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茶藝課程論文范文1
關鍵詞：英語專業 《翻譯理論與實踐》課程 問卷調查 建議
隨著全球化和信息化時代的到來，中國對翻譯人才的需求日益增大。翻譯人才的培養主要集中在高校，因此，高校翻譯教學的優劣不僅影響我國翻譯事業的發展，也會直接影響到翻譯人才的培養。穆雷曾就學科建設、課程設置、教材建設、師資培養、教學方法、教學研究等方面對我國20世紀的翻譯教學狀況進行了相關研究并提出解決方案[1]。筆者所在高校地處新疆南疆地區，本區的經濟社會發展、交通、對外交流等相對閉塞，這些因素給筆者所在高校的《翻譯理論與實踐》課程的授課帶來了一定的困難，尤其是學生的翻譯實踐能力?！斗g理論與實踐》是一門以翻譯實踐為基礎，進而延伸至了解翻譯理論的一門專業必修課，本科階段要求以實踐為主，適當了解翻譯理論知識。目前在教學過程中，筆者發現學生對該課程體系、教材教法、學習態度、學習方法等發面都存在著比較多的問題。為了更好地開展《翻譯理論與實踐》課程的教學，有必要對該課程教與學的各方面開展調查研究，找到問題，提出相應的解決方案，以促進該課程教學的良性循環。
一、《翻譯理論與實踐》課程問卷調查
本研究以塔里木大學英語專業四年級漢族學生（因我校英語專業有漢族本科和民族本科兩個層次）作為調查對象，就翻譯課教學與學習情況開展調查研究，就教學過程中各方面的情況進行調研，調研主要以問卷調查和訪談為主，并對調研過程中存在的問題進行了分析，并提出應對策略。本次問卷調查共提出22個問題，大致分為六組，其中19個問題是單項選擇題，其余3個問題是開放式選擇或問答題。第一組3個問題主要是針對英語專業翻譯課程設置；第二組3個問題主要調查學生對所使用的教材及學習資料的看法；第三組5個問題主要是了解學生對教師個人及講授方法的意見及建議；第四組4個問題調查學生個人努力提高翻譯技能的程度、練習的方法及效果的評價；第五組2個問題了解學生對翻譯課程考查方法及題型設計的看法；第六組5個問題旨在了解學生對整個翻譯理論與實踐課程的總體印象及相關建議。
此次調查的問卷發給53名學生，收回48份有效問卷。訪談是在10名學生中展開的，他們是從提供有效答卷的學生中隨機抽取的。其中包括6名女生，4名男生。訪談的主要目的是通過座談了解一些問卷中無法表現的細節，有利于對問卷調查的結果進行分析，問卷結果統計如下：
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從問卷調查結果看，學生在課程設置、教材學習資料、教法、學法、課程態度及個人努力程度等方面呈現出不同觀點，通過訪談的輔助，分析調查結果，主要表現在以下幾點。
（一）課程設置
75%認為不合理，主要存在兩方面原因：一方面，學生希望能加大課時量，通過大量實踐訓練提升翻譯能力；另一方面，他們大多數希望能將課程安排時間調整為大三的兩個學期來上（我校安排該課程的上課時間是大三第二學期和大四第一學期），他們希望大四時有更多的時間去找工作和復習考研。有11%認為合理，14%認為基本合理，認為應該加大理論課比重，他們對于翻譯效果或翻譯質量的評價沒有什么概念，希望教師在授課過程中能加入有關翻譯質量評價方面的內容。
（二）教材及學習資料
75%贊成或基本贊成，25%不贊成。我校使用的翻譯教材是高等教育出版社出版的《英漢翻譯基礎教程》和《漢英翻譯基礎教程》，兩本教材分兩學期使用，先開設英漢翻譯，后開設漢英翻譯。在問卷調查和相關學生的訪談中了解到，一些學生認為沒必要分成兩門課來上，可以合并為一門課，分兩學期上，只要側重點不同即可；還有一些學生對于教材的選擇和使用沒有比較深刻的認識，大多只是片面地瀏覽教材的內容、目錄、出版社等來評價；另外，持反對態度的學生主要認為學習參考資料過于單一，希望增加輔助教材的使用。
（三）教師個人及講授方法
58%贊成或基本贊成教師的授課方法，42%不贊成。主要表現在：課堂實踐訓練較少，教師講解偏多；課程授課速度過快，學生翻譯思維跟不上等。
（四）課程態度
令人吃驚的是，有83%的學生表現出對課程無所謂和不喜歡，而且他們大多都認為英譯漢比漢譯英簡單。通過訪談了解到，主要問題出在專業人才培養方案和課程設置方面，大三的兩個學期和大四的上學期課程分布過于密集，學生課業負擔太重，沒有太多的時間開展翻譯實踐練習，導致學習效果不好，進而引起對課程的反感情緒。
（五）課外學習時間
調查發現，44%的學生每周花不到5小時的時間練習翻譯技能，47%的學生練習時間在8-10小時之間，8%的學生每周練習時間在10小時以上。
（六）個人努力的效果
有78%的學生認為自己努力的效果不顯著，17%的學生覺得有一定的效果，還有5%的學生認為效果顯著。通過訪談了解到，之所以學習效果不明顯，一部分原因是和學生對待課程的態度有關，另外和學習認真程度有比較大的關系。
二、《翻譯理論與實踐》課程建議
從問卷調查結果的情況來看，學生對翻譯課有比較高的期望，問題的核心在于人才培養方案的制定不合理，尤其是教學大綱存在一定問題；再者，就是學生對于學習的態度不夠端正，花費在學習上的時間太少。介于此，我依據相關研究以及自己近今年翻譯教學的實踐，對《翻譯理論與實踐》課程的教與學提出以下幾點建議。
