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工廠食堂衛生管理制度范文1
一、保潔范圍
辦公樓的所有區域（公共區域、辦公樓、辦公區域、宿舍）的墻壁、地面、大門、樓梯、樓梯扶手、窗戶玻璃。
二、保潔時間早上07：00~11:00下午13：30~16：30
三、保潔作業標準
1、每天上、下午拖掃辦公樓樓道、樓梯、大廳、玻璃門，各一次。做到潔凈無痰跡，無雜物、無異味、無蛛網、無積灰、無積水、無衛生死角，當日垃圾當日清除完畢。
2、每天上午打掃副總辦公室、會議室、公共衛生間、車間及辦公樓周圍打掃各一次。做到地面無雜物垃圾，墻壁無蛛網、無積灰；副總辦公室、會議室桌椅擺放整齊、干凈；公共衛生間的便池無黃垢,地板無青苔、污垢；洗手池、洗澡間無污垢、無垃圾；車間及辦公樓周圍無紙屑、無落葉、無其他廢棄物。
3、每周一打掃、整理總經理房間一次。做到整齊、干凈、無雜物垃圾、無異味、無蛛網、無積灰、無衛生死角。無人在時，要確保所有電器關畢，方可離開。
4、每周二擦洗公共場所及副總辦公室的窗戶一次。做到無積灰、無水痕，干凈、明亮。
5、每周三協助食堂人員全面打掃食堂的衛生。做到地面無油垢、無污物、無積水，用具、工器具無污垢、銹跡；門、窗、風扇、墻壁無積灰、無蛛網；桌子、擺架、灶臺整齊、干凈。
6、每周四拔除辦公樓及車間周圍墻角和地面縫隙的雜草。做到整潔、無任何雜草。
7、每周五修剪辦公樓前兩塊草坪。做到高度適宜，無枯枝爛葉。
8、公共環境遇突發事件及時報告綜合辦
①遇到電線、插座等電源問題
②遇到水泄不通、水龍頭損壞
③遇到有損壞公物的或其他突發事
9、每天由綜合部不定時進行檢查，如有工作不到位的，第一次給予警告，第二次給予嚴重警告，第三次將辭退。
車間衛生管理制度
1.目的：控制生產過程的衛生條件，防止產品在受到污染
2.適宜范圍：適宜于生產加工過程的衛生控制
3.主責部門：生產部；
4.負責部門：生產車間；
5.具體要求：
5.1.人員衛生管理
5.1.1.從事食品企業人員每年至少進行一次健康檢查，體檢合格者，方可參加工作。
5.1.2從業人員應做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發、勤換衣服和勤洗衣服。
5.1.3.從業人員不行佩戴手飾、耳環及其它裝飾品進入車間。
5.1.4.進入車間必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。
5.1.5.從業人員上崗前，必須做到水洗雙手酒精消毒后，方可上崗。
5.1.6.從業人員不得攜帶與生產無關的閑雜物品進入車間，從事生產。
5.1.7.從業人員中途離崗，再進入車間必須重新消毒后方能上崗作業。
5.1.8.嚴禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩離開車間到其它場所。
5.1.9.從業人員的衣帽等衣物必須是干凈清潔且經過消毒處理的，方可穿戴。
5.1.10.嚴禁從業人員在生產作業過程中大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.11.設有專職的衛生管理人對生產作業人員進行衛生監管。
5.2.車間衛生管理
5.2.1.保證車間內外環保衛生清潔，無雜物，堅持每天清掃。
5.2.2.要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。
5.2.3.生產過程中，嚴禁開啟門窗。
5.2.4.生產車間所用器具生產前后都應保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產用刀器具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴禁車間內存放有毒有害物質及生產無關的物品。
5.2.7.嚴禁車間內吸煙、進食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴禁患五大病癥者應及時脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產。
5.2.9.嚴禁閑雜人員入內。
5.2.10.嚴禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關的事項。
5.2.11.必須做到生產后及時清理廢物料及垃圾離開車間，嚴禁車間內存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應及時清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當天廢棄物應盛放在規定地點規定密閉容器內，做到當天垃圾當天處理出廠。
5.2.14.各種生產生活用水儲水池應定期清洗消毒，保證用水質量。
5.3.生產過程中的衛生管理
5.3.1食品生產使用的原輔料應符合國家食品衛生標準。5.3.2.生產過程中，由專人負責并嚴格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細記錄。
5.3.3.生產工藝的各種參數指標由專人負責監管并且詳細記錄存檔。
4.3.4.由衛生管理人員對生產設備、工具及容器清洗干凈后消毒等進行監管符合衛生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應加以區別并標志著生與熟用工器具分開，不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產操作中各工序應嚴格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發生變質現象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內并及時清理。
5.3.7.食品生產使用添加劑時，必須使用由國家指定工廠的符合質量標準的食品添加劑，不得使用不合格產品和非指定工廠的產品。
5.3.8.生產過程中，必須保持作業現場有充足光線。
5.3.9.生產作業現場不允許存放與生產無關的東西。
5.3.10.生產用水的各項衛生指標檢驗應符合國家用水標準
包裝間衛生管理制度
1.目的：控制產品包裝過程的衛生條件，防止產品在受到污染；
2.適宜范圍：適用于產品包裝過程的衛生控制
3.主責部門：生產部；
4.負責部門：包裝車間；
5.具體要求：
