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食品安全標識范文1
[關鍵詞]食品標準化 食品安全
中圖分類號：F145 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）25-0319-01
一、食品標準化的意義
食品標準化是指為在食品領域特定范圍內獲得最佳秩序，對基礎性問題或者是實際的或潛在的食品技術問題制定共同使用和重復使用的條款的活動。由于食品的多樣性和食品成分的復雜性，食品標準化發展是一項長期艱巨的任務，任重而道遠。食品標準化具有以下重要意義：
首先，食品標準化為確保食品安全作出了重要貢獻。俗話說民以食為天，每個人的日常生活都離不開飲食。然而隨著時代的發展，人們對生活的追求越來越高。為了提高農作物的產量，人們開始應用化學品；為改善食品色、香、味等品質，以及為了食品防腐，食品添加劑逐漸地被應用于食品中。而食品相關法律法規及標準的頒布，對食品安全風險分析與食品安全限量標準，食品生產加工與流通過程標準化進行規定。因此，食品標準化為確保食品安全作出了重要貢獻。
其次，食品標準化有利于專業協作化生產的發展。專業協作化不僅包括同類產品的集中生產與規模的擴大，還包括使用專業化的生產技術和裝備進行高效率生產，從而提高生產效率。而食品標準化的系列、模塊、通用等要求對食品結構的穩定、生產規模的擴大、專業技術的應用等都有促進作用。所以，食品標準化有利于食品專業協作化生產的發展。
第三，食品標準化是促進科學管理的基礎。食品標準化過程中所采用的標準為科學管理提供了目標。在食品加工生產的過程中，企業的各個部門制定各種標準，比如技術標準、管理標準、工作標準，充分發揮企業管理系統的功能，促進科學管理的實現。
第四，食品標準化有利于食品質量的提高和食品種類的增多。
第五，食品標準化有利于節約勞動，避免浪費。
二、我國食品標準化體系的現狀及存在的問題
（一）我國食品標準化體系的現狀
首先，我國食品標準化體系不斷得到完善。經過半個多世紀的發展，我國已經形成了結構相對完善、種類相對齊全的食品標準化框架體系。包括國家標準、行業標準、地方行業標準等三千多項，這有利于規范市場行為，確保食品安全，對維護消費者的權益也有好處。其次，食品安全檢驗體系已經基本形成。我國食品安全檢驗部門大多是是在衛生、質檢部門等，而目前，這些部門已經建立了比較完善的食品安全監督體系。第三，食品認證體系的建設取得了顯著的成效。其中，食品認證主要有無公害農產品、綠色食品、有機食品的認證等。第四，食品安全管理體系建設逐漸完善。我國食品安全管理過程包括初級農產品的生產監督、食品生產加工的監督、食品流通過程的監督、消費環節的監督、食品安全的綜合監督等，而這些監督管理過程都有相關的部門進行組織與協調，從農田到餐桌的食品安全管理體系已經初步形成。
（二）我國食品標準化體系存在的問題
一、食品標準化體系不夠完善，有待健全。目前我國的食品標準大多是是國家、行業、地方、企業這四個等級的標準，而且多數是具體的質量標準和衛生標準，其他重要的標準還沒有制定出來，比如轉基因等高科技產品的標準基本上尚屬于空白，同時由于缺少相應的判據，導致檢查監督比較困難。此外，還存在已有的四個級別的標準不配套、不協調，同類標準出自多個部門、缺乏統一高效的管理機制，檢查的對象和區域范圍受到一定的限制，導致檢驗監督工作不夠全面等情況。二、食品安全認證體系不能適應當前的情況。目前我國在食品標準化和食品安全方面大多數都是認證機構，正規的培訓和咨詢機構非常少，導致申請認證的企業得不到有效的培訓與指導。此外，認證的專業技術人才十分缺乏，認證出來的結果不夠權威，很多時候在國內認證的結果在國際上都得不到認可，給食品企業帶來很大的經濟損失。三、食品安全信息不夠完備。目前我國的食品安全部門收錄的食品安全信息有限，風險評估不夠及時，預警機制還有待進一步建設，政府部門、消費者和食品加工生產企業對食品安全信息的了解需求得不到滿足。
