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食品配送范文1
寧德市蕉城區下轄2個街道辦事處、14個鄉鎮，人口約43萬，其中農村人口占總人口的50％，農村食品消費占全區每年副食品成交量一半以上，平均每天需有20輛車參與配送，日配送量10萬元左右。蕉城區農村食雜店的商品90％以上來自城區副食品批發市場。目前，蕉城區共有772家食雜店，大型批發企業達20多家，這些企業本身用1至2臺送貨車把貨物送到農村，一些小型批發企業為爭奪市場也用專車進行送貨，具備進行食品配送客觀條件，但目前食品配送環節的混亂迫切需要對配送企業進行規范。當前蕉城區農村流通領域食品存在的問題使實施食品配送尤為必要。
一是農村農民文化素質不高影響他們接收食品安全信息的能力和識假辨假的能力。二是農村農民消費群體消費觀念和維權意識不強。三是農村食品安全監管相對薄弱。由于各方面的客觀原因使相關職能部門無法經常深入農村實施有效的日常監管，存在監管盲區。因此，單純依靠農民去抵制不合格食品和改變生活習慣是有一定難度的。而提高農民的消費維權意識是一項長期工作，不可能一蹴而就。工商部門當前對農村食品安全監管存在的現實困難局面不可能迅速得到改善。而《食品安全法》也對工商部門流通領域食品安全監管提出更高的要求。因此，進行食品源頭的監管是目前最切合實際的方法，要實現源頭的監管，采用食品配送方式則是最直接最有效的監管方法。
二、農村食品配送機制的特征與作用
所謂的農村食品配送機制是指在工商行政管理部門行政指導下，以市場為主導，由副食品行業商會牽頭組織，依法制定食品配送企業的準入條件，食品批發企業達到該條件要求的，可向工商部門申請成為食品配送企業，獲得向農村食品經銷網點運送食品的資格，獲得資格的配送企業的配送車標上統一的標志向農村配送貨物。其特征主要有：
一是具有依法行政性。農村食品配送機制的運行、準入門檻以及擅自配送企業的查處完全是按照現有法律法規來設計的，符合《食品安全法》的規定。二是具有行政指導性。在工商部門的行政指導下，以市場為主導，由工商部門依法設立相應的條件和制度，指導批發企業完善自身的各項制度，進行柔性監管。三是具有行業自律性。農村食品配送機制是由副食品行業商會牽頭組織的，食品配送企業向商會交納一定金額的保證金。保證不進行違法經營活動，否則由商會沒收保證金。四是具有創新發展性。農村食品配送機制是在實踐中總結發展起來的，是創新結果。在實踐中，需要根據不斷更新的法律法規和現代科技和物流事業的發展，對農村食品配送機制及時做出的改正和完善。
農村食品配送機制的作用，一是有利于實現源頭監管。加強食品源頭性批發市場的監管，能夠達到縮小監管面。提高監管執法效能。二是有利于形成多贏局面。這種以市場為主導的配送模式，既發揮了龍頭企業“貨正源清”的食品質量把控優勢。保證了配送食品價格的實惠，也使農村食品市場食品配送規范有序，防止惡意競爭。同時，更有利于政府及有關部門加強農村食品市場監管，降低行政成本，形成多方共贏的局面。三是有利于樹立典型示范戶。實行食品配送機制后，由食品配送企業首先按法律法規建立起了各項制度，給了其他食品經營戶一個示范學習典型，一些企業如果要想進入食品配送的行列，就必須按規定完善制度，提高經營水平，這就促進市場的良性發展。四是有利于改善農村飲食消費環境，促進了新農村建設。農村食品經營店得到保證貨源，依托配送企業大規模采購等優勢，擠壓了非正規渠道食品的市場份額，迫使經營戶自覺接受配送食品。同時有效地杜絕了假冒偽劣商品，改善了農村居民消費結構。
三、農村食品配送機制的構建
(一)配送主體
確立統一的準入條件：1，具備合法企業主體資格2，具備完整的食品合格證明資料，3，具備符合規定標準的電子臺帳，4，具備食品批發企業的所需資金和規模，5，具備一定的經營經驗和良好信譽度。由工商部門按照標準對企業進行審查。
(二)配送對象
農村的食雜店、集貿市場、超市為重點配送對象，2008年蕉城區工商局將配送對象擴展到了駐軍、學校。
(三)配送渠道
在食品配送機制運行中，主要實行“倒查”方式規范配送渠道。一是規范在冊的配送企業，通過實行“倒查”，督促安裝專門的批發軟件，提供電子打印供貨單。標注統一配送標志，并落實各項制度：二是規范非配送企業，對這些企業所配送食品沒有建立臺帳的給予立案查處，要求其參照配送企業標準安裝軟件，健全制度，建立電子臺帳，經資格審查符合配送資質，方能從事食品配送業務；三是取締無照配送窩點，通過“倒查”方式，掌握無照配送的食品批發窩點的線索。從而順藤摸瓜取締該窩點。
(四)配送制度
1，進貨制度，嚴把進貨關。按照《食品安全法》的要求建立食品進貨查驗記錄制度等企業配送相關制度，做到統一制度，統一標準，統一配送，統一做法，統一驗收。先后引導企業建立：(1)進貨商品索證管理制度，(2)進貨驗收備案制度，(3)進貨食品質量承諾制度，(4]重要食品協議準入制度，(5)散(裸)裝食品管理制度。
