前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職旅游管理項目教學法研究，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1次目教學的引出及涵議
伴隨高等職業教育的改革推進，項目式教學法已在高職院校的教學模式中占主導地位。項目教學法理論的出現最早見于美國教育家凱茲和加拿大教育家查德合著的《項目教學法》，起源于兒童教育法，各國的引進均結合本國情況，應用在不同領域。二十世紀八十年代，項目教學法自香港傳入后，國內中文文獻開始陸續出現相關的研究文章。與此同時，項目教學法也在社會成人培訓與傳統教育系統中得到了廣泛的應用。項目教學法蘊含著建構主義學習理論、杜威的實用主義教育理論和布魯納的發現學習等理論。它以學科的核心概念與原理為基礎，要求學生基于現實世界的問題進行探究解決方法的活動，引導學生自主學習并呈現學習成果來主動完成知識、技能與素質體系的構建。作為行動導向教學的一種，項目教學法重視以學習者為中心，以學習者獨立接受任務、執行任務與完成任務為教學主線，老師起到協助與引導的作用。學習者在項目實踐過程中，理解與把握課程要求的知識與技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的思想和方法。項目教學法設計出基于工作過程的職業環境，尤其適合于職業技術教育。采用項目式教學法，教師需要做大量的備課準備工作，提前確定項目內容、任務要求、工作計劃等，并設想在教學過程可能發生的情況以及學生對項目的承受能力。實施項目教學時，教師把學生引入到項目工作中后退居次要位置，時刻準備幫助學生解決困難，學生在教師的指導下參與一個完整項目的分析、設計、實現全過程，強化學生在完成任務的過程中創造性地去解決問題的能力。
2項目式教學法實施現狀分析
對比傳統“以教師為中心”的課堂，運用項目式教學法的課堂更能實現理論教學與實踐教學的有機結合，充分激發學生的創造潛能，培養學生分析與解決實際問題的綜合實踐能力。雖然項目式教學法效果顯著，但如果未把握其精髓，也會存在實施弊端。
2．1課程特性的不適合
在教學實踐中，技術類專業課程里所有的產品幾乎都可以作為項目，但是部分人文類課程進行項目式設計存在一定難度。如果教師只是為了項目教學而牽強地設計項目，進行形式上的套用，就形成“兩層皮”的教學現象，反而掩蓋課程原有的人文精神。
2．2項目設計的不合理
在項目設計與實施過程中，如果不考慮到實際情況，而只是簡單的引入項目，未評估選取項目的實用性、適宜性和與時俱進性，教學效果不盡人意。
2．3教師引導的不深入
部分教師矯枉過正，在項目式教學中忽略教師的評估與總結，只是機械地指導學生完成項目，對學生的成果展示不予深入分析，未引導學生通過“做”去“學”，去進一步思考，做完就大功告成。長此以往，學生思維的寬度與深度難以拓展，甚至會做過就忘記，更不談提升學生的綜合素養。
2．4學生素質的不平衡
高職院校學生的起點不同，學生能力參差不齊，生源的差異性更加突出，學習能力與理解能力因人而異，教學效果也是千差萬別的。因此，老師們務必充分考慮項目教學課堂適應性這個問題，才能讓基礎好的學生得到鍛煉提升，基礎差的學生也能循序漸進。
3“參與式定制化”項目教學法的提出
針對上述情況，我們能不能將項目式教學法與其他的教學方法相融合，既利于教師靈活操作，又能提升單一的項目式教學法的效果？因此，筆者嘗試性提出“參與式定制化”項目教學法。此種教學方法將參與式教學法與項目式教學法進行結合運用，強調在教學過程中充分考慮到課程特性的不同與學生素質的差異，根據課程性質與內容來針對性地設計使用的教學方法，根據學生水平的不同針對性地定制課堂活動。一方面發掘出每門課程的獨特魅力，另一方面加強對不同水平學生的指導，促使每個學生都得到最適合的發展。“參與式定制化”項目教學法實施的出發點是課堂的教學實施必須“以學生為中心”，課程的設計與準備必須符合課程性質，并滿足學生需求?？梢哉f，“參與式定制化”項目教學法的核心宗旨就是“尊重為本”。“參與式定制化”項目教學法的實施需要教師對參與式與項目式這兩種教學方法領悟透徹后進行靈活操作。