前言：中文期刊網精心挑選了餐館的營銷方案范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
餐館的營銷方案范文1
去年5月，國內首批27個第三方支付牌照下發，易寶支付名列其中，時隔一年多，唐彬認為，支付牌照下發以后，支付作為一個基礎的金融服務，金融屬性大大增強，壟斷的傳統金融領域，被支付撕開一個口子。
個性化服務潛力巨大
有了牌照后，支付公司可做的事情更多，比如移動互聯網是個熱點，把線上線下打通了，打通之后，像易寶支付這樣傳統的、以互聯網作為主戰場的支付公司，現在看到了更大的市場—線下有20多萬億，線上有2萬多億。
如美容、健身、美食、購物等等，這是巨大的細分市場，需要細分的解決方案?，F在線下的支付情況不太理想，要么付現金，要么刷POS機，服務也非常不標準化。從金融方面看，它們需要支付解決方案，但是中國的銀行，尤其大的國有銀行，不會考慮這些小企業，一是成本很高，第二風險太大。但這些小微企業都需要金融方面的解決方案，怎么辦？
“既然商家有這個需求，作為支付公司，我們就提供服務。最近我們有個小嘗試，比如說，我們針對于線下的餐飲行業，把支付和營銷結合起來，支付可以通過線下的POS機，在POS機里面我們有一套軟件可以幫助他們做營銷。你也可以通過手機去做支付，只要你有一個手機號碼或者QQ號，我馬上給你一個賬戶，當場給你折扣，比如打9折等。同時你在網絡上，可以通過微博做推廣，告訴你朋友說，我在某個餐館，這個餐館菜不錯，或者環境很好，當你的朋友消費的時候，你可以從他的消費里面再得到返點，讓你有動力去做網絡營銷?！碧票蛟敿毥忉尩?。
創建一個交易平臺
易寶支付正在加速創新，互聯網的量身定制特點，讓其不斷拓寬業務領域，如今，根據客戶的交易記錄，易寶支付已經開始和銀行合作，提供小額授信服務。
餐館的營銷方案范文2
讀者來信:
我叫吳佳佳,在長沙市雨花區開了一家以蛇肉為主打產品的餐館。5個月前,我以每月4000多元的租金從親戚手中接下這個店,剛開始一兩個月,生意還湊合,但最近兩三個月幾乎無人問津,一整天賣不出一條蛇的情況成了常態,190多平方米的店里,11張大圓桌上空無一人。我原本以為打蛇的招牌很獨特,應該有市場,沒想到生意如此慘淡。兩個月虧了1萬多元!
雖然我的蛇菜館所在的天華小區內,陸續出現了十多家跟我規模相當的餐館,對我的生意有沖擊很正常,但我始終想不通,我曾經是小區里做得最好的餐館之一,口味和服務都得到了顧客的認可,也一直換著花樣維護和開發顧客,怎么也不至于突然就被市場淘汰了吧?可能是我當局者迷,如今怎么分析,也覺糊涂。希望貴刊能為我指點迷津。
熟悉網絡的吳佳佳頻繁地在各大論壇發帖,請網友、專家支招。
網友回應
Kathy191:可能是菜品水準沒能保持吧,我比較注重一個餐館的味道。
神不知鬼不覺:蛇肉應該不屬于日常消費吧,大家一般就嘗嘗鮮。如果是我,一輩子吃一兩次也就夠了。
LOOP三農:認同樓上的。是不是您的餐館價位定得太高了?
同行支招
江洋海鮮酒樓老板左少兵:飯店定位很重要。一個飯店能否做好主要靠兩點,一個是特色,另一個就是定位。飯店在進行市場定位時,要根據目標市場不同消費檔次的顧客的不同需求,進行有條件地挑選,對目標客戶進行有針對性地“投其所好”。
華西餐廳老板劉華西:在小區開飯店,人流量不大,顧客很單一,或許做點價位低的家常菜更能迎合顧客需求。
老街魚嘴巴董事長劉蘭英:餐飲業競爭激烈,誰要是與別人“差異”開來,便能在經營上突出重圍。吳佳佳雖然把蛇作為其餐館特色,但目前長沙做蛇菜的店太多,已經很難讓人耳目一新。然而,蛇有許多種做法,如果吳佳佳能在菜式上下苦功夫,或許能夠起死回生。
讀者吳佳佳:
你好!針對你所遇到的問題,我刊將做出綜合分析,再給予整改方案。
蛇菜有別于傳統炒菜館、燒菜館或私房菜館,屬于特色菜系,很容易快速吸引顧客,而隨后很快陷入經營困境,主要來自于兩方面因素:
第一,在蛇菜尚未讓顧客形成消費依賴之前,一旦有家常菜館和其他特色菜館進入,勢必截走部分客源,如果再打價格戰,高成本運營的蛇菜館便難以招架。
第二,沒有進一步細分市場。想必吳佳佳前期推廣做得比較好,才成為了小區內生意最好的餐館之一,比如傳單、開業酬賓、會員卡等方式,都可為小店帶來可觀的前期收益。然而,當顧客對蛇菜的新鮮感逐漸降低時,后續推廣就顯得至關重要。吳佳佳也提到,他想過辦法攬客,但一個分身乏術又要掌握全局的餐館老板,攬客方式不外乎兩種:繼續前期的推廣模式或坐喊邀客。而如此宣傳又會給顧客傳出不利消息――1.這家店生意不好了;2. 菜不新鮮。
那么有效攬客率又能達到多少?