三、健全并完善我國的食品標準化體系，確保食品安全
（一）健全并完善農產品的種植和養殖體系，確保原材料的質量和安全
眾所周知，食品生產加工的原材料是農產品，比如蔬菜、大米、牛奶等等，而農產品的獲得需要通過種植或者養殖等，因此，農業是食品生產加工的第一個車間。健全并完善農產品的種植和養殖體系有利于保證食材的質量和安全。要做到以上這些，就需要從農業最基本的種植或者養殖環節入手，比如種植和養殖需要的土壤、空氣和水等等，控制農產品生產的環境，比如蔬菜種植過程中選擇品質優良的種苗、合理進行田間管理和施肥灌溉、適時防治病蟲害、盡量避免使用高毒性的農藥等等。健全并完善農產品的種植或者養殖體系有利于保證食品生產加工所用的原材料的穩定和安全，奠定食品生產加工的良好基礎。
（二）健全并完善食品生產加工過程的標準化體系
食品的加工生產過程能夠提高農產品的價值，確保食品的安全。健全并完善食品生產加工過程的標準化體系就要建立相應的規范，比如食品的生產加工多數情況下都離不開添加劑，那么在食品的加工生產過程中就要規定可以加入什么品種、劑量要求是多少、在什么時間添加等等。目前，我國已經制定了食品生產加工過程中的部分規范，仍然需要進一步完善和細化，而對于已經制定的規范，要加強監督管理，保證已有的規范得到具體落實。此外，要堅決關停存在食品安全衛生隱患的企業；對出現食品安全質量問題的企業，比如前些年奶粉出現質量問題的三鹿等，要加大處罰的力度。總之，要不斷的健全并完善食品生產加工過程的標準化體系，以確保食品的安全。
（三）健全并完善食品質量檢驗與控制的標準化體系
確保食品安全的環節之一就是對生產加工出來的食品進行質量檢驗與控制，這是十分關鍵的。食品質量檢驗與控制合格的重要標志就是通過認證，但是目前我國的食品安全認證機制缺乏相應的咨詢和培訓機構，使申請認證的企業得不到有效的培訓和指導。此外，缺乏認證的專業技術與人才，使認證出來的結果不權威，在國際上得不到相應的認可。針對這種情況，我們應盡快健全并完善食品質量檢驗與控制的標準化體系，在深度和廣度上下足功夫，多與世界上的其他國家溝通、交流、學習與合作，完善食品質量檢驗與過程控制的標準，切實落實相關規范，確保食品質量與安全。
（四）健全并完善食品儲備、運輸和召回的標準化體系
與其他產品不同，食品的儲備和運輸也會影響食品的安全。食品儲備和運輸過程中對溫度和時間的控制，有毒有害物質的污染控制等等都有嚴格的規范要求，并且這些規范和要求食品儲備和運輸部門都必須滿足，才能確保食品的安全。此外，對出現質量安全問題的食品，必須及時地停售與召回，最大限度地降低危害。因此，為確保食品安全，要健全并完善食品儲備、運輸和召回的標準化體系。
綜上所述，食品標準化對食品安全的重要性已經不容質疑，針對我國食品標準化體系的現狀和存在的問題，我們應健全并完善農產品的種植或者養殖體系、食品生產加工過程體系、食品質量檢驗與控制體系、食品儲備、運輸和召回體系的標準化，確保食品的質量和安全。
參考文獻
[1] 許喜林，邊金勇.食品標準化與食品安全[J].中國標準化，2004（9）.
