前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的飲食文化在大學語文教學中的融入探索，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
飲食文化作為我國文化體系中具有突出人文魅力和中華文明精神的文化內容，其形式多樣且載體豐富，具有獨特的育人價值，在培養大學生文化自信方面發揮著重要作用，將其融入大學課程教學中，可以有效實現我國文化的傳播與發展。本文結合《中國飲食文化( 第 3 版) 》一書，以大學語文教學為研究對象，思考飲食文化融入與滲透于大學語文教學中的現實意義，在分析大學語文教學現狀的基礎上，論述飲食文化融入所面臨的阻礙，并結合實際案例總結出促進飲食文化在大學語文教學中傳播的路徑。由吳澎編著、化學工業出版社于 2020 年 9 月出版的《中國飲食文化( 第 3 版) 》一書，是一部系統論述我國飲食文化內容、特征及其發展的專著，全書共包括九個章節。第一章為概述部分，主要闡述我國飲食文化的基礎定義及相關概念，包括我國飲食文化的差異性、我國傳統飲食思想等。第二章系統介紹我國八大菜系，包括八大菜系的歷史淵源、發展趨勢，代表菜品以及特征等。第三章與第四章以酒文化和茶文化為對象，詳細論述茶文化和酒文化的歷史發展特征與趨勢、茶藝與酒禮文化、我國名酒名茶的品類和代表產品、酒與茶的文化名人和故事等內容。第五章以文獻研究為主體，從古今文學創作中探討我國飲食文化內容。第六章著重介紹我國飲食相關的民風民俗，點明我國飲食文化在民俗文化中的深刻體現。第七章以筷子文化為案例，論述我國飲食文化的海內外傳播現象，肯定了極具特色的飲食器具文化。第八章以就餐禮儀為主題，具體論述傳統餐桌文化和筵宴禮儀文化。第九章詳細介紹與我國飲食文化相關的歷史名人故事?？傮w來看，該書詳細介紹我國飲食文化內容，細致分析我國飲食文化的區域化特征和民族屬性，是一部可以有效傳播我國飲食文化的優質文化讀本。
1 飲食文化在大學語文教學中融入與傳播的現實意義
書中指出，我國飲食文化源遠流長、博大精深、內容豐富且形式多樣，蘊藏著中華民族的價值取向和精神面貌，飽含著我國人民的勞動智慧，在我國文化體系中極具代表性。將飲食文化融入大學語文教學中具有以下兩方面現實意義。
其一，直接意義，即從飲食文化角度來看，將飲食文化融入大學語文教學中有助于促進我國飲食文化的傳播與推廣，推動中華文化在教育領域的傳承。飲食文化作為我國文化體系中的突出代表，是直接彰顯中華民族文化樣貌和民族特色的文化內容，大學生作為新時代社會主義青年，應當承擔起傳承我國飲食文化的責任。將飲食文化融入大學語文教學中，推動學生在教學中認知、了解以及認同我國飲食文化。筆者認為，大學語文作為高等教育中的母語學科，應為學生營造接觸我國飲食文化和接受飲食文化熏陶的環境，讓學生在教學中積攢更多飲食文化知識，引導學生在了解飲食文化內容的基礎上，形成對我國飲食文化的認同與尊重。
其二，間接意義，即從大學語文教學角度來看，將飲食文化融入大學語文教學中有助于促進大學語文教學改革與發展，提升語文課程育人質量與水平。在大學語文學科教學過程中，融入和傳播我國飲食文化，可以有效豐富和拓展教學內容，提升語文教學的趣味性與全面性，激發學生參與語文課堂的興趣。此外，通過將飲食文化融入大學語文教學，還將有效發揮飲食文化的精神引領價值，強化大學語文課的鑄魂育人作用。以茶文化為例，茶葉、茶樹的種植與培育等文化內容反映了我國勞動人民的智慧與辛勤，可以引導學生要立足實踐、積極求新探索; 茶藝、茶道等文化內容彰顯了我國人民的價值追求、禮儀面貌以及審美傾向，引導學生戒驕戒躁、禮貌待人、追求心靈美。因此，飲食文化在大學語文教學中的融入與傳播將有助于引導學生價值觀念和行為習慣的正確形成，幫助廣大學生在未來的學習和生活中走得更遠、更好。
2 飲食文化融入大學語文教學所面臨的阻礙
我國教育界對傳統文化的“教育傳承”已開展了多年的理論研究，尤其在如今文化強國戰略以及核心素養教育理念的推廣下，將傳統文化融入教育領域中早已不存在理論壁壘。但具體到飲食文化與大學語文教學方面可以發現，飲食文化難以深度融入大學語文教學的各個環節中，所呈現的傳播效果并不突出，具體問題表現在以下三個方面。
其一，語文教學理念略顯落后，尚未意識到飲食文化的獨特價值。雖然教育界普遍認為傳統文化內容融入語文教學中具有多方面積極意義，但具體到高校教育教學實施階段，傳統文化的融入與傳播明顯存在理念阻礙。由于我國高等院校種類較多，不同院校的育人思路存在一定差異，對于文科類綜合大學而言，相關院校和教師可能較為重視飲食文化的融入與傳播，而對于職業類以及偏理工類的高等院校而言，其語文教育教學理念本身存在一定滯后性，在一定程度上忽視了學生的人文精神建設，因此對飲食文化的融入也不夠重視，制約了后續相關教學改革舉措。
