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（來源：文章屋網 ）
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義烏小商品批發市場食品在在西城路509號，西城路與城中西路交叉口。義烏小商品批發城是在義烏政府的大力支持下，義烏市龍崗區偉發企業發展有限公司和浙江義烏市商都市場開發有限公司共同投資。
義烏小商品批發城計劃開發面積26萬平方米，可容納數千商家、近3萬就業人員，是華南地區規模巨大、極具影響力的小商品集散市場。商城分三期開發，一期占地面積6萬平方米、營業面積近10萬平方米，分三層，共設標準商鋪近3000個，主要經營日化用品、美容美發用品、日用小百貨、塑料制品、花卉、漁具、飾品、工藝品、鐘表、小電器、電子產品、小五金、鞋、帽、布料、服裝、滋補保健品等上十幾萬種各類小商品。
（來源：文章屋網 ）
食品批發范文3
但總體而言,我國農產品批發市場的發展仍以外延擴大、數量擴張為主要特征,多數批發市場僅具備產品集散、價格生成等基本功能,對手交易仍是主要的交易方式,收取攤位費是批發市場生存的主要經濟來源。
在土地資源緊缺、消費安全問題突出、賣難買難現象頻發的今天,如何完善批發市場功能、提升批發市場競爭力成為農產品批發市場面臨的主要問題。由外延擴張型向內涵式發展型轉變成為批發市場首要的任務。
本文在分析農產品批發市場現狀的基礎上,探討了批發市場走內涵式發展道路的必要性和具體發展方式,以期為我國農產品批發市場的發展提供參考。
一、我國農產品批發市場發展現狀
農產品批發市場是專門為農產品批發提供交易的場所和條件,并為農產品流通提供服務的組織機構。
我國現有的農產品批發市場大多形成于三種方式:一是在原有農貿市場或集貿市場的基礎上發展而來;二是在原商業、糧食、物資、供銷等流通部門的購銷中心的基礎上形成；
三是為適應經濟社會的發展新建。經過近三十年的發展,目前已形成較完備的農產品批發市場體系,對完善市場經濟體制、推動新農村建設、提高農業產業化水平、提升農業國際競爭力、滿足日益增長的人們生活需要等方面發揮了重要作用。雖然隨著超市的興起和發展,經由超市的鮮活農產品流通份額逐年擴大,但批發市場仍是目前我國鮮活農產品流通的主渠道。據統計,目前多數城市消費的鮮活農產品80%-90%仍由批發市場提供。即使在消費水平相對較高的城市,如北京,70%以上的農產品也經過批發市場流通。
總體來說,目前的農產品批發市場主要具有如下幾個特點。
1.經營管理水平較低,服務功能單一
現代化的批發市場應具有商品集散、資源配置、價格形成、交易結算、信息中心、主題會展以及綜合服務等多項功能。但我國目前的批發市場功能單一,多數市場還僅具備商品集散等初級批發市場所具備的簡單功能;攤位制仍是大多數市場普遍采用的方式,市場投資主體對市場的管理僅僅停留在物業管理的層次上,通過收取攤位費而維持市場的運轉。因為攤位固定,批發市場一般通過擴建或收購兼并其他市場進行發展,通過規模的提升來增加成交量,提高經營收入。以數量或規模的增長為特點的外延式發展方式是目前批發市場發展的主要途徑。
2.交易方式落后,交易主體地位不平等
交易主體、交易方式以及交易規則的確定和完善直接關系市場運行的效果和各方利益的平衡。而目前一手交錢、一手交貨的對手交易仍是農產品批發市場內交易的主要形式。
交易雙方的地位也相對不平等,一方是處于弱勢地位的、組織化程度較低的千家萬戶的小生產者,一方是處于強勢
