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摘要：碎片化學習是有效的時間管理和知識重構的自學模式，不受時間和空間限制。建立微信公眾平臺輔助課堂教學，為學生提供資料來碎片化學習，實現教育資源的有效利用。食品專業化學實驗可借助微信平臺實現實驗過程重現、實驗現象答疑、實驗結果解析等學習活動，是課程教學改革的重要手段。
目前，高校大學生中智能手機十分普及，個別高校全覆蓋無線網絡，學生利用電子終端接收海量信息，專業知識亦可以通過終端的碎片學習得到提升。碎片化學習呈現的形式豐富多彩，可以是文字、圖片、音頻、視頻、動畫等，已成為年輕人推崇的自學方式。碎片化學習可使閱讀者在時間、空間、針對性、重復利用等方面不受限制，是學生構建新知識體系不可或缺的模式。為了學生更便捷地在大量信息中篩選有效的碎片化學習資料，建立固定學習平臺是十分必要的。微信公眾號能實現教育教學資源、資源共享、資源儲存、資源管理、互動交流、同步異步答疑、學習評價等多種形式學習活動，微信公眾平臺的用戶訂閱、推送功能自主選擇、加入門檻低、使用便捷是大學生選擇碎片化學習的主要原因。
一、食品類專業“碎片化學習”現狀
1.微信使用情況問卷分析
以南寧學院大類食品專業為例，該專業共有140名學生，筆者面向該專業所有學生進行《食品專業“微學習”狀態調查》網絡問卷調查，24小時后回收137份問卷。問卷中第1題：你注冊微信賬號了么？其中有132位學生有注冊微信，占參與回答問卷人數96.4%。問卷中第4題：你使用最多的微信功能是以下哪種？（聊天；刷朋友圈；看學習資料；其他）該題的數據回收結果顯示，使用最多的功能是“聊天”，占比63.5%，用微信看學習資料的比例很少，僅有5.1%。顯然微信使用率很大，但學生并沒有能很好地利用微信進行輔助學習，教師引導學生有效利用微信平臺進行碎片化學習十分必要。問卷中第10題：畢業后你是否想從事與本專業相關的工作？（是；否；還沒有想好）。該題有48.2%的回答是肯定的，有44.5%的學生還沒有想好，反映出部分學生對自己專業有一定的規劃，想學好專業知識以服務社會。從問卷來看，食品專業的大部分學生渴望熟練掌握專業知識與技能，為就業做準備；但該專業學生在自習方式上并沒有充分利用擺脫時間空間限制的微信終端平臺進行碎片化學習。
2.基于微信公眾平臺“碎片化學習”的外部條件
參與問卷調查的學生全部擁有智能手機且能熟練掌握移動互聯網瀏覽各類信息，掌握微信平臺查閱和學習的功能。南寧學院自2017年下半年起無線網絡已全覆蓋教學場所，為學生終端學習提供更便捷的外部條件保障，免去學生免去流量使用費用的顧慮。南寧學院積極開展的應用技術大學教學改革理論和實踐探索鼓勵教師提升教學能力，特別是在實驗、實習、實訓和社會實踐活動等課程中鼓勵教學改革創新，建議將課程與慕課、微課、SPOC、開放式教學等先進教學理念相結合，努力實現教學特色培育和教學資源共享。南寧學院在教學管理與質量保障，人才培養質量評價，教師學術發展與教學能力提升等方面提供學習環境支持。
二、食品專業化學實驗“碎片化學習”的必要性
問卷中第7題：你會主動查閱課程相關的現狀和未來發展的方向么？該題有68.6%的學生表示會主動查閱專業發展的情況，這是學生潛在的學習動力，可以將它加轉化為自主管理的“碎片化學習”。問卷中第8題：課前預習有方向么?（沒有進行課前預習；有；沒有）數據顯示只有29.9%的學生在課前預習方面有方向；45.2%的學生課前預習沒有方向。為了更好地讓學生在課堂上順利跟上教學進度，教師可以為學生制作課前“導學案”，以明確預習方向。問卷中第9題：課后復習或者做作業遇到知識點斷片時你會怎么做？（問同學；問老師；自己查資料；不理會）該題為多選，答案分析中自己查資料占87.6%；問同學占68.6%；問老師占29.9%。顯然學生在復習過程中自己查閱資料最多，其次還有一定的交流學習。以上三題可以看出學生需要固定的平臺進行碎片化學習，如提供課前預習的“導學案”、課程延伸資料和課后復習的“課堂再現”等可以通過微信公眾平臺得到很好體現?；瘜W實驗是食品專業基礎課程的重要組成部分，是培養學生實踐能力、創新能力和養成自我學習管理的重要途徑?；瘜W實驗課程實施過程涉及實驗藥品多、實驗耗時長、實驗過程難重復利用、產生實驗污染等問題，若能利用微信公眾平臺將微信學習和微課等相融合，充分發揮兩者的優勢，將兩者引入教學活動，能起到輔助教學、深化課堂內容，發展個性化學習的作用。在微信平臺與微課結合的實驗教學案例中，可嘗試將微課錄制成具有食品專業針對性的微化學實驗。這樣既能讓實驗項目完全重現，又在藥品用量上減小，體現綠色教學的理念。學生可以利用微信平臺，根據時間和空間對化學實驗課程進行選擇預習、復習、實驗過程重現等碎片化學習。
