前言：中文期刊網精心挑選了經營管理學范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
經營管理學范文1
中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-1578（2016）01-0069-02
1 引言
《商業銀行經營管理學》作為教育部確定的21世紀高等學校經濟學、管理學專業的核心課程，在經濟管理類教學中居于核心地位。另一方面，獨立學院在我國本科教育系統中居3本或2B類的普通本科院校位置，人才培養模式有其獨特性，是以培養具有創新精神和實踐能力的應用型本科人才為目標，為地方和區域經濟社會發展提供應用型人才。獨立學院基于這一培養目標探索專業的設置和選擇獨特的課程模式、教育教學方法和考核評估辦法。因此，獨立學院“商業銀行經營管理學”課程應根據這樣的人才培養目標和實際教學中遇到的困難進行教學改革。筆者長期擔任該課程教學，對于該課程教學的不足和關鍵環節有著切身體會，尤其是實踐教學環節在實驗教學內容的安排、真實操作環境的模擬以及師資隊伍的培養等方面均存在不足， 要達到理想的教學效果，必須在教學內容、體系、模式等方面不斷改革和創新，因此增加并強化實踐教學環節是十分必要的。
2 “商業銀行經營管理學”實踐教學存在的問題
2.1教學目標體系不明晰
實踐教學目標是實踐教學應達到的標準，在整個實踐教學體系中，目標體系是核心，它在一定程度上決定著實踐教學內容體系、實踐教學管理體系和實踐教學條件保障體系的結構和功能。
目前關于獨立學院課程實踐教學目標的定位還非常模糊，由于其特殊的辦學模式，很難確定其目標的具體標準，進而影響到實踐教學的具體實施。結合“商業銀行經營管理”這門課程，高職、專科類的教學主要是直接面向職業崗位或崗位群需要的技術教育，如銀行前臺的會計、出納、綜合查詢、信貸等基礎業務；一本和二本院校則更偏重于銀行的中間和表外業務及其風險管理的實踐學習；大多數獨立學院的實踐課程設計類似于高職和?？祁惻囵B要求，卻沒有高職?？茖W校的專業化，體現不出獨立學院銀行專業人才培養的特色，從而影響到學生將來就業的競爭力。
2.2教學硬件設施不完善
在商業銀行的實踐教學中，上機操作是一個重要的實踐環節。近年來一些獨立院校為適應社會對應用型專業人才的需求，提出建設模擬銀行實驗室等，但大多都在計劃中，真正落實的院校少之又少，即使某些獨立學院建立了實驗室， 其銀行模擬軟件普遍依托ASP.Ne和JAVA技術開發Web服務應用平臺?；诓僮鱅E界面的 Web 服務，雖具備遠程教學、管理方便等優點，但操作平臺及界面與商業銀行現行柜面系統差別巨大，仿真度低，無法支持密碼鍵盤、票據掃描器等外設，難以訓練學生的實操技能與技巧。同時很多獨立學院軟硬件的維護和開發缺乏自己的專職技術人員，實驗室管理較為混亂， 缺乏對實驗室的長遠規劃，雖然已有少部分獨立學院在硬件配置上進入了先進行列 ，但更多的是硬件設施落后難以支撐教學軟件的有效運行。
除了像銀行實驗室這種模擬仿真配置設施外，很多獨立學院還不能為學生提供具有真實環境的實習機會，如去銀行去實習，沒能建立穩定的實習基地，從而造成畢業生就業后上手較慢、動手能力不強。
2.3教學軟件條件有限
實踐教學的發展不僅需要硬件設施做基礎，還需要教學軟件條件做輔助，而軟件條件的建設主要取決于師資力量的建設，擁有強大師資的學校教學軟件才能完美的推動學校實踐教學的發展與創新。從長遠來看，教學軟件條件甚至比硬件條件的作用還要大。
目前，獨立學院存在著師資隊伍數量不足和結構失調的問題。教師結構不合理也在很大程度上制約了人才培養質量，獨立學院教授商業銀行經營管理課的教師主要來自于剛從學校畢業就到學校工作的青年教師，部分來自于外聘教師。青年教師缺乏社會經驗、缺少科研基礎和實踐積累，而經驗豐富的外聘教師一般都只是限于完成課時，與青年教師之間的交流很少，對青年教師的教學水平提高幫助不大。另外，該門課程對實際操作有要求，缺少具有豐富實踐經驗、能指導學生實習實訓的教師。
3 “商業銀行經營管理學”實踐教學改革建議
3.1構建合理的實踐教學目標體系
獨立學院的教學目標是要培養“知識結構合理、富有創新精神和實踐能力的高級應用型人才”，對于這一培養目標，可從不同層面來理解。
