傳統插花培訓范例

前言:一篇好的文章需要精心雕琢,小編精選了8篇傳統插花培訓范例,供您參考,期待您的閱讀。

傳統插花培訓

基于插花花藝成立專業機構探討

中國是東方插花藝術的起源國,它不僅有近3000年的悠久歷史,曾有一對日本花藝師夫婦為了學習中國古典插花名著《瓶史》中的插花理論與技巧,專程來北京進行他們的“尋根”之旅。被譽為世界“架構之父”的德國著名花藝大師葛雷歐,也曾多次來中國各地傳授西式花藝,他非常喜歡中國文化,每次來華都希望能看到更多具有中國特色的插花作品。意大利著名花藝大師丹尼爾也希望中國年輕的花藝師們多創造一些獨具本土特色的作品。

這些世界級的大師們如此喜愛中國的文化,喜歡中國傳統插花,作為國人尤其是業內人士,有何理由不學習不傳承自己的文化藝術。增強文化自覺和自信,應當成為我國花卉業界特別是插花花藝界的當務之急。在政府相關部門的關心下,中國傳統插花已于2008年6月14日進入國家級非物質文化遺產名錄,更證明了它的史學價值與文化藝術價值。深入挖掘與積極傳承中國傳統插花藝術,創新中國現代插花花藝是必然之勢,這對弘揚傳統文化,特別是弘揚中華優秀傳統花文化,提高國民精神文明,促進社會和諧,都能產生積極作用。讓極具公益性又兼經營性的中國傳統插花藝術作品最終走進千家萬戶,讓寄情花木之風代代相傳,這正是我們為之奮斗的最終目標。

有學者稱“教育系統是維護文化傳承與創新的主干”,“教育的本質功能是留存傳統、創造文化的基地”。當前我國插花花藝界的現狀,也證實了這一點,其關鍵是由于我國至今沒有插花花藝的教育體統來維護傳承優秀中華花文化與傳統插花,沒有一所正規的高層次的專業培訓機構,更沒有像京劇、昆曲、古琴等國粹一樣進入正規的學校與課堂,而是任其在社會上散兵游勇,各唱各的調、自生自滅,在較低層面上摸索生存與前行。因此,也就難以有目的、有系統地培養出高素質、高層次的專業人才,致使我國現有插花花藝行業與日本、韓國以及西方諸國在發展上存在相當大的差距,特別是在插花花藝教育方面,差距更大。早在上個世紀,美國、日本就成立了美國芝加哥花藝學院、日本帝國花道院、日本池坊短期大學等全國性的插花專業學院,并已成為世界各國花藝師們獲取行業資質的認證機構。

據不完全統計,目前在荷蘭、法國、韓國、美國都有各自的公辦與民營的插花教育體系,如荷蘭農業大學內設有斯特爾花藝學院,培養學士、碩士、博士等各層次專業人才;德國慕尼黑大學設有古倫堡花藝學院,該學院已有200多年歷史;德國還有著名的德雷斯敦花藝學院,該學院的沃利花藝博士曾在我國執教。此外,美國的波士頓大學和法國的米蘭大學內也都設有插花花藝學專業院系。如此高層次的教育體系,不僅大大促進了西方各國以及日本、韓國的插花花藝事業的發展繁榮,推動了花卉業的興旺發達,同時弘揚、傳播了他們的本土文化,增加了他們在世界范圍內的軟實力和話語權。比如在表述插花這個單詞時,西方世界全都統一使用日本的專有名詞“生花/IKEBANA”,而無人注意到日本插花其實源于中國。

更為嚴重的是,由于我國目前沒有一家系統教授插花花藝的專門教育機構,致使境外教育機構在我國大量開設分支機構,將他們的審美觀、文化觀和價值觀連同他們的插花藝術一同傳入我國,再通過接受這種教育的中國插花花藝界人士進行更為廣泛和徹底的普及。如果任由這些境外教育機構在教授花藝藝術的同時傳播他們的價值觀的話,在可以預見的二三十年內,中國傳統插花藝術將只能成為歷史名詞,中國傳統插花所承載的民族審美觀、文化觀和價值觀也將不復存在。

