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企業自評報告飯店范文1
結合當前工作需要，的會員“笨蛋小魚兒”為你整理了這篇“333”行動總結自評報告范文，希望能給你的學習、工作帶來參考借鑒作用。
【正文】
區攻堅辦:
新街口街道認真貫徹落實省、市、區以“三消除”“三整治”“三提升”為主要內容的城鎮污水處理提質增效精準攻堅“333”行動，現將2020年度“333”行動總結自評報告匯報如下:
一、日常工作推進情況(自評分:70分)
1.在街道黨工委、辦事處的統一領導下，成立專項工作小組，街道辦事處副主任、城市建設管理部部長陳伏海任工作組組長。工作組的主要職責:統籌推進街道“333”行動，根據上級部署和各條口職能，細化分解工作任務;跟蹤各項任務完成情況，協調解決或向上反映遇到的矛盾困難;加強聯系溝通，收集匯總上報工作進展情況;牽頭迎接上級組織的有關檢查考核和評估工作。此項工作由街道河長辦總牽頭，各條口和社區各負其責，密切協作。(自評分:6分)
2.2020年，街道3次召開“333”行動工作推進會，街道書記、主任6次專題調研污水處理體質增效工作。(自評分4分)
3.工作專班每月及時報送工作進展、“小散亂”排水戶監管情況。全年，完成了299家“小散亂”排水整治摸排任務。發現問題及時督促店家整改，做到合規排水，依法辦證。(自評分:10分)
4.排水許可證辦理流程規范，排水戶清單完整，及時更新。工作專班持續推動排水許可“應辦盡辦”，全年督促120戶新增用水戶及時申辦了排水許可。(自評分:10分)
5.每月組織對轄區內重點排水戶、“小散亂”排水戶進行抽查，臺賬完整。工作專班抓好對29家重點排水戶和2家在建工地的監管，排水許可證均在有效期內，排水管道完整、隔油隔渣設施正常使用與維護情況良好，督促提醒各單位完善規范隔油隔渣設施打撈記錄。(自評分:10分)
6.每月區水務局組織對街道排水許可批后監管情況進行抽查，發現問題較少且發現問題都能得到及時整改。妥善解決了沙塘園11號居民小區污水管未接入污水井漫溢路面、如意里2號2樓立管堵塞漫溢陽臺、珠江路吳良材眼鏡店門前道路下方污水漫溢等具體問題;完成了尖角營4號、大石橋28號、丹鳳新寓6幢、大行宮會堂門前等4處地下管網安全隱患排查及整治任務;采取工程措施處理珠江路野馬飯店東側污水管道漫溢;多次協助區水務局等相關部門對長江花園7號管道堵塞現場進行處理。(自評分:20分)
7.河長巡河臺賬資料完整。全年街道河長巡河130次、社區河長巡河197次、黨員志愿者河長巡河380次，河長辦人員巡河634次;及時處理河道90余個具體問題。(自評分:10分)
二、年度任務完成情況(自評分:30分)
街道積極配合推進環東大片區的雨、污水管網新建，改造工作;與區水務局及時對接，協助做好居民工作，保證鄧府巷19號雨污分流工程順利展開;同時，工作專班主動加強對轄區內排水戶批后監管，2020年街道綜合行政檢查執法結案4起違規排水問題，均已完成整改領證。(南京名仕賓館【蘇玄排字第20200052】、金二村旅社有限公司【蘇玄排字第20200030】、雨熙美容美發合伙企業【蘇玄排字第20200122】、孫修道小吃店【蘇玄排字第20200263】)。(自評分:30分)
三、加分項(自評分:3分)
新街口街道抓住愛國衛生月、文明創建和長江生態大保護號召的契機，開展了世界水日暨中國水周、在建工地水土保持等20余場宣傳活動。工作專班深入社區、小區、居民家庭，宣傳近幾年內秦淮河北段、珍珠河河道整治取得的成效;深入轄區工地，開展水土保持法規條例的宣傳，督促依法進行申報備案。在街道、社區的宣傳發動下，德基大廈、蘇美達、長江路小學和南師附小等企業學校積極配合工作專班的工作。香鋪營社區的銀發河長們開展常態化“助力水環境、共創生態城”巡河活動，被江蘇省河長辦宣傳報道。(自評分3分)
根據《南京市玄武區城鎮污水處理提質增效“333”行動考核細則》，新街口街道高度重視，主動作為，信息情況報送及時，臺賬資料齊全規范，活動成效明顯。
考評100分，自評100分;加分項5分，自評得分3分。
企業自評報告飯店范文2
一、抓好綜合管理（10分，自評得分10分）
一年來，我局能認真貫徹執行《安全生產法》、《國務院關于特大事故行政責任追究規定》等有關安全生產的法律法規和政策，貫徹落實中央和自治區黨委、政府，市委、市政府有關安全工作會議精神，貫徹落實自治區工商局有關安全生產工作的部署。年初，全系統以分級召開工商工作會議和《安全管理工作責任書》的形式將安全工作有關會議精神及要求貫徹落實到各基層工商所?！渡a安全事故和調查處理條例》(以下稱條例)頒布實施后，我局及時把《條例》的學習、宣傳、貫徹提到重要的工作日程上，把《條例》發到每一干部職工的手中，并集中組織了學習。全系統上下思想高度統一，切實把安全工作放在首要位置抓好落實。
二、認真貫徹執行安全法律、法規（18分，自評得分18分）
對行政審批和注冊登記工作中涉及安全內容的項目我局做到嚴格把關，將法律法規規定的安全生產條件作為市場準入的前置條件和注冊登記的前置程序，未發生把關不嚴、、失職瀆職等事件。同時，將規范安全生產行為納入本局整頓和規范市場經濟秩序的工作計劃，并認真組織實施。重點加強對煤礦、非煤礦山及易燃易爆、有害危險化學品品行業的安全監管，多次組織人員參加市政府、縣（區）政府開展的安全工作專項整治行動。其中7—9月，集中清理整頓礦山開采。在八步區黃田、沙田、鵝塘等鄉鎮取締了一批非法采石加工點，在昭平縣取締證照不齊全的非法采礦場18個（處），在鐘山縣取締了2家無證照開采的大理石場，在富川縣查扣了一批用于非法開采礦山設備一批。我局還多次開展對小磚窯、小煤礦、小作坊、成品油、煙花爆竹及旅館、餐飲等重點行業專項整治行動。今年，轄區內沒有發生因管理不到位而由工商部門負主要責任的安全事故。
三、切實加強安全工作領導（10分，自評得分10分）
我局將安全工作列入重要議事日程，毎季度由局主要領導主持召開局長辦公會議研究安全工作有關問題，研究防范安全安全事故發生的工作措施。今年，召開安全專題工作的局長辦公會議共有4次并都形成會議紀要，以文件的形式發至各縣局、分局和科室，促使全市各級工商機關和單位抓好落實。
四、認真建立健全安全工作制度（10分，自評得分10分）
