前言：中文期刊網精心挑選了酒桌上的規矩范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
酒桌上的規矩范文1
案件的真實情況雖還未浮出水面，但肯定與“酒桌文化”有著千絲萬縷的聯系。據初步調查，當晚出席的大多是公職干部，不論是“主動參與”還是“被動挨打”，最終卻是以“永遠倒下”收場。
當然，李安林的死亡并非個案，近年來，公職干部在酒桌上死亡的案件不斷上演，接待領導、犒賞下級都離不開吃一頓，怎么吃、吃什么都有個亙古不變的形式，就是把酒喝“高興”，酒桌演變成了干部的另一個“戰場”，個別干部在酒桌上永遠的倒下，給餐桌增加了些“拋頭顱，灑熱血”的悲壯。
“酒文化”走上政治舞臺并“蔚然成風”，多少還是有點“益處”的。接待上級領導，喝酒是調節氣氛、迎合領導最有利武器；款待同級或下級，喝酒是拉近距離，增進情誼的制勝法寶。很多項目就是在酒桌上拿下的，很多審批就是在酒桌上通過的，很多關系就是在酒桌上建立起來的。要是領導來了，只是吃點工作餐，規規矩矩探討探討工作，嘮叨嘮叨生活，多少顯得有些生分和刻板，沒有酒來烘托一下，難免感覺太素了些，這就是酒文化盛行的原因。
其實，大部分干部還是不喜歡酒桌文化的，都是能躲就躲，能推就推，實在不行也就只能迎難而上了，這種“不得已而為之”聽起來有點滑稽，但卻一直踐行著并愈演愈烈。干部也有“苦衷”，多少有點“委屈”，以身體之本謀求關系上的“融洽”、工作上的“突破”，真心是下了“血本”，代價有點大。
酒桌文化是奢靡之風、享樂主義的“發源地”，滋生了不少干部作風問題。這些胡吃海喝，造成了嚴重的鋪張浪費，也嚴重影響了干部形象，群眾對此嗤之以鼻。倘若政府工作都是酒桌上的“頭腦風暴”，草率的結果就只能讓群眾來買單；倘若干部將心思花在了接待上，干實事的少之又少，對社會的發展必然是百害而無一利。自中央反以來，飯桌清凈了，白酒消停了，取得了一定的成效，但還是有個別公職人員“頂風作案”，甚至賠上性命。
酒桌上的規矩范文2
說實話，作為一個外地的女婿，又第一次來岳父家了。但是對于那邊的風土人情還是有些不大適應，我是南方人，岳父家在西北，相距不過一千多公里，但我感覺兩邊人的酒文化還是有很大的差距。尤其是那邊人在酒桌上的“規矩”，更是讓我難以接受。
小姑夫和岳父都屬于那種有點酒量的人，平時沒事的時候，倆人也都喜歡喝點閑酒。今天剛好借著串門的機會，好好的來個一醉方休了。
果不其然，不進門，除了簡單的寒暄一會，小姑夫就直接進入了主題，開始向我索要好酒了。二姨夫也開始了煽風點火，在一旁嘿嘿的壞笑著。
不愧是酒鬼，還沒等我說話，岳父就呵呵的笑著道，“他娘，去把女婿給我帶來的好酒拿來?！?/p>
一旁的媳婦就開始說羅起來這幾個酒鬼的不是了，故意的沉這臉說，“一來就知道要酒，也不問問我過的好不好，到底是給我親，還是給酒親?。俊?/p>
“那肯定是給俺侄女親了，酒算個啥東西嘛。不過，嘿嘿，見酒一面容易，見侄女一面難喲！”
“是啊是啊，就是想跟你親，可你一年也就來那么一次，也就待那么幾天。倒是這酒，還是能天天見面的喲！”
沒想到，二姨夫和小姑夫聯手起來埋怨起了我們的不是，氣的媳婦沖我直瞪眼。旁邊的岳父見此情景，只得哈哈大笑，把這倆人請見客廳。
說歸說，說完之后并不生氣，岳父他們在客廳邊看電視邊拉家常，媳婦和岳母則還是笑呵呵的轉身進了廚房忙活起來了。才十點多點，中午的酒宴就開席了。
作為遠道而來的客人，我理當上席陪酒。還沒坐穩，小姑夫就把我拿來孝敬岳父的酒打開了，而且還是開了兩瓶，我的心還真有些心疼啊。悄悄地瞄了一眼媳婦，臉上掛著微笑，卻雙眼緊盯著我，那眼神仿佛要把我吃掉。
等小姑夫一一的斟滿了酒，二姨夫端起酒杯就要給我敬酒，酒桌上的規矩我雖然知道的不多，可是作為晚輩的應該向長輩敬酒的道理我還是懂的。我端起酒杯，逐一向幾位長輩敬了酒，別看他們嘴上客氣的讓我適量而止，可卻用他們酒桌的那些規矩來欺壓我，這邊我逐一敬他們的酒剛喝完，那邊他們又逐一的回我酒，可我那是他們的對手，酒沒過三巡，菜還沒入五味，我就不勝酒力的敗下陣來。后面發生的事情我都記不得了，只記得在我迷迷糊糊間，是媳婦把我扶進房間的，我睡了一下午，期間還出了酒。
傍晚的時候，我才好受了一點，在我自認為自己闖了禍、發了糗的時候，媳婦卻興高采烈地告訴我，通過家庭考察了。莫名的言語說的我有些蒙，雙手不停的在腦袋上撓，但就是想不起來我究竟做了什么。
酒桌上的規矩范文3
長 河
作為經理人，需要廣泛的社會交際才能對企業的財務工作運作自如，這些社會關系包括稅務局（國稅局、地稅局、稽查局）、審計師、銀行、外管局、統計局、財政局、上級單位、關聯公司、客戶、供應商、海關和商檢、投資人、大小股東、領導同事、親朋好友等等，與人交往最實際最可行的莫過于吃飯喝酒，多數情況下既不可避免，又切實可行；不管你的地位是處于甲方還是乙方，喝酒陪客中都是要注意些規矩的，這也算是財務經理人的一項基本功吧！下面摘抄的一段供各位借鑒：談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。
的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于你求人交際的成功。
1、眾歡同樂切忌私語
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。 特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主把握大局
