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酒店安全總結范文1
1.完善組織
今年以來，結合酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會。根據酒店人員變動，重新調整了防火委員會，總經理擔任防火委員會主任，書記、副總擔任副主任，各部門經理任委員。按照“誰主管，誰負責”的原則，落實了三級安全管理目標責任書。
總經理與各部門經理簽訂了安全目標責任書。部門與班組明確了安全目標管理、同時也將租賃單位與住地派出所簽訂了治安消防責任書，使安全工作明確職責，落實到人。
2.落實制度
為了確保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發，建立了一套安全防范制度，使治安消防安全工作真正做到有章可循、有據可依。為此建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、門崗值班職責、巡邏崗職責、停車場崗位職責、突發事件預案工作程序、消防預案及重點部位防范等。同時落實了公安特行規定的各項登記與傳輸，做到認真登記、及時傳輸。
3.培訓到位
為了使消防、安全工作深入人心，增強員工的消防安全意識，采取有計劃多形式地對員工進行消防安全的宣傳、教育、培訓，今年以來共培訓員工怎樣使用滅火器272人次，消防安全知識培訓376人次，消防安全宣傳欄二期、同時將消防安全基礎常識發放到各部門及租賃單位進行宣傳。使員工懂得防火滅火的基本措施和撲救火災的基本方法，提高預防火災的警惕性。
二、加強巡邏檢查，確保酒店財產安全。
為了使消防安全工作落到實處，我們貫徹酒店總經理、防火委員會主任每周晨會強調安全防范工作，布置安全防范內容，加強安全檢查。今年針對四樓、六樓、三樓餐廳、二樓大堂、客房、21樓、裝修施工時間長任務重，我們落實重點防范，加強巡邏檢查次數，在裝修幾個月中我們派各班專人現場進行監護，同時落實動火審批制度，做到三不動火、不審批不動火、沒有操作證、不動火、沒有防范措施不動火。真正地把安全工作落到實處。
一年來落實安全巡邏檢查2190次，每月防火安全委員會、委員安全檢查8次、大型活動和節假日安全委員會主任帶隊檢查，落實食宿客人車輛登記14164次，監控登記365次，消控登記730次，落實酒店來信來函登記65次。安全檢查發現不安全因素28起（例：1、有65只滅火機過期并進行了更換。2、廚房操作間下班后留有火苗一次。3、三樓.消防疏散通道堆放雜物兩次。4、樓層個別煙感失靈。娛樂場所:1、有7只滅火機過期失效并整改更換,2、樓梯后通道堆放雜物。3、消防應急燈不亮并整改。4、.施工場地發現煙蒂多次。）等情況。針對查出來的問題，我們都已下達了整改通知書，責令其限期整改，基本做到完善到位。同時還裝置和更換樓道疏散指示燈12只、樓道疏散應急燈3只。更換消防水帶20條、消防栓箱1個、防火門把手75只。維修消防栓箱7個閉門器7只。完成消防局下達整改書、四項整改到位。
三、抓學習、樹典型、促管理、保安全
1.首先是抓好骨干隊伍自身建設，重視夯實員工的思想基礎，全面提高安全隊伍的綜合素質。為使員工盡快掌握業務技能，我們落實每月一次全體人員安全會議。充分利用安全例會與員工交流，剖析正反案例，灌輸酒店為客人服務的宗旨。在會上表揚出色的員工，對個別表現差的進行嚴肅批評，同時對員工加強法紀教育，尤其是大門值班及停車場的員工，接觸人雜、面廣，如今年5月9日，停車場老師傅看見一位不是到酒店食宿的人亂停車，把車停在進口處，擋住了去酒店商場的路，很客氣的跟這位司機師傅講，請您不要停在這里，這樣會影響其它車輛進出，他說就要停在這里，再次跟他講時，他不但不聽，反而罵人，并吐了我們邱師傅一臉吐沫，推推搡搡，嘴里直罵，后被拉開。當時圍觀的人看了非常生氣，對老邱講，你為什么不打他？老邱是這樣說的“我們是酒店哎這是我們的職業”。從這件事看，正因為我們經常開會剖析案例，強調法紀觀念、牢記酒店服務宗旨，使得我們從領班到員工都能夠做到這一點“忍字”忍者為勝。