食品安全標識范文2
【關鍵詞】：質量安全 標準 食品
中圖分類號：TS201文獻標識碼： A
“民以食為天，食以安為先”。近幾年，國內食品安全事故頻頻發生，鴨蛋中有蘇丹紅，火腿中有敵敵畏，牛奶中有三聚氰胺，水餃中有泡沫，湯圓中有創可貼……頻頻發生的食品安全事件，不斷挑戰人們的心理底線。其中，標準的滯后是主要因素之一。在現代工業社會，沒有合理的標準化制度作保障，很多標準不統一、不完善，食品安全就無法獨善其身。因此，加速我國食品標準化的發展，借鑒國外先進經驗，才能保障食品質量安全。
一．食品質量安全引出標準的問題
我國質量標準已存在幾十年，但是絕大多數農產品，特別是百姓一日三餐離不開的糧、肉、魚、果、蔬等生鮮食品，距離規范化、標準化還有很大差距。標準化法既是優化產品生產之法，更是產品質量安全預防之法。食品衛生標準是加強食品監管的依據，但以往我們制定標準的原則與國際食品法典委員會推薦的危險性評價原則相比還有相當大的差距。我國在制定標準時往往把現實中的可行性作為依據，這就不可避免地忽略了危險性的評價。目前國際組織特別強調，在制定食品衛生標準時一定不要忽略危險性分析，否則，即使制定出標準，也難以接受住考驗。
在實際生產加工中，有的食品沒有標準，往往只有企標；即使有國家標準，企業也沒有按照標準執行。如在糕點加工過程中，為了制作出細膩柔軟的蛋糕口感，常加入大量甚至超量油脂，如蛋糕油、起酥油、奶油和人造奶油等。作為添加劑的蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到穩定的作用，但實際上大多數蛋糕房通常加到8%左右。因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、松軟，也更容易成型。除純正奶油外，其他3種油脂都含有大量的反式脂肪酸。特別是標稱的奶油蛋糕，目前大量廠家都采用價格遠低于奶油而又更容易保存的氫化植物油（即人造奶油）來代替。目前已經明確，過量的反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL），降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL），增加患冠心病和其他心血管病的危險性；誘發婦女患Ⅱ型糖尿病和造成大腦功能衰退；干擾嬰兒必需的脂肪酸代謝，影響生長發育。此外，一些產品標準，特別是中式糕點還存在標準老化和可執行性不高的問題，需要進一步修訂。從以上案例可以看出，食品安全需要質量來保證，而食品質量問題首先就是標準問題，標準是評定和衡量食品質量高低的一個重要標志。
二．其它國家食品標準化現實狀況
美國、英國、法國、日本等發達國家標準的形式包括標準、技術守則、標準案例、協議標準、事實標準、補遺和公告等，標準的發展應盡快反映技術進步和市場需求的原則。技術法規具有強制性，發達國家和地區十分重視技術法規體系建設，技術法規的內容主要包括安全、衛生、健康、環保等方面要求，由國家法律法規對標準化活動本身進行規范，并在法律法規等法律形式文件中引用標準，使標準成為法律法規和契約合同的組成部分。
美國頒布了《聯邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質量保護法》和《公共衛生服務法》等。這些法律法規覆蓋了所有食品和相關產品，制定了非常具體的標準以及監管程序。若是食品不符合安全標準，就不允許其上市銷售。
日本是一個法律比較健全的國家，日本從所發生的安全事故中汲取教訓，不斷完善其食品安全法律體系，日本政府先后對《食品衛生法》進行了10多次修改，對使用頻率很高的農藥和獸藥設定的農作物殘留限量標準由288種增加到799種。在食品加工環節，食品生產企業一律不得制造、進口、銷售和使用其他添加劑。食品添加劑的使用首先經食品委員會確定每種添加劑中所含的化學物質，并經動物實驗得出毒性測試結果，以此為依據確定人每天允許攝入量，最后在不超過每日允許攝入量的前提下，限定每種食品的添加劑最大使用量。為確保食品添加劑的安全性，日本政府還調查國民每日添加劑攝入量，一旦調查結果表明攝入量可能引發食品安全問題，相關部門就立刻著手修正添加劑使用標準?！度毡巨r林規格法》明確制定了生鮮食品和加工食品的產品標注標準。