對于銀行類專業來說，實踐教學的目標體系應該以職業應用能力培養為主體，以職業素質、關鍵能力培養和職業資格證書獲取為兩翼。首先，銀行職業應用能力體現出的是職業的應用和創新，不是流水線的技能培養。例如我們在銀行信貸調查過程中，如果只按照流程要求提取客戶的相關資料，而不考慮現實情況的差異，那將會增加銀行大量風險。其次，職業素質和關鍵能力的培養直接影響學生在未來職業中的發展高度，銀行對人才自身的能力要求、職業素養要求會更加的高，筆者認為獨立學院的學生大多數來自經濟條件較好的家庭，社會閱歷和人際交往的能力可能會更有優勢，那么我們在實踐培養中可偏重于學生在銀行發展業務中的營銷能力培養。最后，職業資格證書獲取是學生在人才競爭中的有力砝碼，老師在教學的過程中應介紹并推薦目前最常見及其含金量較高的證書，以滿足學生不同層次的需求。
這樣，所建立的實踐教學目標體系，就把素質教育、關鍵能力和職業技能有機聯系起來，從而確立了三者互為條件、互為促進的關系。
3.2完善教學硬件設施的建設
教學硬件設施的建設要重量兼質。首先學校要根據專業人數的多少，配置相應數量的電腦和軟件，盡量能做到上課學生一人一臺電腦，方便學生操作；教師多從知識、經驗、閱歷出發，應用先進的設備，為學生提供模擬演練的機會，促使學生對理論內容進行深入思考，能夠透過業務表面現象深入分析金融領域的本質問題。其次，學校還應參考任課老師的建議及借鑒其他學校的使用情況，選擇適合本校學生的軟件。銀行模擬軟件普遍包括儲蓄業務、對公業務、信貸業務、業務、特殊業務、系統管理等教學功能。目前軟件的使用一是來自專門的軟件開發公司，二是學校自我研發。對于師資強大的獨立學院，建議研發自己的模擬銀行軟件，結合本校專業特色，配合編寫相應的實驗教材。
此外，學?？梢越栌米约旱膬炔抠Y源，比如有和自己業務往來的銀行，與其展開合作，建立銀行業人才培養的雙向培養和實習基地，滿足學生們為積累就業閱歷到商業銀行實習的強烈需求，幫助學生們更加熟悉商業銀行的基本運作，獲取更為切身的從業感受和體會。
3.3提高實踐教學軟件的條件
在教師隊伍方面，應注重老中青年教師的結構合理化。學校應聘任高水平的外聘教授或專家為學科帶頭人來幫助一大批年輕教師盡快取得巨大進步。目前講授“商業銀行經營管理”的教師基本都具有研究生學歷或講師職稱，專業基礎都比較好，可以定期聘請銀行的在職人員到學校給教師培訓；學校在業務經驗方面，一是制定教師進修培養條例，不定期地組織教師到實驗教學開展較好的學校進行觀摩、培訓。鼓勵教師通過進修、自學等獲取相關專業的職業資格技術等級證書，并定期選派教師到銀行進行業務實踐；二是請金融機構的人員做學生的教學實踐教師，讓他們把工作經驗帶到實踐教學環節中來，進而充實實踐教學隊伍，促進教學、生產、科研相結合。
參考文獻：
[1]萬佳.獨立學院“商業銀行經營管理”課程教改探討[J].北方經貿，2012（5）.
[2]張迎春，呂宏芬.獨立學院經管類專業實踐教學體系的構建[J]. 浙江工業大學學報，2010（6）.
[3]范淑芳.《商業銀行經營學》精品課程建設的實踐與思考[J].中國鄉鎮企業會計，2013（11）.
[4]許崴.創建“實驗銀行”培養金融人才綜合業務能力[J].實驗室研究與探索，2011（7）.
經營管理學范文2
企業經營管理模擬工商管理專業教學方式實驗教學作為管理學的分支，工商管理既是一門嚴謹的管理科學，也是一門變化的藝術。管理類專業教育的目標決定了管理類專業教育具有務實性、職業性、綜合性和國際性等特點，工商管理專業的教學也具有這些特點。在工商管理專業的教學中，在傳授管理理論和知識的同時，更注重學生對理論知識的理解消化，以及在此基礎上的熟練運用，更強調實用性和可操作性。傳統的教學方式以課堂教學和案例教學為主，這兩種方式側重于基本知識和原理的傳授，并結合真實案例幫助學生理解運用，效果良好。近年來，隨著計算機和網絡的發展，逐漸引進發展實驗教學，如企業經營管理模擬，它在很大程度上彌補了課堂教學和案例教學在培養學生競爭意識，團隊協作，管理決策方面的缺陷。在豐富教學方式的同時，提高了學生們的實踐操作能力和分析決策能力，進一步加深學生們對管理知識的理解運用。
一、工商管理專業教學方式概述
1.課堂教學
課堂教學是人才培養的主要方法。采用課堂教學，特別是啟發式課堂教學有利于學生理解掌握管理原理、知識技能起到了積極作用。但在以課堂教學為主的工商管理教育模式以知識的傳授和掌握為主要教學目標，注重宏觀教育，理論性過強，在微觀指導和實際操作方面存在缺陷。這會使工商管理人才在走向社會后對知識的運用和對現實的適應性達不到企業要求。當今社會，知識的傳播與信息共享的方式發生極速變化。人才競爭不再取決于靜態的知識儲備，而是運用已有知識創造性地解決問題和不斷發現新知識的能力。但以課堂教學為主的工商管理教育模式不利于培養學生的創新能力和實踐能力。
