前言：中文期刊網精心挑選了北方冬至吃什么范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
北方冬至吃什么范文1
“冬至”節氣的到來，意味著即將進入寒冷時節，大家記得增添衣物;另外冬至這一天，白天最短，夜晚最長，但是冬至這天過后白天將會逐日增長，下面給大家分享關于冬至節吃什么，歡迎閱讀!
冬至節吃什么1、餃子
餃子是冬至不能少的食物之一。每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云："十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。"這種習俗，是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今很多地方仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2、湯圓
關于冬至日的飲食，南北方習俗不同，北方通常要吃餛飩和餃子，南方則有吃湯圓的習慣。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
3、雞蛋掛面
“吃了冬至面，一天長一線”。吃冬至面是安徽北方過冬至的習俗。“冬至面”，俗稱“掛面”，是面食其中之一，系當地人傳統手工制作而成。手工掛面制作非常講究，均以上等小麥為原料，配以精鹽、雞蛋等天然原料，經過和、醒、盤、掛、拉等8道工序，伴隨半天時間的運作最終成型。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。
4、羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭?，F山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
5、擂圓
浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
6、麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
7、冬釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。
姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
8、赤豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆。于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼、防災祛病。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
9、九層糕
在臺灣，到現在還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。就是我們經常看見的用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸熟，先祭祖，然后一家人分著吃。說是小孩子吃了以后會聰明乖巧，大人吃了事業有成，老人則是越吃越長壽。
10、番薯湯果
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖簦趯幉ㄈ说睦斫庵?，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。
湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。
冬至九九歌順口溜一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河望柳;七九河開，_雁來;九九加一九，耕牛遍地走。
黃河中游：一九二九不出手;三九四九呀門叫狗;五九六九隔河看柳;七九河開，_雁來;九九加一九，犁牛遍地走。
冬至祝福語1、冬至來到日回轉，天冷地凍冰雪寒。
冬閑養生好時機，手抓羊肉火鍋涮。生姜紅棗大蔥蒜，健胃養精祛風寒。人參枸杞木耳湯，每天一次勝藥方。愿你爽歪歪!
2、冬至了，我冒著凜冽的寒風，頂著飄飛的大雪，忍著超常的低溫，以異常冷靜的頭腦，與時間賽跑，終于趕在手機結冰之前，發出友情提示：穿厚點，別凍著!
3、冬至到來朋友笑，收到摯友短信報。
關心問候心理樂，溫馨體貼祝福到。如抱暖寶胸中熱，雪里送炭真情愛。祝愿朋友冬至好，幸福健康吉祥照!
4、冬至如期而至，問候不期而至。
愿你心情至樂人至美，擁有至好的運氣，踏上至高的地位，盡享的幸福。此心至真至誠，祝福至情至靈。
5、吃吃餃子，過好日子，看看短信，找找樂子，保暖鍛煉，注意身子，天氣寒冷，邁邁步子，飲食均衡，管好肚子，笑口常開，多賺銀子，遇事心寬，不出亂子，送上祝福，幸福一輩子。
祝冬至快樂，心想的事都能成!
6、冬至，好運紛紛而至，希望你的財運升值，希望你的事業升職，希望你的健康升值，希望你的幸福升職，祝你平平安安，做什么都物超所值。
7、冬至，雪花把美麗編織，編織成童話講給你聽，冬至，溫暖把問候編織，編織成真摯送給你看，冬至，幸福將至，希望你可以將我的孤獨終止，愛你。
8、冬至凍一凍，增強抵抗力，身體更健康。
冬至動一動，提高耐寒力，無病又無恙。愿你身體好，心情更好。冬至節氣快樂!
9、吃了冬至飯，一天長一線。
今日冬至，太陽開始回來了，春天也越來越近，愿我的短信及我的祝福能象這冬至的陽光，為您驅走嚴寒，送去暖和。祝冬至快樂!
