前言：中文期刊網精心挑選了海爾培訓范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
海爾培訓范文1
亮點一
海參儲存技術再升級
發好的海參賣不掉，過幾天就會脫皮？
剛剛保存幾天的海參怎會變得沒嚼勁？
在冰水中保存的海參，加熱后收縮了？
……
這實際上都與海參的儲存方法有關。在平時的交流考察中，李大師發現，給海參入味的濃湯等湯汁口味質量一般會很穩定，而海參儲存是最容易忽略的環節，事實上，海參菜出品的穩定與否，很大程度上取決于海參儲存。為此，李大師在過去五種海參儲存方法的基礎上，再次發力，研發出三種最新海參儲存方法：
NO . 1
強凍儲藏法
將發好的海參放入－18℃的冷凍冰箱速凍，保存時間可達6－10個月。
NO . 2
真空冷藏法
將發好的海參放入盛有純凈水的容器里，再用真空充氮灌裝機抽真空，抽真空的同時加入氮氣，氮氣可以抑制海參膨脹，放涼后入1-5℃的保鮮冰箱冷藏，可保存6個月。此方法最大的優點是打開容器即可烹調加工海參，非常方便。
NO . 3
淡鹽水冷藏法
淡鹽水冷藏法可以分為兩種情況，第一種情況是直接用淡鹽水（純凈水內調入適量的鹽、味精即可）浸泡海參，此方法遠比冰水儲藏法好，儲存時間長，在儲藏的同時會給海參入味。如果不借助任何設備，可以儲存十天左右。這種方法不搶海參的本味，還會增加海參的鮮味，最適合做湯類海參菜品。
第二種情況是借助充氮真空灌裝機，與真空儲藏法類似，只是將里面的水換成淡鹽水，這樣海參在儲藏過程中同樣可以入味。
亮點二
三款百變湯汁 讓海參烹調不再神秘
海參入味一直是個很大的難題，李大師曾多次公布詳細配方的海參煨汁，主要是給海參入味，而海參在烹調菜品時還會用到另外的湯汁，此次，李大師將珍藏多年的套湯吊湯工藝和最新研發的百變海參基礎湯和盤托出，毫無保留地為大家演示制作了三款湯汁的全部過程，三款湯汁搭配組合，海參烹調將成為“傻瓜式”操作。
NO .1
清湯、濃湯一鍋出
所謂套湯，也就是在吊湯的過程中，將清湯、濃湯到三湯，用同樣的原料一次吊出，這就為酒店大大節約了成本，不添加任何的增香添加劑，湯汁香味濃郁，而且操作簡單，一學就會。其中吊湯的原料包括豬腱子肉、豬肘子肉、雞爪、排骨、老鴨、老雞，而原料的比例更加簡單，按前面的順序是1∶2∶3∶4∶5∶6，其中雞肉主要起提鮮的作用，而鴨肉、排骨既能夠增香，又能夠使最后的湯汁更濃。
NO .2
百變海參基礎湯
加上老抽變鮑汁
鮑汁扣遼參、蝦籽海參、南瓜海參粥……一般中高檔酒店的海參菜品至少有五六款，而專業海參館則會提供更多，如果每種口味的海參都要搭配不同的湯汁，那豈不費時費力更費料？李大師經過多年研發，首次在本屆培訓班推出百變海參基礎湯，一汁調百味，讓海參菜品烹調變得超級簡單。
此款百變海參基礎湯以上面介紹的套湯中的濃湯為主，加入幾種常見的調料制作而成，專門針對濃湯類海參菜品推出，口味香濃，口感滑順，加上雞飯老抽，稍一調合，便成為地道的鮑汁。在此款湯汁的基礎上，搭配不同的輔料配料，就可以做出各種不同的海參菜品，從此不再為海參菜口味犯愁！
亮點三
價值幾十萬元的超淡干海參加工方法
首次公布
為了回饋學員高漲的熱情，李大師還將剛研發定型的超淡干海參加工方法首次披露，經過超淡干加工，活參會瞬間變為超淡干的干參，是真正世界領先的加工工藝。由于此項技術還沒有過保密期，暫時不能公布。不過李大師表示，會在下一屆的海參培訓班上為學員講解更多的超淡干海參加工技術細節。
亮點四
分子海參
海參與分子美食親密接觸
應廣大學員的要求，李大師在此次培訓班上傾囊相授，現場演示制作了16款海參菜品，配方全部公開，學員現場品嘗。楊建華大師也親自操刀，利用分子美食技術制作了四款最新菜品，讓學員領略了海參出品的無限變化。
技術互動讓學員揣著答案回家
本次培訓班的學員真正來自五湖四海，他們大多已是當地烹壇的精英，依然帶著問題來學習，李大師備受感動，憑借多年的經驗積累，有問必答、言之必詳。
NO .1
強凍儲藏的海參為什么有時會形成蜂窩？
答：海參形成蜂窩只有兩種情況，一是發過的海參吸入過多的水分，強凍后體內水分結成冰晶，形成蜂窩。二是發好的海參不經冷藏直接速凍，海參內部溫度較高，不能形成速凍的效果。一定要先將海參吸干水分，再入冷藏冰箱里儲存，使海參溫度下降到0-5℃左右，再將冰柜設置為強冷，放入海參速凍，持續6個小時即可。
NO .2
強凍儲藏法有什么技術關鍵？
