前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的農家樂發展方式，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1發展“農家樂”旅游模式的經濟意義 隨著我國社會經濟發展水平的不斷提升，以及城市化水平的顯著提高，城市居民的基本物質需求得到滿足后就必然會加強對精神文化消費的追求，休閑娛樂的消費需求與日俱增。農村旅游這種休閑旅游的新模式，不僅符合現代城市居民的精神文化需求和休閑娛樂的心理，而且綠色健康環保，對生態環境的保護和改善發揮了重要作用。“農家樂”旅游作為滿足這些特點的新興旅游項目，既可以滿足城市居民回歸自然，體驗農家生活的情結，又能夠有力帶動農村基礎設施建設和相關經濟產業的發展。國家旅游局在《關于促進農村旅游發展的指導意見》中提出，從現在起到2012年，我國將通過發展農村旅游，力爭每年實現農村旅游就業人數達到35萬人，全國農村旅游從業農民的人均純收入增長達到5%，全國建成10000個農村旅游特色村?？梢姡r村旅游必將成為國內旅游市場的主要支撐體和主要經濟增長點。北京的社會主義新農村建設，離不開農村旅游的經濟支撐，而“農家樂”這種旅游模式，建設成本低，收益高，符合北京郊區縣農村的實際情況，可以有力促進農村社會文化各方面發展；而且在增長經濟的方面，可以吸納農村剩余勞動力，為農民創造出新的就業機會，并帶動相關產業的發展；同時保證了農村生態環境和發展建設的平衡。 目前北京市有2000多座觀光農業園區，220多個民俗旅游村，2萬多戶民俗旅游戶。這種新型旅游產業的發展，帶動了交通運輸、建材、餐飲、文化娛樂業、商業服務、食品加工等各行業的發展。“農家樂”這種新興旅游模式，已經成為成熟的新型農村旅游產業的重要組成部分。例如，北京市房山區2009年“十一”黃金周期間，鄉村旅游共接待游客29.73萬人次，實現旅游綜合收入2532，01萬元。十渡鎮接待游客10.66萬人次，實現綜合收入1245.92萬元；青龍湖鎮南觀村共接待游客3，2萬人次，實現旅游綜合收入83.45萬元。特別是以九九桃王、獼猴桃、布郎李等為特色的觀光采摘，吸引了大量的游客，其中琉璃河采摘活動共接待游客1.15萬人次，實現旅游綜合收入106萬元。延慶縣在“十一”黃金周期間，鄉村旅游共接待37.3萬人次，收入1923.85萬元，同比分別增49.9%和66.9%。 2北京“農家樂”旅游的發展模式 在目前北京郊區縣的“農家樂”經營中，多以民俗游的形式出現。絕大多數依托鄉村文化景觀，提供吃農家飯、住農家院、干農家活等簡單的鄉村旅游服務，是典型的都市依托型鄉村旅游形式。隨著都市人對回歸自然的生活方式的興趣愈加濃厚，北京郊區縣逐漸發展起來了對應接待的“農家樂”。“農家樂”這種新型鄉村旅游經濟產業，改變了原來郊區縣僅注重農業生產的的格局，為郊區縣經濟發展提供了新的動力，并且一舉獲得了重要地位。從上世紀90年代初“農家樂”剛剛形成，到如今在各區縣形成了巨大的產業規模，“農家樂”經歷了一個產業從發展到成熟的過程。零散的郊區民俗旅游戶、聚集的民俗旅游村、集娛樂休閑會議游覽于一體的大型度假村的崛起，打破了延續多年的以八達嶺，十三陵等景區觀光項目為主的郊區旅游市場格局。