2，供貨制度，嚴把食品質量關。按要求配送企業統一安裝專門開發的批發軟件，統一電腦打票，便于農村食雜店建立臺帳，實現與省工商局商管系統對接：凡是未經電腦開據的供貨單，食雜店應給予拒絕接受貨物，基層工商所片段長在巡查時發現未經電腦開據供貨單的食品，檢查其是否建立臺帳，來源是否清楚，否則依照相關法律法規處理。對于過期或變質商品和經有關職能部門鑒定為不合格的商品，應及時清理下柜。
3，退貨制度。要求企業嚴格按照《食品安全》的規定建立退貨制度，對于經檢測為不合格的商品、假冒偽劣商品要立即停止銷售；已銷售的，限期公告召回。建立臨界商品銷售區，明示保質期，讓消費者明明白白消費。商品存在嚴重危及人體健康、人身財產安全的隱患，應當實行緊急召回。對于不召回的食品配送企業依照《食品安全法》等相關法規予以處理，并取消配送資格。
(五)配送企業的自律管理
《食品安全法》第7條規定：“食品行業協會應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識”。因此，應用行政指導來推動食品配送機制運行是個十分有效的辦法。根據蕉城區工商局的經驗，由蕉城區副食品商會牽頭對
食品配送企業進行自律管理，定期與不定期召開協調會，了解配送企業的困難與存在問題，找出現行機制中存在的問題和漏洞。一是通過構建“企業之家”活動扶持食品配送企業發展壯大，擴大配送網絡，使其成為農村食品銷售的主渠道。二是增強對電子臺帳軟件的使用，組織配送企業軟件操作人員的培訓。三是實行保證金制度，每個被確定為配送企業的要按企業的規模繳納一定質量保證金。如果配送過程中出現違法行為的，由商會對配送企業交納的保證金進行相應處理，增強配送企業自我約束能力。四是向副食品商會提供食品安全的宣傳材料，由工商部門配合副食品商會向廣大企業進行食品安全知識方面的宣傳。
(六)工商部門外部和內部規范
1，對外部食品配送企業的規范。首先重點加強引導，全面建立食品電子臺帳，實現“全覆蓋、全運行”目標，使各方逐漸統一到政府主導、工商牽頭、企業參與、經營者響應的層面上來，極大推動了食品配送工作的開展；其次結合片段長責任制，對配送企業實施定期檢查。確定每月必須巡查一次，并做好檢查記錄。對臺帳建立不清，檢測報告收集不齊的企業，及時進行督促指導：第三，引導配送企業杜絕惡意競爭和行業壟斷行為。不可利用配送的優勢地位，抬高商品價格，食雜店可自主選擇配送企業和配送食品。
2，對內部工商工作機制的規范。一是將《食品安全法》、《特別規定》、《無照經營查處取締辦法》等法律法規的適用問題進行研究探討，并對一線執法干部進行培訓，為執法提供法律保障。二是定期與不定期督查工商所食品監管工作情況，實行“所所聯動”、“所隊聯動”，確保配送工作的連續性和有效性；三是將配送工作納入基層工商所監管范疇，列入年終績效考核，作為檢驗干部監管能力的重要依據。
四、農村食品配送機制的實施與完善
(一)農村食品配送機制的建立
城市批發市場經營戶眾多、配送方式雜亂。如果成立統一的農村食品物流配送中心，存在兩個難題：一是將會打破原有的利益關系，會給原有的市場結構造成沖擊，增加配送工作的阻力；二是容易產生壟斷經營行為，從而造成商品價格抬高，損害農村消費者利益。對此，燕城區工商局加強行政指導，深入企業闡明加強農村食品監管的目的和食品配送市場發展的必然趨勢。同時副食品批發市場經營戶也因為農村食品配送成本大，利潤空間小，但又為了占有市場，不能舍棄這塊“雞肋”，因此對農村食品配送工程積極響應，通過磨合引導，經營者的意愿逐漸統一到政府主導、企業配合、市場運作的層面上來，促進了農村食品配送工作的順利開展。
(二)農村食品配送機制的運行
在食品配送機制運行過程中，也曾一度出現反彈現象，一方面是經營者對建立電子臺帳存在抵觸心理，另一方面是片段長對食品經營戶臺帳監督檢查有所削弱。為了解決出現食品配送機制運行過程中出現的問題，蕉城區工商局及時召開“完善食品配送機制專題會議”，對一年來食品配送機制運行情況進行總結和梳理，對存在的問題進行深入的探討并提出了對策。一是加大宣傳《食品安全法》、《特別規定》等法律法規，使維護食品安全意識深入人心，成為經營戶自覺的行動；二是加大基層所片段長巡查力度，實行定期與不定期檢查食品臺帳建立情況，使食雜店建立臺帳和配送企業按制度配送成為日常行為而不放松；三是改進索證索票和建立臺帳方法，對食品經營戶因文化程度低或其他原因無法記臺帳問題，要求改“記”為“貼”，將打印的供貨清單直接貼到進貨臺帳上。四是發揮農村12315維權聯絡員“一崗雙責”作用，對流動的無照配送經營戶在第一時間與基層工商所聯系，加大對違法配送窩點進行查處。五是發揮環三都澳聯合執法機制作用，聯合周邊兄弟縣(市)區工商部門對這些異地流動配送的企業進行備案監管。
