前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職旅游管理教學探究(4篇)，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
根據社會調查反饋不難看出，部分高職院校旅游專業存在“重理論，輕實踐”教學弊端，建立旅游管理實踐教學體系對于學生提前適應未來工作環境，工作的發展有非凡的意義。本文著重探討構建高職旅游管理實踐教學體系的相關策略。高職旅游管理實踐教學體系的構建，能夠幫助學生正確把握當前就業形勢，對于學生的就業方向有指向性作用。有利于培養學生的實踐操作能力，正確的工作態度和職業素養。
一、高職旅游管理專業教學模式中的弊端
1.部分高職院校從教學模式上看，依舊存在教學意識落后的弊端。在傳統“應試教育”根深蒂固的影響下，旅游管理實踐教學得不到良性發展的空間，教學過程中過分注重知識系統構建和教材基礎理論的書面認知，忽視了培養學生實踐操作的能力以及適應社會發展相關知識的更新。在學生實踐教學方面，教學內容過于教學程序化，實習內容和實習方式受到阻礙。實踐教學依舊掙脫不了“知識傳授”的框架，教學方法跟教學環節的設置都逃不開教材制約，“悖逆”了高職旅游管理實踐教學的初衷。
2.部分高職院校的師資力量建設滯后，不能為社會發展提供專業型的旅游人才。從全國部分高職院校的教育現狀不難看出，旅游管理專業教師大多來自跟旅游相近的學科，這種“跨行”式教學雖然有著較豐富理論知識系統，但是缺乏實踐經驗的積累。不少剛入職的青年教師，也匱乏實踐操作經驗跟理論功底。高職院校的這種師資團隊會出現重理論，輕實踐的教學弊端，根本無法培育出適應時展創造性旅游人才。
3.從旅游行業相關用人單位反饋來看，實習生的實踐操作能力嚴重不過關。盡管高職旅游管理專業學生的綜合素質較高，但是在專業技能的熟練程度方面卻還不如部分中專學生。綜合這些現象不難得出，旅游院校缺乏穩定的實習基地，教學過程中依舊沿用傳統的的教學方法，忽視了實踐課的重要性，培育出的學生專業知識并不精通，實踐操作水平低、工作能力不足。
二、高職旅游管理專業實踐性教學體系的構建依據
1.高職院校的教育的特色。高職教育跟普通高校的不同就在于：高職院校更加注重專業理論教學，在人才培養方面上有屬于辦學特色的專業定位。即重視專業素質職業技術人才的培養，為社會服務、管理、提供技術精英和專業管理人員?；诖?，在高職旅游管理專業的教學中，要求能夠體現出相關技術型人才的層次和規格的差異，在構建實踐教學體系方面，必須正確把握理論教學，并且突出實踐教學的正規尺度，合理配置和分配教學資源。
2.高職旅游管理專業的教學目標。高職旅游管理專業的是以最大限度的滿足地區旅游經濟和社會發展需求為教學目標，注重培養學生全面發展。高職旅游人才的就業崗位主要是各大旅游公司以及旅行社。從事崗位的不同，對于學生專業知識的側重點也大不相同，雖然有著明確的邊界，但又存相互依存的關系。旅游人才設定體現了職業意識和職業技能的綜合性。實踐性教學體系的構建必須尊重管理專業的分化與整合的微妙關系。
三、高職旅游管理專業實踐教學體系的理論依據
高職旅游管理專業培養出來的是旅游界相關人才，人才的專業知識是否過關，實踐操作技能是否嫻熟以及能否滿足市場經濟的發展。這些都是用人單位最關心的問題，基于此，高職院校應當樹立“產教聯合、校企結合”的辦學模式，對于高職旅游教學有促進作用。
1.高職旅游院校樹立“產教結合、校企聯合”的辦學模式，主要是因為旅游院校跟旅游企業雙方可以產生優勢互補，相互促進的效應。一方面，根據社會調查反饋，市場上很多旅游企業都招聘不到合格的旅游人才，再加上一些新入職的員工在公司培訓數月，一大部分選擇離開，造成培訓成本的損失。“校企聯合”采用雙方分工合作：旅游院校負責理論教學和知識系統的構建；旅游相關企業負責實踐操作能力的培養。這種合理的分工可以降低崗前培訓的資金流失，也可以提高學生的就業率，為旅游企業提供優質的旅游人才。另一方面這種辦學模式也能提高旅游教師的專業素養以及實踐操作的能力，提高他們的專業素質。旅游教師帶領學生在旅游企業完成課內實習，提高了旅游教師的實踐操作能力，學生不僅在旅游知識掌握上有權威的引導，在實踐操作過程中也能得到正規的指導，最大限度的滿足了學生在旅游專業上的需求。
