，減少動物性食物的攝入。如過度攝入各種脂肪含量高、糖分含量高、鹽分含量高的食物，或者暴飲暴食不加運動，將導致高血壓、糖尿病以及超重等［3］。因此，一個人的健康與否，疾病如何，與一個人的飲食習慣有著密切的關系。
飲食養生在社區保健中的作用社區進行醫療保健衛生工作其中一個要點，就是要加強保健宣傳，以預防為主，把各種疾病和病痛防患于未然。其中中醫所言的“治未病”，就是教育人們要未病先防以及疾病防治。飲食養生屬于中醫范疇的重要內容，也是“治未病”的主要途徑之一。所以，無論是社區進行的醫療保健衛生工作，還是飲食養生，其目的都是為了幫助人們預防疾病的發生。因此，飲食養生在社區保健中具有不容忽視的重要作用［4］。
飲食保健范文3
一般來說，牙齒發育所必需的營養與人體整體的需要是相似的，但牙齒也有其特殊的需要。我國人民的生活水平正在日益提高，廣義的營養不良現象目前已較罕見，但營養成分配備不當、比例失調的情況并不少。下面介紹幾種常見的牙病與飲食營養的關系及其預防。
維生素C缺乏與牙周病
牙齦出血、溢膿，牙齒松動，移位，或出現牙周膿腫，這些都是牙周病的主要表現。牙周病的病因很復雜。目前普遍認為牙齒上的菌斑是其主要病因，但維生素C與牙周病也有著密切的關系。維生素C，又稱抗壞血酸，是結締組織，特別是骨膠質、牙周膜等形成所必不可缺少的。維生素C缺乏時，所有硬組織的鈣化發生障礙，便具有出血性素質以及膠元形成障礙。實驗的動物如給予無維生素C的食物，可看到牙松動、出血和骨質疏松。因此，供給足夠的維生素C是預防牙周病的重要條件。
人體本身不能合成維生索C，必須從食物中攝取。每日需要量；成人50～75毫克，兒童30～70毫克，孕婦100毫克，乳母150毫克。新鮮的蔬菜，水果以及茶葉等，都含有維生素C。鮮首蓿、辣椒、莧菜、香菜、菠菜等的含量較豐富，綠茶中的含量遠較紅茶多。因維生素C易溶于水，又易被光、熱、氧化所破壞，因此對維生素C食品的烹調方法，宜生食或為時極短地炒一下，不要將菜切開洗或用熱水洗，也不宜久煮。
必須注意的是：在引起牙周病的一些主要因素(牙垢和菌斑)未被去除時，補充維生素C并無作用。因此，到醫院去進行牙周病的綜合治療仍是主要的。維生素C的補足，僅是一種輔助手段。
飲食保健范文4
不可暴飲暴食 《內經》指出：“飲食自倍，腸胃乃傷?！憋嬍尺^量、進食過急過快會使腸胃負擔加重，易引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀。正如孫思邈在《金要方》中說：“凡常飲食，每令節儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖，覺腹中彭亨短氣，或致暴疾……”孫氏還進一步告誡道：“食欲少而數，不欲頓而多?！边@種觀點符合現代醫學對脾胃虛弱等患者所主張施行的“少食多餐制”。
進食定時定量孫思邈在《千金要方》中說“飲食以時，饑飽得中”，講的就是吃飯要定時定量?！缎拚婷匾分兄鲝垺笆秤俣挥D，常如饑中飽、飽中饑”。這種飲食適量而止，常處于不饑不飽的節食理論，與現代醫學認為適當節食可以長壽的觀點是一致的。
不可勉強進食厭食的原因，一是機體暫不需要進食或飲水，這屬生理性厭食；二是由于疾病影響了神經系統的功能，這是病理性厭食；三是心理因素引起厭食，這是心理性厭食。不論哪種情況，只要沒有食欲，就不應勉強進食。孫思邈在《千金要方》中就特別強調“莫強食，莫強酒”，主張“先饑而食，先渴而飲”。因為勉強進食其營養不但不能被充分消化吸收，還會增加腸胃負擔，引起傷食。正如《養性延命錄》中指出：“不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞。”