（一）應積極調整人才培養方案和教學大綱
我校對于英語專業人才培養的要求不夠明確，學生在學習過程中目標不夠明確，所涉獵的課程紛雜，多而不精，容易造成學生學得多卻收獲少的現象，該建議已經討論過，目前正在調整中。另外，對于教學大綱，在調查中發現，學生不僅對翻譯課興趣不濃厚，對其他專業課的態度也基本如此。經了解，由于我校英語專業學生大一、大二兩學年課程安排相對寬松，而學生在大四要畢業實習，所以大三課程任務較為繁重，一些學生學習開始吃力；而大四第一學期1-9教學周在外畢業實習，10-18周返校完成本學期的課程學習，這就繼續加重了學生的學習負擔，使得學習不再是樂趣，而是苦差事。為此，有必要進行課程改革，目前首先應對教學大綱積極調整，調整課程設置情況。另外，應將學生的畢業實習時間進行調整，才可改善教學效果。
（二）應積極調整課程模式
經過近幾年的教學實踐，通過對學生基礎的摸底，我認為《翻譯理論與實踐》課程的教學活動應該將英譯漢和漢譯英融合在一起，這樣可系統講解英漢語言的特點以及英漢互譯的方法和技巧，同時可以避免不必要的重復和浪費，更有效地提高學生的翻譯能力。許卉艷教授也曾建議翻譯課分兩學期完成：即第一學期適當介紹翻譯理論流派及相關歷史，重點放在英漢兩種語言文化的對比，以及詞句的選擇及翻譯技巧方面；第二學期注重各種文體的語篇翻譯，涉及題材、體裁要廣，內容要緊跟時代，還可增加譯文賞析及對比分析內容[2]。我對此觀點表示贊同。此外，應根據南疆的實際情況，可以組織專家學者和一線教師按照新大綱編寫適合本校學生使用的翻譯教材和學習資料[3]。
（三）應努力提高學生語言能力
在授課過程中我發現學生對課程的學習興趣不夠濃厚，這就要求授課教師應積極調整授課內容。教師要積極培養學生的語言感受能力，可以向學生推薦風格相同的翻譯范文，嘗試構建自己的語料庫，檢查他們閱讀后的感受和收獲[4]。開展討論式課堂，進行小組合作翻譯，并嘗試讓學生練習互評譯文，目的在于及時發現學生完成作業時的優點和不足，善于表揚學生，不足之處，應作為重點給學生集體講解。教師還可以開展適量的翻譯欣賞課，或讓學生欣賞翻譯一些名家的譯作，總結心得體會等。
（四）加強翻譯測試的研究與改革
翻譯課程是專業必修課，要求學生掌握一定的翻譯理論、翻譯技巧，有適量的翻譯實踐訓練等，這些方面都應在課程考核體系中有所體現。目前的翻譯命題方式單一，多為詞、單句和段落翻譯，無法系統、明確地考查學生的理論知識水平和技巧運用能力，也難以有效地與相應的教學階段接軌[5]。建議在考試中豐富命題方式，擴大試題的覆蓋面、題型多樣化、突出考試重點，全面提高學生應用知識的綜合能力。
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課題：塔里木大學人文學院本科教學工程項目（RWJG1305）資助。
作者簡介：
茶藝課程論文范文2
我國飲用茶葉的歷史可以追溯到神農氏，茶葉是中國的國飲，中國人有“來客敬茶”的傳統習慣，“茶”屬于“開門七件事”之一，在民間有“茶祖節”的習俗。茶文化正是中國樹立文化產業特色，區別于其他各國文化產業的重要標志。然而，茶文化在中國沒有引起應有的重視，倒是鄰國日本卻將茶文化活動開展得有聲有色。這個問題應該引起我們足夠的重視，以免再次出現中華傳統被別國剽竊的現象。
（一）培養茶文化人才是參與世界文化產業競爭的需要知識經濟時代，各種文化相互交流融合，優勝劣汰。茶文化可以作為中國傳統文化的名片之一，提高中國民族文化在世界文化舞臺中的影響力。
（二）培養茶文化人才是社會溝通發展的需要老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個大茶館就是一個小社會。”在古代，既有文人士大夫會友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現代以來，人們通過茶館聊天聚會、娛樂休閑，達到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會交流中不可缺少的一個公共場所。
（三）培養茶文化人才是傳統文化傳承與創新的需要中國飲茶的歷史源遠流長，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經》也已經有一千多年的歷史。茶文化在長期的發展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現代元素，使其發揚光大。
（四）培養茶文化人才是促進茶葉經濟發展的需要各種茶文化活動的舉辦，如茶文化節、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會、國際茶文化交流會等文化活動，必然會吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動能對茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場,帶動茶葉產業的經濟效益。