2.根據告知旅游專業的學科特征，院校應當注重學生實踐能力的培養。在實習內容和實習方面為學生嚴格把關，努力為學生提供跟旅游企業接觸的機會。實習與實訓的實際必須保證質量，以學生為本可以將實踐教學內容分為兩個方面：（1）院校實訓基地的建設。讓學生擁有屬于自己的實訓平臺，在實踐操作的過程中培養學生的實踐能力，教師跟學生不用“長途跋涉”去企業進行實訓，提高了實訓效率，減少了不必要的費用。借鑒國內外多所有經驗旅游院校的成功方略，旅游管理專業的的校內實訓基地可以分為兩個實訓室，每個實訓室都是獨立的實訓平臺，學生根據自己的專業意向進行自主選擇，為進行跟深層次的實踐奠定基礎。（2）校外實訓基地的建設。在高級酒店與國際旅行社的基礎上建設校外專業實踐基地，在學生跟企業之間架起一座共同發展橋梁，給學生提供一個穩定、高標準的實訓平臺，讓學生對接企業，直接接觸社會。
3.構建現代化實踐教學體系。高職院校的實踐模式應當由傳統的四個老“中心”（應試、教師、課堂、教材）向以學生的主體經驗、學生主體能力、學生主體活動、和學生主體觀念四個新“中心”發展過渡。新“中心”更加強調學生自主思考問題、自主解決問題以及創造性能力的培養。“教”與“學”的具體形式也發生了巨大改變。具體表現在兩個方面：（1）旅游經營活動中的案例分析進行編寫，引入教材；（2）實訓者完全進入職位角色，通過實踐操作過程，加深對于旅游崗位工作態度以及工作技能的了解。
四、構建高職旅游管理專業實踐教學體系的相關策略
1.建設專業的師資力量。師資隊伍的建設是高職旅游管理專業實踐體系的關鍵。專業教師應當積極鉆研專業課程，參與旅游領域內的科研工作，爭做“雙師型”專業教師。例如，SHMS瑞士酒店管理學院，這座既傳統又現代的院?！，F有400多名教師，該學院聘請教師的條件是：入職教師必須有酒店管理工作經驗，并且入職之后不能留校，必須定期到各大企業進行進修，不斷充實自己，更新知識儲備，一邊為學生提供更優質的教學服務。SHMS瑞士酒店管理學院的職業運行模式為：經驗教師—旅游企業—“專業”教師，這種行業模式的進行有利于院校跟社會發展進行接軌，推動了學院科研工作的發展。由此可見，建設雄厚的師資力量是保證管理實踐教學體系的基礎。
2.建設和完善校內實訓基地，校內實訓基地是培養專業人才的重要手段，主要可以分為兩個方面的教學：（1）模擬實驗教學（2）仿真實訓教學；校內實訓室的建設必須有相關硬件設備和軟件設備的支持，配備專業實訓管理員和高層次的實訓教學師資。另外，應當加大資金的投入，使實訓硬件跟軟件能夠適應社會的發展。
3.高職旅游院校應當重視旅游專業的活動開展。積極在院校中開展各種宣傳活動，讓旅游企業進入院校開展比如，大學生就業指導交流會、讓本專業內的教師與學生積極出席，解答學生對于就業前景的各種問題，幫助學生對于當前就業形勢有更深層次的掌握；同時又能更新專業教師的教育觀念，幫助教師在今后教學實踐中，不斷采用跟社會前沿接軌的教學理念，為旅游專業的學生提供更加權威的服務，賦予學生適應社會發展的思想意識，師生觀念的更新，推動了高職旅游管理實踐教學體系的進程。
4.旅游管理專業的學生職業素養和專業技能的培養，離不開旅游行業氛圍的職業強化訓煉和工作崗位工齡的增長。“校企聯合”實現了教學資源與社會公共資源的共享，一方面旅游企業單位可以提供實習崗位、院校專業教師帶領學生完成實習內容的掌握、用行業標準嚴格要求學生，為學生適應將來崗位的需求打下了基礎。例如，高職院校可以與國內一些優秀旅游企業建立一定的合作關系，在實踐教學過程中，可以為學生提供正規指導，讓學生在具體的工作流程當中鍛煉操作能力，有利于將知識理論體系與實踐教學進行巧妙結合。學生在完成知識理論的教授之后，專業教師可以按照學生的意向進行“崗前實訓”。采取績效式的實訓教學模式，能將學生的個人能力與實訓操作能力相結合。幫助學生適應未來的工作環境，有利于學生的成長和未來工作的發展。
