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餐館市場調查方案范文1
“制造財富，不如制造老板，因為老板是財富之母?！边@是采訪葉進博時，他對筆者說的第一句話。
葉進博，一個被商界稱之為“制造老板”的連鎖王子，曾經單槍匹馬的從溫州來到武漢，辦起一家“智慧鳥玩具出租公司”，不到兩年的時間，公司已擁有100家地區發展中心、1200家連鎖店，這1200家連鎖店的經營者，都是用葉進博的統一管理模式打造出來的現代老板。由此，葉進博被譽為“新溫州商人”的典型形象，制造老板的老板。
就在智慧鳥集團公司以1200家連鎖店向全國輻射的同時，葉進博又出絕招，組織力量打造另一艘航母――“兒童感統健身俱樂部”――再造2000個老板的前期專業運作。
2002年10月的一天，他接到一個在美國辦酒店的朋友的電話。這位朋友也是溫州人，彼此之間，經常在電話里交流信息，交流經營絕招。此時，朋友在電話里隨口談到美國“兒童感統健身俱樂部”的發展情況。朋友說，“兒童感統健身俱樂部”起源于美國，是由美國加州大學艾瑞絲博士等12位世界級的兒童心理及生理專家發明的：鍛煉器材共40件，都是根據兒童心理學及生理學設計發明的，以兒童健身俱樂部的形式對外營業。訓練系統的特點是：針對15歲以下兒童各種生理感受的需要，通過特定的訓練器材進行對兒童的前庭、本體、視覺、觸覺、聽覺進行統合訓練。對15歲以下兒童癥狀，如：注意力不集中、好動不安、情緒不穩定、粘人、怕黑、易沖動、動作笨拙、易摔跤、退縮、膽小、記憶力差等，有明顯的治療、矯正作用。談到這里，朋友大發感嘆：“兒童感統健身俱樂部”在美國已有20多年的歷史，美國的“兒童健身俱樂部”比成人的還要多2倍，而且發展得非常活躍，為什么在中國卻還是一個空白?
朋友的感嘆，仿佛是一種暗示：你葉進博怎么不干這一行當呢，那天夜晚，葉進博激動得睡不著覺。多年的經商經驗告訴他，只要美國在干的事，如果中國還沒有人干，你就可以馬上干，這準能賺錢。因為美國的今天就是中國的明天，美國的消費者有這種需求，不久，中國的消費者也會有這種需求。這是一個絕大的商機’
想到這里，葉進博覺得在中國干這個行業非他莫屬。因為他擁有智慧鳥玩具出租公司在全國100家地區發展中心的網絡，1200家玩具連鎖店，近百萬名玩具會員的優勢，他可以利用現有公司強大的人力資源和公司在全國知名度很高的平臺打造這艘“兒童感統健身俱樂部”的航空母艦。
第二天，葉進博主動給美國的朋友打去電話，要朋友提供一些有關“兒童感統健身俱樂部”的資料看看，朋友很快用電子郵件給他發來了在美國“兒童感統健身俱樂部”現場拍攝的圖片。
圖片反映“兒童感統健身俱樂部”的場面非常壯觀，葉進博看了圖片心情更加激動，于是，下定了利用自己現有平臺來打造中國“兒童感統健身俱樂部”連鎖王國的決心。
他知道一個產業要做好、做大，必須要有詳細的市場分析做依據，而且必須行動迅速。按照常規，他應該先到美國考察，然后從美國回來再考察國內市場，最后拿出實施方案。
葉進博覺得這樣慢了，他決定將國內國外兩個市場并駕齊驅。
國內市場，他主要利用現有的100家地區發展中心和1200個加盟店，向全國發出4萬張調查表；國外市場，他花19萬人民幣委托美國市場調查公司給他在美國調查“兒童感統健身俱樂部”的市場容量、發展趨勢、設備生產情況。
不到一個月的時間，兩個市場調查完畢。
國內市場調查的情況是，65％的家長反饋：只要一開業，自己的孩子一定參加；25％的人反饋：等辦起來再說；只有10％的人對此沒表示任何態度。中國有1．2億15歲以下兒童，由此，葉進博得出結論，中國“兒童感統健身俱樂部”的市場容量超過100億元。
美國市場調查公司寄來了長達60頁的市場調查報告。報告顯示：在美國每100家幼兒園就有95家幼兒園內設有“兒童感統健身俱樂部”；每100家大社區便有80家設有大型的“兒童感統健身俱樂部”；在國外“兒童健身俱樂部”訓練的兒童比成人健身還多6．2倍。由此可見，“兒童健身俱樂部”是個成熟的大市場。
洋細的市場調查使他創辦“兒童健身俱樂部”有了更足的信心，于是，他花600萬元人民幣在美國引進了一套生產健身器材的設備，利用自己智慧鳥集團公司下屬生產玩具的廠家生產兒童健身器材，用很低的成本，把美國兒童健身器材廠搬到了中國。
連鎖店的特點是以規模效益取勝，要擴大規模就得讓更多的投資者能夠加盟，要讓更多的投資者加盟：一是降低投資額，二是操作簡單。他創辦的玩具出租店，是每店需投資3．8萬元，而“兒童健身俱樂部”只需24萬元，這24萬元由以下幾種費用組成：
場地費月租金1000元／月(50平方米)；加盟費8000元；流動資金2000元；“感覺統合訓練”整套器材及相關費用1．3萬元，其中包括：1、一套感覺統合訓練器材器械共18種、50件；2、50平米的感覺統合訓練專用地毯；3、四幅寫真的感覺統合訓練系統掛畫，一副感覺統合訓練系統的寫真簡介；4、對外招生說明書5000份；5、感覺統合訓練中心連鎖授權牌―個；6、專用工作服3套；7、免費培訓輔導員兩名(包食宿)，并頒發結業證書；8、由總部感覺統合訓練輔導委員會提供顧問兒童授權牌，并免費顧問2年；9、總部感覺統合訓練輔導委員會向全國連鎖分部招收學員，并提供一年的免費服務；10、提供一套如何招收大量學員培訓的計劃運作方案。
操作也很簡單：采取會員制，每個連鎖店統一對外發放會員卡，每張卡費為180元，有效期一年，可用30次，每次1小時，半年為一周期。
除此，他還為投資者算了一筆賬：5萬人口獨家加盟，開辦一家兒童健身訓練俱樂部收益為：5萬人口，15歲以下兒童平均為5000人，每張會員卡―年為180元，市場容量為：5000人x180元：90萬元。實際預計收入：按一年30％的普及率計算：90萬x30％二27萬元。
他認為在中國30％的普及率是能夠達到的。在美國普及率已達到92％，也就是說每10個小孩就有9個參加；香港已達到60％，平均每10個小孩就有6個參加；中國大陸按30％的普及率，平均每10個小孩有3個參加是完全可能的。如果普及率能達到30％，每年的收入就有27萬元，如果2．4萬元的投入，一年能收回27萬元，4年就能成為百萬富翁，這個回報率是相當高的。
作為做連鎖生意的葉進博，他更多考慮地是投資者的利益，只有投資者有很大的利可圖，他的連鎖店就發展得快，因此，他把投資額壓得很低，讓普通的老百姓都能成為他的投資者。
當他把“兒童健身俱樂部”的信息出去后，不到一個月的時間，就有800名投資者踴躍報名。