三．中國食品標準化現實狀況
目前，我國共有1070項食品工業國家標準和1164項食品工業行業標準；為了適應進出口食品檢驗，還有進出口食品檢驗方法行業標準578項。我國食品安全標準存在數量偏少、標準陳舊、與國際接軌程度不高的問題。食品安全標準混亂、不健全，是導致食品安全問題頻發的直接原因。現行的中國食品安全標準標齡在10年以上的占1/4，而個別標準甚至已經超過20年未修訂。20世紀80年代初，英、法、德等國家采用國際標準的比例已達80%，日本國家標準有90%以上采用國際標準，而目前我國食品安全標準采用國際標準的比例為60%。長期以來，我們的食品監管標準嚴重滯后。一方面我國的標準太老太少，未與國際接軌，我國食品標準中的各項具體指標大都低于國際標準。在較新的醬油行業標準中，三氯丙醇的限量與歐盟比較相差50倍。由此可見，我國在食品質量安全方面與國際上還有差距。另一方面，我國食品標準太多太亂，衛生標準、質量標準、國家標準、企業標準……各標準間重復交叉、層次不清，而且同一個產品甚至有幾個互相矛盾的標準，小小一個蘋果，既有國家標準，又有農業部頒布的無公害標準、綠色標準、蘋果外觀等級標準，還有原商業部頒布的蘋果銷售質量標準。目前我國現行茶葉質量安全標準的國家標準和行業標準共有12個，這么多標準同時存在，造成標準之間指標混亂從而導致茶葉生產者、經銷者、管理者、消費者在執行標準時無所適從，造成一系列問題和困難。由此可見，我國的食品標準制定工作還應進一步完善。
四．加快制定和完善食品標準刻不容緩
1.根據我國目前現有的食品標準短缺、不統一、水平不高的實際情況，應統籌規劃，組織制定和完善包括國家標準、行業標準、地方標準和企業標準在內的食品標準體系，對標準統一整合，統一公布為食品安全國家標準。在標準的制定過程中，不僅要考慮其是否能適應食品生產技術發展的需要，還要參照國際標準化組織及國外有關國家、區域組織已有的食品標準；不僅要考慮我國的國情，也要注意吸收發達國家的先進食品技術；不僅要規范制定標準的組織，而且要進行標準定稿前的二次評審，即初審和終審。
食品安全標識范文3
2021年高職分類考試期間食品安全專項整頓工作方案
為了確保2021年高職分類考試期間食品安全工作，切實加強我市餐飲服務監管工作，進一步抓好考試期間疫情防控工作，堅決防止疫情向學校擴散，確保全市廣大師生的飲食安全和生命健康，保障廣大師生飲食安全和身體健康，預防食品安全事故發生，確?？荚図樌M行。結合我市實際情況，我局決定在全市開展食品安全專項整頓工作。具體方案如下：
一、指導思想
堅持以《中華人民共和國食品安全法》等各項法律法規為指針，以公平、公正、公開為原則，進一步增強校園周邊餐飲及食品經營單位食品安全意識，落實食品安全管理責任，規范加工制作行為，預防各類突發食物中毒事件，全面強化疫情防控措施，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。
二、工作原則
此次專項整頓工作遵循以下原則：
（一）在市政府的統一領導下，聯合教育部門，積極有效的開展整頓工作；
（二）以規范教育為主，提高學校食堂食品安全管理人員、餐飲服務單位負責人、食品經營單位從業人員的法律意識，保障廣大師生考試期間飲食安全；
（三）專項檢查與日常監督檢查相結合。
三、具體職責
（一）通過相關媒體向廣大考生及家長發出食品安全警示，引導學生家長合理安全飲食，增強廣大學生和家長的食品安全意識。
（二）對學校食堂及校園周邊食品經營單位采取拉網式檢查。
要求校園周邊無《營業執照》及《食品經營許可證》的餐飲單位、食品流通經營業戶一律禁止營業。
（三）對城區食品經營單位進一步落實責任，明確食品經營單位食品安全職責。
（四）對提供就餐的學校食堂進行派駐執法人員，要求提前介入，對食堂進貨查驗、餐飲具消毒、食品留樣等制度進行監督指導。
四、重點檢查內容
（一）建立健全食品安全責任制。
進一步落實“地方政府負總責、監管部門各負監管責任、企業是第一責任人”的食品安全責任體系，完善食品經營質量管理規范和質量體系，使食品質量安全控制水平顯著提高，企業安全責任意識和誠信意識顯著提高，食品經營秩序顯著好轉，杜絕重大食品安全事故發生，提升考試期間人民群眾的飲食消費信心。