二、傳統茶文化人才培養的緊迫性
隨著茶葉產業的不斷擴大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產業的發展明顯滯后于茶葉產業的發展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現象。一些地方、企業各自為政，唯利是圖、惡性競爭，為了短期的經濟利益而忽視了對茶文化的發掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場環境，同時也降低了自身信譽。目前，我國茶文化人才培養存在以下問題。
（一）培養專業少
浙江農林大學茶文化專業設立了我國至今唯一一個茶文化本科專業,從2011年的招生計劃來看，該專業每年招收六十名本科生。少數幾個高職高專院校也在培養茶文化的?？茖W歷人才。人才培養的數量顯然不能滿足茶文化市場對人才的需求。
（二）研究專著和論文少
從國內最大的購書網站當當網，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關期刊論文，也只能找到2272條搜索結果，其中CSSCI中只有78條記錄。
（三）茶文化高端人才少
與茶文化相關的職業目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。主要是對茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創新性的高端人才在我國仍然缺乏生長的土壤。
三、茶文化人才培養的保障機制
（一）外部保障機制
1.政策支持
政府部門應該重視茶文化人才培養的戰略地位，為茶文化專業人才培養創造有力的政策環境。從人才培養方面，在產茶大省的農業院校開展學歷教育和應用科學研究，支持茶葉企業和研究院所定向培養茶文化專業人才。從人才應用平臺方面，在旅游開發、外賓接待等場合弘揚中國傳統茶文化，促進市場對傳統茶文化人才的需求。
2.資金保障
從文化傳承和創新的方面講，即使茶文化人才的培養在短期內看不到經濟效益，也必須堅持和發展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養經費、課題研究經費和適當的企業補助等。只有強有力的資金保障，才能培養出優秀的傳統茶文化人才，才能正向激勵茶文化研究人員和支持茶文化發展的企業。
3.社會支持
茶文化的研究和相關人才的培養不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實現文化傳承，而是要走向社會、面向市場、實現價值，促進和推動茶文化產業以及茶葉產業的繁榮發展。所以，茶文化人才培養需要獲得社會的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業或行業協會等進行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項目合作的形式，更好更快地把學校的學術成果轉化為產品。
（二）內部保障機制
1.活躍茶文化的科學研究從目前的狀況來看，茶文化研究嚴重缺乏學術性乃至嚴肅性,自科學者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學者也沒有把實踐操作與學術研究聯系開來,這就導致茶文化一直處于被動的傳承階段，而幾乎沒有學術創新。要培養傳統茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統茶文化領域，就必須活躍傳統茶文化的研究氛圍，以學術研究帶動人才培養。
2.創新課程體系農業院?？梢栽诓鑼W專業加大對茶文化相關課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學生了解茶的故鄉在中國，充分了解中國傳統茶文化，學習茶藝。一方面能夠培養學生的一技之長，另一方面也可以增強學生的民族自豪感。
茶藝課程論文范文3
關鍵詞：省屬普通高校；茶文化；教學現狀；改革嘗試
1.背景
中國高等教育在改革進程中面臨著實用主義造成的困擾。一方面，大眾教育的發展趨勢促使各高校擴大招生規模，造成學生文化素質客觀上有所下降；另一方面，不少學生重理輕文，在學習應用技術的同時，忽略人文社科知識的學習，缺少對藝術的感悟和審美能力，致使人文學科有越來越邊緣化的趨勢。與此同時，高科技帶來的負面影響使學生在學習過程中變得更為浮躁，喪失了對知識的興趣[1-3]。
教育部在《關于加強大學生文化素質的若干意見》中明確提出“通過對大學生進行文學、歷史、哲學、藝術等人文社會科學的教育，提高他們的文化品味、審美情趣、人文素養和科學素質”。 因此，開設人文社科類公選課，以通識教育的辦學模式對大學生尤其是理工類學生進行人文精神的熏陶和培養，已成為現代高等教育和諧發展的當務之急。
