前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職旅游管理專業實訓教學改革初探，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
引言
我國高職教育向來以“促進就業”為主要目標，著力培養應用性極強的專門人才，和本科教育相比，高職院校畢業生在一線崗位反而有著更為突出的競爭力。但我國高職旅游管理專業畢業生近幾年的就業情況卻不容樂觀，旅游管理專業本身表現出明顯的“綜合性質”，業內人才需要具備較高的綜合素質、應變能力，盡管各地高職院校旅游管理專業均在強化實踐教育，然而高職院校旅游管理“理論寬泛、實踐較弱”的弊端卻未得到有效消除。而我國近幾年旅游行業發展日新月異，2018年全年，國內旅游人數達55.39億人次，全年全國旅游業對GDP的綜合貢獻為9.94萬億元，占GDP總量的11.04%。在《旅游法》的約束下，各地旅游產業也越發規范，旅游行業目前雖然有較大的人才缺口，但各大旅游企業對人才的要求也在不斷提高。高職旅游專業教學同時面對著“高等教育泛化、旅游產業轉型升級”等挑戰以及發展機遇。
一、高職院校旅游管理專業實訓教學現存問題
（一）實訓教學占比過低
目前，我國各地高職院校旅游專業教學存在突出的“照搬、套用”現象，學校所施行的實踐教學計劃，幾乎是本科段旅游管理專業教學的“縮水版”，實訓教學在總教學計劃中的占比過小，教學規劃中實訓課、實驗課的開發率相對較低，無法達到理想層面的教學要求。在教學安排方面，較少采用實訓教學的方式來完成教學目標，且實訓教學的課時安排相對分散，無法實現理論、實踐教學對應開展，導致高職旅游管理專業學生畢業后表現出“高不成低不就”的狀態。
（二）教學方法有待改進
部分高職旅游管理專業教師對實踐教學的內容、目的、方法沒有正確的認識，在實踐教學過程中，缺少對技能實施原理的詳解，缺少對操作標準的有效分析以及綜合能力的全面訓練，往往只注重“操作形式”，忽略了在實踐中鍛煉學生的綜合能力，以致于實訓教學演變為理論教學的翻版。在評價考核方面，多數教師都注重“結果考核”，忽略了過程考核的重要性，同時也忽視了用人單位的招聘傾向，考核評價無法對學生的學習行為、學校的教學行為起到導向作用。
二、高職院校旅游管理專業實訓教學改革思路
（一）遵循學生發展規律
高職院校學生處于18～22歲，此階段他們表現出突出的自我意識，在學習過程中傾向于自主探索，傾向于通過自主體驗來獲取知識，對灌輸式的教學方式存在一定的抗拒心理。“講授→示范→操作→檢查”4步教學方式，更符合高職院校學生的發展規律以及知識獲取要求。實訓教學應該遵循學生的發展規律，通過單項訓練、綜合項目訓練等方式來全面提高學生的技能水準，并同時提高學生的職業素養，教學過程中應靈活應用操作示范、案列分析、角色扮演、實踐總結等方式，讓實訓教學過程中的關鍵性技能、關鍵性知識內容能夠內化在學生腦海中。另外，當前多數高職院校旅游管理專業實訓教學，都采用“集體實訓教學”的方式，集中實訓的人數35～70人，大規模的實訓課程，導致實訓教師無法掌握學生的發展情況，也無法對學生的實踐行為進行教學調整。事實上，行業內旅游企業培訓員工的方式就值得我們去參考借鑒，多數旅游企業都以10～15人以一個培訓單元，以確保培訓的有效性，高職院校應以此為基礎優化實訓教學過程，減少一堂課內的實訓人數，或者增加實訓教師實現分別授課。
（二）完善實訓教學計劃