一天，葉進博的辦公室里一下子來了10多個投資者要求加盟，并遞交了申請表待批，他們是同一家國有企業的職工，因買斷飯碗，企業給了他們兩萬多元錢的補償金，當他們知道“兒童健身俱樂部”在招商時，立即跑到總公司找葉進博商談，都愿意把國家這筆補償金拿出來投資“兒童健身俱樂部”。葉進博問他們“這是你們的養命錢，你們全拿出來投資，虧了怎么辦？”幾位投資者說：“你的可行性報告我們都看了，我們看準了這個行當，我們相信不會虧，只是賺多賺少的問題?！?/p>
還有一位從機關辭職下海的干部，辦書店、辦餐館、搞運輸，干了10多行生意，沒有一件生意做成，這回聽說葉進博創辦了中國第一家“兒童健身俱樂部”，他特的帶來12萬元現金，要辦5家連鎖店。葉進博問他為什么要辦這么多連鎖店，他說：“我也要講規模效益，5家連鎖店，每個店一年只賺6萬元，我一年就可以賺30萬元”。葉進博笑了，他告訴這位下海干部，不要在同一個區域開辦幾家連鎖店，要實現區域保護，5萬人口只允許開一家店。
筆者開玩笑地問葉總，您告訴我這么多，不怕別人參與競爭嗎’葉進博自信的笑著說，“兒童健身俱樂部”是個對專業器材要求很高的項目，智慧鳥集團前期投入達1000萬元才引進生產器材，是中國第一家生產廠，再加上智慧鳥集團在連鎖業的強大優勢，5年內國內不可能有競爭?！皟和∩砭銟凡俊睆墨@得信息到辦廠、招商，總共只花了3個月的時間，這也是新溫州商人的特點，對市場反應敏捷，動作快。葉進博向筆者透露，智慧鳥“兒童健身俱樂部”還有兩種大區域加盟商：一種是省級發展商，總投資20萬元以內；一種是地區級發展商，總投資5萬元以內，是有名額限制的。智慧鳥集團馬上要在全國投入300萬元的前期招商廣告，拉開全面的“兒童健身俱樂部”的招商工作，動作會很大，因為是區域保護，投資又低，所以智慧鳥“兒童健身俱樂部”的連鎖名額，會很快搶購一空。筆者隱隱約約感到一個強大企業的魄力，強烈感覺到一股強勁的“兒童健身俱樂部”連鎖加盟浪潮馬上就要來臨。
葉進博告訴筆者，他又在籌備兩個新項目，一個是“智慧小仔兒童智力開發產品專賣店”，一個是“蒙臺梭利兒童教育產品推廣中心”。
投資者只需要投資4．7萬元就能成為“智慧小仔兒童智力開發產品專賣店”的加盟者，投資7．9萬元，就可以成為“地區發展中心”的加盟者。教玩具是目前國際流行的對兒童進行素質教育、啟蒙教育、能力拓展教育的先進學習、娛樂媒介，這對加盟者來說，又是一個巨大的商機。
蒙臺梭利是一位兒童教育專家，他提倡“工具教育”，其教具能培養兒童迅速提高觀察能力、判斷能力、理解能力、鑒別能力、分辨能力、邏輯能力等，據專家預測：2006年以前，蒙臺梭利在中國的市場額將高達880億元，普及率達到90％以上。投資者只需要投資3．4萬元，就能成為“蒙臺梭利兒童教育產品推廣中心”專賣店的加盟者；投資7．8萬元就可成為“地區發展中心”的加盟者。
餐館市場調查方案范文2
一 發展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
一 店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
二 發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據PDCA循環（即戴明環），進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
六 、餐廳管理結構
店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營模式
經營理念
本公司特色營銷將側重于以下一些重點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
三 市場分析
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢與劣勢：
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
WEAKNESS（劣勢）分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
OPPORTUNITY（機會）分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
THREAT（威脅）分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
一． 概述營銷計劃（區域、方式、渠道、預估目標、份額）
二． 銷售政策的制定（以往/現行/計劃）
六． 促銷和市場滲透（方式及安排、預算）
1. 主要促銷方式
2. 廣告/公關策略、媒體評估
七． 產品價格方案
2. 影響價格變化的因素和對策
八. 銷售資料統計和銷售紀錄方式，銷售周期的計算。
九. 市場開發規劃，銷售目標（近期、中期），銷售預估（3-5年）銷售額、占有率及計算依據
六 、餐廳管理結構
店長兼收銀 1名 ，廚師1名，服務生2名。
七、財務狀況分析
1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等
餐館市場調查方案范文3
全國高校市場都沒有一個大學生快餐品牌，如果創立一個具有深厚文化底蘊的大學生快餐品牌，相信將非常有市場潛力。于是，我主動放棄了眼前的白領消費市場，全心投入到這些未來白領的消費市場。
在大學校園中，青澀的愛情是年輕人們所期許的，如果能在進餐的時候多一份浪漫，應當可以吸引很多人。
我主動和學校聯系，表示土豆先生每售出一份快餐，就有一毛錢增加到一個“大學生創業基金”中，而此基金的用途則主要是用于支持有好想法、好創意、勇于開拓的大學生創業者。
“紅高粱”等一批公司一開始就打著“槍挑肯德基、德克士”的大旗，迅速擴張，但其中缺乏正確的指導方向和營銷策略，最終迅速潰敗。
土豆先生緣來如此
我出生在一片長滿土豆的蔥綠大地上，這似乎注定了我今生多少要與土豆有些緣分。小時候家里有很多土豆，每年大概要收上萬斤，但我家里卻很貧窮，因為那時候土豆只有8分錢一斤。每當我和母親在長江邊迎著江風賣土豆時，總會夢想有朝一日土豆可以賣到8塊一斤。
小時候，聽母親說家里是貧下中農，在那時，這是極好的成分，所以有時我暗自責備自己竟然有那么多關于賺錢的想法。1993年，我讀完了高中，也明白貧窮再也不是什么光榮。由于高中時特別喜歡寫些小文章，西南師范大學中文系破格招錄了我。
