前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職旅游管理項目教學法運用，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
摘要：項目教學法是以行動為導向的教學過程，引導學生主動探究，注重思維過程和方法的傳授而非結果，在培養學生綜合能力的同時塑造完整人格。把項目教學法應用到高職旅游管理專業的實踐課教學中，能調動學生學習的主動性，在提升職業技能和養成職業素養的同時也能培養學生的職業責任感和對職業的熱愛。教學成果通過實踐報告書、分享會、總結和旅行日志組成。實踐表明，項目教學法教學目標明確，能使學生展示所長并從中受益，能使學生素質得到鍛煉和提升。
關鍵詞：項目教學法；高職；實踐教學；旅游
2016年4月，來自德國北黑森應用技術大學的Siehl教授與太原旅游職業學院教師進行了為期一周的教學交流活動。在這次交流中，中國教師獲悉了德國先進的實踐教學模式：項目教學法。為把德國先進的實踐教學方法引入旅游職業教育，恰逢國家旅游局推出英才計劃項目，借國家旅游局的支持進行了項目教學法實踐教學的嘗試。
一、項目教學法概述
項目教學法通過“項目”的方式實現教學，一個項目就是一個完整的教學過程，一個項目可以包含多個教學目標。教師設計教學項目，引導學生通過一次完整的項目實踐，主動認知、體會、實踐多門課程的知識。項目教學法就是在老師的指導下,學生自己處理一個個相對獨立的項目任務，包括資料的收集、方案的策劃設計、項目實施計劃與最終評價結果等過程。在這個過程中，可以讓學生從嘗試入手、從練習開始，培養他們的學習興趣，之后再引導他們主動參與，自主探究發現，完成項目任務。項目教學法教學活動中學生是主角，教師是配角、是學生學習過程中的引導者和監督者。項目教學法追求的目標不是知識和技能的傳遞，而是引導學生主動去探索知識和技能的途徑，并進行展示和自我評價，學習的重點在于學習過程而非學習結果，因為完成項目的過程就是知識的獲取和能力鍛煉的過程。把項目教學法應用到高職學生的實踐課教學中，把學生們分成一個個項目小組，把工作流程的各個階段寓于項目中，輔助和引導學生開展、實施和完成實踐項目。項目實施的過程就是學生自主學習探究的過程，學生完成這一項目就是把握了整個工作過程和每一個工作環節的基本要求，同時教師也完成了教學任務。
二、項目實踐設計由來
目前我院學生的畢業成果展示是傳統的論文形式。高職學生文化課成績較差，完成論文對他們來說難度很大，能完整闡述論文觀點就很不錯了，而每年的論文選題都相對陳舊、沒有新意，這樣的結業學生收獲不大。如能在實踐課中引進項目教學法，使學生對旅游形成全面的認知和對職業有切身的體驗，收獲知識、收獲經驗、收獲成長，這樣的結業相較論文來講更有意義。如果可行，將會考慮用項目實踐來代替畢業論文，給學生一個終身難忘的畢業旅行。2016國家旅游局英才項目計劃（雙師型）實踐項目設計的出發點就是要把項目教學法引入到實踐教學中，全方位安排旅游行程和考察旅游目的地與旅游相關產業的發展情況，進而掌握旅游工作過程，探究影響當地旅游產業發展的因素，為旅游業發展獻計獻策。這次項目實踐是從理論到實踐的過程，也是從實踐上升到理論并用理論來指導實踐的過程，真正把課本理論知識和實踐相結合。旅游產業規模龐大，在旅游目的地很難區分哪些要素和旅游業發展無關。本次項目實踐因經費有限，只是重點選取了最直觀的地質地貌、人文典故、宗教文化、氣候物產、動植物資源、特產和民俗幾個方面進行初步的實踐考察，以期通過實踐考察窺見實踐教學的全貌。
三、項目設計內容及成果展示
（一）項目實踐報告書