(三)農村食品配送機制的完善
食品配送范文2
【關鍵詞】 集體用餐配送單位; 食品衛生監督; HACCP; 遠程監控; 指標體系
危險分析關鍵控制點(Hazard Analiysis and Critical Control Point，HACCP)，是一個保證食品安全的預防性管理系統，是對食品生產加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進行系統和全面地分析，從而確定能有效預防、減輕或消除危害的加工環節(稱之為“關鍵控制點”)，進而在關鍵控制點對危害因素進行控制，并對控制效果進行監控，當發生偏差時予以糾正，從而達到消除食品污染的目的[1]。2008年1月，昆山市衛生監督所立項開展《集體用餐配送單位食品安全危害分析及風險控制的應用研究》，以該所建立的重大活動食品衛生監督量化評價指標體系為藍本[2]，分析集體用餐配送單位制售運輸過程的食品安全危害因素。通過建立集體用餐配送單位食品安全遠程監控信息系統，對關鍵控制點進行監控，取得了很好的成效，現將研究情況報告如下。
1 危害分析(Hazard Analiysis)
1.1 建立食品安全評價指標體系
梳理重大活動食品衛生監督量化評價指標體系[2]，以個人訪談及會議形式，請權威專家進行論證，最后確定《集體用餐配送單位食品安全評價表》，見表1。
1.2 食品安全水平評價
對接待單位按公式1進行打分，每項指標總分100分。只要有一項“一票否決”指標不為100分，或線性評價模型綜合得分低于60分，為食品安全高風險，建議取消送餐資格;所有“一票否決”指標均為100分，且線性評價模型綜合得分高于60分，為食品安全低風險，確定有送餐資格。
yi=mj=1wjxij=0.0512X1+0.0497X2+0.0483X3+0.0453X4+0.0515X5+0.0384X6+0.0410X7+0.0494X8+0.0510X9+0.0515X10+0.0460X11+0.0497X12+0.0416X13+0.0497X14+0.0384X15+0.0494X16+0.0515X17+0.0499X18+0.0494X19+0.0515X20+0.0453X21 (1)
1.3 確定高風險項目
把單項得分低于60分的項目確定為高風險項目。
2 關鍵控制(Critical Control)
2.1 建立遠程監控系統
系統為二級管理模式，按照多個前端，一個中心設計，通過網絡接口設立兩級分布式網絡集中監控系統[3]。系統包括三部分：① 前端系統 包括攝像系統和溫濕度測量系統。攝像系統主要完成監控圖像的攝取，按照每個集體用餐配送單位5個監控點考慮：其中送餐車安裝移動監控器1個，原料采購、烹調、餐具洗消、分餐等場所各安裝定點監控器1個;溫濕度測量系統通過數字式溫濕度傳感器獲取關鍵功能區溫濕度，至少在備餐間、運輸車各安裝1個，具體實施時按照集體用餐配送單位需求對數量增減。② 系統平臺 包括視頻服務器、通信服務器、流媒體服務器和數據庫服務器，采用專線、寬帶網連接Internet，并配置公網固定IP地址。視頻服務器負責管理所有前端監控點的網絡視頻編碼器，并維護同它們的網絡連接(網絡故障恢復后自動重連)，對所有授權的合法用戶實現授權管理 。視頻服務器可對所有監控點進行錄像、報警和數據庫歸檔，合法用戶通過登陸進入系統，可以進行實時監控，并可以對授權范圍內的報警和錄像信息進行檢索和回放。③ 客戶端 每組現場執法衛生監督員配備一臺具有通話、短信、拍照、錄音、手寫、GPS、GIS等多功能手機(簡稱“衛監通”)，衛生監督員根據視頻源的名稱、編號、所在位置等屬性信息確定要察看的視頻信息，視頻信息可在市衛生監督所大屏幕、連網計算機、“衛監通” 上顯示?？蛻舳诉€具有web及wap頁面的功能，并對媒體數據流的分發、觀看質量進行控制。表1 集體用餐配送單位食品安全評價表
框架指標代碼 評價指標權重衛生信譽一年內未曾發生集體性食物中毒*X1一年內未曾因違反衛生法律法規被處罰0.0512具備與供餐人數、規模、要求相適應的接待服務能力*量化分級管理B級以上單位*認真落實衛生監督部門提出的各項衛生監督意見*衛生管理X2有健全的衛生管理和崗位責任制度并落實0.0497X3有衛生管理組織和衛生管理員0.0483未超過衛生許可經營范圍或有效期*未更改衛生行政部門核定的加工場所經營面積、設施與布局*X4有食品衛生工作預案(包括食品污染及食物中毒事件應急預案)0.0453X5從業人員持有有效健康證上崗并掌握基本衛生知識，衛生習慣良好0.0515環境、場所、 設施 