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飲食營養范文1
補充營養，防止秋燥
秋天冷暖適中，食物品種豐富，是益于寶寶生長發育的大好時節。營養是寶寶成長的基礎，這時父母們應給寶寶多吃些豆腐、雞肉、雞蛋、牛肉、鱸魚，補充蛋白質；再吃些蓮藕、蘿卜、山藥、綠菜、蘋果、山楂、紅棗，補充維生素。同時不要忘記，糧食是碳水化合物的良好來源。
中醫認為：秋季需要多溫少寒，因此要少給寶寶吃冬瓜、綠豆、雪糕；更不要給寶寶喝冰鎮飲料，這樣會傷害寶寶的脾胃。
祖國醫學還認為：秋季為肺氣旺盛之時，肺臟喜清潤，因而要多給寶寶選擇些柔潤的食物，如銀耳、百合、糯米、番茄、芝麻、乳類、菠菜、生菜、油菜、南瓜、胡蘿卜等食物，為寶寶養肺。
秋季到來之時，寶寶易發干燥癥，表現為口干、喉干、唇角開裂、鼻腔干燥、皮膚干燥、大便干結等。應多給寶寶吃些滋陰潤燥的食物，如荸薺、藕、芋艿、蘆筍、山藥、梨、蘋果、鴨蛋、芒果等。
秋天還應給寶寶食用各種營養粥，既能豐富寶寶的營養，對于一些秋季常見病又有食療效果。下面介紹幾款粥品：
?銀耳糯米粥
原料：銀耳、糯米、各適量。
制作方法：將銀耳洗凈切碎，糯米淘洗后加適量水煮至成粥，加入冰糖少許既成。
?芝麻甜杏仁粥
原料：熟芝麻、甜杏仁、大米
制作方法：用甜杏仁、大米洗凈后煮粥，待煮至湯粘稠后將芝麻撒入。
?百合西芹蛋花粥
原料：西芹、百合、雞蛋、大米
制作方法：將西芹、百合洗凈切碎同大米一起煮粥，待粥煮好后，將雞蛋淋入，加少許精鹽即可食用。
?山藥胡蘿卜粥
原料：山藥、胡蘿卜、大米
制作方法：將山藥、胡蘿卜洗凈切碎同大米一起煮粥，待粥煮好后加入少許冰糖即可食用。
?菠蘿雪梨粥
原料：菠蘿、雪梨、糯米
制作方法、將菠蘿、雪梨洗凈、去皮、切碎。將糯米洗凈后煮至成粥后再將菠蘿、雪梨放入，即可食用。
慎防秋季腹瀉
秋季腹瀉是令父母非常棘手的，寶寶惡心、嘔吐、腹痛，特別是
輪狀病毒性腹瀉會使寶寶一日腹瀉10多次，治愈后寶寶的消化功能和脾胃會受到不同程度的影響。但是只要父母注意以下幾個方面，寶寶在秋季會健康無恙。
1.嚴格注意衛生，經常用肥皂在流水下給寶寶洗手。特別是生吃瓜果的時候，要先將瓜果洗凈后，用淡鹽水浸泡消毒，再用清水沖凈余液。
2.注意規避交互感染。物品、食具是傳播的媒介，因此要少帶寶寶去公共場所參加活動、少去飯店用餐。
3.用食物給寶寶預防秋季腹瀉。許多食物可防治腹瀉。比如：將蘋果蒸熟給寶寶吃，將雞蛋打開去掉蛋白，用蛋黃給寶寶蒸蛋羹，將大米炒黃給寶寶煮粥等。
4.另外寶寶多給寶寶食用些清淡易消化的食物，少吃油膩有預防秋季腹瀉的功效。
飲食與“春捂秋凍”結合
民間流傳的所謂春捂秋凍，是說剛入春時別一下脫冬裝，因為剛剛度過冬天，一下穿的太少容易感冒；而秋天到來時，不要一下穿得太多，否則不益于健康，此種說法有一定的道理。但是父母不可偏激，有的寶寶為遵循春捂秋凍的說法，春天上火，秋天著涼，結果導致上呼吸道感染等疾病發生。因此，父母在實施“春捂秋凍”原則時，特別要注意以下幾點：
