頂崗實訓報告范例

本文作者：黃曉東 唐鋒 單位：廣西水利電力職業技術學院經濟管理系主任，副教授 廣西水利電力職業技術學院，講師，碩士

目前，一些酒店管理專業學生本身并不看好酒店這一行業，認為自己作為大學畢業生，卻要像一些小學、初中生一樣，做端盤子、鋪床、打掃衛生等一些沒有技術含量的活。目前，廣西水利電力職業技術學院（以下簡稱“我院”）的酒店管理專業實訓包括課程內實訓、實訓周、最后一年的頂崗實習及機動靈活的兼職實訓，靈活多樣的實訓模式不僅有利于提高學生的動手實踐能力，讓學生向“零距離”就業的目標邁進，而且在各項實訓的過程中，能通過教師與聘請的行業專家剖析酒店業發展趨勢及酒店業人才發展方向，精選經典案例幫助學生做好酒店業職業生涯規劃，幫助學生樹立“酒店人”意識。

隨著各高職院校對培養學生動手實踐能力的重視，多數高職院校為各專業建立了相關的校內、外實訓基地，特別是對于像酒店管理專業這樣實踐性較強的學科，各院校為了提高學生的動手實踐能力，滿足酒店業對一線技能型人才的需求，實踐課程始終貫穿著整個課程體系，采取的實訓教學主要包括課程內實訓、實訓周實訓（即在教學內容完成后，專門安排在校內餐飲實訓室進行為期1周的校內實訓，即周實訓，讓學生進一步鞏固鋪口布、托盤、擺臺等餐飲操作）和“2+1”培養模式（即最后一年的畢業頂崗實習，在旅游旺季酒店的用人出現短缺現象的情況時，通過停課先讓學生到酒店實訓的機動模式，提前讓學生感受作為酒店人員的真實工作環境、工作內容）。盡管許多高職院校為酒店管理專業設置了各種實訓教學，但在實際的教學過程中，由于教師本身實踐經驗的缺乏及實訓質量考評監督體系的不完善，往往出現重形式、輕考評的現象，實踐教學的效果不能得到較好的實現。同時，目前，多數高職院校對于實訓的探討一般都圍繞著實訓模式進行，對實訓考評的研究較少，因此，如何強化實訓的有效性，建立良好的實訓質量考評體系是亟待解決的問題。

一些課程實訓內容的設置依然是教師出題、學生做題的傳統模式，不能有效提高學生的實踐動手能力。對實訓進行考核時主要根據學生撰寫的實訓報告和實訓考核表，對于學生來說實訓的內容是一樣的，撰寫的實訓報告也是千篇一律，教師在給學生實訓進行評價時，往往還是根據其理論課程學習時的表現，不能激發學生實訓的積極性，特別是對于酒店管理專業的學生而言，部分學生在上理論課的時候往往表現得并不積極，但是在進行實際操作練習時，卻非常投入，單純地通過其在理論課程上的表現而給學生實訓成績評分，不僅不合理，還打擊學生的學習興趣和學習的積極性，降低實訓教學效果。

除最后一年的畢業頂崗實訓，其他實訓內容均由教師安排，實訓的好壞也由任課教師一個人說了算，考評結果缺乏公平性。即便是在“2+1”教學模式下，學生最后“1”年的畢業頂崗實習成績的好壞也基本由任課教師決定，導致這種情況存在的原因，主要是學院沒有與相關酒店共同協商制定合理有效的頂崗實習考評制度，頂崗實習指導教師與學生實習酒店的相關管理、指導人員缺乏溝通，學生在酒店實習期間的酒店領導、同事沒能對其實習情況給予評價，這種情況的存在也在一定程度上影響了實訓質量考評。另外，由于一些教師，特別是一些中青年教師缺乏實際工作經驗，在實訓環節內容設計及其質量考評上不能有效地與實際工作情境結合，實訓內容的設計與實施不能有效激發學生學習興趣，在一定程度上也影響實訓效果。

一些院校對于實訓的考評只需在學生撰寫的實訓考核表后面寫評語，部分教師為了省事，往往就通過“優秀、良好、中等、及格、不及格”幾個字對學生實訓情況進行評價，考評結果不能反映實訓內容對學生實踐操作能力的提高程度。而在整個實訓環節中，基本沒有學生意見反饋或者系部領導、教務處，特別是行業專家對實訓效果的評價。