大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
4、勸酒適度切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。 敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
哈佛成功金句10則
文利
1、正確的思考
先正確的評判自己，才有能力評斷他人。你是否欺騙別人，或是自己？想清楚再回答。三思而后行的人，很少會做錯事情。企圖說服不用大腦的人，是徒勞無功。認為整個世界都錯的人，極可能錯在自己。
2、行動
觀察走在你前面的人，看看他為何領先，學習他的做法。忙碌的人才能把事情做好，呆板的人只會投機取巧。優柔寡斷的人，即使做了決定，也不能貫徹到底。善意需要適當的行動表達。
3、相信
相信你做得到，你一定會做到。不斷告訴自己某一件事，即使不是真的，最后也會讓自己相信。
4、警覺
對于那些使狗和兒童感到畏懼的人應提高警覺。警覺過度猶如不及，使人變得多疑。不要羨慕鄰居的籬笆更綠，或許荊棘多于青草。對于滿口“別人都說”的人，問他“別人”是誰，就會看到他張口結舌的窘態。陌生人過分熱心幫你做事時 ，當心他別有居心。
5、挑戰
如果你想要更上一層樓，就為別人提供超出預期更多更好的服務。每一次都盡力超越上次的表現，很快你就會超越周遭的人。亨利福特懸賞2.5萬元，征求有辦法讓他在每一臺汽車上節省一個螺釘和螺冒的人。你讓我工廠的每個環節節省10分錢，我讓你平步青云。如果你一直保持現狀，10年后將會如何？在你有把握做得更好之前，不要破壞任何東西。
6、主要目標
你的人生想要什么？你能付出什么作為回饋？成功的人只想自己要的――而非自己不要的。不要管過去做了什么，重要的是你將來要做什么？如果你不知道你自己的一生要的是什么，你還想得到什么？智者除了有所為，還能有所不為。為自己想要的忙碌，如此即無暇擔憂你不想要的。不要怕目標定得太高，你可能需要退而求其次。如果你不會知道自己要什么，別說你沒有機會。
7、合作
請求比命令能得到更好的結果。善于下命令的人，必定能夠服從命令并且執行。樂意合作產生支持的力量，強迫服從導致失敗的結果。告訴上司你想要什么，看他是否愿意幫助你去排除障礙。友善的合作比煽動更得人心。合作必須從部門領導開始，效率亦然。狼狽為奸絕非合作。除非你自己愿意被別人傷害，否則沒有人能夠傷害你。
8、勇氣
勇敢的承認自己不知道的事情，才能學習并進步。勇氣只是多跨一步超越恐懼。抱怨自己沒有機會的人，多半沒有勇氣冒險。
9、批評
一事無成的無名小卒才能免于批評。不要怕不公正的批評，但要知道哪些是不公正的批評。不要批評你不了解的人，要趁機向他學習。不要怕受人批評。當你提出新的觀念，就要準備受人批評。不要批評別人的行為，除非你知道他為何那么做。你在同樣的情況下也可能會如此。不能忍受批評，就無法嘗試新事物。如果你經常批評別人，何不試著贊美別人？開始批評之前，最好先略加贊美。如果你想要更受人歡迎，盡量多贊美，少批評。
酒桌上的規矩范文4
（1）宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要在招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
（2）出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管動脈硬化、高血壓和卒中后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚；高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
（3）不同地區，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
（4）有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
五、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水盂，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。
客人入席后，不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始，客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。絕不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
六、喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，絕不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量、對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，嘛要喝你的酒？
節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻傻地去一個個倒酒，否則后面的人沒酒怎么辦？