1997年，我謀到了第一份工作：記者。當時我必需每天背著采訪包奔走在大街小巷尋找著自己的夢想。一個星期五的下午，奔走了一天后，我累得前胸貼后背，便決定提早給自己下班。我第一次走進了當時覺得十分高檔的肯德基，準備享用一份已經失散多年的美食―――土豆，但當把那份制作精良的薯條送到嘴邊時，我卻停了下來，原來這來自異國的土豆并不如想像中的好吃。但這里的生意為何會這樣火爆，薯條、薯片賣得不亦樂乎。直到那時我才發現：原來土豆竟有這般魅力。當時我便不由自主的聯想到了家鄉的土豆，雖然事隔多年，但它們依然賣得很便宜。當時我就想，能不能在這上面做點文章呢？說不定真能把土豆賣到8塊錢一斤。
2000年，我換了一份工作，在一家餐飲行業做起了總經理助理，主要做一些營銷策劃之類的工作。之所以到那里工作，我是想完成我人生的第一個創業夢，同時想在營銷上有一些建樹。
然而想不到的是，我的第一次創業竟是我童年時天天在一起的土豆有關。那是一次外地出差，當我辦完事走出寫字樓時已是中午十二點，由于沒有吃早飯，我餓得肚子直打鼓，沿著大廈走了一圈，終于找到了一個小餐館。當我坐下環顧四周時，我意外地發現衣著光鮮的白領們正和民工們坐在一起吃三元盒飯。
當時我認為他們可能是由于工作太忙不愿到遠處就餐，吃完飯后我才發現，原來十五分鐘的路程中竟沒有一家像樣的快餐店，而一些西式快餐店的價格也不是大家天天都能消費的，躲進路邊小店只是無奈之舉。當時我就思考著這樣一個問題―――能不能做一種價格適中且符合中國人口味的專門針對白領的快餐。
但如何能在強手林立的快餐市場與實力超群的西式快餐匹敵，我必須尋找一個好的突破口……
2001年底，我做了第一線的調查，先后到重慶的涪陵、萬州、黔江等地方實地考察，從數十種食物篩選自己進軍快餐業武器，也做了詳盡的統計表格。最后，我發現，在所有的食物中，自小就與自己為伴的土豆無疑是最適合的：它作為一種快餐食品早已被人們接受，并且成本低、綠色無公害，更重要的它是一種極易代謝的減肥食品。在這個以苗條為美的時代，能減肥的食品無疑會受到年輕MM的青睞。
目標和想法都已經成熟，我開始整夜地思考營銷方案，并且開始策劃公司的一些經營細節。一個月過后，一份幾十頁的關于“土豆先生”的營銷方案終于成形了，我給自己放了個假，躲在家里睡了兩天。
得到了第一個百萬融資
萬事俱備，只欠東風。資金的問題一直讓我的想法遲遲不能兌現。當時我想到了在做記者時認識的一些投資公司，想通過他們的投資來啟動我的項目。然而我跑遍了大半個重慶，聯系過幾十家公司，沒有一家公司愿意接受我的方案，原因卻出奇的統一―――快餐業雖然利潤可觀，但國內快餐業還不成熟，市場失敗的機率很大，如果能找到合理的規避風險的方式，可以考慮介入。
在經歷了多次失敗后，我冷靜下來，同時覺得他們的話不無道理，如果僅憑一腔熱血就投入到市場當中，和快餐大牌勁旅血拼，很可能會虧得血本無歸。無論與誰合作，在創業初期，如果能找到一個合理的規避風險的方式是非常必要的，最好的辦法就是可以借用一個牢固的運作平臺。
2000年，高校后勤社會化改革開始了，我終于等到了自己的東風。
當得到這個消息后，我仔細分析這次高校后勤改革，發現高校的餐飲市場有著鮮為人知的潛力。僅重慶地區而言，高校總人口約有20萬，以每人每月消費200元在食品消費上計算，僅僅重慶市高校每年便有4.8億的市場份額，而全國高校市場都沒有一個大學生快餐品牌，如果創立一個具有深厚文化底蘊的大學生快餐品牌，相信將非常有市場潛力。于是，我主動放棄了眼前的白領消費市場，全心投入到這些未來白領的消費市場。
為了不錯過有利的時機，我立馬聯系了西南師范大學后勤集團，遞交了可行性報告，對方開始對我僅有一張嘴的設想并不感興趣，但我沒有放棄，為了讓對方滿意，我反復地修改著自己的營銷方案，甚至細到墻上的每一幅畫的格調如何設計。
由于高校后勤改革剛剛開始，學校也想在這方面做出一定的嘗試，最后，后勤集團的領導們終于被我的誠意感動了。2001年9月，第一個土豆先生終于在西南師范大學誕生了，我同時獲得了100多萬元的融資。
浪漫的創意
舞臺已經搭好了，剩下便是演戲了。在品牌的建立上，我一開始就注重培育一種品牌文化，把“土豆先生”定位為第一個中國大學生的餐飲品牌，主要目標群體為在校大學生。在店堂設計上再次突出年輕、時尚、感性的特點。在食品的定價上，我把主要菜品定在3至8元，因為這更符合大學生的消費能力。
餐飲經營需要新意，特別是在這個充滿活力的群體當中營銷更是如此。當時有朋友給我建議，能不能把愛情與幽默也融進了土豆當中，雖然朋友們只是開開玩笑，但我卻覺得這是一個很有創意的想法。因為在大學校園中，青澀的愛情是年輕人們所期許的，如果能在進餐的時候多一份浪漫，如果能把快餐店變成聚會的場所，應當可以吸引很多人。為此，我在原來的策劃上做了一些改進，把土豆先生的品牌形象做得很忠厚，同時也比較俏皮。比如在菜的名稱上，有諸如青春飯、面對面、青春雀斑排之類的有趣的菜名，這些菜名讓學生們在菜沒有上桌之前就吊起了胃口……我稱這樣的營銷模式是對消費的另一種解構，因為校園快餐不應當和普通餐飲同位，它必須有自己的東西，幽默、服務、質量，缺一不可。
另外，當時我還發現了讀書時忘記去總結的現象：在校園中凡是女孩子比較集中的地方，男生們也最愿意去坐一坐。而怎樣把這個 研究成果用到了經營上，我是花了一些功夫的。當時我特地請教了學生當中的一些“情場高手”，發現如何抓住女同學們的胃讓男同學來埋單也頗有學問。為此，我特地推出了一部分清淡的菜品，并在學校里做了關于土豆是減肥、健康食品的宣傳，為讓更多漂亮美眉們也進入土豆先生的懷抱，我還專門在店面的裝修上大做文章，以暖色作基調，迎合大多數女大學生的喜好。
這一系列看似俏皮活潑的營銷方式在這個充滿了活力的消費群體中頓時得到了強烈的回應。2002年初，土豆先生一到用餐時間，幾乎座無虛席。雖然生意很紅火。但我并沒就此停下來，我知道這僅僅是個開始。為了謀求更遠的發展，我開始制定連鎖經營思路。
當時我基本確定了我的高校路線，想借后勤改革的春風把我的生意做得更紅火。然而高校合作與一般的商業合作不同，要取得學校的信任，必須要做出一些事，讓學校覺得你不僅僅是為了賺取學生們的錢而來。
為了取得高校后勤集團信任，我選擇了勤工儉學作為突破口，讓土豆先生店內服務人員全部用在校大學生擔當，實行鐘點計時工作制度，對貧困大學生實行優先錄用制。這樣，不僅節約了工資成本，同時學生們大多是第一次上崗，責任感相當強，服務質量自然也提高了，同時也增進了和學生的親和度。
為了讓更多人知道土豆先生，我沒有選擇花費巨大的戶外和電視廣告。而采取針對既定對象的最有效的策略。我主動和學校聯系，表示土豆先生每售出一份快餐，就有一毛錢增加到一個“大學生創業基金”中，而此基金的用途則主要是用于支持有好想法、好創意、勇于開拓的大學生創業者。這一毛錢的存在并沒有影響到公司的利潤空間，倒是增進大學生們對整個品牌關注程度，不時有大學生打來電話表達自己的創業想法和創意。
