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關于食品安全總結范文1
一、基本情況
我?，F有學生食堂1個，食堂工作人員8人，寄宿學生500多人，校園小賣部1個，衛生許可證持證率100%。
二、工作措施
1、加強領導
自9月27日接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在傳達了縣教育局“通知”后，學習了《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，并成立了“食品安全衛生督察小組”，由校長任組長，組員由各年級主任、后勤主任、食堂管理人員及班主任組成，對學校的食品衛生認真檢查，隨時監督、加強管理。重點對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。
2、確立規章制度
建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校根據國家、省、市、校有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。如分管后勤食品衛生安全工作主任崗位職責、食堂負責人職責、食堂工作人員職責、學校食堂管理制度，食品原材料采購制度、食堂衛生制度等。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。
3、嚴把食品原材料采購關
學校要求采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中采購，統一進貨渠道、統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質、發霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調味品等。
4、加強食堂工勤作人員的安全知識教育和管理
①加強食堂工勤人員思想教育工作，組織他們原文學習上級文件，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。
②食堂工勤人員必須保證健康上崗，每年體檢一次。工作時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內，不得留長指甲，涂指甲油。便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食堂內做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。
5、加強學校食品衛生安全教育
學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的衛生習慣。
6、規范學校小賣部經營行為。
①、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”
②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
③、小賣部的售貨員必須定期體檢。
同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。
三、存在問題
1、學生人數較多，學生監督檢查工作存在一定困難，檢查力度不夠，今后還要進一步加強。
2、食堂的基本設施和管理還存在著不足之處。
3、學校周邊擺攤設點情況還時有出現，還要征得縣教育局、鄉黨委政府及有關部門的大力支持和通力配合，整治力度還要加強。
4、對學生進行食品衛生安全教育的形式還要多樣化。
四、下一步工作的重點
1、加大對學生買帶零食的監管力度，從學生思想上根除買帶零食的陋習。
2、進一步加大“食品衛生安全”宣傳教育力度。
3、認真開展“食品衛生安全”為主題的班團隊活動。
4、利用班會、黑版報、校園櫥窗等形式，經常不斷地教育學生注意食品衛生安全
5、加大校園周邊零食攤點的整治工作。
關于食品安全總結范文2
1、轄區學校及托幼機構食堂的總體情況。
本轄區共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查。轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結果
本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規操作現象。
