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摘要：隨著城市居民生活水平的不斷提高，人們把提高生活質量作為新的目標，于是大力提倡綠色健康的田園生活。為了能親自體驗田園生活，人們在庭院、露臺和屋頂等微空間開辟了蔬菜花園。本文以南京地區城市居家微空間蔬菜花園為研究對象，分析了居家微空間蔬菜花園設計現狀與存在問題，提出了相應的發展對策，希望為城市居家微空間蔬菜花園的設計提供參考。
關鍵詞：居家微空間；蔬菜花園設計；現狀；對策
0引言
21世紀以來，中國人民的溫飽問題逐漸得以緩解，因而改善生活品質也就成了民眾的最新要求。許多都市人開始向往田園生活，于是別墅的庭院、天井、樓頂、陽臺等小微空間都被打造為蔬菜花園。一般來說，我國的蔬菜花園是從小菜園發展而來，從最初的注重實用，到形成實用跟美學雙重結合的專業花園。隨著人們對食品安全現狀的不滿和社會經濟的蓬勃發展，越來越多的家庭對蔬菜花園表現出日漸迫切的需求，居家微空間蔬菜花園的設計也呈現蓬勃發展的趨勢。一個新的命題應運而生了，但每一個新事物的產生、發展都有其自身的規律，本文以南京地區為例，試圖對居家微空間蔬菜花園發展現狀、存在問題和發展對策等方面進行闡述，以期為我國蔬菜花園的發展提供有益參考。
1南京居家微空間蔬菜花園設計現狀
1.1牽涉面較廣，關系錯綜復雜
居家微空間蔬菜花園的設計牽涉面較廣，關系錯綜復雜，包括建筑、水、電、農業、園林等眾多行業和相關專業，還涉及一部分法律問題，是一個復雜而邊緣化的工程。
1.2設施結構及生產方式
調查顯示，目前南京地區的居家微空間蔬菜花園主要在頂樓躍層和別墅私家庭院。頂樓躍層土壤主要來自地表的沙壤土，種植池有兩種：觀賞性植物種植以盆栽為主；另一種植池為專門種植果蔬的，主要以泡沫箱為主，高度約35cm，土壤深度約30cm，規格為40cm×60cm的長方形。此外，在建筑頂層設計的廊架可用作葡萄和絲瓜的攀爬。別墅私家庭院花園面積比較小，菜地也就只有十幾平方米，分為兩塊，樓梯旁邊一塊（圖01），陽臺外一塊（圖02）。種植的植物主要有蔬菜和觀賞性植物，蔬菜主要為十字花科、葫蘆科和百合科等，觀賞性植物主要有茜草科和薔薇科等［1］。微空間蔬菜花園生產的蔬菜主要是自給自足，多為退休老人在打理。生產工具主要為鋤頭、鐵鍬以及澆水用具，施用購買或自制的有機肥料，通常用人工方式除蟲，不使用殺蟲劑。
2存在問題
2.1價值觀念比較陳舊
城市與農村在社會經濟、文化等方面的差異與區別已經在社會中形成了既定的概念，一種思維定式。長期以來，社會對城鄉的意識形態沒有形成正確的認識。蔬菜花園難以進入城市居民的生活中，很重要的一個原因就是城市經濟的發展導致城市空間的狹小，缺少地利條件。其次是人的因素，城市居民缺少科學種植的技術及實踐經驗，一無理論知識指導，二無實踐經驗推廣，僅僅依靠傳統落后的思維觀念在引導。
2.2蔬菜花園種植植物設計不成體系
調查顯示，蔬菜花園種植的植物主要為觀賞性植物和蔬菜等。經過統計，種植種類涉及多科、多種植物，種類繁多，品種不一，常見蔬菜種類為主，觀賞性植物為輔［2］，面積較大的還會種植一些果樹。種植的種類全由業主自己根據個人喜好決定，而且栽培技術和方式陳舊，導致蔬菜花園在設計上無法完全體現美學和實用的結合，多表現為雜亂無序。
2.3陽臺、頂層蔬菜花園種植區設計不完善