為此在全體員工安全會議上表揚了老邱，以此樹立了“打不還手罵不還口”的學習典范并給予了精神安慰。同時剖析了這起事例：如果當時還手，心情得到平衡，但是損失會更大，會直接影響我們安全部在客人及周圍群眾的聲譽。甚至會對我們安全部產生不好的看法，正因為我們有這樣的保安，主要是酒店領導在平時教育或培養的結果。從酒店領導、部門經理到領班員工年初所唱的“相親相愛一家人”與酒店共命運、以大局為重、酒店就是我的家：“不管是怎樣令人難堪的局面，我們都能忍耐；不管遭到什么樣的挑釁，我們也能平心靜氣；不管面對多么囂張和惱怒的人，我們也能心平氣和。安全部把所學用在平時的工作中去，只有這樣，才能處理好經常碰到的委屈事情。
2.人性化管理
加強對員工的管理,是部門首要工作.如何加強對員工人性化管理，是部門更應密切關注的，只有這樣，才能發揮出員工更好的積極性。7月12日下午5：10分，一輛被收費客人汽車停在最東邊泊車位，當時指揮倒車的是一個新來半個多月的員工，表現比較好，但是在指揮倒車時，沒有注意到車后面還有車、當汽車倒進時，車后屁股已被頂壞了。當時雙方客人發生爭執、要修理好約300元左右，當時，因保安剛來服務態度也比較好，就叫保安賠100元，事情發生后，該員工就找到部門負責人說：“這次碰壞，是我錯了，沒有注意到車后面，這100元等工資發下來我賠，以后我一定會注意的?！贬槍@件事，部門領導碰頭，認為員工在指揮車輛時沒有注意、雖然有錯、但是作為部門領導，領班也都有責任。
事情發生后，我們沒有簡單的處理，讓員工一賠了之。認為員工指揮不當有過錯，理應賠償，但是考慮到員工新來工資發下來也沒多少錢，同時我們管理上有疏忽，也有責任，從部門領導、領班及其他本人每人賠30元。通過這件事，在今后的工作中，這位員工在服務質量上，有聲服務、微笑服務做的比較好，他的工作得到顧客的認可。從這件事反映出，人性化管理，不但能促進員工的思想。也會在日常工作中積極上進，用敬業來報答酒店。
3.安全感體現團隊精神
對酒店的客人說，安全感——他是看不見的，但感覺到安全是賓客享受酒店服務的前提。酒店先進的設備設施、明確的指引、嚴密的安全措施和訓練有素的員工構建了安全的環境氣氛，我們能夠控制好酒店的氣氛，就能給客人最大的安全感。員工的安全感來源于部門對員工的態度，部門如果以人為本，并體現在管理、服務、教育、培訓、發展等各個方面，員工實實在在地感受到了，員工就有了安全感。酒店文化是培養我們所有的員工能有一技之長、能有綜合全面發展的素質，出色的為顧客和來賓服務也就體現了酒店的整體團隊精神。
四、服務質量
1.門崗值班服務
門崗值班是我們酒店為客人服務的最前沿，他的服務質量好壞，關系到住宿客人第一感覺，為此為了保證我們的服務質量，我們從以下三個方面落實：
第一.經常性組織員工例會學習，培養員工對酒店要有敬業精神，只有這樣服務質量才會提高。
第二.服務即要有量也要保質，門崗安全服務，做到客人、車輛來去時，能主動，安全迅速地方便客人，指揮車輛、指路服務。下雨天提示安全服務。尤其是是在天寒地凍，日曬雨淋，他們始終站在服務最前沿，為客人服務，只要客人的車輛一到，他們就跑上前去服務收費，特別是在刮風下雨，他們為客人著想將車停在雨棚下車，自己卻淋著雨，一崗下來，衣服、褲子都已淋濕了，鞋子也被水泡濕了，從未叫苦叫累。真正體現了各崗安全為客人服務的意識。安全部停車場比較優秀的是：邱國富、孫世康、吳志剛、賈強、唐榮發、等。他們任勞任怨，踏踏實實地工作，為酒店作出了應有的貢獻。
五、2009年的工作打算
按照總經理提出的升四星打品牌，安全部緊緊圍繞這一目標。做好以下幾項工作。
一、抓好員工的思想工作，培養員工積極上進的精神。每月不少于一次組織員工例會、學習培訓。
