前言：中文期刊網精心挑選了旅游專業實訓總結范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
旅游專業實訓總結范文1
一、旅游會計基礎實訓教學的意義
（一）鞏固課堂理論知識，增強理論聯系實際的能力 會計專業的學生在校期間沒有到相關崗位進行深入的實習，因此，在步入實際工作崗位之前，對他們進行系統的旅游基礎實訓教學，能夠鞏固課堂教學所學的會計理論知識，縮短理論與實踐的差距，使學生對會計工作有初步的感性認識，提高學生專業學習興趣。在基本掌握會計核算中證、賬、表的編制技能和審核方法的基礎上，再對照理論教材學習，把所學的基本理論、基本原理和基本技術方法與會計具體核算操作的實際結合起來，堅持理論聯系，從而加深對會計專業的認識，提高對所學專業的興趣。
（二）在應知的基礎上達到應會的目標 很多學生在校期間對于自己所學的專業課程在以后的工作中的用途都不是很了解，對于以后的具體工作以及自己所學與所在職位存在關系與否沒有進行仔細的考慮。特別是旅游會計，很多會計專業同學在不了解其工作性質的情況下進入企業，處理不好相關事情會導致企業的不滿。旅游會計基礎實訓教學通過培養學生對于自己專業和他們日后工作性質的認識，并培養他們在自己專業的應用技能。通過會計核算方法模擬實訓，學生可以檢驗自己的實際操作能力，結合會計工作達標準、上等級的要求，使會計核算程序規范化、方法標準化、操作統一化。在對會計核算實際操作的過程中，要把具體核算步驟同所學的基本理論和基本知識結合起來，通過邊實訓、邊學習、邊思考和邊總結，鞏固所學的會計基本理論和方法， 并彌補所學知識的不足。
（三）學以致用，滿足會計工作實際需要，培養社會所需人才 旅游行業不同于汽車、鋼鐵等工業行業，可以讓學生在步入工作崗位之前有很多的時間進行培訓和實習，在掌握了豐富的基礎知識和專業技能之后步上自己的工作崗位。旅游會計不同，特別是在旅游業快速發展的今天，對高素質會計的需求量已經遠遠超出了高校培養數量，他們需要的是能夠盡快走上工作崗位，幫助他們解決問題的人才。因此，在旅游會計基礎實訓的教學過程中，通過旅游會計基礎模擬實訓，可以培養會計人員懂理論、善操作的理論聯系實際的工作作風，培養學生的職業道德和務實精神，造就大批對本職工作認真、細致、踏實肯干、兢兢業業的會計人員。
二、旅游會計基礎實訓內容與形式
（一）會計單項模擬實訓 旅游會計實訓教學是為了鍛煉學生的實際能力，因此，在進行教學過程中，首先要對學生的各種單項能力進行訓練，即單項模擬訓練，培養學生對各種會計相關技能的運用。單項模擬實訓是針對旅游會計基礎的每一個重要知識點分別設計的若干實訓項目。適合單項模擬實訓的內容主要有：會計書寫技能訓練、原始憑證的填制和審核、記賬憑證的填制和審核、會計賬簿的登記、財務報表的編制。單項模擬實訓應穿插在理論課程相關章節結束后，在會計模擬實訓室內進行。
（二）會計綜合模擬實訓 在實際的旅游會計工作中，會計人員會遇到各種各樣的問題，這就需要會計人員能夠綜合運用相關的學習內容，因此，在旅游會計基礎實訓教學中要對學生進行會計綜合模擬的訓練，培養學生在會計工作中的綜合能力。會計綜合模擬實訓是以某一旅游企業某一特定月份完整的會計資料為基礎，按照實訓的總體要求，根據不同的賬務處理程序從填制原始憑證、記賬憑證、登記賬簿、編制報表，直到完成實訓報告。其主要目的是使學生熟悉整個會計工作流程，通過綜合、全面的訓練，提高學生的實際操作能力以及分析問題和解決問題的能力。會計綜合模擬實訓應該在標準的會計模擬實訓室內進行，通過會計模擬實訓教學，學生可以基本掌握會計業務處理的技能。
三、旅游會計基礎實訓教學步驟與組織形式
（一）操作步驟 會計專業的學生不僅需要學生動手制作相關會計工作表格等，還需要熟練運用OFFICE工具和與旅游會計相關的各種計算機軟件，為了培養學生這兩方面的能力，在組織旅游會計基礎實訓教學時，可以先采取手工操作訓練，然后再進行上機操作的訓練。
（1）手工操作。學生在大學課堂進行的往往是一些與會計相關的計算，由于學校教學條件和設備等的限制，在遇到真正的會計問題時往往不能很好的解決，另外，由于他們缺乏一定的綜合實訓，綜合方面的能力往往比較弱，因此，在旅游會計基礎實訓教學中首先要培養學生的手工操作能力。一是課內實驗和階段實習，隨堂在教室內進行，用真實的會計工具，對旅游企業資金運動分項目或階段進行手工核算。二是綜合實訓，通常以一個一般規模的旅游企業一個月的經濟業務作為藍本，讓學生在手工會計模擬實訓室完成會計的整個業務處理的全過程。通過實訓，使學生了解旅游企業會計核算的全過程，將理論知識與實際操作技能結合起來。
（2）上機操作。隨著旅游業的快速發展，為了滿足旅游業各種業務需求的計算機軟件相繼開發出來，特別是與會計相關的軟件，較大的旅游企業往往運用比較先進的計算機會計軟件進行會計核算。一些高校在會計教學過程中往往注重理論上的教學，而忽視相關計算機會計軟件的上機培訓教學，從而導致學生對于會計軟件運用能力較差。因此，在旅游會計基礎實訓教學中就要對學生進行上機操作的訓練。在會計信息化課程中，通過會計軟件，將手工操作轉換到網上進行模擬實驗操作。通過操作，學生能進一步熟悉旅游會計基礎的原理和方法，了解會計信息化的方便與快捷。旅游會計基礎實訓最明顯的效果是能通過演練，理論聯系實際，增強學生的實際操作能力和動手能力，大大地縮短了學生對工作崗位的適應期。