旅游業是綜合性產業，和許多其他行業和產業相關聯。本次項目實踐選取了和旅游業密切相關的氣候水文、地質地貌、動植物資源、宗教文化、特產和民俗，從旅游產業發展的角度考察分析，收獲專業知識、培養職業情感。本次項目實踐學生既是旅游從業者，又是旅游活動的親歷者，因此還指導學生自己制作行程單，全程安排旅游行程。最后成果以實踐報告書的形式呈現。
（二）分享會
在項目實踐中，同學們就自己在旅游目的地調研過程中所看到、聽到、感受到的通過分享的形式展示給大家，特別是發自內心的感觸，通過分享會的形式反映項目執行效果。
（三）實踐總結
以總結的形式談自己的收獲和感悟，體現學生獲得的知識結構、學習及工作方法的能力、人際交往的社會能力等，也可以是學生對行業的熱愛和從事這一行業所具有的一份社會責任感。期待學生收獲知識的同時也收獲能力和情感。
（四）旅行日志
在實踐日程中，記錄學生們的活動過程和趣事，體會學生在項目實踐中的變化。
四、實踐計劃執行情況
本次實踐教學的考察范圍是以山西省五臺縣臺懷鎮為中心的五臺山風景名勝區，原計劃是一天轉山徒步，一天半臺懷鎮考察。徒步線路事先已踩點，設計了全新的教學方案并做好了安全預案。遺憾的是，十一國慶節期間正巧五臺山下了2017年的第一場雪，雪天路滑、山路泥濘、行進速度緩慢。為了保證學生安全，未按原定計劃全部實施徒步線路，臺懷鎮的考察按計劃實施。
五、實踐經驗收獲
（一）實踐課內容豐富且富有價值
項目教學法實質上有兩條主線，一條是作為旅游者對這次旅游行程的期待和感受；另一條是作為旅游工作者如何能給顧客提供優質的服務，以旅游從業人員的眼光看待旅游和旅游產業。同時，項目教學法又是知識和能力的融合，實踐中既有知識的考核，如此次五臺山之行就可融合多門課程《旅游地理》《旅游概論》《宗教文化》《歷史文化》《戶外旅游》《旅游市場營銷》等；也有技能的考核，如安排行程、預定房間以及旅游過程中游客可能會遇到的一系列問題。所以項目教學法應用到戶外實踐課中，改變了實踐課單一的教學內容，是一舉多得的教學方式，是對學生能力的一種綜合考察。
（二）教學目標明確，學生綜合素質得到鍛煉
1.知識方面
通過兩天半的所見所聞，切身體會到了什么是旅游產業，了解了影響旅游目的地發展的因素，并在實踐的基礎上形成了一定的理論認知，總結并撰寫出了實踐報告。
2.能力方面
整個實踐行程的設計由學生自主設計完成。搜集和整理目的地相關資料，準備時間大概一個月，不斷核實、補充、修改資料。實踐中就自己前期搜集整理的資料展開考察和論證；實踐后修改前期資料，就實踐收獲進行總結，聯系課堂所學知識提出自己的看法。理論—實踐—理論的模式鍛煉了學生的思維，激發了其學習熱情，團隊意識明顯增強。
3.情感方面
雪天徒步困難自不必說，但沒有一個學生掉隊，沒有一個學生叫苦叫累，大家都堅持走到了終點。這個過程中，學生感受到了來自老師和同伴的關愛。艾蓮•麥達（EileenMcDargh）的《山的禮物》給分享會打開了一扇窗，幾位同學分享時潸然淚下。實踐活動結束后，同學們都躍躍欲試想再次出發。
（三）學生能展示所長并從中受益
每個班級學生的基礎知識、認知水平、興趣愛好都有差異，把學生視為同等水平去布置和安排教學任務勢必會使一部分學生的能力得不到發揮，喪失自信心。項目教學法的優勢是可以根據學生的實際情況安排任務：善于思考總結且基礎知識比較扎實的同學可以承擔實踐報告；組織能力強的同學可以安排活動行程；活潑好動的同學可以分配完成旅行日志；愛好攝影的可承擔拍照任務……這些都不愿意參與的可以安排后勤服務等。根據學生能力和興趣安排任務既能使其各展所長又能使其愉悅完成任務，何樂而不為呢？
（四）項目教學法促進深度游
深度旅游不是走馬觀花，也不是到此一游，而是深入當地社會和民眾中，通過接觸、交流和探訪去觸摸文化、感悟歷史、體驗生活。項目實踐中，同學們需要尋覓對文明遺韻和民俗淵源的深刻感觸、對生存方式和生命本質的大膽探索。就像國內在線旅游網站樂逸旅游所倡導的深度旅游的理念：“不是走馬觀花，也不是到此一游，是生活在別處的真實體驗”。這次實踐活動也是對深度旅游的一次實踐和探索。