茶文化是人類在認識和利用茶的實踐過程中，以茶為載體表達人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態的總稱[4]。茶文化的核心精神就是追求一種從容、寧靜的心理狀態，學會從普通平凡的日常生活中去發現、品味和鑒賞美，這與現代教育的人文要求不謀而合。因而近幾年來各地茶文化發展很快，越來越多的高等院校也紛紛將茶文化作為一門課程納入到教學中來[5-7]。
《茶文化》是一門面向我校全校大學生開設的公共任選課，已有多年的開課實踐。通過本課程的教學，基本目的使學生充分了解茶的起源與傳播、茶區分布、茶葉加工及分類的基本原理、茶的營養與保健功能、茶的選購與品質評定方法、科學飲茶的方法與客來敬茶的禮儀及各種茶俗文化。同時，在課程教學中結合中華優秀傳統文化，注重開拓學生眼界和心胸、培養良好品行和優雅情趣，目前基本成效已初見端倪。為進一步提高教學質量，完善人才培養目標，現對我校茶文化的教學現狀進行初步總結分析，在肯定成績的同時指出不足之處，以期為進一步的改革指明方向，同時為其他教學型省屬高校的通識教育課程改革與完善提供參考。
2. 教學現狀分析
2.1學生情況
廣東海洋大學是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點建設大學，是一所以海洋和水產學科為特色，理工農文經管法教等學科協調發展，以應用學科見長的多科性大學，現有全日制本專科生、研究生、留學生2.7萬余人，獨立學院1.2萬余人，成人高等教育1.3萬余人。因此，以廣東海洋大學的教學現狀為例進行分析在學生數量、辦學層次、學科特色方面都具有一定的代表性。茶文化課程是面向全校學生的公選課，不同學院、不同年級，學生興趣和質量參差不齊，選課動機差別較大，因此教學效果差異很大。有的學生對中國傳統文化很感興趣，學習的動機就是要學習關于茶文化的知識，主動性很強，積極參與課堂的互動，對這類學生只需略加引導，其學習效果足以令人滿意。有的僅僅是為了混夠學分，勉強來聽課也是心不在焉，對這類學生必須要有特別的措施來引導和激發興趣，必要時要有一定的懲罰性措施，否則教學效果難以令人滿意。而絕大多數學生處于中間，既有一定的興趣，同時又抱一種無所謂的態度參與課堂教學活動，感興趣的就聽聽，不感興趣的就在下面干自己的事，對這類學生的教學效果關鍵是要有取舍得當的教學內容和設計精彩的教學方式。
2.2教學內容
以前我校茶文化課程的教學內容多集中在茶葉分類及加工的基本原理、茶的營養與保健功能，較多地體現了茶文化的物質層面，而對于中國茶德精神—“廉、美、和、敬”精神的介紹內容偏少。以“和”為核心的茶德內涵，其中的“和”不僅包含著人與人的和諧、人與社會的和諧，還包括與自我的和諧等方面。在人與人的和諧方面，就是人際關系的調整。重視人與人和睦相處，待人誠懇、寬厚，互相理解、關心，與人為善，團結、互助、友愛，達到人際關系的和諧。在人與自我的和諧方面，就是要保持健康的心理，塑造自尊自信、理性平和、積極向上的社會心態，能正確處理人與自然、人與社會的關系。因此，以強化“茶德精神”的教學內容改革是非常必要的。
2.3教學方式
通識教育最重要的是實踐， 而不只是理論的說教， 但實踐通識教育遠比討論通識教育更困難。在茶文化的教學實踐中， 目前主要采取大班理論教學，一方面是教學時間有限， 教師沒有充分的時間走進學生，了解學生，建立師生間良好的互動關系；另一方面受條件所限戶外茶藝活動相對缺乏，對茶藝和茶具的學習目前只能停留在多媒體視頻上，學生缺乏更加直觀的感受。筆者也曾借鑒臺灣“無我茶會”的形式，在授課班級上嘗試現場多名學生參于各種茶類的泡制和品飲活動，學生的積極性很高，通過備茶、泡茶、品茶等實踐過程，培養了學生的感恩思想和團結協作精神。以后類似教學活動還需加強和完善。
2.4考評方式
課程評價是檢驗和完善課程的依據，之前的茶文化授課考評主要采用開卷考試的方式進行，老師將平時授課內容發給同學，同學稍微復習后參加考試，分數主要由卷面成績和平時成績構成，其中卷面成績占70%，平時成績占30%，平時成績主要根據學生出勤率和課堂回答問題的情況進行判定。這種評價方式在保證學生出勤和參與課堂教學方面的確有較大的作用，但成績的主要部分在卷面分數，而卷面成績又與考前突擊有相當大的關系，結果是學生平時被動學習，考前隨便突擊一下就可以取得較好的分數。近幾年，我們改變了這種考評方式，將課堂或平時讀書筆記、課堂討論和學習心得等納入到教學檢測中，將開卷考試改為課程論文，題目不限，但主題是關于茶文化，論文的格式嚴格按照核心期刊雜志要求進行撰寫，目的是鼓勵學生主動參與課堂討論，以相對開放的考試方式使學生在充滿興趣的學習中完成本課程學習要求，最終達到提升人文素養的課程教學目標，同時鍛煉和增強了學生的科研寫作能力。
3. 改革嘗試
人文社科類課程是高校公選課最受學生歡迎，也最易于參與教育實踐的課程。但在教學過程中，因接受對象來自不同專業，其興趣愛好和基礎有著明顯差異，這類課程又很容易讓學生因過高的期望而產生失望情緒，這便對教師的教學工作提出了更高的要求。經過近年的茶文化教學實踐，筆者以為教學活動應在以下方面進行強化：
（1）在講授為主的課堂授課方式下，著意增加討論互動的環節。
