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職工食堂范文1
乙方：__________________________
____________經與______________本著平等互利協商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協議：
第一條 承包內容甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的四餐（早、中、晚、夜餐）服務。
第二條 承包期限自______年________月________日至________年________月________日，為期________年。
第三條 承包方式雙方自簽定協議之日起，甲方負擔乙方及其選用炊事人員（共計________人）的工資________元/月，液化氣款________元/月，共計________元；日常用水、電開支；原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協議終止時乙方應如數歸還給甲方；甲方給予乙方三權，即：用人權、內部分配權、采購權。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。乙方可通過經營利潤提取獎金。
第四條 雙方責任甲、乙雙方協議簽定后，雙方履行以下責任：一、乙方責任1．以為職工服務為宗旨，努力提高職業道德水平，主動熱情、周到的為職工服務；2．任期目標：（1）建立健全職工食堂崗位責任制及各項規章制度，責任落實到人；（2）認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，不得發生食物中毒；（3）千方百計增加花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。3．嚴格執行《食品衛生法》，遵守企業有關衛生管理規定，嚴把采購關，保證職工身體健康；4．注意節約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償；5．設立意見箱（食堂、生活區各一個），每________月開箱一次，虛心聽取職工意見改進工作；6．搞好經營和內部分配，每月向甲方通報經營情況和分配結果，接受甲方的管理和監督。二、甲方責任1．充分保障乙方依據權利經營職工食堂；2．依照有關食品衛生行政管理法律、法規、規章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監督和檢查；3．按照實際需要，做好水、電供應；4．建立職工伙食管理委員會，每季度召開一次會議，伙委會成員要廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見轉達乙方，以便改進工作。建立職工評議職工食堂制度，每________月隨機抽取________名職工對食堂工作進行評議。
第五條 發生下列情況之一時，甲方可以終止協議并追究乙方責任1．違反食品衛生法規，發生食物中毒事件；2．出現經營不善，管理混亂以及經濟問題；3．由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數職工（半數以上）不能接受；4．職工評議食堂意見為：滿意、基本滿意、不滿意三種。滿意、基本滿意率低于70%，不滿意率高于30%。
第六條 終止協議后，甲方收回全部設備、財產，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產手續后，方可撤離。
第七條 本協議未盡事宜，雙方可以協商解決或簽訂補充協議。
職工食堂范文2
第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。
第二條本規定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。
第三條辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
第二章食堂工作管理
第四條食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。
第六條食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。
第七條食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
第八條烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第九條廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。
第十條餐廳要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。
第十三條食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開。
第十四條食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章就餐管理
第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。
第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。