【關于敬酒】
1.主人敬主賓。
2.陪客敬主賓。
3.主賓回敬。
4.陪客互敬。
記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
七、倒茶
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
（1）首先，茶具要清潔。
客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
（2）其次，茶水要適量。
先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味把茶沖好。
再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
（3）再次，端茶要得法。
按照我國人民的傳統習慣，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎？
（4）添茶。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
八、離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在2 h以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
酒桌上的規矩范文5
一、中國古代餐飲禮儀
漢族傳統的古代宴飲禮儀，有這樣一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。
同時，中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴格的規定，通過飲食禮儀體現等級區別。如王公貴族講究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚宜漲，凡君子食恒放焉"。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主，"民之所食，大抵豆飯藿羹"。有菜肴二十余種。"凡王之饋，食用六百，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕"。這告訴我們，進獻王者的飲食要符合一定的禮教。《禮記·禮器》曰："禮有以多為貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"
民間平民的飲食之禮則"鄉飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也"。鄉飲酒，是鄉人以時會聚飲酒之禮，在這種慶祝會上，最受恭敬的是長者。
禮產生于飲食，同時又嚴格約束飲食活動。不僅講求飲食規格，而且連菜肴的擺投也有規則，《禮記·曲禮》說：“凡進食之禮，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末?！盵i]這套規則在《禮記·少儀》中也有詳細記載。
在用飯過程中，也有一套繁文縟禮?！抖Y記·曲禮》載："共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒?？托醺?，主人辭不能烹?？颓铬?，主人辭以簍。濡肉齒決，于內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭于客，然后客坐。"[ii]
二、現代中餐禮儀
（一）中國餐飲（宴會）類別
餐飲是一種常見的社交活動，中餐宴會是指具有中國傳統民族風格的宴會，遵守中國人的飲食習慣和禮儀規范。
宴請活動就其目的性質而言，大約分為三種：一種是禮儀性質的，如為迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪；為慶祝重大的節日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬于禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規格和程序。另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發展友誼，如：接風、送行、告別、聚會等。再一種是工作性質的，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。
這三種情況又常交相為用兼而有之。宴會的目的形式性質不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。
以用餐為形式的社交聚會，宴會可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
(二)中餐宴請禮儀
1.用餐地點的選擇
吃是拉近人與人之間距離最好的辦法，因此餐廳已不再是一個單純的用餐空間，用餐地點的選擇直接影響著餐宴的效果。中華民族幾千年的文化、地大物博的疆域和歷代的風流人物，都成了各類餐廳取之不盡的素材，常見的有以下幾種：
（1）以特定的歷史朝代為主題
