前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職酒店管理研究(共4篇)，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1高職酒店管理專業“管培生”項目班的發展背景
（1）社會發展的需要。
一方面酒店行業迫切需要更多的人才加入，但是中國旅游協會人才培訓開發中心對全國的星級酒店進行的一項調查顯示，旅游飯店人員平均流失率達到了33.65%，部分酒店人才流失率竟達到了45％以上。目前，我國酒店業呈現了集團化、規?；陌l展趨勢，人才需求也呈現逐年增長的趨勢。近幾年，湖北省旅游飯店業發展迅速，大部分酒店都面臨人才缺乏的困境，特別是酒店中層管理人員的缺乏以在一定程度上影響到酒店的日常經營。
（2）學校發展的需要。
武漢職業技術學院旅游與航空服務學院，發展勢頭強勁，取得了一系列的成績，在中南地區享有盛譽，學校的發展與時俱進，也需要改變過去傳統的辦學模式，提升辦學和人才培養的水平和層次，打造品牌專業，以市場為導向，為學生提供更好更高的職業發展平臺，真正成為中南地區不僅是規模最大的更是品質最優的品牌院校。
（3）學生發展的需要。
世界旅游組織和我國國家旅游局預測，中國未來10年每年將需要增加從業人員100萬人，但各類旅游院校每年僅能提供20萬左右的畢業生，接受過旅游職業教育的一線就業人員以及個層次的專業人才缺口都很大。如此的就業機會勢必為學生提供了良好的發展機會和前景，但現實是一方面企業認為現在的學生職業素質差強人意，另一方面學校培養的人才與企業的要求不符合。這樣的局面對雙方都是不利的。學生需要良好的發展空間，更需要為之具備相適應的發展素質，只有這樣才能抓住機會，謀求發展。“管培生”項目班在學校人才培養與企業需求的差距縮小方面，就目前而言，是一個不錯的方案。
2高職酒店管理專業“管培生”項目班現狀分析
“武漢職業技術學院旅游與航空服務學院與法國雅高酒店管理集團合作開設“雅高酒店快速發展人才班”即“管培生”項目班已有4年之久，該“管培生”項目班是校企雙方共同發展實現校企優勢互補、資源共享，武漢職業技術學院與雅高酒店管理集團將發揮各自優勢，開展深度校企合作。雙方在校企交流、、人才培養、員工培訓、就業輔導、學生實習實訓等方面開展全方位合作，共同培養酒店服務與管理專業技術人才。學生經過雙方協商的實習期以及基層管理崗考核期，經考核合格即可成為一名初級主管。該班第一屆學生共計49名，后有22順利進入考核期，其中有12名學生提前進入基層管理崗，第一屆“管培生”班達到預期目標，初見成效。第二屆學生有70名，現共有42名學生在酒店進行為期最后半年的實習加就業的階段，半年結束之后，他們即開始基層管理崗考核期。
3高職酒店管理專業“管培生”項目班困境分析
3.1信任危機
為了合作順利而卓有成效的開展，武漢職業技術學院旅游與航空服務學院多次與法國雅高酒店集團大中華區人力資源部負責人洽談，就合作具體事宜達成一致協議，簽訂了合作協議，學院與雅高酒店集團駐上?？偛慷际呛苡姓\意開展此項合作的，但是酒店在執行協議的過程中存在一些列的問題，導致學生對酒店的不信任。首先，該協議的具體內容只有人力資源部主要負責人才清楚，其他的相關人員并不是很了解。其次，人力資源部在執行協議的過程中，存在打折扣的行為，比如輪崗問題，第一屆“管培生”在酒店工作過程中按協議是要輪崗的，可是有些酒店并沒有做到這一點，還有部分條款在執行的過程中就沒有做到，或者做得不是那么盡如人意，這樣的結果就會導致學生產生疑慮，最終的目標不一定會達成。其三，酒店沒有針對性的培養計劃，部分學生不知道自己努力的方向，或者不知道自己究竟與酒店所要求的基層管理崗人員到底有多大差距進而去縮小差距甚至消除差距。最后，到了考核期結束的節點，酒店并沒有及時拿出舉措，讓學生感到目標實現的臨近，根據調查，很多學生認為酒店并沒有誠意走到最后一步，自覺無望的情況下，只有先行離職而另尋他路。