地位的、對市場信號反應靈敏的采購商。交易雙方這種地位、能力的不對稱,難以形成公平的價格,也難以體現農產品的真實價值?？v觀荷蘭、日本、臺灣等國家和地區的農產品批發市場,拍賣已成為主要的交易方式,農產品流通鏈條中的主體均從中受益。
3.經營環境較差,產品質量難保障
正是由于攤位制管理的特點,目前的農產品批發市場很少也很難在改善整體經營環境上下功夫。平時路面不平、菜葉滿地,下雨天污水橫流、臭氣熏天的場景絕不是個別農產品批發市場才有的現象。這樣的環境不僅使農產品采購者興味索然,更重要的是,容易腐爛變質的農產品的品質更加難以得到保障,而且農產品的損耗率也因此增加,相反農產品的增值率卻隨之下降。這不僅影響農戶/供應商的收入,而且由于品質降低造成的農產品安全問題也影響了消費者對農產品的消費。
4.經營設施不健全,服務功能難拓展
目前我國農產品批發市場多為露天或簡易大棚市場,經營設施簡陋且不完善,信息化的支撐手段更加缺乏。近年來,在國家的支持下,一些經營業績較好的企業相繼配套了檢測、儲藏等設備設施。但總體來說,這些設施的普及率較低,配套設施(如冷庫)的應用率也比較低,設施不足和設施閑置的情況同時存在。在信息化建設方面,有的市場雖然已有所開展,但多數也只是建立市場門戶網站、所在市場農產品的價格等方面的信息。設施的缺乏也是造成農產品批發市場服務功能單一的原因,這對農產品的保鮮、加工增值、運輸、食品安全以及為經銷商拓展銷售渠道等方面都有很大影響。
二、農產品批發市場內涵式發展的必要性
內涵式發展模式是指農產品批發市場通過技術創新、提高管理水平等手段達到提高成交量、成交品種乃至成交金額的發展方式,即在不增加經營面積的情況下提高收入,即提高單位經營面積的投入—產出效率。內涵式的發展方式是農產品批發市場發展的內在動力。
1.資源的有限性,要求批發市場轉變增長方式隨著社會經濟的快速發展,我國的人口規模逐漸擴大,土地資源日益緊缺,市場用地與城市功能用地的矛盾越發尖銳。在這種背景下,靠擴大規模來提高市場的競爭力和影響力的外延式發展方式遇到了前所未有的挑戰。農產品批發市場規模的擴大不僅會降低城市的容量,削弱城市其他功能的正常發揮,而且,由于批發市場帶來的大量人流、車流,也會對交通造成很大的影響,從而降低城市運轉效率,損害城市形象。以“修煉內功”為特點的內涵式發展方式成為必然。
2.激烈的競爭,促使批發市場“修身養性”自上世紀90年代超市在我國興起以來,經由超市流通的農產品比例逐年提高。近幾年國家“農超對接”工程的開展,也為超市自營或聯營生產基地提供了動力,超市到生產基地/合作社直采的比例與日俱增。這不僅對進入批發市場交易的農產品貨源造成沖擊,也使原本到批發市場采購的超市數量或采購數量相應減少。而且由于超市具有方便快捷、購物環境好、質量有保障等良好形象,吸引了無數終端消費者的擁躉,這也對批發市場的客流造成影響。此外,由于基地按超市的要求進行生產,能有效保障產品質量,加上環節減少引起的流通成本降低、損耗小等特點,能使從生產到消費整個鏈條中的主體從中受益,供應鏈整體效益得以提升。
這些因素的出現再加上批發市場相互之間本來就存在的競爭,使得批發市
場必須擯棄以前的做法,走內涵式發展的道路。
3.賣難買難問題的頻發,敦促批發市場充分發揮其功能近些年來,農產品賣難買難問題頻發,尤其是賣難問題,已成為傷農害農的頑疾,嚴重影響了農民生產的積極性和農業的豐產增收,也影響了城鄉居民對農產品的消費,進而也會影響社會的穩定。作為當前農產品流通主渠道的批發市場,掌握著豐富的進場交易主體的信息資源,如能在攤位管理的基礎上擴大信息采集和服務范圍,比如采集交易的品種、產地、價格、銷量、購買者、交易時間等信息,并將這些信息經過分析加工,在農產品出現賣難之前或初期傳遞給相關主體,勢必對緩解賣難有很大幫助。同樣,批發市場將生產者/供應商的信息傳遞給需求方(采購方),需求方的買難問題也會有所緩解。