2.案例教學
與課堂教學相比，案例教學的主體性和參與性更強。她的教學目標是通過分析案例中的問題，提出解決方案，互相評價方案，進而開拓思路、積累經驗、提高能力。在管理類專業教育中運用大量的案例教學，將工商企業經營的背景和管理的資料引入課堂，通過結合管理理論和經濟理論的分析和討論，使學生體會多元的管理情景，樹立管理權變的理念。案例教學對提高管理類專業教育質量起到了十分重要的作用。但在案例教學難以設定邊界明確的企業及企業活動的范圍，學生在案例教學中角色不明，解決問題的方案不能得到實踐，使案例教學就流于理論教學。案例教學的實際效果達不到預期的教學效果，難以滿足管理類專業對人才的培養目標。
3.實驗教學
實驗教學是指在特定的實驗室條件下進行的實驗教學形式。它可以是真實情景的沙盤模擬，也可以利用軟件模擬企業經營管理決策的過程。它對培養學生的創新意識、動手能力、分析問題和解決問題的能力有著不可替代的作用。目前管理類專業的教學實驗僅僅是企業經營管理模擬、管理信息系統、物流管理、人力資源、市場營銷等方面的實驗。由于管理活動的綜合性、復雜性和多變性，使管理學的實驗很難將其實踐活動直接搬進實驗室供學生進行實驗學習和研究，大多是通過軟件系統進行模擬。
二、企業經營管理模擬
1.企業經營管理模擬含義
企業經營管理模擬是一種通過計算機軟件進行模擬的教學方法，是實驗教學的一種。它利用計算機輔助系統模擬企業經營管理決策的整個過程，構造一個模型，對企業經營過程中各種不斷發展變化著的環境進行模擬，提出決策問題，并給出基本條件(如本企業現金流、生產規模、市場占有率、市場結構、競爭對手)，要求學生作為企業經營者在給定的條件下決定本企業價格、產量及其它經營策略。模擬是多次反復進行的，每一次當作一個經營周期。參加者對每一周期進行決策，得到該周期的階段成果，而下一周期的決策則在上期結果基礎上進行。如此重復，最后一個周期的結果就是最終成績。由于合理的決策需要綜合運用市場學、成本管理、庫存管理、生產管理多方面的知識來制定，因此，通過模擬，學生們能進一步鞏固和加深對所學管理理論的理解。
2.企業經營管理模擬運用的理論
企業經營管理模擬是對所學理論知識的綜合運用，它涉及的知識面非常廣，如運籌學、市場分析、市場營銷、投標競爭策略、經營戰略、企業計劃編制(人員、設備、進度安排等)、資金的外部籌集與運用、現金流分析、盈虧分析、資產負債表計算及財務評價等。具體來說，運用以下理論知識：
（1）生產作業管理中的資源利用與配置，排班，物料與成品庫存，工資與加班費(有效產出、存貨、營運費用)；
（2）市場營銷方面的對影響市場需求的各因素的分析，市場調研與數據分析，供求不平衡時的調整，市場開拓策略制定；
（3）財務管理中對基本財務項目的掌握，各種資金籌措手段的區別，下期收入的預測與資金預留；
（4）人力資源與研發方面涉及與機器搭配的合適人員規模，提高工資的利弊，科研資金的投入規模。
（5）戰略管理方面，波特五力競爭分析、公司發展重點(基本戰略：成本領先、標新立異、目標集聚、產品、市場)，規模發展的多期規劃與步驟，發展戰略的調整。
經營管理學范文3
關鍵詞： 慕課 連鎖經營管理 教學模式
一、引言
近幾年，隨著互聯網的普及和計算機技術在教育領域的應用，大規模在線開放課程（慕課）發展迅速，從國外到國內掀起了教育教學改革的浪潮，國內外知名高校紛紛加入其中。慕課在我國高職院校教育教學中的運用還在起步階段，隨著慕課、翻轉課堂等教學模式的滲透，學生的學習不再局限于課堂教學時間，而是通過互聯網隨時隨地使用優質的教育資源。同時，在課堂教學中，老師和學生的角色發生了變化，老師更多的責任是組織討論、解答學生問題和引導學生知識運用，從而達到更好的教育效果。
隨著連鎖經營企業的不斷擴張，連鎖經營管理專業人才的需求量不斷增加，相應的，連鎖經營管理專業的人才需求質量也日趨提高。因此，高職院校更好地培養符合企業需求的連鎖經營管理專業學生，顯得更具有現實意義。
二、連鎖經營管理專業教學中存在的問題
連鎖經營管理專業旨在培養具備管理、經濟、法律、市場營銷等方面知識和能力的工商管理學科初級技能型人才，學生主要通過學習市場營銷及連鎖經營管理方面的基本理論和基本知識，接受營銷方法與技巧方面的基本訓練，具有分析和解決營銷問題的基本能力，成為勝任連鎖商業企業銷售作業、營銷策劃、運營管理、店長等崗位的高素質應用型人才。目前，高職院校連鎖經營管理專業還存在一些問題。