答：海參速凍有一個關鍵點：速凍1個小時后，需要給海參噴水，使其表層迅速結冰，冰層對海參起到保護作用，因為強凍儲藏法最容易損壞海參的刺。一般是噴三次，每隔2小時噴一次。速凍后再將海參保存在－8℃的環境里。強凍儲藏的海參使用時最好是自然解凍，特別急的情況可以用微波爐，油封儲藏的海參一定要自然解凍。
NO .3
用瓊脂保存海參怎么樣？
答：保存20天左右可以，時間長了海參會有異味，缺點是成本高，不易檢查海參的狀態。
NO .4
冰水儲存的時候用蒸餾水還是純凈水？
答：海參漲發的時候用蒸餾水或純凈水都可以，儲存的時候用礦泉水。蒸餾水跟純凈水都是小分子水，分子越小，越容易被海參吸收，海參漲得越大。儲存海參實際上要阻止海參繼續吸收水分，礦泉水分子比較大，不容易被海參吸收，所以儲存海參用礦泉水效果最好。淡鹽水為什么適宜儲存海參？因為鹽有滲透壓，淡鹽水的壓力會阻止海參吸水，所以保存時間長而不影響口感。
NO .5
海參入味時什么情況下用冷煨的方法？
答：如果海參發過了，用熱煨的方法操作就會收縮，所以要采用冷煨的方法：將海參汁提前兌好，放入海參腌漬
半個小時以上即可入味。廚房還要用小火加熱一鍋同樣的海參汁，客人點菜后放入已入味的海參，稍加熱，即可起鍋走菜，海參不會收縮，味道也很濃郁。
花絮一
任何一次培訓班都不落下
在此次培訓班的學員中，中國大廚視頻編輯發現了兩個熟悉的面孔，原來他們是第二次來參加海參培訓班的。昆明的李世昌來石家莊要坐38個小時的火車，千山萬水擋不住他學習的熱情，在談及為什么來參加第二屆培訓班時，他表示，上次學習后技術有了長足的進步，這次來一是為了感謝李大師，再就是不能落下最新的技術。而河北任丘的何浩龍則說，李老師上次留了個超淡干海參加工技術的懸念，這次就是沖著這個而來。
花絮二
我的同學居然是明星
學員中還有一位來自上海的超級人氣大明星，他就是2010年《星光大道》年度季軍王小剛。王小剛非常低調，對誰也沒有提起過這段經歷，在考察當地酒店的宴會上，楊建華大師火眼金睛，認出了這位多次出現在《星光大道》舞臺上的“草根”明星。培訓班結束的午宴上，王小剛一展歌喉，為全體學員奉獻了兩段超級模仿秀，令人大飽耳福。許多學員搶步上前，與之合影留念，留下一段美好的回憶。
花絮三
學員爭當神仙吐仙氣
許多學員對楊建華大師表演的分子美食驚奇不已，感嘆烹飪技術發展變化日新月異，尤其是表演完黑莓味液氮冰球，大家將楊大師的液氮冰球一搶而空，吞入口中，讓自己的唇齒間冒出“仙氣”，在品味美食的同時，爭當一次神仙。
精品海參菜展播
金絲海參（涼）
創意思路：蝴蝶參又稱皮參，干品180元/斤，每斤漲發后約出8斤，無麻澀口感，入口略脆，容易改刀，適合制作低價位涼菜。搭配炸好的土豆絲，雙脆結合、口感協調。
創意延伸：用海參制作的涼菜售價不能太高，否則很難推銷，所以要選擇價位合理的海參。常用于制作涼菜的海參除蝴蝶參外，還有美國紅參、南美參。美國紅參是拉缸鹽海參，200元/斤，每斤漲發后約3斤，口感接近刺參，適合制作中檔價位的涼菜。南美參干品800元/斤，漲發率為800%，適合制作高價位的涼菜。
制作：1、發好的蝴蝶參1條宰殺制凈、切絲備用。土豆絲75克入五成熱油炸成土豆松備用。2、海參絲、土豆松裝盤，跟一杯熗汁上桌，由服務員拌勻即可。
菌味珍妃海參
創意思路：菌類的鮮味確實很足，但是水汽也很大，會阻礙菌菇釋放鮮味，所以要先拉油去除部分水汽，充分激發菌類的鮮味，再搭配海參用濃湯煨熟。
制作：1、發好的活海參1只宰殺制凈。2、鮑魚菇、雞腿菇、白靈菇、茶樹菇各20克分別撕成絲，與20克金針菇一同入六成熱油快速拉油，撈出入沸水沖去油分，撈出備用。3、鍋入基礎海參汁（自吊的乳白色濃湯，鮮味自然，不會搶海參的鮮味。這是一款基礎汁，使用時再自行調味，變換出多種味道，在此次中國大廚海參高級培訓班中，李建輝大師詳細演示了這款基礎汁的制作流程）300克，下入海參、菌菇絲，調入雞飯老抽5克小火煨約3分鐘即成。
苦蕎海參
創意思路：苦蕎茶的香味類似大麥茶，聞起來香味十分濃郁，甚至略有焦糊的味道，但入口后清新滋潤，有降血脂和血糖的功效。用此茶沖燙活海參，一點兒調味品都不必加，突出原始的茶香味。
創意延伸：與苦蕎茶性質類似的還有烏龍茶、普洱茶，茶水清淡爽口，回味還有絲縷甘甜，也可以用來沖泡海參。
制作：1、活海參一只用“65℃浸泡法”（詳細做法見《中國大廚》2010年8月A34頁）處理好，然后放入盅內備用。2、苦蕎茶10克加沸水100克沖開，呈淡黃色，過濾后得凈湯沖入盅內，將海參燙熟，點綴高湯煨熟的竹蓀、蔥花即可。
海參分子菜驚艷亮相