二、對個別比較俏差的員工進行個別談心，幫助，找出存在的問題，激勵他們在09年服務質量方面要有一個飛躍的提高。
三、平時多注意員工的想法，經常進行交流，關心、愛護員工。
四、在原有的服務基礎推出新的服務項目，把汽車加油站、補汽車輪胎、洗車的地址、電話號碼、往南京大橋二橋行駛線路、往南京各主要景點線路列為培訓課題，以滿足客人的需求。
酒店安全總結范文2
回想過去的一年，我部在酒店領導關心下，各部門的配合下，我們在增強酒店的安全防備管理，完善種類制度，安全巡邏檢討、創服務品牌、組織學習等做了必定的工作。
一、進一步健全和完善安全防備系統
1。組織落實
自從10月10日接手保安部以來，依據酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會。現人員有變動，重新調整了防火委員會，總經理擔任防火委員會主任，副總經理擔任副主任，各部門經理任委員。按照“誰主管，誰負責”的原則，落實了三級安全管理目標責任書。
2。制度落實
為了力保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發，建立了一套安全防備的制度，使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據可依。為此我們建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、大門崗職責、巡邏崗位職責、停車場崗位職責、突發事件捍衛工作程序、消防重點部位檔案等。同時落實了公安局、派出所規定的客人材料登記制度，做到認真登記，及時上傳。
3。宣傳教育落實
為了使消防、安全工作深入人心，增強員工的消防安全意識，我們采用有計劃多形式地對員工進行消防安全的宣傳、教育、培訓，今年以來我部共培訓員工怎么樣用滅火機150人次，消防安全知識考試170人次，觀看消防安全影像材料140人次，同時將消防安全常識發放到各部門、租賃單位進行宣傳。使員工懂得防止火災的基本方法和撲救火災的基本方法，提升預防火災的警戒性。
二、落實安全檢討，力保酒店安全。
為了使消防安全工作落實到實處，我們貫徹落實酒店總經理、我部門每周一、三、五每次晨會強調安全防備的指示精神，安排安全防備的內容，增強安全檢討。針對二樓餐廳裝修的施工場地，時間長，任務重，我們落實重點防備，增強巡邏檢討次數，在裝修有幾個月中我們派保安專人現場進行監護，同時落實動火審批制度，做到不審批不準動火，沒有操作證，不準動火，真正地把安全工作落實到實處。
三、樹服務品牌，抓學習、管理
1。組織學習
作為一個酒店，抓服務質量，首先是抓人，要抓自身建設，抓好員工的思想，素質。只有這樣才能使員工真正懂得服務的目標。我們落實每月4次全部保安會議。充分應用會議與員工溝通，剖解正反案例，灌輸我們酒店為客人服務的主旨。同時在會議時比較好的員工及時進行表彰，對表現不好的員工進行嚴肅批評，同時對員工要進行要增強鐵的紀律教育，尤其是我們大門崗的員工，接觸人多面廣，更加要做到這一點，例如：在今年11月9日那天，我們的領班孔維龍在大門崗看見一位客人亂停車，把汽車停在進口處，擋住了去后院的路，就去跟這位司機講，不要停在這里，影響其它車輛進出，他必定要停在這里，再次跟他講時，他不但不聽，反而罵人，并動手打了我們領班兩拳，踢了一腳，我們領班始終沒有還手，后被拉開。當時對面移動公司的人看了也非常慪氣，對我們主管講，你為什么不幫你們員工打這位司機。從這件事看，正因為我們經常開會學習，強調鐵的紀律，使得我們從主管到員工都能夠做到這一點，能做到忍字。
酒店安全總結范文3
關鍵詞：電解鋁廠；安全管理；措施
中圖分類號：TU714 文獻標識碼：A 文章編號：