針對當前高職旅游管理專業實訓教學課時安排不合理、實訓教學過于分散的情況，應該編制出完善的實訓教學計劃，循序推動實訓教學開展，以提高實訓教學質量。在實訓教學計劃中，應立足于學校教學現狀，綜合考慮實訓教學目標、實訓教學對象、實訓教學內容、實訓教學步驟、實訓教學形式、實訓教學時長、考核評價方式等要素，然后再細化到具體的教學措施上，規范實訓教學課程。這里以校內的實訓教學為例，教師可將實訓教學分為“講授→示范→操作→檢查”4個步驟，其中講授約占實訓教學時間的10%，主要講解在實踐過程中將接觸的內容、學習目標、必要性知識；示范約占實訓教學時間的25%，示范主要對實訓操作進行展示、闡述，并提供必要的提問環節；操作約占實訓教學時間的40%，此階段讓學生根據學習目標獨立進行操作，教師在學生操作過程中進行合理引導，規范學生行為；檢查約占實訓教學時間的20%，主要對學生的實踐成果進行簡要評價，同時實現激勵、糾正、指導。
三、高職院校旅游管理專業實訓教學改革方法
（一）實訓教學理念改革方法
高職院校實訓教學應該深刻認識到職業教育以“就業”為導向的現實需求，倡導知識、素養、能力整合培養，根據當前我國旅游產業發展需求，以具體的旅游產業發展理論為依據，以促進學生綜合能力提升為導向，將職業素養養成、專業素養訓練作為主線，將關鍵性技能培養、職業素養培養貫穿在理論教學全過程中。在條件允許的情況下，高職院校應構建出“校內教學、校外實踐、企業培訓”三維一體的開放式教學體系，并積極開展旅游管理能力大賽、旅游管理知識大賽等活動，以深化拓展學生的職業技能、綜合素養。學校要深刻認識到，理念革新并不是一個一蹴而就的過程，當下的任務是要積極迎合旅游行業發展狀態，通過制訂長期的、短期的教師培訓教育計劃，促使專業教師深刻認識到高職旅游管理專業存在的弊端以及實訓教育改革的迫切性。在熱烈落實教學改革措施的同時，應冷靜看待當下可能會影響實訓教學改革的潛在因素，一是教師能力不符合改革發展需求；二是學校基礎建設不能夠滿足實訓教學改革需求；三是制度環境不支持學校落實教學改革措施。因此，當下需要多措并舉，多管齊下，并以長期建設來持續推動實訓教學改革，從根本上革新教師的教學觀念，提高學校的實訓教學水準。
（二）課程實訓教學改革方法
課程實訓是高職院校旅游管理專業最主要的實訓方法，該方法主要由專業教師帶隊指導，引導學生到當地旅游企業、景區內實訓，實訓時間通常為1天，分散布置在各個學年，該方法具有操作靈活、見效快、操作難度低等優勢。遵循“講授→示范→操作→檢查”實訓教學規律，專業教師在實訓前應該為學生講解相關理論知識內容，然后在實地簡單進行示范，引導學生根據示范內容進行模擬訓練，最后再回到學生對實訓教學的結果進行評價。該方法的時間相對較短，導致實訓教學往往不成體系，所以在能力培養方面的效果不甚理想，基于該問題，若是高職院校想要對該方法進行改革，應該制訂完善的課程實訓教學計劃，盡可能在各個學年、各個學期明確實訓的具體時間、目標、內容，并編制相應的實習項目指導書，在實訓過程中，由專業教師、企業人員共同為學生講解。目前，我國各地職業院校在該方法上均進行了一定探索。某職業技術學院旅游管理專業就采用該模式，在《飯店管理》《旅游攝影》《旅游市場營銷》等課程中均采用該種實訓模式，在2學年上下學期，每個月開展2天課程實訓，完成相關實訓教學任務，效果良好。
（三）校內實訓教學改革方法