當一個小店順利度過開業期后,必須細分現有市場――菜品更有特色、服務更有特色、營銷更有特色。僧多粥少的情況無處不在,總有一兩家獨占鰲頭,這就是營銷差異化的結果。
我刊根據吳佳佳目前的經營狀況,擬定了一套盤活方案,請仔細參考。
1. 曲線救市。九陽豆漿機問世時,銷售業績一片慘淡。九陽曲線救國,大力宣傳豆漿,讓消費者了解豆漿對人體的益處,通過在報刊、雜志刊登學術文章,大大提高了人們對豆漿的興趣,豆漿機的銷路便打開了。蛇菜也可模仿九陽豆漿機,小范圍宣傳蛇肉對人體有美顏活血、去風濕、明目等藥用價值,且蛋白質含量高于豬牛羊肉,脂肪含量卻偏低,在目前心腦血管疾病頻發的時代,蛇肉有著得天獨厚的優勢。為了節省費用,仍可采取傳單、網上發帖等低成本宣傳方式,目的是讓消費者意識到,吃蛇,不僅僅是嘗鮮,還能養生,讓顧客形成吃蛇肉的習慣。
2. 可適當使用廣告宣傳。譬如,當地美食報刊雜志、電視節目,吸引小區外的客源。
3. QQ群營銷。通過網絡加入該小區業主群號。通常一個中型小區會有4~5個業主群,交叉覆蓋業主可達300~400人。要與該小區大部分業主保持即時通訊聯系?？赏ㄟ^群,發送新品菜單,優惠活動等,讓客戶掌握一手資料。而這樣做,一方面可招攬顧客,另一方面則加深了顧客對蛇菜館的印象。
4. 無論有無顧客,從外向內可見范圍內必須亮燈,桌上擺滿碗筷,做好準備工作,一是給人專業感,二是形成已有預定、生意好的“假象”。
5. 定期換菜式。除保留招牌菜不變之外,可選擇每周推出一款性價比較高的新菜品打特價。同時,還可推出2~3種不同口味的特價蛇湯,價格可定在12~15元/份。店內一定配置座機電話,方便外賣。
6. 降低成本,調整菜價。沿海一帶蛇菜業相對發達,其供貨商大多為人工養殖蛇場,培育周期短,成本較低。設法找到更低成本的供貨商,降低購蛇成本,下調菜價,讓4~5人一次消費維持在150元左右,與家常菜消費持平,是維持客源的必備措施。另外,店伙計向顧客推薦菜品的技巧也尤其重要。
餐館的營銷方案范文3
網站抽獎活動的策劃方案：
湖南旅游網是國內首次以數字呈現技術為主要表現形式的旅游網站，其借鑒國外視頻網站的多媒體展示方式，將視頻、音頻、動畫等信息技術融合一體，營造生動形象的旅游環境氛圍。為展示湖南省豐富的旅游資源，打造“好客湖南”旅游品牌，提高我省旅游目的地知名度及影響力，創新旅游營銷手段，更好的為游客提供旅游信息服務，湖南旅游網于近期舉辦“上網逛三湘，得獎游湖南”活動，具體方案如下：
一、活動主題
上網逛三湘，得獎游湖南
二、活動時間
11月5日——11月4日
三、組織機構
湖南省旅游局
四、活動簡介
本次活動是全國首次運用數字化呈現技術，并有公眾互動參與的大規模旅游營銷活動?；顒右曰ヂ摼W為主要平臺，大量運用視頻、音頻、動畫等手段，使游客達到身臨其境的感受，從而提高對旅游目的地的感性認識。同時為增強活動的趣味性和互動性，活動設置趣味游戲及抽獎環節，吸引公眾參與，有效提高旅游目的地營銷效果。活動共分為4個階段，三個月為一個階段，每個階段將設置不同主題，步步推進，不斷拓寬活動受眾面，并配合大規模媒體宣傳報道，提高活動知名度及影響力。
五、活動流程
整個抽獎活動分為四個季度進行，每個季度的抽獎規則提前一個月在湖南旅游網上公布。
第一季度抽獎規則是：
1、每月從本月有抽獎資格的游客中由電腦隨機抽取40名幸運游客，頒發“好客湖南”幸運獎。
2、從本季度有抽獎資格的游客中由電腦隨機抽取30名幸運游客，頒發“好客湖南”獎。
3、游客可以重復參加抽獎，重復獲獎。
六、獎項設置：
1、每月抽取40名幸運游客，頒發“好客湖南”幸運獎。獎品是湖南景區（三a級以上）門票、賓館餐館優惠券或聯通湖南旅游信息服務卡。（合計：全年480名，獎品27000元）
2、每季度抽取30名幸運游客，頒發“好客湖南”獎。獎品是價值1000元的二人湖南三日游或旅游代幣券。（合計：全年120名，獎品10元）
3、全年抽取12名幸運游客，頒發“好客湖南”貴賓獎。獎品是價值4000元的二人湖南全線七日游或旅游代幣券。（合計：全年12名，獎品48000元）
獎品總計：價值195000元
獎品有效期一年，可以轉讓，不可以兌換現金。
七、游客參與方式：
游客登陸湖南旅游網，網上湖南美景后，只要完成以下任何一項任務，就擁有了一個抽獎資格：
1、完成一個簡單的以旅游城市或景區為主題的網絡游戲。
2、將網站分發給自己的5個朋友。
3、將自己的手機彩鈴設置為“好客湖南”音樂。
同時填寫聯系方式，之后定期抽出幸運游客贏取獎項。
八、領獎通知
抽獎日后第三天在湖南旅游網上公布獲獎名單，并通過手機、郵件方式聯系獲獎者。
九、兌獎方式
承辦旅行社定期組織湖南旅游線路真實，獲獎游客預約參加。其他獎品郵寄。
餐館的營銷方案范文4
【關鍵詞】大學生創業 微信營銷 互聯網思維
【中圖分類號】G647 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）33-0044-01
雖然目前的大學生就業形勢十分嚴峻，但國家對大學生自主創業提供了很多政策扶持，基于此，越來越多的大學生投入到創業中去。在這個信息爆炸的時代，大學生們也越來越重視互聯網思維。所謂互聯網思維，就是隨著科技日新月異的發展，要求我們重新審視和思考市場、用戶、產品、企業價值以及商業生態，并付諸實踐。微信這一社交平臺的出現，給人們的生活帶來巨大的變化。對大眾來說，微信的出現使人們之間的交流變得更加便捷、迅速;但對商家而言，微信不僅是一個溝通的工具，更是一個營銷“利器”。而處于創業初期的大學生，更是看準了這一平臺，并加以合理利用。
