前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的傳統飲食文化在大學英語教學研究，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
隨著我國綜合國力的不斷增強和對外開放的不斷加大，特別是隨著《在周邊外交工作座談會上的講話》中指出的“講好中國故事、傳播好中國聲音”，具有數千年文化積淀的傳統飲食文化作為國家軟實力輸出的重要方式得以飛速傳播，對于大學英語教學而言也應順應時展需求，在保證英語語言教學理論和實踐的基礎上適當融入中國傳統文化傳播元素。
圖1為紀錄片《舌尖上的中國》圖片，英語作為當前世界上主流的媒介語言之一，通過英語教學不僅能讓我們了解到西方社會的生活方式、人文習俗和審美情趣，也能打開中國傳統文化對外交流的窗口，特別是繽紛多彩的中國傳統飲食文化備受西方社會喜愛，因而，在大學英語教學中導入中國傳統飲食文化具有重要意義。一方面，中國飲食文化在大學英語教學中的導入符合時展和大學英語教學要求，我國《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010-2020年）》明確指出要“推動文化交流，增進學生對不同國家、不同文化的認識和理解”，在《大學英語課程教學要求》中也提出“要加強學生綜合文化素養、提高學生跨文化交際能力”，作為大學公共課程的英語可以在課程導入中融入中國傳統飲食文化元素，從而提高大學生對于本國文化的自信心、加深對中西方文化差異的認識；另一方面，中國傳統飲食文化也能豐富大學英語教學素材，提升大學學習的興趣，據某項對于大學英語教學內容調研發現，大學生對于中西方風俗習慣、飲食娛樂、人文典故等內容的學習興趣遠高于社會體制、科學技術和價值觀念等制度和精神文化等內容，可在大學英語教學中導入《舌尖上的中國（英文版）》、《食物和文明的世界群像》等紀錄片精彩內容，從而提升大學生學習興趣和跨文化交際能力。
圖2為某高校大學英語教學場景。毋庸置疑，語言是文化傳播和表達的最直接工具，語言教學不能脫離生活，而應融于生活實踐、實現跨文化交流。首先，傳統飲食文化在大學英語中的應用增加了英語教學的趣味性和生活性,正如陶行知先生所說“教學的藝術在于設法引起學生的興味”，借助現代信息技術可以讓學生領略中國傳統飲食文化之美、并營造相對輕松的英文原聲學習氛圍，感受到英語課堂的豐富多彩；其次，傳統飲食文化在大學英語中的應用能幫助學生構建語言圖式、豐富詞匯學習技巧，詞匯是英語課程的基礎，也是大學英語教學的關鍵所在，將中國傳統飲食文化引入大學英語教學可以引導學生用聯想、分類等方法構建語言圖式，并歸類詞匯特點、增強學生記憶效果，例如烤鴨（roastedduck)、煎蛋（friedegg)都采用了“動詞-ed”轉化為形容詞的結構模式；最后，傳統飲食文化在大學英語中的應用能幫助學生深入了解中西方文化差異、實現跨文化交際，中西方飲食文化在風俗習慣、飲食禁忌、禮儀表達方面均具有差異性，大學英語教學中導入中國傳統飲食文化能讓學習者以包容和尊重的態度面對異國文化，增強國家文化自信心和跨文化交際能力。
作者:楊馨 單位:菏澤醫學專科學校
