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酒吧晉級報告范文1
1 雙重國籍
阿夸弗雷斯卡的父親為意大利人，母親則是一名波蘭人，因此從一出生開始，阿夸弗雷斯卡就具有意大利和波蘭的雙重國籍。曾任波蘭國家隊主帥本哈克非常希望能召入阿夸弗雷斯卡這位年輕的前鋒。但最后，阿夸弗雷斯卡在2007年3月18日正式拒絕了波蘭足協的邀請，確定自己將為成為一名意大利國家隊成員而奮斗。
2 坎坷經歷
從6歲開始，阿夸弗雷斯卡就進入都靈青訓營。之后，阿夸弗雷斯卡效力過都靈俱樂部所有級別的青年隊，并且在2005年的夏天成為都靈一線隊成員。那時隊里有阿里戈尼，阿夸還曾和夸利亞雷拉、馬拉齊納以及曼尼埃羅一起踢過球。但是在
兩場友誼賽后都靈俱樂部宣布破產。國際米蘭隊免費接收了阿夸，結果阿夸沒有為國際米蘭踢過一場球，就被送到了意乙球隊特雷維索隊，從此開始自己的流浪生涯。
3 與喬文科
如今在意大利U21國家隊中，阿夸弗雷斯卡和喬文科是非常要好的伙伴，在球場上兩個人也經常打出微妙配合，但曾經在各自球隊的青年隊時，兩個人卻是老對手，當時喬文科代表尤文青年隊，在意大利俱樂部間的青年聯賽中，阿夸弗雷斯卡所在的都靈隊每每遇到尤文青年隊時，總會輸掉比賽。
4 鄉村酒吧
在都靈的11年里，阿夸弗雷斯卡對俱樂部有著很深厚的感情，特別是一個叫做II via Mazzini酒吧讓阿夸弗雷斯卡很是懷念，這個酒吧在阿皮加諾――都靈郊外的小村莊里。在那個小酒吧里阿夸弗雷斯卡認識了很多朋友，曾經在代表意大利U21取得進球接受采訪時，阿夸弗雷斯卡就曾提到這個酒吧，他還要把進球獻給曾在那里結識的朋友們。
5 生活
生活中的阿夸弗雷斯卡非常喜歡干凈，在卡利亞里的歲月，阿夸弗雷斯卡就對那里干凈的生活很滿意。同時阿夸弗雷斯卡喜歡簡單的生活，他比較喜歡傳統一些的女孩子。因為喜歡干凈，所以阿夸弗雷斯卡討厭臟東西，而這個“臟東西”也包括意大利人糜爛的私生活。
顛簸的職業生涯
阿夸弗雷斯卡的少年歲月伴隨著坎坷，都靈、特雷維索、卡利亞里都曾留下這個天才少年的足跡。但顛簸的生活讓阿夸弗雷斯卡迅速成熟，在任何一個俱樂部，他都是最勤奮的一個，阿夸弗雷斯卡為了自己的夢想，堅實地走著每一步。
1987年9月11日，意大利都靈，阿夸弗雷斯卡呱呱墜地，由于父親是意大利人，母親是波蘭人，所以他擁有和普通意大利人不同的名字――阿夸弗雷斯卡。在濃重的足球氛圍熏陶下，年僅6歲的阿夸弗雷斯卡就加入了都靈青訓營。在隨后的11年中，阿夸弗雷斯卡迅速成長，他代表都靈各個年齡層坎的青年隊征戰沙場，在2004-05賽季的意大利青年聯賽中，阿夸弗雷斯卡出場14次，攻入2粒進球。在2005年的夏天，都靈升入甲級，但由于財政危機，都靈沒有通過甲級注冊，意足協勒令都靈重新回到乙級，俱樂部只好與所有的都靈球員都解除了合同。在成為自由球員之后，阿夸弗雷斯卡加盟了意甲豪門國際米蘭，隨即被租借到合作伙伴特雷維索俱樂部效力。阿夸弗雷斯卡在2005-06賽季的意甲比賽中一共出場8次，由于共同所有權的緣故，阿夸弗雷斯卡在隨后的2006-07賽季跟隨特雷維索一起征戰意乙，在35發出場中，他一共攻入了驚人的11球，逐漸闖出了名頭。
