乳業科學與技術雜志 統計源期刊

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分析檢測、專題論述

1、紅棗保健酸奶的研制卓志國

2、馬鈴薯酸奶生產工藝優化高楊

3、無蔗糖調味乳工藝優化張偉麗

4、藍莓酸奶的研制胡麗娜 陳曉義

5、鵝血血紅蛋白肽成分的分析高楊

6、草莓奶片配方的優化研究趙紅霞

7、玫瑰大豆酸奶的加工工藝研究倪鳳娥 盧婧

8、發酵乳在貯藏期間的理化性質的變化閆志國

9、銀耳冰淇淋生產工藝優化李文敬 徐旭 張艷榮

10、乳酸發酵型藍莓乳飲料的研制蘇偉 簡素平 徐靜

11、蘋果汁發酵乳飲料的研制陳鋼 簡素平 徐靜 汪海利

12、超高壓處理對乳酪蛋白加工特性的影響胡志和 關玉霞

13、兩種原料乳細菌總數檢測方法的比較田麗萍 吳志良 孟慶紅

14、馬鈴薯淀粉在冰淇淋生產中的應用宋春春 張薇 魏春光 王大為

15、發酵乳清抗氧化活性及在冰淇淋中的應用魏濤濤 劉曉夏 張胡 馬玲 李進軍 丁紅梅

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