怎樣將高價位的海參做得驚艷脫俗、不同凡響，給食客留下深刻印象？用時下正在流行的分子技術烹制海參，讓食客花高價吃了海參，也見了世面，收獲了驚喜。
分子元素：棉花糖
結合思路：此菜將棉花糖與楊建華大師2009年研制的“巧克力海參”結合，把大海參換成海參仔，裹勻巧克力醬，再纏上棉花糖，活像一只破繭的蠶寶寶。
創意延伸：棉花糖也是分子烹飪的一種形式，適合與味型香甜的菜式或口味酸甜的小型水果結合，比如拔絲香蕉，櫻桃、圣女果等也可以纏上棉花糖。
棉花糖巧克力參仔
棉花糖制作
1、打開棉花糖機，讓機器上帶有小孔的容器旋轉起來，從機器上部的一個開口處倒入白砂糖。
2、白砂糖經加熱融化至液態，在離心力的作用下甩出糖液，遇空氣冷凝成的白色絲狀物即棉花糖。
1、發好的海參仔9只用燒沸的蜂蜜水汆水1分鐘入底味，然后冰鎮至表皮發涼，倒入巧克力醬中拌勻，然后用竹簽穿起來（詳細制作方法見《中國大廚》2009年9月B20頁）。
2、用手拿著穿好竹簽的海參纏上棉花糖，擺盤上桌即成。
特點：香甜，巧克力脆，海參鮮嫩。
注：裝盤用的枯枝需要用淡鹽水浸泡。
小米椒鹽海參
創意思路：在小米中摻入芝麻鹽，給經典菜“小米遼參”變換新味型。
提前預制：1、小米500克淘凈，加涼水沒過入蒸箱蒸至開花，取出自然晾涼，覆上保鮮膜入冰箱冷藏保存。2、先將黑芝麻100克入不放油的凈鍋小火炒熟，晾涼后放入鹽10克拌勻，再用搟面杖搟碎備用。
走菜流程：1、活海參一只宰殺制凈。2、鍋入濃湯200克，下入蒸好的小米50克小火熬至起泡，再下入海參，小火煨約2分鐘，調入芝麻鹽10克攪勻即成。
分子元素：茴香魚籽
結合思路：“撈拌海參”、“茴香大杏仁”二合一，活海參鮮嫩、鮮杏仁清脆，口感搭配協調。此菜在茴香味的體現方式上有所變化，用茴香汁做成魚籽，一口咬破，濃郁的清香味在口腔里迅速散開。
創意延伸：1、也可選擇本身具備獨特香味的其他原料代替茴香，比如香椿、各類西式香草。2、鮮美國大杏仁可換成鮮核桃仁或鮮花生仁，與鮮脆的活海參口感協調。
茴香魚籽配杏仁低溫遼參
1-4、鮮茴香苗1000克洗凈、切碎，倒入榨汁機，倒入200克純凈水、10克蜂蜜打成汁，過濾雜質后約得液體1000克，加入海藻膠10克、檸檬酸鈉3克用高速攪拌器攪勻，再次過濾，放入冰箱靜置1小時。
技術點撥：1、一般來說，1000克濃縮果汁使用6.5克海藻膠即可，但茴香苗打成的汁略稀，海藻膠應增加至10克。此外，茴香苗含有草酸成分，除了海藻膠，還要加入少量檸檬酸鈉，幫助茴香汁凝固。2、茴香汁加入海藻膠、檸檬酸鈉攪打后會產生氣泡，打勻后應放入冰箱靜置，使氣泡消除。
5-6、1000克純凈水、4.4克鈣粉混合攪勻，把茴香汁倒入魚籽盒，使茴香汁自然漏入鈣粉水中，靜置1-2分鐘即成外部是硬殼、內部是溏心的魚籽形狀，從鈣粉水中撈出放入清水中即可。
技術點撥：茴香汁漏入加了鈣粉的純凈水中，靜置時間不能太長，否則會形成實心，入口沒有爆破感。
走菜流程：1、鮮美國大杏仁150克裝盤。2、取用“65℃浸泡法”（詳細做法見《中國大廚》2010年8月A34頁）處理好的活遼參3只，順長切條，擺入大杏仁上，淋撈拌汁、撒茴香魚籽即成。
撈拌汁制作：蠔油250克、家樂海真醬250克、生抽1000克、蒸魚豉油500克、美極鮮150克、白糖150克、鮮蒜片200克、青尖椒碎100克拌勻，浸泡1小時即成。
分子元素：酸甜味液氮冰球
結合思路：與中餐夏季常用的冰球盛器不同，采用分子技術制成的“液氮冰球”只有外殼是冰，內部空心且充滿了清涼煙霧，咬破后散發出神奇的白霧。選黑加侖汁做成酸甜味的液氮冰球，與蔥香味型的“青麥仁參仔”雙拼，清涼解膩，適合夏季推廣。
創意延伸：各種味型的果汁均能用來制作液氮冰球，只需在味道和形狀上略作變化。
青麥仁參仔
配液氮冰球
液氮冰球制作
1-3、雀巢淡奶油、濃縮黑加侖汁按11兌勻，倒入虹吸瓶中，然后分兩次、每次在虹吸瓶的氣彈托中插入1個氣彈（每個氣彈托中只能裝入一個6厘米長的氣彈，此菜需要兩個氣彈，所以要分兩次插入，每次只插入一個），擰入虹吸瓶上。
4、將氮氣儲存罐中的液體（即液態氮）倒入不銹鋼盆中備用。
5-6、晃幾下虹吸瓶，將瓶內液體打發，然后擠入小勺中，再倒入盛滿液氮的不銹鋼小盆中靜置1分鐘速凍定型，取出后再次裝入小勺中擺盤。
技術點撥：1、淡奶油、黑加侖汁按11兌勻做出的冰球顏色較深，口味略酸，可以再加入濃縮糖漿中和一下。2、從虹吸瓶內擠出液體倒入液氮中，靜置時間不能太長，否則表面容易凍裂。