1.專業課程設置不合理。連鎖經營管理專業主要專業課程包括經濟學、管理學、統計學、客戶關系管理、市場營銷學、連鎖經營管理概論等理論課程，大部分的教學時間就是由教師講授原理理論，學生缺乏實踐，難以理解，在一定程度上影響了學生的學習興趣。另外，連鎖門店運營與管理、連鎖企業物流與配送管理等專業課程將學生設置成連鎖經營企業中的服務員、理貨員、物流配送員的角色，這樣的課程定位與學生的職業定位有一定的偏差，學生所學知識不能很好地在連鎖經營管理企業發揮自身的價值。
2.教師缺少專業實踐經驗。作為一門實踐性要求較高的專業，連鎖經營管理專業要求教師具有一定的實踐經驗。但從實際情況看，該專業大部分教師為高校畢業的本科生、研究生，具有在連鎖企業工作經歷的教師少之又少。雖然目前高校在課程教學中引進兼職教師的模式讓一些有經驗的企業管理人員進行教學，但這樣的兼職課程只占專業課程的一小部分，與現實需求相比遠遠不夠。
3.教學評價體系不健全。目前，連鎖專業課程的評價僅限于課程理論考核，對學生的實踐質量評價方面缺少過程性、完整性的評價體系，進而教師的教學質量難以評定，教師實踐教學自由、教學內容隨意都是普遍存在的問題。這些都在一定程度上影響了連鎖經營管理專業課程的教學效果。
三、慕課環境下連鎖經營管理專業教學模式創新
1.優化課程設置。連鎖經營管理專業在課程設置上應側重涉及互聯網經濟的商業模式，多開設與目前互聯網連鎖經營企業平臺相關的互聯網技術、電子商務相關課程，并積極提升課程教學水平。另外，將慕課平臺資源作為教學的重要補充，調整課程體系。慕課課程中有相當一部分是企業管理類的課程，如市場營銷學、管理溝通、“互聯網+”管理學等，這些課程都蘊含著大量的專業知識和基本概念。學生可以通過向網絡名師學習，進一步深化專業理論知識。也可以在慕課平臺上學到管理心理學、勞動法等課程，更好地提升綜合知識水平。
2.構建校企合作網絡學習平臺。通過校企合作，讓連鎖企業的兼職教師或專業人才參與到網絡課程教學過程中。通過將實際工作中的管理過程或管理經驗通過案例的形式制作成網絡課程供學生學習，使學生了解企業環境中的真實情況，進一步提升實踐管理能力。另外，教師也可以通過平臺加強與企業專業人才之間的交流，提升實踐教學水平。
3.完善教學評價體系。參考理論教學的評價體系，將考核評價延伸到教學實踐過程中。慕課平臺提供了過程性考核的依據，如學生平臺學習的參與度、互動討論的積極性等。教師能在教學過程中把握學生的知識掌握程度和實踐質量，及時調整教學內容，從而促進教學質量的不斷提升。
四、結語
在高職連鎖經營管理專業教學過程中，教師積極運用多媒體教學手段開展教學，結合慕課學習平臺，讓連鎖企業積極參與到教學實踐過程中，培養符合連鎖企業需求的連鎖經營管理專業人才，從而實現高職人才培養目標。
參考文獻：
[1]楊偉寧.淺議“互聯網+”時代下連鎖經營管理專業的建設[J].商業現代化，2015（26）：11.
經營管理學范文4
一、任務驅動教學法
任務驅動理論來源于皮亞杰提出的建構主義理論，根據教學大綱中的教學內容設計教學情景模式融入到教學中。任務驅動教學法是在老師的指導下帶動學生，學生合作互助的方式，以任務為驅動完成任務的方法。教師創建教學情境的任務布置給學生，學生帶著完成任務的探索精神，獲得理論知識與技能，從而提升學生學習興趣，勇于開拓進取的學習勁頭，培養學生獨立思考問題、解決問題的能力，同時提高教師的教學效果，完成教學任務。
二、任務驅動教學法的原則
（一）統領性的任務原則
老師布置的任務是根據教學大綱的內容，任務的選取及安排應統領旅行社經營管理課程的全部知識點，將教學內容的重要知識點融入到任務當中，使學生在完成任務的同時學習了解并掌握相關的理論知識。
（二）遞進性的任務原則
為了不斷提升學生的能力，根據教學課程的推進，融入到任務里的知識點越來越多，難言也相對加深，學生在完成任務的過程中，課程的知識由少到多的遞進規律增長，學生有獲得知識的同時提升其分析問題、解決問題的能力形成個人能力的遞進增長。
（三）實用性的任務原則
任務的設置即要根據教學大綱的內容同時也要考慮到行業崗位要求，教師通過引入旅行社實際發生的工作來設置任務，例如旅行社的計調業務管理，讓學生自己設計行程參與其中，調動學生的積極性的同時提高學生行業的專業技能。
（四）典型性的任務原則