當初國米將阿夸弗雷斯卡租借到特雷維索的同時還向其出售了一半的所有權，而如今阿夸弗雷斯卡名氣越來越大，為了球隊將來考慮，國米又從特雷維索手中購回了那一半所有權。2007年夏天，國米為得到卡利亞里的大衛?蘇亞索，將阿夸弗雷斯卡的一半所有權再次轉讓給卡利亞里，同時將阿夸弗雷斯卡租借到卡利亞里。2007-08賽季，阿夸弗雷斯卡讓卡利亞里人很快淡忘了蘇亞索的離去，2007年9月2日，卡利亞里客場挑戰尤文圖斯，阿夸弗雷斯卡替補出場完成意甲處子秀。在隨后的9月26日客場與拉齊奧的比賽中打進處子球，但由于實力差距，最終卡利亞里1比3負于對手。2008年3月16日，主場迎戰老東家都靈隊，阿夸弗雷斯卡表現幾近完美，貢獻兩傳一射，幫助球隊3比。零封對手。接下來的一輪對陣亞特蘭大的比賽中，阿夸弗雷斯卡打進全場惟一進球。4月13日，卡利亞里開場僅5分鐘就被主隊利沃諾攻入一球，然而阿夸弗雷斯卡僅僅也用了5分鐘的時間就幫助球隊追平了比分，隨后在第52分鐘再下一城，完成逆轉。2007-08賽季，阿夸弗雷斯卡在32場聯賽中，打進10球，助攻1次，表現堪稱完美。2008年6月，國米再次從卡利亞里手中買回了阿夸弗雷斯卡50％的所有權，這次他們的花費是500萬歐元。不過，國際米蘭依然沒有讓阿夸弗雷斯卡回歸梅阿查，他繼續被租借到卡利亞里。
羅伯特?阿夸弗雷斯卡，這是一個令很多俱樂部都為之心動的名字，無論是在意大利U21國家隊，還是在曾經的卡利亞里俱樂部，阿夸弗雷斯卡都是不可取代的青年才俊，頭腦冷靜，射術精良，關鍵時刻的大心臟都是阿夸弗雷斯卡成為意大利鋒線未來的決定性因素。然而，就是這樣一名優秀的年輕球員卻無法打動國際米蘭，當穆里尼奧叫囂著要將國米年輕化時，他卻無視阿夸弗雷斯卡，甚至將手中阿夸弗雷斯卡的另一半所有權也傾囊授予熱那亞。曾經，效力國際米蘭是阿夸弗雷斯卡的終極目標，如今夢想破碎，但阿夸弗雷斯卡清楚，他的目標依然明確，他還不能停下腳步。
2008-09賽季，阿夸弗雷斯卡變得更加成熟，關鍵時刻敢打敢拼的風格讓其每每上演精彩表現。2008年10月19日，卡利亞里再次面對都靈，雙方久攻不下，比賽陷入僵局，第60分鐘阿夸弗雷斯卡替補出場，隨即在第86分鐘打進制勝一球。11月1 6日，卡利亞里一球小勝佛羅倫薩，阿夸弗雷斯卡打進惟一進球。不過，這些比賽并不算阿夸弗雷斯卡的經典戰役，2008-09賽季，卡利亞里兩次面對國米，取得1勝1平，而阿夸弗雷斯卡則用進球證明國米將他租借出去是一個多么大的敗筆。2009年1月10日，經歷冬歇期后的意甲重燃戰火，卡利亞里客場挑戰意甲領頭羊國際米蘭，這是阿夸弗雷斯卡第二次回歸梅阿查球場，與上賽季被國米雙殺相比，此戰的卡利亞里踢得蕩氣回腸，卡利亞里防守固若金湯，國米破門乏術，上半場雙發互交白卷，下半場開場后20分鐘，阿夸弗雷斯卡幫助球隊首開記錄，若不是伊布在第77分鐘的進球，卡利亞里將在梅阿查帶走場勝利，不過一分也算是對國米的一次莫大的羞辱。2009年4月24日，已經基本鎖定本賽季意甲冠軍的國際米蘭客場挑戰卡利亞里，阿夸弗雷斯卡似乎憋著一股勁，一定要讓高高在上的國米吃點苦頭，國米的伊布首先取得進球，隨后科索幫助卡利亞里扳平比分，第71分鐘，阿夸弗雷斯卡抓住機會，一擊斃命，2比1逆轉國米。36輪聯賽，阿夸弗雷斯卡交出了14個進球的成績單，在意甲射手榜上與米科利、卡瓦尼并列第七位。
與國米的恩怨情仇