走菜流程：1、海參仔6只宰殺制凈，用海參煨汁小火煨2分鐘撈出，取其中1只去頭尾切小圈擺盤，剩余5只切丁備用。2、起鍋入蔥油，下入汆過水的青麥仁炒勻出香，下入海參丁，調入海參煨汁15克炒勻裝盤，跟液氮冰球上桌即成。
味型：蔥香濃郁。
分子元素：薰衣草香型煙熏
結合思路：給只有蔥香底味的海參熏入薰衣草的香味。
創意延伸：市場還有玫瑰花香、蘭花香等多種香型的鋸末，均可以裝在煙熏槍中，打出各種香味的煙霧。此外，中餐常用的孜然粒、花椒碎也可以作為煙熏的用料，打出的煙霧飄散出孜然味、椒麻味。注意，由于孜然、花椒不易點燃，使用時可以摻入少許鋸末，幫助孜然、花椒燃燒，以打出煙霧。
煙熏參仔配酥皮
煙熏制作：取薰衣草香型的鋸末3克裝入煙熏槍。
走菜流程：1、活海參仔7只宰殺制凈，用海參煨汁小火煨2分鐘入味，撈出納盆。薰衣草香型鋸末裝入煙熏槍中點燃，對準海參仔打出煙霧熏20秒。
2、熏好味道的海參仔4只裝盤，玻璃杯倒扣其上，繼續噴入煙霧，剩余海參仔隨意擺入盤中，配酥皮、跟香蔥葉、香蔥白和番茄辣醬，點綴炸酥的薄荷葉上桌即成。
味型：煙熏味。
海爾培訓范文2
作為社會主義現代化建設的生力軍，公務員的素質與能力將直接影響現代化建設的步伐。公務員的培訓是提高公務員的素質與能力最直接最根本的方法，因此政府也是越來越重視我國公務員的培訓問題。借鑒著名企業的培訓方式，并用來解決公務員培訓中存在的各類問題，是利于實現培訓目標并抑制公務員培訓走過場現象的；是利于保證政府在投入后收益最大化的；是利于提高公務員素質與行政機關工作效能的
一、海爾公司、三星公司和松下公司的培訓方式總結。
1.海爾公司的培訓。
海爾的培訓強調“以人為本”的培訓思路，并建立了一套完善的培訓機制，最大限度地激發每個人的活力，充分開發利用人力資源。
1.1完善的培訓環境。
1.1.1建立完善的培訓網絡。內部建立穩定的教師師資網絡，并將培訓考評與績效掛鉤；外部建立可隨時調用的外部專家網絡，引進教學和管理經驗，總結海爾內部案例，實現資源共享。
1.1.2建立不同規模的培訓中心。單位內設立小型培訓中心，用于員工上崗前的學習鍛煉；設立海爾大學培養管理人才；設立海爾國際培訓中心，舉辦高素質培訓與國際學術交流。
1.2.多樣的培訓方式。
1.2.1員工互動培訓。通過形式多樣的培訓及文化建設向員工詮釋海爾理念，達成理念共識。
1.2.2上級培訓下級。將培訓下級的工作和效果與上級的考核結合，促使上級關心培訓、重視培訓。
1.3實戰技能培訓
1.3.1即時培訓。當日下班后，就進行案例分析，并就內部辦刊進行公開發表、討論。讓員工從案例中學會分析、解決問題的思路。
1.3.2定期培訓。通過定期的日清會、月例會、專業例會等進行學習培訓。
1.4個人生涯的培訓
1.4.1海豚式升遷。無論是普通員工還是管理層，只要是沒接觸過的工作內容，都要從基層做起，在一步步干上來。
1.4.2屆滿要輪流。有明確制度規定各個崗位的工作年限，防止固化思維，促進工作創新。
1.4.3實戰方式。通過實戰培養人才，讓壓力變成動力。
2.三星公司的培訓。
三星認為，一個企業能取得成就關鍵在于人才，因此三星很注重人才選拔、培訓之道和使用之道。三星的培訓方式主要有以下幾點：
2.1巨額培訓投資。
2.2設立職能教育機構。設立了管理能力部門、業務知識部門和精神狀態部門等三大職能教育機構。下設各類分院，對職工進行有針對性的教育培訓。
2.3請進來、送出去。聘請國內外的著名專家到三星開辦講座；將各公司的負責人派往海外著名大學或機構進修。
2.4地區專家培養制度。了解當地國情民情，有利于未來當地工作的開展。
2.5強調自我提高。采取崗位教育、集體研討和自我總結的方式，使員工通過自學自省，不斷進步。
3.松下公司的培訓。
松下電器公司將“集中智慧的全員經營”作為公司的經營方針，因此注重培養人才，強調員工的教育培訓。
為培養人才，松下設有“教育訓練中心”，下屬八個研修所和一個高等職業學校，針對不同的對象進行培訓。松下有完善的人才培養計劃，會根據需求開設各種綜合性的系統的研修、教育講座。
在人才的培養上，松下重視以下十二點：注重人格的培養；注重員工的精神教育和人才培養；要培養員工的專業知識和正確的價值判斷；訓練員工的細心；培養員工的競爭意識；重視知識與人才相結合；惡劣環境促使成功；人才要配合恰當；任用就得信任；采用強過自己的人；創造能讓員工發揮所長的環境；不能忽略員工的升遷。
二、三國企業的培訓特點。
