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多媒體視頻范文1
【關鍵詞】多媒體視頻；課堂；運作管理1多媒體視頻資源在《運作管理》教學中的作用
《運作管理》是管理類專業的一門基礎課，該課程的教材既有其靈活性、生動性，也有其抽象、枯燥的一面。而多媒體視頻資源進入了課堂，便能以其集成性和多樣化，為學生創造生動活潑、豐富多彩的學習過程。同時又提高了有效信息的接受量，增加了教材的直觀性和生動性，并借助視聽并舉的結合，為教師提供直觀高效的教學手段，也為學生的課程學習和素質提高提供了一個高效的途徑。具體來說，在《運作管理》教學中科學地運用多媒體視頻資源有以下三個作用。
1.1激發并調動學生的興趣：興趣是學習的根本動力。教學是一門藝術性很強的實踐活動。如果教師不關注教學方法，把書本知識通過填鴨式方法推送給學生，這種方法就缺乏藝術性，也缺乏美感，無法激起學生的學習興趣。而課堂教學中的多媒體視頻資源能夠用生動的畫面和恰當的配音，直觀地再現抽象的文字語言難以表達的內容，通過創設一種感知情境，引起學生注意，激發他們的興趣，調動思維。如講到精益生產的概念時，先播放配有視頻和音頻的錄像，讓學生深切感受精益生產的過程，給學生以新鮮感和吸引力，激發學生的興趣，調動學生學習時主體投入的激情。這種將文字符號變為具體可見的、形象逼真的視覺畫面的教學手段，不僅可以改變口述加板書的傳統教學方法，避免因教師講述過多給學生造成的聽覺疲勞，還可以激發學生的情感，調動學生的情緒，使他們處于學習和求知的興奮狀態，從而更易于理解所學的知識，利于擴大知識視野。
1.2提升并增強感知效果：《運作管理》教學中使用多媒體視頻資源，可以憑借色彩鮮明、形象逼真的相關資料拓展教學的信息通道，刺激學生的感官，使學生形象地感知教學內容，更快、更準確、更牢固、更大容量地接受信息和知識。由于強化了對實物實景的視聽感受， 學生對教學內容的理解必然會深刻得多。如講到動作研究的內容時，可提供弗蘭克?吉爾布雷思夫婦的生平進行動作研究的錄像，讓學生了解研究的過程、研究的結果，讓同學知曉慢鏡頭的動作分解過程，同時也讓學生體會到他們夫妻倆在研究過程中所作的種種努力，讓學生在輕松領略視頻中場景的同時，受到科學的熏陶，可以收到傳統教學方法之下不可企及的效果。
1.3利于知識的獲取與保持：多媒體提供的外部刺激是多種感官的綜合刺激，這種刺激對于知識的獲取和保持是非常重要的。曾經有心理學家進行過兩個著名的心理實驗，一個是關于人類獲取信息的來源，就是人類獲取信息到底主要通過哪些途徑。通過大量的實驗證實：人類獲取的信息 83%來自視覺，11%來自聽覺，這兩個加起來就有 94%。 還有 3.5%來自嗅覺，1.5%來自觸覺，1%來自味覺。多媒體技術既能看得見，又能聽得見。這樣通過多種感官的刺激獲取的信息量，比單一地聽老師講課強得多，信息和知識是密切相關的，獲取大量的信息就可以掌握大量的知識。另外一個實驗是關于知識保持即記憶持久性的實驗。 結果是：人們一般能記住自己閱讀內容的10%，自己聽到內容的20%，自己看到內容的30%，自己聽到和看到內容的50%，這就是說，如果既能聽到又能看到，知識的保持將大大優于傳統教學的效果。這說明多媒體應用于教學過程不僅非常有利于知識的獲取，而且非常有利于知識的保持。
2《運作管理》多媒體視頻資源建設的原則
2.1有針對性地解決重點、難點：多媒體視頻必須緊扣教學教學內容，即制作簡短的教學片。 時間一般從幾十秒到幾分鐘。應以“教學應用為中心”，有針對性地解決教學中的重點和難點。 例如在講解流水線生產時，就選取了寶馬轎車的生產過程錄像，將其中的關鍵部分進行剪輯，使學生通過幾分鐘的錄像就能全盤知曉流水線生產的全貌。這些資料對于理解教學內容、拓寬視野都很有意義。類似的例子不勝枚舉。 總之，學生由于受閱歷、年齡、時代、地域的制約，對有些教學內容感到較難理解，而這些恰恰是教學的重、難點之所在。 在制作時要著重把握這些方面，使教學視頻做到物盡其用。
2.2明確學生的求知需求：該資源是為廣大學生學習服務的，因此，在制作時一定要抓住學生在學習中的重點、難點。隨著教育技術的迅速發展，學生也樂于通過現代教育技術手段完成自己的學習活動。 多媒體視頻資源制作中，一定要研究教學的內容和學生的學習需要，了解不同年級、不同層次學生的求知欲望，圍繞教材中的典型材料結合特定的學生群體和相關教學問題進行選題、構思和制作多媒體視頻資源。
2.3重視學生的興趣點：學生對教學資源的興趣是制作人員不可忽視的重要因素，是連結產生濃厚的興趣，在學習中注意力就非常集中，教學資源也就容易取得好的教學效果。 為此，資源制作人員一定要把握好學生學習心理的共同性、特殊性和時代性，同時要充分了解和重視學生的學習興趣。
