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摘要:對于奶牛養殖來說，普遍存在糞便處理困難問題，造成了嚴重的環境污染。大通鋪發酵床養殖技術屬于一種現代化新型養牛模式，很好地規避了諸多傳統養牛弊端。就大通鋪發酵床養殖技術的原理、優勢及具體養殖要點進行了簡要論述。
關鍵詞:奶牛;大通鋪;發酵床;養殖技術
1大通鋪發酵床養殖技術原理
發酵床養殖技術其實就是利用一些功能強大的有益微生物菌群，對動物糞便和尿液進行持續穩定地轉化利用，從而實現“無污染、零排放”目標，這種養殖方式是我國目前相對比較環保的養殖方式。由于動物排泄物當中含有大量的水分，還包含一些蛋白質、纖維素和脂肪等有機物，各種有機物的降解過程都需要微生物分泌酶的參與。大通鋪發酵床中含有大量的微生物菌群，在有氧呼吸過程中會產生大量的酶，從而促使動物糞尿中各類有機物的轉化和降解，最終氧化分解成水和二氧化碳，同時還會釋放很多熱量［1］。在脂肪酶、纖維素酶和蛋白酶的共同作用下，將此類有機物中的大分子物質降解為脂肪酸、多糖和多肽等小分子化合物，還可以降解為乙酰CoA、單糖和氨基酸等單體，其中一部分單體經過進一步分解散發到空氣中，還有一部分則被微生物所利用。由此可以看出，利用大通鋪發酵床養殖技術不僅使牛舍不需要反復沖洗，也不會產生異味。除此之外，發酵床上的有益菌群還能夠在一定程度上抑制和殺滅病原微生物，真正實現了健康養殖。
2大通鋪發酵床養殖奶牛的優勢
2．1從源頭減輕養殖污染。奶牛養殖過程雖然會產生大量的排泄物，但都比較容易分解，利用大通鋪發酵床中的微生物菌群能夠實現對奶牛糞尿的快速降解，大大降低硫化氫和氨氣的產生量，有效減輕牛舍的異味。與此同時也無需頻繁沖洗牛舍，減少因為沖洗牛舍而產生的污水排放量，從源頭上控制了養殖污染，做到零污染和零排放。除此之外，廢棄的發酵床還可以進行堆積發酵處理，并作為農作物肥料再次利用，實現了農田種養良性循環，很好地將農業和牧業結合在了一起。
2．2抗病促生長。整個大通鋪發酵床可以說是一個微生物平衡系統，對其的合理利用不僅能夠很好地改善牛奶品質和奶牛肉質，而且有益菌群還可以利用發酵床進行大量繁殖，抑制有害病原菌的生長，發酵所產生的熱量也能夠殺死部分病原微生物。發酵床對奶牛糞尿的快速降解避免了牛舍異味的產生。和以往傳統養殖模式相比，大通鋪發酵床養殖方式有效改善了牛舍環境，為奶牛群的健康生長提供了一個干凈清潔、溫暖松軟且無異味的良好環境，提高了奶牛的日增重，加快了奶牛生長速度。與此同時，發酵床良好的養殖環境還可以在一定程度上提升奶牛的免疫力，有效降低奶牛乳房炎和肢蹄病的患病概率，減少了用藥，降低了牛奶和牛肉中的藥物殘留，改善肉質和奶質。
2．3提高養殖效益。大通鋪發酵床養殖技術的運用不但減少了糞污處理設備的采購，還不用修建排污管道，只需要一些常規的翻拋機等發酵床維護設備，從而最大程度節約了成本;日常無需沖洗牛舍，所以節約了大量的水資源;整個牛圈平時只需要少數固定人員定期維護翻拋機，所以減少了人工費用的支出;奶牛糞尿降解過程所產生的大量熱量可以幫助牛舍冬季取暖，節能又節電［2］;良好的生長環境大大降低奶牛了的患病概率，從而節約了用藥成本?？傊?，大通鋪發酵床養殖技術的應用有效提高了奶牛養殖效益。
3奶牛大通鋪發酵床養殖技術要點
3．1設計。采取大通鋪發酵床養殖模式過程中，牛場最好選擇在地質穩固且地勢偏高的地帶，牛舍最好坐北朝南，根據牛舍實際面積大小合理確定窗戶數量，一定要保證牛舍空氣的暢通性和光照的充足性。牛欄的基底部還要有實質性的墻體阻隔，具體高度結合實際而定，避免墊料拋灑到外面。水槽和料槽都要設置在牛欄外面，水槽還需要設置防溢流、防漏設施，避免奶牛進食的時候將水和草料摻雜到墊料中。排風扇數量須根據實際養殖密度確定，主要作用是夏季為牛舍降溫，同時還要事先預留好翻刨機械的進出通道，為后期維護工作提供便利。