在企業的生產過程中實行安全管理是保證各項工作順利實施的重要保證。在冶金行業中具有產業鏈較長和生產程序較復雜的特點，為企業的管理帶來相當大的難度。一些企業在發展過程中由于只注重效益，忽略了安全管理的重要性，使企業產生了重大的人員傷亡和財產損失。據統計，2010年，在我國的冶金行業中出現的安全事故中，傷亡人數290人，重大事故11起，死亡人數39人。這些都是由于在生產過程中對于安全管理的疏忽造成的。因此，加強冶金行業的安全管理具有重要的意義。作為冶金行業的重要部門，電解鋁廠要做好自身的安全管理工作，建立適合自身的安全管理體系，推動整個冶金行業的健康有序發展。
一、電解鋁廠的特點
（一）現場的污染度較高
在電解鋁廠中通常存在較強的磁場、高分貝的噪音和高溫等危害因素。因此在進行高強度的工作時很容易使工作人員產生疲勞，長此以往對于生產人員的人身會造成一定程度的損傷。
（二）涉及產業面較廣
在電解鋁的行業中，涉及到熔融金屬冶煉、碳素加工、機械加工等各個方面，而且對于各環節的質量要求較高，而在進行生產時要保證各生產環節的相關性和連續性，這就加大了安全管理工作的難度。例如：在進行電解鋁需要的炭塊時要進行煅燒、破碎、篩分和成型塑造等環節。因此就需要分別對每一個環節進行嚴格的控制，保證其生產的質量。
（三）設備種類較多
在電解鋁的生產過程中使用到的設備有電解槽、陽極焙燒爐、陰極煅燒和澆注使用設備、壓制使用設備、以及用到的其中還器械、高壓容器和加工器械、運輸器械等。在進行使用時由于受到多方面因素的影響，因此在所難免會存在各種安全隱患。
（四）生產工藝較復雜
在電解鋁廠進行生產的過程中存在嚴重的高壓、高溫和高粉塵的現象，其產生的有毒有害物體存在量較大。在進行電解鋁液的運輸和和鋁合金的鑄造過程中，稍有差錯就會產生較大的人員傷亡事故。
二、電解鋁廠的安全管理措施
在進行電解鋁廠的安全管理時要加強對于人員和設備的綜合管理，提高安全管理的質量，保證生產過程的有序進行。
（一）加強員工的安全教育，減少事故的產生
企業職工是生產的主要實施者，因此也是在事故產生時的主要受害者。加強員工的安全意識，對員工進行定期的安全教育和培訓，使員工從根本上轉變對于安全的意識，使其能夠主動的進行安全生產重視，提高其對于規章制度遵守的自覺性，對于操作過程中出現的違規操作要進行及時的禁止和嚴格的糾正，提高員工的自我保護能力，保證其操作的準確性和安全性能夠有效地減少事故的產生。在工人上崗和轉崗前要進行嚴格的分級培訓，確保其培訓合格后方可進行上崗。對于企業中的電工和起重等特殊工作的上崗人員要進行嚴格要求，保證其做到持證上崗。
據調查，在我國的電解鋁廠中，農民工的人數逐漸增加，并且其中的大部分人都處于危險性較高的崗位，由于其安全意識不夠，極易引發安全事故，因此亟需加強安全管理和培訓工作，提高其安全生產意識，減少安全事故的產生。
（二）加強生產過程的安全管理
在進行生產過程的安全管理時，要根據其動態的特點進行實時控制，對于事故存在的隱患要進行及時消除，做好相應的安全預防工作，對生產進行定期的排查治理和不定期的抽查，健全安全管理制度，將不安全因素及時消除在萌芽狀態。
（三）落實安全生產責任
在企業中實行安全管理要對各生產車間和生產班組以及生產人員進行嚴格的分級管理，針對每一級制定安全管理制度，簽訂安全生產目標責任書，使安全生產切實落實，對全體員工定期召開安全教育大會，組織安全生產評比活動對于生產事故數量控制較好的班組進行獎勵，將安全考核和績效考核進行有效結合。
（四）完善操作和管理程序
對于企業中的全管理制度要進行不斷的更新和完善，從而形成良好的管理機制。安全事故的發生多和操作過程中的失誤有關，其主要原因在于員工的安全意識不到位，制定操作規程可行性較低。針對這種情況，企業要根據自身的情況進行綜合考慮，對操作規程進行適時的改進和調整，保證其易遵守性。企業在對違反規定的員工進行處罰時要加強對其進行安全教育，提高其操作的規范性。對于能夠及時發現尋在的安全隱患和操作規范的員工要進行及時的嘉獎，建立以嘉獎為主，懲罰為輔的考核形式。
（五）建立健全的管理體制和應急預案