4、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查采取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。
關于食品安全總結范文3
為深入貫徹黨的十精神，進一步推動《甘肅省質量發展綱要（2012-2020年）》的實施，根據酒泉市質監局等十二部門聯合下發的《關于開展2013年全國質量月酒泉系列活動的通知》（酒質監〔2013〕264號）的精神，自9月初以來，我局聯合相關部門在全縣范圍內開展全國“質量月”XX系列活動，通過活動進一步增強了全縣企業質量責任意識，積極營造了人人重視質量、關注質量、追求質量的良好氛圍?，F將相關活動情況總結匯報如下：
一、 加強組織領導，細化責任分工
為使今年的“質量月”活動扎實有效開展，我局領導召開了專門會議，傳達了上級文件精神，提高了全局職工思想認識，并結合省局、市局的“質量月”活動的安排和我縣的實際情況，制定了切實可行的“質量月”實施方案，細化各自責任分工，明確了目標任務。我局緊緊圍繞“打造經濟升級版、實現質量強國夢”這一主題開展活動，確保了今年的“質量月”活動落到實處。
二、 深化質量意識 營造良好氛圍
XX縣緊緊圍繞“打造經濟升級版、實現質量強國夢”主題積極開展以下幾項活動。
一是廣泛開展宣傳咨詢活動。組織相關部門和單位，在廣場、商場等人員密集型場所開展質量月現場宣傳咨詢活動。發放“質量月”宣傳畫，宣傳手冊等宣傳材料，懸掛“質量月”標語橫幅。至目前已開展了質量月現場宣傳咨詢活動3場次，發放宣傳資料3500余份，此外還充分利用廣播電臺、電視臺等新聞媒體，開展質量月活動系列宣傳。
二是廣泛開展群眾性質量活動。積極推動企業開展“以質取勝，創先爭優”群眾性質量提升、攻關活動，廣泛發動企業職工圍繞改進質量技術、創新質量方法、提升質量水平，提出合理化建議，鼓勵和引導職工爭當“創新能手”，爭創“工人先鋒號”。
三是開展質量安全知識普及活動。質監局職工在工作過程中積極向服務對象講解和普及質量、計量、特種設備等方面的知識，幫助和促進企業及時掌握相關新知識、新規章內容，強化依法生產經營、提高守法意識，進一步提高了我縣企業的質量安全總體水平。
四是扎實開展計量惠民活動。當前我縣棉花收購市場活躍、瓜敦高速建設工程開工、風電二期工程穩步推進、煤炭市場進入旺季、兩節前農產品市場活躍，對計量檢定服務的需求量增大，XX縣質監局通過積極有效地安排協調，及時、準確、高效地完成了計量檢定服務工作，確保市場公平交易、重點工程及時開工。
五是開展“兩個安全”專項整治。對風險監測、風險分析、日常巡查、監督抽查中發現的食品安全問題突出的重點區域、重點行業、重點企業，特別是兩節期間食品重點生產企業以及小作坊，開展了食品安全專項整治行動，營造放心的食品消費環境，切實維護消費者的合法權益。圍繞特種設備安全，進一步推進特種設備“三化”管理，開展了人員密集型場所特種設備專項大檢查，確保人民群眾生命財產安全。
六是開展執法打假專項活動。質監局以關系人民群眾身體健康和生命財產安全為打假重點，對農資、建材等產品集中開展打假專項行動，從源頭嚴厲打擊假冒偽劣違法活動，調處產品質量糾紛1起，立案查處違法案件3起。
七、各相關單位質量月活動有序開展。XX縣總工會通過廣播、電視、研討會、知識競賽和宣傳畫等形式，大力宣傳“2013年全國質量月”活動，為質量月活動的開展營造了良好氛圍。XX縣教育局在全縣各學區組織全體教職工認真學習“質量月”的相關知識，對學校及周邊環境開展了大檢查，立足防范、強化監管、突出重點、深化整治，對檢查中發現的問題和安全隱患，督促其進行整改。其他部門也深入開展了質量月活動。
三、活動成效
通過“質量月”系列活動的深入開展，不僅使XX縣企業強化全方位、多層次的質量管理，來促進各項工作質量的提升，而且調高了全縣人民群眾的重質量意識，為推進XX縣經濟轉型跨越，實現質量強縣的目標提供了保障。
關于食品安全總結范文4
一、指導思想
認真分析把握當前我縣農產品質量安全形勢，突出重點，標本兼治，推動長效機制建設，全面提升我縣農產品質量安全水平。
二、行動目標
總的目標是突出抓好源頭治理、標準化生產、追溯跟蹤、依法懲處、輿論宣傳，逐步建立健全以確保農產品質量安全為目標的服務、管理、監督、處罰、應急五位一體的工作機制，確保農產品質量安全。具體目標是以查處投入品違法違規使用為重點環節，以蔬菜種植、畜禽養殖、水產品養殖為重點領域，集中打擊生產銷售使用禁用農藥、獸藥、飼料添加劑和化學物質行為，嚴肅查處違法案件，加強對農民的宣傳教育和培訓，進一步規范農業生產用藥和農資生產、經營行為。