有鑒于此,無論從藝術、歷史、文化上,還是從市場、學術、軟實力乃至文化主權上考慮,作為東方插花藝術起源國的我國,都應盡快在政府的指導和扶持下、民間企業的資助下,盡快以中國插花花藝協會為核心力量建立中國插花花藝學院,將悠久的插花歷史、豐富的文化內涵以及獨具中華特色的傳統插花藝術傳承下去。為此,中國插花花藝協會強烈呼吁與期盼成立中國自己的插花花藝專業教育機構,讓富有中華特色的插花藝術進入大眾生活,提升國民素養,為建設我們的文化強國與和諧社會添磚加瓦。

本文作者:王蓮英

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課堂教學理論分析(3篇)

第一篇:新課程語文課堂教學理論建構

一、理論來源

(一)“對話”是一個新興的學術概念

目前關于對話的討論大都是基于現代西方對話哲學展開的。有人對此進行了概括:“在當代西方哲學領域,‘對話’是一個始終受到關注的話題,胡塞爾的‘主體間性’、海德格爾的‘共在’、伽達默爾‘視野融合’、布伯的‘關系’、巴赫金的‘對話’以及哈貝馬斯的‘交往理論’等哲學話語形成了一個強大的理論譜系。”這些理論都強調了主體與主體之間的平等、自由、開放的關系,這些關系無不以“對話”感知的方式存在,因而這些理論同樣適用于教師與學生之間的教學對話。如果把“對話”理論延引至教學領域,必將促進教學方式的有效轉變和教學質量的提升。

(二)源于皮亞杰的認知心理

在皮亞杰看來,由于人具有理解客觀世界和滿足好奇心的內在欲望,兒童會主動去建構有關外部世界的知識,并且通常是在自身經驗的基礎上建構自己的知識。經過對各年齡階段兒童的多年觀察,皮亞杰提出了著名的兒童認知發展階段論,認為兒童的認知發展依次經過四個主要階段,感知運動階段、前運算階段、具體運算階段和形式運算階段。皮亞杰的學說為確認學生的“學習經驗”提供了理論支撐。在確定兒童認知的基礎上,采用對話的方式,喚醒兒童沉睡的認知心理,進而促進兒童心理的發展;這是對話在具體教育中的運用,由兒童所具有對外界的認知心理,可知兒童具有接收來自外界“對話”的認知基礎。因此,皮亞杰的認知心理可視為“對話教學”的理論來源之一。

二、對話教學在語文教學中的理論建構

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1+X證書制度下的園藝專業教學改革

摘要:2019年4月《國家職業教育改革實施方案》(簡稱“職教20條”)要求在高等院校實施“1+X”(學歷證書+若干職業技能等級證書)制度改革,松原職業技術學院高職園藝專業也跟隨國家政策做出人才培養模式的調整。以松原職業技術學院高職園藝專業為例,主要從課程體系構建、師資隊伍構建等方面與“1+X”證書制度相融合展開論述。

關鍵詞:1+X證書制度;高職園藝專業;教學改革

1高職園藝專業實施1+X”證書制度的意義

革故而鼎新,繼往而開來。隨著我國經濟的飛速發展,園藝產業行業也逐漸向現代園藝、智慧農業推進,2019年開始進行“1+X”證書制度改革的實施,是全面落實科教興國和人才強國戰略,全面推進素質教育,牢固樹立人才培養是高校的根本、質量是高校的生命線、教學是高校的中心工作的重要舉措,一方面為了推進園藝產業逐步向智慧農業發展,使之與我國飛速發展的經濟相匹配;另一方面為了強化園藝技術專業教學管理,深化教學改革,促進園藝技術專業復合型技術技能人才培養培訓模式和評價模式的深度融合,以此提高園藝技術專業教育質量,拓寬園藝技術專業學生就業、再就業渠道和創新創業本領,這不僅是高等教育自身發展規律的需要,也是辦好讓人民滿意的高等教育的需要,更是建設創新型國家、構建社會主義和諧社會的需要。