（二）組織形式 可分為單人實訓和分組分角色實訓。
（1）單人實訓。要在工作中能夠獨立的完成一項工作，就要求學生具有較強的實力，從而從容地處理各種問題。單人實訓教學通過對每個學生進行相關的專業培訓，讓學生具有較強的處事能力。在單人實訓教學過程中，每一個參加實訓的學生均要獨立完成整個旅游會計基礎實訓的全過程，在實訓過程中一個人需要擔任不同角色，不斷轉換角色。該組織形式適用于旅游會計試訓的初級階段，可以讓每個學生體驗會計業務處理的全過程，讓學生對于會計過程有宏觀的感受。
（2）分組分角色實訓。旅游會計作為旅游企業的一個重要部門，對于企業的成本核算和資金核算等具有重要的意義。會計部門的各個工作人員不僅要有單獨完成某項工作的能力，還要具有團結協作完成某一項工作的默契，因此，在實訓教學過程中通常還會安排分組分角色的實訓教學，即3～5個學生組成一組，小組每一成員均有固定角色（如出納、記賬會計、主管會計、財務經理等），在分工基礎上大家共同完成會計模擬實訓。該組織形式適用于旅游會計基礎實訓的高級階段，必須讓每個學生明確自己的角色，更要明白自己應該履行的會計職責。教師在分工時，需讓學生明白“不相容崗位”的概念。此形式的優點在于更貼近旅游企業實際會計的操作情況，可以真正達到完全模擬真實會計工作的目的。通過這種教學形式還可以培養學生在工作中與同事之間的團結協作能力，從而更好地與同事之間相處。
四、旅游會計基礎實訓教學現狀
（一）教師業務素質不高 教師良好的道德素養和優秀的專業技能不僅能夠教育出具有高尚品德的學生，同時學生的專業技能也得到較好的培養。然而，在當前的一些旅游會計基礎培訓中，培訓教師仍不能滿足當前教學的需求。首先，培訓教師自身專業素質缺乏，不僅缺乏與旅游會計相關的理論知識，對于相關的計算機會計軟件運用不是很成熟，導致在教學過程中不能傳授學生比較豐富的專業技能；其次，教師的自身道德修養不高，對學生的學習缺乏一定的責任感，這必將導致實訓教學效果不佳。
（二）實訓教學模式不能滿足需求 良好的教學模式能夠通過較好的教學方法和教學內容的安排培養學生優良的專業技能，然而，在當前的一些旅游會計的實訓教學中，仍然采用比較傳統的教學模式，跟不上時展的需求。如，在上課過程中，學校依然采用大班授課的方式，很難吸引學生的興趣，也很難達到良好的教學效果；同時，一些學校對教學內容的安排缺乏一定的合理性，教學大部分用于鞏固學生的理論基礎，而學生的實際操作能力卻沒有得到培養，導致學生在工作后由于實際動手能力的薄弱而無法解決在工作中遇到的問題。
（三）教學設施跟不上時代需求 旅游會計是一門需要學生自己動手的工作，因此，在會計的實訓教學中對學生進行單獨的實訓技能的培養對其日后工作幫助很大，然而在當前的一些學校中卻存在著教學設施落后，與旅游會計相關的軟硬件設施均不能滿足學校人數和實際工作崗位的需求。如學生往往需要進行一對一或一對幾的教學才能提高教學效果，但教師數量卻不能滿足這樣的需求；旅游會計工作需要學生能夠熟練運用計算機文檔和各種會計軟件，由于相關方面的限制，一些學校的計算機數量不能滿足學生的需求，會計軟件不能跟上當前旅游會計工作的需求導致學生在步入工作崗位后不能更快的適應。
（四）教學過程沒有計劃、缺乏總結 要提高學校的教學效果，就要靠老師對教學任務進行合理的規劃，并在教學過程中不斷的總結教學經驗，從而為學生提供更加優質的教學。當前一些學校在進行旅游會計的教學過程中，由于教師的素質不統一，往往不能對相關的教學任務及目的進行合理的計劃，對課堂教學沒有嚴格的組織；對于相關的教學經驗也不能進行有效的總結，影響旅游會計實訓教學的效果。
五、旅游會計基礎實訓教學建議
（一）加大實訓教學的投入 根據當前社會和旅游行業對高素質專業化會計人才的需求量，加大會計專業學生實訓教學成為當前各個學校的重要任務之一。各個學校必須高度重視旅游會計基礎實訓教學，配備會計模擬實訓室。根據學生的數量，配置與之相當的計算機數量，保證每個學生能夠接受有效的上機操作訓練；購買當前旅游行業中會計工作常用的計算機軟件，從而保證學生能夠接觸時代的前沿，讓學生在步上工作崗位后能夠較快的適應工作，這是落實實訓教學的根本。為此學校應加大實訓教學的投入，建立能全方位模擬會計工作流程、工作環境、職能崗位的仿真會計模擬實訓室，實訓材料也應盡量采用真實或模擬真實的材料，使學生在模擬實訓過程中，如同置身于某一旅游企業的真實業務環境，更好地達到實訓目的。
（二）加強師資隊伍建設，提高教師業務水平 在旅游會計基礎實訓教學中，教師的作用至關重要。在會計教師招聘時選擇具有豐富的社會經驗和較高責任心的教師，在日常教學過程中，加強師資隊伍建設。一是抓教師職業道德的建設。教師的道德素養決定了他在以后的日常教學過程中對學生的負責程度，因此，作為一名高校教師，必須增強職業榮譽感和社會責任感，時刻考慮如何使自己的工作更加卓有成效，切實對得起社會、對得起學生。只有這樣，工作責任心才能更強，工作才能深入。二是抓業務能力的提升。會計專業的教師要具有與其工作崗位相當的業務水平，不僅要掌握豐富的理論知識和工作經驗，同時還要掌握相關的計算機會計軟件的操作，培養學生的實際動手操作能力。學?？梢酝ㄟ^組織教師參加培訓、制定進修計劃、加強考核、鼓勵教師利用業余時間自修等手段逐步提高教師業務水平。三是注重會計專業師資隊伍的建設，建立一支真正意義上的高素質的“雙師型”教師隊伍。作為會計專業的專業教師，都能積極參加相應的專業技術資格考試，取得相應資格證書，成為擁有雙證書的“雙師型教師”。 同時，學校也應從企業、會計師事務所聘請一些有豐富經驗的會計師來校兼職任教，豐富學生的課堂知識。