在露地庭院生長的植物，不會受到土層厚薄的限制，根系能夠自然高效地吸收基質土壤中的各種養料和水分。過多的水分會透過基質土壤滲透到下層土壤中，不會導致水分聚集于土壤表層，影響植物根系的生長［3］。而陽臺、頂層蔬菜花園種植區的設計沒有充分考慮微地形處理，同時對陽臺和樓頂的承重、排水、防水、照明、防風等條件的考慮也存在不足。
3微空間蔬菜花園設計
目標及要求城市居家微空間蔬菜花園能在一定程度上起到改變周圍環境溫度、調控周圍小氣候，以至降低城市熱島效應等作用，由此體現其社會價值。此外，蔬菜花園還有一個重要作用，就是為部分城市居民提高生活品質，修身養性，同時緩解居民對蔬菜食品安全的擔憂。但微空間蔬菜花園在設計上要布局合理，施工工藝應科學，選擇的植物品種應適宜美觀。
3.1空間設計
精致與美觀是蔬菜花園設計的前提，因此它比一般的花園設計應更具有獨特性和美觀性。由于場地小，植物的尺度與景觀小品的體量更應仔細推敲，既要與主題建筑物的風格和周圍環境相統一，又要有自己的個性。因此最重要的是要考慮空間功能結構的需要，比如休閑、觀賞植物、健身等。目前蔬菜花園的空間設計還需要解決一些比較難的技術問題，建筑平臺或屋頂的空間設計比庭院蔬菜花園復雜很多，需要進一步研究。所以這里所說的空間設計主要分為兩種情況：一種是露地庭院空間設計，另一種是建筑平臺和屋頂等有荷載限制的空間。露地庭院處于建筑底部周圍，不需要考慮荷載，設計時應注重的是業主需求，因為不同年齡層次的業主有不同的需求。但作為設計師，既要滿足業主需求，又要考慮可行性。一方面，建筑底部周圍都布置了很多管道，如強弱電、煤氣、自來水和污水等，需要在設計之前對現場進行實地勘察，解決美觀與實際狀況之間的矛盾；另一方面，一般庭院都位于建筑的南面或北面，在種植觀賞性植物，特別是高大喬木時，要和建筑的窗戶或陽臺保持一定的距離，確保不影響采光以及冬季日照的需要。建筑的平臺和屋頂等空間一般采用鋼筋混凝土結構，有一定的荷載限制［3］。因此，在設計時要注意，不要有較大的集中荷載。在空間功能設計時，對各功能和節點的設置必須照顧到屋頂承重構件，使這部分附加荷載不超過建筑結構所能承受的范圍，確保建筑荷載安全。
3.2施工設計
在對蔬菜花園進行設計時，植物生長所需基質土的選擇很重要，不同的植物生長所需的營養、環境條件和栽培土層厚度也是不同的，要將植物自身特性和建筑荷載結合起來考慮。屋頂蔬菜花園種植區的基質土首先要選擇適合植物生長且重量小的，其次需要營養配比合適，能夠儲存住水分和養料等物質，這樣的種植土才能有利于植物的生長。一般露地庭院只要具備灌溉設施和排水系統，對保水、排水的技術含量要求不是很高，而且目前技術也很成熟。在建筑物頂部設計蔬菜花園時，由于所用基質土的總量受到一定限制，又不與地面接觸，無法有效地儲存水分，如遇暴雨或干旱少雨時，短時間內無法通過調節自身水分進行自我修復。暴雨時，基質充分淋雨，水分過多，應設計相應的排水結構，便于將多余水分及時排除；干旱少雨季節，通過一定的設備進行保水，以避免基質出現干旱狀況，影響植物生長。在屋面現有防水層的基礎上，種植池可以設計為2層的保水排水結構，即底部為塑料凹凸板，起保水排水作用，上面一層是無紡布濾水層，起到過濾和堵根作用。在種植池側壁還需每隔1m左右采用PVC管做外排。
3.3種植品種選擇設計
蔬菜花園種植品種的選擇主要有葉菜類、茄果類、瓜果類、豆類和香辛類（圖03）。常見蔬菜在蔬菜花園中都可以種植，如：不同種類的番茄、辣椒、茄子、紫色生菜、花椰菜，不同種類的青菜和廣東菜心等；瓜類中的小型西瓜、可吊曼的甜瓜品種、黃瓜、絲瓜和苦瓜；通過搭架可以種植的豆科植物，有豆角、扁豆和刀豆等；香辛類蔬菜包括韭菜、洋蔥、茴香、生姜等。