這些“農家樂”以吃農家飯，品嘗特色美食，住農家院，鑒賞古建民居，體驗傳統生活習俗，采摘果品菜蔬，垂釣，射獵，購買土特產品等豐富的民俗旅游活動為特點，吸引了越來越多的旅游者。 2.1個體開發型 在我們調查的“農家樂”中，大部分是“個體開發”的發展模式，該發展模式的主體是個體戶，憑借周圍環境優勢，利用自身的居住生存環境進行旅游接待，并帶動其他個體，逐漸形成規模。例如北京懷柔縣的青龍峽，該區域目前有民俗游接待戶50余家，皆靠近青龍峽旅游風景區，各家各戶利用獨特旅游資源，借助懷北鎮大水峪關、雁棲湖等景點的旅游環境，開展農家院式的民俗休閑活動，逐漸形成了有特色的“農家樂”旅游群落。 2.2政府協助型 另外還有“政府協助型”模式。當地政府主動開發景區以吸引客源，拉動旅游市場的旺盛增長。例如密云縣的曹家路村。曹家路村黨委領導利用本村得天獨厚的地理優勢，與霧靈山自然保護區簽訂共同開發協議，同時施行綠化美化景區環境，修建停車場，添置龍車，建起精品果園，組建秧歌隊，規范村集貿市場，建觀光采摘園、垂釣園等措施，把一個山溝里的貧窮村建成了百業俱興的旅游村。 3“農家樂”的經營類型 3.1體驗農家生活型 這種經營類型以農民生活的農家院為旅游目的地，以體驗農家生活為主題，這種類型適合家庭或少數人旅游休閑。大多數農家院主要經營項目是：提供土特產品、特色美食，如農家風味、當地野菜、油面饸烙、玉米面貼餅子等，還有以各種方式烹制的當地特產虹鱒魚、秘制烤全羊等；提供符合農村居住習慣的住宿服務，如農家特色土炕；在晚上則組織篝火燒烤、燃放煙花、卡拉OK等娛樂活動，也可坐在庭院品茶聊天、暢談當地的風土人情、古今故事。其建造成本和招待費用低廉，客源穩定，而且信用及服務質量相對較高。游客不僅可以切身體驗到寧靜樸素的鄉村生活，還能夠給農民帶來額外的旅游收入。這類體驗農家生活型的經營方式適合于北京遠郊區縣的各種農家院，例如密云縣古北口鎮河西村的聽風小竹農家院、昌平區碓臼峪的鑫淼園農家院、延慶區龍慶峽古城的喜樂融融農家院等等。 3.2體驗傳統民俗型 這種經營方式以村落為旅游目的地，吸引游客體驗農村民風民俗，不同民族的多元傳統文化，以及樸素自然的鄉村生活。游客白天可以和農民一起下地干農家活，體驗勞動的快樂，參加村里舉辦的民俗體育活動，例如能夠尋找回童年樂趣的跳皮筋、玩彈球、砸包、跳繩、捉迷藏等游戲。在節日期間，游客還可體驗到熱鬧喜氣的農俗慶?；顒?，例如在春節“黃金周”，游客可住農家院過大年，與村民一同起火做飯、包餃子、貼窗花、吃年夜飯；正月十五，游客可參與村里舉辦的花會表演、猜燈謎等活動，身著節日盛裝體驗踩高蹺、騎毛驢、坐轎子等農村特有民俗活動。這類體驗民俗風情型的經營方式往往以民俗村的整體形式進行合作經營，它要求該村落有吸引游客的特色景觀、美食、風俗傳統、民族特色，抑或優美自然環境，和諧田園生活等。其往往需要進行規劃建設，民風淳樸，基礎設施良好，交通方便的民俗村具有更大的吸引力。在北京，這類體驗民俗風情型的民俗村正在逐年增加，各鄉鎮乃至區縣級政府都將其當作拉動農村旅游收入的主要動力。其中的典型代表如密云古北口民俗村、延慶秀水灣民俗村、平谷掛甲峪民俗村等。