為使安全工作有章可循并切實落實到位，我局進一步建立健全相關規章制度，使安全工作規范化、制度化。一是建立安全工作責任制度。我局于年初制定了《安全工作責任書》，由局長分別與各縣局、分局和本局各科室進行簽訂，各縣局、分局也以同樣方式與工商所、股室簽訂，把安全工作責任層層落實。二是建立完善內保工作制度。制定《*市工商局綜治工作制度》、《安全保衛人員職責與工作制度》、《辦公樓安全保衛工作規定》和《流動人口管理規定》等。嚴格執行節假日值班制度。三是在管理工作中督促市場開辦方建立完善相關的安全工作制度，認真落實食品安全管理相關工作制度，確保各項安全工作落到實處。安全工作列入本單位工作和干部考核內容進行考評、考核和獎懲，實行安全生產“一票否決”制。
五、加強安全工作機構建設（6分，自評得分6分）
我局積極加強對安全工作的組織領導。成立了由局長任組長的“*市工商局社會治安綜合治理平安工作領導小組”、“*市工商局國家安全工作領導小組”等領導機構，并分工李幫志副局長負責市場管理安全工作，許適紀檢組長負責單位內部綜治工作，黨組其他成員、各科室負責人按職責分工對分管部門、本單位負責。綜治工作辦公室設在局后勤中心，專抓本單位內部綜治工作。安全工作經費按需要給予保障。
六、積極開展安全工作教育（6分，自評得分6分）
我局堅持做到安全教育長抓不懈。結合“五五”普法，積極組織干部職工學習《公路交通安全法》、《生產安全事故和調查處理條例》等法律法規。年初召開的干部會議和每個節假日前，都進行安全工作動員和教育，提出值班和出行的安全紀律。對機關聘用的臨時人員（司機、門衛、衛生工、職工食堂人員）定期開展安全教育，不斷提高全體干部職工的安全生產意識，履行好安全管理的工作責任。
七、履行安全管理職責，積極開展安全檢查（19分，自評得分19分）
今年，我局按照本局職責和綜治工作的有關要求積極加強安全檢查工作。
一是強化流通領域產品質量和食品安全檢查。針對食品季節性、節日性、區域性消費特點及消費者申訴舉報多和與群眾生活密切相關的品種，打好“食品安全保衛戰”，組織開展了元旦春節食品市場整治、含蘇丹紅辣椒制品的辣椒市場整治、排查美國peterpan及GreatValue牌花生醬、農村食品市場整頓年活動、食品批發市場專項整治、五一期間食品市場專項整治、六一兒童食品及校園周邊食品市場專項整治、屠宰市場監管工作、暑期冷飲消暑食品市場專項整治、查處不合格湛江萬佳花生油專項整治、國慶中秋兩節食品市場專項整治、查處銷售河豚魚違法行為、流通環節食用植物油監管工作及產品質量和食品安全專項整治等一系列專項整治活動。截止11月，全市共出動執法人員11992人次，檢查經營戶23634戶。檢查集貿市場、批發市場、超市664個，食品經營夜市攤點35個，飯店酒樓39家。取締無照經營戶111戶，其中取締鄉鎮政府所在地及縣城以上城市無照經營食品的小商店、小食雜店、小攤點53戶，責令997.6公斤不合格食品和假冒偽劣食品下架、退市處理，銷毀不合格和假冒偽劣食品875.53公斤。立案查處制售假冒偽劣產品案件34件，其中有13件為查處白板豬肉、注水豬肉案件，1件為銷售無檢驗檢疫合格證的雞肉產品案件。
二是積極參與礦山整治、危險化學品、煙花爆竹、民爆器材、消防安全、道路交通安全等專項行動。一年共出動執法人員312人次，檢查采石場、選礦場121個次，采礦企業87個次，網吧200戶次，檢查娛樂場所123個次，
易燃易爆和危險化學品經營門店126個次，市場163個次，消除安全隱患13處。
三是及時排查本單位事故隱患，發現問題的，責令進行了整改，整改率達100%。例如，我局對存在被盜隱患的辦公室都裝上了防盜網，以防止辦公場所被盜。
同時，我局明確市場開辦方與經營戶雙方各自的安全職責，督促指導了開辦方與經營戶簽訂安全工作責任書。下發通知并指導、督促各工商所對轄區內交易市場的安全管理，及時消除事故隱患，轄區內的市場沒有火災和其它安全事故的發生。
八、加強車輛安全管理（5分，自評得分0分）
為使車輛管理統一、有效使用，防止發生車輛被盜和交通責任事故，我局制定《*市工商行政管理局機關機動車輛使用管理規定》，從嚴管理車輛。定期做好車輛安全檢修、維護和保養工作，確定各科室負責人為保管責任人，后勤服務中心統一進行管理，年內沒有發生交通責任事故，也沒有擅自將公務車輛借給外單位或個人使用。但在今年10月10日晚，我局市場科人員在外出執行公務中，停放著的公務車輛被盜走。
十、應急救援體系建設（4分，自評得分4分）
我局建立有《*市工商行政管理系統市場監管應急預案》、《整治三輪車問題引發預防和應急預案》，在辦公場所和宿舍區消防安全所配備了必需的消防栓、滅火器等設施。在辦公室、財務和12315指揮中心、電腦機房等重點場所還裝置了安全報警系統，年內在本單位沒有發生消防及其它安全事故。
十一、事故報告制度（5分，自評得分5分）
為加強安全管理，我局堅持并完善了信息處理、收集和報道制度，及時報告與工商行政管理機關有直接關系的重特大安全事故，不存在信息漏報、遲報現象。例如，今年*市新世紀大酒店群體性食物中毒事件、客運人力三輪車車主上訪事件、昭平縣城荷花棉胎廠失火燒掉附近商場事件，我局不僅及時向當政府及自治區工商局如實報告事故情況，還依據職能迅速采取應急措施，防止事態擴大。
十二、辦公場所防盜、保密工作（3分，自評得分3分）
加強了對辦公場所的防盜管理和保密工作管理，先后出臺了《安全保衛人員職責與工作制度》、《辦公樓安全保衛工作規定》。為防止文件內容泄密及文件丟失，我局認真組織干部職工認真學習保密法律法規及規章制度，增強保密意識；為提高保密防范能力，消除泄密隱患，確保國家安全，我局還制定了“保密管理口訣”，并標貼于辦公桌上及計算機上，起到警示的作用。今年內我局沒有發生辦公設備、公款被盜，也沒有發生重要文件、檔案、票據及機密、絕密文件或公章丟失。
企業自評報告飯店范文3
酒店建筑面積15800平方米，客房170套，是一家綜合性的四星級商務酒店。在崗員工180人。年營業額在三千萬元。
玫瑰大酒店從開業到現在的24年間，走過了一條風風雨雨、坎坎坷坷的不尋常之路。這24年，經歷了“輝煌起步”“艱難運行”“提速前進”“穩步發展”四個階段。