1.強調個性化培訓。三家企業在培訓的時候都注重以人為本，針對不同的員工有不同的培訓方法。比如海爾，在單位內設立小型培訓中心，用于員工上崗前的學習鍛煉；設立海爾大學培養管理人才；設立海爾國際培訓中心，舉辦高素質培訓與國際學術交流。三星設立了管理能力部門、業務知識部門和精神狀態部門等三大職能教育機構。下設各類分院，對職工進行有針對性的教育培訓。而松下公司則以“社內留學制度”讓員工按照自身所需，主動提出培訓申請。
2.注重能力訓練。運用案例分析等方式培養員工的綜合能力，讓員工在案例中學習到分析和解決的能力，再下次遇到問題時，能作出較為合適的反應。特別是海爾公司的及時學習，每天下班后，就直接對當天發生的案例進行分析，引導員工討論分析，通過互相啟發，既培訓了員工解決實際問題的能力，又得到員工對問題的反饋，對其他員工在將來的工作中有跟大啟示。
3.將考核和培訓掛鉤?？己撕团嘤枓煦^，一方面給予員工培訓的壓力，一方面也能提高培訓的效率和效果。海爾公司甚至將員工的培訓成果和上級的考核掛鉤，從多方面多層次地要求員工提高培訓效率。
4.注重培訓方式的創新。每個公司注重創新培訓方式。比如海爾創新了上級培訓下級的方式，從領導層開始關心每個員工的培訓。三星則根據市場的需求，創新了地區專家培養制度。松下除了一般的培訓，還特別設置了海外培訓，讓員工學習到更多的國外經驗。
三、三國企業的培訓方式對我國公務員培訓的啟示。
只有進行有計劃、有目標的公務員培訓活動才能保證公務員掌握專業素養及技能，進而使政府管理適應整個社會發展的需求。對優秀公司培訓成功方法的借鑒和吸收，必將推動中國公務員培訓的改革與發展。通過對上述三家企業的研究，筆者提出以下幾種對策來解決我國公務員培訓中所遇到的問題。
1.增強培訓意識?，F在很多公務員的培訓氣氛過于懶散，大多是為了完成任務才去參加培訓，導致培訓效率低效果差。因此增強公務員自身的培訓意識很關鍵。通過鼓勵政策的影響營造公務員的培訓氛圍，調動公務員自身的培訓積極性，通過具體的培訓運作使培訓服務于公務員職業生涯的發展，讓公務員認識到培訓的重要性和必要性，從而最終形成良好的培訓氛圍。
2.創新培訓方式。目前我國公務員的培訓方式較為單一，大多數以教室授課為主。創新培訓方式，一是能提高公務員的學習興趣，二是能從多角度地進行學習掌握不能方面的知識。比如走出去，面向社會，在實踐中教與學，通過現場觀摩、案例分析、討論交流等多種形式結合培訓。另外可以采用角色模擬，讓公務員設身處地、身臨其境地學習到在不同狀況時，該如何進行處理。
3.建立培訓網絡。借鑒三個公司的經驗，建立完善的培訓網絡。如，與各高校、培訓機構合作，設立培訓基地、構建師資網絡，通過有效的聯合，降低培訓成本、共享知識資源，提高培訓效率和質量。
4.加大培訓投資。設立專項財政項目，確保培訓資金到位，當同時要對該項目的財政收入與支出進行監督，做到每分錢都花在刀刃上。
海爾培訓范文3
據了解，戴維先生一行此次前往青島，源于9月15日，海爾集團與圭亞那政府簽署了在其總統府簽署了“一家一臺電腦”項目筆記本電腦采購合同，首批產品業已整裝待發。在之前近4個月招標過程中，全球11大品牌同場競技，最終來自中國的海爾憑借優秀的定制產品、當地化的售后服務和物流等一攬子服務方案一舉中標，獨家獲得圭亞那“一家一臺電腦”項目的首批訂單。
圭亞那總統賈格迪奧先生對此給予了高度肯定，并對海爾集團在該國完善的營銷、物流、服務網絡以及豐富的實施經驗表示了信心。該項政府計劃用兩年的時間給9萬個貧困家庭發送9萬臺筆記本電腦，旨在幫助貧困家庭實現科學致富和獲取知識的機會。因此對于產品的性能、易用程度、售后服務等方面均提出了極高的要求。
在全球多個品牌的競爭角逐中，由中國海爾集團提供的筆記本電腦獲得了性能以及規格的最高得分，同時，海爾集團在當地的完善售后服務中心和電話中心也成為其脫穎而出的重要一環。據了解，海爾將為這批產品提供18個月的當地化售后服務，由圭亞那本地工程師進行服務，充分做到本土化、專業化。
海爾培訓范文4
中央電視臺播出的《詮釋海爾》專題片中，有一個在海爾集團中心大樓一樓擦地板的服務員的鏡頭，解說詞是這樣說的：每月有兩萬人到海爾參觀，一年就是二十多萬人。他們之中有中國人，也有外國人。有些人是來洽談生意的，但大多數是來取經的，而且是沖著OEC管理法來的。等他們把有關OEC的表格條文帶回去時，發現并不好用。其實，海爾OEC管理的內在道理，就在大廳里那位服務員身上，每天她都不聲不響地反復干著這種最簡單的工作擦地。在海爾，即使是一個擦地的服務員，都熱衷于把事情做得最好。所以，最重要的不是海爾工業園中的標語，而是這些價值觀已深刻在每個員工的心靈和頭腦之中，被理解、相信和實踐。