綜上所述，高職旅游管理專業實踐教學體系的構建對于在校生的學習成長有重大意義，高職院校應當更新時代觀念，引入與社會接軌的教學理念，推動構建實踐教學體系的發展，給學生一個良性成長的發展平臺，為即將畢業的在校生在求職道路上點一盞明燈。
作者：陳曦 單位：常州旅游商貿高等職業技術學校
第二篇：高職旅游管理專業課程構建研究
【摘要】
高職院校導游服務職業技能大賽考查了學生基本理論、表達、應變、講解、才藝等方面的知識技能，是提高學生職業素質的途徑之一。將導游服務技能大賽的賽項要求與日常教育教學相結合，通過整合教學資源，強化教學重難點，構建專業課程體系、通識課程體系與專業實踐體系相結合的課程體系?？梢匀嫣岣邔W生的專業職業素質，使學生更具備崗位競爭力。
【關鍵詞】
技能大賽；高職；旅游管理；課程體系
為了提高導游行業服務技能和素質，增強高職學生職業崗位能力，我國每年都會舉辦高職院校導游服務技能大賽。為給國賽挑選優秀人才，各省、市及高職院校，都會在國賽前，舉辦相應的比賽選拔人才。因而，技能大賽已成為一種檢驗教學成果、展現優秀學生風采的平臺。然而，絕大多數學校都把技能大賽作為一項突擊的工作來完成，從平時較優秀的學生中選拔。而技能大賽的意義在于深化教育教學改革，以賽促學、以賽帶訓，實現學生整體提高技能素質的目標。因而，應通過大賽，整合教學資源，構建更合理的課程體系，深化教育教學改革，使全體學生受益。
一、賽項分析
高職導游服務技能競賽的比賽規程是基于導游專業核心能力、導游人才培養規格、導游職業綜合素養及國家相關法律法規和相應的服務質量要求而設計的，體現了行業、企業對導游服務技能和職業素養的要求。通過對賽項分析，有助于更好地理解比賽內涵、崗位內涵。職業技能大賽體現了導游服務技能水平、文化底蘊和綜合素質，職業教育是為行業、企業一線培養技術技能人才的，因此，通過對賽項分析，并把比賽相關內容納入到課程體系中來，更有利于培養學生的專業職業技能和綜合素質。
1.賽項相關課程分析
從以上對技能大賽賽項的分析可以看出，賽項相關的課程包括導游員資格證考試的四門筆試課程：導游業務、導游法規、全國導游基礎、地方導游基礎。因此，這四門課程應當是開展導游工作要掌握的最基礎內容。景點講解是做導游最基礎的要求，是導游員資格證面試的重要內容，所以模擬導游課程和普通話與旅游口語、形體禮儀等課程也是旅游管理專業必開的課程。在導游的過程中，搞活氣氛、帶領游客作游戲等都需要導游員自身的才藝水平，所以技能大賽最后一項才藝展示，要在藝術鑒賞等課程中加強，可分為音樂鑒賞、美術鑒賞、書法藝術鑒賞及影視鑒賞等。
2.賽項相關課程納入課程體系
技能大賽考查的都是作為導游最基礎的內容，從上述賽項的分析可以看出，考查的能力涉及眾多課程。除了直接相關的這些課程，其他的基礎課程，如旅游學概論、中國旅游地理、旅游心理學等都有輔助的作用。所以應當把與賽項相關的課程作為核心課程，其他輔助的課程作為基礎課或拓展課納入到整個課程體系中來，完善整個課程體系，使學生的專業職業素質得到全面提高。
二、高職旅游管理專業課程體系的建立
課程體系是教學內容和進程的總和，是實現培養目標的載體，是保障和提高教育質量的關鍵。課程體系不是課程的堆積，而是相關的課程按一定的門類排列順序，組合成學生學習的知識結構體系，體現育人活動的指導思想，是培養目標實施的規劃方案。將導游服務技能大賽相關課程納入到課程體系，使得整個課程體系更完善，教育教學效果將更顯著。
1.高職旅游管理專業課程體系目標
課程體系是人才培養目標的具體化和依托，課程目標應體現人才培養的要求，基于職業技能大賽，課程目標應從理論和實踐兩個方面體現培養學生的基本能力和素質的要求。因而，可將高職旅游管理專業的課程體系目標定位為：以職業需求為導向，使學生通過對課程理論的學習和實踐訓練，提升專業職業能力，形成良好的職業道德和創新精神，成為高素質的技術技能人才。
2.課程體系內容
