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飲食安全范文1
1、如何選購食品？
現代生活什么好，健康身體最重要，
無毒無害有營養，食品安全要記牢。
選購食品有技巧，六類產品不能要。
無證無照無保障，三無食品不能要。
標簽不全隱患多，成分不明不能要。
打開包裝看質量，變色變味不能要。
假冒偽劣防上當，以次充好不能要。
露天經營易污染，衛生不嚴不能要。
過期食品易中毒，腐敗變質不能要。
買賣票證記得要，投訴就找122331。
2、蔬菜和水果去除農藥的方法
清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。
清水浸后堿水泡，多數農藥可洗掉。
蔬菜瓜果皮不要，易沾農藥不吃好。
煮沸加熱陽光照，儲存分解也有效。
3、如何識別注水豬肉
注水豬肉不難辨，三招即可原形現。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。
4、如何挑選蔬菜和水果？
蔬菜水果人人愛，精挑細選不難買。
鮮艷異常不要買，違規添加圖好賣。
形狀異常不要買，扭曲病變有危害。
氣味異常不要買，化學保鮮隱患在。
自然生長講生態，應季蔬果最實在。
5、如何挑選水產品？
水產選擇看顏色，顏色不正吃不得。
染色水產切勿買，次貨當做好貨賣。
皮青肉紅不要吃，魚肉往往已變質。
魚皮泛綠不可愛，孔雀石綠可致癌。
顏色白亮手感韌，水產防腐甲醛存。
畸形魚蝦樣子怪，水質污染環境壞。
6、餐館就餐注意事項
餐館用餐有講究，五看一要都的有。
一看證照全不全，二看環境煩不煩。
三看原料鮮不鮮，四看操作有規范。
五看菜品色自然，最后付款要票件。
7、如何預防食品中毒？
儲存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。
嚴把餐具清洗關，避免食物受污染。
煎炸熏腌細細選，罐頭食品少吃點。
食物加熱要徹底，溫度七十是最低。
烹飪食物間隔長，細菌繁殖有得長。
食材污染不要用，生熟食品分開弄。
野菜野果種類多，亂吃中毒極不妥。
不潔飲水不要喝，多喝開水好處多。
食物腐敗易致病，莫省小錢把醫進。
飯前便后要洗手，預防細菌進入口。
食品中毒莫慌張，及時就醫保健康。
8、家庭常見的飲食衛生誤區
喜歡熱鬧愛聚餐，要防病菌來擴散。
常用紙張包食物，易沾原料和油污。
碗筷消毒用白酒，度數不夠菌常有。()
抹布消毒不及時，細菌滋長更進尺。
飲食安全范文2
飲食安全與你我有關
人的一生中，要靠飲食來供給營養，促進新陳代謝，維護生命健康。飲食的好壞直接關系到人的身心健康，關系到家庭和社會的安全穩定。飲食安全，人人有責。
在我們的日常生活中，總有這樣那樣的人不注意飲食安全。一方面是由客觀因素造成的，如救災搶險的官兵、連續做手術的醫護人員、不能錯過季節和工程進度的農民工人、全心全意為人民謀幸福的領導干部及知識分子等，他們以國家和人民利益為重，忘我工作，哪管自己的飲食好壞？有什么吃什么，只要能填飽肚子就行。另一方面是由主觀因素造成的，如自己懶得動手，一日三餐靠外賣送到家；二是嘴饞，遇到誘人的麻辣、燒烤、鹵菜、小吃、冷飲等，總是情不自禁地要一飽口福，只管舌尖上的味道，不管進到肚里的感受，結果把一些過期的、油膩的、高糖的、多鹽的、含色素的、甚至致癌的東西吞到了胃腸道，引起一系列胃腸道疾病，如急慢性胃腸炎、肝炎、胃潰瘍、上消化道出血、脂肪肝、食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌，等等。一旦患上了這些消化系統疾病，就會影響人的情緒和工作，給個人、家庭、社會帶來各種煩惱和損失。
