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乳業調查報告范文1
中國移動稱，無線音樂、手機報、飛信、手機郵箱等業務的收入規模進一步擴大;手機游戲、手機支付、手機閱讀、手機視頻等業務的用戶規模實現快速增長;數據流量業務快速增長，是驅動增值業務發展的重要來源。
另外，中國移動表示，正努力拓展新領域、探索新模式，移動互聯網、物聯網取得新進展。其旗下移動應用商場(Mobile Market)快速發展，至2011底，累計注冊客戶達3500萬戶，注冊開發者達110萬人，提供各類應用5萬件，累計應用下載量1.1億次。
中國移動還表示，他們將積極探索物聯網營銷模式，推出大量新應用，不斷完善家庭、集團產品體系;推動與地方政府共建無線城市，城市管理、智能交通、工業控制等物聯網應用快速發展。
在客服方面，中國移動稱，圍繞提高客戶滿意度，開展了各項服務質量提升工作，推出包括業務扣費主動提醒、增值業務統一查詢和退訂等服務舉措，保護客戶權益。
乳業調查報告范文2
她經濟崛起 女性成為哺乳枕消費主力
她經濟已經成為經濟熱點。日前，有經濟學家發表了閨蜜經濟，下一個百萬億的主題演講，把女性消費這一商業熱門話題推向了更高的熱度。其實，不管閨蜜經濟能否成為下一個百萬億產業，我們都不得不承認，時至今日，女性對中國經濟的貢獻率越來越大。隨著女性經濟和社會影響力不斷提高，圍繞著女性消費已形成特有的經濟現象。
哺乳枕行業調查數據顯示：90后男生都是暖男
而另一個認知度較高的年齡段是29歲-30歲之間，該年齡段男性關注母嬰用品也從側面反映出，由于社會壓力的增加，不少人群選擇了晚婚晚育;以及隨著二胎政策的放開，多數在22歲-25歲之間當過父親的男性，選擇了再次要寶寶。26歲-28歲的男性人群聽說過哺乳枕的比例為19.6%，略低于兩端的人群，也說明了這一點。
幾位90后男青年表示，自己即將成為家庭中的頂梁柱，需要為對方考慮周到，無論是日常生活還是孩子的健康成長，自己都要照顧得面面俱到。25歲，說大不大，說小不小，到了這個年齡，也應該去學著照顧人了，學點母嬰方面的常識，為今后做準備。一是自己經常上網，對各種東西都了解一點;二是感覺年齡也不小了，應該主動學點這方面的知識，省得到時候頭忙腳亂。
乳業調查報告范文3
關鍵詞：乳制品市場；市場分析；營銷策略
中圖分類號：F713 文獻標志碼：A 文章編號：1000-8772（2012）17-0082-02
乳制品是人們日常生活中一種重要的營養食品，增加乳制品的消費量對提高全民族的健康水平，增強全民族的體質具有重要的意義。但因為近年來，一連串的乳制品安全事件，讓我國乳制品市場危機重重。因此，乳制品生產企業必須認真研究乳制品市場的現狀，找出問題所在，并制定正確的營銷策略，更好地滿足消費者對乳制品的需求。
1 乳制品市場的定義
所謂市場，最早是指買主和賣主聚集在一起進行交換的場所，經濟學家則將市場這一術語表述為買主和賣主的集合。進行經濟研究時，通常包含四個方面的內涵：一是指一種經濟體制；二是指經濟調控的手段；三是指市場交易場所和相關的設施建設；四是指供求關系和容量。
本文所指的乳制品市場是按我國行業發展報告——乳制品業中的定義。乳制品（dairy products）是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。它分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、干酪類等其他乳制品類。
2 乳制品市場營銷環境
我們將從乳制品國際市場營銷環境和國內市場營銷環境兩方面進行分析：
2.1 乳制品國際市場營銷環境
國際乳制品市場已經是成熟市場，尤其是發達國家和主要乳制品出口國家。目前國際乳制品市場主要是干乳制品，而且干乳制品市場發展已相對飽和，液態奶市場份額卻相對較小。最大的乳制品出口經濟體歐盟，因其生產水平較高，對生產者補貼多，歐盟的乳制品供給量比較充足。但由于受到貨幣升值的影響，歐盟和大洋洲乳制品市場需求有所萎縮。從國際消費需求市場來看，傳統的乳制品生產和消費國家和地區暫不會出現顯著的消費增長，而中國和俄羅斯等新興乳制品消費國家和地區的消費需求會有明顯的增長。