校內實訓指高職院校在校內建設實訓基地，學生在實訓基地內可體驗客房服務、雞尾酒調配、中西餐擺臺、旅游企業管理軟件操作等，該方法是各地應用較為普遍的實訓方法，表現出操作靈活、成本低等優勢。但校內實訓無法還原真實的工作場景、工作氛圍，以致于學生在實訓過程中無法感受到和旅游企業一致的工作氛圍，無法鍛煉自身的職業素養、服務意識。筆者認為校內實訓本身有一定可行性，且是當前多數職業院校都適用的一種方式，所以應在當前的基礎上對教學方法進行改革。改革主要表現在制度改革、環境改革兩個方面，高校應該適當增加投入，建設生產性實訓室，提供真實的職業環境，并不斷根據行業發展情況更新實訓室設施，如模擬導游實訓室、旅游企業實訓室、餐飲實訓室、語音綜合實訓室等，學?？煞e極引入社會企業力量，保證實訓室內的軟件、硬件均滿足旅游管理專業學生的發展要求。在制度方面，要完全參照當前旅游企業的管理制度操作，學生的行為、態度等均需要符合旅游企業的管理要求，如此方可保證在校內營造出符合企業氛圍、行業狀態的實訓環境，為學生的全面發展奠定堅實基礎。
（四）企業實訓教學改革方法
企業實訓教學主要指學生直接到景區、度假村、餐飲連鎖服務企業、旅行社等實際工作場所鍛煉自身的服務技能、管理能力、營銷能力，目前各大高職院校采用的企業實訓教學方式主要表現為“短期集中實訓、自主實訓”等模式，校外實訓基地是企業實訓教學落實的載體。符合高職院校旅游管理專業教學發展的校外實訓基地不僅要能夠滿足學生鍛煉基本技能的需求，同時還要有促進發展、促進就業的長遠眼光?，F如今，多數高校在企業實訓教學方面，多以單方面的投入為主，部分教育工作者認為，只要學生在真實工作場所鍛煉，才能起到實訓的作用。其實不然，學校務必要和企業構建起長效合作關系，為學生提供多樣化的崗位進行實踐。比如，高職旅游管理專業應該依托于當地的旅游產業優勢，和當地的大型旅行社、酒店長期合作，在寒暑假、小長假等繁忙時期，為學生提供實踐崗位，讓學生能夠在多樣化的崗位中積累工作經驗，還可讓企業為即將畢業的學生提供就業崗位，實現真實且全面的雙向選擇，保證學生“畢業即就業”。
（五）實訓教學體制改革方法
教學體制的改革對高職院校提高實訓教學效果有著至關重要的意義，從客觀角度看，當前我國高職院校旅游管理專業實訓教學之所以出現了“低質、無效”等情況，主要原因是高職院校旅游管理專業的實訓教學模式沒有考慮行業的迅猛發展，學校教學體制無法適應行業迅猛發展帶來的一系列變化。筆者認為，高職院校實訓教學體制應從兩個方面入手改革，一是教學資源改革，當前應該針對行業實際情況，圍繞職業素養、職業能力、崗位需求，制定實訓教材，為高職院校實訓教學大綱制定、教學措施落實奠定堅實基礎；二是應該從教師發展、基礎建設等方面，制訂出長遠的改革發展計劃，首先教師必須具有符合行業發展要求的職業能力，這樣才能夠對學生進行有效指導，其次是高職院校逐步強化在基礎建設方面的投入，長期引入社會資本，順應學校所在地區的行業發展情況、經濟發展情況，有側重地進行持續性投入，以確保實訓教學落實有良好的硬件環境。實際上，國家目前已經推出了許多政策支持高職教育發展，如現代學徒制、校企合作制度等，高職院校對此應有足夠認識，并在實際工作中推動政策有效落實。
四、結語
高職院校旅游管理專業實訓教學是提高學生實踐能力、綜合素質的重要教育形式，在旅游行業不斷發展、高等教育泛化的今天，高職旅游管理專業應該對當前實訓教學存在的問題進行深入分析，遵循學生的發展規律，對實訓教學方法進行革新，以全面提高學生的核心競爭能力。
作者:梁琴 單位:湘西民族職業技術學院