高職與本科和中專的很大不同在于既要有一定的理論基礎和文化素質，又要有較高的實際動手能力，因而在課程體系上不能像本科那樣實現整個學科體系的完整掌握，也不能像中專那樣過于注重實操而輕于理論和素質的培養。除了將職業技能大賽相關的課程納入到課程體系中來，圍繞技能大賽相關素質培養的課程也同時滲入到課程體系中才能使高職旅游管理專業的課程體系趨于完善。在此認識下可將旅游管理專業課程體系分為專業課程體系、通識課程體系和專業實踐體系三大部分，專業課由專業核心課、專業基礎課和專業拓展課組成；通識課程由通識必修課和通識選修課組成。
3.課程體系結構
專業核心課中，主要由導游員資格證考證科目：導游業務、旅游政策法規、全國導游基礎、地方導游基礎、模擬導游實訓等，旅游學概論、中國旅游地理等專升本考試科目，及主要的崗位方向課：旅行社經營與管理、現代飯店管理等科目組成。專業基礎課主要是學生學習專業核心課時的一些理論支持和專業素質拓展的科目，包括旅游語文、旅游英語、旅游心理學、旅游客源國概況、中國歷史文化、旅游市場營銷、旅游人力資源管理、形體禮儀、普通話與旅游口語等課程。專業拓展課是為了學生專業補充的課程，可讓學生根據自己的學習能力和興趣進行選擇修習。如與專業方向相關的旅游景區開發與管理和會展旅游管理課程，可開可不開，也可只開一門；旅游企業會計、旅游統計學對高職學生相對難度大些，可根據學生學習能力確定課程選擇情況；旅游電子商務是現代旅游發展的方向，可讓學生根據自己的學習能力選擇。通識必修課分兩大部分，一部分是思想和身體素質提高課程，即教育廳規定的公共基礎課程；另一部分為學生專業素質提高課程。通識選修課，一方面是專業素質的提升，另一方面是為學生成為更好的公民，將來生活能更豐富多彩所設立的。專業實踐體系，主要由專業見習、專業課程實習實訓和頂崗實習組成，為學生的專業實踐提供時間安排。
4.課程活動方式
在課程進行中，尤其是專業課程，應體現項目化、情境化教學方式，使理論更容易接受。實踐性強的課程應安排課程的實習、實訓環節，完成實踐實操的技能訓練。另外，通過專業的見習、假期的專業調查、頂崗實習等活動，完成學生的理論聯系實際，實踐檢驗理論的學習效果。
5.課程體系評價方式
課程評價盡量采取過程考查，對于理論性強的課程，可采取課程項目過程與期末理論考試各占50%的方式進行考查；對于實踐性強的課程，可采取主要在過程中考查的方式，即項目完成過程占70%，理論考試占30%，來完成課程考查。另外，可通過以賽代考、以證代考，即根據學生參加不同級別的技能大賽，獲獎層次不同，或通過全國導游員資格考試，以免考、加分等方式，代替課程考查。
三、課程體系建立的其他相關要求
1.實訓室、實習基地建設
基于導游服務技能大賽，學生需要更多的實踐實操能力培養，因而相應的校內外實訓基地是必須的設備要求，校內實訓室的建設、校外實習基地的建立及其充分使用，將更好地促進學生的專業素質提高。
2.雙師型教師
專任教師是專業教學的主力軍，同時也是職業技能大賽指導的主要力量。專業教師的素質提高到能指導技能大賽的水平，才能更好地培養學生。因而，雙師素質教師的培養是重中之重?？赏ㄟ^國家級的培訓、下企業掛職鍛煉等方式，培養雙師型教師。
結語
將職業技能大賽的賽項要求與日常教育教學緊密結合，構建合理有效的課程體系，體現出專業技能培養、專業素質提升、全面素質養成等三方面的教育要求。將專業教育體系、通識教育體系與專業實踐體系有效結合，才能在日常教學中全面提高學生的專業職業素質，將技能大賽“以賽促教、以賽促學”的內涵落到實處。
作者：陳潔 單位：銅川職業技術學院
參考文獻：
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第三篇：高職旅游管理專業教學管理研究
摘要:
隨著全球旅游業的日益蓬勃發展，高職旅游管理教育在培養技能型旅游人才方面起著越來越重要的作用。由于經濟和教育傳統方面的差異，海峽兩岸旅游人才培養模式存在一定的差距。本文通過對清遠職業技術學院與臺灣首府大學旅游管理專業的教學目標、人才培養方案、教學內容、教學方法以及實習安排等進行對比研究，分析兩岸高職旅游管理專業教學管理的差異，指出我國高職旅游人才培養中存在的問題，在相互借鑒下，能提升我國高職旅游管理人才培養水平。