2.2 乳制品國內市場營銷環境
2010年6月11日中國奶業協會開展了乳制品市場促銷活動。在活動期間，為了了解當前乳制品消費情況，進行了乳制品消費問卷調查。在此次調查中，我們發現被調查者天天食用乳制品的比例分別為42%、48%，合成比例為90%，這說明被調查人群已經形成較為穩定的乳制品消費習慣，乳制品消費普及率非常高（見圖1）。
在此次調查中，我們還發現80%的被調查每月購買乳制品的花費超過30元，超過一半的被調查者每月乳制品支出超過50元（見圖2）。這次所調查消費者的乳制品開銷高于我國平均消費水平。
以上兩個項調查結果表明，本次調查人群的乳制品消費能力較高，飲奶意識較強，乳制品已成為所調查人群的普惠性食品。
雖然乳制品已經成為我們日常生活中一部分，但是近段時間蒙?！岸灸涕T”事件的發生，對我國乳制品市場的發展造成了一定的沖擊。
3 乳制品市場存在的問題
3.1 乳源短缺
奶源是乳制品行業必需的原材料，中國乳業一直就有“得奶源者得天下”的說法。合格奶源的數量和分布是否滿足市場需求，也是決定我國乳業供給，進而決定乳業成長性的首要關鍵。受制于我國牧草資源和飼料價格的上漲，奶牛的飼養成本日漸高昂，通過奶牛數量外延式擴張提高牛奶產量已不可取，通過先進科技的應用提高奶牛單產方是正途。
3.2 乳制品的質量安全問題
近十年來，國家有關部門對乳制品抽查結果表明合格率一直在低水平徘徊，質量安全隱患一直存在，可以說，乳制品市場現狀堪憂。2005年國家質檢總局對含乳飲料產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了廣東、浙江、江蘇、湖南、湖北、內蒙、河北、山東、寧夏、上海等10個省市30家企業的42種產品，合格36種，產品抽查合格率為85.7%。這就說明產品抽查不合格率為14.3%，所占的比例是相當大的。所以乳制品的安全還存在相當大的問題。
3.3 乳制品營銷環節上的惡性競爭
很多企業為追求市場占有率，降低成本，壓低價格，攪亂國內乳品行業市場。長期下去，將使中國乳品行業發展倒退。
4 乳制品市場營銷策略
對乳制品市場營銷策略，我們將從以下四個方面進行分析：
4.1 產品決策
乳制品作為一種消費者經常食用的大眾化營養食品，如果產品質量出現問題，將直接影響消費者的身體健康。因此，企業在生產過程中，要嚴把質量關，加強對產品質量的控制，在產品銷售過程中，針對液態乳制品保質期短、易于變質及包裝易于破損的特點，加強對液態乳制品運輸、倉儲環節的管理，做好產品的銷售預測及產銷銜接，使市場上產品供需平衡，保證為消費者提供優質產品。
4.2 價格決策
隨著經濟的發展，乳制品已經成為人們生活中的一部分，它已經成為一種大眾化的營養食品。從上面乳制品消費情況的圖中可看出，乳制品的消費對象為普通消費者，企業制度乳制品價格時，要考慮到消費者的購買能力。因此，企業應采取大眾化定價策略，即較低的價格策略，以擴大產品的消費量。企業在制定價格的時候，還要充分分析當今所處的競爭環境。如現下乳制品市場處于低迷期，企業應該適當減低價格，吸引更多消費者前來購買。
4.3 分銷渠道決策
乳制品作為一種日常消費食品，消費者頻繁購買，注重購買的便利性，企業應采取密集分銷策略，加大分銷網點的密度，盡可能方便消費者購買。同時，由于液態乳制品（如消毒奶、酸奶等）保質期較短，消費者比較重視產品的新鮮程度，企業在分銷渠道設置上，應盡量縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產品在中間環節的流通時間。對于市區市場，企業可以采取企業——消費者和企業——零售商——消費者兩種模式。在周邊市場，企業可采取企業——批發商——零售商——消費者渠道模式。
4.4 廣告決策
