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包裝從傳統到現代是隨著人類生產方式的進步和生活水平提高而不斷演變的，包裝設計是設計領域中的一個具體類型，具有保護商品、美化商品形象、介紹商品功能、促進商品銷售等功能屬性。近年來，隨著商品市場的繁榮發展，包裝的設計風格、造型、文字、圖形、色彩都必須以消費者的心理需求而進行創意，產品才能占領市場。目前的包裝設計更加重視文化創意，要實現這一目標，重要的是要不斷進行創新實踐。高校教師在包裝設計專業教學中必須培養設計專業學生的創意思維，通過理論和實踐的培養，讓學生認識到創意是包裝設計的靈魂，尤其在食品包裝設計中，由于食品具有保質期限制，如何讓學生設計出能夠迅速吸引消費者注意力的食品包裝呢？引導學生運用創意的思維方式和思想觀念，從不同角度思考設計方案。食品包裝設計專業的創新和實踐可從以下幾個方面入手：
一，合理運用色彩
包裝設計主要是塑造商品外形，目的是通過外表來吸引消費者的注意力。色彩作為最具視覺表現力的元素，應在食品包裝設計中得到充分應用。在運用色彩時，啟發設計專業的學生保證色彩與食品特征相符，目的是讓消費者在看到食品包裝時即可了解食品的類型，并且能從色彩感知食品的“味道”。圖1所示的是大閘蟹的包裝外觀設計。該包裝的主色調是紅色，不僅給人一種喜慶之感，而且鮮艷的紅色能夠刺激人的味覺，讓人在看到這一包裝時便產生強烈的食欲。兩種感覺交叉在一起，會讓消費者產生更強的消費欲望，從而形成具有創意、風格獨特和充滿情趣的包裝。
二，靈活運用抽象元素
在食品包裝設計中，抽象元素能夠通過豐富的表現力展示出食品的特色，而要充分發揮抽象元素的作用，重要的是把握主題。主題是設計的中心思想，所以在食品包裝設計中，首先要引導學生明確設計主題，然后才能根據主題進行后續設計。在主題的設定中，設計者首先要確保主題能夠彰顯商品的特色與特質，如果主題太過暗淡無奇，則會在與同類商品的競爭中處于不利地位。同時，在這個凸顯“個性”與“差異”的年代，只有具有特色的商品才能得到消費者的認同，而缺乏特色的商品則可能逐漸被市場所淘汰。另外，在設定主題時，讓學生要充分考慮商品與消費者之間的關系，而這一關系中既包括物質層面的滿足關系，也包括精神層面的情感互動。商品與消費者共生共存，因此在食品的包裝設計中，設計師要考慮到消費者對食品的功能與情感訴求。圖2為一款復合酵素飲品包裝設計，這款飲品主要針對的目標受眾為年輕女性。設計者在進行包裝設計時為了展現飲料的瘦身效果，除了對飲料的成分明確羅列外，還通過一幅女性輪廓圖彰顯女性柔美身姿，雖然這幅圖片只是截取了其中一部分，看似具有一定的抽象性，但卻能進一步激發消費者的想象力，從而對該飲品的功能產生更強烈的期待。
三，通過“意蘊圖形”營造情境
在食品包裝設計中，一時的博人眼球雖然能促進產品銷量的提升，但要讓消費者“戀上”某個食品，重要的是營造一種令人“魂牽夢繞”的情境。“意蘊圖形”指的是通過相關元素處理而呈現出的具有一定意義或者情感的圖形。在形成“意蘊圖形”的實踐教學過程中，指導學生對相關元素進行整合，展開頭腦風暴，獲得更好的創意效果，關鍵是要明確情境營造目標。比如，在圖3所示的西湖龍井茶包裝中，設計者借用了西湖中“橋”的形象，但設計者并沒有對“橋”進行濃墨重彩的描繪，而是進行遠景展示。設計者采用這樣的塑造方法目的是與產品特征相符合，因為“茶”乃清心養性之物，如果使用的圖形太過“出風頭”，則會破壞這種意境。消費者在看到這樣的包裝盒后，既能通過“橋”聯想到優美的西湖風光，也能在顏色暗淡、好似霧氣籠罩的情境中獲得一種超然脫俗的感覺。綜合而言，讓學生體會“意蘊圖形”的塑造前提是參悟“意境”，具體到食品包裝設計中，設計者需要從食品中參悟其背后蘊藏的人文元素，這樣才能更好地塑造出更具深意且耐人尋味的“意蘊圖形”。
四，注重“共鳴”
在食品包裝設計中，設計者所運用的設計元素需具備足夠的“交流性”，即能夠與受眾之間形成“互動”與“共鳴”，進而使設計元素所表現出的含義被受眾所理解。如果包裝設計無法打動消費者，則會影響商品在消費者心中的形象，進而影響最終的銷售效果。消費者的需求包含多個方面，除了基本的物質需求外，還包括文化需求、審美需求等。因此，在食品包裝設計中設計者要全面考慮，通過恰當的設計措施激起消費者的“共鳴”，比如指導學生利用相關民族文化元素刺激消費者“記憶”，從而喚醒消費者埋藏在心底的情感。圖4是西湖龍井茶的另一種包裝。設計者在設計時借用了“白素貞”的形象。眾所周知，西湖中很多景點都與“白素貞”有關，如雷峰塔、斷橋等，當消費者在看到包裝盒上的“白素貞”時，能夠喚起他們腦海中的美好記憶，從而對該包裝產生“親切感”。使包裝設計既是民族文化的有機組成部分，又成為弘揚民族文化的物質載體。創新是現代設計應該遵循的重要準則，教師在設計專業學生的創新思維培養過程中起著關鍵性的引導作用。在食品包裝設計專業創新培養和實踐改革中，教師要從多個方面引入創意設計理念和設計方式，加強設計專業學生的實踐和訓練，從而為培養出綜合素質更強的設計人才奠定基礎。教師要與時俱進，基于時展特征改革專業培養方式。設計專業的創新實踐的腳步不能停止，只有這樣才能培養出更多的世界一流的包裝設計創新人才，設計出更多的優秀包裝，讓更多的中國制造的產品走向世界。
作者:谷燕 單位:江蘇科技大學機械學院