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摘要:形式多樣、內涵豐富、底蘊深厚的茶文化是中華優秀文化的代表之一，具有文學、美學、教育、生態、經濟等多重價值，更是“一帶一路”背景下實現文化共鑒共通的紐帶和橋梁。推動茶文化教育、茶文化創意產業與茶文化旅游的發展，既是延續茶文化價值的關鍵途徑，也是堅定文化自信，繼承和發揚優秀文化的重要方式。
關鍵詞:茶文化;茶文化價值;茶道;價值應用
陸羽《茶經》中記載:“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”茶源于中國，風靡世界，是最具代表性的中國文化符號之一。茶文化具有不老的基因、傳承的載體和流動的血脈，是中華優秀傳統文化的集大成者，其內涵厚重、韻味悠長、歷久彌新，具有強大的生命力與影響力。
一、茶文化概述
中華茶文化有廣義和狹義之分，廣義的茶文化是指整個茶葉發展歷程中有關物質和精神財富的總和，而狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分［1］。人們通常討論的茶文化主要包括精神文化層、行為文化層，以及一定物質載體［2］，本文亦采之。
(一)精神文化層。精神文化層是茶文化的核心，指通過泡茶、賞茶、聞茶、品茶等活動，與傳統文化的內涵和禮儀相結合而形成的具有鮮明中國文化特色的一種文化現象，展現了中華民族謙和、淡泊、中庸、雅致等優良品質，融合了“仁禮”“和善”“無為”等儒、釋、道思想精華，集“天人合一”“和諧質樸”“寧靜平和”意蘊于一體，包括茶道、茶德、茶精神等［3］。茶道是指通過采茶、制茶、烹調、品飲等茶事品飲活動而產生的精神感悟與感受，既包括制茶品飲之道，又包括通過茶事活動來冶煉品質、提升修養、滌蕩心靈，將境界升華到更高層次的過程，且以后者為主。陸羽《茶經》云:“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”茶德是茶人應具有的美德，飲茶活動可以陶冶人的情操，使人具有美好行為、高尚品德，是茶道思想的精要。茶學家莊晚芳先生以“廉、美、和、敬”四字概括中國茶德，即“廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”［4］，廉為本，美為境，和為核，敬為上，四者融合匯通，日臻一體，體現了中國茶人和靜怡真的思想、自我反躬的覺悟、恬淡平和的心態、重義輕利的胸襟、以儉養德的境界、返璞歸真的追求、悲天憫人的情懷、禮讓謙和的品德等。
(二)行為文化層。茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產和消費過程中形成的行為模式，包括茶俗、茶禮、茶藝等［5］。上古時期為茶的起源期，此時的茶主要作為藥用。周朝時，羹飲是主要食用方式，茶成為貢品，開始人工栽培茶樹。漢代，飲茶之風盛行，專門的茶具誕生，飲茶流程規范化。唐代，飲茶習慣形成，出現了茶道和茶藝，陸羽《茶經》的問世標志著茶文化的形成。宋代出現了專業的茶師，點茶技藝和斗茶活動蓬勃發展，中國茶道傳入日本［6］。明代，散茶盛行，出現了泡茶法，黃茶、黑茶、紅茶和花茶相繼出現，并有了專門用來泡茶的茶壺，飲茶程序大大簡化［7］。清代，中國茶風靡世界，六大茶類齊全。近代，茶葉的種植、加工工藝更加科學，茶成為中國重要的文化符號。茶事活動的習俗理念深入人心，例如北京大碗茶、潮汕功夫茶、廣西打油茶、藏族酥油茶、白族三道茶、土家族擂茶等豐富多彩的地域茶俗文化，以及持杯禮、斟茶禮、伸掌禮、叩指禮、奉茶禮、座次禮等一系列中華茶事禮儀規范。茶俗、茶禮已與人們的日常生活融為一體，客來敬茶是中華傳統禮儀風尚。
(三)茶文化載體。茶文化載體包括詩、詞、曲、散文、小說等有關茶的文學作品，以及花藝、陶藝、瓷藝、琴棋書畫等茶藝術，集中華美學精神與審美風范于一體，極具文學與美學價值。與茶有關的文學作品內容豐富、題材多樣，涉及茶境、茶器、茶禮、茶藝、茶俗、茶修、茶性等諸多茶文化要素，例如皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》、范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》、楊萬里的《澹庵坐上觀顯上人分茶》、陸游的《聽雪為客置茶果》等詩詞名篇，以及《茶經》《茶譜》《茶賦》《膳夫經手錄》《大觀茶論》《北苑茶錄》等典籍、著作。茶藝術獨具匠心、蔚為大觀，有《春江花月夜》《空山鳥語》《霓裳曲》《幽谷清風》等茶藝名曲;宋代五大名窯、元青花瓷、明代景瓷宜陶等陶瓷茶具;蔡襄的《精茶帖》、蘇軾的《啜茶帖》、黃庭堅的《奉同公擇尚書詠茶碾煎啜三首》、趙佶的《文會圖》、劉松年的《攆茶圖》等書法、繪畫名作。
二、茶文化價值的闡釋與應用