三、農產品批發市場內涵式發展的具體方式
內涵式發展主要通過拓展批發市場的經營和服務范圍、本質上提升批發市場的核心競爭力來實現,具體體現在經營理念的提升及技術手段的改進等方面,主要包括以下方式。
1.完善設施及功能
設施設備是發揮功能的前提條件。走內涵式發展道路必須首先轉變思想,創新管理機制,改變傳統單一攤位制管理的經營模式,增加冷庫、包裝、加工、質檢、物流、質量追溯等設施設備,提供冷藏、包裝、加工、配送、信息等多種服務,促進農產品流通增值的同時拓展農產品批發市場的收入來源渠道,完善農產品批發市場的“造血機能”。其次,要創新農產品交易方式,引入拍賣等新型交易方式和設施,創造一個透明、公平的競爭環境,提供準確的、代表性強的價格信息,實現產品的真實價值。
2.加強信息化建設
信息化是開展農村現代服務業的重要手段和支撐。信息化的實施能有效提高運營效率和管理水平,及時實現市場信息的有效傳遞和共享,提高整個物流環節的協調性,以及有效解決農產品品質量追溯等問題。
批發市場的信息化建設需從軟硬件兩方面入手,相關的硬件設施是開展信息化必不可少的先決條件。軟件方面主要包括綜合管理系統、電子結算系統(不僅包括批發市場和入場商戶之間的結算,也包括為交易雙方提供結算服務)、拍賣系統、物流配送系統、協同商務系統、質量追溯系統以及信息采集和平臺等方面。其中協同商務系統是指將批發市場置于整個農產品供應鏈的核心地位,充分發揮其作為農產品流通主渠道和主要環節的功能,在原有基礎上充分采集市場信息,加強與入場交易的供需雙方的聯系,搭建供需雙方溝通的渠道和平臺,并吸引原未入場交易的主體利用平臺信息達成交易,拓展供需雙方的交易渠道。通過批發市場有形市場和無形市場的開展,不僅拓展批發市場的服務范圍,增加批發市場的收入和核心競爭力,而且能提高整個農產品流通鏈條的效益和效率。
四、農產品批發市場內涵式發展的障礙因素分析
1.觀念不到位
觀念是影響行為的首要因素。受傳統觀念和經營理念的影響,很多農產品批發市場的開辦者和經營者尚未認識到社會經濟形勢的變化以及內涵式發展的好處和前景,這影響了內涵式發展模式的順利開展。
2.資金不足走內涵式發展道路是一項投資大、回收期長的工程。目前大多數農產品批發市場流動資金匱乏,運作成本昂貴,在巨額的投資面前往往望而卻步,減緩了批發市場增長方式轉變的進程。
3.農產品標準有待完善
由于農產品本身的季節性、多樣性以及容易受多種因素影響的特性,使得農產品尤其是果蔬類的農產品很難像其他商品一樣實現標準化,這給農產品的拍賣式交易帶來很大困難,也影響了農產品電子商務的開展。
五、結論
食品批發范文4
關鍵詞：國有企業；菜籃子；民生
中圖分類號：F12 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2014）6-0128-02
買菜難、買菜貴，這是老百姓熱議的民生話題，更是政府部門要重視并予以解決的“菜籃子工程”上的難題。溫州正處在大投入、大建設、大發展的關鍵時期，我們應破難攻堅，乘勢而上，推進溫州農批市場改拆建工作，助推溫州新型城鎮化，真正實現溫州農批市場轉型升級。
1 溫州農批市場轉型升級勢在必行