1.小寶身體嬌嫩，免疫不健全，經不住冷熱的刺激，因此四季要適時增減衣服。
飲食營養范文2
準媽媽孕中期的身體變化
在妊娠中期，孕婦身體各系統發生了巨大的適應性變化：子宮的容積隨著胎兒、胎盤和羊水的增加而擴大，乳腺增生加速，增大，血容量擴大。母體除了本身日常所需的營養物質外，還必須源源不斷地供給和滿足胎兒對營養物質的需要。懷孕4個月時，胎兒體重約20~30克，從第5個月開始，胎兒體重迅速增加，逐漸發育成熟，至妊娠中期末時，胎兒體重可增加到1000~1200克。
孕中期飲食營養的注意事項
1.增加熱量攝入
孕期比非孕期熱量的消耗增加20%~25%，孕中期每天能量消耗可增加1800千焦左右。主食含糖類（即碳水化合物）較多，是熱量的主要來源，孕婦要注意主食品種的多樣化，如大米、面粉、小米、玉米、薯類要搭配食用。
2.保證蛋白質的需要量
胎兒身體的成長和孕婦的子宮、胎盤、等器官的發育，以及分娩時失血的補充，都需要蛋白質。此外，孕婦體內還要儲存一定量的蛋白質，以備產后哺乳的需要。妊娠中期對蛋白質的需要量，每天比妊娠早期增加15~25克，最好保證每天從膳食中攝取80~90克蛋白質，其中動物性蛋白質應占到一半以上。
3.保證脂肪的適量供給
妊娠中期，脂肪開始在腹壁、背部、大腿及部位存積，為分娩及產后哺乳作必要的能量儲備。脂肪的攝入量占全部熱量的25%~30%為宜，植物油所含的必需脂肪酸比動物油更豐富，在烹調菜肴時，最好選用植物油。
4.注意鈣、磷的補充
妊娠中期，胎兒骨骼和牙齒的發育需要大量的鈣、磷和維生素D。孕婦每天需要從膳食中得到1.5克的鈣和2克的磷，才能滿足孕婦身體和胎兒生長的需要。含鈣、磷豐富的食物有海帶、黃豆、黑木耳、花生、動物肝臟以及魚蝦類。必要的時候可以在醫生的指導下服用鈣片和魚肝油。
5.增加維生素的攝入
自妊娠中期開始，孕婦對各種維生素的需要量增加，其中比較重要的有維生素A、D、E、K、C、B1、B12和葉酸。
①維生素A有促進胎兒生長發育的作用，并能增強母體抵抗感染疾病的能力，孕中期每日需要維生素A 900微克。
②維生素D可增加鈣、磷在小腸內的吸收，是調節鈣、磷代謝的重要物質，缺乏可使孕婦出現骨質軟化、骨盆畸形，造成難產，對胎兒的影響則可出現先天性佝僂病。
③維生素E缺乏與早產兒溶血性貧血有關，維生素E能夠促進人體的新陳代謝，是高效的抗氧化劑。
④維生素K為正常凝血過程所必需，缺乏會導致流產率增加。
⑤維生素C缺乏能引起壞血病，毛細血管變脆。
⑥維生素B1缺乏能引起腳氣病。
⑦維生素B12和葉酸缺乏能引起巨幼紅細胞性貧血。
必要時，孕婦也可在醫生的指導下使用復合維生素補充劑。
6.多食含鐵的食物
從妊娠中期開始，胎兒體內儲存的鐵要從80毫克增加到約400毫克，以保證胎兒出生后6個月的消耗。如果孕婦鐵攝入量不足，會影響胎兒鐵的儲備，使嬰兒較早出現缺鐵和缺鐵性貧血。食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵主要存在于動物血液、肌肉、肝臟等組織中，這種鐵消化吸收率較高。
7.注意補碘、補鋅