3多媒體視頻資料的獲取
3.1教師現場拍攝：教師可以根據教學的需要，到現場進行拍攝。例如為了拍攝服務企業的設施布置，我們就與家樂福上海古北店進行聯系，選取合適的角度進行錄像、拍照。這種方式需要首先征得對方的同意，并要掌握一定的攝錄技巧，好在現在數碼相機已經非常普及，可以非常自如地進行有選擇性的拍攝。
3.2翻譯國外視頻：隨著國外教材進入國內，這些外國教材所附送的影視短片也非常容易獲得。但由于都是國外拍攝的，因此配音也是外文，這對學生提出了非常高的要求，有時為了聽懂一段錄像的內容，需要多次播放，學生也未必能完全理解其中的含義。因此我們一般事先進行翻譯，然后使用視頻制作軟件進行中文配音，這樣就可以非常自如地在課堂上使用了。例如我們獲得了有關庫存管理的三段視頻，通過試聽，首先把文字記錄下來，根據文字翻譯成中文，再通過軟件進行配音。配音時要注意與視頻中主人公的口形一致，因此對教師的要求非常高。
3.3學生提供：在為工商管理碩士及研究生班上課的時候，主動向學生征集視頻資料，學生一般非常樂意提供。一種是有的公司的現成的宣傳資料，獲得以后進行適當的剪輯，就可以使用，例如關于先進生產方式方面，我們獲得過一段日本MAZAK公司的無人工廠的視頻，非常有說服力。也可以讓學生在單位里攝錄以后帶給老師，例如我們曾經讓一位學生攝錄了關于看板管理的視頻，視頻里有工廠現場的聲音和工人的活動，完全有親臨其境的感覺。
3.4拍攝網絡視頻：目前各種網絡視頻非常豐富，有許多電視節目也已經存放到網上，可以通過檢索發現一些對課程建設游泳的資料。例如有關設施選址的內容，就通過檢索中央電視臺的網絡視頻，發現了一段關于我國首批石油儲備基地選址經過的短片，于是在網絡上播放的同時，用數碼相機進行拍攝，然后再轉換成常用的視頻格式。這種方法需要注意調整好視頻的分辨率，否則會有些模糊，影響視覺效果。
4結論
《運作管理》是管理類專業的一門重要的專業主干課程，在專業教學計劃中占有重要的地位。《運作管理》又是一門歷史悠久與不斷發展的課程，其內容包括運作系統的設計、運行維護與改善等。將這樣一門課程講好、講透是非常困難的事情，盡管多媒體已經滲透到教學的各個方面，但目前還停留在淺層次的階段。由于更高層次的使用需要教師投入大量的精力，無形中增加了多媒體視頻的應用范圍。
本文介紹了作者近年來在《運作管理》教學過程中制作多媒體視頻的一點體會，介紹了多媒體視頻的三個作用、三個建設原則、四個獲取方法。參考文獻
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多媒體視頻范文2
網絡遠程教育有實時教育和非實時教育兩種，實時教育采用集中式的方式，利用網絡、多媒體等技術進行教學活動，非實時遠程教育是基于Web的多媒體教學，教育者將教育資源上傳到網絡上，受教育者可以在任意時間選擇自己感興趣的教學視頻資源、網絡課件等進行播放和瀏覽，它更能體現學習的自主性、靈活性以及學習環境的開放性。多媒體視頻資源以其將文字、語言、圖形有機地融合在一起的形式，帶給受眾多方面的立體式的觀感體驗，十分生動形象，應用在教學上，能幫助受教育者更好地理解教學內容，加深其對教學內容的理解，從而更好地掌握教學內容，達到教學的目的。
二、多媒體視頻資源的開發和應用
1.視頻資源的獲取和特點。
互聯網中存在著許多的視頻，這些視頻的獲取方式也各有不同，有的是原創的，有的是再加工形成的，在具體情況下，網絡視頻資源的獲取方式大致可以分為以下幾種：①在視頻資源的開發中，可以利用Flash或者一些專用的影視制作軟件，制作出視頻動畫。Flash的源文件格式為.fla，在輸出時輸出.swf格式，即可使其形成一個完成的影片檔，在網頁中打開。②通過利用視頻捕捉卡和一些相關的視頻制作軟件，從攝像機中捕捉畫面，對其進行整理加工，使其結構化也能獲取視頻資源。③使用數碼相機拍攝數字動畫，并利用計算機和網絡技術，也可以很方便地將視頻上傳到網絡中，且利用數碼相機拍攝獲得的視頻還有著文件體積較小的優點。④有些視頻資源還可以通過到其他資源較為豐富的網站上下載獲得，或是直接購買DVD。作為視頻資源的一種，網絡遠程教育中的視頻資源除了具有視頻資源的一般特征之外，因其還是一種教育資源，故而還具有其固有的特性。①數字化。遠程教育網絡中的視頻資源最基本的特色就是其是以數字方式存儲，數字存儲常用的格式有AVI、QuickTime、MPEG和流式媒體格式，在網絡遠程教學的實時傳輸中，通常是以流式媒體格式為主。另外，由于未經壓縮的文件占用的存儲空間大，且會給播放的流暢度帶來一定的影響，因此，在數字視頻上傳前，應先對其進行壓縮，這樣文件的體積更小，上傳起來更為方便，且使用先進、高效的壓縮技術對數字視頻進行壓縮之后，并不會影響到視頻的視覺播放效果。