我市農批市場主要包括溫州菜籃子集團有限公司所屬的農副產品批發市場、肉品批發市場、江南水產批發市場、錦繡農貿市場等。目前，肉聯廠、錦繡農貿市場、江南水產批發市場、肉品批發市場等多個市場及單位因面臨舊城改造及城市規劃調整而亟待拆遷。隨著我市經濟社會發展，市民對農批市場發展需求與農批市場自身短板形成強烈的對比。
1.1 由于土地資源有限，導致業務發展空間嚴重受限
當前溫州各級批發市場仍處在“低、散、小”的狀態，下屬過半單位位于市中心老城區，亟待拆遷。雖然甌海區婁橋農副產品批發市場土地面積已達440畝，但由于原地塊用途已經規劃飽和，現狀的菜籃子市場包括蔬菜、水果、水產交易區在內，已將目前婁橋街道征用的440畝土地全部利用，土地功能重新調整難度較大，且其他業務要綜合納入該塊用地也顯得十分緊張局促。
1.2 市場配套設施投入不足，導致發展基礎不牢固
從歷史因素往前看，以往農批市場各項業務均停留于傳統辦理方式，所屬市場交易方式與結算方式以手工作業為主，不能適應現代化流通服務體系。從宏觀的競爭環境往后看，目前企業各類市場與全國大型農批市場發展比較，科技力量嚴重滯后，基礎配套設施檔次低下。這一問題導致企業難以擴大經濟輻射力和區域影響力，創新力與可持續發展力不足。與國內先進的深圳海吉星國際農產品物流園、廣州白云山農產品綜合批發市場等相比，菜籃子市場的總體檔次不高，表現在市場形象、基礎設施、管理模式、配套服務等方面，影響了市場區域輻射力的提升，以及菜籃子集團作為溫州農副產品一級批發國有企業的長遠發展。此外，菜籃子市場交易總體上還是“現金、現場、現貨”的手工交易為主，無法適應現代化流通服務體系的要求。信息化建設滯后，電子結算交易還需全面鋪開。攤位出租交易模式仍占主導，市場管理難以介入對買賣雙方的有效監管，并易滋生欺行霸市、哄抬物價等行為。
1.3 履行食品安全治理和平抑物價職能存在諸多問題
“菜籃子”是國計民生之必須，“菜籃子”的質量好壞和數量多少，直接影響到人民的身體健康和社會安定。隨著城市化、工業化的推進，蔬菜基地面積逐年遞減，生產供應能力不強，城區蔬菜自給率不高；隨著環境意識的增強，畜禽養殖和水產養殖受到一定的限制；隨著生活水平的提高，對菜籃子的質量要求越來越高。然而現狀問題是我市農批市場的食品安全治理能力不足。一是食品檢測能力仍然很薄弱，設施設備不足，不能有效防范“毒食品”進入市場銷售環節，特別是農藥殘留、食品添加劑等食品安全問題；二是市場攤位個私食品安全問題極其嚴重，不僅危害消費者的健康，也影響企業品牌的形象與市場份額；三是我市生豬屠宰及肉食市場管理方面不規范，在生豬“私屠濫宰”管理領域缺乏政府主導的長效機制，對我們的定點屠宰生產造成了極大的沖擊。與此同時，近年來，周期性供應失衡、市場信息不對稱、物流成本等問題愈發顯現，國內嚴峻的通脹壓力和居高不下的物價水平，使菜籃子商品購銷成本急驟上升，源頭菜農生產積極性持續低迷，導致市場交易量有所下降；價格波動變化不穩定，讓企業難以掌控市場等。這些都為菜籃子市場發展提出了新的挑戰。
2 升級思路與舉措
2.1 極打造農批市場轉型發展平臺
2.1.1 現代農貿城工程建設