民以食為天，食品安全尤為重要。但是，有一些人、一些行業喪失了良心和道德底線，為了成本低、收益高，制造假劣食品，如假牛奶、過期餅干修改生產日期、一些熟食品添加過量色素及防腐劑等，這是人為因素造成的。有些廠礦、企業，本意上不想制造危害，但在建房、購買、安置、生產過程中，污染了周圍環境，致使空氣中有害粉塵超標、水源污染嚴重不能使用。還有農民在制作農作物的過程中，施用化肥、農藥，農產品也成了有毒的食材……食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，都可能帶來安全隱患。所以，重視飲食安全，靠全社會共同努力，個人要自覺預防病從口入，家庭要講究飲食營養與安全，社會要嚴懲制假造假的個人、單位或團體。只有人人重視飲食安全，加強監督和管理，依法維護消費者權益，才能提高全民的素養意識和幸福指數，實現人人健康的宏愿。
路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。無論是知識分子，還是普通老百姓，都可以發揮自己的才華和能力，共創飲食安全防線，享受舌尖上的美味佳肴。
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小班幼兒年齡小，身體器官正處于發育過程中，抵御外界不良刺激的能力較弱，同時，又因為存在以上的問題，使小班幼兒因為飲食安全問題而感染上一些疾病，受到一些傷害。所以，對小班幼兒進行飲食安全實踐研究很有必要。
在研究前期，我查閱了大量有關幼兒飲食安全方面的文獻，雖然也有對幼兒飲食安全方面一些問題的闡述，但是對于“小班幼兒飲食安全的實踐研究”的闡述還較少。于是我在學習前人經驗的基礎上，深入到幼教研究實踐中，對小班幼兒飲食安全教育問題進行了深入而透徹的實效研究，以解決目前存在的小班幼兒飲食安全問題。
一、確定小班幼兒飲食安全教育的目標與內容
1.開展調查活動。
選擇小班幼兒為調查對象，在日常生活中對他們進行現場觀察，找出他們在飲食安全方面的優點與不足，進行歸納與分析。
選擇小班家長和小班教師為調查對象，擬定小班幼兒飲食安全的調查提綱，對小班幼兒在家庭中及在幼兒園中的飲食安全現狀進行調查，并對調查結果進行分析統計。
2.確立研究目標。
針對調查中小班幼兒飲食安全出現的問題，確定出了幼兒“飲食餐桌安全、飲食衛生安全、飲食禮儀安全、飲食習慣安全”幾方面的目標：
（1）“飲食餐桌安全”目標：燙的飯菜知道稍涼后再吃;吃飯時不大聲喧嘩、不打鬧;吃飯時細嚼慢咽，魚刺、骨頭等小心剔出。
（2）“飲食衛生安全”目標：飯前便后要洗手;不吃垃圾食品、不吃過期食品、不吃腐敗變質食品;水果洗凈后再吃;外出游玩時不采摘野果吃。
（3）“飲食禮儀安全”目標：進餐時坐姿正確，對長輩禮讓，不爭不搶;進餐中不大聲喧嘩;不在眾人面前剔牙;進餐后及時漱口、擦嘴。
（4）“飲食習慣安全”目標：進餐時不挑食、營養搭配;知道要少吃糖果及甜食;不亂吃藥品;吃零食、喝冷飲要適量。