三、重點內容
（一）開展農業生產環節用藥檢查
1、檢查農作物特別是蔬菜、水果等種植環節使用禁限用農藥等行為。檢查蔬菜、水果等種植環節使用禁限用農藥，重點檢查縣城、溫水、保太等3地的蔬菜種植，武臺、地方、天寶等5個鎮（社區）的黃桃、蘋果、山楂等水果。主要檢查是否違法使用國家明令禁止使用的農藥和限用農藥，包括甲胺磷等禁用高毒農藥和克百威、氧樂果、甲拌磷、水胺硫磷等高毒限用農藥，深入開展蔬菜農藥殘留超標問題專項治理。開展蔬菜農藥殘留例行監測，及時通報監測結果，督促搞好整改。（牽頭單位：農業局；責任單位：各鎮、街道、經濟開發區）
2、檢查畜禽養殖、收購販運、屠宰加工等環節。養殖環節：加強養殖環節使用瘦肉精等禁用獸藥和蘇丹紅等化學物質的用藥監管。重點加強對規模養殖場、區、戶養殖檔案建立情況、獸藥使用記錄、合理規范使用獸藥、嚴格遵守獸藥休藥期規定等內容進行檢查。嚴厲查處使用人用藥品、原料藥、違禁藥物等違法違規行為。收購販運環節：加強對收購販運企業（合作社、經紀人）的監管，檢查所收購運輸動禽的各種證明檢查材料和販運信息記錄等，及時向工商行政管理部門通報已辦理工商營業執照的收購販運企業（戶）的信息，嚴格查驗過往運載動物及其產品的車輛。屠宰環節：會同流通局等部門打擊私屠濫宰行為，檢查生豬屠宰點的生豬進場查驗制度建立情況和“瘦肉精”自檢情況，屠宰企業“瘦肉精”檢測合格記錄憑證；加大對屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢力度；經確證含有“瘦肉精”的動物或動物產品，會同流通部門監督屠宰企業實施無害化處理，涉案線索及時移交公安機關。（牽頭單位：畜牧獸醫局；責任單位：流通局、公安局、各鎮、街道、經濟開發區）
3、檢查生鮮乳收購站和運輸車輛。強化生鮮乳收購站和運輸車監管。繼續嚴格執行生鮮乳收購和運輸許可申請、審核、審批制度，堅決取締未經許可的非法收購站，嚴厲查處違規收購運輸生鮮乳的行為；完善生鮮乳收購站日常檢查、分片駐站、不定期巡查、監督抽查等監管制度。按照《生鮮乳生產收購管理辦法》和《生鮮乳收購站標準化管理技術規范》要求，對生鮮乳收購站基礎設施、衛生條件、機械設備、檢測手段、操作規范和人員素質等進行現場檢查，提高標準化管理水平。加大生鮮乳質量安全生產與檢測技術培訓。組織實施奶畜養殖與生鮮乳生產收購環節監督抽檢、異地抽檢、進貨查驗、從重處罰、生鮮乳收購站信用檔案及“黑名單”通報等5項制度。結合奶牛良種補貼、生鮮乳收購站機械設備購置補貼、奶牛標準化規模養殖補貼和奶牛生產性能測定等項目，積極引導奶牛標準化規模養殖。采取多種形式，開展《奶牛場衛生規范》《生乳》國標等培訓工作，提高從業者質量意識和安全生產能力。（牽頭單位：畜牧獸醫局；責任單位：工商局、各鎮、街道、經濟開發區）
4、突出抓好水產養殖用藥檢查。以水產苗種、漁用藥物、漁用飼料、化肥等漁業生產過程中使用的投入品為重點內容；以硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠、福爾馬林等禁用藥物和有毒有害物質為重點對象；以我縣內的大中型水庫網箱養殖和銅石、溫水鱘魚養殖使用飼料和漁藥量較大的生產區域為重點區域，重點查處水產品養殖過程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、福爾馬林、己烯雌酚、環丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為；檢查水產養殖企業建立生產記錄、生產檔案、用藥記錄和銷售記錄；檢查藥品和飼料庫是否存有違禁藥品和飼料。（牽頭單位：水利局；責任單位：各鎮、街道、經濟開發區）
（二）開展農業投入品生產銷售檢查
1、開展獸藥專項檢查，重點檢查禁用獸藥。規范獸藥經營行為。對無獸藥GSP證和獸藥經營許可證的獸藥經營者進行徹底清理，嚴厲打擊銷售假劣違禁抗菌藥物的違法行為，堅決杜絕人用抗菌藥物流入獸藥市場，不斷規范獸藥經營秩序，提高全縣獸藥質量安全總體水平；開展獸藥飼料打假專項治理。開展拉網式大檢查，著重監控有多次違法行為記錄的經營戶，會同相關部門嚴厲打擊非法制售假冒偽劣獸藥、飼料、種畜禽行為。督促企業建立產品召回制度，對有質量問題或者存在較大缺陷的產品要一律停止銷售，已銷售的要追回。（牽頭單位：畜牧獸醫局；責任單位：工商局、各鎮、街道、經濟開發區）