關鍵詞:
旅游管理;教學管理;清遠職業技術學院;首府大學
隨著全球旅游業的蓬勃發展，高職旅游管理教育在培養高級技術應用型人才方面起著越來越重要的作用。臺灣旅游職業教育辦學模式多樣、職教體系完善、師資水準較高，為臺灣旅游經濟建設培養了大量人才，被臺灣旅游業界稱為臺灣旅游經濟騰飛的秘密武器之一，是創造“臺灣經驗”，推動產業發展，促進經濟騰飛的重要因素。在五十多年發展歷程中，他們逐漸形成了一整套行之有效的辦學策略，積累了比較豐富而成熟的辦學經驗，更積聚了實力雄厚的職業教育資源，有許多優勢經驗可供我們借鑒。本文嘗試將兩岸高職旅游管理教育作一比較，分析差異，并從中得到一些啟示，以求我國高職旅游教育的改進和提高。
一、案例高職介紹
(一)清遠職業技術學院
清遠職業技術學院“以就業為導向，以質量求生存，以創新謀發展，以特色鑄品牌”的辦學理念和“以高職教育為主體、面向市場、服務地方，為區域經濟、社會發展培養高技能人才”的辦學定位，目前設有7個二級學院。學院以創新強校工程為引領，以建設省示范高職院校為抓手，深化內涵建設，教育教學質量不斷提高。旅游管理專業2003年開始招生，分為景區與旅行社管理、酒店管理、會展策劃與管理三個方向，常年在校生450人左右，為省示范重點建設專業。
(二)首府大學
臺灣首府大學，原名致遠學院，2010年更名為臺灣首府大學。大學以休閑產業特色為發展主軸，又地處身居歷史文化意義的臺南府城。大學下設休閑產業學院、人文教育學院和設計學院等3個學院和1個通識教育中心。休閑產業學院下設8個學系，分別是餐旅管理學系、觀光事業關系學系、飯店管理學系、烘培管理系學系、休閑管理學系、休閑資訊管理學系、企業管理學系、健康與美容事業管理學系。
二、教學目標
(一)清遠職業技術學院
旅游管理專業培養面向清遠和珠江三角洲地區的旅游企事業單位，從事導游服務、酒店服務、旅游企業產品銷售與采購等工作，具備良好的語言表達、相互溝通、團隊協作能力，具備扎實的專業知識和職業態度以及自主學習能力，在生產、建設、服務、策劃、管理第一線的旅游管理復合型技術技能人才。下設景區與旅行社管理、酒店管理、會展策劃與管理三個方向，其教學目標根據具體市場需求和行業發展趨勢有所差異。
(二)首府大學
首府大學觀光系培養學生要以顧客滿意服務的精神與以客為尊的理念，來提升觀光產業的服務的質量與創新，藉由專業證照取得、實習課程來培養經營管理及策略規劃能力人才;餐旅系教學目標是培養具有餐旅服務及管理之專業知識與技能、餐旅美學涵養、餐旅創意營銷管理與設計能力，國際視野的餐旅人才;飯店管理學系以培育具備飯店管理的專業知識與技能之人才、強化語言溝通表達與專業服務熱忱及培養飯店管理創新發展的素養。
三、人才培養方案
(一)清遠職業技術學院
人才培養方案是明確旅游管理專業的培養目標和規格、組織實施教學、規范教學管理、加強專業建設、開發教材和學習資源的基本依據，是評估教育教學質量的主要標尺，同時是社會用人單位選用職業院校畢業生的重要參考。主要有以下5點:
1．職業崗位分析。根據職業主要工作崗位分析，分解典型工作任務，提煉崗位主要能力要求。
2．人才培養規格分為職業素養、專業能力及專業技能。課程體系根據培養規格分為公共基礎課程、專業課程和公選課程三個模塊。其中專業課程分為專業基礎課程、專業核心課程和專業選修課程三個模塊。專業選修課程分為酒店管理能力、會展管理能力、景區與旅行社管理能力3個選修方面。
3．利用校內模擬實訓室進行實踐教學，根據專業發展需要在建設7個專業群實訓室，提高學生職業技能水平。
4．與清遠市和珠江三角洲地區的30多家旅游企業建立良好的合作關系，為學生搭建了優質的見習、實習與就業平臺。合作已從基本的學生見習實習合作，逐步向校企雙方的深度合作發展，如共同制定人才培養方案、共同開發教材、共同合作研發、共同培養我市及珠江三角洲地區旅游從業人才。