教師給學生布置的任務體現課程知識點的同時，還應體現一定的典型性，體現旅游的基本特征及本質現象。例如課程設置從旅游者的類別上體現典型性，列出任務，老年團、學生團、青年團等。這些典型的任務即體現了教學大綱中重要的知識點，也體現了當前旅行社的實際狀況，學生在教學過程中能與旅行社實際事件的發生有效地銜接，提高學生今后進入行業的競爭力。
三、任務驅動教學法在教學中的應用
旅行社經營管理課程采用任務驅動法，整個課程設置包括根據教學計劃設計教學過程；每個教學過程根據知識點的不同設置不同的任務，根據任務完成結果進行評價并記錄成績；最后是期末考核評價，根據每次完成任務的成績與平時成績作為考核的總成績。首先按照老師講授的方法先將本課程的教學設置的整體思路告之學生，以學生為主導，使其參與并執行任務，而教師在過程中作為學生的引領者，引導學生出色的完成任務。
（一）教學過程設計
相關理論講授后，教師依據課時和學生人數將學生分成若干小組分派任務。例如在設立旅行社這部分內容，讓學生根據旅行社的設立條件，每一個小組成立一家旅行社并進行經營，小組成員收集信息，寫出旅行社設立的可行性研究報告，再根據報告進行討論并形成方案，期間可以聯系旅行社，將報告遞交給旅行社相關人員征詢其意見，結合旅行社給出的意見，每個小組通過自評、互評，最后，教師對每個小組完成任務的實際情況進行總結并打分。
（二）任務的循環設計
第一個任務結束后是第二個任務的布置。根據課程教學任務結合實際安排每一章不同的任務。在每一個任務中，教師按照教學知識點布置任務，以小組為單位初步完成任務、進行討論驗證、自評、互評、教師總評這樣一個流程，不斷循環反復。教師的每一次總評關系到教學效果能否實現以及學生興趣的激發。教師以公平、公證的態度對學生小組每一次的總評，這即能讓學生看到老師的職業道德及教學方法改革的重要性，從而激發學生的自主學習的熱情。
（三）期末考評的方式
經營管理學范文5
【關鍵詞】ERP；經營管理；實踐教學；教學模式
【中圖分類號】G420 【文獻標識碼】A 【論文編號】1009―8097（2011）03―0136―04
一 引言
實踐教學是教學活動的重要環節，是對學生進行基本技能訓練、增強學生實踐能力的關鍵環節，是培養學生創新精神的重要手段。用實踐教學推動理論教學，增強學生的實際動手能力，培養學生的創新和創業能力，是高等院校培養學生的發展方向。管理學科屬于應用性學科，要培養出合格的管理人才，不僅要重視理論知識的傳授，更要注重實踐能力的培養。近年來，實踐教學普遍受到了高等學校管理類專業的重視，各種形式的實踐教學活動相繼開展，如實習、實訓、模擬、課內實驗、課外實踐等環節，然而由于受到實踐場所、實踐內容、實踐方式、師資力量以及經費等方面的限制，實踐效果不明顯，多數學生仍不能對企業的管理過程熟悉和了解，學生畢業后很難馬上適應企業崗位的需求，實踐和創新能力較差。為了培養和造就厚基礎、寬口徑、高素質、強能力、重實踐、重個性的管理類應用型人才，必須要加強管理類專業學生實踐能力的培養，開展管理實踐教學的理論研究，積極探索適應時代要求并符合管理類專業特點的實踐教學模式和研究平臺，這是擁有管理類專業的院校必須解決的重要問題。
關于管理類專業的實踐教學體系，已有較多的研究，如文獻[1]-[4]探討了經濟管理類專業實踐教學體系的構建及相應措施，文獻[5]研究了模擬企業環境下的管理專業實踐教學。但對于管理類專業實踐教學體系中最重要的環節――企業經營管理實踐，專門的研究確很少見。本文以此為出發點，通過系統分析與研究，提出一種基于ERP的企業經營管理實踐教學模式，以提高學生企業實踐運用能力和創新能力。
二 企業經營管理實踐需求
相對于理論教學而言，實踐教學由于其教學場所、教學內容以及教學形式等方面的差異，使得其教學過程較難控制。管理類專業企業經營管理實踐教學主要是面向企業，讓學生通過實踐了解和掌握企業的經營管理過程，進而加深和促進對所學理論知識的吸收和理解。由于管理類專業學生在入學前缺乏企業管理的實踐經驗，因此，深入了解企業并熟悉企業的各項業務及管理流程對于管理類專業學生來講至關重要。
企業經營管理實踐是指課程體系中與經營管理類課程相配套的實踐環節，根據我們的調查，管理類專業開設的主要經營管理實踐環節為：
1 管理認識實習
管理認識實習是學生在系統學習管理理論和方法之前開展的實踐環節，其目的是使學生熟悉和了解企業的管理現狀和生產經營過程，加深對企業管理活動的感性認識。管理認識實習一般在2-3學期開設。
2 具體管理職能實踐