衛生遠離污染源25米以上、內外環境整潔*環X6廢棄物盛放容器密閉、外觀整潔0.0384境X7墻壁、墻裙、天花板整潔，完好0.0410X8加工用設施、設備、工具整潔 0.0494場X9食品處理區(m2):供餐人數(人)≥1：50.0510所X10加工場所按原料、半成品、成品的順序予以布局0.0515X11防塵、防蠅、防鼠“三防”設施健全，室內無蒼蠅、蟑螂、老鼠0.0460X12有足夠數量的冰箱(柜)，滿足生熟分開存放的要求，并保證正常運轉0.0497有充足有效的餐具清洗、消毒、保潔設施*X13加工場所地面、墻壁、天花板材料符合衛生要求0.0416設X14肉類原料(包括水產品)和蔬菜原料洗滌池、操作臺、用具和容器分開使用，并有明顯標志0.0497施X15各場所設置密閉的廢棄物盛放容器0.0384水源充足，水質符合國家《生活飲用水衛生標準》*X16專間設通過式預進間，并有洗手、消毒、更衣設施0.0494分送膳食采用封閉式專用車輛*貯存、 加工 過程衛生X17采購、加工的食品和原料符合衛生要求0.0515X18加工后的原料、半成品、成品存放不交叉污染0.0499X19用于原料、半成品、成品的工用具清潔、專用0.0494專間五專符合要求，溫度小于25℃、消毒設施落實*餐(用)具消毒專人負責，清洗、消毒、保潔符合衛生要求*X20加工用設施、設備、工具清潔，直接入口食品及食品工具、用具、容器衛生監測均合格0.0515X21專人留樣，留樣規范0.0453車輛運輸前應當進行清洗、消毒，在運輸裝卸過程中注意操作衛生，防止污染膳食。*
注：“*” 為一票否決指標。
2.2 系統功能
根據危害分析結果，確定系統的主要信息內容，即點位查看、從業人員信息、采購食品、菜單、餐用具消毒、成品留樣、實時監控和截圖、溫濕度、統計和報表、衛生監督意見等10個功能模塊。對從業人員健康證、食品保質期、衛生許可證等時效及高危菜單均設置自動提醒功能。其中健康證到期時間按升序排列，即先到期人員排在數據庫的前列，可方便企業安排到期人員進行體檢和換證。系統除授權用戶外，其他人員不可以隨意登錄。①點位查看模塊包括監控點的信息、監控點狀態、所屬公司、地址、衛生負責人、食品衛生許可證號、聯系方式、用餐單位情況等信息等;②從業人員信息包括從業人員姓名、崗位、健康合格證發證日期、衛生知識培訓日期、晨檢結果及個人衛生狀況等;1、2兩模塊由各單位衛生管理員根據變化情況及時錄入;③菜單信息包括菜單名稱、菜單類別、菜單說明，是否禁用、備注等字段信息;該模塊由各單位廚師長每周錄入;④采購食品信息包括采購食品的名稱、數量、索證情況、生產日期、保質期以及過期食品處理信息;⑤餐用具消毒信息包括器具名稱、消毒時間、數量、消毒方式和人員等;⑥留樣信息包括樣品名稱、留樣數量、時間及留樣人等;4、5、6三模塊由衛生管理員根據統計情況每日錄入;⑦實時監控和截圖保存模塊可連續對送餐單位進行監控，并可對監控圖像進行錄像、截圖;溫濕度信息包括監測點、溫度、濕度、是否超標;⑧統計和報表模塊包括對送餐單位、監控情況進行月度或隨時統計，產生報表以供衛生監督部門進行決策;⑨衛生監督意見模塊，衛生監督人員可對各個送餐單位的監督情況進行匯總并提交至系統，送餐單位登陸后，則會收到該監控情況報告，以備改進。
3 討論
《中華人民共和國食品安全法》已于2009年6月1日起正式施行，該法第二章第十六條明確規定：“食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據”。食品安全危險性評估和風險管理是食品安全科學管理的重要手段。食品安全監管人員應當借鑒國外先進經驗，積極學習和應用現代食品安全監管技術，建立適應我國食品安全管理工作實際的食品安全危險性評價機制和風險管理運行機制，廣泛推行GMP、HACCP監管模式，在全程衛生監督管理過程中強化關鍵控制點的監管。
本項目實施后，集體用餐配送單位每日上報相關信息，衛生監督員可隨時遠程監控，掌握企業動態，有重點地實施衛生監督，節省了現場監督時間，提高了衛生監督效率效能，實現了管理型衛生監督模式向服務型衛生監督模式轉變。不僅有利于促進地方經濟健康有序發展，更體現了政府對務工人員生命健康安全的人文關懷，是一項民生工程。對于創建“連續性預防”、“ 判別潛在危害因素”[4]、“動態與靜態評價相結合”、“ 糾正與防止相結合” 、“定性與定量管理相結合”的科學管理機制具有示范作用。
參考文獻
1 衛生部.食品衛生監督.北京：法律出版社，2007，100.
2 賁智強，周宇揚，趙春元，等.重大活動食品衛生監督量化評價方法的研究. 預防醫學論壇，2008，5(14)：385～387.
3 周宇揚，賁智強，趙建翔，等.集體用餐配送單位衛生監督遠程監控系統的開發研究. 中國衛生監督，2009，16(2)：137～139.