結合溫州菜籃子集團婁橋440畝用地的市場現狀功能布局、急需搬遷市場及招商引資情況，全面推進菜籃子農副產品批發市場基礎設施和配套設施建設，創新市場建設理念，打造大型、高檔次、綜合服務功能強勁、配套設施齊全的現代農貿城。按照“一次規劃、分步實施；就地重建、兼顧安置”的原則，滾動開發，分期推進?，F代農貿城工程分一、二期建設，一期工程、二期A工程在“十二五”期間完成，二期B工程列入“十三五”規劃項目。近期在二期交易場所維持現有業務的基礎上，繼續加強一期工程即副食品交易分區、酒店建設，并啟動二期工程的前期研究和準備工作。在一期工程整體建成并投入使用后，啟動完成二期A工程即水果水產交易分區建設，并完成二期B工程的前期研究和準備工作。遠期在二期A整體建成并投入使用的基礎上，啟動并建成二期B工程即蔬菜交易分區及相關設施。根據現代農副產品批發交易市場發展特點，結合市場現狀條件和農貿城建設情況等因素，確定整體交易市場功能區、冷庫配套功能區、商務服務功能區等三大功能區。統籌安排蔬菜、水果、水產、肉類、糧油、副食品等的交易市場、配送中心、檢測室、監控室、電子商務區等，并在交易市場建筑頂層安排停車場，建筑中安排車道、轉盤、連廊等，實現交易市場各層之間、各建筑之間實現交匯互通。按照交易商品安排，將交易市場功能區分為三大功能分區，即蔬菜交易分區、水果水產肉品交易分區和副食品交易分區?，F代農貿城建成后將成為溫州市“十二五”期間的農批市場的核心功能區。
2.1.2 發展現代冷鏈物流
依托菜籃子集團現有基礎，積極向大型冷鏈物流企業拓展，加快各類保鮮、冷藏、冷凍、預冷、運輸、查驗等冷鏈物流基礎設施建設。在溫州經濟技術開發區選址建設30萬平方米的大型現代冷鏈物流中心，包括冷庫、裝卸月臺、制氨車間、物流托運、凍品交易市場、公共配套用房等功能。在現代農貿城二期A建設總面積12 000 m2以上的配套冷庫。在溫州各縣（市、區）加快規劃布局一批生鮮農產品低溫配送和處理中心。聯合供應產地，建設經濟適用的農產品預冷設施；配備節能、環保的長短途冷鏈運輸車輛，推廣全程溫度監控設備；完善與冷鏈物流相配套的查驗與檢測基礎設施建設，推廣應用快速準確的檢測設備和試劑。至2020年，菜籃子市場50%以上的果蔬品進入冷鏈系統。
2.2 菜籃子產業鏈延伸工程
以農批市場為核心，延伸菜籃子產業鏈，形成“生產供應——流通交易——加工體系”一條龍的現代產業體系，確保市場供應、產品質量與價格穩定。
2.2.1 生產基地聯系
加強菜籃子市場與各類生產基地建立以“訂單”為紐帶的產銷協作機制。加強與市外主要農副產品產地聯絡，建立長期動態供應信息數據庫，根據本地消費需求優化產地結構、調整供應量。配合溫州市農業部門，投入3億元，新建3萬畝市級“菜籃子”蔬菜基地，并按城市常住人口人均0.05畝的標準落實保障型、應急型蔬菜生產基地，確保“菜籃子”主要產品市場供應不斷檔、不脫銷。至2016年，蔬菜總體自給率達到65%以上，綠葉蔬菜生產能力基本實現全自給。與溫州一批現代農業園區、規模化養殖基地、水產健康養殖場建立長效聯絡機制，增加農副產品生產的標準化供應。與溫州山區、海島縣加強聯系，共同發展山區海島畜牧業，增加肉、蛋、奶、水產等產品產量。加快“菜籃子”產品標準制（修）訂和推廣應用，積極發展無公害農產品、綠色食品、有機農產品。
2.2.2 流通網絡建設
突出以菜籃子一級批發市場為龍頭的流通網絡建設。擴大“農超對接”范圍，發展一批生鮮農產品連鎖超市及直接采購基地，建設一批農產品“農超對接”項目。開展多種形式的農產品公共營銷活動，搭建銷售平臺。支持溫州農業龍頭企業、農民專業合作社“走出去”建立穩定的“菜籃子”基地，并將“菜籃子”產品運回溫州銷售。積極探索建立“平價菜進社區”、“定時定點菜場”、“社區菜店”以及在農貿市場開辟本地“菜籃子”產品直銷區等途徑，減少流通環節，方便居民購買。加強與“菜籃子”產品優勢區域核心生產基地產地批發市場聯系，將菜籃子市場的流通網絡向溫州市內外的交通樞紐地、物流節點延伸，參股、合作開發或引入臺資、外資共建大型冷藏物流中心、鮮活農產品配送中心、農產品展示展銷中心等，完善農產品流通體系。積極發展連鎖經營、配送、電子商務、特許經營等現代農產品流通業態。