5．職業資格證書考試引進學校，舉辦相關技能競賽，要求學生“雙證”畢業，學生獲職業資格證書率達百分百。
(二)首府大學
建構學用合一，加強產業互動機制，提供產學交流平臺，強化實務教學環境，塑造全人休閑產業人才。主要有以下4點:
1．基本素養與核心能力?；舅仞B是培養人品素養與敬業態度、創新服務與文化關懷。核心能力分為專業知能、溝通整合、終身學習。
2．課程體系分為院必修、專業必修和專業選修三個模組。其中專業選修是學生根據自身未來發展方向選修不同模組。觀光管理系學生可選擇會展經營模組、旅運游憩模組等2個模組。飯店管理學系學生可選擇禮賓服務與督導模塊、行銷與創業模組等2個模組;如餐旅管理學系學生可選擇廚藝精英、葡萄酒與飲料管理精英、外場服務禮賓精英、創業與經營管理4個模組。
3．校內實訓條件十分完備。如餐旅管理的有符合標準的中餐、西餐、烘焙(2)、調酒、咖啡、餐飲服務、房務、多功能示范教室及悅讀咖啡館等十間專業實習教室，提供學生良好的實習與教學空間。擁有全國最大教學飯店－高雄蓮潭國際會館，對準學用合一之目標優先錄用本系學生實習與就業。高雄蓮潭國際會館為臺灣首府大學耗資五億元獨資興建．觀光管理的有實習旅行社，學習管理能力與正確的工作態度。
4．校外實踐合作面廣，國際合作多。校外實習的合作單位超過100余間，包括，晶華酒店集團、香格里拉國際飯店集團、長榮國際連鎖酒店、WHotel、日月潭云品酒店、鼎泰豐和王品餐飲集團等知名企業。
四、教學內容
(一)公共課程比較
公共課方面，兩校都開設大學英語、計算機、體育的公共課。不同在于，首府大學注重生活和公民的素養教育，開設《勤毅教育》、《應用倫理學》、《歷史與文化》、《漢語文》。清遠職業技術學院則與大陸其他高校相似開設《思想和中國特色社會主義理論體系》、《思想道德修養與法律基礎》《形勢與政策》等政治課程，當然面對大學生就業壓力大問題，開設《職業與創業教育就業指導》課程。
(二)專業必修課程比較
專業必修課，兩校都開設了《旅游禮儀》、《旅游法規》、《旅游市場營銷》、《旅行社經營管理》、《會計》、《旅游地理》、《導游業務》、《實習》、《旅游英語》等從事旅游管理的必要知識。不同的是，首府大學為培育本土化與國際化專業人才，外語要求更高，加入《基礎日語》、《觀光日語》、《領隊與導游英語》、《領隊與導游日語》等課程;更注重課程更細化、更具實踐性，如《領隊游憩導游理論與實務》、《導覽解說》、開設《專題研究》，提高學生的行業實踐能力。清遠職業技術學院課程的開設則具有地方特色，加入《清遠旅游文化》;大口徑的行業課程也較多，如《現代飯店管理》、《旅游景區管理》、《旅游電子商務》，注重培養學生通才能力。
(三)專業選修課比較
比較兩校開設的專業選修課程(表3和表4)可見，首府大學開設的兩大行業模組的專業選修課程比較多，課程細分更為細致?！豆澥禄顒庸芾怼贩譃椤痘槎Y活動規劃》、《博弈事業經營與管理》、《獎勵旅游規劃與管理》。旅運游憩模組有豐富的專業課程，涉及面廣，為學生提供了更多的選擇的機會，在專業上得到深入學習，學生畢業后的知識儲備較多，就業去向多樣化，如《航空與票務管理》、《度假村與俱樂部管理》、《社區營造與觀光》、《國家公園與森林游樂》、《連鎖旅館事業管理》等。
五、教學方式
首府大學的大部人老師都具有出國留學、從事行業實踐工作的背景，理論課堂上老師們普遍采用“討論式教學法”，將結合業界最新的動態向學生提出問題，激發學生思考、展開激烈討論，最后老師總結歸納。觀光系成立實習旅行社，讓同學做中學，學中做，操作旅行社實務，學習管理能力與正確的工作態度，培養旅行業優質的玩家。重視實習課程，導入業界經驗，強調理論與實務并重，擁有全國最大教學飯店－高雄蓮潭國際會館，還涵蓋其他旅館飯店、旅行業、國家公園、游樂區、生態農場等各觀光休閑相關單位，希望藉由實務經驗的導入，提供學生對未來工作機會的接觸管道，延覽業界合格教師前來任教，讓學生在畢業前就能跟旅行業界脈動同步。清遠職業技術學院的教學方式也在進行了改革和嘗試，加強實踐教學環節比重;在課堂教學中，采用了項目化教學法，由師生通過實施一個完整的項目工作而進行教學活動。具體做法是:教師提出任務，同學討論;學生制定計劃，教師審查并給予指導;學生分組及明確分工，合作完成;學生自我評估和教師評價;最后紀錄歸檔。項目具有實踐性和實用性，大大提高學生學習自主性。