3.確立研究內容。
根據研究目標，確定了相應的研究內容，分別是：
（1）“飲食餐桌安全”內容：《我不吃燙的飯菜》《吃飯不打鬧》《慢慢吃》。
（2）“飲食衛生安全”內容：《飯前要洗手》《這些食品我不吃》《水果洗凈再吃》《腐爛食物我不吃》《野果我不吃》。
（3）“飲食禮儀安全”內容：《進餐有禮貌》《安靜進餐》《餐桌上的禮儀》《我會漱口和擦嘴》。
（4）“飲食習慣安全”內容：《我不挑食》《糖果、甜食要少吃》《藥品不亂吃》《吃零食、喝冷飲要適量》。
二、探究小班幼兒飲食安全教育的方法與策略
1.一日生活中的幼兒飲食安全教育。
在每日的幼兒進餐環節中，我有時會看到挑食的幼兒，把不愿意吃的食品偷偷地放到其他幼兒的碗里或者扔到餐桌的下面，還有的幼兒進餐時狼吞虎咽或者飯菜還沒有咽下就離開餐桌……幼兒的這些不良飲食行為都存在著安全隱患。我發現后，針對不同的幼兒采取不同的教育方法與策略。如：對于好勝的孩子，只要他能不挑食、能細嚼慢咽，我就獎勵他小粘貼，并在全班幼兒面前大聲正面表揚他，以強化他不挑食和不狼吞虎咽的行為;對于內向偏食嚴重的孩子，我先給他們盛少量的飯菜，只要他能吃進去一點點兒，我就表揚和鼓勵，漸進式地添加飯菜和表揚鼓勵，幫助他們逐漸克服挑食的行為。我還通過教學及游戲的方式，寓教于樂對他們進行飲食安全教育。
2.家園配合中的幼兒飲食安全教育。
有的幼兒在家庭中，經常是大量地吃零食，不好好吃正餐，家長也無計可施。長此以往，幼兒會因為飲食問題而給身體帶來危害。針對這種情況，我與家長進行了溝通，首先讓家長減少購買零食的品種數量，然后我再和家長一起配合對幼兒進行正確的飲食引導，改變幼兒過多進食零食而影響正餐的情況。家園同步逐漸幫助幼兒改掉了大量和無節制吃零食的習慣。
3.榜樣引領中的幼兒飲食安全教育。
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針對市民中心食品原材料需求量較大的特點，我們要求各定點供應商對進入配供的食品原材料，必須要通過專門的食品檢測中心，由專業人員對照國家相關標準，逐項進行檢測，嚴格把好食品質量安全關，對不合格的產品一律實行銷毀，并通過“無錫市肉類、蔬菜流通追溯業務系統”逐級上報。在各供應商進行常規檢查的基礎上，我們還著重對配供市民中心的原材料進行復檢和索證驗證。畜禽肉類食品必須持有衛生許可證、食品檢驗合格證或檢驗單等證明材料；定型包裝食品和食品添加劑必須有品名、產地、廠名、生產日期、保質期限、批號或代號等標識，進口食品必須有中文標識；非定型包裝食品著重檢查食品的色、香、味、型等感官性狀。若發現異常及時采取有效措施（停、撤、換、退），以保證食品衛生安全，萬無一失。
二、嚴把食品流通渠道關
一是無錫市機關管理局與食品原材料供應商簽訂了《食品安全責任書》，著力強化企業自律意識和食品安全管理的責任意識；二是食品原材料運輸工具一律使用集裝箱式車輛，保證運輸過程不受二次污染；三是對集裝箱內食品必須進行冷藏或冷凍，確保冷鮮食品在運輸過程中始終處于低溫環境；四是在運輸車輛內均安裝了通風空調，有效保證了食品流通領域的衛生和安全。
三、嚴把食品貯存、加工、制作、銷售關
