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中小學校食品安全范文1
“舌尖上的中國”那般美好。
近些年，學校食堂建設滯后已經引發諸多問題：校園食品安全事故頻發、中小學學生營養缺乏、一代人的健康受到威脅。2011年起，“免費午餐”計劃從民間慈善行動走入政府工作日程，國家正式推’出全國農村義務教育學生營養改善計劃，守護中小學生飲食營養的行動拉開了序幕。然而在不少地方，營養改善計劃實施或因學校缺乏食堂而停滯不前，或因食堂軟硬件質量低下而問題重重。學校食堂在許多學校負責人眼中成了一個“燙手的山芋”。當前，中小學學校食堂以及周邊餐飲店食品安全現狀究竟如何？各地能否迎難而上，為孩子們筑起一道健康的保障線？
抽樣調查顯示，學校食堂和學校周邊餐飲店的衛生設施和加工場所環境并不是非常的樂觀，尤其是學校周邊餐飲店，三防不全占55%，消毒保潔不足占62.5%，有些餐飲店由于環境更加不衛生，所謂的“蒼蠅館子”，洗滌不足占65%，學校的食堂在整體上比周邊的餐飲店要衛生很多，但在消毒保潔不足、洗滌不足、未相對隔離上仍然占35%、25%、35%。
雖然各級衛生部門和教育部門，對學校食堂的食品安全管理工作十分重視，但仍然存在部分學校忽視對學校食堂食品安全的管理，致使中小學生中毒率逐年上升。學校食堂的經營性質是導致食品衛生得不到保障的最主要原因之一，由于許多學校的食堂屬于跨部門管理和個體經營等特殊性，衛生的監管工作比較被動和低效。大部分學校食堂的衛生管理存在指導多、處罰少等現象，即使采取了處罰措施也只是流于形式，這樣就使得大部分的學校食堂存在食品安全隱患。另外很多學校只注重對學生的教學管理，而忽視了對學生的健康管理，甚至存在學校視食堂為贏利工具的現象。
一些中小學校將食堂承包給個體經營者，經營者為了利益往往采購一些劣質、過期、甚至霉變的食物來提供給中小學生；有些經營者為了省事和省水，對應該清洗的食物只洗一次甚至不洗，致使食物的農藥殘留過大，對學生的身體健康產生一定的危害；學校食堂的基礎衛生設施相對缺乏，且設備也比較陳舊；食堂在加工和儲存食品時不能做到生熟區分，使食物發生交叉污染機會大大上升；還有一些學校食品的防蠅、防螂措施不到位，使保潔工作不全面，食物的存儲條件也較差，給微生物的大量繁殖提供了方便，導致食物中毒的隱患越來越多。
從業人員調查
調查顯示，學校食堂從業人員沒有兩證比例占8%，而周邊餐飲店從業人員沒有兩證比例高達44%；在工作期間未穿戴工作衣帽學校食堂占3%，學校周邊餐飲店占89%。
出現無證經營現象的原因，據學校有關人員介紹，主要是由于這些學校食堂沒有達到衛生條件規定要求，管理不規范，無法給予發證，也沒有要求停業整頓或停業。還有一些是由于執法力量不足，機構改革不到位，沒人去監管，很難對全市學校食堂實現監管全覆蓋。
調查中發現，許多學校食堂的從業人員沒有得到很好的培訓，都是按照以往經驗來處理發現的問題。有一些食堂從業人員對食品安全知識一問三不知，還有一些從業人員沒有參加健康體檢。雖然以前從業人員也參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，衛生意識亟待提高。
餐具消毒調查
根據網絡調查和實地抽樣調查，學校食堂餐具沒有消毒或者消毒不徹底占24%，而學校周邊餐飲店這樣數據高達76%。
隨著中小學校內部及周邊商店的增加，學生食物中毒的機率也大大增加。學校內部及周邊商店基本都屬于個體經營，很多經營者在利益的驅使下，采購一些小加工點產生的不合格、過期再加工和高添加劑的食品。調查得知學校周圍的商店所出售的小食品，大部分不具備合格的衛生許可，這些食品大多數價格低廉，且由于添加食用香精、色素等原因，非常受中小學生的歡迎，許多學生長期用小食品來代替正餐。學校商店所出售的大部分小食品都存在一定的質量問題，有些存在大量的化學添加劑，有些食品的產生廠家衛生條件極差，甚至是有些是無證加工點生產出的食品，衛生安全嚴重不足，長期食用這些有問題的食品勢必給中小學生帶來一定的健康威脅。
在調查的過程中發現，除極少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、備餐間等外，很多學校食堂僅有廚房和庫房；絕大多數學校食堂的消毒設備處于閑置狀態，沒有能夠發揮消毒作用；各個學校的“三防”設施不全，有個別食堂存在蒼蠅亂飛的現象。這些情況的存在，反映出長期以來，由于學校對食堂食品安全的重要性認識不足，致使基礎設施設備十分落后，衛生條件達不到規定要求，特別是農村和民辦學校食堂情況更加嚴重，已經嚴重制約和影響到學校食堂食品安全狀況的改善，威脅著在校學生的身體健康。
編后語：中小學校必須重視對學校食堂食品安全的管理，在注重教學管理的同時，也應該重視學生的健康問題。學校應該為學生提供良好的就餐環境，不能為了贏利而忽視學生的飲食健康。
食品監管部門要加強學校周圍商店的食品安全管理工作，控制好商店的進貨渠道，使中小學生接觸到不合格的機率大大降低，從而保證商店的食品安全。各級工商管理部門和食品衛生部門要加大對各種非法食品加工點的打擊力度，避免各種高添加劑、高病菌的劣質食品在市場上流通。同時學校還要加強對中小學生食品安全和健康教育，提高中小學生的食品安全意識。
中小學校食品安全范文2
1、食品衛生安全主管領導責職制度
為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責，加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛生安全管理，保護員工的身體健康和用餐衛生安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，制定本責任制。
(1)校長為學校食堂食品衛生安全管理第一責任人，總務主任為直接責任人。
(2)依法辦食堂，建立學校食品衛生安全管理制度，確保校內供應的食品及飲料衛生安全。
(3)統一指揮，督促學校的各有關食品衛生部門開展工作，加強對學校食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理。
(4)杜絕食物中毒事故的發生，建立、健全學校食物中毒或流行性疾患等突發事件處理的緊急預案。
(5)責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。
2、食堂等食品經營場所管理制度
(1)食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質，以高質量的要求搞好服務工作。
(2)食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供應，及時調整經營思路，不斷改進經營方式，切實保障飲食衛生及供應工作。
(3)食堂等食品經營場所的從業人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。