3.2溝通不暢
學校與學生溝通不暢，學生分布在湖北省外各個酒店，學校不可能長期派教師駐守企業與學生一起，但是學生一旦有思想上的困惑的時候，盡管企業有專門負責學生事務的職員，但多半他們還是想找學校感情較為深厚的教師來解決，時空的距離對溝通的有效性無疑是要大打折扣的。學校與企業之間，同樣存在溝通不暢。學校與雅高酒店集團上?？偛恐g合作意向基本一致，但是到了集團旗下酒店，信息的理解程度以及協議的執行開始遞減，并且酒店也容易發生人事變動，合作酒店較多，涉及的人員較多，又存在一個重新認識和理解該項目的過程，這種溝通的不暢直接導致了對項目重視以及執行力的預期差異性。企業與學生之間溝通也存在有問題，溝通是管理的重要方法，雅高總部對企業與學生之間的溝通也有硬性規定，比如每個一段時間要求酒店給學生開會，雙方溝通交流近況，但很多時候僅流于形式，如何落實協議的中學生最關心的基層管理崗以及相關事宜并未涉及。據調查，三分之二的學生后來因為溝通不暢導致對該項目持懷疑態度，從而導致流失。
（1）管理問題。
社會對服務行業的認可度本就不高，酒店業人才匱乏。但是近幾年酒店行業發展迅速，更加加大了該行業對人才的需求，但是人才匱乏的現狀導致，很多酒店管理人員素質與其崗位要求的不匹配，有的管理者管理方式簡單粗暴，更不能從更高的高度，以及從長遠來看待該項目的意義，從而產生事實上對該項目的不重視，甚至是無所謂。而且，酒店普遍待遇偏低，管理不人性化，也導致部分學生不想繼續雅高項目。
（2）學生本身問題。
“服務低人一等”的思想根深蒂固，盡管近幾年來已大有改善。再加上剛進酒店做的多是體力活，盡管這是他們職業發展的必然過程，學生還是不愿意接受這個現實，進而也對他們對酒店工作的認識有負面影響。學生本身也并不是很重視這份職業，遇到挫折，就容易退縮，更不會“十年磨一劍”在這行業好好修煉自己，提升自己的職業素養，等待時機，厚積薄發。
4高職酒店管理專業“管培生”項目班發展對策分析
4.1嚴格擬定協議，并要督促、跟蹤執行
協議擬定要充分考慮其合理性、可操作性，在與雅高總部及其酒店達成一致協議的基礎上，校方要在每個時間節點督促、跟蹤協議的執行，對于可以量化、把握的要進一步明確。比如學生輪崗，在協議中寫明完成此項工作的某個時間段，同時也告知學生；另外，其他福利的兌現問題，火車票報銷，究其原因，考量其財務管理制度，在協議明中確規定報銷事宜，并告知學生報銷的手續及時間，別給學生總是拖著不辦，企業不講信譽的印象。
4.2加強學校、企業與學生三方之間的溝通
建立學校、企業與學生之間的溝通機制，加強三方之間的溝通，學校與企業之間每年可以好好利用企業來學校遴選實習生的機會，進行一次深層次的溝通，平時也可以通過每年的互訪來了解學生近況。加強與學生的溝通。實習協議有關學生條款，學生有知曉權，知曉合作協議，明確自生的責任和義務，以及權利，通過知曉協議，監督協議的執行，及時向學校反映情況，同時與企業進行溝通交流，發現問題及時解決。企業與學生的例會主題應該更明確層次更高，比如也可以就未來職業規劃進行深層次的探討，使得學生明白自己努力的方向。
4.3加強對學生的教育