在電解鋁廠的安全管理過程中要逐步健全安全管理體制，將工作進行明確分配，使安全生產負責人能夠做到各司辭職，對各項工作進行總體管理。在發生重大安全事故時，要對之前制定的應急預案進行使用，最大可能的減少企業的經濟損失?？偨Y事故的特點，對其進行詳細的分析和應急措施的制定。
（六）全面分析崗位中的危險源
對崗位中存在的危險要進行及時的分析和控制，加強員工對于本身崗位的職責和操作規章制度的熟悉程度，在操作過程中要嚴格遵守規章制度，準確掌握崗位中容易出現事故的環節并做好相關的預防工作。對于危害性較大的危險源要進行辨識和建檔工作，制定相應的監控制度并進行落實。
（七）加大安全控制力度
在企業中加大安全投入力度，做好安全控制，在必要時要進行安全整改。對于企業中的老化和存在安全隱患的設備要進行及時的更換。在生產技術中要及時吸收國內外先進的安全生產技術和管理技術，加大安全生產的投資，保證安全生產的有效實現。
結束語
在電解鋁廠的生產經營活動中，實現安全生產的重要條件在于做好技術的防控、人員的防控和生產的防控。其中生產防控是基礎，技術防控是手段，人員防控是根本。在進行生產時，要根據電解鋁的工藝生產特點進行安全管理，將安全生產責任制落實到人，健全安全生產管理制度，加大對于員工安全教育的力度，做到預防為主，對隱患進行及時排除，建立科學的安全管理體系，真正實現安全生產。
參考文獻：
[1]徐松華.結合電解鋁廠的特點淺析電解鋁廠的安全管理[J].科技傳播2010（8）.
酒店安全總結范文4
一、指導思想
以科學發展觀為統領，以創建食品安全放心城區為主線，以四個專項整治攻堅戰行動為抓手，堅持“政府主導、屬地管理、部門聯動、社會參與”的原則，鞏固食品安全專項整治階段性成果，按照“五個一批”的工作要求，突出重點問題、重點品種、重點領域，采取堅決措施，強化日常監測和監管，全面提升食品安全總體水平，確保人民群眾的飲食安全和身體健康。
二、工作目標
本著“標本兼治，著力治本”的原則，嚴厲打擊違法制售使用“瘦肉精”行為，堅決不允許我區發生任何“瘦肉精”案件；嚴厲打擊違法制售使用“地溝油”行為，建立健全餐廚廢棄物收運、處置等管理制度；嚴厲打擊在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，加強非法添加行為源頭治理，規范食品添加劑生產使用，強化食品添加劑生產和使用長效監管機制建設；嚴厲打擊違法制售假冒偽劣酒類行為，進一步凈化酒類生產經營秩序。
三、工作重點
（一）打好治理違法制售使用“瘦肉精”攻堅戰
按照《關于進一步加強瘦肉精監管工作的意見》文件精神，“瘦肉精”監管由區畜牧局牽頭負責，各相關部門按照職責分工各負其責，各司其職，密切配合，形成工作合力?！笆萑饩鄙婕吧i、肉牛、肉羊等多種畜產品，從養殖環節蔓延到宰前運輸、販運等多個環節。對此，一是健全“瘦肉精”監管工作機制。畜牧部門牽頭，建立覆蓋生豬（牛、羊）養殖、出欄、屠宰、收購、販運、銷售和消費等環節的“瘦肉精”全程監管責任體系、檢驗制度和打擊機制。二是要強化“瘦肉精”的檢測。對重點區域、重點品種、重點對象，要采取超常措施，特別是對生豬、羊、牛、雞等重點畜禽產品；魚類、對蝦等重點水產品；畜禽養殖場，水產品養殖基地，畜禽屠宰場（點），獸藥經營店，飼料加工企業，畜禽屠宰專業村，畜禽育肥集聚地，熟食、水產品生產加工企業（含小作坊），農產品批發市場，農貿市場，食品超市，小食雜店，燒烤店，火鍋店，工地食堂，小餐飲等重點部位，加大檢測密度，強化日常監管，形成嚴厲打擊的高壓態勢。三是嚴厲打擊喂食“瘦肉精”違法犯罪行為。各有關部門一旦發現可疑線索，要緊盯不放，追根溯源，一查到底。對“瘦肉精”案件，公安部門要提前介入，嚴查嚴辦，快速處置。要下定決心，采取堅決措施，集中時間，集中力量，切實打斷“瘦肉精”銷售、使用鏈條，堅決打擊違法制售使用“瘦肉精”犯罪分子的囂張氣焰。
（二）打好違法制售使用“地溝油”治理攻堅戰