茶文化蘊含著尊重自然、詩意棲居、重德修德等理念，彰顯了中華傳統美德，以及中國茶人的情懷與擔當，兼具文化性與育人性，具有深刻的哲理。“誠于中，行于外”，茶文化的行為文化層融理論與實踐、守正與創新、實用與審美于一體，形成了具有中國地域特色的茶風茶俗;古今載籍，浩瀚如煙，體現了古人對茶文化的審視與思考;茶藝術精妙絕倫，彰顯了藝術家對美的追求與探索:茶文化載體集文學與美學于一體，給人以文化熏陶和審美享受。茶文化博大精深、內涵豐富，至今仍發揮著重要而獨特的作用。
(一)茶文化的教育應用。樹有根，水有源。文化是一個民族發展進步的內在動力與精神源泉，拋棄傳統、丟掉根本就等于割斷了自己的精神命脈。茶為國飲，茶文化源于生活、融于生活，展現了重德、尚和、崇儉、貴真的人生價值觀，是提升修養、冶煉品質、升華境界的有效途徑［8］。以茶育人是茶文化教育價值的集中展現。隨著外來文化的滲透、沖擊與侵蝕，缺乏文化素養、文化危機意識淡薄以及民族文化不自信、不自知等現象層出不窮［9］，日本茶道實源于我國宋代點茶，韓國茶圣實為中國炎帝神農氏，高麗五行茶是在傳承中國唐宋時期飲茶風俗的基礎上形成的，中國是世界茶文化的發源地。《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》中指出，要“傳承中華文化基因”，“不斷增強中華優秀傳統文化的生命力和影響力”。開展茶文化教育是涵養文化自信的動力源泉，是培育和踐行社會主義核心價值觀的有效途徑，更是豐富文化生活，提升學生人文素養和綜合能力的重要方式［10］。在高校中，將茶文化融入思政教育、實踐教育中，內外同修，通過開展茶文化節、茶藝展示、茶知識大賽、茶詩詞品鑒、茶文化交流、茶藝實訓、茶事實踐、茶基地參觀等活動，讓學生了解茶文化，探尋中華茶文化的歷史，感受茶文化的魅力，增進文化認同、堅定文化自信。以茶明理，理性看待外來文化;以茶修身，不斷提升道德情操;以茶勵志，在實際行動中提升文化自信［11］。
(二)發展茶文化創意產業。茶文化創意產業是團隊或個人圍繞茶文化主體，以創造力為核心，通過技術、創意和產業化的方式開發、營銷知識產權的新興業態，是茶文化開發與發展的重要方式。如今，文化創意產業已成為現代產業發展的熱點和亮點。茶文化集書法、繪畫、陶瓷、花藝、音樂等于一體，融文學、美學、藥學價值于一身，以創意的形式進行綜合表達與內涵演繹，這是對中華茶文化價值的最佳詮釋。技術、創意與知識產權是茶文化創意產業發展的關鍵詞。人們要不斷探索技術進步的新路徑，注重流程的優化與工藝的革新，比如結合現代人的需求及茶的營養價值，開發保健茶、速溶茶、茶食品、茶化妝品、茶醫藥品等;結合繪畫、書法、雕刻等技藝，開發茶器、茶席、茶寵、茶飾等創意產品，融合現代元素與傳統技藝，通過原材料創新、加工工藝創新、造型構思創新等，展現藝術審美，增強茶文化產品的附加值。同時，人們可以圍繞“地理標志產品”，促進茶文化產業區域集聚發展，建設茶文化產業園區，推動文化產業鏈的拓展延伸，結合茶用品、茶食品、茶藝術、茶旅游、茶表演、茶品鑒等，不斷開拓新市場，為茶文化創意發展開辟新思路。
(三)茶文化旅游開發。在經濟全球化背景下，多元文化相互碰撞，更要做好中華傳統文化的傳承創新。茶文化外延豐厚，具有極強的包容性與滲透力，從文學、藝術到建筑、民俗方面，茶文化以謙和、包容、尊重的姿態，以潤物細無聲的方式，實現了與各國文化的融合，從而形成了不同的茶文化，推進了世界茶文化的交融［12］。茶文化旅游是利用茶葉的美學價值、歷史文化價值吸引游客，是一種新型旅游形式。“器為茶之父，水為茶之母”，茶香馥郁，意境悠長。茶文化旅游可以圍繞茶窯、茶泉、茶室、茶園、茶藝園林、茶博物館，匯聚茶史、茶事、茶具、茶藝、茶俗等內容，結合茶藝表演、茶會茶舞等地方茶俗，以及茶博會、茶論壇等會展交流活動，組織茶研學游、茶養生游、茶生態游、茶遺產游、茶博物館游等，探尋茶文化與旅游的融合發展之路。通過品茶香、觀茶藝、體茶道、賞茶畫、聽茶故事、游茶園等活動，游客可以在觀美、審美、鑒美、賞美中感悟茶文化的內涵，品味茶文化的深厚底蘊［13］，獲得精神上的愉悅、情操上的陶冶。
三、結語
茶文化外延廣闊、內涵豐富、底蘊深厚，可以助力中華文化走向世界，讓世界了解中國文化。茶文化包含茶道、茶德、茶精神等精神文化，茶俗、茶禮、茶藝等行為文化，其載體有文學作品、茶藝術等，具有教育、文學、美學、食用、藥用、經濟等多重價值。茶文化價值應用是繼承與創新中華優秀傳統文化的重要方式，更是激發民族自豪感、增強文化自信的有力抓手，具有極其深遠的意義。茶文化融合教育，可以幫助學生陶冶思想情操，升華內涵境界，傳承中華美德;茶文化融于創意，可以激活文創產業，為文化創意產業提供素材，促進產業發展;茶文化結合旅游，集學習、娛樂、體驗、養生、審美于一體，推動中華茶文化的傳承創新。茶文化價值應用廣泛、意義深遠，期待更多的學者進一步深入探究。
作者:孟姍姍 孟星星 單位:西南交通大學經濟管理學院