②單一性。在遠程奇教育中，視頻資源是教學資源的基本材料單元，它不需要有完整的教學流程或者前因后果，可以只是記錄某個實驗的過程或是一段歷史資料，也可以只是與某一知識點相關的背景材料，在教學中，教育者可以根據教學的內容將其穿插到教學過程中。③獨立性。由于教學視頻素材不依賴于文字教材版本，也沒有學段、學科的界限，其內容相對獨立，因此，即使是教材的課程體系或是版本發生了變化，教學視頻素材依舊可以被靈活地應用到教學中。④重組性。由于教學視頻素材具有單一性和獨立性，在實際應用的過程中，也意味著它沒有太多使用的界限，可以作為輔助教學的基本資料與其他資料進行隨意的接合和重組，且即使同一段素材，在不同的學科和教學內容中也都可以根據教學的具體情況靈活應用。
2.流媒體技術在遠程教育中的開發和應用。
流媒體是指以流的方式在Internet中傳輸音頻、視頻等多媒體文件的方式，其文件格式采用的是流式傳輸和播放的媒體格式。采用流式媒體傳輸的方式，用戶只需要等待幾秒或者幾十秒的啟動延時，就可以點擊觀看視頻，且剩余的部分還會自動緩沖下載，極大地方便了用戶觀看視頻。①流式傳輸方法。流式傳輸的方法主要有順序流式傳輸和實時流式傳輸。順序流式傳播是一種順序下載，在用戶觀看視頻的時候，只能觀看已緩沖好的部分，而不能跳到未緩沖的部分，它是由標準的HTTP服務器發送的，因此又稱作HTTP流式傳輸，這種方法的緩沖下載是無損的，能保證最終的播放質量，但在播放時會有相對較長時間的延遲，適合用在一些高質量的較短的短片中。實時流式傳輸是實時傳送的，它支持隨機訪問，用戶可以通過快進或后退觀看視頻前面或后面的內容。它需要專用的流媒體服務器和傳輸協議，但在傳輸時，由于需要與寬帶連接配配匹，在網絡擁擠或者是以調制解調器速度連接時，視頻圖像的質量就會比較差，且其還需要一些如Re-alServer、WindowsMediaServer之類的服務器，以及RTSP、MMS的網絡協議，在有防火墻時，網絡協議可能出現問題，影響用戶的觀看。②流媒體播放方式。流媒體的播放方式有單播、組播、點播與廣播三種。單播需要在客戶端與媒體的服務器之間建立一個單獨的數據通道，一臺服務器發出的數據包只能送到一個PC機。組播是利用IP組播的技術構建起具有組播能力的網絡，允許路由器將數據包復制到多個通道上進行傳播，這種方式能使一臺服務器對多臺PC機進行連續數據的無延時發送，能夠提高網絡的利用率。點播為用戶提供了對流的最大控制，能使客戶端與服務器間進行主動的連接，但會迅速用完網絡帶寬；廣播是指用戶只能被動地接受流而不能控制流，這種方式在發送數據包的時候，是對所有的用戶發送，而不考慮用戶是需要，會浪費網絡的帶寬。③網絡遠程教育流媒體基本構建。遠程教學流媒體平臺構建，在遠程教育系統中，流媒體平臺由采集端和端組成；遠程教學流媒體后臺管理，教育系統中流媒體的服務平臺一般支持NP、SP/CP、超級管理員和終端用戶幾種角色，不同角色的用戶有不同的使用權限；流媒體硬件，流媒體硬件主要有點播服務器、服務器、采集工作站和Web服務器，不同的服務器配置可以根據具體的情況進行選擇。
三、Flash流技術在遠程教育中的開發和應用
Flash流技術是一種基于Flash的流媒體技術，其構建的系統有FlashMediaServer（FMS）、FlashPlayer和包括FlashMediaEncoder、Flash5.5以及Flash5.5VideoEncoder在內的流媒體文件制作工具三個部分。
1.Flash流技術系統。
FMS是由Macromedia公司推出的開發流媒體的服務器軟件，其對應的客戶端網絡視頻交互軟件是FlashPlayer，它將傳統的流媒體功能與開發環境結合了起來，能為更多的用處創建和提供交互式的媒體應用；FlashMediaEncoder提供自行錄制影像和文件格式轉換的功能，能夠生成較高質量的FLV（FlashVideo）流媒體格式的文件，且使用較為容易，功能強大；FlashPlayer是用來播放Flash影片的播放器，也是當前世界上應用最為廣泛的流媒體播放器；SWF是由Flash5.5軟件制作出來的一種流式文件格式，這種文件的體積小、功能強，且有很好的交互性；FLV則是在Sorenson公司的壓縮算法開發出來的一種流式媒體格式，這種文件格式能夠使大體積的視頻文件以流的方式播放，且同時能保持流媒體的質量；RTMP（theReal-timeMessagingProtocol）協議，也即是實時消息傳送協議，是一種TCP/IP協議，是專門為高效傳輸多媒體文件和數據而設計的，使用它所傳輸的數據未加密，但使用支持SSL（SecureSocketsLayer，安全套接層）的服務器可以保證數據的安全傳輸。