加強學生對行業的認識，以及認可度的教育，服務行業是朝陽行業，酒店行業迅速發展對他們是一很好的機遇，當然也是挑戰。加強對學生職業素養的教育，提升職業素養，提高與人溝通、相處以及處理問題的能力、企業更應加強對學生的教育。企業與學校共同培養人才，企業對學生的教育在實際操作能力方面那是有先天優勢，但是對于在理論方面的教育與培訓就有欠缺，甚至有些并沒有認識到以及承擔起相應的責任。企業尤其要做的是明確制定出對學生的考核要求和標準，不僅讓學生明白努力的方向，更讓學生感覺到企業的重視，激勵學生不斷提升自己。學校也應充分利用校企合作有利時機，更多讓企業參與到教育中來，在人才培養方案、教學計劃、人才培養的行業標準等的制訂，更多讓企業更深層次參與進來，更有針對性地培養人才。
4.4加大宣傳與支持力度
通過各種方式，加大宣傳力度，班主任以及科任教師的介紹，學校網站，學生之間的傳播，都可以使得學生知曉和了解該項目的存在和意義。學院的大力支持，更是為該項目的實施和運行提供了強有力的保障。
5結語
“管培生”項目班創建年限不長，也得到了眾多的認可，但還是還存在值得我們進一步思考。其中最為顯著的是如何使得酒店在人才培養過程中發揮更大的主動性。校企合作，學校與企業雙主體，充分發揮企業的積極性和主動性，做到真正共同培養人才，一直是學校以及社會所希望達到的，但是現實與預期總存在距離，“管培生”項目班的成立在這方面已經有了很大改善，但仍然沒有得到根本改善，這將是我們下一步所要探究的課題。
作者：繆小玲 單位：武漢職業技術學院旅游與航空服務學院
第二篇：雙導師制高職酒店管理應用
一、高職教育需要“導師制”
根據我國教育部的數據統計，2000年我國?？茖哟螌W校數為442所，招生人數為486862人，到2010年，我國高職高專類學校數為1246所，招生人數為3104988人。十年中無論是學校數量還是招生數量都迅速增加，而生源數相對持平。由此可以看出，我國的高等教育由精英教育轉向大眾教育，入學門檻降低，學生基礎差。由于高校的擴招和教育體制的變化，高職院校的招生區域由地方轉向全省乃至全國，不同地區的學生，由于受教育水平、生活習慣等差異的影響而難以融合在一起，這就導致了學生巨大的個體差異性。同時，學生因很多時間在實習、實訓基地訓練，而難以適應高職教育模式，并且在較大的就業壓力下，其學習目標不明確，學習主動性差。以上因素都導致高職教育面臨困境，高職學生需要教師的指導和幫助才能很好地完成高職階段的學習。
二、“雙導師制”及其作用
我院在酒店管理專業實行的“雙導師制”,是在傳統的給學生配備來自學校的生活和學業指導教師的基礎上，為學生配備來自企業的校外實習指導教師開展的教學，其實施作用如下：
1.實施“雙導師制”有利于學生思想成熟
對于較多高職學生來說，他們認為自己是高考的失敗者，學習積極性不高；較差的文化基礎與不當的學習方法，使他們失去對基礎知識學習的興趣和主動性，因而表現出情緒低落、精神頹廢和行動逃避現象。“雙導師制”的長效機制的實施，有效彌補了這些不足，建立了師生間的密切關系，促使教師能遵循學生的個性特點并進行有針對性的指導，從而使學生在思想、生活、學習、和就業等方面更加成熟，少走彎路。
2.實施“雙導師制”有利于學生綜合能力培養
指導教師通過與學生的交流，培養學生自我調整的能力，使學生具有良好的心態調整與適應能力，在順境時保持謙和心態，遭遇逆境時處變不驚、勇于擔當，面對社會的各種壓力與挑戰。高職的學生之所以在高考時時成績不理想，主要在于兩點，一是努力程度不夠，二是缺乏恰當的學習策略。“雙導師制”育人模式，能夠讓教師始終關注同學們的學習，對于其學法進行指導，讓學生掌握良好的學習策略，最終達到事半功倍的效果。
3.實施“雙導師制”有利于學生就業
高職學生從入學開始就進行導師制培養，由校內指導教師向學生介紹專業人才培養方案，由校外專業指導教師進行新生專業教育，并率領學生到相關酒店進行企業認知，讓學生從入學起就了解本專業的基本情況、培養目標、行業發展動態及社會需求，使學生樹立正確的專業思想，激發學習主動性。導師可以利用自己廣泛的社會關系和對行業的了解，協助學生就業。