在城市居民獲取乳制品信息的來源中，媒體是最主要的一種信息源，但人們接觸各種媒體的比率及各種媒體對居民購買行為的影響存在較大差異。市場調查結果顯示，消費者獲取乳制品廣告的各類媒體中，電視頻率最高，其次為售點、報紙、廣播、路牌，但其接觸比率遠低于電視。這與乳制品企業投放在電視媒體中的廣告量較大有關。這說明電視的乳制品廣告是人們取得乳制品信息的重要來源，但其他媒體也是消費者取得乳制品信息的來源渠道，所以企業要在廣告方面需適當加大投資額。
參考文獻：
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[2] 姚記標.我國乳制品行業發展問題及對策[J].現代商貿工業，
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乳業調查報告范文4
關鍵詞：日本；乳業補貼；借鑒
中圖分類號：F74文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）03-0193-02
日本政府對農業和農民的補貼十分驚人。據亞太經合組織和世貿組織的調查報告，20世紀80年代以來，日本政府每年用于農業方面的補貼總額都在4萬億日元以上。日本農業生產者收入總額中有一半以上來自政府補貼。而乳業是日本的重點保護產業之一。在巨額補貼和優惠政策支持下，日本的乳業得到了快速發展，尤其是牛奶產量大幅增長。1961年，日本牛奶產量僅為211.52萬噸，到2007年上升到了814萬噸，增長近3倍。
一、日本農業補貼政策現狀
2009年，盡管全世界都處于經濟危機的陰影之中，日本也深受影響，但日本農業補貼預算仍高達25605億日元，相比2008年保持了基本穩定（見下頁表1）。農業預算分公共事業費和非公共事業費兩大類，分別占預算的38.9%和61.1%。公共事業費中，農業農村建設預算占到了58%，林業、水產等其他預算還不到一半。非公共事業費中，穩定食品供給的預算則占到了55.32%，穩定食品供應仍然是日本政府的重要工作。
2009年，日本的主要農業政策預算涉及五大方面，包括建立食品安全保障體制（8 796億日元），增強農村活力（1 532億日元），資源和環境對策（4 190億日元），森林資源的活用和林業及山村的再生（3 635億日元），確立可持續的水產業（142億日元）等。
按照政府農業預算，日本共有各類農業補貼項目160種，分布在農林水產各業各個方面，其中水稻業可申請的補貼項目最多，有78個，旱地農業補貼項目76個，園藝補貼項目73個，水果補貼項目70個，畜牧業補貼項目69個，其他補貼項目有112個。
二、日本的乳業補貼項目
日本對乳業的補貼主要有供給限額補貼、生產和收入補貼、環境項目補貼、學校食堂用奶補貼和保險補貼等。
1.供給限額補貼。供給限額補貼是專為牛奶設立的，參加的農民在限額內按體積得到直接補貼。日本的飲用奶供給由1962年成立的公共服務社團法人――日本奶業理事會按照農林水產省的要求進行管理。1979年以來，日本奶業理事會確定了飲用奶供給目標，并分配到其各地成員組織中。這些成員組織又將這些目標進一步分配給更小的協會，由其確定每個奶牛場的年度生產數量目標。
農民自愿決定是否參加飲用奶供給控制項目。據奶業理事會統計，1999年，約有5%的奶牛場未參加該項目。各地區協會負責加強該項目的執行。若某個地區的牛奶產量超過計劃數量，則奶業理事會會對參與者處以罰金。超過限額的罰金是很高的，1999年為40日元/公斤，或者會減少下一年度的限額分配。然而，據奶業理事會報告，實際上從未真正進行過懲罰。
制造業用奶（即生產奶粉、黃油、煉乳等的牛奶）由農林水產省的一個正式的限額系統項目管理，該項目也是自愿參加的。2004年，市場上330萬噸牛奶中，有210萬噸是制造業用奶限額。干酪和奶油用奶不包含在此限額中。制定此限額的目的就是要通過限制供給，提高市場價格，從而提高奶制品行業利益。
2004年，參加制造用奶限額項目的農民在其限額內得到的直接補貼為10.52日元/公斤。超過限額部分不能得到補貼。直接補貼項目是在2001年4月開始代替了原來的差額補貼項目的。從那開始，補貼額與差額補貼額大致相當。按照可補貼牛奶產量210萬噸計算，2004年，日本對制造業用奶的直接補貼即為約220億日元（10.52日元/公斤*210萬噸，2.03億美元）。