（二）嚴格清理無證經營行為。
要認真核查食品經營單位《食品經營許可證》是否過期、是否存在超范圍經營等問題，發現問題企業立即關停。對校園周邊的餐飲單位、食品流通單位一經發現無《營業執照》及《食品經營許可證》的食品經營單位一律禁止營業。
（三）嚴格落實食品安全各項管理制度。
加大監督檢查力度，確保各項食品安全管理制度得到有效落實，嚴防食源性疾病發生。
1、嚴查從業人員。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。
2、嚴查索證索票制度和進貨臺賬。核查學校周邊小超市、小餐飲店采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。嚴查食用油、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。
3、嚴查清洗消毒落實情況。核查學校周邊餐飲店是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求，并建立消毒記錄。
4、檢查執行加工管理制度和留樣制度情況。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否存在違規制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩；是否按規定留樣。
5、嚴查食品添加劑使用行為。核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用標準》。
6、嚴查環境衛生整潔情況。核查學校食堂及學校周邊小餐飲店環境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。
（四）嚴格食品經營許可。
依法嚴格對選址于校園及其周邊的食品經營申請人的經營場所進行現場實地核查，對經營環境和經營條件不符合食品經營條件標準和相關要求的申請人，一律不得予以許可。
（五）開展食品經營資質和經營條件大檢查。
認真檢查食品經營者是否依法取得食品經營資質；食品經營者所持有的《食品經營許可證》是否合法有效；《食品經營許可證》載明的有關內容與實際經營是否相符。堅決取締查處未經許可從事食品經營行為。嚴格檢查食品經營條件，依法清理或規范不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者。
（六）開展食品經營者履行法定責任和義務情況大排查。
嚴格檢查食品的進貨渠道是否合法規范，監督食品經營者落實進貨查驗制度，重點解決食品進貨渠道不規范、來源不清，進貨查驗手續不齊全等問題，確保食品來源正規、渠道清楚、質量可靠，發現問題可及時追溯并依法處理。
（七）開展“三無”食品、劣質食品大清查。
要嚴格檢查食品經營者上架銷售及庫存食品，認真清查過期食品、腐敗變質食品、標簽標識不規范散裝食品以及召回、下架的退市食品；要嚴格監督食品經營者對經營的食品進行定期檢查，確保銷售及庫存的食品安全；要嚴格監督食品經營者嚴把退市關，依法及時停止銷售、下架退市不符合食品安全標準、超過保質期、腐敗變質等問題食品。嚴厲查處校園及周邊食品經營者經營“三無”食品、無中文標識進口食品和超過保質期限、腐敗變質等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。
五、實施細則
（一）此次檢點是學校周邊的餐飲店、超市、食雜店。
檢查中對不符合相關條件的，要督促、指導其整改；做好檢查記錄并簽署責任書，對整改后仍然不符合要求或拒不整改、不服從監管的，依法吊銷《食品經營許可證》，對未取得《食品經營許可證》擅自從事“試營業”活動的餐飲單位，一律按無證經營依法處理。
（二）嚴處違法違規經營行為。
要摸清基本情況，查找薄弱環節，采取有效措施，堵塞管理漏洞。要按照《食品安全法》有關規定，嚴厲查處各類違法違規行為，加大對性質惡劣、后果嚴重案件的處罰力度；對檢查中發現問題的單位及時下達意見并限期整改，問題嚴重的依法嚴肅處理。