一 微信營銷的優勢
第一，微信信息量大，傳播渠道便捷。微信具有很強的開放性以及自由性，其中的每個參與者都能很方便地對信息進行獲取。傳送信息時，受眾不再僅僅局限于某個人或某個群體，它可以使很多人一同接受信息，一同就某個話題進行討論。對于宣傳資源、人力、物力相對缺乏的大學生而言，微信給他們提供了一個很好的營銷渠道，大學生創業者直接向受眾介紹自己的產品，而且可以同用戶交流產品體驗，了解用戶對產品的使用感受，微信為買賣雙方之間提供了一個很好的互動平臺。
第二，微信為大學生創業提供廣闊空間。網絡使很多年輕人就業、創業的想法得以實現。微信這一自媒體的出現，使大學生創業者能及時通知客戶產品的最新消息，并能夠對客戶的購買動態進行及時把握，以此向客戶新的產品和服務信息。大學生創業者所具有的新想法、新產品都可以通過微信讓客戶有所了解，微信使大學生創業者的發展空間更為廣闊。
第三，微信平臺零費用，降低了資金風險。應屆大學畢業生大部分并不具備較強的經濟能力，而微信這一零費用的宣傳平臺，使大學生創業過程中面對的資金風險得以降低。
二 微信營銷的引入與嘗試
第一，微信營銷形式。區別于傳統的廣告、派發傳單等方法，微信能通過掃二維碼、朋友圈求贊等方式在較短時間內聚集大量客戶，且成本較低。再通過推送相關產品信息、客戶關懷、售后服務信息等使消費者的生活質量得到很大的提升，線上或線下的很多產品商家都可以通過微信來進行營銷，具體包括：B2C的系列活動、B2C的渠道銷售、B2B的定制服務以及B2B的整體傳播方案等。大學生創業者作為最為活躍的網絡使用者，能對很多投資者進行吸引。
第二，微信營銷如何盈利。從大學生創業者的實際情況來看，他們對于微信營銷的運用仍處于摸索階段。但微信所具有的支付功能使客戶向公眾賬號購買相關服務變得更加方便。
數據共享是微信盈利的一個有力支撐。大學生創業者之間可以就一些有用的數據進行分享，這樣做將使更多的創業機會得以顯現，創業的困難將得以減少，大學生創業者的主要任務就是做好自己的產品，其他部分微信平臺上都已經是現成的，以此一個互利共贏的關系模式就能形成。
三 案例分析
1.利用微信開辦美甲店
大學生小華對美甲十分感興趣，于是畢業后在父母的支持下開了一家美甲店，但在小華開設美甲店的地段，也有其他幾家規模不一的美甲機構，因此小華面臨很強的市場競爭。借助微信平臺，小華每天都在微信上面發送很多精美的美甲圖片，并把各種優惠信息推送給顧客，顧客如果有心儀的圖案，還可以直接發送給小華，小華按照圖片為其量身定做。與此同時，小華還在微信上“買家秀”相關圖片，在取得客戶同意的前提下，把客戶的照片上傳至微信，這樣做起到了吸引其他客戶的作用。
在這個微信互動的過程中，小華能及時對客戶的反饋信息進行獲取，對客戶的需求進行把握，客戶也能對產品服務及時地了解。由此，一種良性的互動關系在小華同顧客之間形成，為小華帶來實際效益。
2.利用微信發展餐飲業
大學生小鄭在學校附近開了一家餐館。他每天都在微信上推送各種套餐方案及優惠活動。小鄭用微信營銷一方面能彌補傳統電話訂餐的不足，使顧客流失的現象不會發生;另一方面，通過微信把精心搭配的套餐信息推送給顧客，節省了傳統傳單宣傳所花費的人力、物力，一定程度上節省了創業成本，而且精美的套餐圖片會讓顧客對餐館的產品形成直觀的感受，促進顧客的消費欲望。通過使用微信，小鄭的創業活動取得很大成功。
四 結束語
餐館的營銷方案范文5
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當當的招牌。二、市場/企業分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
一、擁有自己的特色；
二、全面的質量管理；
三、足夠的市場運營資金；
四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
近
五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的質量管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發展打下良好的基礎。三、地點：濟南市五個店四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新四、具
體方案策劃一、SP方案
1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。
策劃如下：2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
3、禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
二、內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內部員工征文：“我的選擇——XXX魚館”