2.干酪與奶油生產用奶補貼。制造用奶補貼并未包括所有奶制品。政府為生產干酪和奶油用奶的農民專門提供補貼。近年來，干酪用奶年度補貼約為20億日元（2000年為1 900萬美元）。另外，還對6萬噸奶油生產用奶限額提供了補貼。
3.政府/生產者聯合緊急基金。類似于水稻的生產者價格下降補貼。該項目于2001年啟動。資金來源于農民按其制造用奶產量的支付和政府撥付。當價格下降時，該基金為農民提供緊急補貼。制造用奶的價格在國內市場上是自由決定的。每年，年度平均價格要與該種奶前三年的平均價格相比。若當年價格低于前三年的移動平均價格，由該基金支付給農民80%的價格差額。
4.環境改良補貼。近年來，日本對畜牧業廢棄物的限制加強了，農民不得不加強對其農場垃圾的管理。而這常常會導致奶牛場的成本上升。減少奶牛場環境負擔支持項目于1999年6月啟動，為農民對牲畜糞便采取合適的環境管理措施所產生的額外成本提供補貼。該項目的補貼與奶牛場的牧場或草場規模相關，并鼓勵不污染環境的情況下加強糞便利用。2002年，該項補貼額為96億日元（7 700萬美元）。
5.消費補貼。農業和牲畜行業促進公司對小學和初中午餐液態奶的銷售提供補貼。2002年，該項目下對水稻、牛奶和果汁購買的預算為53億日元，其中大部分用于牛奶補貼。此外，農業和牲畜行業促進公司還為日托中心、幼兒園和晚年之家購買牛奶提供補貼。
6.保險補貼。2003年，日本政府為奶業支付保險補貼207.1億日元（1.79億美元）。日本所有奶牛都必須參加保險。保險體系包括當地、地區和國家三級。一般，由當地機構支付農民損失。當地機構的保費有50%來自于農民交納，50%來自于政府。當損失超過當地基金時，所差保險費由國家和地區農業保險機構償付。
奶農必須將其所有的牲畜進行保險，但其可以決定保險購買水平，最低為牲畜總價值的20%，最高為80%。保險費率每三年進行修訂。由農林水產省根據各地過去損失情況決定最低保險費率。當地協會可以收取比農林水產省最低值高的保險費，而且各個農場的保險費率可以不同。
再保險由政府（50%）、地方保險聯盟（30%）和當地協會（20%）提供。2003年，政府向當地協會支付了150億日元（1.26億美元）的再保險金。特殊情況下，由國家政府提供所有再保險。
三、對中國的借鑒意義
1.進一步完善農業補貼政策體系。中國目前的農業補貼政策基本上都是屬于固定補貼，而基本沒有與當期價格掛鉤的不固定補貼。今后，類似于日本的政府/生產者聯合緊急基金，中國也要制定相應的補貼政策，當年度平均價格低于前三年的移動平均價格時，啟動該項政策，而且價格下跌越多，補貼也應越多，補貼即與農戶的商品量掛鉤，也與當期的價格掛鉤。保證農民在乳品價格下跌時的合理利益。
2.繼續加大對奶農的投入力度。中國是一個人口大國，食品安全必須立足國內。隨著中國人民生活水平的提高和生活習慣的逐步改變，中國的乳制品需求會逐步加大。而乳業要發展，投入是保障。從日本經驗看，通過國家財政轉移支付，進行乳業補貼，是維護奶農利益，保護奶農生產積極性的有效途徑。而中國在乳業方面對奶農的政府支持少之又少。今后要進一步加大財政對乳業的補貼扶持力度，增加奶牛良種補貼的規模和范圍，增加奶農補貼種類，提高補貼標準，并加強對奶農的保險補貼工作。
3.明確政策目標。中國實行乳業補貼政策的重要目的不但要提高乳制品的產量，而且要提高乳品質量。在去年的三鹿奶粉三聚氰胺事件之后，國家實行了一系列補貼政策，以促進乳業復蘇，包括良種補貼、養殖小區補貼、奶站補貼、奶農補貼、對乳制品企業的補貼和扶持等。然而，距上次事件發生僅一年的時間，2010年初，竟然再次出現上海熊貓與陜西金橋乳業奶粉三聚氰胺超標。這無疑又一次打擊了中國乳品消費者的對國產乳品質量的信心。今后，可以參考日本的供給限額補貼，不同的是，我們在兼顧數量的同時，要加強質量監控。對不符合標準的處以罰金，而質量高的則按等級予以補貼，從而明確政策目標，充分發揮政策的導向作用。