第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，×××人(含)以下當天向辦公室申請，×××人以上必須提前一天申請。
第十八條辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。
第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。
第二十條來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。
第二十一條食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
第四章獎懲
第二十二條食堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘热菀员疽幎ǖ诙滤幸鬄闇?，具體評分標準由辦公室、工會制定。
第二十三條考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。
第二十四條考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上(含)為優秀，80分以上(含)為良好，60分以上(含)為及格，60分以下為不及格。
第二十五條連續三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。
職工食堂范文3
乙方：__________________________
____________經與______________本著平等互利協商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協議：
第一條 承包內容
甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的四餐（早、中、晚、夜餐）服務。
第二條 承包期限
自______年________月________日至________年________月________日，為期________年。
第三條 承包方式
雙方自簽定協議之日起，甲方負擔乙方及其選用炊事人員（共計________人）的工資________元/月，液化氣款________元/月，共計________元；日常用水、電開支；原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協議終止時乙方應如數歸還給甲方；甲方給予乙方三權，即：用人權、內部分配權、采購權。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。乙方可通過經營利潤提取獎金。
第四條 雙方責任
甲、乙雙方協議簽定后，雙方履行以下責任：
一、乙方責任
1．以為職工服務為宗旨，努力提高職業道德水平，主動熱情、周到的為職工服務；
2．任期目標：
（1）建立健全職工食堂崗位責任制及各項規章制度，責任落實到人；
（2）認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，不得發生食物中毒；
（3）千方百計增加花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。
3．嚴格執行《食品衛生法》，遵守企業有關衛生管理規定，嚴把采購關，保證職工身體健康；
4．注意節約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償；
5．設立意見箱（食堂、生活區各一個），每________月開箱一次，虛心聽取職工意見改進工作；
6．搞好經營和內部分配，每月向甲方通報經營情況和分配結果，接受甲方的管理和監督。
二、甲方責任
1．充分保障乙方依據權利經營職工食堂；
2．依照有關食品衛生行政管理法律、法規、規章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監督和檢查；
3．按照實際需要，做好水、電供應；
4．建立職工伙食管理委員會，每季度召開一次會議，伙委會成員要廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見轉達乙方，以便改進工作。建立職工評議職工食堂制度，每________月隨機抽取________名職工對食堂工作進行評議。
第五條 發生下列情況之一時，甲方可以終止協議并追究乙方責任
1．違反食品衛生法規，發生食物中毒事件；
2．出現經營不善，管理混亂以及經濟問題；
3．由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數職工（半數以上）不能接受；
4．職工評議食堂意見為：滿意、基本滿意、不滿意三種。滿意、基本滿意率低于70%，不滿意率高于30%。
第六條 終止協議后，甲方收回全部設備、財產，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產手續后，方可撤離。
第七條 本協議未盡事宜，雙方可以協商解決或簽訂補充協議。
本協議一式兩份，雙方各一份，經雙方簽字后生效。
甲方：___________（簽字或蓋章） 乙方：__________（簽字或蓋章）
職工食堂范文4
甲方：
乙方：