(4)食堂等食品經營場所要嚴格執行國家《食品衛生法》，確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
(5)食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。
(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛生防疫部門要求抓好消毒工作。
(8)食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質優價宜，讓學生滿意。
(9)食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議，不斷提高服務質量。工作中要態度和藹、一視同仁、文明服務。
(10)食堂等食品經營場所要積極配合學校完成其他有關工作。
3、食品衛生安全管理制度
(1)認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，并有專人負責，把好第一關。
(2)食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記)，防止交叉污染。’
(3)食品要燒熟煮透，防止外熟內生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。
(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責。實行“四過關”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。
(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。
(7)個人衛生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發，勤洗內衣，勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”)，開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環，不準涂指甲油、搽香水。
(8)全體員工必須執行下列規定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛生安全知識培訓考核。
b每天小掃除不低于2次，每周大掃除1次。環境衛生實行“四定”，即：定人、定物、定質量，劃片分工，包干負責。
c實行每周一、三、五的衛生檢查考核，定期檢查與不定期抽查相結臺，并記錄在案。
4、食堂等食品經營場所安全生產制度
食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備，如有使用、防護不當，很容易發生火災和傷害事故。
(1)食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規范，并配備足夠的消防器材。
(2)加強火源管理，油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
(3)隨時消除油漬污垢，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內禁止吸煙。
(4)加強對有關員工的安全操作規程培訓，定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。
(5)加強對員工消防知識的培訓，定期組織對所有消防設施的檢查。
(6)未經食堂等食品經營場所經理批準，禁止一切非工作人員進入操作場所。
5、健康晨檢制度
(1)專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
(2)食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作，主動報告有無發熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
(3)凡有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現象的工作人員應暫離崗位并及時治療，待身體恢復后上崗。
(4)做好晨檢記錄，并妥善保存—學期。
6、食堂等食品經營場所日檢制度
(1)專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查并做好記錄。
(2)內外環境整潔，個人衛生達標，操作過程正確。
(3)確保無一人帶菌參加工作。’。
(4)監督從業人員遵守食堂等食品經營場所的各項規章制度及操作流程。
7、食品采購驗收索證制度
(1)學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價，對合格供應商簽訂供貨合同，明確供貨質量要求。
(2)每次采購食品及其原料時，必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。
(3)索證時對索證食品的衛生檢驗合格證或化驗單必須查清產品名稱、生產企業名稱、生產日期、批號等。
(4)索證食品的衛生檢驗合格證、化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。
(5)包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁“三無”產品進庫。
(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收，并簽字。
8、食品儲存衛生制度
(1)存儲食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。
(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。
(3)庫房內地面平整、硬實，嚴禁直接裸露土地，通風良好，避免陽光直接射入，保持所需的溫度和濕度。
(4)庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發霉、變質發生蟲子。
(5)庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。
(6)食品庫房應設專人管理，建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經常保持清潔狀態，避免塵土、異物污染食品。
(7)對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。