（三）探索校內實訓與校外實習相結合的教學模式 傳統的會計教學模式不能滿足當前的教學需求，為了提高當前旅游會計實訓教學效果，改變其教學模式十分重要。旅游會計基礎的實訓教學不應全部依靠學校，而是要深入社會，接觸企業、事業單位的實際工作。只有把校內的實訓教學和校外實習有機結合起來，才能真正提高教學效果。因此，在當前的旅游會計教學過程中，學校應該積極地跟相關旅游企業合作，讓具有豐富經驗的旅游會計人員為學生進行一些工作狀況的講解，同時讓學生到旅游企業的會計崗位上去進行更加深入的體驗，通過這種教學模式的改革，學生能夠學習更多與專業相關的知識和技能，為以后的工作打下基礎。在提高實訓教學效果的同時，也可減少會計教師的工作量。
（四）實訓教學要有計劃、有總結 開展實訓教學關鍵在于精心組織。為了確保旅游會計基礎實訓有序進行，在實訓教學前，必須制定一份科學合理、切實可行的實訓計劃，包括對相關的教學內容進行有序的規劃，對采用的教學方法的有效規劃，防止在授課過程中出現紊亂。實訓計劃一經審定，就要嚴格按照計劃組織實訓教學，務必使各項實訓任務得到切實地落實。而且在計劃執行中，教師要隨時了解具體情況，深入到實訓小組進行指導。每一次的實訓教學都會有很多的新知識和問題的產生，要提高實訓教學的效果，就要求教師進行實訓總結，提煉實訓中的經驗教訓，以便在以后的實訓教學中修正錯誤，推廣經驗，不斷提高旅游會計基礎實訓教學的成效。
（五）正確處理實訓教學與課堂教學的關系 在實施旅游會計基礎實訓教學中，應避免兩種錯誤傾向。一是認為實訓教學是萬能的，可以取代課堂教學；二是將實訓教學與課堂教學割裂開來，分別進行。實際上，二者是相輔相成的。課堂教學具有傳授知識系統性、嚴謹性的優點，有助于學生打下深厚的理論功底，然而它又容易忽視學生動手能力及求異思維的培養，可能制約學生的主動性和創造潛力的發揮。而實訓教學主要針對性地培養學生的專業技能，可以從教學內容和教學方法上彌補課堂教學重視理論教學的不足。因此，在進行會計實訓教學過程中要正確把握好這兩者的關系，既不能完全偏向于課堂教學，也不能夠讓實訓教學作為旅游會計教學的全部，只有將課堂教學和實訓教學融為一體，才能充分發揮它們各自的作用，培養適應時展的會計專門人才。
參考文獻：
[1]趙錦愛：《旅游企業會計基礎教程》，中國旅游出版社2007年版。
旅游專業實訓總結范文2
目前，許多中等職業學校的旅游酒店管理專業紛紛加大投入，相繼建成校內校外實訓室，為學生進駐實習基地，順利就業打下了堅實的基礎。然而，旅游酒店管理實訓室的建設和實踐出現了大量的問題，概括起來主要有以下三方面：
1.實訓內容上與社會需求相脫節
旅游飯店職業院校專業訓練的內容非常復雜，項目也很多，主要是在酒店服務與管理中需要反復練習的擺臺、給客人斟酒、幫客人點菜、傳菜上菜、客人分食、打掃客房、鋪床等工作。社會在不斷地發展，旅游酒店的服務質量不斷提高，客人的需求也在不斷增加。但有不少職業學校培訓內容還是幾年前內容的延續，沒有創新，造成了中職畢業生畢業后應聘旅游酒店工作缺乏適應性，也難以應對旅游酒店的實際工作內容。由于學校里實訓內容的脫節，企業需要再培訓，造成用人成本不同程度地增長。
2.旅游酒店專業實訓中對學生的訓練流于形式
旅游酒店的許多技能是要反復地練習才能掌握的。不少職校的教師在布置了練習實訓任務后就要求學生自己練習。但是，職校的學生不同于高中生，他們缺乏應有的學習自覺性，在實訓中，需要老師的嚴格監督、嚴格管理，甚至是手把手的反復訓練和各種情景預練。只有這樣，學生應該掌握的技能才會正確掌握，從而才可能提高和精通。學生技能的訓練如果是放任自流，那他們的畢業技能考核也只會流于形式。
3.實訓基地設置無法適應酒店市場
旅游業的快速發展，造成了酒店業如雨后春筍般出現，也帶來了相互之間的激烈競爭，大部分酒店已經不再滿足于職業旅游酒店管理專業只提供服務普通人員的需求，轉而希冀中職學校提供既有專業知識，又懂管理的行政管理人才，需求層次也有所改變。原來實訓室的管理系統已經很難適合社會發展和教學實訓的需要，因此實訓室管理體制需要改革，實訓教學模式也要改革，以適應實訓教學的需要和培養學生的創新能力的需要。
二、改革中職旅游酒店管理專業實訓教學模式的策略
中職旅游酒店管理專業實訓教學模式目前無統一的模式，學校自身辦起的實訓室可以和市場對接，由酒店投資商和學校共同經營、共同管理，使企業得到滿意的人才。這樣，學校教學成本得到降低，學校有了好的社會聲譽，學生的就業率又得到家長的滿意，由此形成三贏的局面。
1.半脫產模式
中職學生在校期間，一些住在學校，一些選擇走讀，因為離家較近。一些學生接受理解能力強，老師給予的知識不能滿足這些學生對知識的要求。這種情況下，設法滿足這類學生的要求就成了學校或教師應該做的工作。鼓勵此類學生參加實踐，只要是不影響學校教學和學習，就可以讓其一邊讀書一邊進行實訓。
這種實訓模式以最快的速度將理論與實踐結合在一起，學生還可以搜集本行業的信息給課堂教學，促進課堂教學的改進。這種模式對學生的自我控制能力、分析問題和解決問題的能力及創新能力有一定的要求。