要求：1)、題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。
2)、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽。
通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。三、產品營銷方案
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有
《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳費用優惠。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。五、店慶現場布置一、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP各種張貼畫、禮儀小姐、紀念品等二、店慶時酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發放公司店慶紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。三、店內景觀：
服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
讓顧客自始至終享受到XXX魚館一流的服務，留下美好的記憶。六、費用預算
氫氣球1500元
紀念品1000元
條幅200元宣傳資料海報500元
微山湖一日游2200元
內部競賽1650元;
廣告費用10000元
合計17050元七、效果分析一、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。二、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業忠誠度。三、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本公司員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性
餐館的營銷方案范文6
如今，**鴨王酒樓是在**美食苑基礎上新生的奇葩。面對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發展呢？
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
**鴨王酒樓，是在原**美食苑的基礎上新生的飯店。**洗浴、**美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“**”在宣化的知名度延續宣傳**鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“**鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“**”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“**”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：**的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
四、具體方案策劃
（一）sp方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費**元送兩份小菜；**元以上，加贈2道涼菜；**
×元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降?。?！
（二）內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——**》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“**”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新**”?。?/p>
要求：（1）題材圍繞**鴨王酒樓、**洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎**名，獎金**元；二等獎**名，獎金**元；三等獎**名，獎金**元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出**元、**元、**元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出?。?！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“**”的企業文化，增強**企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（**鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。