三、我們的“雙導師制”探索
我院旅游管理系在酒店管理專業實行“雙導師制”，收效顯著。
1.制度建設。
“雙導師制”的貫徹實施關鍵是制度的制定和落實。為此我們制定了詳實可行的“雙導師制”實施細則，從導師任職資格、師資配備、工作職責到導師待遇、考核評價等都做了具體的規定，加強制度的落實和可操作性。導師制作為研究生教育的育人模式引入高職教育需要一個探索和完善的過程，只有良好的制度保障和激勵機制才能確保這種育人制度的實施。
2.導師的配備。
系里根據往屆學生對于專業教師的教學評價，選擇那些獲得學生好評、樂于奉獻且有著高水平專業知識及知識結構、具有高學歷、高職稱的教師做校內指導教師。根據每位指導教師的專業特長，并結合同學的意愿分配指導教師，每位教師指導4-5名同學，每名同學都有一位校內指導教師和一名校外指導教師。
3.雙軌制的指導。
校內指導教師主要從專業思想、學習策略、人生規劃、校內實訓等方面給予指導和幫助，校外指導教師則在專業認識、企業認知、實習實訓、求職創業等方面予以協助和指導。比如，校外指導教師幫助學生利用閑暇時間到星級酒店做兼職，使得學生把兼職打工和專業學習結合起來，增進對酒店的認識，進而在學校中需加強知識及技能的學習與掌握，提升專業學習的目的性。
4.正確處理好幾個問題。
（1）貫徹實施“雙導師制”就要處理好導師與輔導員之間的關系。
導師工作關注學業指導，輔導員全面負責班級事務與學生管理，各有側重點，各負其責。他們之間的溝通與配合會有力促進“雙導師制”的貫徹實施。
（2）貫徹實施“雙導師制”要處理好校內指導教師與校外指導教師之間的關系。
校內指導教師主要負責學生的理論學習，校外指導教師側重學生實踐活動的指導。校內外指導教師的溝通與協調能夠加強工學結合和理實一體教學，強化學生的專業綜合素質培養。
（3）貫徹實施“雙導師制”要堅持以人為本的原則。
導師應尊重學生的個性差異，善于發現個性特征、以民主平等的心態理解學生個性，和學生交朋友，使學生合理地張揚個性，發展自我。在高職院校實施“雙導師制”是一項開創性的工作，其價值在于幫助學生建立正確的人生觀與價值觀，學會學習、工作及生活，切實培養職業能力，最終實現高職教育培養高素質應用型人才的目標。
作者：劉燦才 單位：濟寧職業技術學院外國語系
第三篇：高職酒店管理課程改革
1國內外酒店管理專業實踐教學模式的比較
目前國內高職院校酒店管理專業的教學計劃大多是按照"2+1"的模式在組織教學，前兩年是理論學習，最后一年是頂崗實習。但是這種教學安排也隨著實習學生的工作日趨顯示出一些問題。在實習過程中，學生最凸顯的問題就是自己的定位不準。他們認為自己經過了大學學習的一個階段，實習要從基本的工作環節開始做起，總是很難在心態上保持平和?？v觀目前酒店行業國際化趨勢的發展，三亞高星級酒店的中高級管理層一部分是從一線工作做起，經過十幾年甚至幾十年的堅持不懈的努力進入管理層的，還有一部分是經過在國外酒店管理專業的學習，外語能力及酒店專業實踐能力都非常嫻熟。例如全球酒店管理SEG瑞士酒店管理教育集團，是全球綜合實力第一，瑞士最大的酒店管理教育集團。SEG旗下擁有蜚聲海外的五大酒店管理大學，提供酒店管理專業學歷教育及獨立學位頒發資格。課程內容覆蓋酒店管理、旅游管理、會展管理、奢侈品管理、人力資源、金融管理、市場營銷、酒店設計、西餐西點等專業方向。SEG與全球超過120個國際酒店集團、航空公司、奢侈品牌達成人才合作計劃，每年為學生舉辦兩次瑞士最大型的國際招聘會，為學生提供全球就業機會，SEG每年畢業生的國際就業率均接近100%，同時也是全球就業第一的酒店管理教育集團。專業旗下五所大學均提供三年制課程設置，兼顧理論與實踐平衡。