為了能在高校中擴張自己的實力，我除了忙于管理公司之外，還要奔走在重慶各大高校的后勤集團之間，幾個月下來，這些營銷策略很有成績，有的學?？吹酵炼瓜壬木薮鬂摿?，主動找我合作。
到2003年底，我在高校當中開了七家分店。土豆先生的壯大讓重慶餐飲界的同行們很吃驚，當時有人問我，在短短的兩年時間里，白手起家做了七家分店靠什么。其實答案很明顯，人和、天時、地利，有創意的點子和貼地的營銷策略是最重要的。高校的后勤體制改革為我進入大學開店提供了契機，如果不尋找高校作為創業之初的避風港，那土豆先生可能不會如此順利的創出品牌。
讓土豆出洋相
雖然現在土豆先生在高校中有較好的發展市場，并且開始在北大、清華選址，準備在最高學府搶攤登陸。雖然大學市場一片陽光，但我清醒的知道，真正要在快餐市場有所作為，還是必須歸到我開始準備沖擊的白領市場，而搶占大學市場是我要走好的第一步。我的最終目標是要讓“土豆出洋相”，走出中國。
既然我的出發點是沖著白領來的，那么我就得想法挺進這個高端市場。我把土豆先生的一部份收入用于市場調查，從反饋的數據中我發現，中國人吃午餐，吃不膩的東西第一大米，第二是土豆。為什么我們不可以制造一個走向全國，走向世界的中式快餐呢?在這幾樣食品中，真正通行世界的食品是土豆，全世界超過10億人在吃土豆，這充分說明了我選擇土豆作為進入餐飲業的切入點是正確的。
事實上，中國本土擁有的快餐品牌并不多，但運營成功的案例卻存在：馬蘭拉面每年有300多家加盟店，年銷售達3億多。而 紅高粱等一批公司就沒那么幸運了，他們一開始就打著“槍挑肯德基、德克士”的大旗，迅速擴張，但其中缺乏正確的指導方向和營銷策略，最終迅速潰敗?，F在每個月都會有好幾家高校來聯系開分店的事。雖然這并不是件壞事，但我的土豆先生僅有兩年歷史，它的成長需要有一個過程。
在針對盲目擴張的規避方面，我注意吸取了別人的教訓，曾經有一所高校的后勤集團的老總找到我，表示他的學校有一塊空地，想讓我過去開分店，但在言語中，我看得出他僅僅是想我去占領那塊空地，而對土豆先生并不是特別感興趣。我拒絕了他，試想和一個與你并不齊心的人開分店，結果肯定好不到哪里去。
如今，有越來越多的人知道我想讓“土豆出洋相”的想法，雖然在餐飲這個圈子里有了些名聲，但無形當中也多了些責任。整個企業的員工在看著我，同行們盯著我，當然了，我自己也不會放過自己。土豆先生并非是頭腦風暴的產物，有人說我是異人，其實我并不贊同，我做每一件事都是經過深思熟慮的，我不浪費投資人的錢，更不愿浪費我自己的錢和精力。而對于土豆先生的經營，我現在已經準備跳出大學生的圈子，開始做土豆先生市場的延伸。經過周密的市場調查，我發現重慶人對豆花也情有獨鐘，而現在能吃到豆花的多半是一些“蒼蠅館”，這和城市白領的消費訴求有太多格格不入之處。為此，我正在籌備著專為白領上班族提供豆制品和燒菜的豆兄弟快餐連鎖店。
餐館市場調查方案范文4
“我覺得，中國最好的地方，就是她的人們。毫無疑問，現在我把中國看成自己的第二個故鄉?！?/p>
一個郵件，一段解釋，在素未謀面的情況下，David欣然地接受我的采訪。這樣的熱情與爽快，著實讓我有點感動得措手不及。我想，除了他對中國、對他的中國太太有著深厚的感情外，我找不到其他能夠解釋的理由?，F在遠在西班牙的他，對中國的思念亦――展現在他的對話內。
(P=鳳凰生活，D=David)
P：請問你熟悉中國嗎？你認識的中國是什么樣的？
D：我挺熟悉中國，因為曾經生活了四年。我覺得，中國是個很有智慧的國家，她有著兩種個性：古老的中國有著豐富的歷史文化，現代的中國正準備成為經濟強國但因為追隨西方生活模式而遺失它的獨特性。新生一代關注和知道中國傳統文化的不多，我覺得比較可惜。
P：中國文化給你什么樣的印象與感覺？
D：中國文化是世界上最重要的文化組成部分之一，我讀過一些關于道家和中國哲學的書，我真的喜歡他們的邏輯思維和對自然的研究和觀察。
P：在西班牙國內，有什么渠道可以了解到中國呢?
D：中國駐西班牙領事館和Casa Asia協會，正在西班牙推廣中國文化和其他亞洲文化。
P：現在西班牙的華人多嗎?西班牙大眾對中國感興趣嗎?
D：街上經常能見到中國人，也有很多中國餐館，但具體有多少我不大清楚。
大多數西班牙人，對中國都不太認識。當然每個人都知道中國，但很少了解她的文化和國家的情況。一般來說，西班牙人們沒有其他北歐國家那樣熱愛跨國旅游。一個原因就是西班牙比其他北歐國家發展起步慢，制度在1974年才被取締。另一方面，由于好天氣和海邊好風光，西班牙是歐洲最佳的旅游度假勝地，這也促使西班牙人很少外出度假。但隨中國經濟的強勢發展，當然越來越多的人愿意了解中國，也有不少西班牙人開始到中國發展事業。
P：提到西班牙文化，中國的大眾會想到，弗拉明戈舞、斗牛士、堂吉珂德，你覺得這些能標志西班牙文化嗎？
D：這是大多數國家對西班牙的印象。實際上這個描述不太真實，因為舞蹈和斗牛這樣的活動僅限于南方一小部分地區。在西班牙的其他區域，例如巴塞羅那斗牛是被禁止的，80％的人們都不喜歡斗牛(是一種古老的文化或表演)。我們大部分人都不喜歡看到人為了表演去殺死動物。
P：能介紹一下現在西班牙流行的一些新玩意兒嗎？例如概念，藝術，文化，生活等都可以。
O：西班牙因為一群有創意的藝術家而揚名海外：Dall，Picasso，Miro，Tapias，Velazquez還有世界聞名的建筑大師Gaudi。現在，從每年馬德里的藝術展覽Arco、巴塞羅拿的Macba博物館還有畢爾巴鄂(西班牙北部港市)的Gugenheim博物館等可以看出來，西班牙當代藝術亦同樣重要。
也有一些年輕時裝設計師，將他們的設計出口到世界各地，例如Custoline，Adolfo Dominguez，Mango，Zara等。西班牙的夜生活和娛樂活動也很吸引人。人們喜歡享受閑暇時間，所以很多餐館和酒吧都通宵營業，讓城市的街道顯得生動繽紛。周末的時候，人們都喜歡離開城市去享受自然，做一些例如航海、滑雪、爬山、騎自行車這樣的活動。
P：2007年是中國的西班牙文化年，你覺得會對兩國人民認識彼此起到什么交流作用？
D：西班牙人和中國人對彼此國家和文化都了解得很少。我希望這個活動能夠幫助兩國去深入了解雙方。實際上，我的經驗告訴我，中國人和西班牙人一旦遇上，定會相處得非常好。因為大家都是喜歡交際的謙虛的人們，大家都有古老的、傳統的文化，大家都非?？粗?、珍惜家庭和朋友，大家都喜歡彼此的美食!