（三）建立健全應急處理機制。
完善食物中毒事故快速反應機制，提高應急處置能力。要督促各食品經營及餐飲單位建立健全各項管理制度，制定并完善食品安全事故和食物中毒應急預案。
（四）為了此次考試期間專項整治方案順利進行特成立食品安全專項檢查工作組和應急工作組。
應急組設在局餐飲科由張xx負責應急協調工作。
2021年食品安全工作的目標
（一）繼續落實食品安全監管責任制。
繼續把食品安全工作納入目標考核范疇，層層落實安全監管責任，健全食品安全協調機制，完善食品安全監管各項工作制度，為食品安全工作深入地開展提供了有力的制度保障。
（二）繼續加大食品安全監管力度。
加強溝通協調，加大聯合執法力度，按環節監管、分兵把守的原則，做到責任明確，措施具體，監管到位，將監管工作重心下移，加強農村市場監督管理和綜合整治，繼續深入開展食品安全專項整治。
（三）加強食品安全信息報送和工作。
建立暢通的信息平臺，按時報送食品安全監管相關信息。根據不同季節食品安全事故發生的特點和性質，向群眾提供科學、準確、及時、公正的食品安全信息，增強人民群眾的消費信心。
（四）認真組織好節日食品市場專項檢查活動。
有針對性地開展節假日食品安全監督檢查，對重點地區、重點環節、重點品種進行集中整治，組織開展好聯合執法檢查，嚴厲打擊制售假劣和有毒、有害食品的行為，確保節日期間人民群眾的飲食安全。
（五）加大對食品安全知識、法律法規和政策宣傳的力度和覆蓋面，把食品安全宣傳工作貫穿于食品安全監管的全過程，采取多種方式，廣泛宣傳食品安全形勢，加強《食品安全法》等法律法規的宣傳普及工作，提高廣大人民群眾的維權意識和參與意識。
（六）繼續推進農村食品網絡建設。
進一步完善組織機構，加強對社區信息員的培訓，進一步規范集體宴席的管理，消除和減少農村食品安全隱患。
（七）深入開展食品安全整頓工作。
繼續采取有效措施，加大監督檢查力度，努力構建起食品生產、流通和消費各個環節的綜合監管和質量安全保障的長效機制，促進食品生產、流通和消費單位誠信自律，不斷提高自身管理水平，深入推進整頓工作，確保食品安全整頓工作取得實效。
現階段存在的問題
在食安辦與街道各職能部門的共同努力下，轄區食品安全形勢有所好轉，但是仍有不少問題亟待解決：
食品安全標識范文4
一、認識我市食品安全工作面臨的嚴峻
認識食品安全工作面臨的嚴峻，是緊迫感、危機感，食品安全工作的基礎。從全國來看，食品安全非常嚴峻，從毒酒、毒泡菜、石蠟火鍋底料、有毒粉絲、含“吊白塊”食品、三無“波斯貓”小食品、黑心肉松到“瘦肉精”豬肉、注水牛肉、“蘇丹紅”事件等食品安全事件頻頻曝光，反映強烈。據統計，我國消費者每年因食物農藥殘留和化學添加劑中毒的人數超過10萬人，還只是顯性的中毒者，尚未包括潛在的、發作的中毒者。食品安全邁向小康道路上面臨的重大威脅，關系民生的重大問題，反映強烈的熱點問題和全社會關注的焦點問題，直接關系到社會的穩定與發展。就我市而言，食呂安全也不容樂觀，我市食品行業點多、面廣，規模生產經營企業少，大食品生產、加工、經營規模小，生產經營條件差，生產設施落后、陳舊，從業人員文化素質低，衛生意識、法律意識淡薄，生產銷售假劣食品的禁而不絕，農產品安全生產加工觀念還，農村及城鄉部仍是食品安全監管的薄弱區域。與此，食品安全監管體制等還不少缺陷，有法不依、執法不嚴、監管的時有等等。都需要加大工作，強化監管執法和行業自律的措施，企業安全誠信的責任意識，增長的食品安全和健康需求。
二、從社會的，以對黨和的，食品安全工作
20*年，全市食品安全工作要“全市，各級，，各方聯合行動”的工作機制和“標本兼治，著力治本”的工作方針，行業自律和監管機制，的問題，強化硬性措施，持久地食品放心工程，凈化食品市場秩序，食品消費的安全感。
食品安全工作是社會的要求。十六屆四中、五中全會了社會的，“社會是指民主法治、公平正義、誠信友愛、充滿活力、安定有序，人與自然相處的社會”。安定有序，社會組織機制健全，社會管理，社會秩序，安居樂業，社會安定團結。假劣食品充斥市場，消費安全得保障，頻繁食品安全事故，就會社會穩定和安居樂業，社會就無從談起。，食品安全是關系建設社會的頭等大事。