入學前提前進行五個月的語言預科學習，三年的課程設置都是半年在校理論學習，半年全球帶薪實習。教學計劃注重學生實踐能力的培養，半年在校理論學時中還有實踐課程教學的部分。學生在學習兩個月的專業基礎理論課程之后，進行實踐課程的專項技能實訓，在實際工作環境下由資深酒店工作多年的教師進行現場實訓指導，之后進行實踐技能學習的總結，然后就投入到為期六個月的實習工作中。因此在這樣的實踐與理論緊密結合的課程設置下，三年時間學生掌握了很強的專業知識。因此SEG瑞士酒店管理教育集團的學生遍布國內外高端酒店的管理崗位，也是國內外高端酒店的首選管理人才。
2三亞理工職業學院酒店管理專業實踐教學的改革舉措
三亞理工職業學院酒店管理專業積極響應國家最新高職教育培養目標的實施，從專業教育模式、實踐教學培養的目標、實踐課程的教學模式、實踐課程的內容及實踐課程的教學方法等方面進行了改革探索。對專業教育模式進行改革。三亞理工職業學院酒店管理專業的課程教育模式是"1.5+1.5"，區別于一般高職"2+1"教育模式。改革的地方是將學制最后一年的頂崗實習分為兩個階段，第一個階段為課程實習，在第二學年的上學期，為期四個月，學生在前廳、餐飲、客房、康樂四個部門進行技能的專項實訓；第二階段為頂崗實習，在第五、第六學期，為期七個月，學生可以根據自己的專業特長及愛好進行多個部門及崗位實習的選擇。對實踐教學培養目標進行改革。注重培養學生的"職業的典型工作任務"所需的綜合職業能力，并在真實的工作情境中獲得"工作過程知識"。使學生達到酒店行業所需的綜合能力：一用國際酒店的培訓標準培養學生的職業素養和職業能力；二要強化學生的動手能力，使之能滿足酒店企業生產一線的工作需要；三要培養學生的協作能力，使之具有良好的團隊協作精神和協調溝通能力；四要培養學生的延展能力(自學能力、創新能力)，具備可持續學習的自學能力和創新能力。對實踐課程的教學模式進行改革。酒店管理專業實踐課程按照課程類型實施"校企合作全程參與"的教學模式。構建"以工作任務為主導"的校企合作的人才培養模式，充分利用三亞高星級酒店集中度的資源優勢，通過課程實習這一實踐教學模式的改革，打破傳統的教學模式，積極拓展第二課堂，學生的《前臺運作》、《餐飲管理》、《客房管理》、《康樂管理》、《酒水知識》等相關課程在真實對客服務的五星級酒店完成，用國際化酒店的培訓標準培養學生的職業能力和職業素養。對實踐課程的實訓環節進行改革?；趯嵅僬n程的內容要求，酒店管理專業課程的實訓項節進行了改革，改變以往在學校實操室進行模擬實操的方法，采取了校企合作的實踐教學模式，把原來在學校進行的教學轉移到了具有完全實景的酒店進行，同時，實現教師與合作企業的兼職教師在教學過程中的互相學習和交流。通過現代學徒制的建立，實現學生與學徒，教育和培訓，考試與考核的"雙重培養"模式。對實踐課程的教學方法進行改革。按照課程標準進行教學方法創新。人才培養以校企合作作為改革切入點，以國際化酒店的培訓標準培養學生的職業能力和職業素養。以職業崗位能力和雙證書為基礎，構建實踐課程內容；教學環境是五星級酒店，整個教學過程實際工作崗位知識的學習-實際操作能力的訓練-實際能力的考核。通過"教學環境一體化"實現教學過程與工作過程一致性，構建以學生動手能力為中心的教學模式，通過在企業一線工作崗位的主管、經理的授課，讓學生掌握酒店實際工作崗位的職業素養、服務理念、禮儀規范、操作規范的基本要求，實際接觸到了五星級酒店培訓標準的操作技能的培訓。
3改革舉措