具體管理職能實踐包括營銷管理、倉儲管理、采購管理、運營管理、財務管理、人力資源管理、質量管理、客戶關系管理、管理信息系統等實踐環節，管理類各專業受專業需求、教學資源及條件的影響開設內容不盡相同，開設的方式也多種多樣，如課內實驗、課外實踐、調查、模擬、實習等方式。其主要目的是讓學生了解并掌握企業管理的各項業務職能，并具備實際操作能力。
3 管理綜合實踐
管理綜合實踐是在掌握各項管理職能的基礎之上，培養學生綜合運用管理理論與方法解決企業實際問題的實踐環節。主要包括生產管理實習、ERP實踐、企業經營模擬對抗、畢業實習以及畢業論文等環節。綜合實踐環節的開設受到以上兩項實踐環節開設的影響。
上述實踐環節雖然內容繁雜、形式多樣，但其實踐內容多是圍繞企業進行，以企業為核心，著重訓練學生了解和掌握企業業務流程，進而具備企業經營管理方面的應用技能。
三 企業經營管理實踐教學面臨的主要困難
經營管理實踐最重要的載體是企業，各項實踐教學活動的開展主要是圍繞企業進行的，然而在現實情況下，由于受到資金、實踐場所、教學資源、人力等方面的限制，使得實踐教學活動不能順利開展或達不到預期的效果，企業經營管理實踐教學面臨的主要困難如下：
1 實踐基地建設困難
實踐基地是學生進行校外實習或實踐活動的場所，管理類專業的實踐教學基地一般應選擇能滿足實習要求的大中型企、事業單位。近年來，高等學校的擴招使得在校學生數量成倍增長，進而導致對實踐基地的需求成倍增加。然而由于受到資金的限制，以及企業擔心接收實習生會影響自身的正常工作，增加用人成本，因此將接收實習生視作一種負擔，這些因素導致學校很難聯系到足夠的實習單位以滿足擴招后日益增多的學生實習要求，即使聯系到實習單位，實習單位也很難滿足實踐教學的需求[3]。此外，由于企業管理部門的特殊性，往往容納的管理專業實習學生數目極為有限，這也為實踐基地建設帶來困難。
2 實踐內容很難深入
實踐基地質量的高低直接影響實踐教學活動的效果。經營管理實踐活動的主要場所是企業的各管理部門，管理部門由于擔負企業重要的管理職能或保守企業機密等原因致使實習生無法深入完整地接觸企業的運作過程，通常只是從事簡單的工作，在專業知識的運用與專業技能的鍛煉方面收獲甚少，實習活動大多流于形式，遠遠達不到預定的實習要求[3]。
3 校外實踐教學組織困難
校外實踐教學由于其實踐場所在校外，而且實踐地點可能較為分散，這就需要有充足的教師對實踐教學活動進行組織和指導。然而，由于受到師資人數的限制，學校很難做到這一點，這就使得大部分的校外實踐教學活動缺少監管或處于無人管理的狀態，其實踐效果可想而知。
4 實踐內容很難統一
由于缺乏統一的實踐基地，缺少相應的接收企業，各項管理實踐活動往往形式各異，實踐內容之間銜接不夠緊密，也很難統一，實踐效果不好。
四 企業經營管理實踐與ERP
由于上述問題的出現，使得經營管理實踐很難開展或達不到預期的效果。究其原因，我們認為，關鍵在于缺乏統一的、易于開展的實踐平臺。隨著ERP系統的出現及廣泛應用，使得解決上述問題成為可能。ERP（Enterprise Resource Planning，企業資源計劃系統），是指建立在信息技術基礎上，以系統化的管理思想，為企業決策層及員工提供決策運行手段的管理平臺。ERP系統的核心業務功能如圖1所示。
從圖1可以看出，ERP系統的核心功能包括銷售管理、生產管理、采購管理、質量管理、倉庫管理、財務管理、人力資源管理、領導決策等方面，涵蓋企業經營管理活動的各個方面，并且集信息技術與先進的管理思想于一體，完全可以滿足學生對企業各項業務管理實踐的需求。以ERP系統為核心，構筑數字化企業實踐平臺，開展各項管理實踐活動，可以很好地解決企業經營管理實踐教學中存在的問題，顯著提高實踐效果。
五 基于ERP的經營管理實踐教學模式
基于以上分析，結合我校管理類專業實踐教學工作經驗，我們提出“1+4”經營管理實踐教學模式，如圖2所示，以解決企業經營管理實踐教學中存在的問題，提高實踐教學效果。
“1+4”經營管理實踐教學模式，主要是指一個統一實踐平臺和四種實踐教學方式。具體含義如下：
一個平臺：是指ERP平臺，即一套完整的企業ERP軟件系統。這里所說的ERP軟件系統一定是真正的軟件系統，而非教學模擬的軟件系統。由于ERP系統的功能差異較大，我們建議作為實踐教學平臺的ERP系統應選擇功能完備、運行穩定的國內外大中型管理軟件廠商的產品。
有了實踐平臺，還要有實際企業數據資料，這是極其重要的。對于企業數據資料，我們不建議使用ERP系統自帶的演示數據，而是要收集、整理實際企業的資料數據。為了滿足模擬實習的需求，除了ERP系統要求的資料數據外，我們還需要準備并制作關于企業基本情況、現有產品、組織機構、業務流程等方面的多媒體資料數據，以供講解和演示使用。