其二，語文課教學具有單一化和模式化特征，無法實現飲食文化的有機融入。就當前情況來看，諸多院校的語文教學模式較為單一，教學方法多為大幅度的文字敘述模式，以知識點講解和記錄為主要內容，模式化特征明顯。在此教學模式下，即便教師充分引入了我國飲食文化內容，但也無法展現出飲食文化的深層內涵，制約了學生了解我國飲食文化的效率和途徑。另外，部分教師的教學手段較為單一，難以激發學生的課堂參與興趣，因此在融入飲食文化內容時，無法 有 效 吸 引 學 生 注 意，阻 礙 了 飲 食 文 化 的 高 效傳播。
其三，語文教師對飲食文化內容了解不深，難以有效提取和應用相關文化內容。要想使飲食文化融入大學語文教學，并實現良好的文化傳播效果，尤其需要語文教師的推動。語文教師作為語文教學活動的規劃者、組織者以及引導者，其對飲食文化的認知程度和應用能力將直接影響飲食文化的融入效果，因此語文教師除了要具備較高的語文學科教學專業能力外，還需要具備一定的文化傳播和闡釋能力，能在龐大的飲食文化素材庫中找到與語文教學相接軌的文化內容。但就目前情況來看，大部分語文教師在飲食文化方面并不具備足夠的知識儲備，對飲食文化的育人價值不夠重視，因此在語文教學活動中并未有效融入和傳播飲食文化內容。
3 推動飲食文化融入大學語文教學及促進其傳播的策略
推動飲食文化有機融入大學語文教學并非簡單或短期的工作，而是需要院校和專業課教師適當改進教學內容和教學手段，以滿足飲食文化的傳播需求，促使飲食文化在語文教學過程中發揮應有價值。結合書中飲食文化相關內容，筆者就如何推動飲食文化融入大學語文教學，并促進其傳播提出以下三點建議。
其一，深化改革大學語文教學理念，為推動飲食文化的融入與傳播奠定思想基礎。雖然目前我國教育界已明確了傳統文化融入進教學活動的重要價值，但具體到實際教學實踐中，各院校和語文教師還需要明確基于飲食文化融入與傳播的語文教學理念，重視我國飲食文化的育人價值，并在此基礎上，做好相關的教學規劃與設計工作。具體措施比如:文學院院長( 系主任) 以及語文學科教師應當積極開展相關教研活動，通過課題研究等方式明確和深化語文教學理念，并對“飲食文化在大學語文教學中的融入與傳播”展開系統研究，從教學思想、教學大綱以及教材編撰等方面制定后續教學改革方案，做好頂層設計工作。
其二，創新升級大學語文教學內容與方法，促進飲食文化內容的有機融入。充滿深度性與趣味性的語文課堂是實現飲食文化良好傳播效果的重要依托。從“深度性”角度來看，教師應積極將飲食文化內容融入原本的教材內容中，實現飲食文化與專業課內容的深層次融合。比如: 在《古代文學》課程教學中，教師可以聯系古詩詞中的飲食文化進行拓展，經典案例如陶淵明二十首《飲酒詩》中的酒文化、蘇軾茶詞茶詩背后的茶文化等。從“趣味性”角度來看，教師需創新教學方法，善于利用多元化的教學手段促進飲食文化內容的有機融入。可利用多媒體教學法強化飲食文化的直觀展現，利用自主探究教學法引導學生自主了解和認知飲食文化內容，利用情境模擬教學法讓學生在情境中感受飲食文化背后的精神特征等。
其三，豐富語文教師的飲食文化知識儲備，提升語文教師的文化育人水平。語文教師應當不斷加強對飲食文化的科學認知，能在豐富多樣的飲食文化素材庫中找到真正與語文教學相關且具有育人價值的內容，而不是簡單地在語文教學過程中普及飲食文化知識。基于此，相關院校應當積極開設中國飲食文化相關的培訓課程，或者定期舉辦飲食文化主題講座，聘請國內飲食文化領域人才到校開展授課或交流活動，從而加強語文教師在飲食文化方面的科學認知水平。此外，院校也應當積極制定針對語文教師發展的激勵制度，通過明確的激勵政策，鼓勵語文教師積極響應語文教學改革號召，自覺開展飲食文化的傳播工作，并以課題研究成果、教學改革成果等為主要考評標準，對成果斐然的語文教師加以獎勵，以此帶動后續一系列教學改革活動的開展。
綜上所述，飲食文化在大學語文教學中的融入與傳播，需要院校和師生的共同努力，語文學科教師應當將語文課作為文化傳播的渠道與載體，創新教學內容與教學手段，拉近大學生與飲食文化傳播之間的距離，加強大學生對我國飲食文化的認同感，推動廣大學生形成自覺傳播飲食文化、宣揚優秀飲食文化內容的行為習慣，真正實現“鑄魂育人”
作者：王會成 單位：唐山幼兒師范高等?？茖W校