食品配送范文3
目前張家港市農產品物流配送主要依靠集貿市場和直供直銷模式。張家港市共有66家農貿市場；直供直銷模式主要采取設立農貿市場優質蔬菜基地直銷攤位、農產品平價直銷店、與百信、好鄰等連鎖超市推進的“農超對接”形式。張家港市目前電子商務這種新興的農產品物流配送模式還處于初級階段，有一小部分生產者(農戶)或企業借助于電子商務進行交易。當前，張家港有幾家個電子商務交易主體正在逐步開展農產品電子商務物流配送，讓消費者足不出戶享受到專業、周到的優質服務。2012年張家港冰凌花生鮮農產品有限公司建立了張家港冰凌花菜市網，主要從事生鮮農產品零售、貿易和大宗團購配送。經營的品種主要有果蔬、水產、肉類、糧油等及高檔有機綠色食品禮盒的配送服務；有著成熟的生鮮和干貨產品供應鏈，并自建倉儲和物流系統。
2012年張家港市金麥穗農產品配送中心建立了張家港配菜網，通過網絡平臺進行張家港市優質農產品的整合及優選其它名特優農產品，采取“配送中心+公司+專業合作組織+基地+農戶”為模式的一體化經營機制，以100多畝自有放心蔬菜基地為核心，以3000畝放心蔬菜基地為依托，推行標準化生產，并開展訂單采購方式，發揮農業增效、農民增收的龍頭作用，逐步實現從田間到餐桌的優質極速配送。還有部分張家港生產者(農戶)及企業借助于電子商務平臺農產品信息，或做宣傳推廣。如張家港新農優特色農產品有限公司在新浪網站上建立了博客，為特色農產品做宣傳。還有的在張家港百姓網上及金農網上農產品信息來尋找市場。但存在一些農產品信息過時的問題，如張家港市農產品質量安全信息網上的信息老，沒有更新。
促進張家港農產品電子商務物流配送的幾點建議
1、提高農產品電子商務認識，培育完善農產品電子商務
交易主體，加快農產品電子商務平臺建設。目前還有部分個人或組織對電子商務和物流配送認識不足，有人擔心網絡安全、網上支付、商品質量不過關、物流配送跟不上等問題。資料顯示，2012年11月11日，天貓及淘寶的交易額為191億元，如果用常見的點鈔機來清點，需要耗費133天；淘寶及天貓平臺交易筆數突破一億筆，最高峰時處理交易數達20.5萬筆/分鐘；“雙十一”當天，所有平臺通過支付寶達成的交易額超200億元，通過這些數據，我們可以看到電子商務的巨大能量，不能小視網上交易，不能只是觀望或猶豫。通過電子商務可擴大農產品銷售市場，完善農產品價值鏈、優化農產品物流模式。目前張家港市現有的農產品電子商務交易主體，如張家港冰凌花菜市網、張家港配菜網，張家港市政府可以先重點培育，讓他們收益；同時積累經驗，進行推廣，提高網上農產品交易的比例和數量。另外，還要利用現有的網站開展宣傳，如金農網、農產品加工網、張家港百姓網等網站上供求信息；或利用阿里巴巴、淘寶等第三方平臺建立自己的農產品網上店鋪，如建立張家港特產網店，銷售張家港特產如鳳凰水蜜桃、拖爐餅、高莊豆腐干、鹿苑雞、雙山島土雞蛋、周家橋羊肉、沙洲優黃、雙山草頭干等，創立張家港農產品品牌，提升產品知名度，擴大產品銷路。
2、抓好農產品信息的及時性與準確性
物流配送是個系統工程，從生產者到最終消費者經過的環節多，要使農產品安全、快速、低成本地運送，減少農產品損耗，提高農產品流通效率，這需要將農產品種植生產、加工、包裝、運輸、價格、質量、產地、庫存、圖片等基本信息及時、準確地提供；另外還需將農產品質量安全方面的信息及時，定期公布質量抽檢結果，提升物流配送的配套環境，讓購買者買得放心。
3、依托第三方物流企業實施農產品物流配送
農產品具有時令性強、類型多、數量大、地域性限制明顯等方面的特性，這對物流配送提出更高的要求。而第三方物流企業具有較強的經濟實力，有充足的物流基礎設施，有先進、高效的管理流程，豐富的物流配送經驗，依托第三方物流企業完成物流配送任務，可以保證配送任務及時安全的完成。第三方物流企業可以有效地整合社會資源，統籌多個用戶和多個供應者的物流，較容易匯集成較大的流通規模，達到規模效益；能夠做到對農產品隨時跟蹤、查詢；能夠適應農產品保鮮、運輸等特殊的要求，力爭提供專業化配送服務，滿足人們對農產品的需求。
4、加強農產品物流的基礎設施、設備的建設
食品配送范文4
關鍵詞：浙江；農產品；物流配送；發展模式；優化
【分類號】：F326.6
浙江是現代化農業的生產試驗基地，瓜果蔬菜等農產品產量大，對外交易頻繁，促使物流業的快速發展。另外，在信息的網絡化、管理的智能化、物流的現代化的時代，人們對生活質量的要求越來越高，促使物流配送模式的轉變。本文主要通過總結杭州、寧波、嘉興等地區的農產品物流模式，對浙江省的物流配送方式的改進工作進行討論和研究，以供相關人士參考和借鑒。
一、國內物流模式發展現狀分析
現階段，我國農產品物流主要有以下幾種形式：（1）自營模式。這種模式是通過農產