六、專業實習管理
兩校在學生實習上都有制定嚴格的實習辦法，學生撰寫實習報告，由校企合作的實習評量學生，教師對實習進行輔導紀錄等。清遠職業技術學院旅游管理專業學生大一至大二在校學習理論知識，大三進行九個月的校外實習和3個月畢業論文撰寫。每年5月舉行旅游管理專業實習生雙選會，邀請20－30家企業對即將實習的學生進行面對面雙向選擇，提供崗位大部分為基層崗位，如酒店服務員、景區服務員、旅行社導游、旅行社前臺接待、會展企業銷售人員等。首府大學觀光事業管理學系實習的內容分為兩個部分。校外實地實習:在大一升大二或大二升大三暑假實習，為四學分課程，總實習時數大學部為300小時;專業實習:大學部于大四實習，為四學分課程，總實習時數大學部為800小時。實習為觀光事業管理學系學生必修的課程，必須要成績及格才可以申請畢業。校外實地實習主要是觀光休閑業相關機構協助學生對不同領域的實務機構能夠有初步的認識，激發學生對于觀光休閑學的運用，以及為后續專業實習課程之準備。專業實習是在本校實習旅館，提供學生于觀光休閑學相關的應用機構及團體內，從事實際的工作機會，培養學生專業的工作倫理及觀光休閑學運用的機會，作為畢業后從事專業工作之基礎。
七、結論
對比兩岸兩所職業類院校旅游管理專業在教學目標、培養方案、教學內容、教學方法和畢業實習等方面的異同，相互借鑒，取長補短，能對資格的專業辦學提供好的養分。清遠職業技術學院應考慮增加專業選修的課程，擴大學生的就業面;課程設計加入職業素養教育，養成正確的服務觀念;也可以選擇寒暑假實習，實習時數可以折算為學分;加強國外實習基地，培養學生的國際視野;建立自己的實習機構，加強校內實訓比重。
作者：廖慧娟 單位：清遠職業技術學院
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第四篇：高職高專生態旅游管理課程教學初探
當前生態旅游領域出現了一系列的新形勢，社會存在決定社會意識，因此，教育領域中的生態旅游教育應基于新形勢進行一定的改革創新。本文將分析當前高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學存在的一些問題，并探究提高高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學質量的措施?！渡鷳B旅游》是高職高專院校旅游管理專業都開設的一門專業課程。矛盾具有普遍性，時時有矛盾、事事有矛盾，生態旅游這一課程也是如此，其在發展的過程中還存在較多問題，如教材內容、教學手段、教學方法和實習實踐等方面。由于問題存在，因此，需對生態旅游課程中存在的問題進行分析，并尋找積極的方法將其解決，實現起改革創新，促進其更加持續健康的發展。
一、當前高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學存在的問題
教材偏于理論，實踐性不強。教材偏于理論，實踐性不強是當前高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學存在的問題之一。當前，高職高專院校的生態旅游教材與其人才培養方向不符，高職高專院校的人才主要應是實踐性技術人才，而生態旅游教材卻過于理論化。且教材知識理論體系較為混亂，編者在編輯時針對某一理論觀點，往往將所有學者的觀點羅列，而不是將自身的觀點和見解進行表達。此外，有的生態旅游教材甚至直接是《旅游學概論》的翻版，雖然傳統旅游與生態旅游存在共同點，但是教材僅僅重視二者共性的介紹，未凸出生態旅游。實踐案例缺乏。實踐案例缺乏是當前高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學存在的問題之二。