當我在中國生活，我經常備受人們的歡迎，所以從來沒有感覺到自己是外國人。我覺得，中國最好的地方，就是她的人們。毫無疑問，現在我把中國看成自己的第二個故鄉。
實現一個開店夢
孔冠珠
每個人都有個開店夢，夢想著理想的生活，外化為一間生活小品店。無論是咖啡館、酒吧、家居店、泰韻店……都包含著每個人對理想生活的追求。屬于自己的、可控制的、可分享的空間，在自己的努力下誕生與逐漸成長壯大，真是值得自蒙的事情。
開店葵花寶典
一般人認為開店很簡單，當然其實也不復雜。因為從古到今，開店都有著它的公式。只要按部就班套用這個公式，就能一步步邁向自己的夢想之店。開店方程式如下：
A 新店發展藍圖
在心懷夢想的時候，應該對新店今后進行規劃與設想。例如，短中長期的計劃、開店的速度、規模、發展前景都有自己的想法。
B 首次市場調查以原構想原設想進行嚴密的市場調查，清楚認識定位、目標、機會與危險系數，最后重新決定開店的意向。
C 選擇開店業態和規模
開店從投資的角度看，有連鎖店、加盟店、一級經銷商、自創品牌模式等。從店鋪形態來看，有流動攤檔、網店、店中店、商城、地鋪等。
D 店址調查
通常好的店址應有以下三個基本特點：一是地段與店鋪定位相符，二是交通方便，三是客流量要大。
E行動實施
設計并裝修，為試業準備。設定好日程安排，逐漸實現整個構想。
F開店營業
布置店內貨架與產品位置，將主打產品放在搶眼地方吸引人流，其他產品有側重地分布。然后選定開店日，策劃一個讓周邊消費者印象深刻的開店儀式。
G新店開業評價
要做好收支平衡記錄，關注新店的業績情況，及時總結經驗，并經常分析銷售情況，以便及時調整經營策略與促銷方案。
生活，可以隨時隨地享受
“我覺得，大家拼命工作都是為了家，都是為了生活為了理想，如果生活中只有工作沒有生活，我覺得那樣一點意義都沒有，還不如現在停下來。也許現在我付出的代價很大，但是我覺得非常值得。到目前為止，我還是沒有后悔過?！?/p>
(P=鳳凰生活，w=武小姐)
P：什么原因促使你決定自己開店？
W：一次在上海出差，因為走錯路緊急下車，下車的地方就開著一個非常漂亮的小店。推門而入，充滿生活氣息的一切如同小時候玩洋娃娃時代的夢境真實描繪在眼前，那么讓人輕松的居家環境，溫暖的壁爐、漂亮的餐桌和一切隨意的生活用品。讓本來急匆匆想著去辦事的我，―下子逗留了好久，第二天又去了一次，我想我未來的生活就應該開一個這樣的店，為了營造這樣的生活氣息而努力工作。我是屬于那種，做事情就要做好的人，也因此讓自己工作得特別疲累。促使我離開原來工作了10年的公司，去經營自己的事業的原因，是我生了小孩。家務事和工作上的瑣事，讓我不堪重荷。再加上在公司呆得越久，越覺得那不是自己的軌道。以前沒有一個刺激，讓我下大決心，小孩的出生讓我決定徹底離開公司，自由地支配自己的時間，哪怕艱辛也值得。
P：聽說你光是找店址就一波三折，能說說嗎?
W：開店的過程遠沒想象的簡單。首先是找店鋪。剛開始比較天真，我想打造一個生活館，獨立店面，兩層的房子，陽光、帷幔，像我在上海遇到的那家店一樣，帶著溫馨的家的感覺。同時提倡健康的生活理念，談咖啡、談SPA，定期舉辦沙龍去豐富生活。但在實施過程中，遇到種種問題，小區維權問題、搭建樓梯改結構問題都被我攻克了。最后還是因為樓下廣告要掛上來，擋住我原本設想用來營造一種地中海的、歐式感覺的拱形窗，而不得不放棄原來的計劃。
之后，我想在咖啡館的樓上開店，因為喜歡咖啡的人，跟喜歡我們的家私的人屬于同一類型。朋友們也贊同。本來跟咖啡館談好說給我一塊面積，結果因為說好的面積對方要無條件增加給我一塊空間，價錢又不降下來，我覺得對方這樣做非常不合理，會導致我的投入無法估算，最后只得放棄這個好地段。
最后，偶然聽說好百年家私專賣店有空缺，我看好它的周邊客戶和它本身的專業市場性，于是就進入到這里來?？赡芪医洜I的面窄了，但是我覺得定位更準確，對未來發展有好處。開店光有熱情是不夠的，如何順利走下去?這也是我一直在思考的。前后三個月經歷的投入與波折打擊了我許多熱情，但也讓我更加理智，看到的問題越多，最后解決問題的手段也就變得越完善起來了。
P：這家夢想的店，讓你生活起了什么變化？
W：之前就像一部賺錢機器，生活比較被動：現在的生活比較主動，質量大大提高了。我覺得，應該為自己一輩子好好打算，每一天都是按部就班的按照我自己的規劃去發展，這感覺很好啊。
餐館市場調查方案范文5
創業是就業的另一種模式，所不同的是創業者不是被動地等待他人給自己“飯碗”(就業機會)，而是主動地為自己或他人創造“飯碗”，這里給大家分享一些關于2021創業企業計劃書范文800字，供大家參考。
創業企業計劃書范文1一、發展前景
在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。民以食為天，許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業，我們決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面布局
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和餐廳格調。
三、發展戰略
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據PDCA循環(即戴明環)，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。
在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀1名，管理員一名，廚師5名，服務生15名，另可招學生做兼職員。可以送飯等。
五、優勢與劣勢：
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
六、財務狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。
資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經營財務預算及分析：據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。
由此可計算出投資回收期約為一個月。
七、資金來源
首先我們會拿著自己的創業計劃書這個可行方案向我們所在的大學申請，讓他們看我們的方案和能夠支持一筆可觀的費用，然后可以找我們的父母求得相關的一些幫助，最后，我們想到的是找相關的銀行貸款，支付我們所剩下的費用。
八、風險與規避
1、外部風險
隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國，成與敗是很難說的，但是，不管是成功還是失敗，我們都要進自己最大的努力去創造它，相信我們是不會輕易讓它敗下去的。
3、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
(2)項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
(3)項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
4、原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5、應對措施
(1)汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。
(2)嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
(3)項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。
(4)進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。
(5)與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
6、保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。
資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責。
創業企業計劃書范文2第一節 圣美嘉酒莊基本情況及未來一年發展戰略
公司基本情況
圣美嘉酒莊向紅酒PE公司廣泛募資，資金額度擬不少于三千 萬，以擴大公司在海外紅酒市場的收購能力
具體募資計劃
第二節 紅酒及市場分析
一、公司產品、特點及優勢
二、行業和市場
三、公司的獨特性和市場競爭力
四、競爭對手的優勢及劣勢
第三節 融資需求和財務預測
一、公司目前的財務狀況和資本結構
二、融資需求
三、財務分析匯總表
四、財務分析
第四節 公司運營和管理
一、公司發展戰略
二、公司的組織結構和管理模式
三、人力資源規劃
四、軟件開發管理
五、市場策略
六、外部支持
七、資本運營
第五節 投資方的介入和退出
一、投資建議
二、投資方在公司經營管理中的地位和作用
三、資本退出
第六節 風險及對策
一、風險
二、對策
創業企業計劃書范文350萬的初始資金。如何分配應該是最最最重要的事情。50萬只投入一項創業項目，可以說是資金充沛，能夠靈活運轉。但也存在一定的風險，也可以說這是一項愚蠢而又無知的做法。這就跟一盆雞蛋放在一個籃子一樣，一有閃失就是全部碎掉的結果。所以，我覺得把這筆資金進行適當的劃分，是創業的首項工作。
A.30萬用于投資素食餐飲項目(后文介紹)
B.10萬做為流動資金機及其意外資金。
C.6萬用于金融投資、炒股、期貸等。
D.4萬用于日常所需。
素食餐飲項目
一.素食餐飲項目的提出想法
很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環境。主要表現為肉類工業的發展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規模地飼養牲畜。今天，世界上的牲畜數目是20--年的4倍。為了養活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環境破壞情況愈加嚴重。
注氣候變遷，節能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應運而生了。
二、市場分析
1?？驮矗簩W生，愛美女士，瘦身一族，健康飲食一族。
2。競爭對手：基本無，應為其提供服務的特殊性。