一是嚴把原料的進口關。要求食堂在購買食品原材料時嚴格做到定點定人、索證索票，認真填寫購貨記錄，保證食品原材料的質量安全可靠，堅決杜絕腐爛變質、“三無”食品上餐桌。二是嚴把原料的貯存關。經常查看原料庫房是否防鼠防蟲、是否通風透氣、食品原材料是否隔墻、離地、分架、分類存放、是否存在霉變腐敗變質現象，存放油、醋、醬油及調味料的器皿是否合格，是否有明顯標記、標簽等。三是嚴把飯菜的加工關。對所用原料質量進行把關，杜絕腐爛變質食品；對蔬菜清洗進行把關，保證所加工蔬菜干凈衛生；對飯菜加工進行把關，保證飯菜熟透；對從業人員操作規范進行把關，從業人員一律持有效健康、培訓證明上崗，操作時要穿戴干凈的工作衣帽，保持良好的個人衛生習慣；及時清理垃圾雜物，及時沖刷地面，保證操作間、貯存間衛生清潔。四是嚴把飯菜留樣關。做好飯菜留樣工作，每餐次每品種飯菜留樣量不少于150克，于2-8℃冰箱中冷藏，保存48小時，并做好留樣記錄。五是嚴把餐具及就餐環境的衛生關。對所用餐具、案板、器皿等每餐都做到“一洗、二清、三消毒”，保證餐具衛生質量全部達標；對剩菜剩飯及時處理，對操作間、原料庫、餐廳、污水溝及時進行清掃，保持食堂及周邊環境整潔衛生。
四、嚴把食品安全監督檢查關
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關鍵詞：高校食堂 食品衛生安全 衛生安全監督管理
高校食堂食品衛生質量的好壞直接關系到每一位就餐師生的健康和生命安全，在社會主義市場經濟逐步完善、國家日益強盛、人民生活質量大幅提高的今天，高校飲食衛生安全面臨新形勢的嚴峻考驗。如何確保高校飲食衛生符合安全發展及滿足師生不斷提高的就餐需求，成為新時期重要的探討問題。
一、高校飲食安全面臨的嚴峻形勢
1、高校辦學規模的快速擴大帶來重壓
近年來，隨著高等教育改革的不斷推進，應對社會發展及廣大學生就學所需，各高校普遍大幅度地增加了招生規模，多數院校的在校學生人數成倍上升。以我校為例:2000年在校學生人數為1.5萬，2010年在校學生人數增至3萬。這一發展的巨大變化給高校飲食帶來了沉重的壓力。如果餐飲業硬件和軟件的管理、準備不充分，適應不了發展的新形勢，必然存在諸多隱患，容易引發飲食衛生安全事故。
2、高校后勤社會化改革帶來嚴峻考驗
隨著近年來中央政府、教育部、地方政府及各高校對后勤社會化改革的強力推進，使后勤服務工作的核心，社會化的主體――高校飲食處于改革的風口浪尖上。如果思想僵化、觀念保守、懼怕競爭、管理無方、缺乏效益，不僅經受不住社會化的考驗、十分被動，還將存在設施配置不足、消毒不嚴、違法違規操作、管理不到位，甚至使用偽劣過期產品等大量衛生安全問題。
3、就餐者不斷提高的服務要求帶來沖擊
當前各高校面對全國招生，來自各地各族的學生和在校的廣大職工早已不再滿足于以往比較單純的品種和一般化的衛生狀況，他們要求高校飲食能提供豐富的各地風味菜品、不斷變化的花色、餐廳式服務、嚴格的消毒、整潔的環境等不斷改進和提高的優質服務。這些都需要大量的人力、物力的投入，需要高成本運行、科學管理、規范的社會化服務及有力的監控，否則在單純滿足師生員工需要的同時將會顧此失彼的引發飲食衛生安全事故。
4、市場化的原材料采購環境帶來利益誘惑
后勤社會化改革使高校飲食擁有自主經營生產權，而激烈的市場經濟體制采購環境，給飲食帶來無盡的利益誘惑：不正當的交易、不法商販售賣的偽劣產品、假冒產品、“三無”產品等等。加上近年來市場物價持續上漲,如果為了短期的利益而采購過期變質的食品和不潔餐具，將嚴重損害廣大就餐者的身心健康，甚至是生命。