參與式教學法是目前國際上普遍倡導的一種進行學習與探討的方法，這種方法強調全體師生共同建立民主、和諧、熱烈的教學氛圍，力圖使所有在場的人都投入到學習活動中，讓不同層次的學生都擁有表達與交流的機會，使學生在交流與碰撞中產生新的思想，學生通過體驗小組合作式學習來進行集體決策，進而提高自己改變現狀的能力與信心。這種方法以學習者為中心，充分應用靈活多樣、直觀形象的教學手段，既鼓勵學生個體積極參與到教學過程，成為課堂活動中的積極成分，又讓大家實現合作互助，并加強教學者與學習者之間的信息交流和反饋，使學習者能深刻地領會和掌握所學的知識，并能將這種知識運用到實踐中去，在行為上發生潛移默化的效果。聯合國教科文組織將參與式教學方法歸納為：課堂討論、頭腦風暴、示范與指導練習、角色扮演、小組活動、游戲與模擬教學、案例分析、講故事、辯論、與他人在特定環境內練習生存技能、音頻或視頻活動（比如藝術、音樂、戲劇、舞蹈等）、決策圖或者問題樹等。參與式教學法與項目式教學法的共同點都在于行動導向的教學實施，在教學過程中充分發揮學生的主體作用與教師的主導作用，注重對學生分析與解決問題能力的培養，從完成某一方面的“任務”著手，通過引導學生完成“任務”，從而實現教學目標。從學生接受知識的過程看，知識來源于實踐，在實踐中得到感性認識，經過反復實踐逐步上升到理性認識，并回到實踐中去，讓學生在“做”中“學”，充分展示了“教學做”一體化的教學優越性。“參與式定制化”項目教學法的“定制化”則充分表達了“因材施教”的教學理念，這個“材”既指的授課對象，也指教授的課程，也可以理解為差異化的教學環境。“定制化”具體從課程設計的以下三個方面體現出來：
3．1課程整體設計的定制化
項目教學法最顯著的特點是“以項目為主線、教師為引導、學生為主體”，因此，在課程進行整體設計前，需要充分分析課程性質是否適合整體項目式設計，不適合整體項目設計的課程，可以采用選擇性地、部分化地設置項目情景的方式，采用貼切實際生活與工作的任務背景，讓學生能逐漸了解真實的工作環境，這就是差異化的設計課程。
3．2教學目標實踐的定制化
若在同一教學班中按同一教學目標進行項目教學，對能力不同的學生而言，勢必造成吃不飽或者吃不消并存的局面。為了解決這問題，可在項目教學的實施過程中為學生定制難易不同的項目案例，結合恰當的教學策略，調動學生的積極性，從而形成良好的激勵機制，確保每個學生學有所獲。
3．3課堂教學手段的定制化
莎士比亞曾說：“一千個觀眾就有一千個哈姆雷特。”同樣的情況也呈現在課堂教學中，有的學生會外向大方，有的學生內斂含蓄，他們最初所樂于接受的教學手段各有不同。并且受到內外部因素的影響，同樣的學生在不同時間與不同地點也會呈現出差異化的狀態。這就需要教師靈活調整，根據當下的學生狀態進行課堂教學手段的定制實施，這就是所謂的“有定式無定法”。因此，要真正做到“因材施教”，就必須在課堂上考慮到每個學生的基礎，為其量身定制項目，使其充分發掘潛能，自覺主動地學習，才能將項目式教學的優勢落到實處。將行之有效的項目式教學法與參與式教學方法進行定制化的適度融合，在教學活動中充分考慮到課程的差異與學生的差異，在項目教學的實施過程中為學生定制難易不同的項目案例，定制恰當的差異化的參與式教學策略，以加強對不同水平學生的指導。作為一種培養學生積極參與、團結協作、探索創新的新型教學方法，“參與式定制化”項目教學法與傳統的課堂進行對比，其優勢是顯而易見的。
4“參與式定制化”項目教學法課堂實例展示
筆者將“參與式定制化”項目教學法在旅游管理專業多門核心課程中進行課堂實踐，例如全國導游基礎知識、旅游服務心理學、旅游服務禮儀等課程，均得到學生廣泛地認可與喜歡。在“參與式定制化”項目教學過程中，教師真心實意地尊重學生，選取貼合大家需要與愿望的項目，采用多姿多彩、多種多樣的參與形式，這就需要教師如米其林三星餐廳的廚師數年如一日保持同一烹飪水準一樣，秉承著“傳道授業解惑”的職業使命上好每一節課程，才使大家切實感受到成為學習主人的真正樂趣和師生共同探求知識與技能的幸福，建立起“終身多維度學習”的“學習型”生涯思維模式。
4．1注重效率的團隊合作學習