2.Flash流技術在遠程教育中的應用。
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1.信息量大
多媒體教學具有集成性與快捷性的特點，其使用的課件或視頻包含的有效信息多，知識密度大，教師不用大量書寫板書，可以更加從容地教授專業知識，挖掘教學的深度和廣度。合理運用多媒體技術進行教學可節省大量時間，增加課堂容量，有效地提高課堂教學效率。
2.感染力強
多媒體教學可將文字、圖片、圖像、聲音融于一體，化靜為動，刺激學生的多種感官，將形式單一、枯燥乏味的教學內容變得直觀形象、喜聞樂見，加深學生對事物的理解，降低認知難度，從而激發學生的學習興趣，提高學習效率。
3.利于開展遠程教育
多媒體技術不僅具有快捷性，還具有交互性。隨著互聯網的發展和多媒體設備的普及，高職院校可建設局域網絡學習平臺，廣泛開展遠程教育，實現資源共享，引導學生自主學習，為其豐富知識技能和提高綜合素質創造有利條件。而教師也可以通過QQ、郵件、論壇等方式加強與學生的交流互動，及時解答學生在學習過程中遇到的問題，強化教學效果。
4.方便教學、促進教改
隨著科學技術的飛速發展，知識更新換代頻率加快，采用多媒體教學，可及時向學生展示學科領域的最新進展，引導學生關注行業動態和研究熱點；此外，通過引入多媒體教學，還能促使教師積極開展學習，加強新老教師間的經驗交流，共同提高教學水平。
二、多媒體技術在食品分析教學中的應用
1.創造生動逼真的教學環境
培養和激發學生的學習興趣，對提高教學質量至關重要。而傳統食品分析教學手段單一，內容枯燥，老師教著費勁，學生學著吃力，教學效果不理想。多媒體技術可對文本、圖像、動畫、聲音、視頻等多種素材進行綜合處理，制作教學輔助課件，為學生營造一個圖文并茂、生動逼真的教學環境。在食品分析教學過程中，一些比較抽象、生澀難懂的內容，可借助多媒體技術進行展示，通過刺激學生的多種感官，調動學生求知的自覺性和積極性，進而激發學生的學習潛能，加深其對所學知識的理解和記憶。
2.突出強調教學重點與難點
多媒體技術可幫助學生建立全面的、感性的、多維的知識體系，把食品分析教學過程中的重點和難點以及學生不易掌握理解的知識直觀形象地展現出來。如測定食品總酸度的教學過程中，滴定過程的現象以及終點判斷等重難點內容，傳統教學手段很難進行有效展示，學生很難理解教學內容。為此，我們利用多媒體技術將相關實驗過程制成課件和錄像，通過演示圖片和視頻使教學重難點真實、直觀地再現出來，大大提高了課堂教學效果。
3.有效提高課堂教學效率
高職教學改革的重點是實現素質教育。如何在有限的時間內最大限度的傳授知識，培養出理論夠用、技能過硬的實用型人才，是當前食品分析教學面臨的一大難題。同時食品分析技術日新月異，科研成果層出不窮，教學過程如不及時納入新知識，人才培養就會與崗位需求脫節。
4.強化實驗教學效果
實驗教學是食品分析教學的重要組成部分，在食品分析人才培養中起著舉足輕重的作用。在實驗教學中，對于一些不易觀察、有危險性或沒有條件實施的實驗，可利用多媒體視頻和仿真軟件開展虛擬實驗教學，通過直觀展示儀器構造原理，真實再現實驗過程現象，讓學生掌握實驗操作要點和注意事項，從而調動學生的學習積極性，提高實驗教學效果。
三、多媒體技術在教學中應用的原則
1.適時。
運用多媒體技術進行教學，要注意把握最佳的時間切入點。當講授抽象難懂的內容，需要激發學生的學習興趣時，可運用多媒體技術進行輔助教學：比如導入新課時，采用多媒體課件可盡快讓學生集中注意力；講授疑難內容時，可利用多媒體技術及時突破重難點，激發學生的求知欲望，提高學生的學習興趣。
2.適度。
多媒體技術只是一種教學輔助手段，不能替代傳統教學方法，有時應結合“黑板+粉筆”的傳統方式把問題講清楚、講透徹。在教學中應注意把握使用多媒體的尺度，對于那些需要嚴密推導、細致演算的教學內容，更適合教師用板書進行講授。教學過程中應根據教學內容采取適當的教學方法，靈活設計教學過程，合理利用各種教學媒體，協調發揮各種教學方法的綜合功能，取得最佳教學效果。
四、結語
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1食品科學實踐教學目標