三亞理工職業學院的實踐教學改革經過了三年的過程，學生通過第一階段為期四個月的課程實習，熟悉了酒店前廳、客房、餐飲、康樂四大主要對客部門的工作流程。首先是課程實習結束后回到學校再進行理論學習的時候學生就可以根據個人的實際情況有的放矢的選擇側重的學習點，提高了學習專業的熱情和積極性。例如需要加強英語口語的訓練，管理知識的學習，學習第二外語等等。其次在這個實習的過程中，學生經歷了從學生到實習生的一個身份的變化，理解了酒店行業工作所需要的職業要求，包括心態、職業道德、技能等各個方面。學生在進行第二階段為期七個月的頂崗實習的過程中，首先在心態上更加平和的接受和理解酒店的各種工作；其次，在第二次進入酒店時學生可以根據自己的特長和愛好選擇自己心儀的部門，為畢業后正式進入酒店工作打下堅實基礎。通過三亞理工職業學院這樣的實踐教學改革，學生在動手能力、貫徹能力、分析和處理問題能力等方面都優于同等院校的學生，也備受酒店的青睞。酒店管理專業實踐教學改革是一項長期的工作，需要不斷的探索和研究。
作者：周文哲 單位：三亞理工職業學院
第四篇：高職酒店管理中職業價值研究
1研究對象
選取浙江旅游職業學院、浙江商業職業學院2所學院為研究學院，將樣本分為酒店管理專業、藝術專業、會計專業三個層次，然后根據不同年級分別隨機抽取若干高職學生進行調查和統計。主要包括酒店管理專業學生300名，藝術專業學生40名和會計專業學生60名。
2研究結果
2.1酒店專業高職生職業價值觀均值分析
為了能具體了解酒店管理專業高職生對不同職業價值觀的重視程度，對職業價值觀的45個條目重視程度進行了排序。酒店管理專業高職學生最重視的職業價值觀尺度依次是：經濟報酬、生活方式、成就、監督關系、工作環境和利他主義。智力激發、創造性、管理、美感和變動性是排在后5位的職業價值觀，這與酒店行業的特征和酒店管理人才的培養方式也有一定的相關性。因為酒店行業相對是變動性較少，工作模式較為固定，對美感和創造性要求不高的行業，學校對于酒店專業學生的培養更多會根據行業的特征，導致酒店專業學生對這5項價值觀相對忽視。
2.2不同年級的酒店專業高職生職業價值觀比較
本次選擇了高職酒店管理專業一年級的學生和三年級的畢業生進行數據對比研究，發現在職業價值觀方面還是有一定差異性的。一年級酒店管理高職學生對職業價值的重視程度前三位為經濟報酬、利他主義、成就；三年級前三位為監督關系、生活方式、成就。對各個職業價值尺度的差異進行雙側t檢驗的結果表明：三年級畢業生對管理、監督關系、生活方式這三項職業價值尺度的重視程度高于一年級學生，強度差異達到0.05水平。(*=p<0.05，**=p<0.01)三年級畢業生經過一年酒店的實習經歷，把監督關系放在了職業價值觀的首位，他們非常重視與上級領導的相處，同時也非常希望在以后的工作中能碰到一位公平、公正、關心下屬的領導。畢業生把生活方式放在了第二位，實習期的體驗讓他們了解到了酒店工作的性質，酒店工作是非常辛苦、枯燥、機械的，所以他們渴望擁有遠離工作的高品質生活，在下班后能從事自己喜愛的業余活動，能擁有幸?？鞓返纳罘绞?。
2.3不同專業的高職生職業價值觀比較
通過分別對15種職業價值觀進行單向的方差分析，檢驗了來自三個不同專業的學生的職業價值觀。通過對15種職業價值觀中的每種價值觀進行“t”測試，分析出酒店專業學生的職業價值觀和其他兩個專業學生的區別。在15種職業價值觀中，其中7種價值觀會根據受試的專業發生變化，分別是：成就、工作環境、監督關系、美感、變動性、利他主義和智力激發。其中，成就、工作環境、監督關系、美感、利他主義強度差異達到0.01水平，表現為極度有差異；變動性和智力激發強度差異達到0.05水平。
①與其他專業學生相比，酒管專業學生給以下價值觀的分數較高：工作環境、監督關系和利他主義。酒管專業學生的工作價值觀更為人性化。他們希望擁有愉快的工作環境，同時能服務他人以及非常重視和老板之間的相處。