2高職園藝專業教學中實施“1+X”證書制度存在的問題

2.1園藝專業人才培養與社會需求存在差距

隨著人民生活水平的不斷提高,我國園藝產業也由傳統園藝向現代園藝轉變,隨之而來的產業結構、工作崗位、社會分工的不斷升級與變化,對園藝專業人才需求的數量和質量都有了更高的要求。據不完全統計,從2006年松原職業技術學院建院至今,松原職業技術學院園藝專業畢業生總人數約1000人,從事園藝專業及相關工作的人數不足300人,本專業就業人數不到30%,“基礎薄、專業窄、能力弱”成為園藝專業畢業生就業途中的“攔路虎”。要想使園藝專業的學生成為現代園藝產業行業的復合型技術技能人才(生產、技術技能研發、農業技術推廣等),專業結構設置、調整與社會需求之間的節點成為現代園藝發展的重中之重。

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情景教學法在聽說模塊課程的應用

摘要:情景教學法通過創設靈活多樣的情景,培養學生主動運用外語解決實際問題的能力,能夠激發學生語言學習的興趣,提高學生的語言交際能力。以培養學生聽、說能力為主要教學目標的聽說模塊課程是地方高校日語專業的核心課程,其教學方法是否恰當關系到學生的語言交際能力能否提高。從聽說模塊課程與情景教學法的關聯性論述入手,在日語專業聽說模塊課程中進行情景建構,使學生能夠結合自己的專業方向課程進行“聽、說”訓練,在提高日語語言交際能力的同時,拓寬知識面,達到地方高校日語專業的人才培養目標。

關鍵詞:情景教學法;聽說模塊課程;語言交際能力

語言運用能力的培養是地方高校日語專業聽說模塊課程的主要教學目標之一,而聽說能力又與語言運用能力密切相關。如何將有效的教學方法運用到聽說模塊課程課堂教學,是任課教師必須認真思考的問題。情景教學法能夠通過教師在課堂教學中創設各種相關聯的場景、再現聽說內容中的情景等,幫助學生理解“聽”“說”內容,加深對聽說內容中涉及的日本文化、語言、社會、經濟、環境等知識點的記憶,拓展學生的知識面,同時激發學生學習日語的興趣,達到聽說模塊課程的教學要求,實現學生的日語綜合水平得到提高的目標。通過情景教學法與聽說模塊課程的關聯性論述,探討在聽說模塊課程的課堂教學中如何將情景教學法運用到相關課程,并運用情景建構以及情景建構的原則。通過教學實踐,發現該方法能使學生的學習積極性得到極大提高,教學效果良好。

一、情景教學法概述

情景教學法(SituationalApproach)在外語教學中得到運用始于20世紀60年代的英國外語教學界。這種方法將所教語言與特定環境中的學習者聯系起來,對教學目標和教學要求沒有統一的規定,主要是強調學習者在教師的引導下,在教學情景互動中積極地探索并掌握知識。與傳統教學法相比,情景教學法更加注重學生學習能力的提高,更加注重學生在情景中獲取相關知識。語言學家弗斯認為,語言環境對語言的使用是必不可少的,具體的語言是在一定情景下使用的,情景的創設必然有助于學生在真實的場景中使用。學生對語言的掌握,依賴于真實情景。因此,教師在教學過程中要結合教學內容和學生的外語水平創設合適的情景,讓學生在情景中學習教學內容所要表達的文化、語言、政治、經濟、環境等相關知識,增強語言學習興趣。情景教學法引入中國后,許多中小學教師在教學中進行了探索與應用,并取得了事半功倍的良好教學效果。在外國語言類學科的教學中,英語學科的教學對情景教學法的應用與研究進行了大量的探索與嘗試,并已在部分高校的課堂教學中進行了實踐和應用。而在日語課堂教學中進行實踐運用和教學研究的還比較少,筆者作為高校的一名日語教育工作者,也嘗試在聽說模塊課程中進行情景建構,將情景教學法應用到教學實踐中,以期對學生聽說實踐能力的培養能起到事半功倍的效果。