阿夸弗雷斯卡在卡利亞里的表現贏得了國際米蘭主席莫拉蒂和主帥穆里尼奧的贊賞，本以為意圖年輕化的國米會召回阿夸弗雷斯卡征戰新賽季的聯賽，但國米的一些決定讓阿夸弗雷斯卡徹底絕望。
在卡利亞里的兩個賽季，阿夸弗雷斯卡成長迅速，最重要的是他還足夠年輕，所以人們一度期待他身披藍黑箭條衫征戰意甲的時刻，但這一切終將只是鏡中花水中月。國米在之前就曾兩發出售阿夸弗雷斯卡的所有權，又兩次選擇回購所有權，國米就是這樣在拿捏不定和模棱兩可之間徘徊，最終豪門的虐根性還是讓國米做出了交易阿夸弗雷斯卡的決定，而他們換來的是年屆三十的米利托和一個玻璃人莫塔。豪門球隊都太追求眼前利益，穆里尼奧這樣做也情有可原，但就球隊的長遠發展而言，交易掉阿夸弗雷斯卡，國米等于自掘墳墓。上賽季，阿夸弗雷斯卡兩次面對國米都竭力取得進球，他要證明給國米看，我配得上國米。第一次交鋒，阿夸弗雷斯卡進球后竭力控制自己的慶祝動作，會心微笑。給足了國米球迷面子。而第二次交鋒，阿夸弗雷斯卡微笑不再，充滿發泄，狂踢廣告牌，或許當時阿夸弗雷斯卡已經獲悉了國米的決定，他發泄著自己的不滿，也用一場勝利讓國米人蒙羞。其實，阿夸弗雷斯卡從都靈加盟國米的那刻起就希望能在梅阿查開始自己的職業生涯，然而兜兜轉轉，多次與國米擦肩而過，如今他又被交易到熱那亞，但注定熱那亞只是阿夸弗雷斯卡短暫的落腳點，熱那亞主席普雷濟奧西早就說過，“羅伯特下賽季不會在熱那亞獲得首發位置，我會讓這孩子自己選擇他的新東家，即便是去亞特蘭大也行?！爆F在，尤文圖斯、亞特蘭大和帕爾馬都想得到阿夸弗雷斯卡，而阿夸弗雷斯卡也決定在這三支球隊中做出選擇?！叭绻屛艺f出百分比的話，我會說10％去尤文圖斯，45％去亞特蘭大，45％去帕爾馬?！睙o論阿夸弗雷斯卡將來去哪，他與國米的梁子算是結下了，將來面對國米時，我們會看到一雙嗜血的眼睛緊盯著梅阿查的球門。
瑞典歐青賽
當上面所說的這一切發生時，阿夸弗雷斯卡正在瑞典參加u21歐青賽，不過這一切并沒有影響阿夸弗雷斯卡的狀態，反倒激發了他的欲望，對進球、對未來的渴望。
2009年歐青賽A組第2輪在赫爾辛堡展開角逐，意大利u21青年隊2比1力克東道主瑞典u21青年隊。阿夸弗雷斯卡第52分鐘接喬文科右側任意球頭槌破門，幫助意大利取得兩球領先，穩固勝局。在隨后的第三輪對白俄羅斯的比賽中，阿夸弗雷斯卡梅開二度，帶領球隊逆轉成功，意大利以2勝1平的戰績小組第一晉級半決賽。最終在半決賽中0比1負于德國隊，意大利也結束了2009年的歐青賽之旅。不過，阿夸弗雷斯卡的出色表現贏得了眾多球迷的贊賞，關鍵時刻的大心臟讓意大利人看到了未來的希望。不過，時至今日，阿夸弗雷斯卡還未曾入選過意大利國家隊，雖然在意大利u21阿夸弗雷斯卡是鐵打的主力，但與自己搭檔的巴洛特利已經完成了國家隊的處子秀，喬文科也有過為國家隊征戰的經歷，或許是始終身在意甲中游球隊的緣故，阿夸弗雷斯卡始終難以打動里皮。但從更深層面上來分析，意大利人太過保守，他們埋沒了一個又一個黃金天才的青春歲月，托尼、格羅索、馬特拉齊等人在世界杯上大放異彩的時候已經到了壯士暮年，如今意大利業已崛起的青年一代足以挑起大粱，巴洛特利、喬文科、羅西，還有阿夸弗雷斯卡他們都可以，或者說應該出現在意大利的國家隊陣容當中，里皮理應對他們進行及早重點培養，但愿里皮不要等到意大利兵敗南非的那一天。
阿夸弗雷斯卡球探報告：