好的實訓模式需要有效的考評體系，基于上述目前酒店管理專業實訓考評存在的問題，本文提出建立基于“部門崗位能力需求”的實訓考評模式，即建立依據酒店各具體部門能力需求的考評模式，對實訓的考評不是簡單地以教師為中心，不是對學生實訓報告的簡單評價，而是在考評中邀請行業專家，引進競賽及職業技能證書培訓等方式，建立更為有效的實訓質量考評體系，更好地實現實訓教學的目標。

一、實訓教學的意義

1．將理論知識情景化，提高專業課教學質量

實訓教學將學生從書本帶到工作情景之中，將抽象的理論知識轉換成具象的操作內容，激發學生的學習興趣和參與熱情，并給學生提供動手的機會，這是提高專業課教學質量的重要條件。旅游管理專業通常會在第一學期安排學生參觀當地的博物館，一次實地考察勝過教師的千言萬語。

2．幫助學生認識所學專業未來的就業實況，樹立職業觀

高職教學不能將學生關在學校里，而是要有組織有計劃地引導學生了解未來工作的環境和氛圍，掌握實踐本領，樹立職業觀念。高職院校培養的是適應經濟社會發展需要的一線的技術技能型人才，這樣的人才也是目前市場急需的，所以學生在學校教學時間內樹立正確的職業觀非常必要。

3．以實踐檢驗學習效果，及時糾錯補漏

“實踐出真知，實踐出能力”，任何理論知識都來源于實踐，又反過來指導實踐，增加教學的形象性、直觀性和生動性而已，還能增強學生的感性認識，增長見識和才干，激發學生的學習熱情，吸引學生參與教學過程，實踐是學習的很好檢驗。目前公認的對高職院校畢業生的能力衡量標準是“必需”和“夠用”兩大指標。何為“必需”，多少“夠用”？只有讓學生通過實訓教學進行檢驗，才能在實踐操作中找到差距，及時糾正錯誤，彌補漏洞。每一次實訓課都是一次機會，教師可以在學生的實訓過程中找出問題并幫助解決。

摘要：校企合作模式是工商管理專業中實踐教學最常見的教學方式，在一定程度上不僅能夠培養學生的創新能力，這對于學生今后的發展來說，有著非常重要的作用。因此，高校要積極創建校企合作平臺，使其能夠充分利用平臺的優勢，進一步加強學生在企業頂崗實習和實訓的教學，以此來充分培養學生的綜合能力，促使學生能夠全方面地發展。

關鍵詞：校企合作模式；工商管理；頂崗實習

隨著經濟全球化的發展，企業之間的競爭也越來越激烈，企業對工商管理人才的需求也在不斷發生變化，不僅注重人才的專業能力，更注重人才的實踐能力和人才自身的潛力。因傳統工商管理教學培養模式中在一定程度上忽視了對人才的實踐培訓措施，以至于工程管理專業的實踐教學環節是一個比較薄弱的環節，而且學生的實習的資源和機會非常有限。根據上述種種因素，學校在實際教學中要認清現狀，善于發現存在的問題并積極思考有效的解決方式和解決策略，使其能夠好的構建校企合作模式，以此能夠進一步提升學生頂崗實習的最終效果。

1校企合作中頂崗實習實訓體系的概述

工商管理專業頂崗實習實訓是實踐教學中的重要環節，主要是以校企合作為主要的交流平臺。首先，學生在學習學習更多的專業性知識，掌握各種專業性技能，之后學生會借助校企合作的平臺，以學校推薦或者是自主推薦的方式尋找適合的工作崗位，并在該單位進行一學期或者是一年的頂崗實習實訓，在工商管理專業的學生進行實習或實訓期間，學校要及時掌握或了解學生最新實習實訓的動態信息，并帶領教師及時了解學生的工作情況，可以說頂崗實習實訓是校企合作辦學管理中最有效的方式，這對于學生今后的發展來說有著非常重要性的作用。