1988年開業之初，玫瑰大酒店是沈陽改革開放的窗口，有著得天獨厚的背景。作為當時沈陽最高星級的酒店，曾經創造過輝煌，外事活動頻繁、名流云集。但隨著沈陽經濟的迅速發展，玫瑰大酒店逐漸失去了光彩。在之后的十余年的時間里，酒店面臨著體制不順、產權不清、債務重重、設施陳舊、消防隱患突出等問題與矛盾，舉步維艱，經營一路下滑，員工人心浮動，社會形象也受到影響。在2002年，借著十五年合資期滿清算之際，酒店轉變體制，理清債務，減輕人債，各項工作都步入了正軌。今天的玫瑰大酒店經濟效益和社會效益都取得了良好的成績。先后榮獲“全國用戶滿意服務”稱號，全國、省、市“最佳、優秀星級飯店”，“全國企業文化建設先進單位”等榮譽稱號。
酒店的平均房價、出租率、上繳利稅、節能降耗、人均勞效等指標均位于全市旅游行業前列水平。
玫瑰大酒店作為一個老企業，能取得這些成績，因素是多方面的，其中，企業文化是助推我們發展壯大的重要力量。多年來，我們結合企業實際，把企業文化融匯到企業經營、管理、服務的全過程，形成了獨具特色的企業文化，使一個先天不足的老店煥發了青春和活力。
7S管理工作是企業文化建設的有效載體。企業文化建設又對7S管理的有效開展起到了推動作用。
一、“7S管理”理論的提出
2004年玫瑰大酒店圍繞打造具有玫瑰特色的“玫瑰品牌”提出了“品牌行動計劃”。05年在進一步深化“玫瑰品牌”，并爭創“四星級酒店”的大背景下，我們創造性地提出了“7S管理”理論，以環境管理為切入點，提升酒店整體管理水平。7S即：“整理、整頓、清掃、清潔、安全、節約、素養”七項內容?！?S”來源于日本的“5S”，它是日本企業獨特的一種管理模式，被譽為日本經濟騰飛的兩大工業法寶之一。在移植5S的基礎上我們與時俱進提出了安全（Safety）、節約（Save）兩項內容。 安全與節約是現代企業的兩大主題。安全是一切工作的前提，沒有安全一切將歸于零。節能降耗低碳經濟，則是“功在當代，利在千秋”的事業。
“7S管理”思想，就是從物品定置化切入，實際是清理了人們舊有的不良習慣。是一個很有效的以人為本的管理方法。通過對物品的定置化、行為的規范化是實現一次自我改造自我提高的過程，實現員工由被動管理向自我管理的一種轉變。
二、“7S管理”理論的導入
我們在推行“7S管理”的過程中，從思想導入入手，開展了 “7S管理”工作啟動儀式，讓員工從思想上知道“7S” ，接納“7S”。
“7S管理”要達到的目的， 就是要革除馬虎之心，重視細節環節，養成凡事認真的習慣、遵守規定的習慣、自覺維護工作環境整潔明了的習慣及文明禮貌的習慣。讓員工知道“7S”要納入到每個人的日常工作當中，是工作的一部分。知道“7S”是對工作場所的檢查和改善，打掃衛生只是其中的一小部分。知道“7S”是一個日常工作習慣的體現，提高工作效率，就是提高經濟效益。知道“7S”是提升員工素質的一個過程。在導入的過程中，我們相繼開展了“用心做事”活動、“再學7S”活動、“7S點對點”三十問自評活動等。在“用心做事”活動中，我們提倡“認真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好”，每一位員工用心做事、用心服務，不斷為客人帶來驚喜和感動。我們將感人的事跡收錄進《玫瑰人的博客——優質服務案例集》中，讓大家共同分享。在開展的“再學7S”活動中，讓員工對“7S”應達到的目的、意義、具體實施步驟和關鍵點不斷深化理解。在開展的“7S點對點”三十問自評活動中，通過自問自答，自我測評，激發了員工參與“7S”活動的積極性和工作的緊迫感，實現了員工自我監督管理。
三、“7S管理”工作的實施
為更好地落實7S管理工作，由總經理親自指揮安排，由酒店質量管理委員會具體負責此項工作，部門經理層層抓落實，把整理、整頓、清掃作為員工日常工作的規定動作，每日整理、整頓清潔工作現場環境、安全使用維護設備設施、確定所用物品的合適數量及其存放位置，以提高設備、物品、原物料的使用效能。按部門和崗位制定工作流程，將企業經營管理的理念標準化、規范化、制度化，并有保證執行的措施，以提高工作質量和效率。將安全與節約做為員工開展7S的前提原則，成為員工必須具備的職業修養，自覺養成7S活動的良好習慣。
為使7S環境管理推向深入，我們又開展了細節決定品質提升計劃。細節決定品質提升計劃的關鍵點是在細節管理上，我們提出了“規范服務是底線，超越規范服務才是優秀”。對照7S環境管理標準，對照客人的需求，對產品質量做了一次大掃蕩。
我們又提出了“兩整理、兩整頓”思想，即圍繞產品、思想和隊伍，整理思想、整理心態，整頓環境、整頓產品。使“7S環境管理”工作在前期的基礎上做得更加深入，更加細致，更加專業。
首先是整理思想、整理心態。一是改變思維方式。用問題做起點去思考，做反向思維，從最易引起客人投訴的問題點作為切入點，杜絕投訴做細節。二是思維要完整。把認識轉變為實際操作，轉換成工作能力，使細節管理向縱深發展。酒店質量督查組加大檢查力度，由每月一次加密到每周一次大檢查，并采取手段，強力推進。如：通過照片可視做回頭看，并做出質量產品點評和要求，各部門拿出整改辦法并立即落實。各部門從觀念上改變了對質量檢查的態度，由以往的被動接受檢查演變成主動要求酒店質量督查組檢查、指導。餐飲部在食品衛生等級A級單位的評審中在酒店檢查組的大力指導幫助下，得以順利通過，這充分反映出只要各部門質量意識到位了，工作就會到位。
其次是整頓環境。實施大管家對全店的環境管理，以三個統一為原則，科學態度與嚴格管理相結合，提高環境質量標準，提升環境管理控制能力。對公共區域環境衛生特別是大堂地面日常保養列出詳細操作細則，適時的跟蹤監督檢查和相應的培訓指導，避免黑線、黑邊、黑角的產生。對餐廳地毯進行計劃清潔，同時加強對員工如何撤餐，杜絕二次污染及污染如何及時處理的培訓，在全年接待大量婚宴的情況下，地毯清潔工作跟進到位，效果明顯。全店整體營造出了一個整潔度、舒適度較高的四維環境，包括氣味的排放，溫度的設置，管理水平真正上了一個專業化管理新臺階。
我們在實施“7S管理”的過程中，采取點、線、面相結合的監督檢查方式。點，就是指部門結合“7S”的每日自查改進。線，就是酒店質管部的每周預告性例行檢查，并《質量管理周訊》以及酒店質量管理委員會的每月“7S環境管理全面大檢查”，《7S環境管理大檢查綜述》。每月底的質量大檢查，采取了檢查與測評相結合的方式，由主管老總親自掛帥，各部門經理親自參與，部門交叉檢查，現場打分，拍照記錄，并在店務會上公布打分排序、點評問題，播放前后對比照片，收效很好。通過一次次的多角度檢查不斷發現問題，不斷通過完善工作流程加以解決，并不斷補充到《玫瑰大酒店SOP手冊》中，將流程固化下來，成為指導工作的指南。