參考文獻:
乳業調查報告范文5
關鍵字：乳制品；安全；質量；問題；現狀；控制；研究
改革開放以來，我國乳制品生產得到了迅猛發展，再說在發展過程中仍存在一些問題，影響了企業的正常發展，影響了人們的食用安全。其中，在兩千零八年發生的三氯氰胺事件，給我國乳制品生產質量安全帶來了沖擊，整個乳制品生產市場面臨著嚴峻的挑戰。21世紀是競爭的社會，是科學快速發展的社會，所以，我國乳制品企業要想在新時展下走出困境，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須從乳制品產品生產的質量入手，全面提升乳制品的生產質量，逐步樹立企業品牌形象。同時乳制品企業要深刻的認識到，乳制品的生產質量是一個永恒不變的話題，不能掉以輕心。所以，在新時展下，我國的乳制品企業要抓住我國經濟快速發展這一機遇，不斷創新生產工藝、采用先進技術，提高乳制品的生產質量，來更好的迎接挑戰，讓廣大人民喝上放心奶、吃上放心的乳制品。今天本文通過對我國現階段乳制品安全質量問題現狀進行研究，并結合自身多年的工作經驗和研究經驗，提出了有效控制乳制品安全質量的措施與方法，下面，我們就來通過以下幾個主要方面來詳細探討下。
乳制品安全質量問題的現狀分析
（一）首先，我們來分析下我國現階段乳制品原料的質量問題分析。我國地域遼闊，導致了我國各地乳制品原料源養殖參差不齊，因此也導致了奶源的質量不盡相同，有高有低，奶源質量是一直困擾我國乳制品也發展的重要因素之一，影響了乳制品生產的質量安全。一些企業為了經濟效益，為了在市場競爭中占有一席之地，不斷的拓展奶源生產基地，放松了對奶源的質量控制及深度開發維護，給乳制品的安全質量控制帶來了難度。具市場調查報告顯示，我國奶牛的養殖方式主要有以下幾種，第一就是居民的分散飼養和分散經營，第二是集體飼養集體經營，第三是大型的牧場飼養方式。其中大型牧場飼養方式所產出的乳制品奶源質量最好，因為其采用了較為先進的飼養方式，機械化的擠奶技術。
（二）我國乳制品安全質量問題現狀分析。第一，液態奶。在液態奶生產中，有些企業采用廉價進口奶粉和低質國產奶粉做原料，還原加工成液態奶。這明顯不符合經濟規律的現象，只會存在于那些黑心的企業使用劣質低價的奶粉。而且目前市場上銷售的所有液態奶沒有明確標明是否含有還原奶，也不注明牛奶中添加了多少奶粉與香精等成分，使消費者處于“模糊消費”的境地。液態奶中除了使用奶粉外（我國巴氏殺菌奶不允許使用奶粉），更為嚴重的是摻假摻雜，如淀粉、乳清粉、植脂末，甚至于液態奶中使用牛奶香精。第二，我們在來探討下奶粉。奶粉是人們生活所必須的乳制品之一，其中老年人和幼兒食用最多。但就目前發展來看，我國奶粉的安全質量問題并不容我們樂觀。一些小型的乳制品生產企業為了榨取利潤，在生產中摻假現象時有發生，他們常常以低廉的價格、優質的包裝及夸張的宣傳來蒙騙消費者，影響了我國乳制品質量安全水平的整體提升。
乳與乳制品的安全性措施
（一）原料收購的質量控制?，F如今在原料奶中摻雜摻假的方式很多，我們只有知己知彼從其本質出發才能完全的控制原料的質量。所以，這就要求我們乳制品生產企業從源頭上控制好奶源的質量安全，其中包括原奶的生產、運輸、加工等過程，在這些環節中我們要嚴格把好質量關，把質量控制真正落實到實處。
（二）生產過程控制、嚴把出廠檢驗關高品質的產品是生產出來的，加工制造過程至關重要。生產人員要嚴格遵守質量規章制度及工藝紀律，對各生產線要進行全天候的巡檢，對環境衛生情況，工藝紀律執行，設備參數波動，產品品質穩定性進行重點監控，并及時信息反饋分析解決，保證了個生產線運行的穩定性，確保原料不合格不投產，半成品不合格不轉入下道工序。在生產的各個階段，都要制定成文的操作規程，工人在操作過程中嚴格遵守操作規程，以減少由于人為操作造成的各種問題。對生產過程中的各個關鍵控制點要有明確的控制標準和監控措施。成品的出廠質量檢驗是對產品高品質的又一次驗證。質量技術中心在這發揮著重要的作用，建設一支是具有高素質，高科技的技術團隊，并定期接受培訓，檢測技能及素質過硬。才能把好檢測關，出廠的產品指標全部合格，從而保證上市的每一袋產品為高質量的合格品。