四種實踐教學形式包括：模擬企業實習、經營管理實訓、ERP綜合設計、ERP沙盤模擬。
1 模擬企業實習
模擬企業是以現實的企業為原型，通過數據的收集與整理，以ERP系統為基本數據平臺，同時制作相應的視頻講解、系統演示等多媒體數據資料而形成的企業模型。模擬企業實習的主要目的是通過對模擬企業的實踐使學生初步了解企業經營管理過程，增強對企業的認識，以便為后續的理論與實踐課程打下良好的基礎。模擬企業認識實習主要包括三大部分內容：一是企業基本情況的視頻介紹，使學生了解企業的規模、組織機構、產品、市場、利潤等方面的基本信息；二是各部門業務流程講解，使學生了解企業各項業務活動的組織與操作過程，讓學生對企業經營管理活動有一個總體的認識；三是基于ERP的企業經營管理演示與體驗，使學生初步認識ERP，了解現代化管理手段與管理方式在企業中的運用以及ERP系統的基本操作。上述內容中的一、二部分可在多媒體教室進行，第三部分內容應在實驗室中進行，以便讓學生有實際動手操作的機會。模擬企業實習由于在校內開展，避免了傳統的企業認識實習由于受各種原因影響而導致的實習不深入、不具體的缺陷，可以顯著提高實習效果。
2 經營管理實訓
經營管理實訓是對企業經營管理活動進行專門的或較為綜合性的訓練，一般是結合一門或幾門理論課程來開展，其主要目的是使學生深入了解和掌握企業經營管理活動的業務流程，并能達到獨立操作的能力和水平。經營管理實訓的主要內容可包括：財務管理實訓、供應鏈管理實訓、生產管理實訓、人力資源管理實訓、客戶關系管理實訓等，實訓的主要內容如表1所示。實踐中也可以對上述內容進行進一步的綜合后再開展實訓教學，如財務管理實訓和供應鏈管理實訓可以綜合為財務供應鏈實訓等。實訓方式以統一的企業ERP平臺為基礎，采取上機操作和模擬訓練為主。管理類各專業可根據自身的培養要求有重點的進行選擇實訓內容。
3 ERP綜合設計
ERP綜合設計是在系統學習相關管理理論知識以及相應的企業經營管理實訓之后開展的實踐教學環節，其主要目的是培養學生對企業經營管理活動的綜合運用能力以及ERP系統的實施能力。ERP綜合設計的主要內容是根據給定的企業基本信息以及業務資料，以ERP系統為平臺工具，由學生采用分組的方式，完成給定企業ERP系統的數據初始化工作，并根據給定的業務資料，按角色分工不同，協作完成相應的業務，最后寫出設計報告。
ERP綜合設計是對學生所學經營管理理論知識與實踐操作技能的一次綜合提升和檢驗。為保證實踐教學效果，本實踐環節應重點注意以下兩個方面：一是要保證企業基本信息資料與業務資料的真實性與完整性，真實性主要是指所給的企業信息及業務資料應與實際企業相符，不脫離實際和任意簡化；完整性主要是指所給的資料應涵蓋企業經營管理的主要業務，這樣可以保證實訓內容的全面性和系統性。二是，實踐中要注意人員分工，通過人員分工可以保證實際訓練環節與企業實際工作相符，有助于鍛煉學生獨立操作能力和團隊協作能力。人員分工一般根據企業的崗位來進行設置，常見的分工方式為：總經理、財務主管、生產主管、采購主管、銷售主管、庫存主管、人力資源主管、信息主管等。
4 ERP沙盤模擬
ERP沙盤模擬是以沙盤為主要工具，利用實物沙盤直觀、形象地展示企業的內部資源和外部資源，模擬企業的實際運行狀況。通過不同企業之間的經營模擬對抗，讓學生在市場分析、制定戰略、組織生產、整體營銷和財務結算等一系列活動中體會企業經營運作的全過程，參悟科學的管理規律，培養團隊精神，全面提升管理能力。同時也對企業資源的管理過程有一個實際的體驗[6]。
通過上述四個環節的實踐訓練，可以使學生較為全面、系統的熟悉和掌握企業經營管理的全過程，具備較強的業務操作技能和經營管理能力，進而發展成為滿足企業需要的應用型管理人才。
六 結論
企業經營管理實踐能力是管理類專業學生擁有的最為重要的實踐能力之一，也是學生將來就業所必備的崗位技能之一。本文通過分析，指出管理類專業經營管理實踐所面臨的困難，提出了一種“1+4”的經營管理實踐教學模式，即以ERP系統為平臺，采用模擬企業實習、經營管理實訓、ERP綜合設計、ERP沙盤模擬等實踐教學形式，系統培養學生的經營管理實踐能力。根據我們的實踐經驗，這種實踐教學模式具有內容體系完善、教學方式靈活、教學易于開展等優點，能顯著提高實踐教學效果。
參考文獻
[1] 郎群秀.經管專業實踐教學體系構建與實施舉要[J].職業技術教育,2003,24(34):26-29.