北方冬至吃什么范文2
冬至最為我國傳統節日，又有冬至大如年的說法，對于我們中國來說是一個很重要的節日，那么對于冬至我們了解多少呢?下面是小編給大家整理的關于2021冬至節氣簡介介紹，歡迎大家來閱讀。
二十四節氣冬至簡介介紹冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個，也就排在了二十四個節氣的首位。傳統歷法以五日為一候，三候為一節或一氣，一年分為十二節與十二氣，合稱為二十四節氣。《月令七十二侯集解》關于冬至說：終藏之氣，至此而極也。冬至這天，日南至、日短至、日影長至，故曰冬至。
天文學上也以冬至日為北半球冬季的開始，冬至日標志著陰氣到了極點，陽氣開始到來，但由于太陽輻射到地面上的熱量比地面向空間發散的少，短期內氣溫還會繼續下降。所以，冬至也是寒冷的開始。殷周時期，規定冬至前一天為歲終之日。又因為周歷的正月為夏歷的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別，所以冬至又被稱為"亞歲"，實質上相當于今天的春節。
古人認為，冬至陽氣生而君道長，是亂而復治之機。冬至過后就是另一年的開始，《清嘉錄》甚至有"冬至大如年"之說，這也表明古人對冬至的重視程度。漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開，可以說，過"冬節"是自漢代以后才有的。為了區別于后來的春節前夕的"辭歲"，冬至前一天叫做小至或小冬，也有稱做"添歲"、"亞歲"。而冬至這一天，被稱為長至或大冬。冬至后一天叫作至后。
冬至被稱為小年的原因冬至，又稱日短至、冬節、亞歲、拜冬等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法，所以古人稱冬至為“亞歲”或“小年”。而如此說一是說明年關將近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度并不亞于新年。很多地方至今仍保持著冬至祭天祭祖的傳統習俗。
冬至運動知識運動方面，由于大雪節氣萬物潛藏，運動養生同樣要順應自然規律，不宜做過于劇烈的活動，而應在藏字上下一下功夫。比如每天在陽光好的時候做做舒展運動(上午9-10點鐘或下午2-3點鐘)。
冬至吃什么好北方冬至吃餃子。冬至不吃餃子凍耳朵”，冬至，“數九寒天”的開始，北方有吃餃子、餛飩等風俗，南方則吃米團、長線面。
南方湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
滕州羊肉湯。人們在冬至這一天吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。
蘇州米酒。傳統的姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
閩南姜母鴨。在閩南地區，當地人會在冬至享用姜母鴨。具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
北方冬至吃什么范文3
立冬的時候北方還是比較冷的，而南方氣候較為溫暖，立冬時中南地區稍微有些涼，而極南之地則天氣還比較炎熱。下面是小編精心推薦的立冬節氣的民間習俗，僅供參考，歡迎閱讀！
立冬的民間習俗迎冬
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。《呂氏春秋。盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水?！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本巖叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽?！?/p>
賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！彼未糠甏巳眨藗兏鼡Q新衣，慶賀往來，一如年節。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
有些地方慶祝立冬的方式也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。
食俗
立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子？因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。
立冬風俗上吃什么傳統食物大部分地區：必吃餃子
在北方，凡是重要的節日都要吃餃子，而立冬是古代民間的“四時八節”之一，是享受豐收、休養生息的節氣，更要以食物慶祝，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子，其餃子來源于“交子之時”，立冬是秋冬之交，所以交子之時的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風俗，在天津河東“老天津衛”聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子。
北京：涮羊肉
至于清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后來民間也熱衷此道，如老北京的涮鍋。除此之外立冬進補養身，還可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，御寒效果好的食物。
閩中：熬草根湯
立冬，閩中家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。
漳州：吃交冬糍
立冬這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。
南京：吃生蔥
南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風?！币涣⒍?，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時也學著北方人吃起了生蔥。
潮汕：吃甘蔗
廣東的潮汕地區，甘蔗是“補冬”的食物，因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯。這些也都是溫熱的食物。
臺灣：羊肉爐、姜母鴨
在臺灣，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量，羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
立冬節氣代表什么立冬代表什么：有寒潮、降溫等冷空氣活動
立冬節氣，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移，對江淮地區降水天氣影響很大。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大范圍陰雨天氣。此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，并有寒潮和大幅度降溫等冷空氣活動。
立冬代表什么：降水稀少農作物越冬期
北方冬至吃什么范文4
立冬在古代社會是民間“四時八節”之一，人們一般都要舉行祭祀活動。中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的食俗。2021年立冬的民間習俗活動有哪些你知道嗎?共同閱讀2021年立冬的民間習俗活動，請您閱讀!