（三）重視設備改造和項目建設。產品質量的提高還需要在硬件上舍得投資、大力改造，在軟件上制度完善，科學管理。只有用一流的設備，方能生產出一流的產品，硬件的先進不僅是質量的大幅提高，也帶來效益的激增。乳制品企業還可以與大專院校及科研單位緊密合作，依托現代生物工程技術，開發高科技含量、高附加值的系列益生菌奶功能食品和保健品，建立益生菌乳制品研發中心，實現跨越式發展，從而促進我國乳業的健康快速發展。
結語
食品的質量安全是食品企業發展所面對的一個永恒不變的課題，所以，我們乳制品生產企業要將這一問題重視企業，不斷提高乳制品生產的質量，這樣才能使我們企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地，更好的服務于人們的生活。
參考文獻：
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乳業調查報告范文6
關鍵詞：乳制品行業；swot分析
一、我國進口乳制品行業發展現狀
2008 年中國根據中新自由貿易協議開始對新西蘭乳制品降稅后，乳制品進口出現了較大幅度的上漲趨勢，同時在我國乳制品進口的國家和地區中新西蘭占據首位。自2008年以后，乳制品進口量從2008年的35.11萬t上漲到2013年的182.71萬t，年均增長39.08%；乳制品進口額從2008年的8.65億美元增長到2013年的71.47億美元，年均增長52.62%。中國作為資深的農業大國，國內乳制品行業發展起步較晚，自2008年乳業危機后，盡管國內政府和企業在加強監管，提高產品質量方面做了許多努力，我國乳制品行業產量、產值和銷售收入均呈現緩慢回升狀態，但是受內外部因素的影響，我國進口乳制品激增的狀況對奶牛養殖業和乳制品加工業起到了負面打壓的影響。
二、進口激增的背景下我國乳制品行業swot分析
（一）優勢
1.產品不可替代性
在產品本身性質上，國產奶粉添加營養成分是針對中國寶寶體質的，進口奶粉不一定適合中國寶寶，這種不可替代性使得國產奶粉具有先天優勢。此外，據中國乳制品行業協會調查報告稱，國產奶粉質量優于進口奶粉，在價格上，國產奶粉是國外品牌奶粉的一半。
2.產品線全面
國內的乳制品企業基本上包含了市場上所銷售的所有產品的分類。其中有液態奶類、奶粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰激凌類、其他乳制品類等。液態奶產品中，主要包括：殺菌乳 GB5408.1、滅菌乳 GB5408.2、酸牛乳GB2746、配方乳；奶粉類主要包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉、其他配方乳粉；煉乳類主要包括全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等；乳脂肪類主要包括稀奶油、奶油、無水奶油等；干酪類主要包括原干酪、再制干酪；乳冰激凌類主要包括乳冰淇淋、乳冰。
3.品牌優勢
國內的乳制品行業經過發展逐漸形成了被人們所認可的品牌，其中包括蒙牛、伊利、三元、光明等，他們各自擁有自己的優勢產品，例如蒙牛的液態奶，伊利的液態奶、冷飲和奶粉，光明的鮮奶和酸奶經過近幾年的發展都有各自的市場份額，由于規模經濟的作用，國外的其他潛在進入者的風險比較低。大規模的市場份額保證了整個市場對企業大量產品的消化能力，為企業提供源源不斷的動力。
（二）劣勢
1.國內一些乳品大企業的競爭
目前國內的一些乳制品大企業如伊利、蒙牛、三元、光明等所處的環境競爭異常激烈，為了爭奪市場份額而不得不進行價格戰，使得乳品行業發展陷入一個惡性循環中：鮮奶價格上漲，導致加工企業和奶農投資加大，進而行業利潤下滑，接著政府稅收減少，使得企業和奶農投資風險增加，營銷費用大大提高，而下游產品價格只能降不能升，加上飼料等原材料漲價，造成成本只增不減，行業毛利潤再次下降。這個惡性競爭表面上給予了消費者一些實惠，從長遠來看，乳制品企業的盈利能力降低，影響未來的發展動力。
