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摘要：水果玉米全生育期80～90d，品質佳，經濟效益較高，該作物的引進推廣是一項短、平、快的致富項目。本文作者總結了福建南平延平區水果玉米的播前處理、苗期管理、水肥管理、病蟲害防治、適時采收等關鍵技術，為水果玉米的高產高效栽培提供參考。
關鍵詞：水果玉米；高產；栽培技術
水果玉米在青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，像水果一樣，是一種適合生吃的超甜玉米，因此被稱為水果玉米。水果玉米富含纖維素、水溶性多糖、維生素、礦物質及游離氨基酸，且還含有抗癌因子谷胱甘肽等活性成分,具有很高的營養保健品質，是食味與品質兼具的新型特色作物[1-2]。近年來，延平區農業局引進試種水果玉米，產量可達13500kg/hm2，以批發銷售價格6～7元/kg計，產值可達8.1萬～9.45萬元/hm2，市場經濟價值高，推廣前景好。為此，在我區種植面積不斷擴大。為有效提高水果玉米的產量與品質，探索水果玉米的最佳栽培技術，合理使用肥料與農藥，以期實現高產優質高效的水果玉米生產模式，本文作者總結了鮮食水果玉米在延平區的高效栽培技術，為廣大種植戶提供技術參考。
1播前處理
1.1選地要求
鮮食水果玉米生育期短，生育期僅80～90d，生長旺盛，需肥大，在種植地的選擇上，宜選擇陽光充足、排灌方便，土層深厚、肥沃、土質疏松、通透性好、保肥保水能力強的壤土或砂壤土。在耕作制度上，應實行水旱輪作，減輕玉米大斑病、小斑病、紋枯病、玉米螟、草地貪夜蛾、地老虎等病蟲害的發生程度。
1.2種植隔離
玉米是異花授粉植物，水果玉米與普通玉米的花粉互串會造成品質下降[2-4]，因此水果玉米的種植地應與其他玉米地進行隔離，隔離方法主要包括空間間隔和時間隔離。時間隔離法就是抽穗揚花期比周圍其他品種的玉米提前或推遲25～30d，通過錯開播種期實現時間隔離；空間隔離則要求水果玉米種植地塊與其他玉米種植地隔離的距離在300m以上。
1.3整地規格
整地前施肥以商品有機肥為主，施用量為4500～7500kg/hm2；然后深耕翻地起壟，壟面寬0.8～0.9m，溝寬0.3m，壟高0.2m以上，便于排水防澇與灌溉。此后在壟中間開施肥溝，并施用品有機肥3000～3750kg/hm2、鈣鎂磷肥300～450kg/hm2和復合肥300kg/hm2，然后耙平施肥溝，然后壟面覆上1.2m寬的黑膜或銀灰色地膜，四周需用細土封壓嚴實。以期在早春不僅提高地溫，保墑、抑制雜草生長等，且能使水果玉米盡早種植，促進玉米苗的生產發育，提前上市，提高經濟效益；此外，覆蓋銀灰色反光地膜對蚜蟲還有趨避作用。
1.4品種選擇
根據品種的生育特性、產量與品質、適應性及抗病性等，以及不同種植地點的茬口合理安排，來確定適宜的品種，宜選擇高產優質且經濟效益高的水果玉米，如華耐白甜509、泰甜88、雪甜7401、超甜白天使等。
1.5適時播種
當土壤溫度穩定在8℃～12℃時即可播種。水果玉米開花散粉的最適溫度和相對濕度分別為25℃～28℃和70%～90%，開花期溫度高于32℃～35℃易授粉不良，而溫度低于10℃時也會開花散粉障礙[5-6]。延平區水果玉米的春茬露地直播種植一般于3月中下旬播種，小拱棚育苗移栽則可提前至2月中下旬播種；秋茬宜在8月上旬前播種，以利于避開不良氣候。
1.6分期播種
水果玉米適宜采摘期在5～7d，過熟甜度下降，且會影響品質，因此大面積種植時可根據銷量制訂分期播種的面積，播種期可每10d播一期，從而延長上市時間，避免集中上市影響銷售與經濟效益。
2苗期管理
2.1育苗盤基質育苗
鮮食水果玉米種子粒小，幼苗頂土能力較差，推薦采用育苗盤基質育苗，既可節約用種，又便于管理，培育壯苗。育苗移栽容易保證大田苗全、苗壯，且緩苗快，有利形成高產苗架，與直播方式相比較，增產效果明顯。
2.2苗齡管理
水果玉米生育期較短，苗齡過長會影響大田生長期，進而影響產量與品質，因此玉米苗的移栽宜在2.5～3片真葉時為宜。
3大田管理
3.1大田移栽