二、聽說模塊課程簡介

根據20世紀70年代國際勞動組織研究開發的模塊化教學的概念,安順學院日語專業在進行課程設置時,將內在邏輯聯系緊密、學習方式相近、學習內容交叉的“聽力、會話、語音、視聽說及專業方向課”等涉及聽說內容的課程進行整合,作為一個“聽、說”模塊整體課程,通過該模塊課程的學習,使學生不僅掌握“聽、說”內容中涉及的單詞、語法和句型結構等日語語言知識,還能掌握其中涉及的日本文化、政治、經濟及人文地理環境等深層次的知識,在實現地方高校應用型人才培養目標的同時,拓展學生的知識面和國際視野,為其他學科的學習奠定堅實的基礎。因此這里的聽說模塊課程在課程特征、授課內容、課程結構和授課形式等方面都有別于傳統的視聽說課程,也有別于聽力、會話課程,是聽力、會話、語音、視聽說及專業方向課等多門課程知識的融合,是廣義上的聽說模塊課程。

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企業后勤管理論文3篇

第一篇

一、企業行政后勤管理發展現狀

(一)被動服務型

企業的行政后勤管理機構沒有計劃性和預見性,是隨著企業的經營和生產等開展各項工作的,行政后勤系統缺乏相應的自主權,只能被動的接受最新的企業發展概況所帶來的新任務要求,這顯然不利于充分調動后勤工作者的主動積極性和熱情,而且阻礙了企業的行政后勤管理部門的進步。

(二)單純福利型

企業職工的生活福利是由行政后勤部門負責的,福利發放所需要的產品類型、購買資金以及收款方式等都是由企業相關部門決定的,后勤部門只是“聽命行事”,得不到應有的關注和重視。與此同時,企業對后勤部門工作人員的監督和考核力度不夠,難以激發他們的工作熱情,使后勤福利失去了應有的發展,進而影響了企業福利事業的創新與改革。

二、改革企業行政后勤管理工作的良好途徑

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園藝療法在大學生心理健康教育的應用

摘要:當代大學生心理健康問題頻發,解決大學生心理問題需要打破傳統,發現創新方法。通過對當代大學生心理健康問題進行梳理,探索了園藝療法在大學生心理健康教育中的應用方式,并對園藝療法具體實施的效果進行了分析,以期對高校學生發揮作用。

關鍵詞:大學生;園藝療法;心理健康

園藝療法是指通過植物、植物的生長環境以及與植物相關的各種活動,維持和恢復人們身體和精神機能,提高生活質量的有效方法[1]。經過幾十年的發展,其在國外已經實現了較為廣泛的應用,在美國,醫院、康復機構、養老院、矯正機構以及為殘障等特殊人士服務的教育和培訓中心都有園藝治療師的參與[2]。目前,園藝療法在我國的應用主要有2個方向:一是對各種身心疾病的治療,如青少年網癮、老年人的康復治療;二是應用在城市規劃及園林綠化上,致力于建設更加具有治療意義的城市綠地[3]。但是,根據園藝療法簡單易行、健康環保等特點,我們對于園藝療法的應用不應局限于這兩個方面,園藝療法可以在對心理亞健康人群的治療中發揮更大的作用。近年來,大學生因為心理問題而導致的休學、退學甚至是惡性事件頻發,因此處于人生轉折點上的大學生的心理健康問題不容小覷。學生由高中進入到大學,生活和學習都面臨著重大的轉折,特別是在十幾年為之奮斗的大學目標實現后,今后的人生該何去何從成為了困擾許多學生的心理問題,由于失去目標,學生更易產生迷茫、郁悶、焦慮等消極心理。因此,應用園藝療法幫助解決大學生心理健康問題是有必要的,而且國內外關于園藝療法在大學校園內的研究和應用較少。本文基于當代大學生心理健康存在的主要問題,結合在我校對大一新生樣本的實驗觀察,分析園藝療法在大學生心理健康發展中的作用,探討園藝療法在校園中的應用和療效。