2.國內乳制品行業負面事件的影響
2008年的三鹿奶粉添加三聚氰胺事件無疑是消費者對國產奶粉信心的致命一擊，加上圣元“性早熟”風波，再一次嚴重影響了國內消費者對國產乳制品的信心。即便官方明確表示“性早熟”事件與圣元奶粉無關，但消費者的信心卻沒有因此而快速恢復。
3.國內乳品行業生產鏈存在的問題
（1）生產端粗狂式管理。我國奶牛養殖大致分為養殖場和養殖小區兩種方式，有些地區缺乏統一的組織和管理，奶農思想不統一，沒有凝聚力，先進的飼養技術很難推廣，疫病防疫能力弱，一旦出現疫情，則大面積生病或死亡。
（2）加工端利益連接機制不完善。加工企業與養殖環節的利益連接機制不完善，奶農沒有定價權，完全由加工廠決定，并且這種情況短期內不會改變，這是造成現在奶源質量低的根本原因。其次，國內乳業巨頭的生產線基本都由利樂提供，如果利樂公司停止供應包材，加工企業不得不停產。
（3）銷售端營銷理念落后。目前消費市場的規模仍未成形，許多人還沒有養成喝牛奶，食用乳制品的習慣，尤其在農村，乳制品市場沒有真正打開，說明營銷的力度還不夠。另一方面，進口奶制品在電子商務營渠道方面的優勢明顯高于國內乳制品。
4.乳品質量安全監管力度不夠
近年來，各級政府相繼出臺了整頓乳制品質量安全的政策法規。然而這些政策法規一般比較宏觀或是臨時性的補助和救助措施，但并沒有可量化的標準和第三方機構的監督，真正將政策落實到基層就更加困難。
5.缺少國際化高素質管理人才
由于我國乳制品企業在經營實力、企業規模等方面較弱，再加上被一些東道國政府或企業采取各種措施直接或間接的設置障礙，以至于我國乳制品企業市場進入與經營上的成本遠高于其他國家乳制品跨國企業，從而喪失競爭優勢。究其原因，主要在于我國乳制品企業缺乏國際化、高素質的專業人才。
（三）機遇
1.需求量和質的提升
經濟發展和居民可支配收入水平的提高刺激乳品需求增長。農業部副部長、中國奶業協會會長高鴻賓在表示，目前我國人均奶類消費量只有32.4公斤，不到世界平均水平的1/3。飲食習慣與中國相近的日本和韓國，人均消費量是中國的1.9-2.3 倍，而經濟發展水平近似的發展中國家的巴西、南非和墨西哥，人均乳品消費量是中國的 2-4倍，由此看來，國內還有很大的市場空間。
2.產品多元化
首先，奶酪作為乳制品的一種對于中國的市場還比較陌生，中國的奶酪市場現在處于萌芽狀態。如果這個產品一旦被中國消費者所接受，那么它的市場潛力是無限的。
其次，由于遺傳原因，大多數中國人（60%以上）喝牛奶容易導致乳糖不耐癥或者發生過敏反應。由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷腺苷，能夠充分分解羊奶中的乳糖，所以山羊奶在中國很有市場。并且，羊奶對于支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用，我國先天的地理、品種、飼料、市場優勢，山羊奶制品及其他高附加值產品的開發對于國內的乳制品行業市場是一個的機會。
最后，加大新產品的開發力度有利于提高乳制品企業的核心競爭力。企業可以針對不同的消費群體，開發不同價位、不同功能、不同檔次的產品種類，以滿足消費者不同的偏好。
3.采用物聯網技術，積極擁抱“互聯網+”
在乳制品行業積極擁抱“互聯網+”，結合物聯網技術，消費者通過掃碼識別該產品的所有信息，從而提升了產品生產的透明度，增加了消費者的信任感，更好地建立消費者的忠誠度，提升國內整個乳制品行業的國民消費信心。
（四）威脅
1.國外政策的擴張
中國是新西蘭奶粉最大出口市場，按照中新自由貿易協議，中國對新西蘭乳制品將繼續降稅，新西蘭奶粉競爭力愈發明顯。澳大利亞正與中國進行自由貿易區談判，乳制品貿易是雙方關注的重點。歐盟在 2015 年取消乳制品生產配額制，荷蘭、法國、愛爾蘭等主產國都計劃較大幅度提高乳制品產量，并將中國列為乳制品增量主要出口市場。
2.自有奶源程度低
目前我國乳制品行業自有奶源比例達到40%甚至60%，但與發達國家相比，我國自有奶源比例還是比較低?！暗媚淘凑叩锰煜隆?，在國內乳制品行業發展的初期，許多企業因為奶源不足而瀕臨倒閉。