三.素食餐飲店的詳細計劃
1。食店屬于餐飲服務行業，是個人獨資企業。
2。食物種類。以健康的蔬菜和水果以及一些副產品如豆腐，大豆為主。也提供以豆制類為主的素食產品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。
3.面向的消費群體分為低、中、高三個檔次，不同的價位。
使得市場群體面更廣
4.午晚餐提供商務套餐型、經濟實惠型等營養豐富的菜肴，并提供外送服務。
5.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求。
四、素食餐飲店的營銷手段
1.推行會員制。
一方面為收集顧客信息。兩一方面吸引回頭客，并未后期營銷計劃做鋪墊
2.素食餐飲必然吸引愛美女士以及瘦身一族的青睞。
定期舉辦瘦身知識推廣(在店面中擺出小知識貼，或者A型架海報)。瘦身大賽，招攬瘦身一族(會員)參與，獎品可提供在店內消費的代金卷等。
3.每月累計消費一定金額，參與會員抽獎，消費第一名獲得什么獎勵。
4.在實體店的基礎上建立網上淘寶店。
將店內素食產品在網上平臺進行兜售。提高知名度以及一定的銷售額。
主營30萬資金的素食餐飲項目。又兼以6萬的金融投資來賺取外快。10萬的流動資金又使得素食餐飲項目的實施更加順利。4萬預留出的生活所需使我不為日常生活所牽制，能專心于素食餐飲項目。50萬的初始資金，大體上按此進行投資分配。
創業企業計劃書范文4一、創業背景
1、時代的變遷賦予了我們當代大學生不一樣的涵義，也給予了當代大學生不一樣的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也是不一樣的。
衛生巾的價格也處在漲幅趨勢。經常聽到寢室室友喊到：大姨媽也傷不起啊，衛生巾也在漲價?；蛘哂械臅r候忘記帶衛生巾，沒有做好準備。當然我也是女孩子。2、經濟基礎決定上層建筑，當今社會的經濟提高，促進了我們生活質量的提升，對生活的要求不同了。女性朋友對衛生巾的質量要求提高了，也給做山寨產品的廠家提供了機會。我們要抵制這種現象，不僅為了自己，更是為了大家的健康。
二、創業目的
1、眾所周知，在大學校園里，能力遠比知識更重要，這就需要一個平臺來讓我們不斷學習、鍛練、展現自我、增加能力。
校園里更大社團和學生會對我們這些即將面臨畢業的學生已經沒有什么進步的空間，所以我們需要自主創業來為自己鋪路。
2、讓女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量購買。
不用怕來大姨媽傷不起，我們的價格是最低的，質量最好，有求必應，服務第一!
3、我本身是一名特別貧困生，勤工助學是我們很多大學生都想做的事情。
一來可以減輕父母的負擔，二來也可以向他人證明自己的自立與成長。
4、為貧困生提供勤工儉學的崗位。
這就使得我們只有通過自己的努力來打開另外一種勤工助學的渠道,以真正做到自立自強!
三、市場預測
目前我國衛生巾行業的現狀：我國1980年引進了第一條衛生巾生產線，現已有300多家企業，1000多條生產線，產品的類型也實現了多元化。假如每個寢室有4位女生，一層樓有24個寢室，一層樓就有96人，一幢樓有6層，一幢宿舍樓就有576人。而一般情況下，每一位同學每個月的大約需要使用20片衛生巾，30片護墊，一年有12個月。這個市場容量之大是可以想象的。目前的衛生巾市場，有著諸如蘇菲、護舒寶、ABC之類的著名品牌，也有著嬌爽這樣的經濟類品牌，種類繁多。據專家預測，中國的衛生巾市場容量相當大，市場上存在的品牌可達20-30個，所以我想要在這一市場上開辟出屬于自己的一片天地。
四、服務介紹
服務每一個人。對每位女同學喜歡用的衛生巾牌子和例假日期做好登記，我們會提前幾天送去提醒(以親自上門或電話問候的形式)，詢問是否需要衛生巾，痛經的同學是否需要紅糖或藥劑。送貨到門，不需要同學自己跑腿去超市買，我們的衛生巾品牌很多，針對每個人需要，而且我們的價格也會比超市的便宜，以人性化的服務，做好溫馨提示。讓女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量購買。設置送貨上門，價格低，質量最好，有求必應，服務第一。
五、經營項目
1、多種品牌、不同價位的衛生巾
2、紅糖(利于緩解痛經，例假期喝最易)
3、緩解痛經的藥劑
4、護理品
六、營銷策略
1、人力上：負責宣傳、學校安排送貨人員、各寢室樓安排送貨人員、負責調查問卷、負責詢問和慰問、記錄每個同學例假日期。
2、宣傳上：開業期間可在資金允許的基礎上，發放大量的宣傳單、調查問卷，先吸引
群眾眼球，在寢室內部做宣傳，網站宣傳，電話短息宣傳;
3、經營上：生產廠商直接進貨，價格低，薄利多銷，固定實體店。
4、策略上：網站宣傳，團購，淘寶店鋪，低價格薄利多銷，優質服務，送貨上門，可
做禮品包裝，例假期必需品(紅糖、藥劑、護理品)。
七、經營原則
1、真實原則：從生產商直接進貨，保證正品，不弄虛作假。
2、互利原則：在真誠的基礎上，做到主顧雙方平等互惠。
3、優質服務原則：保證為求助者所提供的優質耐心的服務，提前做好溫馨提示，真正做到送貨上門。
創業企業計劃書范文5奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。
現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點:
1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。
因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的;而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。
2、衛生是第一位的。
你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價格會在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯
3、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。
另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀:"小明，我要買奶茶喝，你不買嗎"。你說那個小明會怎樣反映!一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這樣放學的時候賣得很快。等后來我發現這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節前，我寫出海報:凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興?？傊?，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。
補充一點:買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
三、奶茶食譜
(1)珍珠奶茶
餐館市場調查方案范文6
大學生創業企劃書模板【1】
目錄
一、執行總結
二、項目背景
三、市場機會
四、公司戰略
五、市場營銷
六、生產管理
七、投資分析
八、財務分析
九、管理體系
十、機遇與風險
十一、風險資本的退出
附錄
1.市場容量估算表
2.市場調查和定性分析表
3.財務附表
1.執行總結
1.1.公司
甲殼質材料研究開發有限責任公司是一個提議中的公司，它擁有甲殼質纖維制備的專利技術，提倡科技為本的綠色生活新理念，為人類提供盡善盡美的天然生物產品。
我國醫用縫合線每年約有15億人民幣的市場需求，其中可吸收縫合線約有7.5億。
公司成立初期生產醫用甲殼質可吸收縫合線，以滿足迅速發展的可吸收縫合線市場的需求，使用投資建廠解決方案，針對解決pga(polyglycolicacid聚乙二醇酸)類可吸收縫合線大部分依賴進口、價格昂貴、影響提高人們醫療水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足甲殼質醫用抗菌材料、藥物緩釋材料、人造器官、化妝品、保健食品、保健服裝面料、新型環保包裝材料、快餐用具等，形成以甲殼質材料為核心的多元化經營集團公司。
1.2.市場
醫用縫合線市場是集團市場，購買過程屬集團購買行為。
目前，我國大量使用的醫用縫合線主要有絲線、羊腸線和pga類可吸收線。
羊腸線材料本身有缺陷，pga類縫合線生產成本居高不下，使用范圍均受到影響。
醫用甲殼質縫合線將就這一切入點進入市場。
醫用甲殼質縫合線采用競爭定價策略進入市場。
產品生產成本約2.1元/根，是pga類縫合線的十分之一;平均定價30元/根(據調查，市場可接受價格為3040元/根)，大約是pga類縫合線平均市場價格的1/2，而且降價空間較大。
公司將在全國設立七個區域分銷中心，與商、經銷商一起建立健全的營銷網絡。
產品進入市場的過程中將大量贈送產品讓醫生試用作為促銷手段和提高市場占有率的手段，第一年贈送90萬根，第二年贈送160萬根，第三年以后每年贈送80萬根。
國際領先的甲殼質纖維制備專利技術是制備醫用甲殼質縫合線的關鍵。
公司將建立iso9000質量管理體系，力爭獲得國際iso9000質量管理認證。
1.3.投資與財務
公司設在無錫，享受三免三減半的稅收優惠政策。
公司成立初期共需資金1100萬。
其中風險投資700萬，東華大學投入資金100萬，短期借款300萬。
其中用于固定資產投資602萬，流動資金498萬。
另外，天純生物材料有限公司設備入股100萬。
股本規模及結構暫定為：公司注冊資本1200萬。
外來風險投資入股700萬(58.33%);專利技術入股300萬(25%)，資金入股100萬(8.33%);公司設備入股100萬(8.33%)。
第二年估計盈利1000萬人民幣，以后每年銷售利潤率45%左右，第二年資產報酬率為75.39%，投資回收期為兩年零一個月。
風險資金最好在第35年撤出，采用收購方式比較適合本公司。
1.4.組織與人力資源
公司性質是有限責任公司，初期組織結構采取直線制。
公司所有權與經營權分離，實行總經理負責制。
總經理下設營銷副總經理、技術副總經理、財務副總經理。
甲殼質纖維制備技術專利屬東華大學所有，郯志清教授等老師是專利技術發明人。
郯志清教授有多年的科技成果產業化經驗，將出任公司董事長兼技術副總經理;創業小組成員將參與公司的市場營銷與財務管理工作;公司還聘請了東華大學市場營銷系顧慶良教授作為營銷顧問。