育苗盤基質育苗移栽，2.5～3片真葉即可移栽。一壟種植雙行，株距27～30cm，行距60～70cm，每穴栽種一株健壯苗，種植密度一般種植2600～3000株/畝，采用寬行窄株種植，可減少田間蔭蔽度，能減輕玉米紋枯病和玉米大、小斑病等病害的發生。
3.2科學施肥
施肥的總體原則為施足基肥，施肥的比例為基肥40%～60%，苗肥30%～50%，穗粒肥10%～20%。
3.2.1施足基肥
基肥以有機肥為主,有機肥對土壤的持續供肥能力和緩沖能力強，可促進水果玉米的健壯生長，提高鮮穗品質。種植上應根據土壤肥力狀況，底肥上有機肥施用量7500～11250kg/hm2，鈣鎂磷肥450～750kg/hm2，復合肥300～450kg/hm2。
3.2.2輕施提苗肥
幼苗移栽2～3d后,返青后應追施1～2次提苗肥,采用2%～5%濃度尿素水溶液澆施，促進玉米幼苗早生快發，健壯生長。
3.2.3適施拔節肥
玉米拔節前期（5～9片葉）即小喇叭口期，施用N∶P2O5∶K2O＝26∶10∶15的專用復合肥料300～450kg/hm2，并采用集中深施效果較好。
3.2.4巧施攻穗肥
大喇叭口期（10～12片葉）是玉米營養生長與生殖生長并進期，是穗粒形成的關鍵時期，該生育階段是玉米一生中需肥量最多、需肥強度最大的時期，應加強肥水管理，防止脫肥現象。種植上根據土壤肥力和苗情施肥，集中撒施含氮量較高的復合肥料225～300kg/hm2。長勢好的玉米田，可適當少施或推遲施用；長勢弱的應多施，且提前施用。
3.3合理灌溉
玉米植株高大，生物量大。在生育期需消耗大量水分，尤其是大喇叭口期、雄穗抽前10～15d以及開花吐絲后20d這三個時期是玉米生長發育、灌漿鼓粒的關鍵期，這時期應適時、合理排灌，保持土壤濕潤狀態。若此時干旱缺水會嚴重影響產量與品質。
3.4病蟲害防治
根據我區水果玉米病蟲害發生特點，掌握以防為主，綜合防治的原則，主要包括農業防控、物理防控、生物防控與化學防控相結合的綠色防控策略。
3.4.1農業防控
農業防治即要在源頭上有效減輕病蟲為害?？刹捎煤侠黹g套及輪作、選用抗耐病品種、種子包衣或藥劑拌種處理、合理密植、健身栽培、配方施肥、適時追肥、中耕除草、清潔田園等措施，減少田間病蟲源數量，有效減輕田間病蟲害的發生程度。
3.4.2生物防控
延平區玉米主要蟲害是玉米螟，注意觀察田間蟲害發生情況，在蟻螟為害階段噴施BT蘇云金桿菌，可選擇在陰天或下午4：00以后對玉米全株均勻施藥效果最佳。
3.4.3物理防控
利用害蟲的趨色、趨光和趨化等特性，采用粘蟲板、太陽能殺蟲燈、性誘劑、糖醋液或毒餌來誘殺害蟲，達到防控效果。
3.4.4化學防控
在水果玉米的整個生長周期中，應選用高效、低毒、低殘留或生物農藥為主的安全藥劑。在玉米病害防治上，葉斑類病害、紋枯病、莖腐病等可用苯醚甲環唑、烯唑醇、井岡霉素A、代森錳鋅等藥劑防治。在玉米蟲害防治上，玉米螟、草地貪夜蛾、斜紋夜蛾、粘蟲等可選用甲維鹽、氯蟲苯甲酰胺、茚蟲威、高效氯氟氰菊酯等藥劑防治，同時可兼治蚜蟲、薊馬和紅蜘蛛等害蟲。
4適時采收
4.1最佳采收期
水果玉米的胚乳中含有較高的糖分，成熟時食用較甜。隨著籽粒的灌漿成熟，糖分迅速下降，至種子成熟時，甜味隨之消失，故水果玉米須在乳熟期采收上市，方可達到最佳食味品質[7]。不同品種的水果玉米因生育期的長短不同，最佳采收期也有所不同，同一品種的水果玉米，采收早了，營養成分積累不足，清淡寡味，采收遲了，老化成渣，風味截然不同。在田間判斷水果玉米最佳采收期的簡單易行的方法是通過看苞葉、花絲顏色判斷，即果穗苞葉仍然呈綠色未黃化，花絲變為深褐色且無干枯。撕開苞葉后，輕掐上部果穗籽粒時有少量白色乳漿流出，品嘗籽粒有品種特有風味即可采收。
4.2采收方法
果穗采收時要帶苞葉，并要輕拿輕放，防止擠壓。外界溫度越高，呼吸作用就越強，可導致水果玉米糖分等營養物質降解，品質下降，故而采收時間宜避過中午高溫時段，采收后盡量在當天上市或進冷庫儲存待售，確保食用品質[8]。
參考文獻
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[8]滕海濤，董書強，李勇.鮮食玉米的品質構成及其保鮮技術[J].作物雜志，2008（10）：83-85.
作者:康水英 王桂華 陳恩浩 徐智琴 游建華 紀鳳嬌 單位:南平市延平區農業農村局