帶有濃厚的歷史韻味，在菜肴、裝飾和服務等方面，都盡顯歷史風貌，如大唐酒樓、清宮御膳房等。
（2）以特定的地方菜色為主題
很多餐廳都是選擇眾多菜系中的一種，作為制定菜單、裝飾布置和服務的基礎，形成了以地方菜系為主題的餐廳。如黔湘閣、蘇浙匯。
（3）以風景名勝為餐廳布置的主題
通過壁畫、雕像和具有地域特色的裝飾等，突出餐廳的主題。對于既想享受美味佳肴，又想領略名勝風光的人，這是絕好的選擇。如長城廳、敦煌宮、西湖軒、梅龍鎮等。
（4）以花草植物為主題
以盆栽、木刻、壁畫等為客人營造出身臨其境的氛圍。如桃園、梅苑、芙蓉樓等。
（5）以歷史文學為主題
根據大家耳熟能詳的歷史素材，進行改編或取其諧音，如川國演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法。
商務宴請，選擇用餐地點時主要考慮，是否能降低彼此的戒備心，創造無壓力的就餐氛圍。燈光要暗淡些，并演奏朦朧的音樂?？蛻舻囊暰€應當被一個屏風或一個巨大的綠色植物擋住，這樣才能使客人聚精會神，容易獲得有利的決定。
2.點菜禮儀
根據我們的飲食習慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得.很多人請客吃飯，對各個菜系尚不熟悉，就經常會出現“亂點鴛鴦譜”的情況。目前，中國最具有代表性的菜系是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。有人用擬人化的手法將它們的特色描繪得淋漓盡致：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方壯漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
不同的菜肴，也有不同的烹調方法，比如：燜就是將煎、炸、炒或水煮的原料，加入醬油、糖等調味汁，用旺火燒開，再用小火長時間加熱。制品形態完整，不碎不裂。燴就是將加工成片、絲、條、丁的多種原料一起用旺火制成半湯半菜的菜肴。此外，還有烘、煮、炸、烤、滾、爆、蒸、燉、煨等方法。了解基本的烹調技巧，也有助于點出主賓雙滿意的菜單。
一般情況下，一頓標準的中餐菜單結構包括：
·前菜（開胃菜）
·湯（羹湯）
·主菜（大菜）
·面類或米飯
·點心（甜點）
開胃菜通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時種類可多達十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。有時冷盤之后，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盤多半被省略。主菜緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當實際上桌。如菜單上注明有“件”，表示共有八道主菜。主菜的道數通常是四、六、八等的偶數，因為，中國人認為偶數是吉數。在豪華的餐宴上，主菜有時多達十六或三十二道，但普通是六道至十二道。這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類列為原則。最后通常以湯作為結束。點心指主菜結束后所供應的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。
做東招待時，可請客人點菜，或請女士先點。
·在安排菜單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。如宗教的飲食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜歡吃辛辣食物等地域偏好。
·先決定主菜再搭配其他，主菜代表著品位，也代表了主人的“立場”，也就是“預算價位”，因此主菜點什么，作東者應有主見。
·當天的特色菜可以附加在菜譜上，也可以用立式菜單放在臺面上，有時還在餐廳的門口用廣告形式陳列。特色菜可能是原料過剩的品種，也可能是是時令菜或廚師的拿手菜。如果它是剩余菜或時令菜時，通常是比較便宜的，可以適當選擇。
3.中國酒知識
“對酒當歌，人生幾何？”古人飲酒的豪放胸襟，難以言喻的情感一覽無余，中國也是古老的釀酒國家。我們的祖先最早是在偶然的機會中發現含糖的野果也會自然發酵成酒的。自古就有“猿猴造酒”的傳說，說的是生活在山林中的猿猴造酒，將吃剩的果子集中堆放起來，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然發酵，便釀成了原始的酒，稱之為“猿酒”。
酒是常用的飲品，俗話說無酒不成席。常見的可分為白酒、黃酒、啤酒、保健藥酒幾大類：
·白酒是餐宴場合的情感催化劑。中國傳統的名酒包括貴州茅臺酒、山西汾酒、四川五糧液、四川劍南春、安徽古井貢酒、江蘇洋河大曲、貴州董酒、瀘州老窖特曲
·黃酒：紹興加飯酒、龍巖沉缸酒等
·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干種
·保健藥酒：山西竹葉青等
斟啤酒時應先慢倒，接著猛沖，最后輕輕抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鮮美味，一旦泡沫消失，香氣減少，則苦味必加重，有礙口感。