[2] 曾小彬.試論經濟管理類本科人才培養的實踐教學體系[J].實驗室研究與探索,2007,26(1):1-4．
[3] 黃祖平等.應用現代信息技術構建高校經濟管理類專業實踐教學平臺[J].中國教育信息化,2009,(11):59-61．
[4] 張余華.工商管理類本科專業實踐教學體系的構建與實踐 [J].廣東外語外貿大學學報,2009,20(6):89-92．
經營管理學范文6
關鍵詞：中式快餐；連鎖經營；現狀；問題；對策
中圖分類號：F719.3 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）015-00-01
一、中式快餐連鎖發展現狀
（一）快餐及中式快餐發展簡況
餐飲行業以其門檻低、投資少、回報快的特點，被譽為大眾創業投資的陽光產業。近年來，隨著我國餐飲業結構優化、轉型升級的效果逐漸顯露，餐飲市場的發展速度令人矚目。根據歷年來中國烹飪協會的我國餐飲市場統計年報，從2008年到2014年，我國餐飲市場零售總額年增長率達到15.1%。這其中，快餐行業的發展尤為矚目，市場規模復合年增長率達17.5%，已經高于行業平均值。
但是快餐行業發展固然成果喜人，我們不能忽視的一個現實是中式快餐連鎖企業的發展依然有很長的路要走。首先，中式快餐在我國快餐市場所占份額已經高達85%，但其平均營業額卻不足麥當勞的0.6%（國家統計局數據，2016）。其次，目前活躍與中國市場的西式快餐品牌大多是全國甚至全球性連鎖式經營企業，而中式快餐一直停留在單一經營模式上，連鎖和規模發展速度緩慢。
（二）“永和豆漿”的經營發展歷程及現狀
“永和豆漿”是1982年創立的臺灣著名餐飲品牌，于1995進入中國市場，并于2009年12月正式成立--永和食品（中國）有限公司。經過三十年的摸爬滾打，永和豆漿現今已經遍布全國，成為中式快餐連鎖知名品牌。截止2015年，永和豆漿已經在全國13個省、直轄市的37個城市，擁有近330家餐廳（連鎖店303家，加盟店27家），年銷售額達到17.65億元，是中餐市場上名副其實的中式快餐領導品牌。
二、管理學視角下的中式快餐連鎖的發展困境
（一）中式快餐業起步較晚、市場優勢有待培育
我國現代快餐的發展始于上世紀80年代后期，短短30年左右的發展時間使得中式快餐在全國能形成影響的品牌企業很少，規模也無法和麥當勞、肯德基等經過多年發展、國際一流的連鎖品牌相抗衡。永和豆漿品牌創立時間比肯德基晚50年左右，從品牌知名度和市場基礎角度存在先天差距，而作為國際一流的連鎖經營典范，肯德基的管理經營理念已經經過多年市場檢驗而相對成熟，為其成功打開中國市場奠定了一定的基礎。
（二）中式快餐標準化水平較低
產品標準化水平低，是制約中式快餐連鎖經營發展的主要原因。中式餐點的制作工藝復雜且耗時較長，而餐點的色香味不僅取決于食材，更要考驗廚師的個人技藝，產品質量很難控制。以永和豆漿為例，其點餐時間、食品制作時間都普遍較西式快餐要緩慢，且不同地區、不同門店的產品質量差異也較大。究其原因主要是永和豆漿沒有一套統一的生產標準，對產品的質量沒有進行嚴格管控。產品品相參差不齊、產品質量無標可循，這是客觀上制約中式快餐企業的連鎖經營步伐的主要原因。
（三）市鲇銷乏力，品牌意識淡薄
中式快餐企業經過多年發展已經取得了一定的市場地位，但是卻鮮有知名品牌，究其原因，主要歸因于企業的發展戰略和思路不明晰，品牌意識薄弱、營銷手段乏力。與肯德基、麥當勞等洋快餐相比，中式快餐在消費者群體中認知度較低，阻礙了快餐企業的規模擴張。數據顯示，2016年，肯德基與麥當勞在中國的品牌認知度都可以達到100%，必勝客的認知度也達到81%。而本土快餐企業中，永和豆漿的品牌認知度只有42%，其他品牌也都不盡如人意。
（四）服務水平有待提高，就餐環境需要進一步改善
中式餐飲的服務水平以及就餐環境等軟硬實力都亟待加強。肯德基的顧客至上、21秒點餐、微笑服務等制度獲得了中國消費者的普遍認可。與之形成鮮明對比的是，永和豆漿的點餐和等餐時間沒有明確標準，服務員素質和服務水平也亟待加強。根據隨機調查，筆者所在的蘭州市內的幾家永和豆漿的店鋪中，就餐環境普遍難與洋快餐相比。一些餐廳的餐桌擺放不科學，布局過于密集，空間設計的科學性和就餐氛圍的營造基本為零，整體衛生條件較差，也缺少兒童座椅等人性化服務設施。
三、中式快餐連鎖發展的出路
（一）制定連鎖經營市場規則，完善行業規范
從政策和法規層面對連鎖經營模式進行規范，是連鎖經營市場規范發展的保障。我國現今已出臺《商業特許經營管理辦法》，對連鎖經營、特許經營企業的備案登記，經營情況及資金狀況的披露進行了嚴格規定，但是在對諸如連鎖經營、特許經營的準入條件與退出機制等問題并沒有涉及，需要在發展中作進一步的完善。
（二）重視品牌建設，拓寬營銷渠道，增加營銷手段
品牌知名度是連鎖企業軟實力的體現，中式快餐企業必須重視品牌建設和企業影響的打造，提高廣告投入，拓寬營銷渠道，進一步提高產品競爭力?？梢岳谜蠣I銷，以建立與顧客長期穩定的關系為目標，不但注重品牌的傳播，而且更要注重產品能給消費者帶來的價值，在此基礎上，建立消費者對品牌的忠誠度。
（三）積極推行產品和服務流程標準化
連鎖經營的標準化表現在兩個方面：一方面是企業經營管理的標準化，包括連鎖及加盟門店經營理念標準化，質檢系統標準化，產品、服務、管理制度的標準化；另一方面是流程標準化，即統一訂貨、采購、儲存、制定統一的產品生產的服務和標準程序等。中式餐飲要想做大做強，首先應對中餐的品種、質量進行研究，使傳統烹飪技藝與現代食品工業化操作手段相結合，完成由傳統經驗型向科學化、標準化的轉變，提高生產能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。
（四）打造企業文化，提升服務意識
中式餐飲企業應該向西方快餐巨頭學習，注重“情感經營”和個性化、人性化服務，以顧客的需求為服務基準，在經營中不斷摸索創新，從產品、服務、環境等方面積極借鑒西方的營銷之長，注重品牌營銷和企業文化的培養。
參考文獻：