師生互動在一個層面上反映著時代的進步，教學思想的進步。進步的標志是師生平等，本質體現是人的平等，這種平等的巨大意義在于使教育對象獲得全面發展的充分條件[8]。茶文化課程對教師的教學藝術有著較高的要求，面對接受通識教育的不同專業學生，教師不但要有扎實的茶學知識，而且還要通過富有情感的講述吸引學生的注意。在講授過程中，應重視與學生互動討論，針對學生感興趣的話題，讓學生發表個人的見解，使他們及時參與到教學環節中，充分調動學生的主體積極性，這樣既活躍了課堂氣氛，又能加深學生對教學內容的理解，將茶學知識轉化為人文素養。
（2）在明確目的的同時，應強化教學手段的多樣性。
在具體課堂教學中，教師應充分將現代多媒體技術運用于教學實踐中，通過實物、圖片和音像制品等綜合手段，把抽象的理論講述通過形象的方式展現出來。如在茶藝的鑒賞過程中，可以將與茶相關的文學作品背景資料通過圖片或影像在多媒體上加以展示，或者加工制作成DV，通過音畫渲染，給聽眾帶來視聽感受，以此吸引學生的注意力。打破單一的教學手段，也必須對考試方式進行改革，突破被動的傳統考評模式，采取適應通識教育目標的檢測方法，選擇與教學對象相適應的多種檢測方式。具體而言，就是將審美感悟與人文精神作為茶文化課通識教育的一般性教學目標，考試時重點考查學生對茶文化的審美欣賞和人文精神的體驗感悟，將讀書筆記、課堂討論和學習心得等納入到教學檢測中，以課程論文代替期末筆試，鼓勵學生主動參與課堂討論， 以相對開放的考試方式使學生在充滿興趣的學習中完成本課程學習要求，最終達到提升人文素養的課程教學目標。
（3）在課堂為主要授課地點的同時，有意識地將教學活動引向課堂以外。
通過課堂講授相關知識，使學生系統了解茶文化的基本知識，激發學生對茶文化的興趣，但茶文化課程本身又具有較強的實踐性，在理論授課的同時，如果有條件輔以適當的參觀實習、茶藝欣賞與表演、無我茶會等各種課外活動，則不僅使學生對茶文化的理論知識有更直觀深入的認識，而且可激發學生興趣、培養感恩思想和團結協作精神，在實踐中熏陶和培養人文情懷。
4. 結語
隨著經濟社會的發展，高等教育面臨著不斷調整和創新的歷史重任，專業教育與通識教育的共同發展已成為現代教育的發展模式，只有將科學知識與人文精神相互交融，讓學生在不斷積累科學知識過程中有意識地培養人文情懷，才能真正培養出具有獨立思考和創新能力的現代人才，也才有可能真正體現現代大學教育的核心理念。
《茶文化》這門面向全校大學生開設的人文類公選課，既有科學的理論和技術知識，也蘊含優秀的民族文化精髓。面對不同學科背景和基礎的眾多學生，如何將茶學知識較為完整、系統地向學生傳遞并為學生接受，并不是理論的空洞說教就可以完成的。在近幾年的教學實踐中，筆者及同仁在理論和實踐教學中，不斷更新教學理念、調整教學內容、創新教學方式、改革考試方式，學生的學習興趣得到充分激發，主體意識開始覺醒，對茶文化的物質和精神追求都有所提升，在增長有關茶文化理論知識的同時，學生的審美情趣和人文素養得到了熏陶和培養。
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茶藝課程論文范文4
關鍵詞:實踐能力;教學模式;教學效果
中圖分類號:G642文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2009)14-0253-03
在高等院校招生規?；痉€定的大形勢下,高校的發展模式也將從規模發展型轉變為內涵發展型,學生能力的培養是內涵發展的重要主題。高校需要根據社會以及相應行業對專業人才能力的需求,轉變教學模式,培養學生的理論能力、專業實踐能力、創新設計能力。旅游管理專業是一個應用性、實踐性很強的專業,建立以實踐能力培養為主的教學模式尤為重要。旅游管理行業(主要是酒店、旅行社)的專業人才都是從基層骨干中產生的,而高校培養的目標大多為應用型管理人才,因此,高校需要夯實理論基礎,突出實踐教學,強化學生實踐能力的培養,走校內外聯合培養之路,實現人才培養與社會需求的零距離目標,形成自己的辦學特色。
一、實踐教學模式體現內涵提升
在內涵式的發展模式下,高校的辦學指導思想應該以學生為中心,開展服務性教育,培養適應旅游業發展需要的國際型、復合型、應用型管理人才,主要培養業務精英型的部門經理、項目經理等管理人員,為區域經濟發展和建設創新型國家服務。
國際型、復合型、應用型的旅游管理人才需要新型的培養模式,強化實踐教學,走校內外、國內外、上下游三結合的道路。在培養主體上,學校與企業聯合;在培養方式上,講授與實訓融合;在培養內容上,技能與理論復合;在人才素質上,知識與能力結合。在新的教學模式下,校內主要培養理論知識和專業素質,校外主要培養專業技能和綜合能力,學生不僅熟練掌握專業知識和技能,綜合素質和能力也能得到明顯提高,同時,提高就業率。
旅游管理專業的實踐教學模式注重學生實踐能力的培養,在內涵上,包括知識平臺和職業能力模塊。知識平臺包括公共基礎平臺、學科基礎平臺、專業知識平臺,是旅游業的特殊性和學科綜合性的需要。職業能力模塊包括職業技能、外語能力、創新能力和意志力,是旅游業和學科應用性強的需要。在學生實踐能力培養上采用“企業一線人員與專業教師雙重指導”的原則,以解決人才供需錯位問題。