食品安全工作是執政為民的要求。食品安全涉及千家萬戶，與身體健康和生命安全息息。食品安全工作的好壞，直接體現了真正實踐了“”思想，真正牢固和了科學發展觀、政績觀和觀，真正了執政為民。食品安全工作，是各級及其職能的神圣職責，一項長期而艱巨的任務。
三、多措并舉，標本兼治，食品安全信用體系建設
食品安全工作是一項系統工程，涉及到方面的工作。以市消費者協會牽頭組織的食品“安全誠信”爭先創優競賽活動，一項的治本措施。約束和規范食品生產經營企業的經
營，市消費者協會職能作用，把宣傳教育、監督和維權服務起來，教育和全市食品生產經營企業強化信用意識。信用自律，深化信用實踐，職業道德，了，地制約和規范了企業的經營，而且涌現出了一批食品“安全誠信”先進。今后，要深化“食品安全誠信”爭先創優活動的，行業自律和行風行規建設，以和監督企業模范遵守法律法規，自覺生產經營安全食品，并運用信用懲戒機制，使生產銷售假冒偽劣和有毒有害食品的犯罪分子寸步難行。
，受到表彰的先進，是我市食品領域里的典型代表，希望你們和先進模范作用，牢固食品安全和消費者至上的觀念，產品和服務質量，在營造“食品安全誠信”環境更大作用。
食品安全標識范文5
海南省是全國發展熱帶海洋漁業的理想基地。豐富的海洋資源，是海南省經濟發展的戰略優勢之一。南海海洋生物品種繁多，海洋魚類有1000多種。據統計，整個南海魚獲量為420多萬噸。近年來海南省對蝦、羅非魚等水產品養殖迅猛發展，其中對蝦產量居全國第2位，占全國產量的18％；羅非魚產量居全國第4位，占全國產量的12％。利用商品條碼系統建立海南水產品安全跟蹤與溯源系統，可以進一步完善水產品質量安全保障體系，為水產品的養殖、加工，貯藏和運輸，產品質量控制等環節提供重要的依據。因此，“養殖(或捕撈)－加工－餐桌”食物供應鏈跟蹤與溯源體系的建立，對于保障食品安全，全面提高水產品生產企業信息化管理水平，創立行業品牌，提高企業綜合競爭實力有重要意義。
關于商品條碼標識系統
商品條碼標識系統是以商品條碼為基礎。適用于流通領域的編碼標識系統，具有全球通用性、統一性，可擴展性等特點。本系統為貿易產品與服務c即貿易項目)、物流單元、資產、位置以及特殊應用領域等提供全球唯一的標識，在國際上稱為全球統一標識系統(Gsl系統)，
為了保障食品安全，中國物品編碼中心開發了基于商品條碼標識系統的食品、飲料、牛肉產品，水產品、水果和蔬菜的跟蹤與溯源應用系統。國際上，2005年，聯合國歐洲經濟委員會(UN/ECE)已經正式推薦以商品條碼為基礎的全球統一標識系統用于食品的跟蹤與追溯。近年歐盟相繼出臺了(Ec)No.176/2000，(EC)No.11825/2000和(EC)No.178/2002等多項法規，對建立識別與登記制度做出了相應規定，并要求從2005年1月1日起，凡是進入歐盟國家的食品都要具備可追溯功能，否則不允許上市銷售。全世界已有50多個國家和地區采用全球統一標識系統，對食品的生產過程進行跟蹤與溯源。目前，我國的北京、上海、山東，新疆、福建、四川、陜西、廣西、內蒙、云南、天津，重慶等省，自治區和直轄市利用商品條碼標識系統建立了食品、藥品、蔬菜、瓜果、牛肉制品等領域的追溯系統，獲得了十分理想的效果。
水產品質量安全跟蹤與溯源系統構架及功能系統的構成
《GS1系統在海南水產品質量安全跟蹤和追溯的應用研究》是海南省質量技術監督標準與信息所于2005年承擔的“中國條碼推進工程”項目。依據《GSI系統通用規范》，《水果蔬菜跟蹤與追溯指南》等開發的海南水產品質量安全跟蹤和溯源系統包括企業端管理信息系統，海南省水產品安全質量數據庫和水產品查詢平臺系統3個部分。追溯系統的研發，旨在開發企業內部生產管理系統和網絡查詢系統的基礎上，將質監、檢測等部門對企業及其產品監督過程中的產品質量安全信息，統一通過“海南產品追溯網”的“水產品質量安全追溯系統”平臺，進行信息和信息查詢。
“水產品質量安全追溯系統”可向社會提供動態、權威的產品流通管理和行政監督檢測等食品質量安全追溯信息，實現水產品單品從養殖到銷售的質量信息跟蹤，建立具有海南特色的水產品質量安全追溯系統，以下是水產品追溯系統示意圖(見圖1)。
編碼及標簽的設計