食品科學實踐教學包括六個環節，分別是社會實習、社會調查、平時作業、實驗教學、課程設計和畢業設計，其中重點是平時作業、實驗教學、社會調查和畢業設計。各個環節在食品科學課程中的教學目的和手段均不同(見表1)。在實踐教學中，教師應注重教學的基礎性，激發學生實驗的積極性，在畢業設計的最后階段還應注意發揮學生的主觀能動性。表1實踐環節設置方式設置目的平時作業教師布置鞏固課堂知識實驗教學開設實驗課驗證和鞏固所學課程知識，培訓基本實踐技能社會調查開設教學實習環節學生將課堂知識點對號入座，培養主動觀察、分析、綜合運用食品包裝知識的能力畢業設計畢業實習與畢業設計培養學生綜合運用所學知識分析、解決食品包裝問題的能力(1)基礎性方面。在食品科學課程實驗中，讓學生動手實驗，深化鞏固課本基礎知識，在學生自己摸索過程中，達到教學培養目標。如對食品材料的鑒別、食品包裝原理實驗和食品技術應用的實驗。(2)實驗積極性，不僅是指提高學生的學習積極性，也包括提高教師實驗教學的積極性。教師要對實踐教學充滿信心，將熱情貫穿于實踐教學每個環節，帶動學生動手實踐的積極性。教師在教學中對學生的學習能力進行調查，選擇適合學生學習的教學內容，引導學生在實踐中理解和掌握知識。(3)學生畢業階段的系統性。畢業設計是對學生食品科學學習結果的驗收。教師應當重視畢業設計中階段性知識的實踐教學，引導學生整理升華平時所學的食品科學知識，鼓勵學生進行實踐調查。在畢業設計階段，學生完成對所學知識的整合與實踐。(4)發揮學生主觀能動性。食品科學是近幾年興起的交叉學科，新技術、新成果不斷產生。教師在教學中，要積極鼓勵學生把學科前沿知識，結合生活生產需要融入學習中。事實證明，學生在發揮主觀能動性基礎上開展的食品科學調查，效果明顯。學生通過查詢跨學科知識，結合自己的理解，學習效果超越了課堂教學。
2多媒體在實踐教學中的應用優勢
2.1有助于提高學生的實踐興趣在以往的食品科學教學中，教師通常借助靜態圖片向學生講解教學內容，學生憑揣摩和想象理解機械原理和內部結構。對于較難理解的內容，學生在百思不得其解的情況下，學習興趣和積極性受到打擊。采用多媒體教學手段，教師可以形象生動地展示機械操作的原理和食品生成過程中發生的變化，簡單明了，將單調枯燥的學科知識直觀形象地傳遞給學生[1]。例如：講解生物的屠宰過程時，教師利用多媒體教學資源，將屠宰過程視頻播放給學生，展現生豬擊暈、脫毛、劈半等過程。這種反映生產實際的視頻，吸引了學生的注意力，減輕了教師備課的壓力。學生在觀看視頻過程中，不斷向教師提出問題，師生高效互動，提高了教學效率。
2.2適應實踐教學信息量大的特點食品科學課堂教學信息量較大，教師如果按照板書畫圖加講解的方式授課，課堂教學效率太低，無法在規定學時內完成課程教學。而課本囊括的內容有限，學生需要了解更多食品科學的實踐知識才能適應目前食品科學市場的需求。如在餅干生產教學中，要講清楚如何在一條生產線上進行全自動化生產，教學信息量非常大。為節省教學時間，教師可以將餅干生產中各個環節的視頻播放給學生觀看，并結合視頻進行講解。在學生到食品生產企業實習之前，開展這樣的實踐教學，效果更好，針對性更強。
2.3有助于活躍課堂氛圍圖像、聲音、動畫、文字等多種信息呈現方式的結合，能夠喚起學生的學習興趣，吸引學生的注意力，在教師的啟發下，學生主動投入食品科學課程學習中[2]。教師通過多媒體對學生開展啟發式教學，在學生不懂不會之處，師生進行交流探討，讓學生既獲得了知識，又在心中留下疑問，啟發他們在課下進行二次思考，加深了課堂實驗的效果，鞏固了所學知識。
2.4有助于學生實踐創新專業性強是食品科學學科的一個特點，學生在掌握專業知識的基礎上，進行實踐創新，探索新理論、新思想、新技術，是本學科真正魅力所在[3]。學生的實踐是創新的實踐，這些新的知識，課本上沒有，也沒有具體成型的教學資料，但是可以通過網絡搜集這些新理論散落在社會各方面的碎片，在課堂上進行展示，啟發學生開展食品科學知識創新實踐研究。
3食品科學多媒體教學的實現
(1)從實踐角度理解教材。在理解教材的同時，教師要從學科特點出發，以培養學生的實踐能力為目標，對教學內容進行新的思考。教師要處理好傳統教材與現代食品科學教學之間的關系，堅持理論和實踐統一，幫助學生構建完整的學科知識體系，更要提高學生運用這些知識進行實踐的能力。學科知識體系的建立，要注意知識的逐步傳授和新知識的發展。例如：在“關于食品營養成分的分析調查中”，要求計算好食物的營養成分。食物的營養成分包括維生素類、脂肪類、氨基酸、微量元素等。在6個學時的教學中，如果不對學科知識劃分重點，每個環節、每個知識點都講解，顯然是不可能實現的，教學效果也不盡如人意。在新的教學思維指導下，我們從學生實踐的角度對本節內容重新編寫。學生畢業后，本節課中廣泛運用的知識點是水分和蛋白質類的測定方法。在對分析方法進行重點講解之后，我們給學生播放食物分析過程的視頻。在學生對所學知識的實踐運用有了更深層次的了解后，引導學生從實踐角度對知識進行區分，然后講解分析實驗中的采樣、檢測等具體問題。在教學中，我們配以課堂教學實驗儀器設備進行生動教學，學生的實踐積極性和學習效率得到較大提高。