當然，半脫產模式也需要教師或學校給學生找一個比較好的實訓場所，以期在實訓中使他們的專業方向和能力獲得提升，教師要定期到實訓場所了解學生的實訓情況，幫助他們解決實際問題。
2.實訓室模式
實訓室模式是旅游酒店專業學習專業技能的示范基地，學校一般配備了專業老師讓學生進實訓室實訓。演練板寫清楚了每個操作步驟詳細的注意事項和技能的詳細要求，參加實訓的學生認真揣摩教師的演練程序并進行反復實踐，基本的工作要領掌握了，再鼓勵學生進行創新。為配合本專業實訓，實訓室里一般配有中國菜實訓室、西餐實訓室、客房實訓室、酒吧訓練室、培訓接待室、餐飲模擬實訓室等。學生進入實訓室，就可以完全掌握中式、西式餐飲宴會服務的程序和技術，掌握為客戶服務的技巧和服務技能，掌握酒店大堂和酒店客房的工作程序。這種模式需要有良好設備配備的實訓室，設備和設施當和酒店不相上下，實訓室中的設備可以和真實場景中比，按比例縮小，但必須保證真實性。
3.企業綜合實習模式
在實訓之前，學?？梢云刚埉數赜休^好影響力的旅游酒店企業負責人來學校擔任客座講師，讓學生了解旅游酒店業的發展、旅游酒店人才素質要求和就業形勢、未來前景展望等，讓學生更好地了解社會，了解行業競爭，了解即將到來的工作環境，在心理上對未來的工作做好準備。學生到旅游酒店實訓，學校當然會為學生提供實訓指導教師，協助企業管理學生的日常生活、工作和學習，加強與企業的溝通和指導學生。在這個過程中，學校必須制訂學生實訓教學任務，找到一個很好的實習基地，加強協調與溝通，提高校外實訓學生的管理水平，對學生的實訓要求要盡量滿足，與企業進行有力配合，進行宏觀調控和監督，在實訓中完成對學生的綜合評價和全面考核。
三、結語
旅游專業實訓總結范文3
【關鍵詞】 旅游管理 校企合作 實訓
隨著我國旅游業的蓬勃發展，我國各高校也紛紛開辦旅游管理專業。但高校旅游管理專業理論教育與專業實訓的脫節早已是一個老大難問題，而旅游管理專業實訓基地的建設與管理也同樣是困難重重。這些問題如不解決，將不僅制約了學生職業精神的打造，而且也影響了學生實踐能力的培養，更嚴重地束縛了高校旅游管理專業的可持續發展。
一、現行旅游管理專業實訓教學的矛盾
現存高校旅游管理專業的實訓模式大部分沿襲了傳統的教育教學過程，形成了以課堂理論教學為主、專業實訓為輔的教學模式。它在教學過程中不單只是采用了本專科通用教學計劃和理論教材，而且本該尊崇的實踐教學也按照理論教學的邏輯來講授，最終導致學生所學與社會所需發生錯位，從而造就了高校教學與旅游企業之間的矛盾之源。
1、日常教學與實習實訓的矛盾
根據國家有關規定與要求，旅游管理專業實訓至少應占總課時量的40%，然而在實際教學過程中，由于經常存在“實訓是非常規教育”的認識誤區，導致在授課時間和課程安排上總讓位于“常規”教學。此外，現有旅游管理專業實訓安排對于旅游企業而言是一種短期行為，具體表現為高校教學周期與旅游企業營業周期的不一致。一方面旅游企業在每年十月至五月的用人高峰無法獲得足夠的熟練員工，另一方面高校卻在每年的六月至十二月安排學生實習實訓，短短兩個多月的交叉時間既不能滿足企業的用人需求，也無法滿足高校的實訓需要，最終導致了旅游企業將學生當作純粹臨時工和廉價勞動力的諸多短視行為。
2、學校統一組織與學生個性要求的矛盾
對旅游管理專業實訓進行統一組織是目前許多旅游院校的共同做法，尤其是在基礎認知實訓和專業課程實訓階段更是加大了對統一性的要求。雖然這樣可以學計劃和人才培養規格，但對于學生而言卻無法避免在實訓的最初階段帶有一定的盲目性，它不僅不利于科學合理地培訓學生的動手能力，而且也不利于培養學生的專業興趣與特長。對于今天越來越強調個性和獨立的學生而言，沒有興趣的實訓活動將很快演化為一種程式化運動和被厭倦的對象，從而在內心產生一種抗拒心理，最終在潛移默化中不斷加大了高校與旅游企業對于實訓工作的管理難度。此外，有的教師將旅游管理專業實訓看作是學生個體外出務工，從而不對學生予以指導，而是簡單地托付給實訓單位。同時，也有學生將旅游管理專業實訓定位為掙錢，從而將專業實訓的意義簡單化。這些想法不僅是實訓過程中個人思想問題，而且勢必影響到整個實訓團隊的穩定與和諧，是旅游管理專業建設中亟待解決的重要問題。
二、旅游管理立體實訓模式的啟示
立體實訓教學模式是在不增加高校和旅游企業投入的前提下，先后通過與武漢市三五醇酒店集團、福建泉州惠安東南大酒店等多家單位合作，在課題組各位同志的探索與研究下形成了一套適合旅游管理專業實際情況的實訓模式。它以資源優化整合和市場共贏共利為基礎，結合理論教學和企業需求，采用包含“兩線路、三結合、三層次、六模塊”的立體實訓教學模式（見圖1），培養應用型、技能型的旅游管理專業人才。經過近一年的摸索與總結，以及在各大酒店、旅行社進行的一系列旅游管理立體實訓模式實際探索。課題組逐步找到了運用旅游管理立體實訓模式來破解上述矛盾的有效方式，從而為今后探索新的旅游管理校企共贏途徑打下良好的基礎。
1、實訓手段的系統化
時間跨度長、地理位置分散、成績界定困難、管理權限模糊是困擾旅游管理實訓教學活動的重要問題，為了實現對旅游管理實訓教學的全面把控，保證旅游管理專業學生的職業水準和動手能力就必須采取系統化的實訓教學手段。
（1）制定完善的實踐教學文件和實訓教學教材建設