碘對胎兒身體發育、智力發育都具有重要的意義，缺乏能造成胎兒大腦發育嚴重損傷，發生呆小癥，而且出生后治療效果不佳，難以補救。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、干貝、海參、海蜇等。缺鋅能使胎兒的腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官發育不良。缺鋅還會造成孕婦味覺、嗅覺異常，食欲減退，這樣勢必也會影響胎兒發育。含鋅豐富的食物有牡蠣、動物肝臟、肉、蛋、魚、干豆等。
孕中期食譜舉例
1.海米燒冬瓜
原料：冬瓜500克，海米20克，淀粉5克，花生油、蔥、姜、精鹽、白糖、味精、香油適量。
制法：
①海米溫水發好備用，蔥、姜洗凈，切成末備用；
②冬瓜去皮、洗凈，切成薄片，于沸水內焯一下，撈出控干備用；
③鍋置火上，倒入花生油，用蔥、姜末熗鍋，放入海米煸炒，添開水，加入精鹽、白糖、冬瓜片；
④開鍋后，改用小火燉至冬瓜熟透，用水淀粉勾芡，加入味精、香油拌勻即可。
營養功效：海米含有豐富的蛋白質和礦物質，冬瓜含水分多，鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。
2.肉絲海帶
原料：瘦肉150克，水發海帶150克，冬筍50克，甜柿子椒1個，花生油、醬油、精鹽、味精、醋、白糖、姜適量。
制法：
①海帶洗凈、切成絲，于沸水內燙透，撈出放入盤內；
②肉洗凈，切成絲，炒鍋加入花生油，油熱時加入肉絲，迅速翻炒，變色時加入醬油，翻炒幾下，盛入盤內；
③冬筍洗凈，切成絲，于沸水內燙熟，撈出控干放入盤內；
④甜柿子椒去蒂子，洗凈切成絲，放入盤內；
⑤姜洗凈切成絲，放入盤內，再加入精鹽、味精、醋、白糖適量，拌勻即可。
營養功效：含有豐富的動物性優質蛋白、鈣、鐵、碘、鉀以及多種維生素。
3.黃豆排骨湯
原料：黃豆100克，豬排骨250克，精鹽、味精適量。
制法：
①黃豆于溫水泡軟，豬排骨洗凈、斬成小塊；
飲食營養范文3
寶寶過胖，難道也是營養不良？
……
營養不良，是營養素的缺少或過多及營養素代謝障礙造成的機體營養失調 營養不良的主要表現為營養缺乏或營養過剩 營養不良多見于5歲以下兒童，當前比較常見的營養缺乏病主要有：蛋白質熱能營養不良 缺鐵性貧血 單純性甲狀腺腫和干眼病，被稱為世界四大營養缺乏病。
目前，人們的生活水平逐步改善，可是寶寶的身體素質卻恰恰相反，出現越來越多的營養不良……原因在哪呢？
寶寶營養不良的主要原因
Reason1.營養失衡
營養攝入不均衡會出現兩個極端：其一是偏胖，其二是偏瘦。脾胃功能不好就會導致寶寶營養缺乏，而營養缺乏的另一面，是寶寶成了胖胖寶寶，也許家長認為這沒有什么不好，但可不要忘了，肥胖會出現高脂血癥、心血管疾病……
Reason2.喂養不當
早餐馬虎?中餐湊合?晚餐豐富，這是中國家庭的傳統飲食方式。實際上，早餐吃不好，可能會出現視力下降?身高增長緩慢?挑食偏食?注意力不集中?消瘦?缺鈣?貧血等營養素缺乏，會嚴重影響寶寶的正常生長發育?