為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。
一、承包內容及經營范圍 承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵、通宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。
二、餐費標準：
甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：
管理人員：早餐 元/人；午餐 元/人；晚餐 元/人；夜宵餐 元/人；通宵餐 元/人；
普通員工：早餐 元/人；午餐 元/人；晚餐 元/人；夜宵餐 元/人；通宵餐 元/人；
其它人員：早餐 元/人；午餐 元/人；晚餐 元/人；夜宵餐 元/人；通宵餐 元/人；
三、承包期限：
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。期滿后雙方要求續簽在同等條件下，乙方有優先權。
四、場地使用及有關費用
1、甲方免費向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養好配齊，才交付乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。
2、承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。承包區內外的設施維修整改費用由甲方承擔。
3、承包期內，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據本市自來水公司、供電局、燃料供應商統一標準核算，水每公噸 元，電每千瓦時 元，燃料每公升/斤 元，隨之每年市場的價格調整收取費用。
4、如乙方要占用甲方廠區承包區以外的其它地方擴大經營，乙方需向甲方提出正式書面申請需征得甲方同意，由甲方審定批準。
五、膳食供應及有關服務
1、 飯菜供應分類：a刷卡進餐；b憑現金進餐；c憑飯卡進餐；d憑飯卡進餐；
2、 憑 進餐每餐價格 元， 葷 素 兩米飯，例湯自取。
3、 招待餐及經理餐按每人/每餐 元標準，需要時甲方可預先提出新標準，乙方則按標準做好，力求做到客戶滿意。
4、 菜式備選品種每餐不少于 個（其中葷菜類不少于 個），經常輪換。早、夜餐品種不少于 個。
5、 膳食供應時間：早餐 ： - ： ；午餐 ： - ： ；
晚餐 ： - ： ；夜宵 ： - ： ；
通宵餐 ： - ： ；
甲方可根據生產需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。
6、 夏季期間，根據勞動部門的規定，當氣溫在35℃及以上時，應甲方要求，乙方應向甲方員工供應消薯飲料（冬瓜湯、涼茶、粥品等），供應數量由甲方確定，乙方只收回物料成本。
7、 乙方銷售的食品，應做到價廉物美，在原材料進貨價格的基礎上獲取利潤應控制在25%以下。
六、衛生管理和環境保護
1、 承包期內，乙方應搞好轄內的環境衛生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，飯堂內外保持衛生整潔。
2、 垃圾污物應按指定地點放置，不得隨便舍棄。
3、 應按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。
4、 廚房用品具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。
5、 不得出售任何變質或受污染的食物。
6、 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業健康證。
7、 乙方在實際操作中若有違反上述規定者，所導致的后果由乙方全部承擔。
七、制度的建立
1、 承包期內，乙方應健立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程，并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括：放火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班，嚴防類事件發生。
2、 乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作，若發生責任事故，后果由乙方全部承擔。甲方有權進行監督和檢查。
3、 甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養，小故障三小時內完成處理工作，大故障不超過八小時，不可抗力的不在此限。
八、結算方式（與甲方行政或財務負責人面議）
九、違約責任
1、 乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。
2、 甲方保證乙方的經營環境不受內部或外來部門的干擾，一旦出現上述情況由甲方負責理順。
3、 除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。
4、 由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，（如故意切斷乙方的水電供應）而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。