·中餐常以開杯酒作為宴請開始的標志，宴席開始時，主人舉杯敬所有來賓，這個時侯，無論會不會喝酒，都要舉杯淺酌，不宜推拒，它代表了主人的謝意與祝福。
·當主人起立敬酒時，所有來賓也應起立回敬，這是基本禮節。
·向長輩或上級敬酒時，宜雙手捧杯，起立敬酒。
·許多酒國英雄，喝酒時仰起脖子，將整杯酒滴酒不剩的倒進喉嚨里，雖然豪氣萬千，卻很不雅觀。
4.餐桌擺放禮儀
每個人座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾?？曜?多使用柱形長筷。以往會以象牙、珊瑚制作的筷子作為地位的象征，不過，今日仿鑲牙的塑膠筷子已相當普遍了。使用長筷子的原因是便于夾菜。湯匙,多為陶瓷制。有時會備置擱置湯匙的湯匙架。取菜盤,是盤緣稍高的中型盤子。有時準備兩只。深碗,開口較深的湯碗。
（二）餐具使用禮儀
和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。四是嚴格筷子的職能?？曜又皇怯脕韸A取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼?，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。
3.盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4.水杯
水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。
5.餐巾
中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6.牙簽
盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。
（三）用餐禮儀
1.座次安排
目前我國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則：1.以右為尊，左為卑。如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。2.職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。3.女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。4.遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應遵守。5.如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。
正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點：
一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列；
二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推；
三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談；
四是主人方面的陪客應盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。
餐桌坐次的暗示：在中國的飲食禮儀中，坐在哪里非常重要，主座一定是買單的人．主座是指距離門口最遠的正中央位置。主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐．或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。邀請人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上，通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。
2.上菜程序
宴會之前，應按照宴請所要達到的目的，列出被邀請賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及等方面的因素。宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香煙、水果要備齊。
正規的宴席上菜順序應該是這樣的：
手碟——冷碟——熱炒——大菜（含頭菜、二湯、葷素大菜、甜點與座湯）——飯點——茶果
【手碟】手碟其實是為早到的客人準備的，主要供賓主談心和等人用。傳統上有蜜餞、糕點，但現在流行以茶水、瓜子代替。
【冷碟】冷碟實際上不是給人吃的，而是給人看的，或者是在一道道的熱炒大菜之間為了不?？曜佣鴾蕚涞?。在正規的宴席上，什錦拼盤是不能用的，必須用主碟和圍碟。主碟食用意義并不大，主要要講究拼盤的漂亮和雕刻的工藝。一主碟帶8～12個圍碟，圍碟以食用為主，但一定要在總體上對主碟起襯托作用。
【首湯】首湯，這主要是廣東人的規矩，一上來就是一道例湯。據說主要是為了開胃提神，刺激食欲,但按照科學的講法，它稀釋胃液，不利于消化。所以呀，不喝也罷：）