(2)精心制作課堂多媒體課件。筆者以“凱氏定氮法”檢測食物中的蛋白質為例，介紹食品科學多媒體課件的設計與制作。為了完成教學任務，提高學生的實踐能力，我們將檢測過程拍攝下來，剪輯好多媒體教學素材。拍攝之前，我們要思考兩個問題：一是實驗方法的可操作性，二是配套儀器是否與單個實驗相同。拍攝時，要有關鍵點，如蒸餾倒吸和堿化終點、滴定終點等重點問題，要注意對比變化，便于學生從多媒體素材中快速抓住學習重點。多媒體教學的重點是有效傳播知識，所以在制作多媒體課件時，要進行細致認真的思考，根據學生的興趣特點和知識結構進行設計。制作多媒體課件時，教師要對實驗器材、實驗中的注意事項進行延伸[4]，使學生在學習中能夠動態思考。同時，要注意課堂之外趣味知識的補充，如行業發展前景等。
(3)提高課堂內容的實踐性。教師在多媒體教學中，要保留和發展傳統教學中的有益手段，把實驗的思考方法教給學生，培養他們思考、解決問題的能力。多媒體教學可以結合傳統教學方法開展，如對比、系統分析和實例解剖講解、定性和定量實驗法等。在學生學習實驗原理時，教師要從實驗方法方面引導學生理解知識，把自己的實踐經驗傳授給學生，調動學生開展食品科學實驗的積極性，激發學生的實踐思維。
(4)其他注意問題。雖然多媒體教學有很多優勢，但教育過程不能過分依賴多媒體。在某些情況下，板書教學更簡單，更易于學生理解。開展多媒體教學，要理論聯系實際，直觀展示知識，避免繁復冗長的表達。教師應結合教學內容選擇適當的教學媒體和教學方法。多媒體能夠承載更多的信息量，但在長時間的使用多媒體進行教學后，學生注意力難以集中，跟不上教師授課速度。為保證課堂教學效率，教師的教學方法應多樣化，增加師生間的互動與交流。
4結束語
多媒體視頻范文5
關鍵詞：多媒體課件；教學形式；視頻技術
中圖分類號：TP391.41
1 多媒體課件在教學中的應用
1.1 傳統教學形式的不足
傳統的教學形式，雖然說沒有一個確切的定義，但不外乎是老師應用黑板、粉筆、課本、模型等工具外加一張嘴進行教學，以教師為主體主導學生學習的教學方法。這種教學方法單一、枯燥，極容易使學生失去對學習的興趣，不利于學生對知識的掌握，學生只是一味地被動接受，缺少了自主探索、獨立獲取知識的機會。而且課堂上很少看見人際間的交流、觀點的交鋒和智慧的碰撞，人與人之間的合作交流的能力也無法得到鍛煉。老師一味地灌輸，學生很少有機會發表自己的觀點，致使課堂氣氛沉悶、壓抑。長此以往，不利于當今社會對人才的培養，這就需要一種新的教學形式來改變這種狀態。
1.2 多媒體課件的優點
如今許多學校采用了多媒體課件教學的方式，這種教學方式的改革有很大好處。多媒體課件建立在一定的計算機技術基礎之上，它圖文并茂，將抽象的知識形象化，枯燥的內容趣味化，激發學習者的學習興趣，調動其主動學習的積極性。使學習者在學習的過程中得到美的享受，體會到學習的快樂，由被動轉為主動。老師通過多媒體課件拓寬師生互動空間，培養學生的自主創新能力，在教師的指導下，學習者主動發現問題、解決問題。采用多媒體課件教學，使師生之間有了更多的交流，在多媒體課件的運用過程中，教師不時走到學生中間，對課件展示的材料不斷加以指點、評價，針對問題，師生共同討論，甚至爭論，對學生的回答，教師予以評價，這樣老師與學生、學生與學生之間變為零距離，教學交流變成了情感交流、心靈交流。
多媒體課件運用圖片、動畫、視頻與文字相結合的形式，再加上老師的講解，使普通教學手段難以講清楚，甚至無法講清楚的知識重點、難點，使一些抽象難懂的知識，在普通條件下難以實現、觀察到的過程，通過直觀而形象地展現在學生的面前，尤其是視頻就更直觀、形象，大大提高了教師工作效率。
2 視頻技術的發展
20世紀末，視頻技術成為人們研究的熱點之一。它是一種迅速發展的動態圖像技術，他給傳統的計算機系統、音頻和視頻設備帶來了方向性的變革，對人們的生產生活產生深遠的影響。視頻技術加速了計算機進入家庭和社會各個方面的進程，給人們的工作、生活和娛樂帶來深刻的影響。視頻技術改善了人類信息的交流，縮短了人類傳遞信息的路徑。早期的人們，通過交談與手勢交流信息。隨著社會的進步，信息傳播的方式發生了變化，開始有了文字和圖片，后來又有了照片乃至電報、電話、錄音、廣播、電視、電影、計算機網絡等等。視頻技術自誕生以來發展迅速，現在已逐漸家喻戶曉，視頻技術的產生和發展，是技術和應用的必然，在信息社會，人們迫切希望計算機能以人類習慣的方式提供信息服務，因而視頻技術應運而生，它的出現使得原本“面無表情”、“死氣沉沉”的計算機有了一副"“生動活潑”的面孔。用戶不僅可以通過文字信息，還可以通過直接看到的影像和聽到的聲音，來了解感興趣的對象，并可以參與或改變對象的演示。