5、 甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。
6、 甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。
十、仲裁
本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。
十一、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，具有同等的法律效力。
十二、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一式四份，雙方各持兩份。
十三、附件《 》與本合同一同生效。
十四、甲方同意在雙方簽字之日生效后，乙方需在 月/日內進入甲方食堂正式承包運作，本合同的承包期限從乙方正式進入甲方食堂承包運作之日起生效，此條款與本合同一同生效。
甲方（章）： 乙方（章）：
職工食堂范文5
【關鍵詞】 職工食堂； 會計核算； 稅務風險
在日常生產經營活動中，企業所屬職工食堂經常到大型超市、便利商店、集貿市場購買米面油、肉蛋菜等食品，更多出于經濟因素考慮，集貿市場購買部分在整個食品支出構成中占絕大比重，除大型超市外，便利商店、集貿市場購物難以取得正規的發票，通常銷售方以收據或白條充當收款憑證，企業對取得的收據或白條如何進行核算，這是會計人員的一大困惑。會計人員如何利用稅收優惠政策為企業增收節支，這是會計人員的又一大困惑。筆者根據國家法律法規，結合多年的實踐經驗對以上問題進行粗淺的探討。
一、會計核算
會計人員面對由于真實經濟業務取得的這些收據或白條，是否能夠作為有效憑證入賬？又如何進行核算？
（一）這些收據或白條不能作為有效憑證報銷
根據會計人員的根本大法《中華人民共和國會計法》第九條規定“各單位必須根據實際發生的經濟業務事項進行會計核算，填制會計憑證，登記會計賬簿，編制財務會計報告”，以及第十四條“會計機構、會計人員必須按照國家統一的會計制度的規定對原始憑證進行審核，對不真實、不合法的原始憑證有權不予接受，并向單位負責人報告；對記載不準確、不完整的原始憑證予以退回，并要求按照國家統一的會計制度的規定更正、補充”，企業財務收支和會計核算都必須遵守此法。
企業職工食堂取得的收據或白條，是根據實際經濟業務填制的，雖然是真實的，但是屬于不合法票據。《中華人民共和國發票管理法實施細則》第三十二條“不符合規定的發票是指開具或取得的發票是應經而未經稅務機關監制，或填寫項目不齊全，內容不真實，字跡不清楚，沒有加蓋財務印章或發票專用章，偽造、作廢以及其他不符合稅務機關規定的發票。”根據此項規定可知，職工食堂收到的收據或白條屬于不合法原始憑證，根據《會計法》第十四條是不能作為報銷憑證的。
（二）職工食堂的會計核算
有很多企業習慣地認為，只要是供本單位員工就餐所發生的費用就可以在福利費項下核算。實際上，這筆費用如何處理，還要看食堂費用的稅務屬性、具體核算形式及內容，不能簡單地下結論。
一般來說，供本單位員工就餐所發生的費用核算有兩種形式。
一種是公司食堂由本公司自行派員管理，這是純粹的內部食堂，啟用的目的就是為了提高員工的福利待遇，同時可避免由于員工外出就餐所帶來的衛生、勞動紀律等管理上的不確定性。企業職工食堂獲得真實、合法有效的票據后，根據國家《會計準則》等相關規定，確認負債及相應的成本、費用。企業開辦職工食堂作為企業職工福利的一種，屬于職工勞動報酬的輔助形式，在會計上作為應付職工薪酬確認為一項負債。《企業會計準則第9號――職工薪酬》第二條“職工薪酬，是指企業為獲得職工提供的服務而給予各種形式的報酬以及其他相關支出。職工薪酬包括（二）職工福利費”。財政部在《關于企業加強職工福利費財務管理的通知》（財企［2009］242號）文件中對職工福利費用進一步明確“一、企業職工福利費……包括發放給職工或為職工支付的以下各項現金補貼和非貨幣性集體福利： （一）……自辦職工食堂經費補貼或未辦職工食堂統一供應午餐支出、符合國家有關財務規定的供暖費補貼、防暑降溫費等。”這項規定充分說明企業職工食堂經費補貼（含食堂購買職工就餐所需物品）屬于職工福利費的范疇，通常在應付職工薪酬科目下設二級科目職工福利費進行核算。職工薪酬確認負債同時，根據職工服務對象，確認相關成本和費用。根據《企業會計準則第9號――職工薪酬》第四條“企業應當在職工為其提供服務的會計期間，將應付的職工薪酬確認為負債……應當根據職工提供服務的受益對象，分別下列情況處理：（一）應由生產產品、提供勞務負擔的職工薪酬，計入產品成本或勞務成本。（二）應由在建工程、無形資產負擔的職工薪酬，計入建造固定資產或無形資產成本。（三）上述（一）和（二）之外的其他職工薪酬，計入當期損益?！逼髽I職工食堂的購物支出按照職工工作崗位確定受益對象，車間人員支出計入生產成本科目；基建人員支出計入在建工程科目；管理人員支出計入管理費用科目；銷售人員支出計入銷售費用等等。
具體會計分錄如下：
按照職工補貼標準計提福利費用時
借：生產成本
在建工程
管理費用
貸：應付職工薪酬――職工福利費
實際支付食堂補貼時
借：應付職工薪酬――職工福利費
貸：銀行存款
但是，實際中有的公司卻把食堂的功能給“活學活用”了。比如，有的公司在過節時通過食堂給員工發放大米、油等福利，這時公司應按工資薪金代扣代繳員工的個人所得稅；有的公司在食堂內部設包間，用于公司招待客戶之用，這時產生的費用應在業務招待費項下核算；還有的公司出于公共關系的需要，將過年過節送給有關部門和人員的禮品也記在食堂的賬上，這就更不能按福利費來處理了，而應結合禮品的稅務屬性另作判斷。