品生產者、流通企業、農產品加工者等農產品產銷相關主體根據自己的經營習慣和經營經驗開展物流業務來實現。這是最初級、最原始的物流形式。該模式的優點是中間環節少，零售價格低，交易成本低，有利于買賣雙方；缺點是輻射面較小、流通范圍狹窄，不利于提高農產品的市場占有率。（2）農貿批發市場模式。農產品的小生產者自銷模式不能適應大市場的發展需要，使農產品的銷售形式逐漸形成“分散與集中的轉化”的發展模式，即依托批發市場實現農產品的交換。（3）中介組織模式。農業中介組織包括農民經紀人、專業技術協會、農民專業合作社以及銷售協會等。這種網絡模式以中介組織為紐帶，形成完整的農產品產銷服務鏈條，擴大了經濟增長規模，降低經營風險。（4）第三方模式。通過第三方物流企業實行專業化運作，提供綜合物流服務的物流模式。此種運輸配送模式的優點在于促進了生產與流通的合作分工，提高了流通效率，降低了流通成本，有利于實現國家物流行業的標準化。
二、浙江省物流配送模式的改進研究
（1）網絡銷售的配送模式
互聯網經濟的出現和發展促進了物流模式的轉變。針對農產品網絡營銷服務體系不健全的現狀，浙江省物流企業著力于完善農村物流配送信息化網絡的建設工作，為農產品的銷售開通了互聯網渠道。另外，隨著網絡交易的頻繁，逐漸產生了以物流公司為核心的第三方外包模式。這種模式主要集合農產品加工、包裝、存儲、分散的個體運輸等各級農產品業務，形成了農戶、合作社及農產品生產基地的專業化配送。首先，杭州、寧波等地拓寬農村區域信息網，將農產品信息進行分類和梳理，為生產商、批發商、供應商等產品交易主體提供了可靠的信息參考依據，實現市場信息共享，從而促使市場優化。其次，以物流企業為核心，進行農產品的供應，聯合市場，完成跨地區、跨行業的戰略聯盟，從而實現了農產品的網絡輸出形式。最后，為了加快農產品流通速度，建成一體化的農產品集成化供應鏈，物流公司與農業協會、工業園區和加工企業攜手，在保證農產品質量的基礎上，增加了農產品品種，為網絡交易的健康運行提供了保護和支持。以物流公司為主導的網絡銷售模式。
（2）以加工生產企業為核心的物流配送模式
該模式主要以加工生產企業為中心，完成農產品的收集、加工、銷售以及配送等環節。浙江省的加工行業發展的相對成熟，他們大多擁有雄厚的資金實力，實現了農產品生產的一條龍服務。為了保證供應鏈的完整性，大多加工企業通過與農戶建立簽訂合同，建立長期的合作關系，保證原料按照時間節點，保質保量地輸送至企業。同時，企業內部成立單獨的產品開發研究部門，為農產品加工提供了技術支持，提高了市場競爭力，從而為企業獲取更多的利潤。加工企業對產品銷售有特有的途徑。在貿易往來中，企業一般都有自己的合作伙伴，包括零售商、超市經營單位、以及批發市場等，通過這些銷售商，完成產品輸出，實現資金轉換。加工企業的運作程序。
（3）以批發市場和構建合作組織為為導向的配流配送模式
以杭州為例，傳統的批發市場的物流體系漏洞百出，例如信息溝通不暢，不能形成以批發生產為核心的物流配送模式等。通過分析產品流通中的缺陷，使得加工、生產、零售等環節以批發市場需求為導向的一體化物流系統。采用數據庫技術和計算機網絡技術，配備信息技術平臺，輔助農產品交易，通過縱橫一體化系統的構建，實現批發市場的運行效率。農業合作組織是時展的產物，在市場經濟中，為了減少家庭承包經營的風險，依照自愿原則，建立經濟互助合作組織。成熟、大規模的合作組織能夠實現產品產銷一體化經營，形成強大的行業粘結力，加大農戶與市場零售單位的交易互動，形成便捷完整的農產品物流配送體系，最終實現農民經營創收的目的。
結束語
統一、健全的農產品流通系統才會促進物流配送行業的長期健康發展，完善、合理的農產品物流模式具有簡約化和集成化的特點，能夠通過科學的運作模式，降低運作成本，提高市場議價能力，增加農產品的商業價值，為提高農戶收入奠定基礎。協調性和流通性使農產品在各個環節實現順暢的流通，形成一條完整的市場供應鏈。政府應加大對農產品物流的支持力度，加強對市場監督力度，促進物流分配模式進行更深層次的變革，推動農產品交易的發展。
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食品配送范文5
關鍵詞：農產品物流 貴陽市 共同配送 規模經濟
1.引言
近年來，隨著經濟的不斷增長，物流業所占經濟比重不斷提高，國家對于發展物流業十分重視?！笆逡巹潯睂ξ锪鳂I發展提出了更高的新要求：物流業不僅要支撐經濟總量的持續增長，更要通過提高效率，降低成本，減少資源消耗，促進經濟運行質量和效益的提高，以減輕社會經濟過度依賴規模增長的壓力。近年來，國內對于物流社會化、共同化的認可程度在逐漸加強，我國企業開展共同配送的比例正在上升，政府也在推動配送共同化進程中采取了不少措施。共同配送已成為我國物流發展的必然趨勢。