立冬的民間習俗立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。《呂氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之?！睍x崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子?！庇帧按竺弊颖編r叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽?！?/p>
立冬，是冬季的第一個節氣，人們非常重視。從古至今，各地就有豐富多樣的習俗，很多還與吃有關。
在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時，古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。
而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
立冬節氣御寒養生吃什么冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。營養專家表示，冬季我們可以適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。
此外，怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。
我們平時吃的芝麻、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取芝麻、葵花子、蔬菜等。
立冬吃什么補身體1.羊肉。
說到驅寒暖胃的肉類，我們首先想到的就是羊肉，能補氣血，也能緩解風寒咳嗽，是冬天的最優補品之一。過去，北方的人為了抵御寒冷，每到了冬天便大量食用羊肉，直到現在，我國的優質羊肉也基本都產于北方。在寒冷的冬天，來一頓羊肉火鍋，美味又驅寒!
2.生姜。
生姜是多數家庭的必備品，盡管人們一般把它當作佐料來用，但它的作用可不少，能暖胃，能促進血液流動。平時我們在外面受了寒，回家喝一碗熱騰騰的生姜可樂，出汗排毒，就是這個道理。生姜對肚子發脹或者頭暈嘔吐有一定的作用，為了多吃生姜，有人發明了“生姜炒肉絲”這道菜。
3.黑豆。
黑豆的蛋白質多，脂肪少，植物纖維素多。冬天人們外出活動少，體內積攢的脂肪、膽固醇，可以交給黑豆來“消化”。對女性來說，黑豆還可以延緩衰老，美容養顏。煮粥的時候撒一把黑豆進去，能給人體補充不少微量元素。黑豆的吃法也比較多樣，可以煮著吃，也可以打豆漿喝。
4.香菇。
平時我們把香菇當作食材，更準確的說，它是一種藥材，有補虛、降血脂血壓的功效，平時做菜我們喜歡加點香菇進去，能提味也能健脾。冬天天氣冷，人們比較戶外活動少，香菇還能起到緩解疲憊、神氣衰弱的作用。
5.狗肉。
我國民間素有“天上的飛禽，香不過鵪鶉;地上的走獸，香不過狗肉”之說，狗肉不僅味道鮮美，而且具有溫補腎陽、提高人體免疫力、驅寒的作用，因此民間又有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”的說法。一般來說，在冬季吃狗肉是最好的，可以增強人體的抗寒能力，減少感冒，特別是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大補的作用。
6.鴿肉。
俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
7.鵪鶉肉。
民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。
北方冬至吃什么范文5
以前江南一帶每到冬至，家家戶戶都愛做蜜棗燉蹄膀等滋補品。當時人們的營養狀況普遍較差，有人還因營養條件差而患了低蛋白血癥，身體非常需要這些蛋白質和脂肪，所以這些食物對人們來說是大補的，可以把人體的正氣調整過來。可現在人們營養條件很好，吃了這些滋膩的食物反而可能導致食滯、腹脹、消化不良等情況。