Reason3.不良的飲食習慣
挑食、偏食、亂吃零食，或是喝大量飲料等都會影響正餐食物的攝入，嚴重的話還會導致營養不良。
Reason4.疾病因素
遷延性嬰兒腹瀉、慢性腸炎或痢疾、各種酶缺乏所致的吸收不良綜合征、腸寄生蟲病、結核病、麻疹、反復呼吸道感染、慢性尿路感染等，某些消化道先天畸形（如唇裂、腭裂、先天性肥大性幽門狹窄或賁門松弛等）和嚴重的先天性心臟病，寶寶如果患有上述疾病，也可能會造成營養不良。
營養不良的飲食調整策略
寶寶患有營養不良后，應及時給予營養物質的調整和補充。根據寶寶的身體發育特點，有針對性地選擇食物、搭配膳食、合理烹調，以此來緩解寶寶的病癥。
許多父母一旦發現自己的寶寶存在營養不良狀況，立即每天給寶寶進食多種多樣的高蛋白、高糖或高脂肪食物，這是十分不妥當的。因為營養不良的寶寶（尤其是重度營養不良寶寶）大多都伴有消化能力的減退，過度進補往往會適得其反。所以，營養素的供給與增加，要由少到多，由簡到繁，切忌貪多求快求全而出現反復。
具體措施應視寶寶食欲及消化情況而定，不宜統一硬性規定。
策略1.鼓勵母乳喂養，母乳不足或無母乳者，應補以含優質蛋白的代乳品（牛、羊奶、豆漿、魚肉等），防止單純以淀粉類食品、煉乳或麥乳精喂養。
策略2.較大兒童應注意食物成份的正確搭配，適當供應肉、蛋、豆制品，補充足夠的蔬菜水果。
策略3.補充適量的脂肪和碳水化合物、維生素等營養物質。
a. 脂肪的補充，最初應采用少量的植物油（如熟的豆油、花生油或麻油）；
b. 碳水化合物可用米湯、面糊、藕粉、粥類、蛋糕、餅干等；
c. 維生素、無機鹽：可用鮮果汁、蔬菜汁補充。寶寶腹瀉，可從維生素制劑中補充。
策略4.積極防治疾病，預防傳染病，消除病灶，矯治先天畸形等。
策略5.重視體格鍛煉，糾正不良衛生及飲食習慣，飲食定時，保證充足睡眠。
特別注意：
寶寶的營養狀況愈差，補充的營養物質種類和量應愈少。如對重度營養不良的寶寶，起初補充蛋白質時應采用脫脂牛奶、豆漿或魚粉、魚糊，而不宜采用全脂奶或過多的蛋、肉類。對嚴重消化紊亂的寶寶，不宜任意使用饑餓療法。
糾正Baby不良飲食習慣5要點
關鍵點1.不能操之過急，要有耐心；
關鍵點2.不要用強迫?哄騙或威脅的方式，防止兒童產生逆反心理；
關鍵點3.保證早?中?晚三餐及點心的正常飲用，少吃零食，孩子餐前有饑餓感就不會挑肥揀瘦；
關鍵點4.父母以身作則，帶頭吃多種食物，對不吃蔬菜的孩子可菜肉混食，如吃餃子?菜飯等，做到日常膳食多樣化；
關鍵點5.根據兒童年齡進行營養教育，如在揀菜或在廚房做菜時，結合當天食譜介紹食物營養，潛移默化地使孩子懂得吃多種食物是保證身體健康的需要?