二、實踐能力培養的形式多樣化
專業實踐能力的培養體現在課堂、綜合實踐、寒暑假、畢業實習等各個教學環節中,具體表現為五種實踐形式。
1.課堂教學實踐
專業課程分為理論課程、實踐課程兩大板塊,實踐能力的培養主要是在實踐課程板塊中開展的。在增加實踐課時的同時,在理論教學中增強實踐性。旅游管理主要理論課程,都應該安排實踐性環節。例如,旅游學概論、導游學原理、飯店管理概論、旅游規劃等課程,這類課程的實踐性體現在組織學生開展旅游咨詢和調研活動,寫作旅游業的調查報告和研究論文,開展知識競賽等,要求學生通過研究實踐活動加深對行業的了解,提高分析能力和理論研究能力。
實踐課程板塊覆蓋面大,所傳授的知識和技能包括相關行業專業人員所需要的基本實踐技能。旅游管理專業培養的實踐技能主要包括前廳接待服務、前廳管理、餐飲擺臺、菜單設計、宴會設計、餐飲經營、酒吧經營、酒吧服務、調酒、果盤制作、客房做床、茶事服務、茶藝表演、形體和禮儀、旅游英語交流、導游服務帶團和講解藝術、旅游事故處理技能、景區規劃、音樂欣賞、文物鑒賞等。這些技能的熟練掌握,能使學生適應酒店、旅行社、景區景點等企事業單位的用人要求。
2.綜合實踐和假期實踐
每年安排2―3個綜合實踐活動周,組織學生考察調研、景點服務、技能大賽、創意展演、案例處理等活動,培養學生的實踐能力、創新能力、分析判斷能力、研究能力。
課外和寒暑假的實踐能力培養主要包括調研、在企業臨時工作兩個內容。旅行社、酒店等單位的業務有很強的季節性,在旺季到來時需要聘用大量的工作人員,學生利用五一、十一黃金周和寒暑假做導游、酒店服務等臨時性工作,直接接觸社會、接觸顧客,有力地提高學生的實踐能力。
3.畢業實習
通過專業課程實踐教學、課外和寒暑假實踐培養、綜合實踐培養,學生初步掌握專業技能,為畢業實習的實戰工作打下良好的基礎。高校在全國范圍內與酒店、旅行社建立穩固的學生實習基地,組織學生進行畢業實習,以進一步提升學生的專業技能。旅游管理專業實習是通過定崗實習完成的,這對于即將畢業的學生來說,既是一次實地操作、磨煉的好機會,又是專業技能、工作能力提升的好時機。在實習過程中,學生真正地與企業運作實現了零距離接觸。
4.大賽和節事活動
高校鼓勵學生參加與專業技能培養密切相關的競賽活動,并為參賽學生提供賽前指導等服務工作。近幾年來,旅游管理專業相關的學生大賽主要有導游大賽、大學生挑戰杯賽、世界旅游小姐年度皇后大賽、茶藝表演大賽等。學生通過賽前的精心準備和比賽,提高相關技能、技巧的掌握程度。學生還可以通過參加一些大型的社會活動,提高專業技能。例如,旅游節、博覽會等活動的調研、宣傳和服務工作。
多種形式的實踐活動,培養學生的專業技能和管理能力,學生畢業時能夠順利就業,并很快適應工作,通過較短時間的崗位適應和鍛煉,使許多學生走上業務管理崗位,貫徹執行為學生服務的辦學指導思想。
三、實踐能力培養的保障措施得力
在本科院校重視實踐教學需要有務實的辦學理念、充足的資金、良好的實踐設施、實踐經驗豐富的師資、新穎的教學模式等作保障。
1.確立務實的辦學理念
旅游院校以本科教學為中心,圍繞本科教學質量提升行動計劃,開展人才培養模式改革、精品課程建設、雙語教學建設等工程,重視學生創新實踐能力的培養。在這一理念指導下,學校的中心工作是提高本科辦學質量,一切工作的開展都圍繞這一中心,從思想、人力、財力、物力各個方面支持本科教學工作。
2.建設實踐經驗豐富的師資隊伍
學生實踐能力培養的師資有兩部分構成,一部分來自于高校專業教師,一部分來自于實踐基地,即酒店、旅行社、景點景區。
旅游管理專業教師中,大多數應有在企業的工作經歷,例如,教師有擔任酒店的部門經理的經歷,有多年的導游經歷,酒店服務經歷,有企業調查、規劃、課題研究、培訓、評審等活動經歷。專業教師的工作經歷,一方面為地方旅游業的發展作出貢獻;另一方面,也便于教師了解專業發展的新動向、新知識,提高和鍛煉了教師隊伍。教師把新的知識融入到教學內容中,使得實踐教學緊跟行業發展的新形勢。
3.充足的資金和先進的設施設備
(1)加大實踐教學的資金投入。實踐教學活動的開展,需要充足的資金,學院在盡可能的范圍內,對于實踐教學相關的支出提供資金保障。院校實踐教學的資金用途主要是:實驗室建設、綜合實踐活動的參觀和考察、課程教學過程中的參觀考察活動、畢業實習的組織管理活動、學生參加競賽的賽前準備和參賽、社會活動、校際交流等。實踐教學經費支出最大的是實驗室建設。旅游管理專業實驗室應該包括:模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、多功能實驗室、模擬茶藝室、景點景區規劃實驗室、模擬導游實驗室、企業管理數字實驗室等。
(2)加大校內實踐性教學資源的整合。打通相近專業之間的人為壁壘,實現資源互補,提高實踐教學資源的效益。充分利用實踐性教學的人力、財力、物力,為大類專業的廣大學生服務,提高實際教學資源的利用效率。
