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一、酒店管理教育中存在的問題
（一）教學方面的單一性
在一些高職院校中，酒店管理專業教學內容大同小異，有些教育教學形式仍然延續普通高等教育模式，只是一些書面知識，高職特色不突出；而有些高職院校過分強調管理理論缺乏實際能力的培養，側重點不同，有些院校強調服務技能，忽略學生管理能力以及理論素質的培養，以及培養模式和經驗等方面的問題。這些問題從而也就預示著在高職酒店管理專業上教學方面的不足，影響著教育事業的發展。
（二）在教學組織形式上
在高等院校中有些是“2+1”的教學模式，在學校接受兩年教育，然后最后一年在相關專業單位實習，在畢業或者生產實習時，大部分院校都是采用“放養”模式，把學生交給相關酒店進行為期一年的實習，而在這個過程中，學生完全就是交給企業安排，學校當起了“甩手掌柜”，偶爾只是進行為數不多的慰問指導，而學生就成為了廉價勞動力，因此在企業呆了半年或者一年只是掌握了一些基本的知識，這樣的實習生會很快的會被取而代之，這樣就失去了實習的意義。但是酒店業需要的是智能性人才而不是隨時能替換的人，所以有些企業寧愿高薪培訓一些下崗人員也不要高職酒店管理專業的人。
（三）在學校實訓方面
在校學習也在學生的知識掌握中占據很重要的一部分，從各角度來看，高職酒店管理專業實訓教程方面還是較為薄弱的。學生在校期間不能只是學習課本里面的知識，學校也應對學生能力方面的培養加以注重。在一些院校中不免有一些只注重學生知識點的掌握，而對學生技能方面的忽略，很多學生感嘆：到高職讀書除了語數英其他什么也沒學到。這會直接導致學生上崗后只會紙上談兵而無法實際操作。所以加強高職酒店管理專業學生在校實訓方面，是高職院校目前所需要考慮的。加強學生在校實訓不僅有利于提高高職院校酒店管理專業人才培養的質量，還有利于改善高職院校與酒店人才需求的供應現狀，以滿足酒店業對應用型人才的需求。
二、工學結合的培養模式
（一）教學方面的全面改善
教學形式的改進不只是會對酒店人才的重視，更會加強高職院校酒店管理專業學生的培養。雖然普通高等酒店管理專業的教育在理論上已逐步形成了比較完善的教學體系，但是與專業培養管理型人才的高職院校相比還是有很大的區別的。高職院校注重培養管理型人才，無論是在能力方面，動手方面，還是執行力方面等都會有很好的條件。所以兩者的結合會對以后酒店管理專業的教學起到積極的作用。
（二）校企合作的實習模式
在學校方面學生的畢業實習也是很重要的，學生只有在實習的過程中學到知識才能更好地在服務行業立足，更好地為經濟進步做出貢獻。在這一方面，學校應和工作單位達成協議，而不是具體事情具體安排，只重視學生的個別方面的培養而忽視對學生的全面培訓。畢業實習以后學生可能還是按照傳統的科學模式設置，而會缺乏創新。而現在這種工學結合的人才培養模式不僅會對學生知識點掌握程度的訓練，還會提高學生綜合素質，從而成為企業所需的應用型人才。
（三）在校實踐的重視
學校各方面知識的學習都是很重要的，在實踐的基礎上要掌握理論知識，但是實踐也是知識訓練的一部分。在校實訓可以提高學生職業能力及實際解決問題能力的培養。所以在實習之前，學生要對自己掌握的技能要不斷的進行訓練，是高職酒店管理專業人才培訓目標的完美詮釋，是酒店各崗位的員工能力的體現，酒店需要的不是只會紙上談兵的人，沒有真才實學只會沒有一席之地。所以我們不僅要掌握知識還要付出行動來實踐，，只有不斷的提高才能更好地勝任每一份工作。
三、結語
綜上所述，是體現了工學結合的教學模式，工學結合對高職酒店管理專業的學生來說是很重要的，工學結合人才培養模式充分利用學校和社會兩種教育資源和環境，采取課堂教育和實習工作相結合，在雙贏的前提下，使學生各方面能力提升，以適應酒店業所需人才。因此高職院校一定要重視學生各方面的教育，可以不斷的改進教學方式，在不斷地改進中也可以讓學生更好的掌握知識和完善技能，因此，加強工學結合人才培養的模式是高職酒店管理專業與酒店業合作共贏發展的需要。
作者：何嬌嬌 單位：黃岡科技職業學院