貴陽政府實施“大經濟，大貿易，大物流”的發展方針，在市內建設了多家農產品物流中心，其中以貴陽市農產品配送中心規模最大。近年來貴陽經濟高速發展，農產品物流出現了較好的發展狀況。農產品在運輸等過程中損失較大，傳統落后的農產品物流配送模式已經越來越不能滿足當今社會消費者以及供應商對農產品多樣的需求。共同配送模式，就是通過作業規?；档臀锪鞒杀?，提高物流資源的利用效率。可以將共同配送模式引入農產品配送中，這樣就可形成規?；б?。農產品物流中心將農民的農產品集中起來，通過對不同區域的配送需求進行分析，構建幾條配送線路。這樣就可以形成共同配送模式，減少物流成本，提高農民收入，降低農產品價格。
2.貴陽市農產品物流現狀
2.1貴陽市農產品概況
貴陽的農產品市場分布在全市的各個區縣，其中在市中心的農產品配送中心規模最為龐大，是貴陽市“菜籃子”工程的主要項目。市場主要以副食、干貨、蔬菜和調料經營為主，分別占24%、20%、19%、15%，其他小部分為禽畜肉類、花卉和蛋類。經過近10年的開發，貴陽市農產品已具有一定的規模，也取得了一定的成果。全市開發馬鈴薯、反季節蔬菜、中藥材、辣椒、茶葉、小葉苦丁茶、竹類、山藥、香豬和冷水魚等農產品取得了顯著成效。
2.2貴陽市農產品物流模式分析
貴陽市農產品物流模式主要以批發市場為主導的物流模式。人多地少決定了我國主要以家庭為單位進行自主生產，農業生產建立在小規模經營的基礎上，貴陽市也不例外。小生產和大市場的矛盾決定了農產品流通過程中呈現出由分散到集中，再有集中到分散的基本特點，逐步形成了以批發市場為中心的物流模式，即依托有一定規模的農產品批發市場，由生產者或中間收購者將分散的農產品運到批發市場賣給批發商，然后批發商再通過零售商銷售。
2.3貴陽市農產品配送分析
傳統貴陽市農產品配送以批發市場為中心，農戶自營配送將農產品送到農產品物流中心。農產品物流中心再充當一個批發市場的作用，將集中的農產品賣給批發商，批發商通過零售商銷售給消費者。單個農戶自營配送沒有專業的物流配送車輛，信息不完善，有時甚至不知道農產品配送中心是否缺貨。這樣不僅增加了物流配送成本，而且農產品具有易損、易腐的特點，沒有專業的農產品配送車輛增加了農產品配送中的農產品損失。單個農戶或農產品基地由于自身實力有限，對市場變化及突發事件的承受能力較低，對風險的抵抗能力較弱。農產品物流中心是根據訂單來進行單獨配送，每個區域的不同批發商不會選擇同一時間去進行采購，導致物流資源的利用率低、配送效率低。在無形中增加了物流成本，不利于物流中心的規模化效益發展。
3.貴陽市農產品物流中存在的問題
3.1貴陽市農民供應農產品中的問題
3.1.1由于物流信息平臺等公共設施落后，農民無法及時、無誤的接收市場需求信息，導致農民出現盲目供應農產品現象。
3.1.2單個農戶或者蔬菜基地由于缺乏對物流設施的建設，物流配送車輛還是傳統的貨車運輸，甚至是無任何防護措施的敞篷卡車。
3.1.3自2009年9月28日貴陽市環城高速公路全面建設成通車后，貴陽市政府采取了限制大貨車進程的措施，以緩解城市交通擁堵問題。農民使用大貨車配送農產品到城區還得再利用第三方配送物流公司進行轉運，增加了物流成本。使用小型貨車又導致物流資源利用低下，達不到規模經濟效益。
3.2貴陽市配送中心農產品配送中的問題
3.2.1信息網絡平臺建設不夠完善，無法一次充分接收同一區域不同批發商的需求信息，重復配送導致物流資源利用低下。
3.2.2農產品物流專業化和社會化水平低下。貴陽市農產品配送第三方物流企業屈指可數，目前農產品自營配送物流還占絕大多部分，農產品第三方物流發展比較緩慢。
3.2.3農產品配送中心物流基礎設施建設不完善。農產品配送中蔬菜、瓜果、肉類等對保鮮程度要求高，這就要求配送中心擁有冷藏車、保溫車。然而農產品物流配送中心缺乏對其認識，導致農產品配送中損失、增加物流成本。
4.貴陽市共同配送模式設計
4.1設計思想和原則
共同配送模式，就是通過作業規?；档臀锪鞒杀?，提高物流資源的利用效率。通過調查分析，將貴陽市周邊地區劃分為若干個區域。農民通過第三方物流企業將同一區域的不同農家的農產品進行集中配送到農產品物流中心。農產品物流中心將農民的農產品集中起來，通過對不同區域的配送需求進行分析，構建幾條配送線路。共同配送的實施是一個復雜的過程，其如同一個項目一樣，要以系統的觀點來審視，全面分析，細致規劃、設計，充分考慮人力、資源、時間、資金等多種約束條件，以確保所建立的系統能夠達到如期的效果。
4.2合理規劃農產品物流配送線路
假設貴陽市已知的農產品物流中心供應點A={a1，a2...am}，同時還有n個已知的農產品需求點（農產品供應地）B={b1，b2，...bn}，用一系列代表距離或者物流成本的權重值Cij連接起來。
供應點 需求點
由已知的條件建立數學模型如下：
條件變量：
A：農產品物流中心供應能力矩陣；
B：農產品需求點（農產品供應地）的需求矩陣；
C：運輸距離或成本矩陣。
決策變量：xij=從ai到bj的發送量
目標函數：min
，i=1，2，...，m ，j=1，2，...，n
xij≥0，i=1，2，...，m；j=1，2，...n
求解：