四、實施“7S管理”工作的成效
從05年正式提出“7S管理”，已有了近7年的時間。7年來，酒店緊緊圍繞“以管理上水平、經營上效益、產品求精細、隊伍求提高”的路徑，來實現打造“品牌店、特色店、個性店” 的發展目標。用系統化的管理思想構造玫瑰大酒店的管理框架和流程，形成了以營銷為中心，追求市場最大化的營銷體系；以財務為核心，追求的是效益最大化的管理體系；以人力求齊心，追求核心競爭力的最大化；以保障求放心，追求安全絕對化的保障體系的四大管理體系等四大管理體系落實到每個崗位上都形成標準和規范，而標準和規范的高度總結就是“7S管理”。
7年來，雖然員工不斷更迭，但“7S管理”的思想已深植于玫瑰人的處事態度和辦事方法中，已成為玫瑰企業文化重要組成部分?！?S管理”方法體現在每一個工作流程中，并已轉化成一系列標準和制度，書寫成了《玫瑰大酒店SOP手冊》，成為玫瑰人工作的標準化指南。“7S管理”的運用讓玫瑰人做事更有規范，更有標準，人員素質得到提升?！?S管理”的運用讓酒店的工作更有效率，資金使用更加合理，人員編制更加科學，降低了成本，降低了費用，提高了勞動效率，提高了酒店效益，雖然每年各種成本都在增長，但酒店效益還能保持穩定，并穩步提升。
在人力成本方面：由于工作流程清晰，職責清晰，崗位清晰，每個員工的工作量都控制在科學合理的范圍內，人員控制在合理的編制內，人力成本得到了合理的節省。酒店的人均創效及人房配比都居于國內外同星級酒店先進水平。
在資金運用方面：每日控制資金流向，使運轉資金控制在最低位置。提高資金周轉率，將庫存控制在最好水平，全店實現一級庫零庫存，二級庫少庫存，也使資金占用率更合理。
在物料使用方面：物料使用計劃設計科學化，物料管理標準化，變盲目為有計劃性，最大限度地延長了物料的使用壽命。如客房布草原來3年一投入，通過合理投放，適時養生保養，延長至5年一投入，結果就是降低成本，降低費用，提高效益。
在維護保養方面：工程部由被動維修變為主動保養，這是工作職能的一次大轉變，房間養護使全店170間客房全年365天無報修。
在節能降耗方面：對大型設備控制運行，向精確度推進，躲峰運行、分時分段控制。實行每日各部門電耗報告制度。使各部門隨時掌握電耗，隨時調整。
在人員素質方面：員工們都知道了什么是標準，什么是規范，并能自覺地實踐“7S管理”。員工思想上認識，觀念上接受，意識上贊同，行為上自覺，達到了行為自覺，知行合一。
當然在工作實踐中我們還有許多不到位和不盡如人意的地方。我們深切知道“7S管理”工作任重而道遠，因為我們清楚管理工作是企業的生命，怎么強化都不過分。
五、實施“7S管理”工作的體會
1、“7S管理”實施的主體是員工。實踐告訴我們，要想實施好“7S管理”，一定要全員共同參與。清潔的環境是員工創造的，一些物品的管理辦法、崗位的工作流程也是員工創造總結的，也只有員工理解和實踐了“7S”，才能喜愛它，運用它，才能夠自覺地維護自己創造的工作環境，自覺地執行自己創造總結的崗位制度流程，并且能夠持續鞏固和不斷創新。
2、有一套有效的措施來保證“7S管理”的鞏固提高是不可缺少的。將“7S管理”作為新員工的基本培訓內容，有實施的檢查獎懲制度，有負責人和檢查人等。企業高層領導和全體員工認識到位，行動到位，在培訓學習、檢查督促、履行職責、持之以恒、形成良好習慣上下功夫。
3、實施“7S管理”導入簡單，鞏固不易，貴在堅持。在導入過程中，要有計劃、監督、考核、獎懲制度等來確保實施工作順利推進。領導掛帥，全員參與是關鍵。鞏固的秘訣就是培訓員工和激發員工的能動性、創造性，因為廣大員工才是7S環境管理的真正實踐者。
4、企業內檢是不可缺少的環節。通過內檢，發現問題和解決問題，起到相互檢查、相互學習、相互促進、共同提高的作用，達到持之以恒、長效管理的目的。
可以說“7S管理”工作同企業文化建設工作一樣，是一個需要循序漸進、潛移默化的過程。它的創立和發展是一個持續的過程，是需要經過多年的培育、鞏固形成的，并且還要在實踐中與時俱進，不斷創新，不斷豐富。
回顧多年的企業文化建設工作實踐，我們有以下幾點感受：
第一，開展企業文化建設，要在企業特色上下功夫。作為一個酒店企業，而且又是一個老企業，必須從實際出發，這樣企業文化才有自己的特色和個性。比如，我們提出的“誠信為本，報效為榮”，就是結合企業實際和員工的情況形成的。
第二，企業文化建設貴在創新，創新才有生命力和凝聚力。企業文化的內容也應體現與時俱進，要根據時代的發展和企業的變化，不斷賦予新的內容，這樣企業文化建設才能彰顯強大的生命力。
企業自評報告飯店范文4
關鍵詞：項目化；應用；教學；Photoshop
中圖分類號：TP317文獻標識碼：A文章編號：1007-9599 (2011) 24-0000-02
Project Teaching Application in Vocational PHOTOSHOP Teaching
Hu Xiangping
(Guangdong Huizhou Agricultural School,Huizhou516023,China)
Abstracts:Introduced the concept of project-based teaching and traditional teaching mode is not satisfactory,Photoshop courses in the implementation of the project-based teaching reform.The result proves it may increase students’interest in study,raise awareness to participate actively in class,improve the ability to find and solve problems,improve the teaching efectiveness and cultivate the teamwork spirit.