按照《加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作實施方案》要求，各有關部門要認真履職，加強協調配合，切實抓好落實。一是重點部位、重點企業反復查。以城鄉結合部和城市近郊區為重點區域，以火鍋店、學校、工地食堂、廢棄油脂生產企業為重點單位進行反復排查，確保不留死角。二是生產經營單位深入查。采取巡查、檢查、抽查、暗訪等多種方式，對全區食用油生產、批發、零售單位進行全面排查，重點檢查生產經營單位原輔料來源、索證索票、產品檢驗報告、購銷臺賬落實情況。三是餐飲環節著重查。嚴查餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度是否落實，加大對餐廚廢棄物產生、收運、處置單位臺賬記錄及餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況的核查力度，嚴防地溝油回流餐桌。城管部門要抓緊研究制定我區餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監管措施，從源頭上加強對地溝油的監管。食品安全監管部門要強化索證索票管理，重點是散裝油的監管和監測，堅決阻止“地溝油”流向食品生產、流通、消費各個環節。公安部門要形成嚴厲打擊“地溝油”的強大聲勢，一經發現，迅速立案，會同有關監管部門做好案件的調查取證工作。環保部門要加強廢棄油脂生產企業的日常監管，查清原料油來源和銷售去向。各有關部門要進一步強化部門職責，做到各司其職，各負其責，加強合作，密切配合，做細做實“地溝油”整治工作，確保人民群眾的飲食衛生安全。
（三）打好食品非法添加治理攻堅戰
按照《嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的實施方案》要求，把打擊食品非法添加和濫用添加劑作為一項長期而艱巨的任務，按照國家公布的食品中可能添加的非食用物質、易濫用的食品添加劑品種名單和檢測方法，突出重點品種、重點環節和重點區域，嚴格監管食品添加劑的生產銷售，規范食品添加劑使用管理。一是加強非法添加行為監督查驗。各有關部門要加大監督檢查力度，實行網格化監管，明確責任，分片包干，消除監管死角。督促食用農產品生產企業、農民專業合作經濟組織、食品生產經營單位嚴格依法落實查驗、記錄制度，并作為日常監管檢查的重點。督促食品生產經營單位建立健全檢驗制度，加密自檢頻次。完善監督抽檢制度，強化不定期抽檢和隨機性抽檢。二是嚴格監管食品添加劑生產銷售。質監部門要嚴格執行食品添加劑生產許可制度，從嚴懲處未經許可擅自生產的企業；加強原料采購和生產配料等重點環節的日常監管，督促生產企業嚴格執行有關標準和質量安全控制要求。工商部門要監督食品添加劑銷售者建立并嚴格執行進貨查驗、銷售臺賬制度，嚴厲查處無照經營和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為。三是加強食品添加劑使用監管。食品生產經營單位和餐飲服務單位要嚴格執行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關法律法規規定的標準范圍限量使用食品添加劑。各監管部門要嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。衛生部門要明確餐飲服務環節允許使用的食品添加劑品種，指導餐飲服務單位規范食品添加劑使用，不得虛假宣傳、欺騙消費者。衛生部門要重點加強對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲單位使用食品添加劑的監管。四是積極建立食品添加劑監管的長效工作機制。努力做到強化部門監測預警，強化部門之間協調聯動，強化企業誠信自律，強化社會監督，做到問題早發現、早治理，將問題消滅在萌芽狀態。對于非法添加和濫用食品添加劑的典型案例要進行頂格處理，予以嚴厲打擊，并公開曝光，公布查處結果，有效遏制非法添加行為和濫用食品添加劑行為。