還有一種就是將公司食堂部分或全部外包。外包的形式具體又分兩種。一是將公司內部職工食堂外包給社會餐飲企業，員工就餐時憑公司發放的食堂卡刷卡吃飯，超過定額部分個人負擔，結余部分或者直接發放現金并代扣個人所得稅，或者憑發票報銷的形式，提取卡上未消費的余額。公司每月與食堂外包企業根據先前確定的人均消費標準支付員工就餐費用，并將此費用計入公司福利費科目中進行核算。這與之前所講的純粹意義的食堂的核算方法基本一樣，只是食堂經營形式上的不同而已。二是由公司提供食堂用房，社會上的餐飲企業承包食堂。雙方商議，承包的餐飲企業在滿足本公司員工就餐需求之外，可以對外經營，餐飲企業提供工作餐的費用與食堂用房的房租相抵，余額部分多退少補。外部的餐飲企業參與到公司內部的食堂管理，無可厚非，但公司食堂外包是不能在公司福利費項下進行核算的。因為它已不屬于公司非貨幣性補貼，而是以現金的形式直接補貼員工的工作餐費用，與企業發放貨幣現金沒有什么兩樣。而且通過房租頂賬，換取工作餐費用，在會計制度上是不允許的，收取的房租和支付的工作餐費用應分別核算，房租收入應按稅法規定繳納營業稅、房產稅、城建稅和教育費附加；支付的工作餐費用則可以在福利費下列支。
二、稅收籌劃
企業職工食堂不論是從便利商店還是從集貿市場或其他渠道取得的收據或白條都屬于不合法票據，根據國稅發[2008]80號《國家稅務總局關于進一步加強普通發票管理工作的通知》第8條第2款規定“在日常檢查中發現納稅人使用不符合規定發票特別是沒有填開付款方全稱的發票，不得允許納稅人用于稅前扣除、抵扣稅款、出口退稅和財務報銷”，這些收據或白條是不能夠在所得稅前扣除的，否則必然會給企業帶來經濟損失，增加企業稅務負擔。根據《中華人民共和國企業所得稅法》第四條“企業所得稅的稅率為25%”，企業實際損失金額為收據或白條金額的25%。因此職工食堂無論從哪里購買食品，首先都要索取正式發票，才能夠避免這樣的損失；其次，用足用好國家的稅收優惠政策，科學籌劃，選擇合適的進貨渠道或合理的經營方式，盡最大限度減輕企業的稅務負擔。
（一）從直接從事農業生產的單位或個人進貨
《中華人民共和國增值稅暫行條例》第十五條規定“下列項目免征增值稅：（一）農業生產者銷售的自產農產品”，《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》第三十五條又進一步解釋“條例第十五條規定的部分免稅項目的范圍，限定如下：（一）第一款第（一）項所稱農業，是指種植業、養殖業、林業、牧業、水產業。農業生產者，包括從事農業生產的單位和個人。農產品，是指初級農產品，具體范圍由財政部、國家稅務總局確定”，這說明職工食堂從直接從事農業生產的單位和個人手里購買米面油肉蛋菜免予繳納增值稅。
這里直接從事農業生產的單位按照國家稅法的有關規定，可以直接到稅務機關領取農產品銷售發票；從事農業生產的個人，根據《國家稅務總局關于加強和規范稅務機關代開普通發票工作的通知》（國稅函[2004]1024號）的第一條“（四）依法不需要辦理稅務登記的單位和個人，臨時取得收入，需要開具發票的，主管稅務機關可以為其代開發票”，農戶提交1.申請代開發票人的合法身份證件；2.付款方（或接受勞務服務方）對所購物品品名（或勞務服務項目）、單價、金額等出具的書面確認證明；以及稅務部門要求的其他相關資料，基層稅務部門就能夠為企業代開發票。
（二）從具有小規模納稅人資格的農產品經銷商（或由經銷商代開發票）進貨
根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》第十二條規定“小規模納稅人增值稅征收率為3%”，對于沒有取得小規模納稅人資格的農產品經銷商，根據《國家稅務總局關于加強和規范稅務機關代開普通發票工作的通知》（國稅函[2004]1024號）文件精神可以申請稅務局代開發票，稅率也為3%。
（三）從具有一般納稅人資格的農產品經銷商購進糧食、食用植物油
根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》第二條“增值稅稅率：（二）納稅人銷售或者進口下列貨物，稅率為13%：1.糧食、食用植物油”，從具有一般納稅人資格的農產品經銷商購進糧食和食用植物油，增值稅稅率為13%。
（四）從大型超市進貨
大型超市通常為增值稅一般納稅人?！吨腥A人民共和國增值稅暫行條例》第二條規定“增值稅稅率：（一）納稅人銷售或者進口貨物，除本條第（二）項、第（三）項規定外，稅率為17%”，這說明大型超市銷售糧食、食用植物油，稅率為13%；銷售其他農副產品副食調料稅率為17%。企業無論從哪條渠道進貨都必須索要發票，銷售商都應當且能夠提供銷售發票。通過以上分析，從減輕企業稅務負擔考慮，企業職工食堂購買生活所需農副產品，首選從事農業生產的單位或個人，因為他們的增值稅稅負為零。
（五）其他方式
企業除了從進貨渠道方面進行選擇外，還可以考慮從食堂的經營方式進行選擇?？梢圆扇『献鬓k食堂的方式，由有經驗的餐飲企業提供技術指導和營養的搭配，并通過勞務費的方式進行結算，餐飲企業提供的是技術指導，而非承包食堂的形式，稅務風險就會減少很多。
總之，企業財務人員應該仔細研究《關于企業加強職工福利費財務管理的通知》（財企［2009］242號）和《關于企業工資薪金及職工福利費扣除問題的通知》（國稅函［2009］3號）這兩個文件關于公司食堂費用的條款，只有把相關政策深刻理解，才能對公司食堂費用進行正確的會計核算，并減少由于食堂經營模式的不同所帶來的稅務風險。
【參考文獻】
［1］ 中華人民共和國會計法［S］.2000.