Keywords:Project;Apply;Teaching;Photoshop
一、引言
當前，世界上涌現出一批非常優秀、功能強大的圖像處理軟件，Photoshop就是其中之一。在很多領域被廣泛使用，比如網頁設計與制作、圖片處理、平面設計等。所以，在很多學校的計算機類專業，特別是職業院校的計算機專業中幾乎都將其作為一門專業課程來設置。作為中職學校，我們的計算機專業同樣將Photoshop作為其專業核心課程來開設。該課程是一門實踐性非常強的課程，重點是培養學生動手解決實際問題的能力。在過去的教學中，我們采用的是傳統的教學模式，這種模式往往是在課堂上閉門造車式的以教師為主體的知識傳授式模式，學生缺乏分析和探究精神，過度注重對操作過程步驟的詳細描述而忽略了對創作、設計思路的分析和能力的培養。久而久之便產生了依賴心理，碰到新的任務或者知識的新應用時不懂得分析、探究、舉一反三，變成只會學不會用，偏離了培養學生動手解決實際問題能力的目標。為此，我們通過教學改革，在課堂教學中引入了目前行之有效、應用廣泛的項目化教學模式，經過一年的實踐教學證明，項目化教學在我校的Photoshop課程教學中所取得的效果是明顯的，具有一定的借鑒作用。
二、項目化教學內涵
項目教學法(project-method)是一種行動導向的教學方法，主要是通過實施一個個完整的項目而進行的教學活動行為。弗瑞(Frey)的定義是：“在項目教學法中，學習者以小組為單位在某個內容范圍內進行工作，實施一個項目。小組成員自己計劃并執行他們的工作，通常在結束時有一個可見產品(如裝置、儀器、文件、演出等)。在項目教學法中，關鍵不在于其最后的產品本身，而是這個產品的制造過程是以學員自主構建的方式進行的?！?/p>
三、項目化教學在中職Photoshop課程中的具體實施
（一）教改前的教學情況
過去的教學中，我們采用的是傳統的教學模式，在課程內容的講授上，往往是根據教學計劃的安排，按照知識體系，結合課程教學的總時數，順序按課本章節進行有序的教學。教師對每一個菜單和工具都會進行詳細的講解，學生也似乎能夠掌握全部菜單和工具的使用，但是當要求學生將所學的知識綜合起來運用并去完成一個實際的設計項目卻顯得非常吃力，甚至有很多學生感覺無從下手，不知道如何綜合運用已經學到的知識?？己朔绞揭彩且越K結性考核為主，也就是傳統流行的方式：平時成績占總成績的30%和期末考試成績占總成績的70%，以此來計算得出整個學期該課程的總分。
（二）項目化的實施過程
職業教育對人才培養的要求是能夠培養出技術應用型、操作型或技術技能型的并具備較系統的應用知識和可持續發展能力的高技能型人才。項目教學法的目的是在項目教學過程中學生的知識、能力以及素質能夠涵蓋學校對人才培養目標中的要求，最大限度的培養學生的學習能力、積極探索能力、創新能力以及社會實踐能力。
1.課堂教學項目的選取
合理的項目選取是Photoshop課程教學取得成功的關鍵所在。選取項目要以教學的內容為依據，以現實的對象為材料，既要包含基本的教學知識點，又能調動學生解決問題的積極性。教師和學生應共同參與項目的選取。教師要注意啟發學生去主動發現身邊的素材，選擇難度適合的項目。筆者在整個的教學過程，選擇的項目和課時分別如下表1所示：
序號 項目名稱 任務 學時
項目一 企業辦公用品及禮品設計 任務一企業辦公用品設計
任務二郵票設計
任務三紙杯繪制 8
項目二 企業POP掛旗與指示牌設計 任務一金沙灘標志設計
任務二POP掛旗設計
任務三指示牌設計
任務四CI設計 12
項目三 宣傳品設計 任務一標志設計
任務二會員卡設計
任務三臺歷設計
任務四宣傳單設計 12
項目四 照片處理 任務一圖像合成
任務二黑白照片彩色化處理 4
項目五 網絡廣告設計 任務一繪制喇叭
任務二設計背景
任務三制作標題文字
任務四制作按鈕 10
項目六 店面裝潢設計 任務一茶葉店門面裝潢設計
任務二飯店門面夜晚效果設計 6
項目七 報紙廣告設計 任務一制作紅紙和火花
任務二設計標志
任務三設計裝飾公司的報紙廣告 8
項目八 包裝設計 任務一巧克力包裝設計
任務二手提袋設計
任務三酒包裝設計 12
表1所選項目和學時分配表
2.學生分組
針對軟件公司的實際工作情境，公司一般都會將幾個開發人員組成一個工作小組去合作、協調并完成某個項目，并由其中一個成員擔當項目組長的職責，形成組長負責制的項目組。根據這個項目組原理，我們在實施項目教學時也將班上同學每5-6人分為一組，分組的原則是學生自由組合，但教師根據實際情況再作細微的調整，力求每組人員都有不同層次的學生，接著每個小組自己推選出一名學生作為組長。
3.項目教學過程實施
課堂的五個項目根據先易后難，難度逐漸增加的原則進行設計與安排。接著，針對每個項目進行設計一系列的工作子任務。工作子任務根據職業能力培養的要求分成三種類型：一是學習性工作子任務，主要用于培養學生的職業能力和職業素質；二是實踐應用，主要包含實踐內容和應用步驟，強化學生動手能力的訓練；三是工作任務拓展，主要用于培養學生分析問題、解決問題的能力以及學生團隊協作能力、溝通表達能力，并激發學生的創造力，幫助學生挖掘自身優勢。用下圖1來描述整個項目教學的過程：
圖1項目教學實施圖
（1）任務布置――項目任務要在包含全部教學內容的基礎上有效地結合各知識點、技能，將情感、態度以及價值觀融合在其中。而項目的難易程度要把握得當，基礎較好的學生可以在項目中體會到學習的興趣，挑戰自己的能力，發掘自身的潛力。對于基礎較差的學生，不要讓他們感覺難度太大而無從下手，即使付出很大努力也看不到成效，所以在選擇項目任務的時候，要兼顧全體學生，必須要是絕大多數學生都能在規定的時間內完成的項目。
（2）確定方案――項目計劃的確定首先要讓學生在老師的幫助下，對項目進行分析和設計，自行制定出完成項目的工作計劃之后，明確工作步驟和程序，經過教師的肯定方可施行。在工作計劃制定完成后，教師和學生接著可以收集相關的資料信息。在這個階段，教師的主要任務是引導學生進行科學有效的去收集資料，掌握收集與項目有關的資料和信息的方法，而不是一開始就將項目所需要的所有資料都呈現給學生。