2.2.3 方式轉型工程
推進以收取交易服務費為主的經營模式加快轉型，強化市場交易的有效監管，營造公平、公正、自由的交易環境。開拓經營思路，加強網絡交易市場、電話購銷、代辦購銷等方式研究與引進，提供多元化的市場經營方式。逐步改變攤位出租、收取攤位費的傳統經營模式，進行以計收交易服務費為主的經營模式改革。打破市場壟斷格局，將交易市場向全國的供貨商和各類經營者開放、自由入場交易，規范市場秩序和有效控制物價。以市場經濟為杠桿，公開、合理地設置交易費收取標準，對市場急需引入商品、誠信經營戶等特殊對象給予減免交易費政策，打造誠信市場，增強市場競爭力。近期采用派遣司秤員入場提供免費司秤服務的方式，掌控計量秤，合理收取交易費，市場作為第三方角色介入交易過程和議價監督，為交易雙方提高公平交易環境；遠期隨著市場信息化的進一步建設，逐步建設電子結算交易平臺，全面實現以現代化電子結算交易方式收取交易費。
2.2.4 食品安全治理
一是進一步加大對市場食品安全檢測中心的投入力度，針對不同商品設置檢測室，從基礎設施、硬件設備、檢測技術等方面提升檢測范圍與水平。建立健全科學有效的工作流程，實行精細化的檢驗檢測管理，提高食品安全檢測高效性和準確性。建立自檢、抽查和送檢三結合的流通環節食品質量檢測制度，不斷加大對流通領域食品質量的監測力度。二是建立食品安全追蹤制度。建立商品入市、交易和經營者的追蹤制度，突出交易商品源頭、交易過程和交易后續工作的追蹤控管。構筑入市管理防線，加強經營主體資格審核，2012年底實現經營戶持證率達100%，三是強化入市食品質量監測，推行“索證索票”和“一票通”制度，把關經營主體和商品準入。構筑交易監管防線，加強生產領域、配送領域、流通領域經常性的流動檢測，強化退市管理，追蹤食品交易全過程。構筑信用監管防線，建立健全信用分類監管體系，完善食品經營者信用檔案，按照“分類監管、分級問責、黃牌警示”的管理模式，對不同信用等級的經營戶進行信用追蹤。
食品批發范文5
日前，全國城市農貿中心聯合會會長馬增俊表示，由于農產品批發市場的公益性越來越受重視，農產品批發市場集團化發展也逐漸成為趨勢，可以說全國農產品流通領域迎來了一個戰略機遇期。但利好的同時，挑戰并存，公益性帶來的公平問題、集團化帶來的競爭問題，都亟待正視和規范。
確定公益性內容是先導
“肯定農產品批發市場的公益性，絕對是件好事。這說明批發市場發揮的社會作用得到了社會的認可，也能進一步受到政府的重視并獲得支持?！瘪R增俊說，“但目前也有人提出，要體現農產品批發市場的公益性，就得讓政府出錢再建一些新的批發市場。但新的市場會對全國現有的4700多家批發市場的經營產生影響，也可能會造成不公平競爭的局面。”
對此，北京八里橋農產品中心批發市場總經理趙爾烈表示認同?！稗r產品流通帶有公益性，這是不言而喻的。但發展公益性質的農產品批發市場仍有難題待破解。”趙爾烈表示，“先不說是否建新的公益性批發市場，就是在全國已有的市場里指定公益性市場，那也只是一小部分，大量的還是非公益性的。政府如果給公益性市場建冷庫或交易場所，那該如何對待其他非公益性的農批市場呢？兩者如何實現平等競爭？”
馬增俊認為，推進農產品批發市場的公益性建設，首先應確定公益性的內容及如何真正發揮其公益性作用。“公益性市場是否能平抑物價、保供維穩，是否能解決賣難買貴的問題，又是否能保證食品安全，政府和業界需要先明確公益性的定位?！?/p>