2校企合作模式下工商管理專業頂崗實習實訓的必要性

2.1社會發展和經濟結構體系調整的需求

一、校企“雙主體”的內涵

校企“雙主體”是指職業教育過程中，充分體現企業為主體、學校為主體的雙主體地位，充分調動企業參與職業教育教學的積極性。學校和企業共同制定人才培養方案，學生在企業環境中學習、生活。學生通過上崗學習，了解現代企業的管理和工作流程，了解企業員工的職業素質和能力要求，感受現代企業文化。同時，根據企業需要，學生直接參與企業的一切實踐活動，邊學習，邊實踐。學校在保證專業需要的基礎上，以實踐教學為中心，以職業素質和技術應用能力培養為核心，改革課程結構和教學內容。它是一種學生全面參與企業生產、管理，突出實踐教學，重在培養學生的協作能力、適應能力、抗挫折能力、動手能力、創新能力、溝通能力和整合能力的教學模式。從哲學的角度來看，主體是指事物的屬性、關系、運動變化的承擔者和載體，是指認識活動和實踐活動的承擔者。主體與客體通常作為相對應的范疇來考慮，相當于客體來講，主體在活動過程中居于主導地位；而從教育領域來講，主體，通常是指學生和教師。本文探討的“雙主體”課程教學模式，不同于通常意義上的師生雙主體概念，也不同于宏觀辦學層面上的雙主體含義，而是微觀教學活動中企業經營、教師教學的“雙主體”，即通過真實的企業經營來教學，通過學生的實訓來經營。

二、市場營銷課程與校園超市合作實施雙主體教學的實踐探索

學校在校園內投資建設了一個近三百平米營業面積的校園超市，并引進廣州市知名連鎖經營企業廣州市8字連鎖店有限公司入駐獨立經營，對超市實施規范化的連鎖店管理，承擔我校電子商務、會計專業學生的實習實訓任務。

(一)實訓形式的確定

學生的實訓形式分為三種：崗前培訓、上崗見習、頂崗實習。崗前培訓主要是在專業指導老師(兼職副店長)的協調下，由企業經營方安排有經驗的超市管理者對即將參加超市見習和實訓的學生就經理(店長)、理貨員、促銷員、防損員、收銀員及其他服務人員等崗位進行短期的業務培訓，并組織以上人員到本企業的其他大型超市進行現場觀摩、學習，為見習和頂崗實訓打好基礎。每次培訓和現場觀摩的學生人數由雙方協商確定。上崗見習主要是由校園實訓超市的每一個正式員工分別帶領1~3名學生上崗工作，正式員工指導安排學生了解和操作本崗位的工作流程。頂崗實習主要是按照校園實訓超市的管理規章制度，接受部門管理人員和超市經理(店長)的管理，服從指導教師的訓練安排，以正式員工的身份輪換制上崗履行職責，完成本崗位的實際工作任務(因是頂崗實習，經營方需根據有關文件精神要求支付工資)。頂崗實訓的人數由店長和實訓指導老師根據每天運營繁忙的高低谷合理安排，建議正式員工與實訓學生交叉安排上班班次，即每個運營班次中正式員工與實訓學生人數各占一半，或頂崗實訓組學生和正式員工交替上班(具體安排雙方協商確定)。這樣既能最大程度保障超市的正常運營，又能兼顧實訓學生的頂崗實訓。

(二)實訓過程的設計

摘要：

根據高職建筑電氣工程技術專業主要就業崗位的職業能力要求，提出基礎能力、調試驗證能力、工程能力、職業頂崗能力的四步“工程能力進階”實踐教學培養模式。通過分析“工程能力進階”的實踐教學模式特點，探討“工程能力進階”實踐教學模式的實施：“工程能力進階”實踐教學目標制定，“工程能力進階”課程體系構建，“工程能力進階”實訓基地建設，“工程能力進階”實踐教學文件制定，“工程能力進階”實踐教學師資隊伍建設，“工程能力進階”的實踐教學組織，以期為高職同類專業創新實踐教學提供參考。

關鍵詞：

建筑電氣工程技術；實踐教學；工程能力進階

高等職業教育的核心工作是培養學生的職業能力，而實踐教學則是職業能力培養的重要手段。科學地設計和開展實踐教學，對培養學生的實踐能力和創新精神具有重要作用。對隸屬于高職高專工程類范疇的建筑電氣工程技術專業的學生而言，培養其實踐技能尤為重要，實踐技能的培養要尊重學習規律，采用循序漸進的方式。基于此，本文提出基于“工程能力進階”的實踐教學模式，以提高學生的工程實踐能力和綜合素質。