9、食堂等食品經營場所工作人員個人衛生制度
(1)必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年體檢和培訓至少一次。
(2)上班時必須穿著統一工作服、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。
(3)上班前和便后應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。
(4)在出售直接入口的食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔衛生的售貨工具。
(5)操作區嚴禁吸煙，嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。
(6)勤洗澡、勤理發、勤洗手(每餐出售前，必須按規定進行雙手消毒除菌)、勤換衣，不留長指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露飾物。
(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
10、廚房衛生管理制度
(1)堅決執行食品衛生法規，嚴格執行“五四”衛生制度，即：
a由原料到成品實行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。
b成品(食物)存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
c用(食)具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環境衛生實行“四定”：定人、定物、定時、定質量，劃片分工，包干負責。
e個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤換內衣，勤換工作服。
(2)烹飪人員必須使用新鮮原料，對變質、霉變、蟲蛀的原輔料，不予加工制作。
(3)加工食品要認真負責，避免外熟內生的假熟現象發生。
(4)嚴禁使用未經清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐飲炊具。
(5)生熟盛具標志明確，調料盛器內外干凈，操作場地無積水、無污垢，冰箱內按規定存放食物，防止生熟、葷素交叉，杜絕食物中毒事件。
(6)工作結束，擦洗干凈調料盛器，按規定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈，垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。
(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具，食物有留樣備驗制度。
(8)門窗、玻璃明亮，照明完好。
11、食品冷藏衛生制度
(1)食堂等食品經營場所的工作人員要根據食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應置于冷藏箱中，在4℃左右的溫度中短期保存。
(2)冷庫或冰箱應該經常檢查其制冷性能，由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消毒，使其保持整潔無異味。
(3)進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。
(4)冷庫中的各類食品應分開存放，生熟食品不得混放，食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏，不得在冰庫中存放私人用品。
(5)冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。
12、食具消毒衛生制度
(1)食堂食具清洗消毒工序合理，嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。
(2)食堂有專人負責保管消毒劑，并定期查驗消毒劑的有效期。
(3)食品加工器械用后及時清洗，并有保潔措施。
(4)容器、用具生熟分開放置和使用，并有明顯識別標記。
(5)專用餐具清洗消毒，消毒后餐具應存放在專用的密閉或保潔柜內。
(6)食具消毒應達到規定的藥物濃度、時間和溫度。
(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
(8)己消毒與未消毒的餐具應分開存放，并在存放柜上有明顯標記。
(9)餐具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
13、烹調衛生制度
(1)食品要現燒現吃，必須燒熟煮透，防止外熟內生，隔頓隔夜要回鍋。
(2)做到成品與半成品分開，生與熟食品分開。
(3)生熟盛器嚴格分開，并有明顯標記。
(4)成品及時進入各餐間，防止污染。
(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。
14、調料間衛生管理制度
(1)窗無灰，玻璃光亮，照明完好。
(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網、無吊灰。
(3)無霉變腐酸異味，貨架、臺面干凈，調料存放合理。盛器清潔衛生。
(4)調料間無私人物品，無不潔工具。
(5)滅害措施得力，保持滅害工具常備，并全天侯保證處于正常工作狀態。
15、鹵萊間衛生管理制度
(1)操作人員進入專間前，必須雙手洗凈，穿戴“三白”。
(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內禁止吸煙，無私人雜物，無變質食品。
(3)每餐營業前，必須按規定配制消毒水，藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之)，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。
(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。
(5)熟食專用無霜冰箱內禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子，并保持冰箱整潔。
(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規，如違反規定，鹵菜制作人員不予加工。
(7)嚴禁出售未經回鍋的隔頓食品，嚴禁敞開作業。
(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具，嚴格消毒)制度為基礎，嚴格生熟交叉。