(3)建立長期穩固的實習基地。為了提高實習效果和就業率,開闊學生眼界,擴大對外影響,旅游管理專業院校需要在國內外經濟、旅游業發達地區建立酒店、茶樓、旅行社,景點景區建立長期穩固的實習基地。通過專業實習讓學生走向社會,了解市場,全面鍛煉自己。實踐基地的作用主要表現在:為學生提供教學見習、實習場所和崗位,使學生與企業零距離接觸,為以后走上工作崗位作好鋪墊;對見習、實習學生進行思想道德、意志品質、管理觀念、服務技能技巧、勞動紀律、安全服務等方面的培訓、教育及管理;及時為學生提供實習、就業市場最新信息;選派管理水平高、實踐技能強、經驗豐富的企業經理到學校任兼職教師,講授實踐課,指導實習;為年輕教師提供提高實踐技能的場所。
4.構建科學合理的實踐教學考評體系
采用目標考核與過程監控相結合的考核體系,注重學生在實踐教學過程中的能力訓練,加強過程管理。加強實踐教學環節的管理,提高實踐教學質量。制定并推行有關實踐教學的規章制度,使實踐教學正常化、規范化。通過成立實踐教學專家督導小組、制定各種調查問卷,進行日常的實踐教學質量監控。有計劃有步驟地推進各種主題評估、專項評估。通過定期檢查、專項檢查等方式,掌握實踐教學各環節的進展情況,解決實踐教學中存在的問題。及時修定實驗教學質量評價表、實習教學質量評價表和畢業論文(設計)質量評價表,構建實踐教學質量保障與評估體系。
四、強化實踐教學效果管理
旅游管理專業院校的教學效果評價體系突出實踐教學效果的評價,以適應社會對專業人才的需求。實踐教學效果主要表現在以下幾個方面:
1.學生專業素質和綜合能力顯著提高
實踐教學過程使學生實踐能力、專業技能、外語聽說水平得到提高。專業素質和綜合能力的提高是理論教學無法給予和做到的,通過實踐教學尤其是專業實習,讓學生深刻感受到了經濟、文化、旅游業發達地區的氛圍,使學生的視野更加開闊,思想更加成熟,更能正確認識自己,能清楚地發現自身還存在哪些不足,能做到及時補充。
2.拓寬學生就業渠道和領域
茶藝課程論文范文5
電子信息資源類型
根據目前高職院校圖書館的實際情況,所收藏的電子信息資源主要有:電子圖書、電子報刊、各種數據庫和網絡信息資源。電子圖書是指各種電子版或光盤版的圖書,如光盤版《四庫全書》、《百科全書》等。許多圖書經數字化之后被收入電子圖書數據庫,如超星電子圖書。另外電子圖書有時也泛指所有電子出版物,包括電子圖書、電子期刊、電子報紙和軟件讀物等。電子期刊是指各種電子版或光盤版的期刊,許多電子期刊也同時被收入電子期刊數據庫,如《CNKI中國期刊全文數據庫》。數據庫包括各館自建或多館聯合建設的館藏書目數據庫、聯合書目數據庫、各種專題數據庫以及社會上公司企業生產的各種數據庫產品。網絡信息資源則是計算機網絡上可以利用的各種電子資源的總稱。
高職院校圖書館電子信息資源建設的發展思路
筆者以我校圖書館為例,介紹高職院校圖書館信息資源建設的發展思路。
館藏書目數據庫的建設應放在最優先的位置,它是圖書館自動化、網絡化管理的基礎。建立館藏書目數據庫并連接校園網,高職院校師生讀者就可以通過校園局域網檢索圖書館館藏圖書以及查詢個人借閱情況,并可以辦理預約和續借手續。館藏書目數據庫是由本校圖書館自建,要對圖書館藏書手工輸入書目信息,工作量較大,所用時間較長,因此可以利用有關圖書數據提取和轉換?，F在出版社都會定期將新出版的圖書書目電郵給圖書館,各圖書館可以將自己所購買的圖書書目信息提取出來,添加到本校圖書館的書目數據庫中,或從其他有關書目數據庫中下載自己所需的書目數據。我校圖書館現已建成23萬冊館藏圖書的書目數據庫。
各館可以直接購買現成的電子期刊數據庫,中文期刊和論文數據庫常見的有《CNKI中國期刊全文數據庫》、《維普中文科技期刊數據庫》、《人大復印資料》、《中國優秀博碩士學位論文數據庫》、《萬方學位數據庫》等;外文期刊常見的有SpringLink英文數據庫、EBSCO-ASC外文期刊全文數據庫、Elsevier數據庫、ProQuest博碩士論文全文數據庫等。筆者上網查閱福建交通職業技術學院、福建信息職業技術學院、漳州職業技術學院等3所福建省國家示范性高等職業院校以及福州職業技術學院、黎明職業大學、閩西職業技術學院、福建商業高等?？茖W校等37所省級示范高職院校的圖書館,有90%的高職院校使用《CNKI中國期刊全文數據庫》,72%的高職院校使用《萬方學位數據庫》,我校圖書館也購買了《CNKI中國期刊全文數據庫》。外文期刊數據庫使用較少,這與高職院校學生的外語水平較低有一定關系。本科院校常用的是SpringLink英文數據庫。
近年來,許多新出的圖書都配有隨書光盤,包括對本書的作業解答、視頻講解、例子、圖文資料等等,隨書光盤已經成為圖書的重要組成部分,同時市面上還出現許多光盤版圖書。由于光盤容易損壞,因此圖書館收藏的隨書光盤或光盤版圖書一般不能像紙質圖書那樣借給讀者。為了解決這個問題,我校圖書館將光盤制成壓縮文件,存放在圖書館光盤鏡像數據庫中,供讀者從校園網上下載觀看。同時圖書館還配置了一些刻錄機,為師生讀者提供光盤刻錄服務。