三、食品專業化學實驗“碎片化學習”的設計
問卷調查中第6題：你能接受的微信學習形式有哪些？（文檔；圖文；PPT；視頻；其他）（多選）。該題結果為圖文占的比重最大，達69.6%；其次是視頻占68.8%，再次是PPT，占57.3%。分析結果可以看出，由于信息技術快速發展，學生的學習方式出現變化，而多形式的圖文、視頻、PPT等資源的運用可以使學生養成好的自主管理習慣，在時間碎片中進行碎片化學習。
1.教師設計學習平臺模塊并引導輔助教學
化學實驗涉及藥品、儀器設備等的使用和管理，具有一定的安全隱患，化學實驗不提供重復實驗過程復習；食品方向的化學實驗區別于其他化學類實驗，目前南寧學院食品專業化學類實驗設計與教學資料為任課教師提供參考，為更便捷地輔助學生利用碎片學習并與課堂學習相結合，形成一定的圖文、視頻等綜合材料很有必要。教師利用微信公眾號的目的是為了將課堂未能展開或有必要強調的內容以課外學習的方式加以補充；利于教師就具體教學板塊的目標達成程度展開溝通，及時發現問題，便于調整教學進度；可以更好地和學員進行交流互動，分享網絡資源，增加課程豐富性和形式性。筆者將食品專業的化學實驗微信公眾學習平臺命名為“春蘭微課堂”，將該平臺的菜單設計成兩級。其中一級菜單包括“課程資源”“等你問”“課外有課”三個模塊；子菜單包括“課程資源-導學案”“課程資源-實驗課堂”“課程資源-實驗分析”。（1）“課程資源”模塊包含有課程學習“導學案”，以引導學生明確預習方向；“實驗課堂”是實驗實施過程中部分學生的成功實驗小視頻分享、教師制作的實驗圖文、視頻等綜合材料；“實驗結果分析”提供實驗的計算過程案例和實驗現象產生的原因解惑。（2）“等你問”模塊主要用于師生、生生對實驗項目的同步異步討論，以更好地調整教學進度。（3）“課外有課”模塊是真是食品方向的化學實驗項目拓展材料。
2.微信學習平臺的師生良性溝通展示
微信平臺實現課程資源分享以后將給學生帶來更大的學習興趣、學習能力、時間自我管理能力的提升，經過交流和反饋也可以反映教師的教學質量。師生可利用微信網絡平臺溝通實驗報告情況，讓教師及時發現學生學習過程產生的共性問題并提供正確的參考答案，提高學生的應用能力，在教學上更加有的放矢，形成師生的良性循環溝通。3.建立相應的學習激勵機制教師對學生在學習過程中的成績給予肯定，對完成相應學習任務的學生給予鼓勵和表揚，可設置平時成績積分；鼓勵學生創新學習方式，創新實驗方案，對各創新方法進行比較和詳解，給予加分和表揚。正向機制有利學生爭學奮進，可以促進教師及時調整教學，更好地體現課程教學效果。
4.學生自主跟進課程教學
通過微信公眾平臺，學生可將學習中遇到的困惑和難題及時向教師、同班同學進行交流互動，特別是實驗過程的現象差異和實驗分析結果的差異，在碎片化學習的過程中既能不受時間和空間限制完成自學，重構知識體系，體現學生學習主動性；提升自我管理、自主服務、自主學習等能力。教師總結學生的反饋情況并進行分析，及時調整教學方法、方式，以達到更好的教學效果，實現“教”與“學”雙贏。
四、總結與展望
微信平臺的碎片化和裂片式知識傳播等特點與面授學習、移動學習平臺之間實現互補，未來與其他社會性學習軟件共建移動社會性合作學習環境。碎片化學習是有效的時間自我管理和知識重新構建的自學模式，擺脫以往時間和空間的束縛，對學生的個性化自主學習作用明顯，也相應地提高了課堂效率，更實現了教育資源的有效利用。碎片化學習將會是更多學生青睞的自學模式，教師可以團隊合作方式對課程學習模式進行完善，各抒己見，使學生多角度、多方式地理解知識、驗證知識、愛上知識。
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作者:黃春蘭 單位:南寧學院機電與質量技術工程學院