(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具，定時開燈殺菌。
(10)保持窗明臺凈，六面光潔無油垢。
16、操作區衛生管理制度
(1)垃圾實行袋裝化及時清理。
(2)及時做好落手清，禁止刀、砧等交叉使用，防止污染。
(3)堅持每天兩次小掃除，每周一次大掃除。
(4)嚴禁在操作區(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。
(5)嚴禁放置個人物品，嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環等外露飾品進行上崗操作。
(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。
(8)保持操作區場地潔凈衛生、墻面光潔，無蜘蛛網、吊灰，吊扇、照明設施完好，無灰塵。
17、環境衛生管理制度
(1)天天搞好落手清，每周一次大掃除。
(2)食堂四周的環境清潔、明溝暢通。大小花池內無雜草、雜物。
(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。
(4)泔腳桶(池)、洗碗池內干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
(5)洗碗池下水道暢通，無堵塞，龍頭完好無漏水，沿墻明溝無雜物，并保持干燥，下水道保持暢通無阻。
(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水，并設有防蠅設備。
18、飯廳衛生管理制度
(1)飯廳內六面光潔，門窗玻璃潔凈明亮。
(2)燈架、電視、吊扇無積灰，照明完好。
(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。
(4)實行餐中清理殘渣剩燙，保證后來就餐同學的餐桌潔凈。
(5)地面干燥、無污垢、油膩，墻面無污跡、油漬。
(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物，明溝潔凈干燥暢通。
(7)泔腳車、桶內外潔凈，無湯水滲漏現象。
(8)洗碗池附近必須配備相應有效防害措施，保證廳內“四害”得到有效控制。
19、餐飲機械設備衛生管理制度
(1)機械設備使用前，必須詳細檢查是否符合衛生要求。
(2)葷、素加工時，必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經任何處理直接交叉連續使用，防止混昧、污染。
(3)機械加工后，應及時擦洗和清理，防止機內殘留原料因變質而污染新的原料。
(4)使用完畢保潔后，必須加蓋防塵、防害，對設備加以保護。
(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。
(6)嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
20、食堂等食品經營場所負責人衛生工作職責
(1)對本部門的環境衛生、飲食衛生及防疫工作全面負責。
(2)建立健全衛生管理制度和工作網絡，責任到人。
(3)定期進行食品衛生、防疫等知識和職業道德教育，負責實施新員工上崗前的培訓工作。
(4)實行定期、不定期相結合的衛生、防疫工作檢查評比，大力表彰食品衛生、防疫工作成績顯著的班組和個人，從重從嚴處理違規操作和違反食品衛生法規的人和事。
(5)定期召開衛生、防疫專題工作會議，總結經驗、通報校內外食品衛生、防疫重點的情況，確保本單位的食品衛生與衛生防疫工作與社會接軌，不出差錯。
(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
21、長假后清掃、消毒、驗收制度
(1)食堂等食品經營場所的全體人員長假后提前l天上班進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的學習。
(2)對食堂周圍環境進行全面清掃。
(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。
(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放，容器生熟分開并有明顯標志。
(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修，確保安全。
(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷，對不符合衛生要求的進行全面整改。
22、食堂等食品經營場所從業人員培訓制度
(1)食堂等食品經營場所的從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
(2)食堂等食品經營場所的從業人員應積極主動參加上級衛生行政部門的衛生知識及技能培訓。
(3)學校定期對食堂等食品經營場所的從業人員進行培訓，學習各類食品衛生法及飲食衛生知識，提高食堂等食品經營場所從業人員的業務水平及衛生安全意識。
中小學校食品安全范文3
山西省盂縣食品藥品監督管理局，山西陽泉 045100
[摘要] 目的 了解我縣中小學校的食堂衛生狀況，以制定合理的學校食堂檢查方案，使中小學生的用餐安全問題得到有效保障。方法 由縣食品藥品監督管理局組織監督員對學校食堂的衛生狀況進行現場檢查，并填寫“學生集體食堂食品衛生調查表”。結果 共檢查25所學校，餐飲服務類許可證領證所占比例為68%，員工健康體檢培訓合格證持證率67.40%，個人衛生合格率為23.21%，食堂的環境衛生，食品存放加工以及餐具消毒衛生情況均合格者為23.00%。結論 我縣中小學校食堂衛生狀況存在較多問題，有關部門需要對中小學校食堂衛生進行有效的管理和監督，保證良好的衛生條件，預防食物中毒發生和傳染病的流行。
[
關鍵詞 ] 中小學校；食堂衛生；調查分析
[中圖分類號] R155
[文獻標識碼] A
[文章編號] 1672-5654（2014）02（c）-0031-02
隨著農村經濟的發展以及農民對子女教育的重視程度日益增加，農村學生到城市學校住校讀書的現象越來越普遍，同時，為了整合教育資源，農村拆校并校工作已經基本完成，因此，中小學校食堂就餐的學生人數明顯增加。但是，學校食堂的衛生狀況缺乏統一的管理，學生用餐安全未得到充分保障[1]。為了保證我縣中小學生的飲食安全，避免由于飲食衛生問題而導致相關疾病以及食物中毒等突發公共事件的發生，縣食品藥品監督管理局和教育局于2012年10月組織調查小組對所有學校食堂衛生進行徹底的檢查，針對發現的問題提出改善意見，并向政府呈報《加大資金投入，徹底改變我縣學校食堂衛生狀況的建議》報道。