(各項指標滿分為10分)
射門：8.5分
作為一名機會主義殺手，阿夸弗雷斯卡的門前搶點意識超強，良好的身體柔韌性可以幫助其完成很多高難度的射門。
頭球：7，5分
在意大利u21國家隊中，阿夸弗雷斯卡作為中鋒出任首發就是因為他具備一定的頭球能力，同時1.84米的身高和不錯的彈跳能力都令其在頭球方面有幾分托尼的影子。
盤帶：7分
個人突破能力一般，阿夸弗雷斯卡更多的時候是游走在附近，等待隊友的喂球，不過球感良好的他也具備一定的單兵作戰能力。
意識：8分
位置感超強，在門前的搶點意識非常突出，對球的路線和落點判斷非常準確，他是一個抓住機會就可以一擊致命的殺手。
速度：6.5分
阿夸弗雷斯卡并不是一名依靠速度吃飯的前鋒，不過憑借意甲前鋒中中等偏上的技術，他時?？梢砸凶κ趾笸瓿蛇^人。
防守：7分
因為阿夸弗雷斯卡的位置比較靠前，所以防守并不在他的職責之內，但在定位球的布防當中，他卻是不可或缺的人物。
力量：7分
身體略顯瘦弱，經常依靠跑位代替搶位，不過阿夸弗雷斯卡的射門力量非常大，但要真正成為一名合格的中鋒球員，他的力量必須得到提高。
傳球：6.5分
酒吧晉級報告范文2
述職報告最初曾用"總結"或"匯報"的形式出現，經過一段時間的使用，并隨著干部體制改革的不斷深入和完善，逐步形成了獨具特色的體式，述職報告最終形成了一種新的應用文體。下面就讓小編帶你去看看餐飲部總監個人年度述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲部總監述職報告1尊敬的各位領導，各位同事
大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。
____年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。
一、艱難中求發展，穩定中求利潤。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操作流程，提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。
在賓館各部門的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人的財富。
講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三、抓好管理，強化協調關系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執行。
(2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，強調協作性，交代領班在每周例會上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四、展望____，我信心百倍。
作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。
同時也讓他們理解“微笑是的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲部總監述職報告2尊敬的領導、同事們：
大家好!