在生態教學的過程中，為使學生能夠更好地理解知識，案例教學是必要的，能夠幫助學生運用所學理論知識解決實際問題。但是目前的生態旅游教材往往缺乏具有代表性和典型性的案例，就算有一定案例，也大都是國外一些生態旅游較為發達國家的案例，本土化的案例缺乏。實習實踐缺乏。實習實踐缺乏是當前高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學存在的問題之三。目前高職高專院校在生態旅游課程結束后，都是以筆試的形式進行學習效果的檢測，而往往不會采取以實踐形式進行考察。甚至在學生的畢業實習階段，教師也僅僅重視導游講解、計調業務和接待技巧，而忽視生態旅游的開發實習。
二、提高高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學質量的措施
編訂合適的科學的人才培養教材。高職高專是培養技術型和實踐型人才的園地，因此在旅游管理專業生態旅游課程的教學中必須重視學生動手操縱能力和實踐技能的培養?！渡鷳B旅游》教材也應根據高職高專院校的人才培養目標編訂合適的科學的人才培養目標，在教材中突出傳統旅游和生態旅游的特點和優勢，相對減少對理論的分析研究，增加實踐案例的比重，尤其是本土化的實踐案例，讓學生能夠在對理論知識有一定了解的基礎上，將所學理論知識應用到實際中。如教師在進行關于生態旅游保護的時候，便可以結合我國云南西雙版納雨林的保護作為案例進行講解，讓學生能夠全面深刻地了解生態旅游保護。以全新的教學手段進行教學。傳統教學手段存在一定局限性，因此高職高專生態旅游教師在教學的過程中應以全新的教學手段進行教學，如通過多媒體進行教學，將優美逼真、清晰動感的畫面展現在學生面前，在使生態旅游理論和概念具體化、形象化的同時，更加增強生態旅游課程的趣味性，突破教學過程中出現的難點。此外，還能加大教師的教學內容量，使學生學習到更多的知識，拓寬學生的視野，大大提高學生的學習效果。如教師在講授生態旅游概念的時候，可通過多媒體進行講解，概念講解的課程對于學生來說相對無趣，學生往往學習注意力難以集中，而教師通過多媒體中文字、圖片、視頻等的展示，向學生充分介紹生態旅游的概念，及其在我國的發展歷史與相關的內容，讓學生能夠全神貫注于該課堂，實現良好的教學效果，提高生態旅游教學的質量水平。對以往教學方法進行改革。傳統的教學方法為課堂講授法，而課堂講授法雖然能夠在較短的時間內系統地向學生傳授大量的信息，但是這一教學方法極易使學生產生知識和能力脫節的問題，容易養成學生的依賴心理和期待心理，完全依賴于教師的講解，自身動手能力差，更加不利于學生學習獨立性、主動性和思維創造性的養成，背離于高職高專院校的人才培養目標。因此，高職高專院校旅游管理專業生態旅游課程應進行教學方法方面的改革創新，采用如今正確的啟發式教學方法、討論教學方法和提問式教學方法等進行教學，提高學生的學習積極性和主動性，使學生更加愿意學習、樂于學習和善于學習。重視實習實踐環節。實踐是認識的來源、實踐是認識發展的動力、實踐是檢驗認識真理性的唯一標準、實踐是認識的目的和歸宿，因此，高職高專旅游管理專業生態旅游在進行教學的過程中也應重視實習實踐環節。高職高專院校教師可加強與附近生態景區的合作，為學生提供在附近生態景區進行參觀和考察的機會。此外，還可聘請生態景區的專業管理人員在學生進行參觀和考察時向學生進行講解，讓學生能夠充分全面地了解生態景區的開發情況和存在的問題等，學生可在對生態景區進行一定了解后，提出自身的見解和建議。高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學要實現其進一步的發展，就必須進行改革創新。提高高職高專旅游管理專業《生態旅游》課程教學質量，應編訂合適的、科學的生態旅游人才培養教材，應以全新的教學手段進行生態旅游教學，應對以往的生態旅游教學方法進行改革，還應重視生態旅游的實習實踐環節。
作者：張敏 單位：江西應用科技學院