學校的文化理念應成為學校發展的精神動力，校訓、校風、教風、學風是學校賴以生存發展的精神內核。作為培養人的學校，不僅是求知的學園、生活的家園，更是精神的樂園。一個學校沒有濃厚的校園文化就等于沒有靈魂。我們的精神支撐，不僅要寫在墻上，掛在嘴邊，更要內化到全體師生的思想中，內化到全體師生的行動中。在構筑師生精神支柱方面，我們一些學校做得很不夠，對學校文化理念的理解還很膚淺，還沒有完全內化到每個師生的頭腦中，還沒有真正成為每個師生的自覺行動。在這方面，我們應該學習海爾集團構建海爾文化的經驗。把學校的校訓、校風、教風、學風等進行全面的闡釋，印制成手冊，作為校本課程的重要內容。在校園文化建設過程中，注意把表層的物質文化、中間層的制度、行為文化與核心層的價值觀、精神文化結合起來。
張瑞敏在談到自己在海爾的角色時說：我在海爾是設計師和牧師。設計師是指使海爾的組織結構適應于企業的發展，牧師是指不斷地布道，使員工接受海爾文化，把員工自身價值的體現與企業目標的實現結合起來。張瑞敏的這些觀點對學校的管理者是極具借鑒意義的。
二、努力建設學習型學校
管理大師、美國通用電氣公司首席執行官韋爾奇指出：沒有經過培訓的員工是負債，經過培訓的員工是資產。知名企業高度重視人才的培養。作為人才培養基地，學校首先要成為學習化的樂園，抓好教職工學習培訓已經成為學校管理者和教育行政部門的當務之急。在解決骨干教師短缺方面，抓好青年教師的培訓，加快青年教師成長是有效途徑之～。一些學校由于培訓跟不上，而新上崗教師最初的教學效果常常較差，這種印象使學生和家長對年輕教師產生了很強的不信任感。而這種信任危機對青年教師日后課堂教學的影響是難以估量的。因此，學校必須結合自身隋況，編制好青年教師培訓手冊，培訓的內容包括價值觀培訓和教學技能培訓兩部分。價值觀培訓包括教師職業道德規范培訓，學校的校訓、校風、教風、學風等的培訓。教學技能培訓以學校教學工作的規定為藍本，重點放在教學常規的培訓上，使每個青年教師剛參加工作就明白如何做一名合格的教師。當然，讓新教師與骨干教師結對子，拜師學藝，也是必須做好的一項工作。
對于有著豐富教學經驗的老教師，也必須加強培訓學習。當前，新一輪高中課程改革已經拉開了序幕。老教師將遇到前所未有的新問題，面臨新的挑戰，從某種意義上說，老教師與新教師站在了同一起跑線上，甚至與新教師相比還存在著劣勢。因為原有的一些思想觀念和教育教學方式將影響到新課改的實施。所以說，骨干教師、老教師同樣需要更新教學觀念，更新知識體系，加強學習。
在教師培訓的過程中，既要請有關專家、教研室的教研員來校培訓，也要重視發揮本校優秀教師的輻射帶動作用，搞好校本培訓。
三、選人用人上要賽馬而不要相馬
韋爾奇在談到領導能力時講了4個E和1個P，即有旺盛的精力fenevty)；能夠激勵(energize)~lJ人實現共同的目標；有決斷力(edge)，能夠對是與非的問題作出堅決的回答和處理；能夠堅持不懈進行實施(exe''''cute)并實現他們的承諾；一個P為激情(passipn)。這些管理思想對于我們選拔教學管理人員是很有參考價值的。
學校辦學水平的高低，很大程度上是看管理水平的高低，而管理水平的高低，主要取決于管理人員的素質。
從管理學的角度說，10％左右的管理人員擔負著80％以上的責任。學校規模的不斷擴大，對干部隊伍素質提出了更高的要求。在選人用人問題上，自古崇尚伯樂相馬，領導特別是主要領導常常自覺不自覺地用自己的喜好和眼光來選人用人。由此帶來的弊端是員工T作關注的焦點不是工作的效率和質量，而是領導是否滿意。這種機制，不利于人才的脫穎而出。學校在干部選拔以及年級組長、備課組長、班主任的選用上要采用賽馬而不是相馬的辦法，從機制上解決管理人員的選拔問題，即要堅持三條原則：公平競爭，任人唯賢；職適其能，人盡其才；合理流動，動態管理。在用人問題上，要看工作，比貢獻，看其為學校教學質量的提高做了哪些T作，對學校的建設和發展做了哪些貢獻，為學校管理水平的提升做了哪些努力。構筑一個公平競爭的平臺，發揮每個教職工的最大潛能，這是學校人力資源開發和管理的關鍵。在任何時代，能滿足人最深層也是最本質需要的不是金錢、物質和地位，而是自我價值的發現和實現。一位老師曾說：我不愿做流淚的紅蠟燭，讓我做太陽吧，在照亮別人的同時，也輝煌了我自己。這是追求自我價值實現的現代教師心態的真實體現。當教職工把自身價值的實現與學校教育教學質量的提高聯系在一起的時候，就能最大限度地喚起教職工的工作熱情。作為一個學校領導，你可以不知道下屬的短處，卻不能不知道下屬的長處。要能夠容人之短，用其所長。