而對于政府對批發市場公益性的支持，馬增俊提出，普惠式的公益性應該是一個方向?！爸灰l市場有公益功能，政府就應該支持。”而趙爾烈也補充道，“如現在的綠色通道，它不分市場、不分人，人人有份，這就是公益性的政策。又比如目前批發市場工商費現在全免了，商戶的蔬菜經營稅也免了，小微企業的稅費起征點抬高了，這也是普惠性的?！?/p>
集團化發展規范為先
目前，確定農產品批發市場的公益性，既能為其正名，又能讓農貿流通領域獲得更多政策支持。而集團化發展，則是農貿企業從自身挖掘發展動力，在全行業轉型升級的過程中，打造核心競爭力的選擇?！凹瘓F化發展在批發市場行業是很有優勢的，不僅能夠有效地整合相關資源，讓企業的資金實力更加雄厚，也能使企業自身的素質得到提升，并推動行業的發展，帶來新的理念?！瘪R增俊說。
食品批發范文6
隨著經濟的發展、都市人口的增長、流通環境的變化和批發市場地位的日益提高，日本于1971年又修訂了《中央批發市場法》，將其改為《批發市場法》，將地方批發市場也納入了法制軌道，進一步確立了以批發市場流通為主的農產品物流地位。以此為依據，先后在全國建立了76家中央農產品批發市場，東京都也整合、開設了板橋、世田谷、北足立、多摩新村、葛西、大田等11家市場，經營蔬菜、水果、水產品、肉食品及花卉批發。其中在i989年建立的大田(OtaMarket)中央批發市場(以下簡稱“大田市場”)是東京都規模最大的一家。
“大田市場”占地38.6公頃，擁有現代化的物流、存儲設備及交易系統，經營水果、蔬菜、水產品和花卉批發?！按筇锸袌觥逼骄刻斓呐l量占東京都所有批發市場的45％，交易額占56％。其中，水果、蔬菜交易量達3400噸／天，約3.1％的蔬菜、16.1％的水果來自中國。中國蔬菜以大蔥最多。還有大蒜、大白菜、蘿卜、食用菌、水竹筍等。大田市場水果蔬菜的交易額占2009年東京9市場的45％，占2008年全國64個中央批發市場的11.5％：花卉交易額占2009年東京5市場的56％，占2008年全國23個中央批發市場的35.5％。
中央批發市場主要具有聚貨、分貨的功能。即從國內外聚集大量的、種類繁多的產品后。將產品分割成適合購買的數量和體積大小，以拍賣的方式，盡快賣給前來市場進貨的零售商。每天下午3時左右至深夜，各類產品將運至“大田市場”。產品通過生產者(發貨團體、產地經紀人)――批發商――經紀批發商――采購者之間的流通鏈條，最終到達消費者手中。
開設中央批發市場必須經過農林水產大臣批準。批發商可將生產者委托銷售的物品，利用拍賣、投標或協議買賣的方式出售給經紀批發商或者參加買賣者。生產者和批發商是無條件委托，批發商不能拒絕委托?！按筇锸袌觥敝校九馁u通過計算機進行交易，水果、蔬菜、水產品仍然通過手勢等傳統叫價方式拍賣。各產品拍賣開始的時間不同，水產品為早上5時起，蔬菜水果為早上6時半左右，花木為7時，肉食類為早上8時半左右。根據規定，批發商獲得的交易手續費分別為：水產品為批發金額的5.5％，蔬菜為8.5％、水果為7％、肉類為3.5％、花卉為9.5％。
市場內有得到批發市場許可的經紀批發商。經紀批發商將從批發商處購買的貨物，在市場內自己的店鋪中出售給零售商或來市場采購的人員。經紀批發商與參加買賣者對擬批發的貨物進行預先巡視。察看產品質量并進行預估價，為即將開始的拍賣做準備。經紀批發商將從批發商處購入的貨物分成便于采購者購買的大小，排列在店鋪里，到上午11時左右，經紀批發商的店鋪開始對采購者開放。