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職工食堂范文6
關鍵詞：事業單位食堂 財務管理 問題研究
隨著我國市場經濟的不斷發展，事業單位職工食堂近幾年得到了快速的發展，在事業單位的餐飲中發揮了重要的作用。食堂財務管理作為事業單位管理的一個重要組成部分，其管理水平直接關系到職工膳食質量和資金的占用，在單位職工對食堂的口味、標準和價格基本認可的前提條件下，應嚴格履行節約成本，細微化管理，杜絕鋪張浪費，提高食堂服務意識和質量，嚴把成本管控關，控制好各個環節的成本核算。
一、事業單位食堂的管理現狀及成本管理分析
事業單位食堂的經營模式按照經營性質不同，分為對外承包責任制和單位內部承包責任制。對外承包責任制分對外全包制和對外半包制，對外全包制是將食堂的一切全部對外租給經營商戶，由其為職工提供就餐服務；對外半包制是單位承擔水電費和房租費用，其余的事項由經營商戶管理。單位內部承包責任制在管理上實行分工制，由本單位安排機關服務中心內部職工兼職管理食堂的各項事務，負責運行和管理食堂的采購食材、保管存貨等事項，同時聘請外包的服務公司委派廚師和服務人員，食堂服務人員負責飯菜質量、衛生、服務態度等事項。本文僅針對單位內部承包責任制下的食堂財務管理進行探討。無論職工食堂采用哪種經營模式，其宗旨都是奉行服務第一、為全體職工服務高于一切的思想，不斷提高供餐質量和服務水平，合理搭配、營養配餐。
事業單位食堂的成本費用包括直接成本和間接費用，直接成本包括直接采購食材成本、購買資產用具成本，間接費用則包括水電費、管理服務人員工資以及其他間接費用。首先，在食堂成本管理機制上，源于受制事業單位的獨特屬性，食堂成本管控主動性較差。其次，在食堂成本管理控制意識上，事業單位食堂管理人員缺乏對成本控制重要性的深入理解，導致食堂工作人員的成本管理意識淡薄，由此造成浪費、管理成本偏高。最后，缺乏對職工食堂管理人員的監督和激勵機制，以致于存在這樣或那樣的問題。
二、事業單位食堂財務管理存在的問題
事業單位建立職工食堂，不以營利為目的，既能為職工提供生活工作方便，又能有效降低接待費、會議費成本，現實作用明顯，但一些單位忽視食堂管理，存在管理缺位、制度不嚴等情況，還應積極改進和完善管理，尤其是加強財務方面的管理，以提升職工食堂的管理和服務水平。
（一）財務管理不規范
有的食堂存在著對財務人員的管理不夠、內部管理有缺陷等問題。從事食堂管理的財務人員基本上都是兼職的，且同時還和原事業單位所屬部門利益相關，因此很難實施財務監督，導致財權的不集中問題。另外，后勤產業集團總部對下屬單位的財務管理不當，缺乏必要的財務管理平臺，導致對后勤財務資金無法控制，且缺乏嚴密的財務管理計劃，無法對資金的使用和投放進行可行性分析和風險評估。
（二）食堂的采購成本高
事業單位食堂成本管控制度建設不全面，成本控制起步較晚，對成本管控的意識不強，所以對成本核算和管理沒有要求，導致食堂成本控制過程中存在著一些問題。首先，采購人員成本管理意識薄弱；其次是職責分工不明確，由一人負責采購，進貨程序無章可尋等原因造成原材料成本居高不下，監管意識薄弱；第三，出入庫體系不完善，導致原材料領料出庫時損耗嚴重；第四，管理工作方面存在不妥，存在剩菜剩飯的浪費現象；第五，缺少成本差異的確定和分析工作。
（三）食堂的管理費用高
事業單位食堂還存在著嚴重的管理費用偏高問題，由于管理機制特殊的原因，使得事業單位食堂成本管理欠缺有效的考核、監督機制，在具體的成本管控流程中并未對各個成本產生節點進行嚴格監督，相應的管理考核責任制度不健全，同時，食堂的管理員工缺乏節約意識、缺乏責任心和主人翁精神，導致管理費用一直居高不下。
三、解決問題的對策及方法
（一）做好食堂的財務預算工作
食堂的財務預算包括資本預算、現金預算、季度收支報表預算以及年度收支報表預算。資本預算主要是指預算期購置固定資產等金額，現金預算主要是指預算期購買食材、人工工資、間接費用等金額，需要編制財務預算，具體地針對每項支出測算出所需資金。通過對財務預算的事前預測，事中具體執行加以控制，事后執行完畢進行分析，可以找出實際執行情況與預算之間存在的差異，總結出預算執行情況和結果，分析差異存在的原因，評價食堂的工作績效，反映工作中存在的問題和風險，促進財務管理水平的提升，為下期的財務預算編制提供基礎。