四、貫徹質量管理思想，提升學校管理水平
在美國通用電氣公司內有一張畫：一頭獅子和一只鹿。獅子說：雖然我十分強壯，但是今天不努力去捕捉食物，我也會和鹿一樣；鹿說：獅子是我最大的危險，我今天不努力奔跑就會被它吃掉。畫的意思是告訴我們，不管你是強者還是弱者，都要努力去做。海爾集團的競爭理念是：永遠戰戰兢兢，永遠如履薄冰。
海爾培訓范文5
【關鍵詞】海爾服務 彩電課程 教學設計
【基金項目】2008年廣西中職教育教改一級項目《基于工作過程的課程開發與實訓基地建設探討實踐》，主持人：崔玉林。
【中圖分類號】G718 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）02-0228-02
廣西交通運輸學校自2003年起與海爾集團南寧工貿公司合作建立海爾培訓中心，將企業文化和考核標準引入專業教學。同時，結合現代職業教育研究和實踐成果，積極開發基于工作過程導向的課程，按照“教學內容項目化，項目實施工單化，工單考核標準化”的模式設計課堂教學，有效促進了學生綜合職業能力的提高，收到滿意效果。下面以《電視技術》課程為例，介紹基于海爾服務工作過程的彩電維修課堂設計模式。
一、理論基礎
本教學模式是建立在活動教學理論和個體――環境互動理論的基礎上。
美國教育家杜威提出“教育即生活”，“教育即社會”。強調“教育不是未來生活的預備，而是現實生活的過程”，提出了在“做中學”的教學方法。倡導“通過多種活動讓學生在做實際的事情中獲得各種知識和經驗并提高能力技能?！边@樣可以培養和發展學 生的觀察力、想象力、創造力、解決問題的能力以及實際動手操作的能力，甚至可以培養學生的道德觀念。
我國的教育圣賢也對教學做過許多教誨，孔子說“學而時習之，不亦說乎”，古時候的“習”字是個會意字（），意為白色羽毛，指小鳥張開白絨絨的翅膀練習飛翔之意。“學”和“習”加在一起即為學習。就小鳥練習飛翔來說，其本意是個體基于生命的本能所展示的成長探索的過程。近代人民教育家陶行知先生也提出“行以求知”，主張“行是知之始，知是行之成”。
個體――環境互動的優化教學理論
美國教育家蘭祖利1986年提出了優化教學理論，蘭祖利認為“學生個體的內部環境和學習的外部環境必須形成良性互動，以達到優化教學的目的”蘭祖利的優化教學理論包括了學生個體和教學環境（教材內容和教學方法）兩大方面。他認為：“只有學生的興趣被充分調動時，學習才會主動，生動，有效”。
建構主義的學習理論認為，知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背景下，借助他人（ 包括教師和學習伙伴）的幫助， 利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得。從行動導向的內涵可以清晰看到建構主義學習理論的影子。
本教學模式主要采用角色扮演法。環境提供機會，學生個體利用這些機會展示自己的潛力，也注重教學過程中的師生的雙向作用，強調師生互動，目的就是培養學生學會如何正確地去確認角色，了解角色內涵。通過體驗自身社會角色、行為標準和價值觀，圓滿完成角色承擔的工作任務，為學生進入未來的職業崗位乃至適應今后的變更，奠定一個良好的基礎。
角色扮演作為一種教學模式扎根于個人和社會兩個方面，它力圖幫助個人了解他所處的社會環境與社會群體共同致力于分析社會情境，分析人際關系，并形成處理這些情況的恰當而民主的方法。角色扮演的過程給人的行為提供了生動的實例，學生通過實例為媒質：一是探索它們的感情；二是洞察他們的態度價值和感知；三是培養他們解決問題的技能和態度。
二、實施過程
強化工作過程導向，完成彩電客戶維修服務的典型工作任務。
㈠教學設計過程
1.教學內容項目化。將《電視技術》課程內容分成若干個大的教學項目，如電源電路檢修、小信號檢測、掃描電路檢修、伴音通道檢修等。按項目教學法在實訓室進行專業技能教學，目標是學生掌握通用檢測維修技能。
2.項目實施工單化。教師根據自己技術經驗和掛職體驗，設置典型故障，將每個教學項目拆分成服務工單。
3.工單考核標準化。引入海爾企業文化，引入海爾服務規范與評定標準，采用角色扮演教學法，學生組對互相扮演用戶和維修技術員，組織上門服務活動。采用《海爾上門服務規范現場實操考核評分標準》和《一票到底服務單》。目標是學生掌握完整上門服務規范流程，提高故障檢修技能。