#p#分頁標題#e# 3.3游覽名勝古跡型 這種經營方式以參觀歷史文物古跡和游覽自然風景區為特色，這些農家戶或村落往往聚集在名勝古建、歷史遺跡、自然風景區、國際森林公園周圍，這些“農家樂”為游客提供感受歷史氣息或接近自然、體驗自然的便利條件，因此這些“農家樂”的環境往往與周圍的自然環境融為一體，游客可以徹底放松身心。這種類型的典型代表是延慶黃帝城遺址，位于官廳鎮向西到達涿鹿縣礬山鎮三堡村，有黃帝蚩尤之戰的古戰場，出土的新石器時代陶器、兵器等；平谷石林峽，位于北京市平谷黃松峪鄉，距離北京市區85km，因自然景觀“六大景”而聞名，其由石林、九天飛瀑、立崖、懸柏、巨石、險峽、靈潭組成。此類型的“農家樂”經營成本較低，與體驗農家生活型“農家樂”無異，但因其借助自然景觀或歷史古跡吸引游客，故更需與自然環境和諧相處，而隨著游客數量的增加，原生態環境往往會被破壞，以犧牲自然環境為代價增加農民收入得不償失，因此如何能夠與自然環境和諧相處，如何保護歷史名勝古跡是此類“農家樂”長期發展需要解決的問題。 3.4勞動采摘型 這種經營方式是目前“農家樂”旅游的新特色新亮點。經營采摘園的農民通過這種方式，讓城市游客自己動手，采摘各類新鮮的瓜果蔬菜，并結合城市人少有的勞動經歷，吸引他們來體驗勞動與收獲的喜悅，緩解城市工作的壓力。以采摘游為特色的“農家樂”活動，可以提高農副產品的銷售收入，使農民獲得更大的額外利潤。例如北京通州葡香苑園藝場、密云金地葡萄園、大興京南采育觀光旅游精品采摘園等。盡管這類經營類型會帶來豐厚的利潤，但也同時造成了巨大浪費。部分游客不具有專業采摘技術，未養成良好的采摘習慣，“采了這個扔掉那個”，一路過去果子扔了一地。因此采摘游活動應注重整合效果，采摘線路要走向精品化和復合化，對于游客浪費的現象，采摘園可采用獎勵或在果樹下設立統一的收集處。 4生態環境對“農家樂”旅游的影響 目前，北京郊區縣的大部分“農家樂”旅游都注重合理地保護和利用自然資源，但一些地方在“農家樂”旅游開發建設上卻偏離自身資源條件，興建吸引眼球而與環境格格不入的新奇建筑，既與“農家樂”旅游的內涵相沖突，又使農村居住和生態環境遭到破壞。 原以耕作為主的村民為接待更多游客而減少耕地，增蓋民居，破壞了農村的原有風貌及環境氛圍；各種游客帶來的垃圾、污水對水源環境造成了污染。例如位于門頭溝靈山景區，由于開發強度不斷增大，游客及各種代步工具數量逐年上升，加之管理不善，規劃不合理，造成了東靈山草甸的植物種數、具有觀賞價值的種數、草地平均高度、群落亞層數、群落蓋度、群落種類的組成等方面均發生了不同程度的變化。 因此，重視加強環境治理的力度，人與自然和諧相處，走可持續發展道路是“農家樂”旅游發展的唯一出路。因此為促進其與當地生態環境的和諧共存，政府既應提高當地農民的綜合素質，激發并提高其對生存環境的愛護感；還應加強對游客的宣傳教育，使其尊重“農家樂”當地的社會文化和民俗習慣，這些都是保持“農家樂”旅游在社會和文化各方面和諧可持續發展的重要條件。 在環境保護方面，除了對游客進行保護環境的教育以外，政府還應采取規定性手段進行保護。例如，可根據景區內植被、生態系統的重要性，劃分出中心區、緩沖區、旅游區。中心區嚴禁游客進入，緩沖區允許部分專業人員進入，而一般游客只允許在旅游區內活動；核定旅游區的環境容量，在旅游旺季超過環境容量時，實行旅游者預約制度等。 “農家樂”旅游作為一項新興旅游產業，應得到社會的關注與扶持，政府或企業開發時注意保護農村的生態環境和人文環境，重視經濟、生態、社會三大效益相結合。如果只注重經濟效益而破害了生態環境，必將得不償失，為此付出更慘痛的代價。 5目前“農家樂”旅游存在的問題及措施 5.1北京郊區“農家樂”旅游發展中存在的問題 5.1.1規劃缺乏可操作性,管理及經濟秩序混亂。進行科學合理的旅游規劃，建立管理機構規范經營秩序，是鄉村旅游開發的首要任務。北京市各區縣目前大都完成了旅游規劃設計工作,但由于鄉村旅游經營的分散性，旅游開發基本上仍處于鄉、村、戶獨立經營的階段，使得管理處于某種真空狀態，缺乏科學的統籌安排與管理。這些獨立運行部門的規劃目前存在的共性問題是:①偏離“農家樂”旅游的核心目的，過于追求新奇形象而喪失自身特點，造成地方特色不突出；而對本地景區如何因地制宜，缺乏操作性。②規劃實施落實不到位，造成了鄉村特色旅游開發密度和重復率過高等問題。③有關法律法規的缺失和落實不到位，導致經營者經營無法可依,無規可守，游客的消費權益也不能受到保護,這些都在一定程度上限制了其發展。 5.1.2項目品種單一,營銷策略不強。郊區縣發展鄉村旅游的最主要目的是為城市居民提供度假休閑、接近自然、體驗傳統民風民俗的機會，但不少地方把“農家樂”旅游等同于到農村吃飯種地。大部分“農家樂”吸引游人的招牌是提供“農家飯”、“農家菜”、采摘等，而可供游客親身參與的生產及娛樂活動卻很少,使得整個旅游過程缺乏趣味和體驗；同時,北京周邊豐富的自然資源未得到充分的開發利用,應該因地制宜，深入挖掘當地特色，做大做強“人無我有,人有我精”的競爭優勢。在營銷策略方面，由于缺乏深入的市場調研和有效的宣傳力度，導致的大多數“農家樂”產品知名度不高，這也是制約其發展的主要原因之一。由于“農家樂”仍處于分散經營階段，規模較小的獨立經營者無力進行全面的市場調研，從而導致其營銷策略制定缺乏系統性，旅游產品缺乏吸引力。目前，許多“農家樂”經營者選擇網絡宣傳，但由于網頁知名度有限，宣傳效果不強。#p#分頁標題#e# 5.1.3基礎設施與服務不到位，資金投入不足。制約“農家樂”發展的另一問題是基礎設施落后，例如公路、網絡通訊、醫療設施等公共服務設施設備簡陋。因城鄉生活方式和條件不同導致的衛生問題也不容忽視。在服務方面,目前的“農家樂”經營者及服務人員缺乏正規的旅游服務培訓,對相關領域的服務法律法規和程序知之甚少，服務意識不強，令游客不滿。另外，村旅游吸引資本投入能力不強，導致其在基礎設施建設，服務水平提高，市場營銷宣傳等方面沒有足夠資金保證，但目前“農家樂”經營結構還是以農村集體、農戶自營為主，規模較小，缺乏信息，無能力籌措資本進行基礎設施建設和營銷宣傳。 5.2北京鄉村休閑旅游發展的對策分析 5.2.1遵循區域旅游發展規律,進行系統性規劃，開發特色旅游產品。政府應將農村旅游作為區域經濟的支柱產業進行重點扶持，進行系統性的宏觀發展規劃。例如：各區縣應根據自身的區域特點和發展水平,制定切合實際的發展計劃，避免低效率的重復建設；山區、水庫、平原等區域的旅游項目應各有側重，觀光旅游和民俗體驗旅游也應有所區分。