六、不足之處
（一）經費不足，人員少，時間短
因項目經費不足，這次實踐活動只安排了7名學生加入項目組。高職學生入學基礎較差，搜集和整理材料的邏輯能力不強，加上學生人數少，同一模塊內容由一名同學獨立完成而非一組同學集體完成，缺乏群策群力，實踐報告完成的質量會受影響。德方的實踐教學是一個班級的同學，大約20-30人左右，全部都有分工，按照學生能力和興趣進行分組，考察組、后勤組、攝影組等，既能保證每個孩子發揮自己特長，又能最大限度地保證實踐質量。另德方實踐教學的周期一般是兩周左右，而此次的項目實踐時間只有兩天半，無法對目的地進行詳實深入的考察和探究。
（二）前期資料準備不足，師資力量缺乏
項目實踐前大概一個月進行出發前的知識準備，但學生們對所要考察的內容沒有系統的知識框架，搜集整理的材料比較凌亂，找不到重點和難點。對目的地旅游因素不敏感甚至有時看到旅游現象也很難對其進行總結，也上升不到理論的高度，因此前期準備中實踐指導教師的引導和協助就顯得尤為重要。項目教學法需要教師有豐富的項目經驗，而職業院校的教師卻缺乏項目經驗，職業院校要推廣項目教學法，首先要解決師資力量缺乏的問題。教師精力有限，采用項目教學法，如果沒有足夠的師資力量，那么每個學生得到的輔導就不會很全面，預期的效果就會打折扣。
（三）分享會局限于總結而沒有提升
項目分享會的組織方式是以艾蓮•麥達（Ei⁃leenMcDargh）《山的禮物》為引子的，教師摘出這本書的某些段落分發給學生作為參考，大家圍坐成一圈，分享各自的收獲。學生人生閱歷有限，對《山的禮物》這本書的內容不甚了解，如能配合一些心理團體輔導活動收獲會更多。
（四）教師不應過多參與實踐教學
學生是實踐教學的組織者和實踐者，學生在實踐課中扮演的角色既是旅游者又是旅游活動的組織者，他們在實踐課上遇到的問題就是將來工作中可能會遇到的問題。所以，實踐課實際上是學生對旅游行業的一種重復、思考以及嘗試解決問題的過程，目的在于帶給學生經驗的積累、知識素質的提升和觀念的改變，看重實踐過程，關注學生知識，更關注情感的收獲和素養的養成。出于學生安全問題的考慮，指導教師在前期參與較多，尤其是決定性環節的把控。應在安全因素可控的前提下放手由學生去做，失敗和挫折帶來的收獲更多，而且學生更愿意去嘗試他們自己選擇的活動而不是被動安排。本次項目實踐教學活動，對學生來說，改變了坐著聽課的傳統學習方式，學生知識和技能的獲得不是“聽”來的，而是自己動手“做”來的；對教師來說，從知識的傳遞者變為學生學習的指導者、促進者和組織者，把課堂的主動權交還給了學生；對學校來說，通過項目教學法的實施，有助于建立有高職教育特色的教育教學理念，探索全新的符合高職學生的課堂組織形式、活動內容和評價標準，完善專業課程教學體系。此次嘗試為專業實踐教學提供了可參考的實踐教學新模式。
參考文獻：
［1］邵長榮.項目教學法在職業教育實踐教學中的應用［J］.職教論壇，2011（23）.
［2］張小芹，劉長榮，呂亞輝.項目教學法在實踐教學中的應用探討［J］.廊坊師范學院學報（自然科學版），2008（10）.
［3］遲全勃.項目教學法在高職實踐教學中的嘗試與探索［J］.北京農業職業學院學報，2009（5）.
［4］謝定明，黃明勝，陳愛群.項目教學法在高職教育實踐教學中的應用［J］.重慶廣播電視大學學報，2007（9）.
［5］王雪琴.項目教學法在專業課教學中的實踐應用［J］.中國科教創新導刊，2009（18）.
［6］張玲.淺談高職教育中的項目教學模式［J］.科技信息，2009（6）.
作者:管萍 單位:太原旅游職業學院