多點間的運輸調配問題，目前主要有兩大類的求解方法。其中有相對比較精確的求法―單純形法。另一種方法叫表上作業法，這來源于它將運輸問題用表格的形式來描述，而且通過在表格上面對表格的操作來完成求解，這種方法的原理也是單純形法。由于表格叫做運輸表，而且主要涉及的都是運輸問題，所以該方法也叫運輸算法。這算法適合對于比較簡單的問題進行求解。
通過對模型的求解，得出最優配送線路。不同區域環境、道路有所不同，可根據實際情況進行線路調節。制定最優配送路線后，農產品物流中心可根據物流信息系統中的同一區域的訂單進行共同配送。農民可將農產品信息輸入到農產品信息公共平臺，由第三方物流公司針對同一區域的農產品進行共同配送，送至農產品物流中心。
4.3構建貴陽市共同配送模式
基于貴陽市公共物流信息平臺的發展，通過鼓勵農民將農產品供應信息在物流信息平臺上供第三方物流公司及農產品物流中心及時獲取。第三方物流公司再將同一區域的農產品供應信息集中處理，進行共同配送。
5.結語
共同配送模式引入農產品配送中，不僅使配送形成規?；б?，而且可以減少配送中的農產品損失、物流成本，環節交通壓力。隨著國家以及各地市對農產品物流的不斷重視，相信共同配送模式一定會成為農產品配送中一個重要的方式。
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食品配送范文6
將一年來的工作總結如下：
一、立足本職強抓管理，出色完成配送任務
年，配送中心共有車輛3輛、人員8名，其中5名職工，3名司機。我們的超市共有18家店，其中市區10家，外縣市8家。配送中心的主要工作任務就是負責外縣市8家超市各類商品配送和市區18家店團購業務。與配送工作任務相比，人員和車輛相對較少，配送中心工作任務相對較重，員工工作壓力也比較大。為了較好地完成全年配送任務，在人員、車輛等資源有限的情況下，配送中心狠抓管理，向管理要質量，向管理要效益，不斷整合各類資源，做到了人力資源和物力資源在完成配送任務工作中的最優化使用。
首先，配送中心建立了“自行訂單處理中心”，綜合受理電話訂單、網絡訂單和超市系統訂單，通過“訂單處理系統”對接收到的訂單進行分類，并將訂單信息下達給倉管和配送工作人員。整個配送工作完成后“自行訂單處理中心”會給配送人員進行考核，通過“訂單處理中心”實現了配送管理的信息化，減少了配送失誤率，大大提高了配送效率。同時，配送中心不斷建立健全并嚴格落實“質量管理體系”，確保商品質量。建立收驗貨標準，且按商品不同季節進行調整，做到客觀準確。通過對當日配送商品做日期標記便于超市找出商品質量責任，確保了配送商品的質量安全。另外，配送中心不斷增強服務理念，以真心、細心、耐心對待每一位供應商和每一個門店，以實現雙贏為目標，嚴格按照公司制度、流程、規范落實各項配送工作。
二、加強教育培訓，不斷提高配送人員業務素質
配送中心工作看似簡單，實則異常繁雜、瑣碎，若要準確、及時的完成配送任務，員工不但要有較高的工作積極性、創造性，還要有嫻熟的業務本領。為此，配送中心不斷加強員工教育培訓工作，通過日常學習，引導員工要嚴格遵守員工手冊規定，按時上下班，不遲到早退、不礦工；工作時間不擅自離崗，串崗，聊天，打瞌睡，打牌，酗酒，抽煙，吃零食，干私活，寫私人信件，不能私自外出；工作時間認真負責，嚴守操作流程和作業標準，減少損耗，提高品質，增加生產；上班提前到崗，打掃衛生，做好當日各項準備工作；同事和部門之間互相合作，互相理解，團結為重。同時，配送中心不斷培訓員工，引導員工積極學習配送業務知識，熟練掌握超市商品的各種分類和配送常識。在長期的教育培訓中，員工們的工作紀律性、積極性、創造性顯著增強，配送效率顯著提高，為順利完成全年配送工作打下了堅實的人才基礎。
三、夯實安全基礎，為安全配送提供保障
安全是配送中心一切工作取得成功的前提和基礎。全年，配送中心及時召開員工會議，多次強調安全工作在配送工作中的重要性，并研究制定了年度安全工作要點，并以此為主線開展全年安全配送工作。
一是認真落實安全配送責任制。配送中心主管與全體員工簽訂安全責任書，進一步明確了部門、主管和員工在配送工作中應負的義務和責任，明確了各崗位的安全配送責任，保證安全責任具體到人、到崗，確保安全配送責任制得到落實，提高了全員進行安全配送的責任心。二是完善安全制度，重視基礎管理工作。中心結合配送實際，修訂和完善了《安全管理制度》和《事故應急手冊》，不斷完善各種安全管理規章制度，不斷規范安全配送行為。三是時刻確保倉庫安全。定期和不定期檢查發現和排除事故隱患，庫房內嚴禁帶入火種，不準任何人在庫房內吸煙，不準在庫房用任何電器具。庫房內必須配備合格的消防器材，保管好鑰匙，嚴禁丟失，出門必須落鎖關燈，嚴禁非倉庫人員進入庫房，保持室內干燥，衛生，經常通風。四是確保人員安全。在進行配送工作中貨物要合理安排，尤其在堆放高架貨物時一定要擺放整齊，以免滑落砸到配送人員，在裝卸貨物的時候工作人員要注意自身的安全。通過完善、有效的安全管理，配送中心全年實現零事故安全配送。