旅游管理實訓教學只有實訓基地和協議單位是遠遠不夠的，這些硬件必須依靠一系列完備的軟件條件――旅游管理實訓教學文件來保證其正常的運轉，主要包括：旅游管理立體實訓教學模式的構建；各種類型的旅游管理實訓教學計劃；各門課程的實訓教學大綱；各門課程的具體實訓項目單和實訓項目卡。
旅游管理立體實訓教學模式是圍繞旅游專業人才培養目標，通過合理的實踐教學環節配置，最終建立起來的與理論教學體系相輔相成的教學內容體系；旅游管理實訓教學計劃是對實訓教學做的總體安排，是組織實訓教學過程、安排實訓教學任務的基本依據；實訓教學大綱是開展實訓教學的指導性文件，對每個實訓教學環節、項目的教學目標、內容、要求、形式、手段、學時安排、與理論教學的銜接以及考核方式、方法等內容做出的明確規定；實訓項目申報單，用于具體實施實訓教學，包括實訓目的、方法、步驟、設備、用具以及要達到的標準等。實訓項目卡主要是用于實訓教學管理、實訓教學安排和實訓指導教師管理。
旅游管理立體實訓教學專用教材是根據某門實訓課程的教學要求，采用專業課程教師、旅游企業管理人員、旅游企業一線員工以及學生共同參與編寫的面向師生的教學用書。這些專用實訓教材在對實訓項目進行認真篩選的前提下，選擇技能針對性強、訓練目標明確、便于學生操作的項目組成實訓教材。然后再融合多方智慧的基礎上共同編寫，在保證各項實訓教學要素的原則下，充分考慮學生的個性與興趣需求，從而使實訓工作從理論教學開始就充滿活力和生氣。
（2）成立旅游管理立體實訓管理指導委員會
旅游管理立體實訓管理指導委員會由“高校－學生－旅游企業”教育教學線路和“輔導員－學生－旅游企業”教育管理線路兩部分構成，它們分別從操作和思想兩方面對實訓全過程進行控制，最終形成一個完整的閉合管理指導回路。
“高校－學生-旅游企業”的教育教學線路主要負責實訓教學工作，在校內日常授課過程中，凡涉及到實際操作知識時請旅游企業從業人員為學生講解和示范，使學生在短時間內掌握相關技能。此外在企業實訓過程中，專業教師和企業管理者共同培養學生解決實際問題的技能，強化其對職業規范的認識。
“輔導員－學生－旅游企業”的教育管理線路主要負責實訓管理工作，在實訓教學過程中幫助學生克服浮躁的就業心理，培養學生“精益求精、顧客至上”的職業操守、“百折不撓、勇往直前”的意志品質、“精誠團結、榮辱與共”的團隊精神，讓學生樹立行業自豪感和優越感。在保證學生圓滿完成實訓內容的同時，也將職業操守內化到學生的思想之中。此外，輔導員在與旅游企業進行廣泛接觸的過程中，也將就業信息和企業要求帶回校園，廣為傳達給在校學生，使學生從學習伊始就明確了自己的目標和方向，為培養旅游人的職業氣質打下良好的基礎。
2、實訓教學的靈活化
職業能力的模塊構建是形成旅游企業工作能力的中級階段。它的實施是在基本技能形成的基礎上，通常采取以下兩種方式完成的：
（1）院系資源整合方式
它利用計算機多媒體場景模擬技術，構建校內虛擬實訓基地。學生在指導教師的協助下，面對虛擬的旅游活動場景、酒店服務場景、旅游企業工作場景，進行人機對話操作。此外，還可以采用酒店管理系統軟件，模擬酒店前臺、預訂中心、客房服務中心的操作程序讓學生從中而獲得實際操作經驗。
（2）企業頂崗實訓的方式
它采用旅游企業接受旅游管理專業學生進行企業頂崗實訓的方式進行，旅游管理專業學生從大二暑期開始就由學校負責聯系旅游企業，采取雙向選擇、約定時間的靈活方式，在確定實訓單位、實訓崗位和保證實訓大綱要求的基礎上，向學生下達實訓任務書，并在實訓指導老師、企業管理人員的指導下完成企業頂崗實訓任務。企業頂崗實訓涉及到酒店、旅行社、導游服務公司、景點景區等旅游企業，它是高校與旅游企業共同合作的結晶，是學生在不斷地用心面對各種實際工作環境、在一定量的實踐經驗積累的基礎上。對所學知識、專業技能和專業管理理念的一種本能運用。采用企業頂崗實訓的操作方式，一方面緩解了旅游企業員工緊缺的狀況，另一方面也提高了旅游企業員工的整體素質。旅游企業利用學生上崗操作實現了穩定的人力資源環境，節省了人力流動成本和損耗，學生高度的服務意識和近于專業化的操作也實現了“高素質、低成本”的企業管理目標。高校則可以將旅游實訓場所整體平移至旅游企業，在節省了大量投資的前提下，學生還能接受到更好的旅游管理專業技能教育，真正將理論與實際有機地結合起來。此外，通過靈活的實訓教學模式，高校教師能將學科前沿的先進理念引入企業的實際管理，將新的管理理念注入到旅游企業的企業文化之中，真正實現多方共贏的局面。
三、創立全面共贏的校企團隊
長期以來，教師的教育教學工作、輔導員的教學輔導工作是兩個互不交叉的獨立體系。在這種情況下，雖然雙方都盡職盡責的完成了本職工作，但卻無法滿足企業對高素質、高能力、復合型人才的需求。立體實訓教學模式突破了普通人才培養方式，把學生的職業技能培養與旅游業的經營活動有機地結合起來，克服了傳統教育模式中校園文化與社會需求之間缺乏溝通、理論教學與實際工作相互脫節的弊端，實現了學校與企業、理論與實際的有機結合，體現了實訓教學的特有功能。為了在實訓過程中全面塑造學生的素質，需要在引入旅游企業全面參與的條件下整合三方力量形成合力，最終形成高效率、靈活化、全方位的旅游管理立體實訓模式，以打造全面共贏的校企團隊來破解旅游管理專業實訓現存的兩大矛盾。
（注：本文屬武漢市市屬高等學校2006年度教學研究項目（武教高2006029）研究成果之一）