3.線上乳制品銷售競爭
據星圖數據的2014年1月至2015年9月的數據稱，預計從今至2017年線上乳制品交易數據呈幾何倍數增長。其中京東、天貓兩大霸主地位難以撼動，一號店、我買網、蘇寧易購份額雖小但是潛力巨大。線上交易的主力是嬰幼兒奶粉，約占87.5%，其次液態奶，約占10.2%，最后是成人奶粉，約占2.3%。線上奶粉上榜的國產品牌僅有伊利，約占5.6%的市場份額，并且價格明顯低于國外的品牌；線上液態奶上榜的國產品牌有伊利10.2%，蒙牛4.8%，QQ星3%，莫斯利安4%，特侖蘇5.5%，國外品牌的平均成交價遠超國產品牌。調查數據還發現，線上乳制品消費男女比例接近28，線上乳制品的用戶主要集中在華北、華東、中南區域，奶粉用戶集中在廣東、北京，業態乳用戶集中在江蘇、浙江和廣東。
從以上分析可以看出，國內乳制品線上銷售的時間和經驗還有很多不足同時還有很大的發展空間，如何利用自身資源優勢，營造健康的網上營銷渠道，提高自身競爭力，還值得國內的乳品行業探索。
4.利益分配機制不完善
解決利益分配問題，應在營造公平競爭環境上下功夫，未來，政府應鼓勵各企業加強自己的奶源基地建設，進一步營造優良的外部環境，保持乳業健康持續發展。借鑒國外的經驗，奶的鮮活性和生產的連續性決定奶業必須實行一體化經營，這樣才能理順奶農與乳品加工企業的利益關系，保障生產、加工、銷售的協調發展。
5.國內技術創新能力弱
一方面，國外品牌在角逐市場份額的同時也在改良配方，以滿足更多的需求。例如惠氏和雅培在中國推出早產兒專用奶粉，這一方面，國產奶粉還沒有涉足。技術層面，液體配方奶在國外的銷售歷史已有近 10 年之久，但在中國卻是第 1 次引進。進口奶粉日益增多的新產品和技術上的創新，挑戰了中國奶粉企業的生產技術和創新潛力。
三、我國乳制品行業的戰略建議
（一）實施兼并重組，吸收優勢資源
乳品企業在國內并購一些較小規模的企業加速了企業由高度分散向合理集中的速度，企業規模的擴大也使得國內乳制品行業競爭力加強。同時不同企業之間經驗技術的交流合作也成為對抗國外乳制品企業的有力工具。在這種水平整合的過程中，乳制品企業需要有側重點，不能一味地追求規模，而應該注意吸納競爭者的優勢資源，多在產品差異化上下功夫，提升產品價值。此外，在企業布局上，乳制品企業應該重點發展二三線城市和農村地區，這些地區的乳品消費量將有很大幅度的提高。
（二）發展品牌化國際戰略，實現規模經濟效應
國外跨國乳制品企業進入中國，使得現階段乳制品行業競爭異常激烈，也因此使得該行業進入了微利時代。降低成本成了企業獲取更多利潤的主要途徑。實施品牌國際化戰略可以推動企業加制品的生產及銷售，從而產生乳制品生產和流通過程中的規模經濟效應，進而降低生產成本。與外資企業建立戰略聯盟，優化生產運作模式，提高產品質量和品牌信任度。
（三）多元化發展，增加產品價值
多元化是指加強企業自主創新，創立特色品牌，研發出符合健康需求、市場前景好、附加值高的新產品，增加企業的利潤空間和市場競爭能力。根據市場的消費需求，引導乳制品向著多元化、差異化方向發展。因此，企業可以針對不同的消費群體，開發不同價位、不同功能、不同檔次的產品種類，以滿足消費者不同的偏好。如抗缺鐵的功能型乳產品；適合高消費人群的高端乳品；適合糖尿病、牛奶不適癥等特殊人群食用的乳制品等。
（四）完善自身供應鏈，創新核心價值
生產端支持、鼓勵奶牛主產區加快現有養殖場標準化改造和新建標準化規模養殖場，強化奶源建設，從源頭保障奶農利益和奶源質量。同時建立和完善利益分配機制，讓所有生產伙伴意識到共同合作獲利是共贏的基礎。加工端通過改善產品外形、包裝等，以及在產品的定位和概念上突出特色等來提高產品差異性。銷售端加大對銷售的投入，創新營銷理念，將重心從國內的價格戰放到向國內外市場的營銷上，從產品、價格、渠道、促銷等方面入手進行市場細分從而達到精準的市場定位。
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