一、“工程能力進階”的實踐教學模式特點

目前，在我國高職教育領域，工程類專業較多采用了“分項能力培養+綜合能力培養+頂崗實習”這種傳統的實踐教學模式。通過研究和實踐，傳統實踐教學模式在實際教學中存在三方面問題：第一，對實踐教學的理解存在偏差，仍有許多高職院校把實踐教學視為培養學生技能的手段，忽略了實踐教學在學生知識、素質培養方面的作用，影響了實踐教學功能和作用的發揮；第二，由于教學水平和實踐條件差異化，部分院校往往弱化了綜合能力培養階段的教學，甚至將綜合能力培養階段與頂崗實習培養階段混為一談，并將其移交實習企業代為實施，導致教學質量不高；第三，傳統實踐教學模式適用于各種職業教育類型，無法體現中等職業教育和高等職業教育各自的特點。針對上述傳統實踐教學存在的問題，結合工程類專業的特點，對“分項能力培養+綜合能力培養+頂崗實習”模式的實踐教學進行創新和優化，提出包含“基礎能力+調試驗證能力+工程能力+職業頂崗能力”四步的“工程能力進階”實踐教學模式。這是從工程類專業的實際教學要求出發做出的改變，與傳統實踐教學模式相比，實踐教學內容和模式將以行業企業要求的職業能力標準為依據，做到校企雙方直接接軌，其中，調試驗證能力階段強調專業技術點的知識運用與實踐能力相互融合和相互作用；工程能力階段強調實際工程訓練過程中的團隊合作和角色分配。因此，四步“工程能力進階”有利于實踐教學的分類組織和實施，有利于實踐與知識的相互作用，有利于高職學生的個性發展，更加符合高等職業教育的教育要求。

摘要：

根據高職建筑電氣工程技術專業主要就業崗位的職業能力要求，提出基礎能力、調試驗證能力、工程能力、職業頂崗能力的四步“工程能力進階”實踐教學培養模式。通過分析“工程能力進階”的實踐教學模式特點，探討“工程能力進階”實踐教學模式的實施：“工程能力進階”實踐教學目標制定，“工程能力進階”課程體系構建，“工程能力進階”實訓基地建設，“工程能力進階”實踐教學文件制定，“工程能力進階”實踐教學師資隊伍建設，“工程能力進階”的實踐教學組織，以期為高職同類專業創新實踐教學提供參考。

關鍵詞：

建筑電氣工程技術；實踐教學；工程能力進階

高等職業教育的核心工作是培養學生的職業能力，而實踐教學則是職業能力培養的重要手段?？茖W地設計和開展實踐教學，對培養學生的實踐能力和創新精神具有重要作用。對隸屬于高職高專工程類范疇的建筑電氣工程技術專業的學生而言，培養其實踐技能尤為重要，實踐技能的培養要尊重學習規律，采用循序漸進的方式?；诖?，本文提出基于“工程能力進階”的實踐教學模式，以提高學生的工程實踐能力和綜合素質。

一、“工程能力進階”的實踐教學模式特點

目前，在我國高職教育領域，工程類專業較多采用了“分項能力培養+綜合能力培養+頂崗實習”這種傳統的實踐教學模式。通過研究和實踐，傳統實踐教學模式在實際教學中存在三方面問題：第一，對實踐教學的理解存在偏差，仍有許多高職院校把實踐教學視為培養學生技能的手段，忽略了實踐教學在學生知識、素質培養方面的作用，影響了實踐教學功能和作用的發揮；第二，由于教學水平和實踐條件差異化，部分院校往往弱化了綜合能力培養階段的教學，甚至將綜合能力培養階段與頂崗實習培養階段混為一談，并將其移交實習企業代為實施，導致教學質量不高；第三，傳統實踐教學模式適用于各種職業教育類型，無法體現中等職業教育和高等職業教育各自的特點。針對上述傳統實踐教學存在的問題，結合工程類專業的特點，對“分項能力培養+綜合能力培養+頂崗實習”模式的實踐教學進行創新和優化，提出包含“基礎能力+調試驗證能力+工程能力+職業頂崗能力”四步的“工程能力進階”實踐教學模式。這是從工程類專業的實際教學要求出發做出的改變，與傳統實踐教學模式相比，實踐教學內容和模式將以行業企業要求的職業能力標準為依據，做到校企雙方直接接軌，其中，調試驗證能力階段強調專業技術點的知識運用與實踐能力相互融合和相互作用；工程能力階段強調實際工程訓練過程中的團隊合作和角色分配。因此，四步“工程能力進階”有利于實踐教學的分類組織和實施，有利于實踐與知識的相互作用，有利于高職學生的個性發展，更加符合高等職業教育的教育要求。