二、當前高校飲食存在的主要衛生安全問題
1、飲食隊伍整體素質問題
目前，高校飲食部門正式職工愈來愈少，而農民工所占比例卻愈來愈大,這導致飲食隊伍的整體素質難以提高，在實際工作中，員工因違規操作而引發的的安全事故時有發生，存有嚴重的安全隱患。
2、各校飲食辦伙的政策差異問題
由于各校飲食社會化進程不均衡，改革的政策方案不同，使得各校對飲食辦伙的支持力度差異較大。同地域同規模的院校，在是否實行飲食水電費包干、是否撥付大型飲食設備采購維修費用、是否承擔職工保險或工資等都存有較大差異。如果沒有學校的相應支持，會使高校飲食在布局流程、衛生環境、設備配置等方面無法達到國家所規定的食品加工銷售要求，極易引發食品衛生安全事故。
3、餐飲自身管理的相關問題
由于學校在編人員逐步老齡化和專業技術人員嚴重不足，而農民工難當重任，使得高校飲食的管理隊伍出現斷層。這導致在飲食業的自身管理中逐漸出現：無計劃生產、粗放式衛生管理、生熟不分、物品混用、清洗消毒不達標、監控力度不夠等一系列因不懂、不重視餐飲衛生安全管理而產生的飲食衛生安全問題。2010年5月16日江南大學學生食堂“老鼠門”事件，就突顯了高校食堂食品加工、銷售場地臟、亂、差現象嚴重，衛生措施不到位。
4、引入的社會力量辦伙存有諸多問題
許多高校對引入的社會餐飲缺乏深入全面的考察，在引入后又以包代管。這使得多數高校飲食部門對其下屬的餐飲網點的原材料采購、人員管理、生產加工過程及經營場地沒有實施真正的衛生檢查監管，而埋下更多的安全隱患，發生問題的幾率也更高。
三、高校飲食工作應采取的對策
當前高校飲食服務工作承受著外在嚴峻形勢與內在自身問題的雙重壓力，根本出路就是要積極主動地適應市場經濟的需求，這是高校飲食服務工作改革的客觀要求，也是高校飲食服務工作發展的必然趨勢。具體對策如下：
1、進一步深化飲食服務改革，主動適應市場經濟的要求要轉變觀念，克服過去計劃經濟條件下辦伙服務思想與思維模式，改革班組核算，使營業額基數、勞動定額以及監控指標更加科學化，不斷完善激勵機制；把競爭機制引入飲食服務管理，實行聘任制，炊管人員競爭上崗、優化組合，以增強飲食隊伍的活力，實現在管理中出效益。
2、穩定員工隊伍，提高團隊整體技術水平和綜合素質
針對目前飲食隊伍現狀，首先要通過建立激勵和競爭機制，堅持實行按勞取酬的分配制度，激活員工的工作積極性；其次要加強思想政治工作，開展服務育人和職業道德教育，增強員工的責任心和服務意識；再次要加強業務學習，經常組織操作技能培訓或比賽，提高團隊的整體水平；最后要重視農民工的工作狀況和生活待遇，積極溝通了解，用“事業留人”、“感情留人”、“待遇留人”來有效降低農民工的流動率。
3、以顧客滿意為關注焦點，用優質服務爭得市場
正確認識和接受市場經濟下就餐者提出的更實質的服務要求，開動腦筋、勇于創新，充分利用自身優勢，開拓新的服務項目，大膽學習和引進特色餐飲，牢固占領校內市場，創辦適合市場經濟發展需要的綜合型、特色型優質高校餐飲模式。
4、合法守法經營，建立健全管理規章制度
食品衛生安全是高校飲食工作的生命線，［2］要嚴格執行國家和教育部頒發的《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等相關法規，維修、改建食堂內外部設施配備，建立健全各項管理規章制度、完善崗位責任和責任追究制度，嚴控原料采購、驗收、儲藏、加工、銷售等各項關鍵環節的安全衛生，使飲食的各項各類工作都有章可循并能落到實處。