2.項目背景
2.1.產業背景
近年來，我國醫療器械產業得到很快發展。
1978年，我國醫療器械工業總產值為7.3億元。
到1995年，按國家醫藥管理局統計為80億元，而此間有關方面調查表明，全國醫療器械產業實際總產值達160180億元，相當于1978年的2225倍，約占世界總銷售額的2%左右。
我國醫療器械行業發展滯后于化學藥物工業，發達國家醫療器械與藥物銷售之比接近1：1，而我國只有1：10，因此具有極大的拓展空間。
據調查，高性能的醫用紡織品的增值幅度可達到1：50左右。
目前，我國大量使用的醫用縫合線有三種：絲線、羊腸線和pga類可吸收線。
羊腸線和pga類縫合線是可吸收縫合線。
羊腸線生產工藝落后，污染環境，可吸收性差，易過敏和產生抗體反應。
目前，它的存在僅僅是由于價格優勢。
pga類可吸收縫合線大量依賴進口，不僅花費大量外匯，增加了國家和手術病人的經濟負擔，也對我國外科手術水平的提高產生了一定影響。
據臺灣工業技術研究院報告，1994年醫用縫合線的全球市場值估計有15億美元，每年增長率約4%。
據臺灣化工所資料，世界上只有三家工廠生產pga原料，取得極為不易，價格居高不下。
另外，pga含水率過高將導致材料水解劣化、機械強度下降，縫合線質量受到嚴重影響。
作為一種純生物制品，用甲殼質作原料的可吸收縫合線，能被人體完全吸收，無毒副作用，能夠滿足作為可吸收縫合線的所有指標，符合綠色環保的社會發展主題，是pga類可吸收縫合線的替代品。
在吸收進口可吸收縫合線的優點的基礎上，研制開發性能優越、價格適宜的甲殼質可吸收縫合線是符合社會和市場要求的。
投產醫用甲殼質可吸收縫合線，在全球范圍內具有超前性，對于促進我國醫療器械工業的發展、提高人們醫療水平、減輕國家外匯負擔等方面，具有長遠的經濟效益和社會效益。
2.2.產品概述(略)
2.3.甲殼質可吸收縫合線的優點
經臨床實驗證明，與現有縫合線相比，醫用甲殼質可吸收縫合線具備了作為可吸收手術縫合線的主要優點：
純生物制品，與人體相容性好，傷口縫合疤痕小;
原材料廣泛存在于海洋生物中，成本是pga類產品的十分之一;
線體周圍形成抑制細菌生長的環境，有利于傷口愈合;
無毒、無刺激，無抗體反應，能夠被身體完全吸收;
足夠的抗張強度和柔韌性，完全符合制備可吸收縫合線的要求;
易保存，在空氣中幾乎不分解;
能經受殺菌消毒處理，可進行染色、防腐處理等;
資深教授、專家、研究員擔綱科研，研發實力雄厚，專利技術國際領先。
2.4.甲殼質應用前景
甲殼質是一種天然高聚物，是一種新型環保材料，在醫學、農業、輕工業等領域具有廣泛的用途。
在醫學上可以用來做人工皮膚、藥物緩釋材料，止血劑和傷口愈合劑、人造器官(如人工腎、人造血管)等;在農業上，可用來生產殼聚糖、殼質包復農藥、降解地膜等;在輕工業上，可用來做成化妝品、保健品、功能服裝、環保包裝材料等。
3.市場機會
3.1.市場特征
3.1.1.概述
醫用縫合線的實際消費者是病人，使用者和購買決策者是外科主刀醫師和護士長，實際購買者是采購部門。
市場特征呈現為使用者、購買決策者與購買者分離的特殊性。
醫用縫合線市場是集團市場，購買過程屬集團購買行為，人員推銷是最有效的銷售方式。
醫生首先根據手術類型和要求選擇縫合線種類、規格，同時會受使用習慣、品牌偏好、地域差異等因素的影響。
縫合線屬于醫療器械類，醫藥衛生管理機構如國家醫藥管理局、衛生局等制定的宏觀政策法規會對其發展產生重要影響。
醫療器械的銷售要三證齊全，三證是《醫療器械生產許可證》、《醫療器械銷售許可證》、《產品合格證》，有些地方還要求由當地衛生主管部門核發的《準銷證》。
3.1.2.購買決策過程
在購買決策中，醫生和手術室護士長起很重要的作用，有些甚至由護士長指定或采購(特別是二級以下醫院)，極少數醫院由行政部門決策購買。
決策模式主要如下圖所示：
圖1.略
3.2.市場細分
按市場開發程度，國內醫用縫合線市場主要分為兩類：
3.2.1.已開發的可吸收縫合線市場
是指使用羊腸線和pga類可吸收縫合線的市場。
這類市場分布主要在經濟發展水平較高、醫療水平較高的大城市醫院，如北京、上海、廣州等。
市場特征主要表現為：廠家對于使用pga類可吸收縫合線的前期宣傳已基本完成，醫生接受程度高，醫生品牌忠誠度高;可吸收縫合線應用廣泛、應用時間久;對價格敏感度較低;消費行為比較成熟。
大量使用羊腸線的市場
這類市場分布主要在經濟發展水平相對較低的大中型城市的醫院，如西安。
市場特征主要表現為：可吸收醫用縫合線主要使用羊腸線，尚未大規模使用pga類可吸收縫合線;醫生對于可吸收縫合線的接受程度相對較高;對價格較為敏感;品牌忠誠度不高。
3.2.2.尚未開發的可吸收縫合線市場
是指應該或可以使用可吸收線而仍然使用絲線的市場。
這類市場分布主要在經濟發展水平偏低、醫療水平有限的中小型城市醫院或大城市的小醫院。
市場特征主要呈現為：醫生較少接觸或使用pga類可吸收縫合線;手術中普遍使用絲線;對于價格敏感度很高;pga類可吸收縫合線尚未進入這類市場，競爭和緩。
3.3.銷售渠道分析
據調查，醫用縫合線的主要銷售渠道為：
廠家直銷/當地商銷售
pga類可吸收縫合線生產廠家主要采用這種方式。
通過當地商能夠減少進入壁壘，順利進入新市場。
廠家直銷適用于進入壁壘較小的市場。
醫院一般較為相信當地的商，發生問題處理及時，且信譽有保障。
銷售過程主要是這樣的：
圖2.略
通過醫療器械批發公司銷售
主要是國內的絲線、羊腸線生產廠家，他們通過各級醫療器械公司、經銷商建立了龐大的銷售網絡，銷售渠道通暢，并與全國各大中醫院有著牢固的業務關系，受人為因素影響相對較小。
圖3.略
3.4.競爭分析
3.4.1.競爭產品和競爭對手
絲線：價格便宜，目前手術中仍大量使用普通絲線。
上海浦東金環醫療用品有限公司占據了全國絲線市場絕大部分市場份額，其次是美國強生的慕絲線也在國內大醫院普遍使用，國內還有天津、杭州、無錫、南通等地生產廠家。
羊腸線：價格便宜，在婦產科等手術中較多使用，使用不便，容易引起炎癥，處于被逐步替代的階段。
廠家主要分布在上海、天津、杭州等地。
pga類可吸收縫合線：多為進口，國內南通也有生產，價格較高，廠家以美國的強生和氰胺(肯達爾)為最多。
主要采用上門推銷和大量贈送產品試用的方式攻占市場。
據調查，強生和氰胺在上海占有80%以上的可吸收縫合線市場份額;其次，南通華利康也有一定的比例。
華利康價格大致在強生和氰胺的60%左右，但價格優勢基本被其不完善的售后服務和質量問題所抵消。
3.4.2.競爭影響力量分析(略)
3.4.3.競爭優勢
甲殼質縫合線本身的優越性能;對專有技術與人才的壟斷;成本優勢;資源可獲性強;高新技術符合政府政策的發展方向等。
3.5.市場容量
3.5.1.市場容量
據估算：1999年國內醫用縫合線市場容量約為**15億人民幣。
據調查和二手資料顯示，目前可吸收縫合線的使用量僅占5%左右(含羊腸線、pga類線)，但金額占總量的50%左右，約**7.5億。
(注：**估算過程見附錄1，p29)。
3.5.2.趨勢分析與預測
據臺灣工業技術研究院報告，全球醫用縫合線市場年增長率為4%。
據調查，pga類縫合線產品只開發了可吸收縫合線市場的10%左右，市場潛力巨大。
目前，醫用可吸收縫合線主要用于大型手術(如開胸、腹腔等)中，pga類可吸收縫合線主要依賴進口，國家對其有嚴格的限制。
考慮市場增長情況，五年后甲殼質縫合線年銷售額估計可達一個億左右。
(見附錄1，p30)
3.6.政策方針和wto的影響(略)
大學生創業計劃書模板范文【2】
摘要
民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
現如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。
因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我所想要創業的目標。
我的創業夢想已經存在很長時間，對于餐廳的創建及其運行模式已經有所了解。
另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進行中。
一 項目概況
項目目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業項目。
項目名稱：櫻蘭餐廳
性 質：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學生餐廳。
建設地點：合肥大學城
市場分析：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
宗 旨：健康營養，服務學生，創造有特色的餐廳
經營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲
1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。
品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。
2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。
而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
3.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。
市場營銷：在餐廳的初步發展階段，采用優惠營銷，利用各種優惠方式吸引學生，并在各個高校里進行宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。
同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精致美食。
隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關系。
財務數據：財務計劃欄
注冊金額：十五萬元
融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬
組織理念：特色飲食，微笑服務
結 論：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。
以大學城為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。