故此，冬令進補雖是民間傳統，但不是人人可補，不同的人進補策略和適用補品都不相同。
簡單辨別體質
雖然冬季到中醫院找醫生開膏方的人不少，但沒有吃膏方習慣的人還是占大多數。我們都知道一句話叫“藥補不如食補”，到了冬季，不少人在家里做點有營養的滋補品，有時也會用點藥食同源的中藥材，自己給自己“補一補”。這里就要強調“缺什么補什么”，氣虛補氣，血虛補血。怎樣分辨自己的體質缺什么呢？可以通過仔細觀察日常細節來簡單區分，比如：
1.看面色
紅――陰虛（火旺）
蒼白――陽虛（火衰）
暗――血瘀
萎黃――血虛
2.看口干
口干――熱
口不渴――寒
3.看二便
性質：清稀――寒 干稠――熱
小便次數：頻數而清――寒
頻數而渾濁――熱
大便：便秘――熱 便溏――寒
4.看脈象
數脈（脈搏跳得快）――熱證
遲脈（脈搏跳得慢）――寒證
實脈(脈搏力量大)――實證
軟、虛脈(脈搏力量小)――虛證
這些表現可以幫助我們簡單辨別體質。但還要避免機械套用，以偏概全。比如雖然手腳發冷，但口干、便秘、脈搏跳得快，那么仍是熱性體質，不能再進食大量溫熱補品，以免火上澆油。詳細的氣血陰陽辨證見下表。
冬補需謹慎
切勿隨意使用溫熱補品
有人家里藏了些補品，或是抄來些進補的方子，就等著冬令進補時用，這些補品大多是溫熱的，如鹿茸、鹿角、羊肉、桂圓膏等等。要知道，中醫的發源地是在中原地帶和西北地區，那里到了冬季氣候寒冷，人們的體質也易偏寒。而江南地區以濕熱氣候為主，即使到了冬季，人們的體質仍以偏熱為主。加之現在北方冬天有暖氣，南方有空調，室內空氣干燥，體質偏寒者更少。這時再大補溫熱之品，無異火上澆油。所以一到冬季，不論是為了進補還是為了口福，不辨體質毫無節制地大啖羊肉是不可取的。自己擅用溫熱的補品也需謹慎。
警惕“外寒內熱”
有的人覺得自己手腳冰涼就以為自己是寒性體質。其實看體質的寒熱主要看是否有口干、大便干結還是清稀、脈搏快慢等表現。不少人很怕冷，一到冬天腳就冰涼的，但若同時伴有口干、大便干結、脈搏很快，那么就是熱性體質，不能當成寒性來補。這是因為熱性體質者血熱煎熬成瘀，血流緩慢，氣血不能流通交融。這些人往往有頭痛、眼脹、面紅等表現，這就是火性炎上的體現。
有這種情況可服用西洋參、石斛（楓斗）、生地、麥冬、百合等加以調理。
慎服滋膩之品
到了冬令進補的時候，大街小巷都擺滿了“補品”攤，把核桃、芝麻、花生等打粉賣，不少人大包大包地買回去和冰糖一起燉了吃。要知道，高血糖、血脂紊亂或是本來就胃口不好的人，并不適宜吃這些“補品”。這些食物油脂成分高，對高血糖、血脂紊亂的人來說弊大于利；且這些食物都很滋膩，不易消化，消化功能不好的人，本來吃些粗茶淡飯倒也相安無事，吃了這些反而加重消化系統負擔，影響了消化功能，導致出現腹瀉、胃脹等情況，對原有疾病雪上加霜。
不要跟著廣告走
現在廣告紛亂，很多人跟著廣告走，廣告說什么就吃什么。不少廣告很不負責任，這個說對高血壓、糖尿病的人都好，那個說氣血陰陽什么全補……中醫最怕這種廣告。中醫強調的是一人一方，辨證施補，同樣是高血壓，有的人需要用生曬參，有的需要用紅參，體質不同藥完全不同。
其實，廣告做得越多的“補品”，反而功效可能越小，甚至沒有功效，很多好的東西不是靠廣告才流傳的。
不宜進補的人群
進補不是人人適宜的，除了上述需注意的事項，有膽囊炎、肝炎、結核病等活動性炎癥的患者，以及正在感冒的患者都不可盲目冬補，這些人群到了冬天和以往一樣飲食即可。如的確需要冬補，還是建議以醫生的建議為主。
服用補品不適的對策
有氣滯的人，服人參、黨參、黃芪等補氣藥后，會出現頭昏頭脹、胸悶、腹脹、食欲不振等，停服后可飲些濃茶，或吃些蘿卜、陳皮，或服用保和丸，嚴重者可用中藥萊菔子9克煎水服。
服用龜板、鱉甲、地黃、阿膠等滋陰藥后，如出現中上腹悶脹、胃口不好、惡心、身重困倦、舌苔黏膩等癥狀，停服后可用一些醒胃化濕消導的藥，如陳皮、佛手片、白豆蔻、砂仁、山楂、神曲等煎服。