一、當前高職商務英語教學質量監控存在的問題

1、商務英語教研階段聽評課制度存在的問題

為了了解教師的上課情況和學生對本門課程的掌握情況，應用英語教研室規定每個學期本教研室的老師聽課，主要檢查教師的教案、上課的板書、課堂掌控、學生掌握、教學理念更新，教學方法轉變等情況。教師在聽評結束后，會對授課老師的教學情況給出相應的分數，這種聽課制度的設計初衷當然是好的，但是其實際效果值得考量。一是對教師的激勵有限。對本年度新進教師有一定的督促作用，但是對于工作時間較長的老師來說，都是走個過程，形式主義。其重視程度并不高，盡管他們都會在上公開課之前認真準備，在班上進行提前試講，期待在公開課時能有精彩表現，但是在聽評課一結束，有些老師上課就會馬虎了。二是評課內容深度不夠。評課的時候，老師們往往是從上課老師的儀表儀容，聲音大小、板書、師生互動、英語課堂用語等幾方面來進行評議。沒有評議到上課內容與學生就業崗位的實際結合及運用情況，沒有真正體現“教，學，做，用”一體化。三是老師之間相互礙于情面，在評課的時候光挑好的方面說，至于改善意見，教學改革等方面都不提出來。四是部分聽課老師對相關課程不熟悉，在評課時很難給出專業性的意見。例如《商務英語視聽說》，《函電與單證》、《商務英語口語》、《國際貿易實務》等課程，這些課程其專業性、實操性都非常強，往往都是一個老師在帶，其他的老師由于對課程不熟悉，在評課的時候基本上都是些套話、空話，更是沒有落到實處。

2、學生座談存在的問題

目前各高職院校大都采取向學生發放教師評價表，召集學生代表座談會等形式，了解學生對教師教學情況的意見與建議。從實際情況來看，效果并不如人意。一是參加座談的學生人數少，往往一個班級只有班長、學習委員兩人參加，其意見很難代表全班同學。二是書面填表及當面座談的方式，忽視了學生對老師先天地予以尊重的心理，除非某名老師師德奇差，否則學生們根本不可能當著院系領導的面直接指出老師的“問題”。三是學生們對院系領導在心里上有一層敬畏感，在座談會上，都是領導問一些問題他們就回答相關問題，很難做到敞開心扉，真誠地跟領導們進行交流。所提的往往也只是就教學過程中的細節問題，如：教師上課聲音太小，有些教師的英語發音不標準，板書不規范，老師沒有講授課堂以外的內容。

3、期中、期末教學檢查存在的問題

每個學期，學院都會對各個系部進行常規性地檢查。教師所上交的材料分別有教案、教學工作手冊、聽課記錄、教師評議打分表、批改的作業、實訓報告等等。通過這樣的檢查，學校可以跟蹤教師的教學計劃執行情況，但是對于教學質量的優劣很難從上交的材料中看出來。以《商務英語視聽說》為例，在實訓環節，教師會要求幾組同學做角色扮演，表演完畢后，上交實訓報告。學院的檢查組只能確定教師有實訓這個環節，但是很難推斷出教師的教學質量如何，學生的掌握情況如何。

摘要：

頂崗實習是高職院校培養高素質技能型人才的重要教學手段，試從“政校行企”多元協同的角度，以嵌入式技術與應用專業為例，闡述頂崗實習的頂層實踐教學設計過程，指出多元協同創新在高職學生教育中的重要作用。

關鍵詞：

協同創新；嵌入式技術；頂崗實習

頂崗實踐教學是高職院校推進工學結合人才培養模式的重要形式，是通過“做中學”在企業環境下培養高技能人才的一種模式。國務院《關于加快發展現代職業教育的決定》（國發〔2014〕19號文）指出，“堅持校企合作，工學結合，強化教學、學習、實訓相融合的教育教學活動。加大實習實訓在教學中的比重，創新頂崗實習形式，強化以育人為目標的實習實訓考核評價”，“制定多方參與的支持政策，推動政府、行業、企業聯動，促進技術技能的積累與創新”，表明我國高度重視職業教育的學生頂崗實踐教學，國家層面制定文件加以規范，對優化職業教育的體系結構具有指導作用。

一、問題的提出

當前各高職院校均安排了頂崗實踐環節，管理模式不一，但有共同特征：一是時間長，一般為半年以上；二是教學環境企業化，學生在企業工作崗位上進行綜合能力訓練；三是學生具有在校生和員工的雙重身份。各校的條件和理念存在差異，頂崗實踐的效果也不盡不同，但普遍存在如下問題。