【熱炒】熱炒和大菜其實不是一回事情，多數以煎、炒、爆為主，湯汁也比較的少。要求色艷、味美、鮮香爽口，量不宜多，一般要比大菜的盤略小一些。作用就是在大菜間調味，說白了就是免得大菜吃多了覺不出好來。上菜的順序應該是上完先上冷碟，次上大菜，而將熱炒穿插在大菜中入席。從傳統上講，熱炒應該是從味淡開始，然后味道越來越濃才是。
【大菜】大菜分頭菜、二湯、葷素大菜、甜點與座湯是宴席的主角。胡兒講的大菜其實應該叫做頭菜
【頭菜】頭菜顧名思義是指排在所有大菜最前面，是一桌菜中最貴的一道。按傳統，宴席是根據頭菜來命名的，比如說魚翅席，其實就是頭菜是魚翅，而不是到到菜都是魚翅。
【熱葷】正規宴席，熱葷的用料應盡量和頭菜有一定的差距，避免喧賓奪主，道道菜都是熊掌魚翅反而是暴發戶的樣子。熱葷的作法一般是燒、烤、燜、蒸、炸扒等，湯汁一般較多，盤子也比較大。有時候會上到整雞、整鴨，其實這純屬以量取勝，很少有人吃掉的。上海地區過去的婚宴有最后上幾盤整雞整鴨的規矩，客人是不能動的，是留給主人帶回家慢慢品位的。頭菜以后一般應上炸烤類的大菜，以后的規矩就比較的隨便，但切忌重復。魚菜特別是整魚應該放在后面。中式傳統宴席中，點心和甜菜是穿插熱葷中上的，主要是為了調劑口味。素菜也不一定在最后，一般1~2到在比較后的位置上。但現在的趨勢是素菜最后上，然后上點心（省略飯點），然后上甜品，這是受了西方的影響了。
【二湯】頭菜上完后，二菜是炸烤類，然后就要上湯，多半是清湯，為的是清爽喉嚨，以利再戰（明明是三湯，為什么還叫二湯）。但如果頭菜的湯水較多，這到湯絕對不能上了，否則就成水飽了。
【座湯】座湯是最后一道大菜，規格一般都高，有時會用整只的雞鴨，比如清燉全雞、鯽魚湯等，味道要比較濃，給人回味。但現在更傾向于上清湯，甚至不放鹽，去出油膩用。可能和現在人整體口味偏淡有關。
這說的主要是宮廷菜系的規矩，其他菜系略有不同。魯菜規矩比較松，粵菜就比較嚴。淮揚菜一般熱炒上完后才上大菜，但川菜就跟本不分熱炒和大菜。
3.夾菜、敬酒、喝湯特別注意
（1）夾菜時，一是使用公筷；二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜；四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜；五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最后你應將盤中的菜全部吃凈。進食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭盡量壓低聲音。
（2）敬酒。在商務用餐中經常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務用餐中，應該盡量避免這種情況的出現。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候，應該盡量地為他人著想，尊重他人的習慣。
（3）喝湯。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。
4.賓主禮儀
（1）主人的禮儀
應該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節上講，主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應提前對客人發出口頭或書面邀請，并依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節更隆重講究。
在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬（家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼）。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。
入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點或轉動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。
（2）做客的禮儀
作為應邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當，講究禮節是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題：①服飾。客人赴宴前應根據宴會的目的、規格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。②點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些。③進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔?！泵鎸σ蛔雷用牢都央?，不要急于動筷子，須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。
參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之后，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。