5、堅持原則，認真做好監督檢查工作
建立起學校與衛生監督所、后勤管理處到飲食服務中心自上而下的一體式監管體系，形成衛生行政執法部門的依法監督、學校職能部門依章監督、飲食服務中心常規監控與專項檢查，以及群眾、師生監督的全方位監管模式；同時還要加大管理透明度，實行陽光伙食方案：包括原料進貨渠道及價格公開、食菜譜公開、每周公布伙食信息、學生餐飲問題現場受理、師生員工民主評議和不定期檢查等，通過各種渠道使食堂規范公平經營。
在當前國家高等教育體制改革不斷深入和高校后勤保障體系社會化改革快速推進的新形勢下，高校飲食不僅需要完成規定的經濟任務，還承擔著師生員工飲食保障的政治任務，其微利性、公益性和服務性，決定了高校飲食服務的運作、管理及經營，既要遵循市場規律，也要立足于為師生員工服務、維護學校的穩定。只有通過適應市場經濟要求、建立健全管理及監管制度、穩定飲食團隊、合法經營和優質服務等對策，才能贏得市場、切實做好食品安全衛生監督管理工作、保障就餐者的飲食安全，為我國高等教育事業的快速持續發展提供強有力的支持。
參考文獻
飲食安全范文6
校園飲食是校園安全的重要部分，本文以安全衛生的視角分析當下嘉興市高校飲食環境現況，總結影響校園飲食安全的主要問題，提出營造安全衛生的校園飲食文化建設初探，以飲食文化帶動飲食安全建設。
【關鍵詞】
安全衛生；高校；飲食文化
一、嘉興市高校飲食文化基本現狀調查
筆者對嘉興高校食堂衛生、服務管理、價格品質及反饋意見等幾個方面展開調查，調查小組分別對嘉興學院、南湖學院、嘉興南洋職業技術學院、嘉興職業技術學院及同濟大學浙江學院進行調查研究。調查小組通過對250份有效問卷進行詳細的數據總結后可得，各高校學生對于日常必須接觸的食堂表示充分關心，反映問題集中在飯菜價格、衛生條件及菜式更新等方面。
二、從安全衛生角度看嘉興市高校飲食文化存在的問題
1.校園周邊流動攤販盛行。
學生對校園食堂的評價及滿意程度并不理想，圍繞校區周圍地域興起廣大的流動攤販，他們能提高多種多樣的風味小吃，選擇多、速度快、口味佳使得客體更青睞于這種飲食。對于食堂就餐和在流動攤販就餐所消費的支出進行比較，校園食堂在價格競爭上并不占優勢，加之流動攤販提供的食物更能夠滿足客體消費需求，甚至有配送服務等，使得校園食堂這一看似在一定范圍內“獨家經營”的主體受到強烈的沖擊。
2.校園飲食的安全衛生不盡如人意。
現今校園食堂基本上存在著學校自主經營、專門后勤餐飲單位經營、外包其他餐飲單位經營三種形式，各種形式之間的安全衛生管理標準不一。其他校園飲食的個體經營戶的安全衛生管理更加參差不齊。至于校外激烈的市場競爭和復雜的衛生環境，使得校外餐飲單位、流動攤販等魚龍混雜，在食品原材料、食品加工、制作銷售人員等全過程的安全衛生無法得到保障。
3.校園飲食消費群體的安全意識薄弱。
消費群體主要是學生在對眾多提供餐飲服務的單位缺失辨識能力，對于其是否合法經營、有無衛生許可等忽視，容易從價格、口味等單一導向去消費，同時缺少對食品安全及疾病預防等知識的學習。如針對流動攤販所提供的食品，廣大學生明知流動攤販不可能有相關衛生許可、食材來源不明等情況，仍選擇去消費食用。
4.校園飲食受社會食品衛生環境影響較大并反作用于社會環境。
