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【摘要】對中等職業院校的酒店管理專業來講，教學工作的進行不能僅僅停留在書面知識的講解和考察上，更應該重視中職學生的實踐能力和酒店管理的專業素養。為了加強培養中職學生的在酒店管理方面的能力和提高實踐能力，幫助中等職業院校在酒店管理專業上的教學發展，根據現有的教學水平，在教學內容中注重強調了角色扮演法的重要性。本文根據研究以期提高中等職業院校酒店管理的教學內容，給酒店管理專業的教學工作提供些許借鑒。
【關鍵詞】中職；酒店管理；角色扮演法
我國經濟不斷發展，社會地位也在穩定提高，酒店行業抓住發展的機會不斷探索進步，在服務行業中凸顯出重要地位。在酒店行業中，為了促進酒店更好發展，滿足時展需求，需要不斷提高和更新酒店管理人員的專業素養。在中職酒店管理專業教學中，也需要不斷更新教學內容，培養符合現代酒店管理需求的專業人才。因此，要求中職院校酒店專業的教師認清發展趨勢，不斷改進和創新教學方式和內容。
一、中職酒店管理教學中角色扮演法的應用概念
（一）基本概念
角色扮演法是由心理測試法變化得來，是一種較為常見的情景模擬活動。將角色扮演法引入到中職酒店的管理教學中，通過實景環境的模擬，讓參與者在特定環境中擔任特定的職務，且按照教師布置的任務，利用自己所學知識和專業能力來完成任務。最后根據教師對參與者在任務情景中的具體表現，進行綜合評估，給出相應的建議，幫助學生有效提高職業技能。
（二）角色扮演法的應用特征
在進行角色扮演時，需要符合下面幾個特征。第一，參與性特征。通過開展真實情景的模擬和角色扮演來幫助學生更好地掌握理論知識和增強專業能力，也能夠極大的激發學生的學習熱情。在進行角色扮演時，中職酒店管理專業的教師要提前做好實景情況模擬的準備，幫助學生盡快進入角色，按照教學需求將理論知識融入到情景模擬當中，讓學生在實踐中學習，學習中獲得真實體驗。第二，真實性特征。在進行角色扮演時，需要一個特定的且真實的情景來獲得實踐效果，在實景情景模擬中，參與者能夠感受到真情實感，達到角色扮演法的教學目的。第三，針對性特征。利用角色扮演法，讓參與的學生在模擬情景下練習，教師根據學生的完成情況，可以對學生進行針對性的幫助和輔導，讓學生的理論知識和實踐能力都得到提升。
二、中職酒店管理專業教學中應用角色扮演法的優點
對于中等職業院校來講，最重要的就是幫助學生完成就業，為社會提供優秀的實用性和綜合性為一體的人才，促進社會經濟發展。在中職酒店管理專業教學中運用角色扮演法這種教學方式，能夠充分調動學生的學習積極性，讓學生在實踐中學習提高專業能力，進而培養出一大批專業素質能力突出的酒店管理人才。
（一）幫助培養學生的角色轉換意識
運用角色扮演發這種新型的教學方式，可以幫助學生充分了解酒店管理中雙方的情感需求，依靠學生本身的認知能力，可以幫助學生提高發散思維，讓學生在角色扮演過程中從客觀角色意識變成主觀角色意識。因為部分學生進行角色扮演是無法快速進入角色，通過這種方法可以讓學生主動思考，迅速融入角色。
（二）幫助學生將理論與實際結合
對于中等職業學校酒店專業來講，本專業學生最重要的是發展綜合能力和實踐能力。所以，在教師的日常教學活動中，需要將實踐和理論結合教學。通過角色扮演這種方法利用現實中的例子展開情境模擬，學生在扮演角色時，能夠進行換位思考，運用所學知識解決實際情況，從而增加酒店管理的實踐經驗。最終，將理論知識和實際能力結合，不斷發展自身綜合素養。
（三）幫助提升學生對酒店管理的興趣
對于學生來講，學習知識最有效的方法就是將學習內容變成興趣。愛好對于酒店管理學專業的學生來講，如果對酒店管理沒有興趣，排斥學習酒店管理相關知識，對于提升個人能力和整體教學效果來講非常不利。通過角色扮演這種全新的教學方式，在真實情境模擬中，讓學生有參與感和存在感達到教學內容的趣味效果，幫助學生在實踐中學習理論知識。因此，通過角色扮演法，可以激發學生的學習熱情，培養學生處理問題的能力。
三、中職酒店專業教學中對角色扮演法的具體運用
角色扮演法被應用到中職酒店專業教學的教學內容中，通過角色扮演的方式，教師將課堂時間更多交給學生，充分調動學生的學習興趣。在情境模擬完成后，教師對學生的角色扮演情況進行評價，分析其中的優缺點，幫助學生從角色扮演中獲得實踐經驗，提高專業素養。另外，教師要讓學生認識到角色扮演過程中扮演角色的重要性。若是出現怯場、表演不到位等情況，教師要給予積極的鼓勵和表揚指導，幫助學生盡快適應角色，進入情境進行情境模擬教學內容的學習。在安排角色時，教師要更多的從生活中發現例子，并根據學生個人的性格特點安排角色扮演，幫助學生提高溝通能力和社交能力。
四、結語
綜上所述，在中職院校的酒店管理專業中運用角色扮演法進行教學活動，能夠有效提升教學質量和教學水平，幫助學生更好地提升專業素養和綜合能力。
參考文獻：
[1]王雅楠.角色扮演法在中職酒店管理教學中的應用[J].旅游縱覽(下半月),2015,03:255.
[2]李玉葵.行動導向教學法在中職酒店管理專業技能實訓課堂上的應用研究[J].人才資源開發,2016,12:247-248.
作者:胡亞倩 單位:太原慈善職業技術學校