1調查對象
本文調查對象為盂縣所有中小學25個學生食堂，包括從業人員138人，就餐學生2582人。由縣食品藥品監督管理局組織人員對學校食堂的衛生狀況進行現場監督檢查，并填寫“食堂食品衛生調查表”。調查主要內容有三部分：①餐飲服務許可證的有效性；②員工健康證；③原料來源是否有保證、食品存放位置是否安全、食品加工過程是否科學、環境衛生情況、餐具消毒是否合格等。
2結果分析
2.1有效餐飲服務許可證
縣城7所中小學食堂均領有餐飲服務可證，領證率100%，鄉鎮中小學18個食堂領有餐飲服務許可證10家，領證率55.56%。
2.2 從業人員健康體檢培訓合格證及個人衛生情況
2.2.1 從業人員健康體檢培訓合格證持證情況 在縣城7所中小學食堂的43名工作人員中，經健康和衛生知識檢查，持有合格證40人，持證比例達到93.02%。鄉鎮18所中小學食堂有從業人員95名，持有合格證53人，持證率55.79%。
2.2.2 食堂工作人員的個人衛生情況 檢查中合計有56名操作人員正在進行崗位工作，對其進行個人衛生狀況檢查，發現其中未穿戴清潔的工作衣帽上崗有39人，留有長指甲24人，甚至查有4名工作人員有抽煙和隨地吐痰行為，亂扔廢棄物者占41.07 %(23/56)57.14%(32/56)不知生熟器具專用及生熟食品分開存放。按照衛生規范要求，總體合格率僅為23.21%（13/56）。在健康衛生問卷筆試調查中達到合格的人15名（80分判為合格）,僅占抽查數的46.87 %（15/32）。
2.3 食品原材料檢查、食堂環境衛生、食品存放、食品加工過程及餐具消毒情況
2.3.1 食品原材料索證抽查 所謂索證就是指食品生產的經營單位采購食品原、輔料時向供貨方索要化驗單或者合格證的行為，索證的目的就是為了將食品原、輔料進貨過程把關，杜絕偽劣的原材料進入經營范圍內使用[2]。而在實際的調查過程中，由于索證方面工作較繁瑣、食堂進貨人員對這項工作的認識不足、責任心不強或者涉嫌收取回扣利益，索證這項工作往往流于形式，如此一來學校食堂的原輔料食品就不能得到應有的質量保證。
2.3.2 食堂的環境衛生狀況 根據《學生集體用餐衛生監督辦法》和《食品安全法》相關法規，盂縣25所食堂中有16所不符合法定衛生要求，不合格所占比例達64.00%。其中有56.00 %(14/25)?學校食堂操作間面積過小，達不到法律所規定的餐廚比；44.00 %(11/25)廚房無功能分區、采光、通風不良，布局不合理。48.28%(14/25)的食堂“三防”設備不齊全，操作間內可見蒼蠅；有52.00 %(13/25 )的食堂墻壁、地面、天花板有油垢和灰塵，灶臺油膩臟黑。
2.3.3 食品存放以及加工過程衛生情況 48.00 %(12/ 25)食堂無專用食品原料庫且食品原料著地依墻放置；40.00%（10/25）食堂無冷藏設施；食品加工、制作中不符合衛生規范要求的有64%，（16/25），其中有20.00%,（5/25）的食堂在加工過程中將飯、菜半成品和成品擱置在地上。
2.3.4 餐具消毒情況 32.00 %(8/25)食堂無餐具消毒設施；64 %(16/25)食堂對用過的餐具沒有藥物或者熱力消毒工序。經過大腸菌群快速檢驗紙片法對106件餐具抽檢，只有3個食堂的20件餐具合格，合格率為18.86%。
3討論
對我縣25所中小學校食堂的衛生檢查情況結果表明：在盂縣中小學校食堂中，特別是盂縣地方鄉鎮中小學食堂衛生狀況確實存在較多的安全衛生隱患，其中食堂內部結構和布局不合理，服務人員衛生意識地下、輕視餐具消毒工序等問題比較突出。導致以上問題主要原因在于：學校食堂設施陳舊，基本都是利用其他房屋稍作改造而成，設計布局不合理，衛生設施不齊全，學校重視教學質量，一味只追求學生的升學率，卻忽視學校全方面的食品安全工作[2]。很多學校辦校前從未向有關監督管理部門進行申報，沒有科學的按照衛生要求進行選址、設計和布局工作，也建立功能分區和購置相關衛生消毒設施，未經食品藥品監督管理部門審查驗收，導致各種問題的出現[3]，也造成學生的餐飲被各種致病菌和毒物污染；據報道[4]，2012年發生的食品安全事件大大小小也有多起，其中學校食堂發現食物中毒事件也不少。為了在校師生的生命安全，這些問題，必須引起有關部門和學校自身高度重視[5]。
4 改善建議
4.1嚴格遵守《食品安全法》
加強對盂縣各個中小學校食堂衛生監督和管理，嚴格遵守《食品安全法》中相關的法律法規，保證中小學生食堂用餐安全衛生條例[6]，學校食堂必須在申請餐飲服務許可證并取得之后再進行營業，其選址、設計和布局必須符合《食品安全法》中的衛生標準和要求，要求具備衛生消毒設施，無餐飲服務許可證經營者按《食品安全法》相關條例依法進行處罰[7]。
4.2 實行中小學校食堂安全衛生責任追究制
2006年1月1日《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》開始施行，明確指出了學校主要負責人是該學校食品安全監督管理的主要責任人[8]。教育行政相關部門也將食品衛生安全工作列為學校管理的重要考察目標，對于學校食品衛生監管不力的學校第一負責人給與懲罰。
4.3 加強食堂衛生消毒設施的建設
增加經費購買必衛生消毒設施，并且保證食堂面積充足夠用，設置熟食專間、增添防蠅設施 [4]。食堂工作人員上崗前需要進行嚴格的體檢以及衛生知識技能培訓，一定堅持要持證上崗、保持良好食堂操作流程和操作習慣，在各方面注意預防食物中毒和傳染病的傳播。
4.4 推行學校食堂食品衛生安全量化評級制度
利用高頻率衛生監督和衛生許可量化評等級方法，將食堂食品衛生進行量化分級，確定優、良、中、差四個等級，評為優級的學校，適當減少檢查評比次數；而評為良級的學校，正常頻率檢查[9]；評為中級的學校增加檢查次數；而評為差級的學校，下達硬性文件進行整改并且進行處罰，再次檢查合格后允許營業。
5小結
經過調查我們發現，盂縣中小學，特別是鄉鎮中小學的食堂狀況令人堪憂，主要存在的問題是：①部分學校食堂沒有有效食品餐飲服務許可證；②大部分食堂工作人員的個人衛生不合格；③食品原材料檢查不仔細、食堂環境衛生不合格、食品存放不合理、食品加工不合理及餐具消毒不合格。中小學食堂衛生的好壞直接關系到我們廣大師生和身體健康和生命安全，其他地區衛生監管部門也把中小學校的衛生安全工作作為食品衛生監管的重中之重，通過各種途徑的改善措施，各地的中小學食堂管理都有不同程度的改善[10]。所以我們更要像其他地區學習，加強中小學食堂衛生監管工作，通過教育局行政干涉和食品藥品監管部門的執法監管，嚴格把關，及時發現學校食堂存在安全隱患，監督整改，加大力度改變中小學食堂亂辦亂管、只辦不管、對外承包租賃的經濟利益至上的現象，為盂縣在校師生營造一個放心的就餐環境！
[
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[9] 丁則芳.論我國食品安全法律體系的完善[D].吉林大學,2012.