（3）項目實施――項目組在組長的帶領下，按照事先確定的分工和合作的方式進行項目的具體實施工作，教師在過程中引導學生如何去學習相關的理論知識和思考分析問題的方法。項目組成員在這個過程中既能鍛煉自學能力、創新能力，又能培養良好的團隊協作和溝通能力。
（4）作品展示、評價――首先先讓每組內部對自己的作品進行自評，發現自己作品所存在的不足，然后讓每組組長負責展示自己的作品同時闡述作品的制作過程以及分工等情況。最后項目組之間互相進行評估，并反饋各自的評估意見與建議，教師對這些意見與建議一一記錄，以形成后期修改完善的依據。這個過程可以培養學生發現問題和解決問題的能力以及溝通能力。
（5）總結提高――作品展示與評價完成后，學生需完成項目總結報告，做項目總結性陳述。最后教師分別對各組中值得肯定的方面和需要改進的方面一一點評，幫助學生回顧完成項目任務所要掌握的基本理論知識和技能，引導學生反思項目目標的完成情況、組織過程及結果，總結其中的不足，幫助學生查遺補漏、糾正錯誤，提升項目教學效果。
四、考核方式的改革
傳統的教學模式的考核方式往往采用的是終結性考核方式，即：平時成績占30%，試卷分數占70%。這種以一張試卷定結局的方式很難體現學生的能力與素質，而且極大的打擊了學生的學習積極性。而項目化教學的考核以課程大綱中制定的教學目標為重點，涵蓋知識目標、素質拓展目標以及能力目標。筆者在Photoshop課程中應用項目教學時設計了一套多元化的綜合評定方案，即形成性考核和終結性考核相結合的評價方案。其中終結性考核以上機形式考核學生對各必備知識點的掌握和基本應用，占本科目總成績的30％。形成性考核以每個項目教學過程為依托進行考評，占本科目總成績的70％?？荚u內容包括：學習態度、課堂表現、項目完成質量、團隊協作能力，分別由學生自評、組長評定和教師考評綜合形成，比例分別是25％、35％、40％。其中學習態度涵蓋出勤情況、課外學習準備情況；課堂表現涵蓋參與課堂討論的情況、主動發言、成果展示情況；項目完成情況涵蓋及時性、準確性、獨立性、清晰性；團隊協作涵蓋交流能力、合作能力等。8個項目的考評成績再以各12.5％的比例形成學生的形成性考核成績。
五、結束語
項目教學法所特有的“項目為主載，教師為主導，學生為主體”的特點，實現了以課堂為中心向以工作為中心、以教師為中心向以學生為中心、以課本為中心向以項目為中心的轉變。從我校Photoshop課程中采用項目教學法的效果證明，項目教學法具有非常高的借鑒與推廣價值。
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教學方法老套等現實情況，嘗試運用任務驅動型教學方法來進行教學設計，實現“以學生為中心”的教學模式的轉變，激發學生學習的主動性，在任務完成過程中提高學生發現問題、分析問題，解決問題的能力。
關鍵詞：餐飲服務與管理；探討；任務驅動
1.《餐飲服務與管理》課堂教學現狀
我國餐飲業發展很快，到2011年中國餐飲業收入達到20635億元，同比增長16.9%，促使現代餐飲業對于人才的需求迫切?！恫惋嫹张c管理》是酒店管理專業的專業必修課，它將培養餐飲管理人才作為課程的重點。
但目前，《餐飲服務與管理》課堂教學效果并不理想，教學中存在諸多的問題。
1.1實踐環節，雙師型人才的缺失?！恫惋嫹张c管理》是集知識和技能于一體、實踐性很強的課程，但目前高校中真正做到實踐與理論相結合教學的少之又少；并且高校雙師型的人才缺失，教師絕大多數都是碩士、博士畢業直接進入高校，教師本身缺乏對實踐環節最基本的感性認識。課堂上，教師不能將實踐與理論相結合，課下學生餐飲企業實踐環節不足，就這樣導致了餐飲服務與管理教學理論與實踐基本脫節。
1.2教學方法老套。教學中，教師一言堂教學現象仍廣泛存在，這種單純的課堂講授方式很難激發學生的學習激情，往往是教師在臺上講，學生在臺下走神或做其他事情。這種注入式的教學方式忽視了學生積極性的調動及對學生獨立學習活動的組織與學習方法的指導，只能教會學生模仿與記憶，從而壓抑了學生學習主動性、創造性的發展。
這些問題的存在都反映出傳統的基于知識點的教學模式已經不能滿足學生和社會發展的需要，新的教學模式和教學方法的引入迫在眉睫。
2.任務驅動式教學的內涵
任務驅動式教學是指由教師根據教學主題設計并提出“任務”，針對所提出的任務，采取演示或講解等方式，給出完成該任務的思路、方法、操作和結果，然后引導學生邊學邊做，并完成相應的學習任務。任務驅動教學法，是“以任務為主線、以教師為主導、以學生為主體”的一種新型教學方法，包括實施任務、分析任務、完成任務、總結評價等環節。
任務驅動式教學與傳統教學的主要區別就是：任務驅動式教學給了學生充分的自由，改變了“教師講、學生聽”的傳統的以教定學的教學模式，學生成了學習的主體，學生是在一定的情境下，借助他人的幫助，如人與人之間的協作、交流、利用必要的信息等，通過自主學習來獲得知識。任務驅動式教學創造了以學定教、學生主動參與、自主合作、探索創新的新型的學習方式，使學生通過課程學習逐步養成所需的相應能力。
3.任務驅動式教學在《餐飲服務與管理》課程中的應用
根據多年的教學經驗，筆者將《餐飲服務與管理》課程內容，按照餐飲企業的經營活動過程，運用任務驅動式教學進行設計，如下表。
表 任務驅動型教學法下的《餐飲服務與管理》教學設計
總任務：成立一家餐飲企業并開展經營活動
子任務 任務涉及的知識技能要點 對應章節 時間
成立一家餐飲企業 餐飲企業的選址；餐飲經營類型確定；企業組織機構設置及人員編制；企業的申辦 第三章 餐飲企業的籌劃與設立
第四章 餐飲企業組織機構 3周
設計制作一份宴會菜單 菜單策劃；菜單內容；菜單定價 第二章 餐飲文化
第五章 菜單的策劃與管理
第六章 食品營養衛生 4周
服務技能的展示 餐飲服務的基本技能；預定、餐間、餐后的服務與管理；宴會的服務與管理；酒水服務與管理 第七章 餐飲服務管理
第八章 酒水服務與管理 6周
策劃一次本企業的主題促銷活動 餐飲產品銷售計劃的制定；銷售控制；促銷策劃程序 第九章 餐飲營銷管理 3周
在第一節課中就將本課程的教學設計思路向學生闡述清楚 強調在這門課的學習過程中學生的角色——學習的主體，而教師的角色——學習的引領者，把任務驅動式教學方法也給學生講清楚，讓學生對新的教學方法有個清醒的認識。在講述完第一章餐飲概述后，進入任務驅動教學。
3.1教學過程設計