2、開展飼料專項檢查，重點檢查三聚氰胺、“蛋白精”等違禁化學物質。開展飼料環節整治。組織開展飼料經營門店大檢查，督促建立健全購銷臺賬，嚴禁銷售“三無”飼料產品和拆包、分裝飼料；加大“瘦肉精”等違禁添加物抽檢力度，做好新公布違禁添加物監測，督促飼料企業建立藥物添加安全自控制度，依法查處飼料產品標簽和說明書不按規定標注休藥期的違規行為，嚴厲查處飼料生產過程中超劑量、超范圍添加藥物飼料添加劑以及添加未經批準藥物飼料添加劑的行為。（牽頭單位：畜牧獸醫局；責任單位：工商局、各鎮、街道、經濟開發區）
3、開展農藥專項檢查，重點檢查禁用農藥。以禁用農藥為重點，開展農藥專項檢查。重點對鄉、村農藥經營門店銷售甲胺磷等五種高毒農藥開展市場巡查。在依法查處五種高毒農藥的同時，及時追根溯源，徹底查明源頭和流向，確保五種高毒農藥退出流通領域；開展農業投入品質量抽查。以農產品生產基地為重點，加強農業投入品的質量抽查工作，依法公開抽檢結果。對水果、蔬菜等經濟作物使用的農藥產品，開展農藥非標明成份抽查；開展農業投入品標簽抽查。重點抽查毒性標志、毒性等級標注、使用范圍擴大到非適宜作物、有效成份中文通用名等。（牽頭單位：農業局；責任單位：工商局、各鎮、街道、經濟開發區）
（三）開展農產品批發市場和銷售企業的執法檢查
農產品批發市場和超市檢查的重點：一是市場準入制度是否建立健全；二是有否設立農產品質量安全檢測機構。沒有設立的，有無委托其它農產品質量安全檢測機構對進場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測；三是有否建立農產品質量安全報告制度，定期和不定期向農業行政主管部門報告農產品質量安全狀況。農產品銷售企業檢查的重點，是對其銷售的農產品有否建立進貨檢查驗收制度，對不符合農產品質量安全標準的有否及時處置。（責任單位：農業局、工商局）
（四）開展認證產品專項檢查
強化對無公害農產品、綠色食品和有機食品（以下簡稱“三品”）的監督管理。重點檢查認證農產品的資質、產地認定條件、生產過程和產品質量安全狀況。加強產地監測和對進入市場銷售認證產品資質的確認，強化對獲證“三品”的檢查和監管工作，保證“三品”產品質量，維護“三品”的品牌形象。（責任單位：畜牧獸醫局、農業局、水利局）
（五）開展技術指導和培訓
以農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等投入品合理使用為重點，加強對農民的培訓和技術指導，針對靶標病蟲推薦替代技術和農藥，指導農民科學用藥，把好農藥使用安全間隔期、采前自檢、產地準出和生產檔案四個環節，建立農業生產檔案，增強法律意識。使用農業投入品應當符合國家強制性標準，不得使用國家明令禁止的農藥、獸藥和其他化學物質。加強對執法人員和從事農業投入品經營人員的培訓和教育，規范執法行為，提高依法經營意識。（責任單位：畜牧獸醫局、農業局、水利局、各鎮、街道、經濟開發區）
（六）強化市場準入和檢驗檢測工作
強化市場準入管理，加大追查追溯工作力度，嚴禁不符合標準的農產品進入批發市場等流通環節。繼續加強農產品產地環境監測與管理，推廣農業清潔生產技術。（責任單位：畜牧獸醫局、農業局、水利局、工商局）
四、實施步驟
（一）部署階段。各鎮（街道、管委會）、各相關單位要按照本方案，成立組織機構，結合轄區實際，制定具體實施方案。廣泛宣傳發動，召開動員大會，簽訂責任書，全面動員迅速開展農產品質量安全專項整治行動。
（二）實施階段。各鎮（街道、管委會）、各相關單位按照確定的目標和任務，落實措施，組織開展大檢查和集中整治，期間縣政府將派出督查組對各級各單位工作開展情況進行督查。
（三）總結階段。各鎮（街道、管委會）各相關單位對專項行動情況進行總結，縣政府組織人員對整治成果進行檢查驗收，研究建立長效工作措施。
五、行動要求
（一）加強領導，上下聯動。各鎮（街道、管委會）、各有關部門要充分認識開展專項整治工作的重要性和緊迫性，把專項整治工作擺到重要位置，要成立專項整治領導小組，主要領導親自抓，分管領導靠上抓，抽調專門人員靠上集中做好整治。要結合各自實際，制定切實可行的實施方案，分解落實工作責任，提出具體措施，逐級落實整治任務。
（二）突出重點，集中整治。要根據實際情況，突出整治重點，針對當地農產品質量安全工作中存在的難點、多發和易反復的突出問題，開展區域性集中治理整頓，嚴打惡意違法犯罪行為。要加強農業行政執法與刑事司法的銜接，做到事實沒有查清的不放過，不合格產品的源頭和流向沒有查明的不放過，相關責任人沒有依法處理的不放過，該移送司法機關沒有移送的不放過。