Baby營養不良的簡易判定法
父母可用下面的方法來初步判斷寶寶是否營養不良：
按兒童年齡計算出正常體重，將實際體重與正常體重相比較，當實際體重低于正常體重15～25%時，為輕度營養不良，低于25%～40%時為中—重度營養不良。
肥胖和營養不良的判斷標準：
身高和體重是判斷兒童營養狀況的主要指標。
2～12歲的體重計算公式為：體重（公斤）=年齡（歲）×2+8
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1. 鯽魚汆湯最適合
魚湯應以鮮美為貴，汆湯的魚必須新鮮。在各種魚中，以鯽魚湯口味最佳。這種魚肉質嫩、鮮味大、營養價值高。同時，汆出的湯乳白似奶、味鮮醇香，是其他魚所不能比擬的。
2. 如何燉出奶白色的魚湯
奶白色的魚湯色澤誘人、營養豐富，如何才能做出這樣的魚湯呢？先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可，因為用涼水燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解而成不了奶白色。
3. 燉排骨加醋好處多
燉排骨或煮骨頭湯時滴入幾滴醋，不但能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來，有利于人體吸收，而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞，提高利用率。
4. 牛奶燉魚更美味
燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。
5. 牛奶使菜花更白嫩
炒菜花時加入一匙牛奶，可使菜花更白嫩可口。
6. 胡蘿卜不愛脫脂奶
做胡蘿卜奶昔時不要用脫脂牛奶，因為牛奶中的奶脂和胡蘿卜中的維生素A結合生成不利于人體吸收的脂溶，造成營養的浪費。
7. 魚加豆腐更營養
豆腐中鈣的含量多，蛋氨酸的含量少，而魚既含有豐富的氨基酸，又含有大量的維生素D，兩者一起吃營養互補，提高人體對鈣的吸收率，可有效防止幼兒佝僂病和老年人骨質疏松癥。
8. 豆腐菠菜也能一起吃
菠菜中的草酸和豆腐中的鈣混合后形成不能被人體吸收利用的草酸鈣，所以很多人都知道菠菜和豆腐不適合一起做菜。
其實炒菜前先用水把菠菜焯一下，除掉菠菜里的草酸，這樣菠菜和豆腐也能一起做，不僅味道鮮美而且營養價值高。
9. 炒豆芽放醋更脆嫩
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶點澀味，若炒時放一點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽的爽脆可口。
10. 拌餡加油防出水
蔬菜做餡容易出水，人們往往會把水分擠干，這樣營養物質也隨之流失掉，那么，怎樣做才能使營養不流失呢。
①把菜切碎放入盆中，倒入少許食用油，輕輕拌一下，再把調好的肉餡拌進去即可。因為菜被一層油包裹，遇鹽就不容易出水了。
②在前一天把蔬菜洗好控干水分，第二天用的時候就不會出水了，這樣既保留了營養，而且做成的成品一咬一口湯。
11. 梅干菜用五花肉湯煮后做餡味道好
梅干菜包的包子有時吃起來會發柴，可以買點五花肉，用煮五花肉的水把梅干菜煮一下，使梅干菜中吸入一些油脂，包的包子不但不柴而且一咬還流湯。
12. 涼水淘米最好
淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。
否則米中含有的一些溶于水的維生素和無機鹽等營養物質，會隨著流水被沖走，或者溶解于熱水中，損失其固有的營養。