為確保教學學習的效果，首先要根據課時和學生的人數進行分組。分組應以“好”“差”結合為基本原則，讓好生帶動差生，充分調動每個同學的學習積極性，力爭讓每位同學都能參與到“任務”的完成中，選取組中的“中堅力量”作為組長，負責組織協調本組的學習活動。在任務開始前階段教師布置任務，每一個小組首先是組內學生討論，形成方案，每個小組對自己的討論結果進行初步驗證，聯系一家餐飲企業將報告遞交給其征詢，在組內討論的基礎上結合征詢意見，每小組選一名同學代表小組發言，發言結束后，小組自評，小組間進行互評，之后教師對學生任務的完成情況進行總結補充。
3.2成績評定
以前，由于這門課程是必修課，按照學校的規定，必須要進行期末的閉卷考試，成績評定是學生期末卷面成績（70%）加上平時成績（包括考勤、課堂提問、學生作業，共占30%）。如果實行驅動任務教學法，就要對考核方式進行改革由平時成績和任務成績兩部分構成，平時成績仍和以前一樣，占70%，任務成績占70%由每個工作任務的完成情況的綜合評定。學生每個工作任務的成績評定根據小組完成工作任務的整體情況及個人出勤情況、完成任務中的表現、團隊合作能力等進行綜合評分。
4.教師在教學中應注意的問題
4.1任務設計需慎重
4.1.1任務要現實有趣。任務要與學生的生活相聯系，符合學生的年齡、心理特點，提出學生感興趣的任務讓他們去完成，讓學生主動參與到任務的實行上來。
4.1.2任務要系統有度。任務所涵蓋的知識應具有緊密的聯系，適宜學生現有的知識水平和能力，讓學生有“跳一跳，摘到果子”的成功喜悅，也要有利于學生形成系統的知識和解決問題能力的提高。
4.1.3突出重點問題。教師要故意給出一些錯誤，給學生設計一些陷阱，讓同學們自己去發現，讓學生把錯誤的地方改正過來，教師強調知識點，讓學生加深對重點知識的理解。
4.2注意總結
教師應該把握好總評這一環節，它關系到教學效果。學生在積極完成任務后如果得不到教師的積極反饋，久而久之，學生就感覺到教師對這個任務不重視，他們是否完成任務，完成得好與不好并不重要，這樣會大大挫傷學生的積極性，使得任務驅動式教學法的效果得不到實現。所以，學生每次完成任務后 教師必須針對各小組完成的情況進行總評。對任務完成得好的小組要進行表揚，對完成得比較差的小組，要幫其找到問題的所在，讓學生感覺到教師的職業道德以及任務式學習的重要性，更加積極地投身到下一個任務之中，激發學生自主學習的熱情。
4.3教師注意角色轉換
任務驅動教學法形成了“以任務為主線、教師為主導、學生為主體”的基本特征，遵循的是“先學后教”的教學原則，因此教師必須進行角色轉換，一是從講授、灌輸，轉變為組織、引導；二是從講臺上講解轉變為走到學生中間與學生交流，討論，共同學習。同時也就要求教師自我學習與提升，把握旅游發展趨勢、餐飲行業發展動向，以適應更高要求的教學活動。
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【關鍵詞】旅游學概論；課程設計；教學改革
作為國家教育部指定的旅游管理專業必修課程之一，旅游學概論課程是高職旅游管理專業的一門非常重要的專業基礎課。課程通過對人類旅游活動以及旅游活動的三大要素（旅游主體—旅游者；旅游客體—旅游資源；旅游介體—旅游業）的研究，全面系統地介紹旅游活動的發展歷史和規律。同時，作為旅游管理專業基礎課程，該課程旨在培養學生通過掌握旅游基礎知識、熟悉旅游業發展現狀，具備用旅游專業思維分析解決問題的能力，初步養成旅游職業綜合素質三個學習層次，從而達到專業基礎知識的獲得、專業基礎能力的培養、專業基礎素養的初步提高，為培養旅游企業一線服務和基層管理人員提供專業基礎知識、能力和素質保障。如何構建有效的課程教學模式是高職教育一直探索的重要課題。在此教學模式中，教學重點是如何從注重知識的傳授轉為注重技術能力的培養，從而有效培養學生的職業能力。在長期的高等職業教育模式探索實踐中，以工作過程為導向、項目完成為載體開發課程，建立課程體系，全方面培養學生職業能力將是目前及未來高職教學的主要發展方向。由于課程特點，旅游學概論在教學實踐中，教師們還是側重于理論的學術研究，在課程改革方面還存在很大不足，如課程理論內容冗余，缺乏設計與整合，理論內容枯燥；教學方式主要依賴理論講授，跟學生的互動很少，以致學生學習效果不理想；職業能力缺乏訓練載體，實踐教學效果很不好。學校的傳統理論知識教學缺乏對綜合職業能力的培養，不能真正實現工學結合的開放式教學，非常不利于培養學生的綜合職業能力。綜上，從高職教育要切實培養旅游人才角度看，旅游學概論的教學迫切需要進行改革，尤其是課程理念的改革和課程內容設計的改革。課程教學應圍繞提高學生的實踐應用能力來展開，要在對旅游行業職業崗位進行充分調研的基礎上，設計課程教學內容和教學形式。在實踐中，要注重培養學生的專業能力，以典型的課程實踐任務為載體，引導學生“做中學，學中做”，通過完成項目任務來提高分析問題和解決問題的能力。
一、課程設計的思路
培養高素質的技能型、應用型人才是高等職業教育的培養目標。在高職教育教學實踐中，教師應以培養學生的實踐能力為重中之重。按照“以職業能力本位，以實踐行動為導向，以工作項目為先導”的原則，結合長期的教學經驗積累，旅游學概論課程積極探索并打破傳統的照本宣科的理論教學體系，構建了以工作過程為導向，工學結合、任務驅動的課程體系。具體來說就是，將課程的理論內容首先進行整合，并針對性地設計具體實踐任務，引導學生完成這些實踐任務，在此過程中，始終強調“教、學、做”合一，力求達到“學中做，做中學”的效果。課程以工作項目為中心展開教學，打破固有的課程理論框架，結合旅游行業需求、職業崗位能力、注重培養技能和培養學習興趣四個方面，本課程具體設計了“1個原點、3個模塊、5大項目”的“135”學習體系。1個原點就是旅游活動的分析；3個模塊分別是旅游活動基礎知識、現代旅游三要素、旅游相關問題；5大項目包括走進旅游世界、成為一名旅游者、介紹家鄉旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。教學模塊與項目的設計充分將實踐任務與理論內容完美融合起來（見圖1）。課程突破傳統教學中注重概念輕視實踐的誤區，更側重于學生的學習體驗和積極參與過程，對課程多元化的教學目標的實現有重要作用。