下面，就以《掃描電路檢修》項目中的“三無”故障檢修為例，闡述授課過程。
（二）授課過程
三、改革創新點
（一）企業文化進課堂，以著名企業文化引領課堂活動
海爾文化理念令人信服，發人深思。如“人單合一，速決速
勝”，“我們服務的對象是人，不是產品”，“我們的工作標準是用戶滿意，不只是產品正?！保皩纫黄钡降?，對外一站到位”等。有海爾工作經歷的員工，成為其他企業優先聘用的對象。
（二）參照海爾服務標準，對學生課堂活動進行考評
海爾服務有口皆碑，我校與海爾集團合作，在校內建立海爾
培訓中心、海爾技術服務中心，我們充分利用這些資源，豐富教學素材。尤其是考評方面，我們參照《海爾上門服務規范現場實操考核評分標準》對學生課堂活動進行考評，對學生觸動很大。
（三）引用海爾服務工單，學生經歷完整工作過程
行動導向教學強調學生經歷完成的工作過程，完成職業崗位的典型工作任務。本教學模式高度模仿真實家電客服情境，直接引用海爾服務工單。在時間安排上，比以往純粹的技能實訓教學多用20%的時間，進行角色和演練和體驗，80%的時間用于維修技能的強化訓練，使學生經歷100%的工作流程。學生踴躍參與，體驗角色，從容溝通，增強信心，較快勝任家電上門服務工作。
以往電子電器專業學生畢業后，能直接勝任家電維修服務工作的屬少數，究其原因，跟用戶溝通的技能和勇氣是一大問題，很多哪怕技術已經很熟練的學生，直接放棄了這樣一個就業和創業的機會。本教學模式有效地促進了學生綜合職業能力的提高，自實施以來，電子專業畢業生進入家電服務行業的比例大幅度提高，不少學生迅速成長為網點骨干服務工程師。
四、推廣價值
《電視技術》《電動電熱》《制冷空調》等家電維修類課程，都可以借鑒著名品牌企業服務規范，以典型工作任務為引領，按工作過程導向進行教學設計。我校電子專業“電器維修專門化”的專業課程，基本采用此模式教學。
對營銷類及至商貿、服務類專業課程來說，這種教學模式和設計思路都有一定借鑒意義和推廣價值。
參考文獻：
[1]姜大源.職業教育學研究新論，教育科學出版社，2007.1
[2]趙志群.職業教育與培訓學習新概念，科學出版社，2003.6
海爾培訓范文6
這很容易讓人聯想到海爾電腦掌門人高以成曾經說過的一句話：“對海爾電腦來說，未來公司發展的最大風險是機會差距，而非業績差距，這也是海爾的最大機會點。”對海爾電腦來說，在國產PC市場普遍遭遇寒冬的年中，迅馳2時代的到來，正是這樣的一個機會。
IT寒冬苦練內功
縱觀今年上半年的筆記本電腦市場，原材料價格上漲、代工廠漲價……嚴峻的環境令慘烈之外多出一絲寒意。對國產陣營來說，形勢相比往年似乎更為嚴峻。從各咨詢機構公布的第二季度數據來看，國產陣營與國際品牌旗鼓相當的局面發生較大波動，“敵”進我退的局勢相當明顯。背靠跨國運營的全球資源配置優勢、創新技術和凌厲的營銷攻勢，惠普、戴爾等國際品牌的市場份額有明顯上升，而國產陣營均出現了不同程度的倒退。不久前，華為總裁任正非再提“寒冬論”相信可以引起很多國產PC廠商的共鳴。
然而楊峻更愿意從另一個角度去理解IT寒冬帶來的變化，他說：“我相信在冬天不可能有一個人比別人跑得快多少，在遇到冬天的時候苦練內功，進行基礎建設和培訓等戰略投資，我們希望，當冬天過去后，我們比別人跑得更快?！睏罹f，利用上半年時間，海爾在設計創新和供應鏈建設上開展了一系列動作，海爾在上半年打好的基礎將成為下半年業績反彈的重要動力。但是顯然，在寒冬里苦練內功不像說起來那么容易，不僅要餓不死，而且還要有余力，楊峻和合作伙伴之所以有這樣的信心，部分來源于海爾電腦母公司青島海爾讓人放心的業績。
英特爾鼎力相助
此外，英特爾的鼎力相助也是海爾電腦敢于說硬話的重要原因。在海爾電腦迅馳2布的現場，英特爾（中國）有限公司中國區區域經理陳丹林透露，在上海紫竹工業園的英特爾實驗室一直為英特爾、海爾創新研發中心提供技術支持，今年英特爾全球筆記本電腦事業部將會加大在上海的投入，會有更多的工程師和設計人員投入到這里。
除了產品和設計兩方面外，海爾依靠英特爾產業鏈龍頭的地位所獲得的先發優勢在營銷戰方面體現得更加明顯。從今年初開始，各PC廠商圍繞“高清”這一概念開始集體炒作的趨勢越來越明顯，在眾口一詞的背后，英特爾主導的痕跡非常明顯。不久前以高清解碼作為亮點之一的迅馳2代的，也從另一個側面證明了英特爾試圖以高清概念主導2008年下半年的筆記本電腦市場的戰略意圖。