大饑勿飽食大渴勿過飲人在大饑大渴時，最易一次吃得過飽或飲水太多，使胃腸難以適應，有時還會造成“暴食傷胃”“暴飲傷肺”。如孫思邈很早指出：“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多?！币坏┯龅金嚳孰y耐的情況，應當慢慢進食、緩緩飲水。特別是饑餓過度時，最好先少量進食些流質易消化的食物，使胃氣恢復。然后再進普通飲食，才能避免身體受到損害。
早飯宜好 午飯宜飽晚飯宜少人體經一夜睡眠后，清晨早起，常感到饑渴。這時宜進營養豐富容易消化的稀軟飲食，做好干稀搭配，才能保證上午精神振作，精力充沛；午飯宜飽，因上午勞動強度往往較大，為補償半天的能量消耗，午飯宜適當豐盛一些；晚飯宜少，因晚飯過于豐盛、吃得太飽或食后不久即睡，容易使人發胖，或飲食停滯胃脘，引起消化不良，甚至會引起胃腸、肝膽等系統患病。
食宜溫暖 《靈樞?師傳篇》說“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，也就是說飲食不要太熱或太冷。胃喜暖而惡寒，凡飲食中的生冷、涼食皆宜少吃，以免損傷脾胃之陽，引起腹痛、腹瀉等疾病。特別是陽虛胃寒之人和老人兒童更應節制。大熱則會灼傷咽喉、食管、胃脘。據調查，食管癌與長期飲滾燙的開水和喝很燙的粥有關。所以，老壽星孫思邈提倡“熱無灼唇，冷無冰齒”是很有科學道理的。
輕松愉快進食古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！绷己玫那榫w有利于胃腸消化，對身心健康有益。所以，應該在一個幽雅整潔的環境愉快進食。
音樂有利于消化吸收《壽世保元》說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?！惫糯诋嬛芯彤嬘凶鄻愤M食的場面。現代研究證明，柔和輕快的音樂和舒適整潔的環境，可作為一種良性刺激，有利于調節人體的消化吸收功能。
食宜細緩宋代《醫說》中指出：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”進食細嚼幔咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶等可幫助食物消化，減弱胃的負擔。促進消化吸收。唾液中的溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌消毒，并有防癌作用。另外，緩食能使胃、胰、膽等器官得到和緩的刺激，有利于均勻地分泌消化液。
食宜專攻 不宜分心古人主張“食不言，寢不語”，認為進食時應專心致志，有利于納谷和消化。
飲食保健范文5
文/賀 瀟
什么是全食品?就是沒經過精加工，保留食物原來營養元素的食品，包括全谷物、全水果、全蔬菜。
目前，美國市場上有全谷物標識的食品占谷物食品的40％左右，全谷物“黑”面包銷量超過了白面包，選擇全谷物食品在發達國家已成潮流。但我國谷類食物消費卻一直在下降。精細化加工讓谷物中維生素、微量元素及植物化學元素大量丟失，由此導致國人宏量營養素過剩、微量營養素不足。
北醫三院營養科主任李百花表示，“全食品不僅包括原材料，還包括后期制作和加工過程，應盡量保留食品的營養?！毖帑?、玉米等都屬于全食品。和食用精加工的燕麥制品相比，食用全燕麥會減少體內的膽固醇含量，還能幫助調節血糖、控制體重，“燕麥的麩皮和胚芽里含有豐富的維生素B、礦物質和纖維。而在精加工過程中富含纖維的麩皮和胚芽往往被碾碎，只留下內部較軟易消化的胚乳。這樣我們就只吸收了大量的碳水化合物和蛋白質，其他微量元素就流失了?！?/p>