【參考文獻】
旅游專業實訓總結范文4
中圖分類號：F590.7文獻識別碼：A
為旅游企事業單位培養既有一定理論素養，又能勝任生產、建設、服務和管理第一線需要的高素質高技能人才是高職旅游管理專業的培養目標。因此，以開放性思維整合社會資源，大力尋求校企合作，積極開展實訓基地建設是高職旅游管理專業發展的必由之路。我院旅游管理專業自2004年起與宜昌環壩旅游發展集團合作。9載探索，因利益而合作，因合作而共贏，初步建立了校企深度融合的共享型實訓基地。
一、基本情況
宜昌三峽環壩旅游發展集團是一家從事旅游資源開發、旅游接待服務、旅游工藝品加工銷售、旅游交通運輸的綜合型企業，旗下擁有宜昌三峽人家旅游發展股份公司等10家子公司，是湖北省人民政府重點支持做大做強的旅游企業集團之一。我院旅游管理專業與“環壩集團”致力于建設“共享型實訓基地”。施行“旺工淡學、工學交替”人才培養模式，師資互聘，基地共享，成效卓著，已累計開辦了7個“環壩旅游班”，培養學生近340人。
二、建設思路
我院旅游管理專業與宜昌三峽環壩旅游發展集團的合作基于：共建共享實訓基地，為人才培養夯實基礎的建設思路。校企雙方共同創新實訓基地建設理念，共謀實訓基地發展。打破傳統由政府撥款的單一投資發展模式，努力探索和創新實訓基地建設新的投資機制。拓寬實訓基地的建設項目，從單一的實習生頂崗實習到企業參與課程建設、教學互動、師資互聘等方面。企業在產品開發、技術優化、咨詢管理、教育培訓中獲得相應的效益等。
三、具體措施
（一）以“訂單培養”方式合作開展“廠中?！奔啊巴さ瓕W、工學交替”人才培養模式探索
2004年以來，宜昌三峽環壩旅游發展集團以“訂單培養”方式與三峽職院合作開辦7個“環壩旅游班”，采取“把課堂搬進企業”與“旺工淡學、工學交替”相結合的模式，累計培養學生340人，不僅為企業培養了大量業務骨干，也為其他旅游企業輸送了人才，畢業生就業率均在95%以上。
（二）合作實施湖北省高等學校首批戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃項目
2010年12月以來，按照省教育廳有關文件要求，三峽職院與三峽環壩旅游發展集團合作，實施湖北省高等學校首批戰略性新興（支柱）產業旅游管理專業人才培養計劃項目。學生和企業通過“雙向選擇”，最終確定45名學生進入“環壩旅游班”。
（三）校企共建校內實訓室建
在設計思路和總體布局上，校方與企業合作，按照企業的崗位環境特征來構建實訓現場。建設過程中我們提供場地，由企業提供設備，這些設備主要用于實踐性教學也用于企業培訓和宣傳。2010年學院與宜昌三峽環壩旅游發展集團、宜昌峽州酒店管理集團有限公司合作共建了集教學、實訓、辦公、職業鑒定等功能于一體的旅游管理學院旅游服務中心。2012，旅游服務實訓中心整體遷入旅游管理學院校企一體化中心。校企一體化中心中心共計6層，面積為2223.6平方米，擁有中、西餐廳服務實訓室、客房服務實訓室、模擬導游實訓室、會議服務實訓室、茶藝實訓室，共計809.5平方米。其中的模擬導游實訓室該實訓室擁有的十一個旅游景點的模擬軟件，該軟件建設由校企雙方共同合作完成。2012和“環壩”集團又增建了景區無線視頻監控系統，對三峽人家風景區現場實施全天候、全方位24小時監控及游客游覽情況的真實記錄，達到讓學生了解景區真實情況，并認識景區現場監督和安全管理。
校企一體化中心，實行“校中廠、廠中?！睂崿F生產化教學?！靶Ｖ袕S”是深化校企合作的新方式，是對校企合作辦學的創新之舉。具體措施如下：
①創新管理：由學院與企業共同經營與管理培訓中心的日常工作，學院旅游管理專業的教師可參與顧問及管理工作。該培訓中心是集“教學、實訓、辦公、經營”于一體，這在全省的高職教學中走在了前列。②服務教學：根據人才培養方案的要求，將導游業務及酒店管理的教學和實習安排在中心，從而利于教師跟蹤調查和管理。③企業共享：中心成為旅游管理專業教師進企業掛職鍛煉和企業開展職業培訓的基地。
（四）開展校企人員互聘。
環壩旅游集團中高層作為旅游行業專家被聘為三峽職院旅游管理專業楚天技能名師，崗位高手被聘為兼職教師及實習指導老師。三峽職院旅游管理專業j教師被環壩旅游集團所屬國家5A級景區三峽人家風景區聘為兼職高管人員。在校企共建的實習基地這一平臺上，企業老總、行業專家、學院教授、專業教師良性互動，有效地促進了校企合作旅游管理專業“雙師”教學團隊建設。
四、工作成效
（一）依托實訓基地，促進了專業建設與市場需求的對接
通過“共享型”實訓基地，可以更及時地了解企業對旅游行業各技術崗位技能人才知識、素質、技能的要求，從而及時調整專業教學內容，保證了專業教學內容設置的適應性和實用性。
（二）依托實訓基地，促進了培養目標與就業崗位的對接
通過實訓基地建設，我們更加直接地了解了企業用人的標準，大量采用現場教學，實行“旺工淡學、工學交替”的教學模式，使學生在練中學、學中練，最終達到系統掌握崗位工作能力的目的，更加接近就業崗位的需要，從而使學生一畢業就能直接上崗，很快適應工作要求。
（三）依托實訓基地，促進企業與校方的“零距離”對接
旅游專業實訓總結范文5