社會食品衛生安全的缺失往往對校園飲食產生較大的影響，在《國家衛生計生委辦公廳關于2014年全國食物中毒事件情況的通報》中，2014年全國發生的學生食物中毒事件為36起，較2013年增加8起；其中有26起為集體食堂中毒事件。
三、解決對策
以確保校內餐飲單位的主體地位，培養安全衛生的校園飲食文化是解決上述主要問題的基本思路。
1.校內餐飲單位的完善與升級。
要滿足龐大學校人員的就餐需求，必須發揮校園食堂的強承載力，提升這第一主體的服務質量，吸引、吸收廣大師生員工樂于在食堂就餐；集中力量對校園食堂強化責任管理，建立良好的安全衛生信譽，如創新菜品、收集反饋食客意見、公開透明食堂信息、內部監管與外部監督舉報相結合等手段提高服務。
2.嚴格規范地對待校內餐飲的個體經營單位。
校園食堂是保障校園飲食安全的重點單位，為創造更多的用餐選擇可適當引進極具特色的民族餐飲、風味小吃等，但對于外來餐飲單位進駐校內的篩選和審核必須十分嚴格規范，不僅要達到學校具體的標準，還要統一進行指導、培訓和不定期抽查。
3.倡導校園飲食文化內涵。
安全衛生是就校園飲食主體而言的，環保節約則是對校園飲食客體而言的，結合起來就是校園飲食文化的基本內涵。重視校園飲食的安全衛生反映的是學校在管理上的態度及對廣大師生員工負責，環保節約的飲食習慣反映的是學校人員的內在修養，兩者相輔相成，共同促進以信賴為紐帶的校園飲食文化形成。結合校園飲食公開透明的管理手段，宣傳能夠更好地促進校園飲食客體對校內餐飲的了解，潛意識地認可安全衛生的管理舉措。加強對食品安全相關法律法規、食物中毒的急救方法、流行疾病的傳播與預防、食品添加劑不當食用的危害等等具有較高實際應用價值的知識開展教育學習，提高學校人員對待不同餐飲單位能夠有清晰明了地認知以及對自身健康負責的態度。
4.鼓勵校園飲食文化推廣活動的開展。
校園飲食文化能夠反映學校特色，也能體現一個學校管理、育人的方針，積極有效的校園飲食文化不僅能滿足學校人員日常飲食需求促進身心健康，還能加強對學校文化的認同感和自信心。
四、嘉興市高校飲食文化的實際應用價值
以同濟大學浙江學院為例，該校食堂專門后勤服務單位進行管理，在采購、存儲、制作、供應等各個環節嚴格管理，相關責任人簽署安全承諾書并予以公開。在2014年9月，該校食堂進行“陽光食堂”建設，實現高度高開透明，保障所有用餐著的知情權、監督權，公開接受廣大師生對校園食品安全衛生的監督。同濟大學浙江學院“陽光食堂”具體措施有：在粗加工間、切配間等包括倉庫在內的后廚窗前各關鍵部位安裝高清攝像頭，并以視頻同步傳送至負責人辦公室和食堂用餐大廳的電子監控顯示屏上；在“陽光食堂信息公開欄”上就原材料索證、食材采購合同、廢舊油脂回收處理合同、工作人員健康證等資料進行公示等等。該校目前作為培養學校獨特飲食文化第一步上已經有實際效應的體現，但要形成一定的飲食文化體系仍需多方面的探索與發展，除了建立起一套完善的校園食堂管理制度外，針對校園可能突發的飲食安全問題的預案建立，獨特餐飲風格口味的形成，廣大校園飲食客體良好餐飲習慣的養成等仍需進一步探索。
作者：胡馨 陳佩 陳軼甄 單位：同濟大學浙江學院
參考文獻：
[1]吳全宏.淺談高校校園飲食文化建設[J].黃岡職業技術學院學報,2010,(4):93-95.
[2]周新建.構建校園飲食衛生安全的協調保障機制[J].教書育人高教論壇,2013,(12):26-27.