各區縣要對各自區域內的“農家樂”旅游產品進行有特色地設計包裝，整合“各自為戰”零散經營戶，結合當地實際，認真分析自身優劣勢，深入挖掘其特色魅力與表現形式，在保護的前提下推出具有濃郁鄉土氣息的旅游產品，同時多元化開發旅游項目,滿足不同層次旅游者的消費需求。 5.2.2拓寬融資渠道,加強旅游產品包裝與宣傳。政府應鼓勵“農家樂”經營者選擇合作經營或集體經營模式，與政府合作共同開發該地區的旅游資源，通過不同形式的招商引資,募集社會大量資本，不僅可以為鄉村建設注入新鮮血液，降低農戶的經營成本和投資風險，又能進行統籌規劃，合理利用資源，避免不必要的浪費。“農家樂”經營者互相合作可以更好地利用宣傳媒體，形成品牌優勢，這樣才能獲得更廣泛的社會影響力和知名度，吸引大量游客慕名而來，這些都可以有效提高農民收入，促進區域發展。 5.2.3加強經營管理與規范,提高行業服務質量與標準。各區縣旅游管理部門應行使行政管理職能管理“農家樂”經營單位,劃分責任，制定旨在規范“農家樂”經營服務行為的相關法律法規，進一步明確經營單位的權利與義務，這樣才能既有效的打擊個別經營單位的不法行為，保護消費者的消費利益，又起到規范市場的作用，使“農家樂”旅游的發展步入法制化、規范化的道路。各區縣鄉鎮還需建立區域性的“農家樂”旅游行業協會，通過制定有關行業規則，來使經營者自覺地規范其經營行為。在加強農村旅游軟實力的同時，各級政府也應該重視旅游基礎設施建設硬實力的提升。在北京遠郊區縣的某些農村，基礎設施建設仍亟需大力改善，特別應加大對公路交通、餐飲服務、住宿條件、網絡通訊等方面的投入。在公路交通方面，應根據城市游客出游情況，開辟旅游專線；在餐飲服務建設上,要出臺相關的“農家樂”經營食品安全與服務規范細則，特別是建立符合飲食安全的衛生標準并加強檢查力度；通過有關職業培訓，使“農家樂”從業人員熟悉掌握各種旅游接待禮儀,提高其文明素質和服務水平；在住宿與通訊方面，政府也應發揮其行政職能，加大對公共基礎設施的改擴建工作，這樣才能為游客提供一個更安全、更衛生、更舒適的旅游環境。 6結論 目前國際金融危機的影響還未消退，我國政府仍在大力刺激國內消費市場，這為旅游業的發展提供了難得的機遇。與傳統旅游項目不同，“農家樂”這種新型旅游模式更加個性，更加人性化。如果從放松身心，接近自然的角度來看，與傳統的旅游景點相較，“農家樂”旅游更具有優勢。尤其是城市居民工作壓力大，休息時間短，對短途郊區旅游市場的需求急劇增長。目前京郊“農家樂”旅游市場已初具規模，越來越多的農民通過經營農村休閑游獲得副業收入，其不僅為個體農戶帶來利潤，同時也使得北京地區旅游市場整體內需的擴大。但應注意的是，由于不能科學地規劃與保護，農村的生態環境系統遭受了很大的人為破壞。一味追求利益而犧牲寶貴的自然資源，或者不能合理地開發空間、土地等，都會給農村帶來巨大損失。因此，對于“農家樂”經營進行合理規劃顯得尤為重要。沒有完善的管理制度和法律法規，經營者與游客之間就會因模糊的行業標準產生諸多摩擦，如何制定合理的政策和行業標準是地方政府需格外重視的。同時，政府不可為獲得短時期的經濟增長而破壞整個自然生態系統，要優化整合各方利益，避免出現不必要的資源浪費和損耗。只要注意了以上問題，北京地區的“農家樂”旅游市場一定會隨著經濟的高速發展和人民群眾生活水平的提高煥發出蓬勃的生機。