為確保水產品質量安全，實現水產品單品跟蹤溯源。追溯系統采用了GS1－128條碼對水產品進行標識。例如，試點生產企業的一袋批號為0003000的500g馬鮫魚，其完整的追溯代碼為：(01)96937614600026(10)0003000(見圖2)。
其中應用標識符(01)指示后面的數據為產品代碼(即全球貿易項目代碼，GTIN)；應用標識符(10)指示后面的數據為此袋馬鮫魚的批號0003000。
代碼96937614600026的第1位數字9表示變量產品，其后的69376146為企業依法注冊的全球唯一的廠商識別代碼；廠商識別代碼后面的0002為產品項目代碼，最后1位數字“6”是校驗碼。
GSl－128條碼是GSl系統中唯一可以表示附加信息(批號，系列號，計量、數量、日期，交易參考，位置等信息)的條碼符號，具體使用可參照GB/T15425《EAN?UCC系統128條碼》，GB/T 16986《商品條碼應用標識符》國家標準。
圖3(a)是針對文昌鋪前宏達生冷凍廠的馬鮫魚包裝袋設計的產品追溯標簽；圖3(b)是針對試點企業海南三亞利達漁業有限公司的鮑魚包裝箱、包裝袋設計的產品追溯標簽。
如果產品進入超市，零售包裝要印制EAN－13條碼，再加貼GSl－128條碼標簽，作為追溯碼，供消費者查詢使用。
本項目標簽采用的部分應用標識符見圖4所示。
應用標識符(AI)01為全球貿易項目代碼，簡稱GTIN；(AI)01標識系列號另外企業可根據自身的需要添加不同的應用標識符。如：(AI)10后的字符串可表示批號；(AI)11后的字符串可表示生產日期；(AI)15后的字符串可表示保質期；(AI)21后的字符串可表示產品的系列號碼，(A1)310后的字符串可表示凈重等。
系統追溯功能
水產品質量安全追溯系統的設計，采用“從養殖場到餐桌”的追溯模式，按照水產品生產流程，提取消費者關心的養殖、加工，包裝、檢驗，運輸，銷售等作為供應鏈的追溯環節，采用商品條碼系統對水產品供應鏈全過程的每一個節點進行有效標識，以實施跟蹤與溯源。主要追溯信息包括：企業資質認證信息、產品信息、關鍵控制點定義、原料驗收備案信息、生產計劃、加工過程中關鍵控制點數據、檢驗報告信息、成品包裝信息、產品出入庫信息、物流銷售數據等。通過使用該系統，水產品企業能夠自動形成一套追溯體系，及時發現存在的問題，為最終產品提供數據支持和召回依據。
項目實施成效
海南水產品質量安全跟蹤與追溯系統開發歷時兩年，雖然過程中遇到了一些困難，但也取得了較大的成績，系統已于2008年5月順利通過中國物品編
碼中心組織的專家組驗收。專家給予了較高的評價，認為該項目采用國際先進的商品條碼編碼體系，針對海南水產行業自身特點和HACCP等質量規范，實現了水產品質量安全跟蹤溯源與國際接軌，保證了水產品質量安全信息從養殖到銷售的全程跟蹤溯源，具有很強的創新性和良好的推廣前景，為海南水產品質量安全追溯建立了良好的應用示范，提高了企業品牌形象和產品的競爭力。3家試點企業實施該項目之后最大的效益是實現了公司的生產全過程的信息化管理，追溯系統依據HACCP原理，重點監控產品關鍵控制點的信息，對超出限值的產品能提前預警，避免了不合格產品進入市場。采用商品條碼編碼體系，使企業產品的條碼標識在任何國家都能正確識讀，并隨時能進行追溯信息的查詢，有效提高產品的可追溯性，產品一旦出現問題，能夠通過追溯系統將產品及時召回，避免給企業造成更大的損失。該系統的實施將員工從傳統的手工記錄、統計、檢索等繁瑣工作中解脫出來，提高了工作效率和經濟效益，提升了企業的管理水平。
食品安全標識范文6
填報單位（蓋章）： 填報日期： 年 月 日
項 目
數據
召開新聞會、媒體通氣會（次）
廣播電視等媒體報道次數（次）
公益廣告播出時間（天）
設立公眾熱線（條）
制作、張貼海報/標語（塊/條）
制作專題展板（塊）
發放宣傳冊、宣傳材料（份）
舉辦街頭宣傳咨詢次數
組織人大、政協、學生、消費者、記者和企業代表等參觀檢驗監測機構和示范單位人數
舉辦檢驗監測機構等公眾開放日活動總數（人次）
舉辦“在線訪談”活動總數（人次）
接受參觀的各類食品及農產品企業總數
舉辦食品安全工作人員與從業人員培訓、講座次數
企業宣誓或承諾活動次數
組織參加全國“食品安全網絡知識競賽”（人次）
“四進”活動（人次）
中小學校
鄉村農戶
城市社區
超市集市