李百花說，“有些人喜歡把水果和蔬菜打成汁喝，這樣，雖沒讓食品里的營養元素流失，卻破壞了蔬果里的纖維，易出現便秘。所以，水果和蔬菜打成果汁以后，就不算全食品了?！?/p>
一日三餐可以這樣分配，早餐選杯燕麥粥，加上一個沒去皮的蘋果。午餐和晚餐可根據自己的飲食習慣，添加全谷物或全蔬菜，如將玉米摻在大米里蒸米飯，一周可以做一頓完全由糙米和雜糧組成的午飯。很多傳統食品就是很好的全食品，比如玉米面糊糊，做法簡單又能較好地保存營養元素。
飲食保健貴在有“度”
文/荀曉霖
飲食保健自古以來就是我國人民防病治病、健康長壽的重要手段。飲食要講究營養、平衡，貴在有“度”?？墒?，老年生活中卻存在以下幾種飲食誤區：
1.吃蛋黃會升高膽固醇，只吃蛋清不吃蛋黃：蛋黃中除含膽固醇之外還含有高效乳化劑――卵磷脂，它能促使血中的膽固醇和脂肪顆粒變得極細小，使其順利通過血管壁而被細胞充分利用，阻止膽固醇和脂肪顆粒在血管壁沉積，有助于防止動脈粥樣硬化。
2.纖維攝取越多越好：膳食纖維以每人每天30克為宜，過多的膳食纖維使食物通過腸道的速度加快，使鈣等礦物質的吸收率降低，并影響其吸收利用。
3.只吃植物油，一點動物油也不吃：這樣的老年人臉上很容易長老年斑。日常生活中，動物油和植物油的比例應以1：2為宜。
飲食保健范文6
【中圖分類號】R-1 【文獻標識碼】B 【文章編號】1008-1879（2012）09-0220-01
慢性結腸炎是一種頑固難愈、易復發的消化道疾病，以結腸、乙狀結腸和直腸為發病部位。根據致病原因分為特異性腸炎即有明顯原因的結腸炎，非特異性腸炎即致病原因不明者[1]?；颊咂鸩【徛?，可持續不緩解或活動與靜止交替呈慢性反應。臨床上以長期反復腹瀉、腹痛等為主要表現?？沙霈F便秘或泄瀉癥狀，有排便次數增多、排便困難，便下大量粘液或帶血，時有里急后重現象，伴隨左下腹疼痛，呈隱隱作痛，體重下降，消瘦，精神不振。在常規治療用藥后癥狀可得到緩解和減輕，但停藥后容易復發。臨床上經常發現一些結腸炎患者盲目服用抗生素，不但起不到治療作用反而會破壞胃腸道正常菌群，造成菌群失調，給以后治療帶來困難。因此社區責任醫師在慢病隨訪過程中，應高度重視慢性結腸炎患者管理，在規范治療前提下，指導患者積極開展自我保健和科學飲食，這是預防復發、根治該病的關鍵所在。
1 資料與方法
1.1 基本資料。畫水鎮位于浙江省東陽市西南部，東臨南市街道，南接永康市，西界義烏市，北與白云街道相連。全鎮總面積120平方公里，下轄18個行政村居，5.3萬人口。衛生院現有社區責任醫師24名。2009-2011年轄區內共確診慢性結腸炎328例。
1.2 方法。由各社區責任醫師對確診的慢性結腸炎患者開展定期隨訪，根據患者病情進行針對性干預，重點做好患者自我保健和科學飲食的指導。對患者有效管理率、病情穩定和變化情況等進行分類統計。
1.3 療效判定標準。①臨床痊愈：大便次數、量及性質恢復正常，伴隨癥狀及體征消失。②顯效：大便次數每日2～3次，近似成形、或便溏而每日1次，伴隨癥狀及體征總積分較治療前減少70%以上。③有效：大便的次數和質有好轉，伴隨癥狀及體征總積分較治療前減少35%以上。④無效：未達到上述標準者。
2 結果
2009年1月-2011年12月328例患者經過責任醫師的隨訪和管理，其中有效管理者289例，占88.11%。其中：患者痊愈87例；病情穩定（顯效+有效）3個月以上的135例，病情穩定6個月以上的53例。病情加重者14例，及時轉診到上級醫院診治。死亡3例。