1當代大學生心理健康狀況

初入大學,大學新生在心理上基本都要經歷從最初的興奮到對環境的不適,最終到達平衡穩定的心態變化過程,在如此劇烈的心理變化下,如果無法做到適當的調節,則極易產生心理問題。對于已經進入大學學習生活過一段時期的老生,同樣存在學習、情感問題,同時他們還承擔著就業的壓力,因此他們的心理健康問題同樣需要重視。1.1人際交往問題導致焦慮大學不同于中學,人際關系更復雜,學生需要與各種類型的人交往。大學生正處于由不成熟到成熟的心理發展過程中,性格比較脆弱,容易產生自我中心主義、功利意識和知行背離等傾向[4]。因此有些學生可能表現出與室友難以相處,不能妥善處理寢室出現的問題,激化寢室矛盾;有些學生則表現為不會與同學交往,將自己封閉起來,但是其渴望交往的心情與缺乏交往技巧導致的人際交往困難則會產生矛盾,這種矛盾無法解決便引發其焦慮的情緒,久而久之,積累的情緒就可能變成嚴重的心理問題。1.2對環境難以適應導致迷茫大學的學習環境相對于高中是有翻天覆地的變化的。一是學習內容的變化。在高中,學生有固定的學習內容,學生無法對其做出選擇,但是大學則是更有針對性地學習某一領域的知識。有些同學可能發現選擇的專業和自己預想的不同,學習的內容自己并不感興趣;有些同學更是因為專業被調劑而難以接受。這樣容易導致學生滋生厭學情緒,沉迷于手機、網絡游戲。二是學習時間的安排,在高中幾乎所有的時間都用在學習上。在大學,學生有了更多的課余時間,有了自由支配自己時間的權利,但是很多同學短時間內難以適應這種變化,不懂得如何合理安排自己的時間。有的同學可能把時間全部投入到自己的興趣愛好上,荒廢學業,有的同學可能把大量時間投入到社團工作中,但是最終又感覺沒有什么收獲,導致心理失衡。三是學習目標的改變,高中我們只有一個目標,即為考上大學而努力,但是大學需要我們重新制定我們的人生目標,可是很多同學缺乏對自身能力水平的認知,不知道自己今后想做什么,能做什么,對生活感到迷茫。1.3對自身能力的否定導致抑郁大學不僅考察學生學習的能力,還要考量學生的社會活動能力,而高中的衡量標準較為單一。因此一些在高中成績優秀的學生來到大學便可能會經受從中心角色到普通角色的轉換,昔日的優越感和自尊心受到沖擊,內心產生失落感。而且,進入同一大學的學生成績水平相似,部分學生不能及時適應大學的授課形式,就會導致成績與自己內心期望落差較大,從而產生對自身能力的否定。這些情緒若不能得到及時的開解與排遣,可能會導致學生心情郁結,進一步便可能會發展為病理性的抑郁。

2園藝療法對改善大學生心理健康問題的作用

現如今,高校的心理健康教育往往都是較為傳統的方式,例如開展心理教育課程和自愿的心理咨詢等,這些方法比較缺乏針對性,并且學生對于心理咨詢通常抱有抵觸的心理,這都會導致高校的心理健康教育難以有效開展。而學生自身為排解心理問題采取的跑步,聽音樂,玩游戲等活動并不能從根本上釋放學生的壓力,解決學生的問題。但是園藝療法同時具有專業性與溫和性的特點,能夠有效改善大學生心理健康問題。

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體驗花卉旅游產品設計研究

摘要:

花卉,至古都是賞心悅目,陶冶情操,帶給人愉悅幸福感覺的載體,現在隨著花卉產業化,花卉培育的科學化,作為旅游業的一個重要分支,花卉業得到了蓬勃發展,越來越多的旅游者開始青睞花卉旅游。然而花卉旅游不僅是造一個花園,開發一個花田,或是舉辦一個以xx花為主題的節事活動那么簡單,這種普通的走馬觀花式旅游已經不能滿足旅游者的需求,在體驗經濟的背景下,花卉旅游如何從傳統的“二維平面”式觀賞旅游到“三維立體”式體驗旅游就成了一個主要的研究方向,而本文則主要探討了在體驗經濟背景下的花卉旅游產品的設計。

關鍵詞:

體驗經濟;花卉旅游;產品設計

近年來,旅游業發展迅猛,隨著花卉產業化,花卉培育科學化,作為旅游業的一個重要分支,花卉業得到了蓬勃發展,由于花卉能帶給現代都市人非常愉悅放松的感覺,既賞心又悅目,所以受到越來越多的旅游者的青睞。而各大城市結合當地花卉花期舉辦大型花事活動為載體,不斷挖掘花卉旅游的文化外延,將單一的某類花卉主題展示與多種花卉產業集群園區建設相結合、既是當地人休閑觀光一日游的理想旅游目的地,又可以作為青少年科普知識學習的基地[1]。使“賞花”為關鍵詞的春季旅游市場逐年擴大其市場份額,極大地促進了花卉產業鏈的延伸?;ɑ苈糜沃饾u成為繼會展旅游、節事旅游、鄉村生態旅游后的一種發展迅猛的新興旅游項目,其發展前景極為廣闊。如果花卉旅游發展的好,在旅游產品的設計上有創意、有新意,不僅僅是對鄉村生態旅游的促進產生巨大的經濟效益,也會為工作壓力巨大的現代都市人的生活增添了新的休閑方式與生活情趣。然而花卉旅游要能持續的發展下去,不僅是造一個花園,開發一個花田,舉辦一個花事活動那么簡單,傳統的游覽觀光式旅游已經不能滿足旅游者放松心情,全情投入的需求,而以花卉為依托向游客售賣有趣的生活方式才能真正保證游客的滿意度與忠誠度,縱觀旅游業的發展,任何一個新興的旅游項目要發展得好,最后都必然以“互動”為主題,有旅游者的參與和反饋才能持久的發展下去。所以花卉旅游發展的趨勢必然也會圍繞著旅游者本身的消費需求延伸其服務內容,更新其服務方式,將科技、文化、生活、藝術等各種數據以不同的項目形式植根于花卉園區,并貫穿于旅游的全過程。本文主要探討在體驗經濟背景下的花卉旅游旅游產品的設計。

一、開設花卉種植體驗專區

這種類型的體驗式旅游產品可以設計成以“種植、采摘”為主題?;ɑ艿姆N植和采摘是一項既能夠滿足旅游者追求新奇和浪漫的心理又很容易實現的活動,尤其是在“偷菜”游戲的影響下,越來越多的旅游者希望在真實世界中有一塊屬于自己的“田”,種上美麗的花為滿足旅游者的需求,我們可以在花田中開展“花卉采摘、花田認養、花卉種植”等項目,比如,單獨開辟出幾個小的片區,作為游客種植、采摘的專屬體驗區,讓游客體驗到農耕的喜悅感和成就感。“花卉采摘”屬于初級體驗區,在初級體驗區中,旅游者可以進行簡單的采摘勞作,滿足女性旅游者和兒童旅游者的需求[2];“花田認養”屬于中級體驗區,中級體驗區中,旅游者可以進行相對復雜的澆水、除草,并通過付費獲取花田的命名權等活動;“花卉種植”屬于高級體驗區,旅游者可以在專業技術人員的指導下進行施肥、剪枝、采摘等全程勞作活動,并可以在花卉成熟以后帶回自己的勞動果實,這種設計可以進一步滿足男性旅游者的需求,提高男性旅游者對花卉旅游的滿意度;另外還可以根據特殊節日,提供“特殊節日勞作”活動,即在具有某些特殊意義的日子里種植紀念樹,紀念花,既可以美化環境,又可以紀念特殊的人和事,這就很好的滿足了旅游者對情感和浪漫的需求。

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涉外高端酒店管理人才培養

一、課程群的優化

(1)通識課程群:經濟學、管理學、會計學、統計學、法學、領導學等。約占總課時20%。(2)酒店專業課程群:前廳與客房管理、餐飲經營管理、工程與安全管理、收益管理、人力資源管理、市場營銷、信息管理等。約占總課時40%。(3)外事特色類課程群:涉外高端酒店研究、涉外禮儀與外交、涉外事務管理、涉外英語實操;世界旅游景觀等。約占總課時8%。(4)技藝技能類課程:導游、形體、插花、茶藝、酒水、營養等。約占總課時8%。(5)外語類課程群:英語,輔修德語、法語、西班牙語、俄語、日語、韓語等。約占總課時20%。(6)其他,約占總課時4%。