20____年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一、思想學習方面
1、及時向員工進行傳達，能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神
涉及到具體工作的能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作)積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結的話，不辦影響團結的事，執行管理工作時能夠做到客觀公正。
員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時刻提醒自己要加強學習
作為餐飲部副經理，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”材料和制度(餐廳服務120個怎么辦)其次是參加招待所安排的專業培訓，解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法)再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關于____等酒店，安全衛生方面存在突出問題，向員工進行了通報)過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面
在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營
吸取前年工作失誤的經驗教訓，結合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。
采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。
通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量
針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，__大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在__時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。
通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤
按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元);加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度(約1500元)，并結合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。
4、實抓隊伍促穩定
在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長____一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。
4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解____餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。
4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
四、工作具體設想：
1、要突出餐飲服務文化氛圍
當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好，轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是餐飲部開展營銷工作的重要環節，結合今年新菜譜的制作，要求服務人員必須掌握菜品的營養功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚、山藥的營養功效;荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚;東坡肉、__肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武
通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部__榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在__榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰。
3、要提倡部門全員參與管理
涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育
在經常開展專業知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，只要端正態度、解放思想，我們餐飲部也會出現一批____。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調管理的終目的
管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，__終目的是利潤__大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續出現，從而更好地表揚先進、鞭策落后。
6、要繼續完善內部資料
今年要根據工作中遇到的新問題、新情況，繼續整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發給部門員工，便于大家學習和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學習，不斷提高部門員工的整體素質。
7、要加大獎懲力度
如果條件允許部門每月評比優秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的__佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現__佳優秀員工的價值;以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩定。
8、要經常走出去學習
永遠都會落到別人的后邊，固步自封、閉門造車。只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態度。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”
以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。
謝謝大家!
餐飲部總監述職報告3尊敬的領導、同事們：
大家好!
本年度餐廳以以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20____年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
一、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
二、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
三、編寫婚宴整體實操方案
提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，心得體會突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
四、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，個人簡歷充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
此致
敬禮!
述職人：______
20____年__月__日
餐飲部總監述職報告4一、以提升服務品質為核心
加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，____年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《____服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。
同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月__后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。
在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項__》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
餐飲部總監述職報告5尊敬的各位領導、各位同事，各位親愛的家人們：
大家好!
我叫____，于今年9月5號正式加入這個大家庭，現擔任專區酒店餐飲部總監一職。雖然我們專區酒店-鮮食藝餐廳才走過短短的4個月，但在酒店領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部總監的職責，圓滿地完成了工作任務?，F將今年本人的工作情況向大家做如下匯報：
(一)、注重員工的服務培訓
餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。從規范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規范化一條龍式服務。從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業期間的接待和準備工作，我帶領餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順利完成了酒店試營業期間的工作，基本未出什么差錯。
(二)、建立健全各項規章制度
針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。
(三)、不斷創新菜品
我們在菜品質量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經我部推出的新菜品種達____項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
(四)、全力備戰圣誕節
爭對時下流行過洋節，恰逢西方的圣誕節即將到來。我們部門認為要搶抓時機，從菜譜的制定到餐廳的布置都全面做好應對，積極宣傳，準備在圣誕節打一個漂亮的勝仗，以提高我們的營業額和知名度。
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注重細節。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質量不穩定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部總監我的管理能力還需提高。
一是加強自身建設，提高管理能力。要經常走出去學習，與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和控制。
以上就是我的述職報告，請大家評議。謝謝! 最新評論許毓美發表于____-11-03 尊敬的領導、同事們：大家好!
____年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部經理，現就以下四個方面對本我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五
一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作);積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。
首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度(餐廳服務120個怎么辦);其次是參加招待所安排的專業培訓，了解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法);再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛生方面存在的突出問題，向員工進行了通報)。過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面。在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營。
結合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。