3 討論
慢性結腸炎根據病變程度可分為“潰瘍性、非潰瘍性和糜爛性”三種。近些年研究表明，該病常與自身免疫有關?；颊哐褐幸话愣伎砂l現抗結腸炎抗體（IgM）存在，其抗原是結腸上皮細胞內的脂多糖，從而在免疫反應中使細胞毒細胞殺死結腸上皮細胞，形成局部或整片創傷，容易引起繼發性感染。后者可引起大量淋巴細胞結集于腸系周邊的淋巴結內，對抗發生腸系感染及腸道粘膜損傷的病毒，而中性粒細胞則針對細菌性感染起到免疫作用。在長時間炎癥作用下，引起免疫細胞活性增強且互相殺滅，將正常細胞破壞，導致炎癥加重，是本病長期炎癥不愈原因之一。中醫學認為慢性結腸炎“腹瀉”屬于“久瀉”范疇，是虛寒性下利的一種表現，它與脾、胃、肝、腎功能的失調有著密切關系，主要由于脾虛而失去正常運化功能所致。在治療上需采取溫健脾陽、疏肝健脾和溫補脾腎的方法，佐以澀腸止瀉藥物，標本兼治，才能取得較好的療效[2，3]。
慢性結腸炎除了規范治療外，生活中的飲食治療也是必不可少的。在治療過程中，患者還需“忌口”?！凹煽凇迸c治療效果的提高和鞏固有著密切關系，否則藥雖對癥，但治療效果不佳；或已有改善，又見病情反復，以至前功盡棄。病人由于身體虛弱、抵抗力差，尤其胃腸道易并發感染，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質的食物，禁酒及辛辣刺激性強的調味品。補充蛋白質及維生素，應選用一些易消化的優質蛋白質食品，如魚、蛋、豆制品及富含維生素的新鮮嫩葉菜等。最好食用菜汁，以減少纖維的攝入；如有脫水低鈉現象時，應及時補充淡鹽水。吃蒸煮或烘烤的海產，取代油炸的作法。應密切觀察患者對各種食品的適應性，摸索飲食規律，注意個體差異[4]。特別注意下列食物：①牛奶富含多種人體必需的營養素和維生素，但大多數患者卻不宜飲用?；颊唢嬘煤髸霈F腸鳴、腹瀉。原因是牛奶雖有“補虛損、健脾胃”功效，可又有“滑潤大腸”的作用，因此慢性結腸炎患者應慎服。②各種新鮮瓜果。如西瓜、香瓜、黃瓜、香蕉、桃子、生梨等。雖然瓜果含有豐富維生素、礦物質、無機鹽等營養素，但對大多數患者來說也在禁忌之列。因為瓜果大都性屬寒涼，會損及脾陽，又易滋生濕邪，困阻脾胃運化功能，有的還有滑腸作用，從而導致腹瀉頻作，影響療效。柿子、石榴、蘋果含有鞣酸及果膠成分，有收斂止瀉作用，患者則可適量食用。③紅燒肉、肉餡包子、雞鴨燉煮的濃湯等油膩食物含有動物類脂肪，患者食用后往往會出現排便次數增多的情況。④受個體差異影響，有些患者屬腸道性過敏，對魚類、蝦、蟹、牛乳等高蛋白食物過敏，這些異體蛋白進入人體時可產生大量組織胺，引發過敏性反應而激發免疫細胞聚集在消化道粘膜表面，從而引起粘膜表面水腫充血及滲液等炎癥發生。⑤本病在發作期不宜進食豆類及豆制品，麥類及面制品，以及大蒜、韭菜、卷心菜、花生、瓜子等易產氣食物。因為一旦進食，胃腸道內氣體增多，胃腸動力受到影響，即可誘發本病，甚至加劇癥狀。
另外，慢性結腸炎患者平常應加強鍛煉，如打太極拳，以強腰壯腎，增強體質。注意腹部保暖，避免受涼。調整和控制自己的情緒，增強戰勝疾病的信心。社區責任醫師應對確診的慢性結腸炎患者開展定期隨訪，納入社區慢性病有效管理的目標人群。根據患者病情加強針對性的干預，引導患者系統規范地治療，重點做好患者自我保健和科學飲食的指導。
參考文獻
[1] 趙林，袁平西，杜俊玉.慢性結腸炎的發病原因和治療分析[J].醫學信息：下旬刊，2011.24（6）.79-80
[2] 蔣文良.中醫治療慢性結腸炎82例臨床療效分析[J].中國醫藥指南，2011.9（31）.181-183