（二）規范和加強食堂的成本管理
1.材料采購管理。首先，食堂管理由采購員負責采購食堂所有的材料及用品，保管員負責保管倉庫物品及出入庫手續。針對采購食材這一重要環節，單位應該派出監管人員進行跟蹤調查，核實采購環節的真實性，以及采購價格的合理性，起到監督和指引作用，以保證采購環節不會出現管理漏洞。其次，采購員將食材采購回后，所有的食材必須入庫，在入庫前，保管員必須驗收，嚴把原材料入庫關，入庫材料必須稱重、驗質、清點數量，確保質量，履行簽字入庫手續，填列入庫單列明品名、規格、單價、數量和金額。入庫單一式三聯，分別為存根聯、記賬聯、采購員聯，購買食材的采購支出報銷時必須附發票、入庫單記賬聯及供貨單位出具的供貨明細清單方可報銷。
2.存貨倉管管理。保管員根據入庫的材料品種加強保管，分類存放、分類記賬。嚴禁非庫房管理人員進入庫房，領料完畢后，領料人應立即離開庫房。一切出入庫的物品，都必須辦理相應的手續。庫房的鑰匙由保管員妥善保管，不準隨意交給他人。凡是涉及庫房管理事宜，保管員須向領導請示，不得私自決定。職工食堂領料時由廚房負責人統一從保管員處領用，履行簽字領料手續，領料人和保管人必須核對領用的品名和數量，同時雙方在領料單上簽字，方可出庫。領料單一式三聯，分別為存根聯、記賬聯、保管員聯，每月月末領料單記賬聯需交財務，由財務人員記賬和核對出入庫數據。
（三）規范食堂的內部控制體系
1.保管員做好日常的物品管理，登記存貨手工明細賬，對數額較大的庫存物品必須每星期盤點一次，每月月末對所有物品進行全面盤點，盤點過程由財務人員進行監督，做到賬目和實物相符。保管員應建立庫存材料的數量金額明細賬、盤點存貨表，會計應建立庫存材料明細賬。每月月末盤點由財務人員和保管員共同盤存。對盤點中發現的存貨盈虧，要查明原因，經領導審批后，及時進行賬務處理。
2.采購員采購食堂用品時，嚴把資金支付關口，必須秉著食材保質保量的宗旨，按需采購，同時應保證每一筆采購支出都必須有相應的正規發票，如無法提供發票的不予報銷，且發票后必須附有供貨單位出具的供貨明細清單及購貨合同或協議，結算方式應該為轉賬結算，方可進行資金支付。
3.財務人員負責賬務管理，定期核算。規范會計核算工作是強化職工食堂財務管理控制工作的重點。要從完善和細化相關的財務支出指標出發，嚴格各項支出的財務預算、財務控制和財務審核各個環節中的會計核算工作，為單位決策者提供準確、及時、真實的會計信息，讓其及時了解食堂的財務工作。
4.管理人員崗位的不相容原則。食堂的管理崗位有采購員、庫管員、飯卡現金充值員、會計人員、監管員，做到各個崗位之間相互獨立，食堂財務的決策、執行和監督三方人員應當相互分離、相互監督、相互制約，形成決策、監督、執行的職責明確、各司其職、各負其責、互相制衡、協調高效的運行機制，以防止發生重大的財務風險和會計失誤。
（四）建立健全食堂的成本管理考核機制
1.事業單位食堂成本管理需要建立健全有效的考核、監督機制，在具體的成本操作流程中對各個成本產生節點和步驟進行嚴格監督，做到職責分工明確、獎賞分明，提高食堂工作人員的積極性和能動性。首先，應為食堂挑選有經驗的員工，使其能力與工作相適應。其次，應在食堂內部建立績效考核指標，加強對食堂管理人員的監督管理，最好推行內部審計制，對職工食堂實施常規審計監督和不定期的專項審計監督，同時，強化激勵機制，以獎懲制度對員工進行正向激勵，適當對員工進行補貼，充分調動員工的工作積極性，提高其工作效率。與此同時，應該引入競爭機制，競爭能激發活力，能在一定程度上調動員工的主觀能動性，同時也會激發他們不斷學習的積極性，增強他們的責任感和事業心，從而不斷提高他們的服務水平。
2.在食堂內部建立食堂成本管理考核指標體系。具體考核的財務指標應包括成本費用控制率、營業利潤率、目標成本節約額等，非財務指標包括服務意識度、主觀能動性、節約意識等，利用財務指標衡量成本管理的業績，利用非財務指標衡量食堂成本管理的服務情況，起到考核成本管理的作用，有助于確保食堂工作順利開展。應建立食堂服務知識考核機制，定期對服務人員的知識掌握情況進行考核，從而不斷提高為職工服務的技能，不斷塑造良好的食堂形象。這樣，有助于增加食堂的經濟效益，提高食堂的形象，從而提高職工對食堂的滿意度。
參考文獻：
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