5.餐桌上如何說話
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。
（1）眾歡同樂，切忌私語
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
（2）瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
（3）語言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
（4）勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
（5）敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
（6）察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
（7）鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。
6.餐桌禮儀細節
餐桌禮儀是出席宴會在餐桌上應該注意的禮貌禮節，餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視，具體來說，餐桌上這些禮儀知識需掌握：:
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞食，食物未咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14．喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
16、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
17、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
18、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。
19、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
20、在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。倘系作客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
酒桌上的規矩范文6
男人飲食的幾大誤區
誤區一：一頓飯沒有肉就吃不飽。幾乎所有男人都偏愛動物性脂肪。家住芝加哥的鮑勃告訴記者，再誘人的水果派也不如一塊普通牛排更能激起他的食欲。但實際上，像牛排這樣的紅肉可能增加患癌癥的危險。從世界范圍來看，紅肉消耗多的國家，前列腺癌的發生率也高?！暗⒎撬械娜舛疾荒艹浴保_麗在書中指出，白肉（魚肉、雞肉等）有著抗癌作用，每周吃2～4次魚肉，可使人患結腸癌的風險下降50％。
誤區二：喝酒一定要喝到痛快。如今在美國，大部分男人已經懂得在酒桌上適可而止了，但也有一些特例。在芝加哥的一家酒店里，一名酒徒連喝17瓶當地產的馬提尼酒后，當場倒下，再也沒有醒過來。在中國，喝酒多半是為了應酬。無論喝酒的由頭是什么，據美國專家統計，嗜酒酗酒者的平均壽命比不喝酒的人低15年左右。
誤區三：一天只吃三頓飯，堅決抵制零食。不同于女人，大部分男人對零食并不感興趣。這未嘗不是件好事，但遺憾的是，男人們總會把每頓正餐吃到十成飽。這不僅容易讓他們發胖，同時也會使膽固醇上升。法國營養學專家詹金斯說，法國人身體苗條是因為他們每天至少進餐4次；而北歐人每天只吃3頓飯：充足的早餐、午餐和下午6點的晚餐，所以他們身體肥胖。詹金斯認為，每天進餐6次，膽固醇水平就會下降。
男人該向女人學什么
為什么男人的壽命總比女人短？在女人的飲食信條中，有哪些值得男人借鑒的地方呢？薩麗給出了以下建議：
睡覺前4小時不吃東西。顯然，這是女人為了減肥給自己定的規矩。如果剛吃飽就睡，脂肪鐵定會囤積在體內，體重也就與日俱增了。女人更容易在睡前邊看電視邊吃零食，但男人和女人在零食的選擇上有所差異。女人更喜歡水果、酸奶等低熱量零食；男人則喜歡高油脂的食物，如油炸食品、肉、方便面等。結果，同樣吃夜宵，男性攝取的熱量當然高于女性。
一頓飯只吃八成飽。盡管女人們常抱怨自己控制不住食欲，但她們的自控能力比男人強得多，一頓飯吃到八成飽就能放下餐具。我國2002年膳食調查的結果證明，中青年人中，女性肥胖率明顯低于男性。造成體重差異的主要原因，很可能是女性比較注意控制飲食。
在做飯過程中打消食欲。很多女人都有這樣的體會，做一頓飯下來，自己的食欲就沒那么旺盛了。專家認為，烹調的確會令人食欲下降，而更關注家人是否愛吃，“這會讓做飯的人更有成就感”。而不下廚的一方則往往會有很好的食欲。如果想控制飲食，男人們不妨搶著做兩頓飯試試，畢竟體重輕了，血壓、血脂也就隨之下降了。
吃東西講究搭配。如同穿衣服一樣，女人吃東西也講究搭配。“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，當這些飲食信條被男人打亂后，只有女人們還會時時遵守?！斑@些傳統搭配方法對健康絕對有益?！彼_麗認為。