4微空間蔬菜花園發展及應用對策
經過調查研究，目前較為典型的微空間蔬菜花園主要為露地庭院空間、陽臺和頂樓躍層，目前在蔬菜花園設計上還需要在如下幾個方面進一步加強與改進。
4.1開展系統的科學理論知識和專業實踐指導
（1）改進栽培技術。植物栽培后需適時地進行管理：當植物開花時需及時疏花疏果，當天氣條件不利于開花授粉時要利用激素處理促進坐果；茄果類植物還需及時打掉側枝，坐果成功后及時打掉頂芽；瓜類植物要吊蔓和綁蔓。這些處理可以調整植物從營養生長向生殖生長轉變，有利于及時采收植物的果實，創造一個相互協調生長的群體結構。（2）水、肥需加強。以泡沫箱為容器栽植，由于土層較薄，水分和營養成分儲存不充分，易導致植物吸收營養成分不足。為防止此類情況發生，需做好保肥水措施，盡量施一些保水性強的有機肥料。（3）防風的措施要加強。頂層蔬菜花園由于樓層高且空曠，風速很大，番茄之類的作物根基淺，果子重，易倒伏造成生產損失。因此應盡量用棚架、支架將作物扎牢，在建筑四周設立活動擋風措施等［4］。
4.2根據不同植物的種類合理安排栽培季節
蔬菜花園通常占地面積不大，可以根據自己的喜好選擇種植不同的蔬菜種類。一年四季可以進行5個茬口的種植，不同蔬菜栽培季節的安排見表01。庭院蔬菜花園不受場地覆土和建筑條件的限制。觀賞性植物一般以喬木或小喬木為主。在觀賞性植物的選擇上，平臺及屋頂的綠化盡量減少“一季綠”，至少要做到“兩到三季綠”，以減少土壤流失。此外，為了達到景觀美化的效果，在建筑物頂部設計蔬菜花園時也要統一規劃、多樣設計，預防出現雜而亂的效果，要與建筑風格、周圍景觀協調統一。
4.3完善頂層蔬菜花園種植區防水、保水和排水設施
當前蔬菜花園設置于建筑平臺和屋頂較多，由于屋頂保水性不好，需要經常給植物澆水，這就增加了屋頂漏水的可能性，所以設計時需充分考慮種植區的防水性。許多老建筑在建設時雖有防水層，但當時均未考慮因種植植物頻繁澆水而出現漏水滲水的問題。因此，為使業主有一個良好的體驗感，在進行平臺屋頂蔬菜花園的設計時，一定要將防水設計作為最重要的部分，防水不當，出現屋頂漏水問題，整個蔬菜花園就需要返工重建。一般平臺屋頂的蔬菜花園，基本都是按2道設防要求做的，常見的就是高分子或高聚物改性瀝青卷材防水屋面，具體施工方法可參見《江蘇省建筑配件標準圖集——施工說明》。在建筑平臺、屋頂綠化至少應是二級建筑防水，并且配備完善的灌溉和排水系統設施。此外可在種植土的底層設置防排水板和無紡布過濾層，可防止種植土的細顆粒隨雨水或澆灌時流失。這樣種植土的成分和養料不會受到影響，建筑物的排水系統和下水管道也不會遭到堵塞。隔離層鋪設2層防排水板，底部是塑料凹凸板，起保水排水作用，多余的水儲存在塑料凹凸孔里，當種植土干燥時，又可反吸入土壤中，上面一層是無紡布濾水層，起到過濾和堵根作用。
5結語
近年來，我國沿海較發達城市的居家微空間蔬菜花園的發展已經處于起步階段，發展前景廣闊。據不完全統計，南京市近幾年來新開發的樓盤開發屋頂花園的比例非常高，因此屋頂蔬菜花園有很大的發展空間。發展城市居家微空間蔬菜花園，充分利用城市有限的種植空間，提高生活質量的同時又能夠優化周圍環境。通過營造小氣候來降低環境溫度，使城市熱島效應得到改善，降低電器的使用頻率，營造低碳而節能的生活，更有利于改善城市的面貌。目前，隨著城市居家微空間蔬菜花園的發展，必將造就一大批具有專業知識的新型行業和人才，這為緩解城市就業壓力、開拓新的就業途徑創造了新的發展機遇。
作者：周俊楊 張升華 單位：南京藍德環境藝術有限公司 江蘇省建工設計研究院有限公司