中小學校食品安全范文4
一、指導思想與總體目標
按照“積極發展、提升質量”的思路，全面實施民辦中小學“三大工程”，促進民辦中小學規范發展、優質發展、特色發展，提升民辦教育整體水平。
實施民辦中小學特色品牌建設工程，引導民辦中小學積極參與升等創優活動，著力建設特色項目，實現“一校一品牌、一校多特色”，為社會提供多元化的教育產品。實施民辦中小學學生體質與心理健康推進工程，引導民辦中小學切實加強和改進德育工作，重視體育、藝術、心理健康教育，切實提高學生身心健康水平。實施民辦中小學學生飲食放心工程，提高民辦中小學安全管理水平，推進中小學校食堂量化等級和“陽光廚房”建設，保障學生飲食安全。
二、主要任務與工作措施
(一)實施民辦中小學特色品牌建設工程
1.加強民辦中小學特色品牌建設。引導民辦中小學積極參加省特色示范普通高中、省等級中等職業學校、省義務教育標準化學校、市義務教育等級學校、市特色學校等創建，引導民辦中小學制定特色建設計劃，打造學校品牌。通過培育本土品牌、引進優質品牌、創設發展平臺、建立評估體系等渠道強化民辦學校走特色和品牌發展之路。
2.引導民辦中小學明確辦學定位。民辦中小學校要開展體育、藝術、科普、心理健康等特色項目建設，積極參加溫州市特色學校創建，堅持特色辦學優質發展，滿足社會多樣化需求。民辦職業高中要加強品牌特色專業建設，服務區域經濟和產業發展，深化產教融合、校企合作，提高技術技能型人才培養水平。
3.強化省特色示范普通高中創建。加大民辦普通高中省級特色示范創建力度，重點圍繞評估體系的辦學理念和方向、發展規劃、必修和選修課程、教育教學改革、條件保障、師生家長評價、學生成長和學校發展、輻射引領等16個方面的內容，推進民辦普通高中課程改革，適應新高考，促進學校多樣化、特色化發展。
4.組織民辦中小學參加特色化評估工作。組織參加溫州民辦學校辦學質量評估，促進民辦學校持續改進辦學質量。繼續參與《新生態學校評估》項目，探索民辦學校特色化評價模式。
(二)實施民辦中小學學生體質與心理健康推進工程
1.開展陽光體育活動。學校要按標準配齊體育教師，按國家規定開足開齊體育課程。健全學生體育鍛煉制度，要將學生在校內開展的課外體育活動納入教學計劃，列入作息時間安排，與體育課教學內容相銜接，切實保證學生每天一小時校園體育活動落到實處。要積極開展大課間體育活動，寄宿制學校要堅持每天出早操，有條件的學校還可以適當開展晚鍛煉活動，每年保證至少開一次全校范圍的田徑運動會和體質健康測試運動會。
2.加強體育文化建設。充分發揮體育在加強愛國主義和集體主義教育、激發進取精神、磨煉堅強意志及培養規則意識和良好品德等方面的重要作用。要精心設計組織開展一批符合學生科學鍛煉規律，又是學生喜聞樂見的運動項目和體育活動，激發起學生積極主動進行體育鍛煉的內在動力。要倡導“每天鍛煉一小時、健康工作五十年、幸福生活一輩子”理念，通過新媒體手段加大宣傳力度，激發活力。
3.完善體質健康監測機制。學校要按《國家學生體質健康標準（20XX年修訂）》規定的測試對象、項目指標、評分標準，開展覆蓋本校全體學生的體質健康測試、評定和上報工作。各校每年要組織學生體質健康抽查和督查工作，把學生體質健康測試上報率納入年度考核。要將學生體質健康作為全面提高教育質量的重要內容，全面開展新高一、新初一生源學校體質健康狀況通報制度，完善體質健康監測機制，加大督查力度，嚴格落實評先評優“一票否決制”、大一新生結果與招生計劃掛鉤制，著力提升學生體質健康水平。
4.加強心理健康軟硬件建設。學校心理健康教育工作要做到“六個有”，即有長效機制、有專項計劃、有專項經費、有專業教師、有專用場所和有專用教材，保證心理健康教育工作的有效開展。學校建立心理健康教育長效機制，成立心理健康教育領導小組，建立危機預警與干預機制，建立三級高危學生追蹤檔案，定期上報上級部門；學校制定心理健康教育專項計劃，納入學校整體發展規劃和年度工作計劃；學校心理健康教育專項經費列入學校的經費預算，保證心理健康教育工作的正常開展；學校配備心理健康專業教師，專業教師持有省心理健康教育上崗資格證書；學校建有專用心理教師辦公室與專用心理輔導室。
5.積極開展心理健康教育工作。學校應開展多種形式的心理健康教育的培訓與宣傳活動，面向全校師生普及心理健康教育。每學期都要通過心理健康教育節（月、周），學生心理社團、宣傳欄、校園廣播、電視、網絡等校園媒介開展形式多樣的心理健康教育活動，營造良好的心理健康教育氛圍。學校要結合班會課、綜合實踐課、地方課程、拓展課等開設心理輔導課，保障每班每月開設心理輔導活動課不少于2課時，每學期不少于8課時。心理輔導室定期對學生開放，心理輔導室值班記錄、輔導過程記錄完整并及時歸檔，個別心理輔導有輔導記錄，一案一表并有年度臺帳。學校要逐步完善學生的心理健康檔案。
6.開展心理危機排查工作。各校要嚴格按照xx省教育廳辦公室《關于加強中小學生心理危機識別和干預工作的通知》（浙教辦教科〔20XX〕66號）和《關于全面建立中小學生心理危機識別與干預制度的通知》（浙教辦教科〔2017〕24號）精神，認真做好2017年中小學生心理危機識別和干預工作。各校要于4月10日之前完成心理危機排查工作，由縣中小學心理健康教育指導中心統一匯總后，于4月15日前上報市中小學心理健康教育指導中心。
(三)實施民辦中小學學生飲食放心工程