13. 用茶水煮米飯好
用茶水煮出的飯不僅能幫助消化、有效分解脂肪，還可以有效預防卒中風、防止齲齒的發生。
先1～3 g茶葉用500～1000 ml開水浸泡5～10 min，再取一塊潔凈的紗布將茶水過濾，倒入已盛米的鍋中，煮熟即可。
14. 熬制皮蛋瘦肉粥時皮蛋要和大米一起泡
正常熬制皮蛋瘦肉粥需要的時間大約是20 min，如果把大米和瘦肉放在一起，提前用水泡10 min再煮，可以節省一半的時間。因為皮蛋和大米泡在一起時，皮蛋中的某種物質會引起化學反應，使米熟得更快。
15. 芝麻油煮粥不外溢
煮米粥時滴入幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點，可防止外溢并且味道更鮮。另外，待鍋中的水燒到50～60℃時再下米，可防鍋糊。
16. 剩米飯烙餅更酥脆
剩米飯熱后再吃味道很不好，如果按照1∶2的比例將它與面粉混合后烙餅，烙出來的餅特別酥脆。
17. 用玉米皮墊鍋底煮玉米更香
煮玉米時，將剝下的玉米皮墊在鍋底，使玉米皮的香味借著蒸汽揮發出來，可使玉米的味道更香。
18. 豆角煮熟后再炒更好
用清水把豆角煮熟后再放入油鍋中快速翻炒，起鍋的時候加些蒜末，顏色和味道都不錯，而且還能更好地去除豆角內的毒素，避免中毒。
19. 芹菜葉也能吃
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孩子挑食偏食，著實令父母頭疼。那么，我們怎么判斷孩子是不是挑食偏食？如果孩子存在挑食偏食的現象，父母如何做能讓孩子好好吃飯呢？
注意啦！孩子吃飯有沒有這些表現？
說到挑食偏食，不管孩子還是成年人，都或多或少有自己的飲食偏好，爸爸媽媽也不用特別苛求孩子喜歡上每一樣你們為他準備的食物。但是，如果孩子總喜歡吃少數幾種食物，出現以下行為時，爸爸媽媽還是要引起注意。
給孩子準備的飯菜，經常剩飯剩菜明顯。
孩子偏愛吃零食，不愛吃主食。
吃主食時，菜肉均不吃。
喜歡吃湯泡飯，享受飽腹感和滿足感。
喜歡吃油炸食品及口味較重的食品，對正常飯菜不感興趣。
喜歡外出就餐，而不愛吃家里可口的飯菜。
只愛吃乳制品，對飯菜不感興趣，俗稱“奶癆”。
只愛吃肉，不愛吃蔬菜，一吃到蔬菜嚼一嚼就往外吐。
挑食偏食？往往受這些因素影響
孩子挑食偏食、不愛吃飯，有很多原因。當爸爸媽媽抱怨孩子吃飯不乖時，不妨多和孩子聊聊，了解他為什么不愛吃，或者觀察一下自己在養育中的一些行為，也許孩子挑食偏食的難題就有了改善的方法。
1.微量元素或維生素缺乏。微量元素和維生素對孩子的生長發育有著重要的作用。當孩子體內缺乏某種微量元素或維生素時，也會引起食欲不振、代謝紊亂甚至“異食癖”等癥狀。而孩子偏食挑食又會進一步導致微量元素或維生素的缺乏。
2.對某些食物容易過敏。有的孩子容易過敏，吃了某種食物會出現不適，就會拒絕吃，甚至拒絕食用與這種食物在氣味、形態或顏色上類似的食物。若父母在未弄清楚狀況下一定要讓孩子吃，會使孩子產生恐懼心理，甚至出現厭食傾向。
3.缺少運動，不利于食物消化。孩子活潑好動，需要借助一些游戲、活動來釋放自己的能量。如果吃了很多，但又不運動，胃腸的蠕動也會減少，導致食物不能被充分消化吸收。孩子沒有饑餓感，就不喜歡吃飯。
4.睡眠不足也會影響食欲。孩子沒有養成良好的睡眠習慣，或者有的父母作息不規律影響到孩子的睡眠時間和質量。睡得不好不僅影響孩子的生長發育，也會影響食欲。
5.烹調方法過于單調，不注意葷素及顏色的搭配。孩子不愛吃飯，有個很