（四）打好違法制售假冒偽劣酒類治理攻堅戰
昌黎縣個別企業制售假冒偽劣葡萄酒事件，暴露了在酒類質量安全監管方面存在的漏洞和薄弱環節。各監管部門要從這次事件中汲取深刻教訓，舉一反三，按照國務院食安辦《關于進一步加強酒類質量安全工作的通知》要求，全方位加強白酒、紅酒、啤酒等酒類質量安全管理。一是開展拉網式排查。工商和商務部門要針對重點地段、重點部位進行拉網式排查，以大大小小的名煙名酒店為排點，嚴查城鄉結合部閑置房屋和城市居民區空閑下房，堅決搗毀假冒偽劣酒類生產和儲存的黑窩點，徹查超市、商場、名煙名酒店銷售假冒偽劣和套用名酒商標的售假行為。二是徹底切斷售假鏈條。一旦發現售假行為，要堅決杜絕以罰代刑、人情執法、敷衍了事的現象。要依據線索，追根索源，切實查清假冒偽劣酒類進貨渠道、藏匿地點和上線銷售人員情況，并及時移交公安機關立案偵破，徹底切斷制假售假的犯罪鏈條。三是加快整合重組步伐。對于大型酒類企業，質監部門要實行嚴格的駐廠監管措施，督促企業落實內部質量控制機制，保企業、保品牌、保聲譽；對于小型釀酒企業，要加強分類指導，重點整治沒有發酵工藝、非法勾兌、生產假冒他人注冊商標的行為；對制假售假的企業，一律關閉取締；對產品質量控制不嚴格、生產條件不規范的企業，一律停產整頓。要通過生產許可證年檢、產業政策引導等方式，提高行業準入門檻，督促中小企業加快整合重組，推動全區酒類產業結構調整、優化升級、健康發展。
四、實施步驟
食品安全四個專項整治攻堅戰共分三個步驟：
第一階段：動員部署。各相關部門要專門召開會議進行動員部署，進行廣泛深入的宣傳發動。
第二階段：集中整治。各監管部門要通力配合，密切協作，集中時間、集中人員、集中精力，突擊打好四項專項整治攻堅戰，確保集中整治取得實效，確保食品安全年度工作任務圓滿完成。
第三階段：總結驗收。由區政府各督導組對各有關部門的專項整治情況進行考核驗收。對工作成績突出的予以表彰，對工作不力的要進行通報批評并追究責任。
五、工作要求
（一）要高度重視，切實加強組織領導。這四個專項整治攻堅行動都是我區食品安全的重點和難點工作。各有關單位要高度重視，加強組織領導，主要領導要親自研究部署，調度工作進展情況。分管領導要親自抓，靠前指揮，結合實際和重點工作任務，制定切實可行的專項整治行動方案。各部門要進一步統一思想，提高認識，明確責任，形成強有力的領導機制。要把四項專項整治攻堅戰任務層層分解，逐級落實責任，一級抓一級、一級對一級負責，切實把專項整治攻堅行動做深、做細、做實。
（二）要嚴格執法，狠抓大案要案偵破。各有關部門要按照各自職責分工，各司其職，各負其責，同時加強工作溝通和配合，搞好工作銜接。對于重大案件、重點問題要建立聯合執法工作機制，對發現的問題要敢于較真碰硬，決不姑息，決不手軟。凡是發現食品安全違法犯罪行為，公安機關要提前介入，要把這次整治行動同公安部門部署的“打四黑、除四害”活動緊密結合起來，相關監管部門要提前收集證據，并及時移交公安機關。公安機關要快偵快辦，檢察機關要快捕，人民法院要從重、從嚴、從快審判。堅決依法從嚴查處一批危害巨大、影響惡劣的食品安全違法案件，徹底打擊食品安全違法犯罪行為。
（三）要完善制度，建立長效工作機制。要總結整治過程中的好做法和好經驗，進一步完善食品生產加工、流通、消費等各項監管制度和行業自律制度。督導食品生產經營企業完善原料來源記錄、生產記錄、銷售記錄等一系列工作臺帳，建立企業誠信制度。要定期做好工作調度、加強經常性的督導檢查。部門之間要加強溝通，互通情況，切實解決推諉扯皮，職能不清的問題。要建立牽頭部門負主要責任，配合部門協調配合的責任體系。各有關部門要圍繞政府、企業、社會三個層面，建立健全食品安全聯合執法、風險預警、安全保障、社會監督、應急處理、責任追究等長效工作機制。