1.規范組織管理。學校要建立食品安全工作領導小組，實行食品安全校長負責制，領導班子定期研究學校食品安全工作。配備食品安全管理員，聘請食品安全監督員，經常性開展食品安全檢查督查，及時公布檢查結果。要建立食品安全風險隱患排查整治、突發事件應急處置、信息化管理等工作機制，層層簽訂食品安全責任書，成立師生監督組織，廣泛發動師生、家長參與日常監督，推進學校食品安全工作科學化、規范化、長效化。
2.規范食堂管理。學校食堂應取消個人承包經營模式，由學校自辦或委托專業機構經營管理。要加大食堂改造提升投入，推進中小學校食堂量化等級和“陽光廚房”建設，2017年全縣民辦中小學A、B等級食堂達84%以上。規范食堂從業人員管理，定期集中組織從業人員參加學習培訓。深化學校食堂標準化管理規范，實施學校食堂食品切配工用具色標管理規范。鼓勵涉校食品生產經營單位、學校食堂參保食品安全責任險。鼓勵引導學校商店實行連鎖經營或品牌超市直營。
3.規范飲用水安全管理。持續推進學校校園飲用水質量提升工程，學校要為師生提供安全、放心的加熱保溫水或直飲水。要嚴格按照《關于進一步加強學校飲用水衛生安全管理工作的通知》（溫食安委辦〔20XX〕18號）要求，加大對確需使用自備水源學校的監管。學校要加強飲用水設施設備日常管理，落實責任，建立機制，加大風險監測力度，強化日常檢查、消毒、維護等工作，確保校園飲用水安全。
4.規范飲食教育。學校要加強食品安全宣傳教育，開展形式多樣、內容豐富的飲食安全教育活動，探索建立長效機制。要利用校園廣播、網絡、班會、課外實踐活動等各種載體，通過食品安全教育進教材、進課堂，提升學生食品安全意識。學校要開展食品安全管理員、食堂從業人員教育培訓，強化職業道德教育。要宣傳普及食品安全應急知識，提高師生自我保護意識和應急自救能力。要完善食品安全事故報告，提高應急處置能力。
5.加強安全管理工作。學校要遵守國家有關安全法律、法規和規章，重視校園安全工作。健全落實維護安全穩定工作機制，推進六大專項整治行動。要積極參與生命保護工程，推進在教學樓、學生宿舍窗臺、走廊等周邊種植灌木等綠化軟化工作。要推進校園安全信息化管理，建設基于互聯網技術的校園安防智慧平臺，提高校園安全防控水平。要強化輿論宣傳和引導，健全輿情快速反應機制。
三、實施步驟與工作要求
(一)宣傳動員階段（3月—4月）
組織參加溫州市民辦中小學“三項工程”建設推進會，統一思想認識，明確目標方向，提高對加強民辦中小學“三大工程”重大意義的認識。
(二)組織實施階段（5月—10月）
召開全縣民辦中小學校長會，研究部署貫徹落實溫州市民辦中小學“三項工程”建設推進會精神，出臺實施方案。各校要將“三項工程”納入學校年度工作計劃，切實推進“三項工程”。教育局各相關科室各司其責，加強指導督查，民辦教育辦公室做好組織協調工作，普教科和督導科負責實施民辦中小學特色品牌建設工程；體衛藝科和教師發展中心負責實施民辦中小學學生體質與心理健康推進工程；法規安保科計財科負責實施民辦中小學學生飲食放心工程。
中小學校食品安全范文5
關鍵詞：農村；中小學；寄宿生；后勤保障
中圖分類號：G52 文獻標志碼：A 文章編號：1673—291X（2012）26—0090—02
如果說在第十一個五年規劃中解決了農村孩子有學上的問題，那么在第十二個五年規劃中應該解決的就是怎樣讓農村孩子上好學的問題。2005年開始加快實施農村中小學校布局調整以來，各地加大了農村中小學校布局調整的力度，實行整合教育資源集中辦學的方針，各地科學地規劃了切合本地區教育發展的遠景目標，重新調整了學校建設格局，使教育資源得到了集中和優化，為農村中小學教育事業均衡發展打下了良好的基礎。
一、農村中小學校布局調整后顯現的矛盾
農村中小學校布局調整后，擴大了優質資源的覆蓋面，縮小了城鄉差距，使更多的學生享受到了更優質的教育資源，滿足了人民群眾日益增長的文化教育需求。但是集中辦學后隨著寄宿學生的增多也給學校管理帶來了一系列需要解決的新問題。
云南省由于山區面積多，人口居住分散，布局調整后需要寄宿的學生越來越多，而學校目前的后勤保障和越來越多的寄宿生需求存在很大差異，農村中小學落后的后勤保障和學生的學習生活需求之間出現了供需矛盾，這些矛盾成為制約基礎教育發展的瓶頸，也已經成為農村寄宿學校目前急需解決的主要問題。
以云南省南澗彝族自治縣為例，學校布局調整前的2005年有85所小學222個教學點，布局調整后到2010年只保留了83所小學10個教學點。2005年的寄宿生中初中5 999人，小學4 933人。到2010年增加到初中7 390人，小學11 168人。寄宿生增加數是初中1 391人，小學6 235人。增長比例為初中23.2%，小學126.4%。然而布局調整后學校的生活用房面積只從原來2005年的初中41 029平方米增加到43 193平方米，小學50 426平方米增加到55 921平方米。增長比例為初中5.39%，小學10.9%。從以上數據看出，生活用房的增加跟不上于寄宿生的增加。
寄宿學生增加后，不但學校的校舍需求會隨著增大，各種服務需求也會隨著產生，需要更多的后勤服務來滿足學生的生活需求，有寄宿生就需要有學生宿舍、食堂、餐廳、廁所、澡堂等等。在寄宿生的不斷增加的同時也使學校的教育教學管理增添了新的內涵，對學?；A設施建設也提出了更多更高的要求。加快和完善農村中小學后勤保障建設已經成為農村中小學校當前迫切需要解決的問題。