經過長期教學實踐，我們形成了《飯店管理》實訓課程的3A模式。這一模式的理論基礎是基于勝任特征的教育，包括實踐技能、管理能力和行業認知三個方面的內容，并形成了有效良性循環。（一）3A內容模式《飯店管理》實訓課程的內容應包括實踐技能、管理能力和行業認知三個方面的實訓內容。其中，實踐技能的實訓指向的是飯店管理人才勝任特征的外部表現形式，管理能力的實訓是內在的理論修養，而行業認知的培訓則是一切實訓活動的基礎和出發點，是提高實踐技能和管理能力的原始驅動力。具體說來，實踐技能的實訓包括基礎技能（知識）實訓、崗位技能實訓和擴展技能實訓三個方面，以實踐性操作為主，以使學生能夠勝任具體的工作為目標；管理能力的實訓包括管理理論實訓、管理工具實訓和管理方法實訓三個方面，以理論的實際應用和管理、研究能力的提高為目標；而行業認知的實訓則包含飯店職業規劃、崗位認知、職業道德的實訓等內容，以態度培養為目標。這三個實訓內容的目標，歸納起來分別是實操（Application）、管理（Administration）和態度（Attitude）三個維度，依據其英文表達，可以被縮略為3A模式。這些勝任特征維度最終構成了學生在飯店業內可持續發展的勝任特征模型，也是《飯店管理》實訓課程的主要內容結構。（二）3A循環本科階段《飯店管理》實訓課程內容的實現，是一個不斷充實的動態循環過程。它隨著實踐和理論的發展，以及行業的變化而隨時調整并演進循環。其演化是由行業認知（態度）開始發起推動，以管理能力的提升實現質的飛躍，以實踐能力的增強來完成一個循環，并激發起學生的成就感和對行業新的、更深一層次的認知從而進入新的一輪。這就形成了3A循環。3A循環是一個良性的循環模式。每一次循環完畢，學生的服務技能、管理能力和行業認知就得到一次增強，對未來工作崗位的勝任力也將上一個新的階梯。3A循環確保了《飯店管理》實訓內容的順利完成。
飯店管理課程實訓體系的實訓方式
《飯店管理》實訓課程采用的是學校教育與企業人才戰略相結合、校內與校外結合、課內與課外結合、定期與不定期結合的全方位實訓方式。（一）認知性參觀實訓“認知實訓”主要目的是讓學生了解和認識飯店企業的一般性知識，充分利用飯店文化氛圍、管理理念、管理行為和經營環境對學生進行思想觀念和職業道德的教育。實際操作中，應主要采取主題參觀和和專題報告兩種形式。（二）日常模擬實訓日常性模擬培訓主要利用自身的校內實習基地、設施和環境，通過模擬客房、餐廳、前廳等服務環境，有目標、有計劃、有組織地鍛煉學生實際操作技能，增進理論與實際的聯系。在具體實施過程中，應緊緊突出和圍繞著教學的演示及學生的操練來進行，其教學環節是以演示——練習——校正來重復進行的。（三）不定期的頂崗實訓不定期的頂崗實訓是飯店為學生提供臨時的實訓環境和氛圍，讓學生利用假期或課余時間進行短期頂崗實訓。這種形式的實訓對學生實行“零距離”培養，使學生在一種“學校+企業”模式的教育氛圍下，直接參與實際崗位工作，熟悉飯店基本運作和對各個部門進行一定的了解，掌握所在實訓崗位的操作技能，并逐步形成正確的職業道德認識和職業道德情感，遵守職業道德規范，養成良好的職業行為習慣。（四）研討性實訓這是本科層次的《飯店管理》實訓課程有別于職業學校同類課程的重要表現之一。研討性實訓是指在實訓過程中，以飯店企業管理過程中的某一實際問題為中心，組織教學雙方進行的開放性研討活動。其具體形式可以是案例學習、實習報告、情況說明會等；可以是按照實訓大綱準備好的專題進行，也可是臨時增加的主題活動；實訓活動的發起者既可以是教師、學生，也可以是飯店管理人員；試訓的場合可以在校內實訓課堂上，也可以是在飯店實訓現場。（五）畢業實習實訓畢業實習實訓是指飯店安排學生在畢業實習階段直接參與飯店主要部門的服務或管理工作。在實施過程中，只要有可能，就應要求學生多接觸一些崗位，努力掌握每個具體崗位的技能和工作要領，親身體會和感受企業文化和精神，運用所學文化知識和技能技巧，解決實際問題，使學生在畢業實習結束時順利達到直接上崗并且勝任崗位的要求。本科層次的《飯店管理》畢業實習實訓往往還跟學生的畢業論文相關聯。
飯店管理課程實訓體系的實訓基地建設
（一）校內實訓基地校內實習實訓基地按功能性質，一般可以分為練功性實習實訓基地和模擬性實習實訓基地。練功性實習實訓基地是為完成基本技能訓練任務而設置的，如餐廳實訓室、客房實訓室、禮儀形體訓練室等。模擬性實習實訓基地是模仿在職業環境中進行職業技能訓練而設置的，如模擬客房、模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬酒吧、模擬廚房等讓學生進行日常模擬實習，這些基地都是提高學生實踐能力的保證。（二）校外實訓基地為彌補校內實訓基地建設的不足，本科院校應努力建立起了穩固的校外實訓基地。校企聯合共建校外實訓基地，可以實現雙方優勢互補，實現互惠互利。選擇固定的校外實訓基地的基本要求是，國際化管理的五星級飯店或一些聲譽良好的高星級本土飯店。原因是這些酒店一般管理較為規范，特別是一些世界酒店聯號屬下的酒店更能讓學生學到一些先進的管理理念和經驗，也一般具有人才發展戰略。隨著旅游產業的全球化發展，旅游人力資源的配置也呈現出國際化趨勢。為了增強競爭力，順應旅游業發展的國際化趨勢，本科院校旅游管理專業《飯店管理》實訓課程還應抓住機遇，走出國門，在國外建立實習實訓基地。實習生在國外獨立頂崗工作，適應國外競爭環境，學習國外企業的先進管理方式，可以取得了在國內實訓達不到的成效.