3．2墊料。墊料是大通鋪發酵床最為重要的一種材料，墊料選擇是否合理對養殖效果具有很大的影響。墊料必須具備透氣性良好、耐腐蝕、保水性高且適宜菌種生長等特征，常見的墊料有秸稈、米糠、鋸末和稻殼等，嚴禁將已經發霉或者含有防腐劑的材料作為墊料。研究發現，最適宜發酵床墊料的原料是稻殼，其次是鋸末，也可以因地制宜選擇玉米芯、玉米秸、麥秸或者花生殼。墊料的厚度通常情況下應該控制在50～80cm［3］。我國目前常見的發酵床包括濕式和干撒式兩種發酵床，第一種操作工序較為繁瑣，需要耗費較多的時間和精力，第二種發酵床在實際養殖中的應用更為廣泛。
3.3菌種。大通鋪發酵床菌種需要保證其具有較強的糞尿分解能力，常用的包括地衣芽孢桿菌、鏈霉菌、枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、米霉菌、酵母菌及糞腸球菌等。首先將有益菌種接種于墊料上，具體接種密度需要根據養殖密度和墊料的實際厚度進行合理確定，并且還要保證墊料和菌種接種后充分混合，只有這樣才能促使發酵床的均勻發酵，實現對奶牛糞尿等各類養殖廢棄物的快速降解，實現零排放、無污染綠色養殖。
3.4稀釋菌劑。稀釋菌劑要嚴格遵照專用菌劑使用說明書，將玉米粉、米糠或者麩皮和干撒式菌種按照一定比例進行均勻混合。
3.5鋪設墊料和播撒菌種。將鋸末和稻殼按照4∶6的比例進行均勻混合進行大通鋪發酵床墊料鋪設，若某種原料不足可以適當調整配制比例或者添加其他輔料，整個鋪設過程應該分層推進，并在中間均勻鋪灑專用菌劑。
3．6發酵床的使用和維護。①控制好養殖密度。干奶牛15～20m2/頭，高產奶牛20～25m2/頭，犢牛8～10m2/頭，后備牛15～20m2/頭。②翻拋墊料。通常情況下每隔2～3d淺翻一次，每次翻拋深度在25～30cm，每隔40～60d深翻一次，深度要達到30～50cm，當然還需要根據季節和環境變化隨機調整［4］。③補充菌種。一般情況下每隔3個月給發酵床補充一次菌種，菌種不足時發酵床往往會出現死床和臭味現象。④調節水分。發酵床墊料含水量應該保持在30%～40%，缺水分時可以采取噴霧方式進行補水。⑤疏糞管理。為了使奶牛糞尿和墊料均勻混合，每隔1～2d最好實施一次疏糞管理，天氣炎熱時節最好每天都進行。⑥及時補充和更新墊料。當墊料減少10%的時候就應該進行補充，在均勻混合新舊墊料基礎之上，還要對其含水量做好調節處理。
4結語
大通鋪發酵床養殖技術在奶牛養殖中的應用體現出非常好的環保效益，同時也有效改善了奶牛的奶質和肉質。但具體應用過程中要求做好奶牛、發酵床、飼養管理和微生物等之間的良好配合，只有這樣才能將發酵床養殖優勢發揮到最大。隨著研究的深入和推廣應用范圍的擴大，發酵床養殖技術將成為奶牛養殖的重要飼養方法之一。
參考文獻:
［1］鄧鳳秋．淺談生態養殖技術在畜禽養殖中的應用［J］．今日畜牧獸醫，2019，35(5):59．
［2］羅志楠，羅俊杰．養殖糞污異位發酵床技術及日常管理［J］．福建畜牧獸醫，2019，41(2):35－36．
［3］李倩倩，吳潔，劉軍彪，等．發酵床在奶牛養殖中應用的技術措施［J］．中國奶牛，2019(2):1－4．
［4］陳祖鴻，符世雄，宋汝謀，等．發酵床養牛技術及其推廣應用［J］．貴州畜牧獸醫，2018，42(3):25－29．
作者:陳英華 單位:黃驊市農業農村局