隨著視頻技術的發展，在教學形式上視頻技術的應用已然成為趨勢。多媒體課件最初通過PPT幻燈片演示模式制作，往往多注重于圖像和文字的展示，隨著網絡視頻的興起，家用攝像機的普及，在課件中加入各類下載、自己錄制或通過視頻軟件制作的視頻成為多媒體課件新的亮點。生動直觀的影像視頻容易給人們留下深刻的印象，在多媒體課件中適當地選用視頻素材，能使課件更具真實性和感染力，有利于激發學生的學習興趣，調動學習的積極性。
3 視頻技術在多媒體課件中的應用
3.1 視頻技術在多媒體課中的積極作用
據調查，人類接受信息的70%來自視覺，其中活動圖像的信息量最豐富、直觀、生動、具體的一種承載信息的媒體，視頻技術是把我們帶到近于真實世界最強有力的工具，視頻在多媒體課件中具有強烈的視聽作用，使學習者如身臨其境一般。心理學研究表明：動態的事物比靜態的事物更能引起學生注意，視頻技術應用到多媒體課件中，可以為學習者營造一個色彩繽紛、聲像同步，能動能靜的教學情景，使枯燥的知識被課件形象地表述出來，有助于刺激學習者的視覺神經和聽覺神經，激發學習者的學習興趣。
3.2 視頻技術在多媒體課件應用中存在的不足
雖然現在視頻技術在多媒體課件中得到了廣泛的應用，但還是存在著缺陷和不足之處。比如說如果教師過多依賴于視頻授課忽略自己的講解，會使教師學生之間失去互動性，難以發揮教師在課堂上的主導作用。而且視頻的引用往往是對一些抽象的事物進行分析闡述，而這些事物往往信息量比較大，教師若不加以引導，難免造成重點不突出，學生無法抓住學習的重點，而且在多媒體課件中插入過多視頻文件，也容易分散學生注意力。就拿當前很火的《網絡公開課》來說，是青島網絡電視臺與市南區教體局合作推出的視頻欄目，直播優秀中小學的精彩課堂，于青島網絡電視臺、愛青島智能手機客戶端上呈現。讓廣大學生家長及普通網友都可以通過直播視頻流直觀地看到這些精心準備的公開課，但明顯的缺點就在于信息量太大而且重點不突出。
有些教師計算機能力有限，制作出來的視頻課件不是內容單一就是華而不實。劣質的視頻課件的產生難以發揮其在教育中的優勢，不但不能激發學生的學習熱情，反而由于表現形式單一，易使學習者大腦疲勞而達不到預期的教學效果。過分的依賴于視頻課件也助長了教師及學生的惰性，教師上課只是點點鼠標，簡單的動動嘴，學習者也不再認真做筆記，而是依賴于拷貝教師的課件，上課不注意聽講，以為下課看看老師的課件就能學會，孰不知老師的課件最后淪落成多少學習者U盤里一個從未打開過的文件夾。
3.3 視頻技術在多媒體課件中的尺度選擇
視頻技術在課件使用要“適度”，在課堂教學中的使用不是越多越好，要遵循適度原則。在教學過程中應注意讓視頻課件與其他教學形式交替使用，以保證學習者注意力的穩定，使用視頻課件輔助教學時，要立足于“以人文本”，把學習者放在主置，讓學生在新技術的幫助下抓住重點，掌握難點。視頻技術在多媒體課件中的選用要以有利于教師教學和學生學習為尺度，充分發揮其優勢，將抽象化直觀，靜態化動態，化繁為簡，化難為易，提高學習的效率，更多的培養出新世紀的人才。
4 結束語
隨著科技的發展，教學形式要有現實性與時代性，要求其教學必須“與時俱進”，隨社會的發展，特定的教學情況及學生學習的實際情況而重新調整、優化組合。因此，恰當地將視頻技術運用到多媒體課件中并非易事，這就要求教師要勇于探索、善于總結、精心設計、巧妙運用，以達到最佳效果。因此要使視頻技術與多媒體課件教學真正步入課堂，還有一段很長的路要走。
參考文獻：
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多媒體視頻范文6
關鍵詞：音頻；壓縮；編碼
中圖分類號：TP317.4 文獻標識碼：A 文章編號：1007-9599 (2011) 18-0000-01
Analysis of the Multimedia Applications for Audio Processing Technology
Deng Yanzhi
(Yangtze University,College Engineering＆Technology,Jingzhou 434020,China)
Abstract:In this paper,widely used in the computer field a variety of Audio Processing technology to the analysis,while details of the sound signal,audio encoding and compression technology,knowledge and application.