團隊合作學習是以小組合作學習為基礎，圍繞著組內協作與組間競爭的原則展開的學習模式。團隊作學習是以團體的成績為主要評價指標，小組成員共同達成教學目標的教學活動，團隊合作學習既發揮群體的積極功能，又提高個體的學習動力與能力，學習團隊建立時必須制定規章，如確定團隊名稱、團隊宗旨等，以提高團隊凝聚力，確定成員的具體分工并定期輪換。所有的課堂任務都是在規定時間內完成，任務布置后，首先給成員個體獨立思考的時間，再組織集體討論，大家集思廣益，進行思想碰撞，收獲創意火花。規定時間到，小組討論結束進行成果展示，小組展示則以搶答等方式形成競爭機制，教師制定的積分獎勵計劃進一步激發了學生的積極主動性。在團隊合作學習中，教師成為了全班小組合作學習的管理者，組內研討的參與者，競爭展示的引導者。
4．2定制化的課程情景導入
根據課時主題的突出特點創設特定的導入情境，可以較好地激發學生的好奇心與探索欲，培養學生思考的積極性，引導學生探求真知。比如在旅游服務禮儀課程中，根據教學單元的特點采用形式各異的導入方式，比如新聞介紹導入、情景模擬導入、圖片分析導入、故事分享導入、視頻欣賞導入等。
4．3兼顧趣味與深度的教學方法搭配
教學實施中，兼顧趣味與深度的教學方法搭配使用強化了課堂的靈活度與智慧化。以全國導游基礎知識課程為例，作為全國導游資格證考試的必修科目，該課程知識覆蓋面廣而雜，其中的宗教文化歷來是學生學習的重點與難點。中國的宗教文化博大精深，教材中許多知識點晦澀難懂，為了提高學生學習的積極性與主動性，以“趣話宗教”為主題線索，從活佛轉世、真假舍利、少林寺僧侶講解團等具有懸疑感、新鮮感的話題來展開課程。佛教寺廟各殿堂布局與供奉對象的意義與內涵相對深奧，采用現場繪畫與講解模擬等教學手段，首先請學生根據文字描述來描畫出佛教寺院布局圖，再結合圖進行現場模擬講解，按照游蹤來介紹不同殿堂供奉對象與其設置原因，強化學生宗教文化講解能力，引導學生深入地探究宗教文化。在旅游服務禮儀課程中，為了讓同學們深刻理解婚戒佩戴規范的原因，采用小組討論、啟發式講解與游戲互動三種教學手段結合。首先提出問題“為何將婚戒戴在無名指”，請小組分組討論并介紹大家的討論成果，接著教師根據大家的分享來引申介紹西方宗教傳統與中國民間民俗的兩大理由，最后由手指游戲操的方式讓大家在操作的過程中更深刻地領悟戒指佩戴的寓意與內涵。
4．4錦上添花的教輔工具展示
教學輔助工具的使用可以增加學生的直觀感受，活躍課堂氣氛。例如，旅游服務禮儀課程中“儀表禮儀”教學模塊，課堂上利用服飾圖片與服裝實物結合展示的方式，同學們可以直接通過模特的現場改變領悟到服飾搭配的藝術與重要性；“西餐接待服務”教學模塊，更是將西餐餐具搬到課室，讓大家聆聽優雅的鋼琴曲進行真實的西餐用餐體驗。再以全國導游基礎課程為例，在“中國風物特產”教學模塊中，教師展示具有代表性的旅游紀念品，如景泰藍書簽、北京雕漆盤、真絲折扇等，各組根據自選旅游紀念品進行現場講解。
4．5獨具匠心的課后作業布置
為了激發學生自主、合作、探究的學習興趣，課后作業的布置應因材施教，并提供學生發揮想象與創意的空間。教師根據學生的學習能力差異，采用分組、分層、適度布置作業的方法。比如在旅游服務禮儀的課程中，根據每個小組的特點布置相應的課前情景模擬主題，組員組織能力較強的小組會得到“西餐宴會接待”的主題任務，組員表達能力突出的小組則會展示“導游帶團講解”的主題任務；在“儀表禮儀”教學模塊中，課后發放絲巾與領帶供學生練習，并布置“創意絲巾”的任務，讓學生用照片記錄下自己的作業，并在下堂課進行“創意絲巾秀”活動。再以旅游服務心理學課程為例，為了讓學生體會前臺硬件裝飾對游客的心理影響程度，教師提前布置“設計個性化的前臺”的繪圖作業，同學們可以隨意畫出平面圖、卡通圖、立體圖等，作業呈現形式不受拘束，只需要詳細介紹該前臺設計的理念，分析這樣的設計對游客產生怎樣的心理影響。
5結語
“參與式定制化”項目教學法的基本價值取向是“以學生發展為本”，讓學生得到行為、思維、情感三個方面的立體發展，因此，教師在課程中扮演著知識分享者、技能傳授者、成長引導者、個性塑造者、教學研究者等多維度角色。要保證“參與式定制化”項目教學法的實施效果，教師的課前調研、材料準備、課程實施、課后跟蹤等一系列程序均要準備充分，這無形中對教師提出了更高的標準與要求。
作者：伍新蕾 單位：廣東河源職業技術學院