由于音視頻文件容量巨大,我校圖書館將其單列出來,建立音視頻數據庫。各高職院校都擁有大量與本校專業相關的特色專業音視頻教學光盤、教學錄像帶、外語聽力磁帶等。對于音視頻教學光盤,可以將其壓縮成RM、MP3等媒體格式,存放在圖書館音視頻數據庫中。對于教學錄像帶、外語聽力磁帶等,需要進行數字化加工,把模擬信號轉化為數字信號,并壓縮成RM、MP3等媒體格式放到圖書館音視頻數據庫上,以實現教學音視頻資源的共享。我校圖書館購買了一套CanopusDvstorm影視采編設備,已將所有教學錄像帶和四六級外語聽力磁帶等影音資源進行數字化加工,轉化為RM、MP3等媒體格式,存放在圖書館音視頻數據庫中,供老師上課時在教室通過校園網進行視頻點播,配合課堂教學,改變了以往教室要設置錄像機、錄音機、VCD機、DVD機才能滿足教學需要的狀況。同時學生也能在宿舍通過校園網進行視頻點播,豐富了校園生活,得到廣大師生的好評。
教師成果是高職院校教學質量和教學改革成果的重要體現。我校的教師成果主要體現在教師的精品課程建設上,共有1門國家級精品課程、13門省級精品課程、29門院級精品課程。學校高度重視精品課程上網工作,特別為此給圖書館購置了服務器。精品課程建設先是由專業老師組成精品課程建設團隊進行建設,完成后交由圖書館收入精品課程數據庫中,由圖書館負責管理和維護。精品課程是本校重點學科、重點專業的精華和辦學特色的體現,它搜集了該課程的全部資源和內容,如教學大綱、電子教案、教學課件、實驗指導、試題庫、在線模擬試題、多媒體教學視頻等等,是集文字、動畫、音頻、視頻為一體的教學資源,在文件數量、質量、種類等方面形成一定規模,大大方便了師生對精品課程資源的研究和利用,是師生最經常訪問的資源,具有很高的利用率。
茶藝課程論文范文6
還記得當年高考填報志愿時，那心情怎一個糾結了得。那天，全家人和我在教室里從早上一直待到晚上六點老師要收走志愿填報卡，仍然還是找不到頭緒，面對如此多的學校如此多的專業確實無從下手。最后，很大程度受班主任的影響，我毅然寫下了那個并不熟悉卻充滿幻想的學?！綎|農業大學。
愛上農大
起初，我不理解為什么教了30多書的班主任會如此強烈地推薦我來這所學校，如今已在大三的我慢慢體會到老師的良苦用心，也很感謝這樣的機緣巧合讓我有機會在這百年歷史的熏陶下成長成才。
選擇農大，我漸漸喜歡上了她……我喜歡她悠久的百年積淀，喜歡她給我深深的文化熏陶；我也喜歡美麗的農大校園，喜歡她給我清凈自由的學習環境；我更喜歡農大“登高必自”的校訓，它時刻警醒我要踏踏實實，一步一個腳印。“登高必自卑，行遠必自邇”，從低處著手，從小處著眼，自己的能力就會一點一點的提高。
農大位于被譽為“天下第一山”的泰山腳下，依偎在母親河黃河河畔，山水滋潤著這里的學子們，造就了剛柔并濟、文武雙全的大批精英。最喜歡在校園內漫步，徜徉在樹木叢生的林間小道，手捧一本心愛的書盡情享受那份寧靜與愜意。說到這不得不說一下農大的學風，這也是我愛上她的另一個很重要的原因。也許你會聽到不少農大學生這樣抱怨，我們的大學就“高四”——高中時代的延續，其實起初我也是牢騷滿腹，覺得和自己所聽說的所想象的大學生活完全不是一個概念，說實話真有一種上當受騙的感覺。但漸漸地，我卻愛上了這樣的生活，尤其是在聽老同學談起他們的大學怎么怎么無聊怎么怎么松散時，心中那份驕傲之情溢于言表。雖然農大有較嚴格的早晚自習，雖然時常會因為圖書館、自習室坐的滿滿的而愁沒有地方學習，雖然在嚴寒酷暑天也會看到大家在校園里晨讀的身影，但至少這樣我覺得可以真正學點東西，沒有枉費可貴的大學四年時間。
也許正是勤奮好學的學風鑄就了一批以中科院院士李振聲、印象初、朱兆良，中國工程院院士束懷瑞、山侖、李玉等為杰出代表的各類優秀人才，學校取得多項國家技術發明及科技成果獎。每年老學者們都會回到母校，關心新一代學子們的成長成才，并做了很多優秀的報告會，讓我們獲益匪淺。
體悟農大
大學終究是大學，自然有她獨特的地方，對于大家普遍聽說的“大學生活是豐富多彩的”這一說法毋庸置疑。各種豐富多彩的文藝演出、讓人受益匪淺的論壇講座、形式多樣的社團活動、妙趣橫生的專業實習及實驗項目等都吸引著每位農大學子。
一年一度的游園會、校園開放日熱鬧好玩，成了學子的大派對?！把胁柚螌W茶藝技能大賽”——精彩的茶藝表演、如詩如歌的配樂、韻味濃厚又充滿生機的茶席設置或玲瓏剔透或古樸雅致的茶具、杯具等都為現場觀眾獻上了一場唯美的視覺、聽覺盛宴；“金話筒·我的夢”校園主持人大賽——選手妙語連珠、口若懸河，盡顯當代大學生獨具特色的主持風格……
除了文娛活動，農大校園精品活動中還有像“機電之光”模型設計大賽、“南方測繪杯測繪技能大賽”“生物技能大賽”等這些專業性強、技術難度高的科技類比賽，“SDAU希望之星”英語風采大賽、“泰山學者”杯英文學術論文精析大賽等等，這些比賽都對同學們身心素質的提高有重要的影響，在同學們的大學生活中扮演著不可替代的作用。
農大有很多學術報告、名人大家的講座。回想一下自己參加的學術報告會還真是不少，最近一次我聽的是美國俄克拉何馬州立大學助理教授嚴六零的一堂課。他長期從事小麥分子遺傳學的研究工作，利用分子標記輔助育種方法，成功克隆小麥春化基因VRN1、VRN2和VRN3，選育出三個小麥新品種，研究結果在《Science》《PNAS》等權威雜志上發表……聽了嚴教授的講座，我對小麥研究方面算是有了初步了解，同時被他對農大學子孜孜不倦地教導及殷切希望與寄托所深深感動。