Keywords:Audio;Compression;Encoding
一、聲音信號基礎
聲音是一種連續波，其是通過介質傳播的一種連續波，其具有四個特點，主要表現在時間上的連續性和幅度上的連續性、反射性、折射性、衍射性。正是有這些特性才能使得人們可以感知聲音信號。根據不同聲音的特性分為不規則聲音、規則聲音。其中不規則聲音指不包含任何信息的噪聲。而規則聲音則分為語音、音樂和音效。其中，語音是具有語言內涵和人類約定俗成的特殊媒體，主要用于說明、回答、敘述；音樂是規范化、符號化的聲音，在系統中起提示和加強效果的作用；音效是指人類熟悉的其他聲音，如自然界的各種聲音。
聲音信號的基礎源于三要素：（1）音調：人對聲音頻率的感覺反映為音調的高低，其由聲音信號的基音所決定?；糁嘎曇粜盘栔械闹黝l率，即聲音信號每秒鐘變化的次數，頻率快則音調高，頻率慢則音調低。（2）音色：是辨別聲音的特征，通過音色能區分自然界不同的聲源，是音樂中極為吸引人、能直接觸動感官的重要表現手段。其由混入基因的泛音（聲音信號中的高次諧波分量）所決定。高次諧波越分量越豐富，頻率范圍越寬，音質也就越好。（3）音強：又稱為響度，用來描述聲音的強弱，取決于聲音的振幅的大小，振幅越大，音越強；振幅越小，音越弱。
二、音頻信號處理的方法
聲音信號是連續的模擬信號，由于計算只能處理二進制數字信號，因此在計算機處理音頻信號之前，必須將模擬信號數字化。音頻信號的處理，應從以下幾個環節把握：
（一）音頻文件的存儲格式。音頻數據必須以一定的數據格式存儲在磁盤或其他媒體上，以便于聲音的傳播。比較流行的主要有以下幾種：（1）WAV文件格式：用于PC機上的波形文件格式，其支持各種采樣頻率和樣本精度的聲音數據，并支持音頻數據的壓縮；（2）Au文件格式：用于UNIX工作站上的文件格式；（3）Mp3文件格式：采用MP3格式壓縮的文件格式；（4）Rm文件格式：由RealNetworks公司開發的一種新型流式視頻文件格式，主要用于在低頻廣域網上實時傳輸活動視頻影像；（5）AVI文件格式：是Audio、Video Interleaved（音頻視頻交錯）的英文縮寫，其允許視頻和音頻交錯在一起同步播放，用不同壓縮算法生成的AVI文件，必須使用相應的解壓縮法才能播放出來。
（二）聲音質量的度量。聲音的質量可以用聲音信號的帶寬和動態范圍來衡量，音頻信號的頻帶越寬，所包含的音頻信號分量越豐富，音質越好；動態范圍越大，信號強度的相對變化范圍越大，音響效果越好。聲音質量等由高到低依次是：DAT（數字音頻磁帶）――CD（唱片）――FM（調頻廣播）――AM（調幅廣播）――數字電話。
（三）音頻信號壓縮技術。音頻壓縮技術的質量和容量取決于三個重要因素：（1）采樣頻率，指一秒鐘內采樣的次數，頻率越高，數字化后的音頻質量越高，存儲容量也就越大；（2）量化位數，表示采樣值的二進制的位數，其反映采樣值的精度。量化位數越多，量化值截止接近于采樣值，精度就越高，信息存儲量也就越大。（3）聲音信息的聲道數目，指記錄為一組波形（單聲道）、兩組波形（雙聲道）和多組波形（多聲道）。
音頻壓縮技術按照壓縮方案不同，分為時域壓縮、子帶壓縮、變換壓縮以及多種技術相互融合的混合壓縮等。時域壓縮技術，是直接針對音頻PCK碼流的樣值進行處理，一般用于語音壓縮和低碼率應用的場合；子帶壓縮技術，是根據語音信號不同的頻段，將信號分解為若干子頻帶內的分量之和，根據其不同的分布特性，對各子帶分量采取不同的壓縮策略以降低碼率，主要應用于數字聲音節目和數字化廣播；變換壓縮技術，是對一段音頻數據進行“線性”的變換，對所獲得的變換域參數進行量化、傳輸，采用的變換有DFT、DCT和MDCT等。
三、音頻信號編碼調制
（一）增量調制（DM）。增量調制是一種預測編碼技術，是對實際的采樣信號與預測的采樣信號之差的極性進行編碼，將極性變成0和1的取值之一。如果實際的采樣信號與預測的采樣信號之差的極性為“正”，則用1表示，相反，則用0表示。也稱為“1比特系統”。自適應增量調制ADM：使增量調制器的量化階能隨輸入信號自動調整。
（二）自適應脈沖編碼調制（APCM）。根據輸入信號幅度的均方根值的變化來改變量化增量的一種編碼技術。
（三）差分脈沖編碼調制（DPCM）。利用樣本與樣本之間存在的信息冗余度來進行編碼的一種數據壓縮技術。根據過去的樣本估算下一個樣本信號的幅度大小，這個值稱為預測值，然后對實際信號值與預測值之差進行量化編碼，從而就減少了表示每個樣本信號的位數。
（四）自適應差分脈沖編碼調制（ADPCM）。一是利用自適應的思想改變量化增量的大?。欢鞘褂眠^去的樣本值估算下一個輸入樣本的預測值，使實際樣本值和預測值之間的差值總是最小。
（五）子帶編碼（SBC）。使用一組帶通濾波器將信號的頻帶分成若干個連續的頻段，稱為子帶，然后分別對子帶中的音頻信號采用單獨的編碼方案去編碼。將子帶代碼復合起來在信道上傳輸，譯碼時，將子帶代碼單獨譯碼后組合起來還原為初始音頻信號。
聲音是攜帶信息的極其重要的媒體，是人們用來傳遞信息最方便、最熟悉的方式。在多媒體產品中，聲音是必不可少的對象，同時隨著多媒體信息處理技術的發遽，音頻處理技術也得到了廣泛的應用，因此對聲音技術的熟練運用，將會使人們更加形象、更加直觀地認識產品所表現的內容。
參考文獻：
[1]魯宏偉,汪厚祥.多媒體計算機技術(第2版)[M].電子工業出版社,2004,7