大的原因是父母做的飯“不好吃”。這種“不好吃”不僅表現在味道上，也同樣在食物的顏色、形狀、搭配、烹調方式上缺乏新意。當孩子面對重復率很高的菜式時，往往就不那么愛吃了。
6.經常外出就餐，孩子養成了重口味的習慣。外面的菜肴往往添加了很多調味料，吃多了含調味料的食物，不僅對孩子健康不利，再回過來讓他吃清淡少鹽的食物就不那么樂意了。
7.進餐氛圍不好，常將就餐時間作為教育的時機。孩子吃飯時，順勢引導
他對食物的認知和珍惜等也沒關系，但不要將餐桌當成說教、甚至是批評的場合，這會讓孩子緊張、壓抑，不利于食物消化，而且不愉快的就餐經歷會影響到今后就餐的心理。
8.沒有培養良好的進餐習慣。比如，零食吃得過多或間餐點心吃得過飽；
餐前玩耍過度使孩子處于興奮狀態；進餐時邊玩邊吃；因為吃得慢或容易掉飯菜，就給孩子喂食，減少了孩子自主吃飯的積極性；父母連哄帶騙或威脅孩子吃飯，過分強調孩子要多吃等。
9.父母也挑食。學齡前兒童的模仿能力很強，如果父母對某些食物存在明顯
的好惡，也會影響到孩子飲食習慣的形成。
10.喝水過少。其實水的重要生理作用之一就是“幫助消化”，在孩子攝入水分嚴重不足或是某些原因消耗掉體內過多水分時往往會出現食欲不振、厭油膩等表現。
試試這幾招，讓孩子好好吃飯
孩子長期挑食偏食容易引起一種或多種營養素缺乏、缺鐵性貧血、肥胖、生長發育落后或提早發育、傷口愈合能力下降、抵抗力差、易生病等危害。而學齡前期是兒童良好飲食習慣形成的關鍵時期，幫助孩子糾正挑食偏食的習慣，對其一生建立健康的膳食模式都非常有益。
鼓勵孩子自己吃飯。孩子上幼兒園了，生活自理能力逐漸增強，在吃飯這件事上，也有了一定的主動性。父母在家里可以給孩子準備專用的餐具，讓他養成自己用勺子進餐的習慣，4歲左右可以學用筷子。如果孩子吃得慢或掉了很多飯粒，可以溫和地教他怎么使用餐具，而不是用責備來阻止孩子自己吃飯的積極性。
制作適合孩子吃的菜肴。學齡前兒童的咀嚼消化能力尚未發育完善，父母應多在家里烹調適合孩子吃的食物，把蒸、煮、燒、燴、燜、炒等方法結合起來，改變單一的烹飪方式。將食物變得質地細軟，易消化，注意色、香、味、形的搭配，以增強孩子的食欲，但要避免過咸或過于油膩、生冷。如果孩子不喜歡吃粗糧，可將粗糧細作，比如在米飯、米粥中加入少許雜糧，起到營養互補的作用。
讓孩子適當參與食物的制作過程。父母不妨把一些簡單的步驟交給孩子來打理，比如剝豆子、洗菜、擺盤等，讓孩子體驗這個過程，能激發對食物的熱愛和珍惜。而且，會做飯的孩子往往令父母更放心，從小讓孩子參與一些力所能及的家務活，對孩子動手動腦都有幫助。
培養孩子每天定時吃飯的好習慣，保證充足的水分。定時安排孩子的三餐，讓孩子知道到點了要吃飯，這對生物鐘的形成大有幫助。因為孩子每次的進食量不是很大，但活動量比較大，所以容易饑餓，可以適當加餐。這個年齡段的孩子喜歡吃零食，父母也可以給孩子準備些相對營養的零食，但要避免選油炸、腌制加工、蜜餞、果凍、爆米花、泡泡糖等不宜孩子食用的零食，也不要在飯前或吃飯時吃零食、喝飲料。我們要經常鼓勵和引導孩子養成多喝“白開水”的習慣。
以良好的飲食行為給孩子作示范。爸爸媽媽不應在孩子面前對某種食物有過多的負面評價。當你們吃得津津有味時，孩子就會愿意品嘗。
必要時咨詢醫生。如果孩子經常挑食偏食，不建議父母盲目給孩子進補，以免造成不良影響。父母可以帶孩子到營養、兒童保健、消化內科等門診咨詢，以排除某些疾病引起的挑食偏食。同時，通過個體化的飲食方案，確保孩子在偏食挑食情況下也能獲得生長發育所需的營養素。加上父母長期的飲食習慣引導，來幫助孩子糾正挑食偏食的現象。