飯店管理課程實訓體系的實訓環節與教材建設
基于3A內容和3A循環模式的《飯店管理》實訓課程，必須改革傳統的實訓方式，才能順利實現預定的課程目標。經過多年的教學實踐，我們摸索出了一套系統流程，分為“制定實訓大綱（Planning）+實施現場培訓（Implementation）+訓后總結研究（Research）”。為方便使用，簡稱為PIR實訓環節。其中，實訓大綱包括實訓整體大綱和單項實訓大綱兩個種類。實訓整體大綱負責描述《飯店管理》實訓課程的整體安排，單項實訓方案類似實訓指導書，側重單一目的的實訓項目的完成。我們的現場實施的方式包括訓前提示、現場點評、示范、演練、校正、模擬、討論、競賽、游戲、多媒體演示、講述、情景壓力設置、案例討論、考核和團隊項目等。訓后總結研究包括現場總結和撰寫研究報告兩種形式。
結語
旅游專業實訓總結范文6
實踐教學是旅游管理專業教學體系的重要組成部分，目前旅游管理專業實踐教學活動的開展效果和教學質量，對旅游管理專業人才培養具有重要的意義和價值。筆者通過調查研究，主要采取問卷調查法、訪談法以及文獻法等調查方法，對目前旅游管理專業實踐教學現狀及存在問題做如下歸納與總結。（一）旅游管理專業實踐教學協同性較差筆者主要通過從學校和學生兩個角度，對部分高校旅游管理專業及旅游院校的學生和教師進行訪談和問卷調查，運用SPSS17.0對相關數據進行分析，結果如下表所示。通過相關數據與資料分析，表明目前大多數旅游管理專業以旅游企業為主要協同單位，協同企業較為單一，極少數旅游管理專業與政府、科研院所以及其他旅游院校等單位進行實踐教學協同合作。（二）旅游管理專業實踐教學協同頻率低旅游管理專業實踐教學內容中各實踐教學環節開展頻率等方面的基本情況，主要可以概括為以下方面：首先，課堂實踐模擬頻率較高，實踐效果較好，說明課堂實踐環節得到了旅游管理專業實踐教學的廣泛應用。其次，學生短期專業見習的頻率較低，甚至存在部分學生從未參與過專業見習實踐活動。第三，有關旅游管理專業的實驗室或實訓室的利用度，特別是本科階段其課程設置比率較低，沒有很好利用實訓資源。第四，大部分被調查對象其參與校外實訓和實踐教學頻率較低，甚至有大部分學生在校期間沒有參與過校外實訓，校外實訓實踐教學存在問題較為突出。（三）旅游管理專業缺乏科學完整的實踐教學課程體系通過對旅游管理專業學生實踐教學課程內容的調查，發現目前的專業課程內容其實踐性課程比例較低，實踐性課程內容較為集中，主要開設課程為導游模擬實訓課程，餐飲服務實訓課程，客房服務實訓課程等，部分院校同時開設了前廳服務實訓課程，酒水服務實訓課程，以及茶藝、插花等方面的課程，但總體上看，實踐性課程設置比例偏低，并且實踐性課程的設置缺乏完整而科學的標準，專業方向區分度不強，隨性較大，以上均不利于旅游管理專業實踐教學活動的開展，學生的專業實踐能力培養沒有得到很好的保障，實踐教學活動與學生的職業發展協同性不強，因而，完善與建立科學合理的旅游管理專業協同化課程體系具有重要的意義和作用。
二、旅游管理專業實踐教學協同化建議
旅游管理專業實踐教學的發展需要以科學的理念為指導，協同創新理念正是符合時展所需要的科學而先進的教學理念和思想。旅游管理專業實踐教學的發展趨勢即協同化發展。旅游管理專業實踐教學協同化是指以協同創新為指導理念，突出旅游管理專業實踐教學活動開展的多方協同，通過高等旅游院校與旅游企業以及旅游相關部門的多方協同，構建多方資源協同共享平臺，實現培養本科旅游專業學生以“高位就業”為目標的實踐教學過程，進一步完善旅游管理專業實踐教學體系。（一）校企政多方合作協同化旅游管理專業實踐教學活動的開展雖然學校是主要力量，但是光憑借高等旅游院?，F有的實踐教學平臺和教學資源，是很難滿足學生實踐能力的培養需要，同時與學生未來職業發展的真正平臺差距較遠，因而，旅游管理專業實踐教學活動的開展要充分開發教育教學資源，突破傳統，積極與旅游企業以及旅游相關部門建立合作平臺，推動多方合作，實現校企政多方協同化，不斷推進協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學體系的構建。（二）實踐教學內容協同化實踐教學內容是旅游管理專業實踐教學體系的重要組成部分，旅游管理專業學生的培養需要科學而完整的實踐教學體系。實踐教學課程內容的設置需要協調創新，課程的選擇和分配要結合專業方向的特點和學生的職業發展需要。實踐教學課程的協同性還體現在課程的設置是一個科學而連貫的培養計劃，學生通過不同時期的課程訓練，最終能夠實現協同創新的最終目標，即實現學生的“高位就業”。此外，實踐教學是一個包括實驗、實訓、實踐、頂崗實習等諸多環節的教學過程，每一教學環節并不是孤立存在的，協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學體系突出強調實踐教學活動開展的統一性、連貫性和協同性。因而，在實踐教學過程中各環節的鏈接點具有較強的協同性，協同創新理念貫穿于旅游管理專業實踐教學體系的整個實踐教學過程。（三）學生職業能力發展協同化基于協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學重在培養學生的實踐能力和職業綜合能力。實踐教學活動的開展的重要意義和作用體現在培養學生的實踐能力和職業技能。協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學活動的開展，根據不同學習階段培養學生具備所需要的職業能力。職業能力培養過程同樣是協同的過程，不同的階段與相應的實踐教學內容相搭配，在完成每一階段的教學任務后對學生的能力水平進行相應的測試，層層遞進，逐步培養學生的綜合實踐能力，完成學生跨越基礎崗位實習，最終實現“高位就業”的目標。因而，基于協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學需要具有高度的協同性。
三、結語