據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
二 管理層
(一)餐飲經營者
***
職責
1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。
2.餐廳員工的薪資和休假的安排
3.熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。
4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。
(二)中餐廚師
****
職責
1.每日早午餐的制作，保證食品質量
2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。
4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。
5.努力創作特色飲食。
(三)西餐廚師
****
職責
與中餐廳廚師職責相同。
(四)服務生(三人)
*** *** ***
職責
1. 微笑服務，禮貌待人。
2. 餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衛生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。
3. 客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。
4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。
5. 工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。
6. 客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。
7. 下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。
8. 與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規章制度。
三 研究與開發
(一)項目申請
餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。
在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。
(二)餐廳開辦前準備
1.租用場地
2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6.開始在各高校進行宣傳活動。
四 行業及市場
餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。
隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人所追求的是干凈衛生，有特色的餐廳。
而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。
(一)此類餐廳的形成及發展前景
世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。
(二)餐廳所在地(大學城)消費市場分析
合肥大學城是合肥各所高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。
且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。
(三)現已創辦的此類餐廳概況
1.名稱：**餐廳
2.成立時間:****年**月**日
3.所在位置：合肥大學城
4.優勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。
且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。
5.主要經營項目介紹:午餐是中餐，晚餐是西餐
6.存在的缺陷：
1.餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。
2.因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。
7.本餐廳的競爭策略
(一)做好宣傳，開展各種促銷活動
1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
2.針對節假日，開展有針對性的促銷策略。
(二)創造本餐廳特色
1.永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
2.這是你的餐廳。
每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。
應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。
五 營銷策略
(一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：
1.優勢宣傳：
1.本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。
2.同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。
3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
4.此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
5.本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。
6.本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。
具體內容請參見附件一。
2.服務：
本餐廳 所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。
餐廳規章制度也有明確要求。
3.品質與價格的雙重保障的競爭策略
1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。
2.本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。
4.校園廣告
(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。
(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。
(二)經營模式的建立
1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。
2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
4.餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。
5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
6.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
7.制作顧客反饋表。
在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
將顧客滿意進行到底。
樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
六 市場目標
(一)市場進程及目標
半年
慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。
提升知名度、美譽度;積極進行市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步發展積蓄資本。
兩年
進一步健全餐廳的經營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數進一步增加。
餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，
五年
在經營穩定后，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展
七 風險及對策
(一)資金方面
為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。
(二)資源方面
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。
(三)經營方面
餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進行餐廳風格的改變。
(四)管理方面
1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發明新的特色菜。
2.同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
(五)其他方面
隨著世界的發展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。
餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。
因此，善于創新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。
八 財務計劃
1.現金流量表
1.初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
3. 運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
(大約估計為70000)
4.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。
2.預計損益表(主營業務收入)
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。