營養是孩子生長發育的物質基礎，而食物是獲取營養的主要來源，當父母幫助孩子養成了良好的飲食習慣，也就更能達到預期的目的――促進孩子生長發育和增強體質。
飲食營養范文6
以新課程理念為指導，倡導探究性學習方式，充分體現“做中學”的教學思想，通過“鑒定食物的主要成分”的實驗和“選購三餐食物”的活動，讓學生動起來。
重視創設真實的問題情境，重視學生的生活經驗和體驗，引導學生從自身的生活中和周圍的環境中觀察和發現問題，嘗試解決問題，并能學以致用。
2 教學分析
2.1教材分析
本節內容是新課程蘇科版教材七年級上冊第一單元第三章第一節。其目的是讓學生在學習了“生物與環境”的知識后，進一步認識到人從生物圈中攝取各種各樣的營養物質，以滿足自身對物質和能量的需要，并為后面知識的學習打下了基礎。
教材主要通過“鑒定食物的主要成分”的實驗，還有討論交流、資料分析、“DIY”等活動的安排來指導學生解決問題。在知識呈現上，根據課程標準的要求精選知識內容，將一些探究活動所需要的，但不是必須掌握的內容，放在了“信息庫”中，例如“營養成分表”等，為學生自主學習、反思提供了資料。
2.2學情分析
學生在認識了生物圈之后，了解“人的食物來源于環境”便是順理成章的，而且已具備了初步的實驗、資料分析、合作探究的能力。因此，本節內容既符合學生的認知發展規律，又與學生的日常生活緊密聯系，力求從人與生物圈的角度去探討有關營養的話題。但由于七年級學生缺乏有關物理化學知識，所以，教師需在學生進行資料分析時給予指導，在分析試驗現象和判斷時給予幫助。
3 教學目標
（1）說出人體需要的主要營養物質；舉例說出含蛋白質、脂肪、糖類較多的常見食物。（2）通過鑒定食物中蛋白質、脂肪、糖類的實驗，掌握鑒定蛋白質、脂肪、糖類的常用實驗方法提高實驗探究、分析問題的能力。（3）通過“選購三餐食物”的活動和“鑒定食物的主要成分”的實驗，進一步提高小組合作、交流表達的能力。（4）關注飲食營養；認同人類生活所需食物來自生物圈中的其他生物。
4 教學重點及難點
重點：說出人體需要的主要營養物質。
難點：對“鑒定食物的主要營養成分”的實驗現象進行分析。
5 教學準備
實驗材料：面粉、雞蛋、熟雞蛋、花生、小麥；燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴；碘酒、冷水、開水等。
6 教學過程（見表1）
7 教學反思
“飲食與營養”對中學生來說，應該很熟悉但了解不是很深入，因為學生都知道人每天要吃飯，攝取營養，但對于人們需要從食物中獲取哪些營養成分，卻并不全面、準確地了解，而且缺乏對糖類、脂肪、蛋白質常見理化性質的認識；對實驗器材不熟悉，對探究實驗的各個環節和實質理解并不很透徹。
在設計和教學時，筆者注意了以下幾點：
（1）在設計教學目標時，充分分析了學情，細化了課標要求，在設計教學活動時緊緊圍繞著教學目標來進行，教學過程以學與做相結合，層層深入，使得相關內容有序、系統地展開，實現了教學目標的達成。（2）教學主要體現教師用教材教，而不是教教材的理念，所以沒有按照教材的順序進行，考慮到學情，采取先讓學生通過鑒定食物中的營養成分的探究實驗，認識食物中的營養物質的種類，然后再設計食譜，這樣學生心中比較有的放矢。（3）課堂上充分留給學生自主學習的時間與空間，引導學生充分利用課程資源，組織學生討論，重點放在體驗過程和交流過程，讓學生積極參與實驗，體現探究性學習方式。（4）注意培養學生規范的實驗操作和嚴謹的科學態度，初一的學生年紀小，好奇心很強，但學生剛接觸較規范的探究實驗，缺乏理化知識，對實驗器材不熟悉，對探究實驗的各個環節和實質理解并不很透徹，所以在實驗中教者很注意對學生的指導。