二、課堂教學的創新

積極開展“雙證教育”和“雙通道”教學模式。“雙證教育”即在開展學歷教育的同時開展職業認證教育,以提高學生綜合就業競爭力。作為服務業的酒店業、旅游業,行業標準較強,質量要求較規范,有較成熟的行業認證系統。在進行學歷教育的同時,嵌入“職業認證”系統,能使學生既獲得較高層次的本科教育,同時也能按照國家或國際行業標準進行相應崗位、職業培養,并鼓勵考取相應的國家或國際職業技術資格證書,為今后就業增加砝碼。嘗試在相應的酒店管理、旅行社管理、茶藝基礎、人力資源管理等專業課程中嵌入“酒店管理師”“旅行社計調師”“茶藝師”“人力資源管理師”等培訓內容,鼓勵同學們考取相應國家級職業資格證書,真正做到將理論與實踐相結合,實現學業與職業相結合,使學生畢業就能從業。“雙通道”培養模式,即打破單一的由自有教師課堂授課,改為雙向的即聘請有行業工作背景、有較高專業水平和經驗豐富的酒店從業人員,如高級技師,高級管理者到我校任教,進入課堂講課,傳授知識和經驗,師傅帶徒弟方式進行培養。另外,注重打造“雙師隊伍”,盡可能選派自有教師參加培訓班,獲得相應崗位或職業培訓認證資質,以便更好地培養學生。雙向培養路徑及方法的改革,更有利于學生的綜合競爭力的提升。

三、授課方式的創新

開展形式多樣、互動、合作式的課堂教學形式,如情景教學、模擬教學、專題教學等,擺脫陳舊的應試教育束縛,努力發掘每個學生的潛能和創造力,構建民主平等的師生關系。例一,《比較政治制度》課程也可以變得不枯燥,學生也可以在課堂上掌握更多的話語權。主講教師組織了《比較政治制度》優秀小組課堂展示活動,大二年級(2012級)兩組同學們用通俗易懂的語言輔助精致的PPT向大家全面又細致的比較了美國和英國兩個國家的政治制度以及鄉土人情,無論是老師還是臺下的學生們都被講解的內容深深吸引,大家時而跟隨臺上同學的講解神游于異國的獨特政治及文化,又時而對臺上同學所拋出的問題進行深入思考。整場活動秩序井然、場面熱烈,取得了非常好的效果。其實能有如今完美的展示也不奇怪。在開學伊始第一節《比較政治制度》的課堂上,老師就向同學們介紹了這門課最后的考核不是傳統的考試形式,而是將全班所有同學分為若干個小組,每個小組的每一位同學都要向大家講解自己所負責的部分,由老師對每位同學的最后表現評分即為最終期末考試的分數。這一舉措激發了同學們的濃厚興趣,他們課下積極準備,課上娓娓道來。最后選出一組4位同學代表本班參加最后的展示。這樣的課堂形式使學生們加深對書本知識理解的同時,也拓寬了知識面。提高了廣大同學對專業知識的興趣;由被動的聽講轉化為主動的講授,促進了思維轉換;也為同學們提供了一個鍛煉的平臺、分享了有趣的知識、提升了綜合能力;也加強了同學們的團隊意識。例二:《策劃實務課程》主講教師組織了同學們自己制定設計策劃方案,選出優秀小組課堂展示。此次測試非比尋常,這不是傳統、嚴肅、繁瑣的筆試,而是一場別開生面的以PPT形式展示學生自己學習成果的活動,是一次創意的交流,也是一次思想的碰撞。共12個小組依次登場,以講演PPT的形式,向老師同學們介紹自擬的品牌廣告策劃案。有的小組為百財易會計培訓機構設計了一份廣告策劃案,有的小組通過對百雀羚護膚品的深入調研為其制作了一份新產品推廣設計書,還有的小組經過對時裝市場的考察為拉夏貝爾女裝品牌策劃了一場T臺時裝秀。總之,同學們的展示精彩不斷,創意連連。每個小組講演結束后,評委老師都會對小組成員進行問詢、考核,并給予建議和評價。這次《策劃實務課程》匯報就像是同學們興起的一場“頭腦風暴”,大家在這個過程中相互溝通、相互學習,擺脫陳舊的應試教育束縛,讓思想在知識的田野上自由馳騁,只有放開眼界、付諸實踐,同學們才能采擷更多知識的花蕾,從而結出智慧的碩果,閃耀創意的光芒,才能“讓我學”改為“我要學”,變被動為主動。

四、實踐環節的優化

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