②與藝術專業學生相比，酒管專業學生給成就、工作環境、監督關系、利他主義這四個價值觀的分數較高；而在創造性、美感和智力激發三個價值觀方面遠低于藝術專業的學生。
③與會計專業學生相比，酒管專業學生給工作環境、監督關系、變動性、利他主義這四個價值觀的分數較高。
2.4不同學校的酒店專業高職生職業價值觀比較
選擇浙江旅游職業學院和浙江商業職業學院的酒管專業高職學生進行比較性研究，發現在職業價值觀尺度方面也存在差異性。通過對各個職業價值尺度的差異進行雙側t檢驗的結果表明：浙江旅游職業學院酒管專業學生對管理、監督關系、生活方式、經濟報酬、智力激發這五項職業價值尺度的重視程度高于浙江商業職業學院酒管專業學生，強度差異達到0.05水平。
3研究對策
3.1針對酒店行業
①從酒店行業人才招聘的角度來看，酒店業的人力資源管理者可以考慮通過衡量畢業生的職業價值觀來開發有效的招聘策略，減少畢業生的人才流失。②根據職業價值理論，如果員工的價值需要得到滿足，他們很可能會繼續留在現有的崗位上。換句話說，如果旅游服務業的工作環境滿足了員工對于職業價值的期望，那么他們大有可能長期從事這一行業。從人才留用的角度來看，人力資源經理可以根據學生的職業價值觀，創造更加誘人的工作環境來提升學生對行業的忠誠度。③酒店業人力資源管理者應該更關注酒店實習生的實習階段，實習經歷會直接影響學生對酒店行業的認知和職業價值觀的改變，也是他們在畢業后擇業的重要影響因素。④酒店業可以在人才培養模式上積極與旅游院校合作，例如開設訂單班或是企業制學院的形式，與學校共同管理和建設具有酒店特色的班級。還可根據酒店管理的建設模式，來制定制度化、標準化及其規范化的班級制度，將班級管理與酒店管理相結合起來。如：班委會可由總經理、部門經理及其領班所組成，相對應則為班長、學習委員、組長。并在班級中營造酒店工作氛圍，讓學生在學習中就能夠感受到酒店的工作管理體制。除此之外，酒店還可以派出一些管理或是技術人員到旅游院校進行講課、培訓，這都有利于學生建立與酒店行業一致的職業價值觀。
3.2針對旅游院校
①旅游院校的教育工作者應該盡量降低學生對酒店行業的經濟報酬期望，因為酒店業的報酬通常不高，尤其是對于初級職位。針對這個行業特性，教育工作者應該對學生提供額外的就業指導，幫助他們更好地規劃職業道路。
②職業經歷對職業價值觀的影響不容忽視。單純的教育年限的增加不如工作經歷的增長更能影響大學生職業價值觀。學校應該創造更多的機會讓學生在校期間多與社會接觸。如：與酒店建立實習基地、與行業建立策略性伙伴關系（如現在理工大學采用的制度體系）、增加暑期實習的活動、增加學生兼職崗位、定期邀請酒店業管理人才或技能人才與學生近距離交流。讓學生的智力激發、同事關系、利他主義等職業價值觀在學校期間就能夠培養起來，以縮短工作的適應期，減少人力與物力資源的浪費，提高社會的經濟效益。
③旅游院校的教育工作者可以調查大學生就業前后職業價值觀的變化。通過比較前后的變化，實現兩方面目的。第一，幫助旅游服務專業的教育工作者開發實用的就業指導項目，來引導學生建立積極的職業價值觀。第二，了解學生在參加工作一段時間后，不同的工作內容如何塑造他們的職業價值觀。
④學校應提升師資水平，加強對學生綜合能力的培養。在研究結論中我們發現：智力激發、創造性、管理、美感和變動性是酒管專業學生相對忽視的職業價值觀，這與學校的教學體制和師資力量是有必然聯系的。目前旅游院校的教師有部分缺少旅游企業從業經驗，教學方式主要以書本內容為主，缺少旅游企業的實際案例，不利于學生的智力激發和創造性、美感的培養。學校在教學和實踐環節應多采用案例教學或旅游企業的情景模擬，小組討論等，提升學生的綜合能力，也可以定期安排教師前往旅游企業進行掛職鍛煉，提升實戰經驗。
作者：蔡為爽 單位：浙江旅游職業學院