二、農村義務教育學校后勤保障滯后的表現形式
1. 農村中小學校缺少安全保障建設。沒有校警和必要的安全保衛設施，社會人士隨意進出學校，導致學校和學生的生命財產安全得不到保障。
2.農村中小學校寄宿生生活用房不足。農村中小學校寄宿生生活狀況已有媒體作過專門報道，幾十個學生住一間宿舍是很普遍的現狀，有的幾個學生擠在一張床上睡覺，孩子們連平躺著的空間都不夠，只能側著身子睡覺。有的只能租（借）住在學校附近的老百姓家中。
3.農村中小學現有校舍在功能上不能滿足教育教學需求。有些學校只從校舍建筑面積看似乎不少，但是由于房屋建設年限久，有的已經鑒定為危房，在使用功能上不能滿足現代教育教學需求。
4.農村中小學校后勤保障體系不健全。在西部地區很多農村中小學校還沒有建成食堂，更沒有餐廳和澡堂，學生喝不上開水，燙一包方便面還要多交錢買開水。沒有食堂的學校學生放學后的第一件事是做飯，洗澡也成了奢望。中央每年拿出幾佰億資金來補助農村義務教育生活困難寄宿生，解決了他們有學上的問題，而建設和完善農村中小學校后勤保障要解決的是讓學生上好學的問題。
5.后勤管理模式不適應農村義務教育的發展。隨著高校后勤市場化改革的不斷深入，很多中小學校也效仿采用了相應的后勤管理模式。把學校食堂小賣部以承包經營的形式承包出去，實質上是把學校的管理責任進行分解。承包經營者必須要從學生身上得到相應的經營回報，就必須要在學生身上賺錢。承包經營者為了節約成本提高利潤不重視食品安全，更談不上注重食品的營養健康，所以農村中小學寄宿生的營養嚴重不足并非危言聳聽。中央電視臺新聞頻道3月27日報道的《關注西部學生的小餐桌》就是很多農村中小學校狀況的縮寫。
6.農村中小學后勤服務體系不健全，導致教師教學和服務兼顧。目前，農村中小學由于編制緊張基本都沒有生活老師和專職后勤人員，也沒有醫務室和醫務人員。很多農村孩子只有6、7歲就需要在校寄宿，生活不能自理，需要教師從各方面來關心照顧和加以指導。在沒有條件配生活老師甚至沒錢請炊事員的條件下，教師既要教學又要作為學生的生活老師來開展工作，這就增加了教師很多教學以外的工作，教師的教學投入會隨之減少，以至直接影響到教學質量的提高。沒有醫務人員，學生在校寄宿期間出現健康問題沒有專業人員處理，有的還會造成意外。
三、農村義務教育學校后勤保障滯后的根源
在過去幾年的教育發展歷程中，我們經歷了普及六年制義務教育和普及九年制義務教育的教育發展時期。在完成“普六”“普九”的任務中，更多注重的是普及，當時在大多數自然村都設了教學點來滿足普及的需要。如今，這樣的辦學模式已經不能適應社會發展的要求和事業發展的需要，集中辦學才是教育持續均衡健康發展的必然趨勢，才符合科學發展的辦學理念。集中辦學和現實的后勤保障體系產生了一系列的供需矛盾，其矛盾的根源是集中體現在以下幾方面。
中小學校食品安全范文6
近年來，按照縣委、縣政府和市工商局的部署，為切實保障青少年身體健康和生命安全，確保青少年健康成長，維護社會穩定，我局積極安排，認真部署，結合市場整頓，在轄區全面開展了學校周邊環境專項整治活動?，F就近三年以來的工作總結報告如下：
我局對學校周邊環境專項整治活動是以民辦院校和中小學校內及周邊飲食攤點、食品商店為重點，加強經營者主體資格審查，依法取締無照經營活動，打擊制售假冒偽劣和過期食品行為，使食品安全責任制和各種規章制度得到落實，使學校及其周邊食品經營秩序有明顯好轉，為廣大師生提供安全放心的消費場所。我們的具體做法是：
一是嚴把主體關。對學校周邊以及學校內的經營攤點、門店，嚴格按照注冊登記的法定程序和條件，嚴格審批；對從事餐飲業的業主嚴格按照前置審批的條件辦理衛生許可證和健康證，然后再辦理營業執照，從而確保了經營者合法從事經營活動。
二是加強對學校周邊環境的日常監管。各工商所以經營者主體資格和食品質量為重點，加強對學校周邊飲食攤點、食品店及企業和個體戶使用童工的檢查，重點檢查主體資格是否合法有效；看是否有證照不全、過期、非法出租、出借證照和超范圍經營行為；看是否有前置許可不全或無前置許可手續的企業和個體工商戶；看是否實行亮照經營。嚴厲查處銷售假冒偽劣或過期食品及使用童工的違法行為，對情節嚴重的依法吊銷營業執照。
三是著力規范學校周邊食品經營秩序。我局堅持每年組織開展學校食品安全專項整治活動。學校食品安全專項整治活動以民辦院校和中小學校內及周邊飲食攤點、食品商店為重點，全面清查兒童食品銷售網點，重點查處無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質兒童食品；加強對上市食品質量的監督檢查，堅決打擊制售制假售假等違法經營行為。加強對經營者主體資格的檢查，累計檢查食品經營*戶次，食堂*戶次，沒收不合格食品*公斤，查處案件*起，罰款*元；以食品質量為重點，對食品經營者銷售的食品質量進行了全面檢查；以指導和監督食品經營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、不合格食品主動退市等制度為重點，引導食品經營者建立誠實守信的自律機制，強化食品經營者的食品安全責任意識。各工商所指導和監督食品經營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、不合格食品主動退市等制度,確保進入學校周邊市場食品質量合格。