二、課程教學目標的設計
課程培養目標的設置是學校辦學目標和專業人才培養目標的結合。旅游學概論課程總目標是培養具備三個基礎的高素質的導游人員、計調、景區景點講解人員、旅行社從業人員。課程注重旅游基礎知識的掌握和專業基礎能力的培養，學生通過學習本課程要達到以下三方面目標：1.知識目標：（1）掌握旅游學的基本規律，了解旅游學科體系的結構；（2）掌握旅游活動的三要素（主體—旅游者；客體—旅游資源；媒介—旅游業）及各要素之間的關系；（3）系統了解中外旅游活動的產生和發展；（4）理解旅游業的構成及旅游業的影響。2.能力目標：（1）能夠運用旅游學知識分析和解決旅游實踐問題；（2）能夠進行簡單行業調研并總結歸納；（3）能用所學的專業術語表達對某些問題的分析及見解；（4）能夠為今后從事旅游工作奠定比較扎實的理論基礎；（5）培養獨立學習能力。3.素質目標：（1）激發學生的學習興趣和專業學習的積極性；（2）培養學生團隊合作意識；（3）初步奠定誠信敬業、有激情、會創新的專業素養。
三、課程教學的組織實施
1.課程內容的整合
結合課程設計思路，聯系課程教學目標，課程具體教學內容安排上將學習項目進一步進行任務分解，從而確定理論學習內容結構，每一個學習項目都設計有對應的實訓活動，且合理安排了32個理論學時和16個實踐學時。具體來說，本課程將內容整合為五大項目，分別為：走進旅游世界、如何成為一名旅游者、介紹家鄉旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。每一個項目又進行了學習任務分解，項目1“走進旅游世界”分解為兩個任務，即追溯旅游發展歷程、旅游活動分析；項目2“如何成為一名旅游者”分解為兩個任務，即旅游者的界定、旅游者類型分析；項目3“介紹家鄉旅游資源”分解為3個任務，即旅游資源分類、旅游資源調查與評價、旅游資源保護；項目4“為父母安排一次旅游活動”分解為5個學習任務，即旅游業認知、旅行社分析、認識旅游交通、走進旅游飯店、認識旅游商品；項目5“我的旅游我做主”分解為4個任務，即旅游市場分析、認識旅游組織、把握旅游影響、推動旅游可持續發展。
2.教學方法的選擇
通過家庭背景、文化基礎、行為習慣、個性心理等幾方面的學情分析，確定了教學形式上首先要多方式多途徑讓學生了解旅游業，第二就是要讓內容直觀生動提高學生學習興趣，最后要活躍課堂氣氛給予學生表現機會。所以，課程教學上選擇了五種針對性的教學方法，分別是講授法、案例分析法、情境教學法、調查研究法、課堂討論法。講授法：該課程理論性較強，一些重點內容還需要詳細闡述，對各類重點、難點問題進行深入講解，教學中既強調對教學內容的傳遞，又強調對學生能力的培養和提高；案例分析法：通過大量典型旅游行業案例分析，培養學生分析問題和解決問題的能力；情境教學法：通過問題、影像等多種途徑創設教學情境，讓學生置身于相關情境中，通過提供直觀、生動的情景，激發學生的學習熱情，促進教學目標的完成；調查研究法：利用課后調研作業設計，加強學生調研分析能力和對旅游行業企業的了解；課堂討論法：將學生分組，教師向各小組布置討論任務，學生進行獨立思考，共同進行討論得出結論。
3.教學模式實施
本課程實施問題引領主題式6步教學法，以問題為引領，分為展示評價，分析問題創設情境，提出問題互動講授，探究問題拓展訓練，解決問題交流總結，反思問題布置任務，關注問題等6個教學環節，每一問題環節對應相應的教學活動和具體教學方法的使用。以項目3“介紹家鄉旅游資源”中的旅游資源分類任務為例，在明確了學習的知識目標、能力目標和素質目標的前提下，按照問題引領主題式6步教學法來開展教學活動。具體如下：首先，展示評價，分析問題環節，教師組織小組對提前選擇好的熱點問題進行匯報展示，教師點評；創設情境，提出問題環節中，教師播放南京旅游資源介紹視頻，導入討論情境，提出關于旅游資源分類的引導性問題；互動講授，探究問題環節中，教師組織討論，學生分組討論并進行代表發言，教師將各組觀點進行記錄，進行比較和總結講評，并講授旅游資源主要分類及其分類標準；拓展訓練，解決問題環節中，教師設置課堂小思考和小測驗，考查知識點掌握情況；交流總結，反思問題環節中，教師組織兩位同學談談通過本節課的學習，有哪些知識和能力方面的收獲，并進行知識總結；布置任務，關注問題環節中，教師布置課后任務即對家鄉旅游資源進行分類調查，按照國標法簡單分類，并撰寫簡易調查報告，用ppt匯報展示。該教學模式力求突破傳統理論課授課模式，融“教學做評”為一體；注重以生為主，師生互動，進行課堂上的合作探究教學；同時開拓第二延伸課堂，注重能力培養。在教學實踐中，極大調動了學生的學習積極性和參與性，課堂氣氛熱烈，師生互動良好，達到了很好的教學效果。
四、課程評價體系設計
打破以考試成績為學習質量的傳統評價標準，重視考查學生的職業能力，實施過程考核重視化、評價主體多元化、試卷內容開放化的三維考核方式。
1.過程考核重視化。課程的考核不再是將期末的閉卷理論考試作為重點，而是更注重學生一個學期的學習過程表現。其中，過程性評價比重占50%，考核內容包括實訓任務40%、出勤情況5%、自評綜合表現5%等幾個方面。
2.評價主體多元化。在考核評價主體上，適當削弱主講教師的考核分量，將學生個體、學生小組、旅游企業等納入課程考核評價體系中來，共同構成多元化的評價體系，其中小組互評、教師評價和企業（社會）評價分別占30%、50%、20%。
3.試卷內容開放化。在閉卷考試中，試題將考核要點放在考查學生的思維方式與應用能力等開放試題上，不禁錮學生思維，同時答案也不是唯一的，而是開放的、多元的，目的是引導學生的發散思維。高職教育課程改革是一個復雜的系統工程，在實踐教學活動中應實施教育觀念和教學觀念的轉變，才能適應旅游行業的不斷發展，適應旅游人才培養的需要。旅游學概論課程的建設與改革仍處于不斷深化的過程中，下一步課程改革的方向是進一步精心設計與行業、企業密切相關的教學情境與任務，提高教學參與性與實踐性。同時，針對目前教材普遍理論化、缺乏實踐性的問題，嘗試編寫以項目引領、任務驅動為特色的課改新體系教材。
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