5.1生產部負責產品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養和清洗衛生；
5.2生產部負責冷庫設施的日常維護和保養
5.3品控與技術部協同采購部負責對保裝物料進行驗收。
5.1人員衛生
5.1.1進入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2從業人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒，方可上崗進行作業。
5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環、手鐲及其他裝飾品進入包裝間從事作業。
5.1.4中途離開崗位，再進入包裝間必須重新消毒后，方可上崗。
5.1.5嚴禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。
5.1.6工作服等衣物必須是經過消毒的且是干凈整潔，才能穿戴上崗。
5.1.7包裝作業過程中，從業人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8進入包裝間作業后，不得隨便進出，直至包裝結束。
51.9包裝作業人員必須做好個人衛生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發，勤換衣服，勤系衣服。
5.2包裝車間衛生管理
5.2.1保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2天花板保持干凈清潔，無蜘蛛網懸掛且無漏水。
5.2.3包裝間要求四面門窗潔凈，無灰塵，無存放廢棄物。、
5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時入庫，防止堆積。
5.2.5嚴禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。
5.2.6嚴禁與包裝無關人員入內。
5.2.7嚴禁包裝人員在作業過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關事項。
5.2.8患五大病癥者應及時脫離崗位，待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9包裝間嚴禁存放有毒有害物質及與包裝無關物品。
5.2.10嚴禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進入包裝間。
5.2.11嚴禁在包裝間內吸煙、進食和隨地吐痰。
5.2.12做到包裝后，機械設備及用器具清洗干凈，無殘渣、灰塵存窗。
5.2.13包裝完畢后，殘留廢料垃圾及時清理離開車間。
食品倉庫及冷藏保鮮庫衛生管理制度
1.目的：控制產品儲存過程的衛生條件，防止產品受到污染；
2.適宜范圍：適用于產品儲存過程的衛生控制
3.主責部門：生產部；
4.負責部門：倉管；
5.具體要求：
5.1食品輔料及成品庫衛生管理
5.1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證。
5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后，并記錄驗收結果，才能投入生產使用。
5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔，做到地面無灰塵，屋頂無蜘蛛網懸掛。
5.1.4食品入庫后，按入庫先后批次生產日期分別存放，并對庫存食品定期進行衛生質量檢查，做好質量預報工作，及時處理有變質征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中，應及時防霉及庫房保持適當的溫濕度。
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過分密集，庫房應鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。
5.1.9過期及發霉蟲蛀腐敗變質的食品原輔料、成品，不能存放，應及時清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應定期對倉庫進行清掃與消毒，消毒前應清庫并注意消毒劑對食品的污染。
5.1.12、庫房應做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應做好防鼠、防蟲措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛生管理
5.2.1、冷藏庫設有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準確控制，盡量減少溫度的波動。
5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應經常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設備應保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應經常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過期限，在貯存過程中，應做好衛生質量檢查預報工作，及時處理有變質征兆的食品。
5.2.5、庫房應定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經通風涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
工廠食堂衛生管理制度范文2
1、加強領導，健全組織。為確保此項工作的順利開展，我縣成立了由副縣長同志任組長，縣衛生、工商、技監、經貿、農業以及畜牧等相關部門主要負責同志為成員的“縣食品安全專項整治工作領導小組”。領導小組下設辦公室，辦公室設在衛生局，辦公室主任由縣衛生局局長同志擔任。同時要求各成員單位結合各自工作實際，成立相應組織，組建專門隊伍，制定工作目標，進行目標分解，明確責任部門和責任人，以確保工作目標如期按質完成。
2、制定方案，落實責任。為進一步做好節日及重大活動期間的食品安全監管工作，確保全縣人民的飲食安全和身體健康，營造歡樂、祥和、健康的節日氛圍，縣政府印發了《縣人民政府辦公室關于“”黃金周和“”國際商務節期間食品安全專項整治工作的通知》和《“”黃金周和“”國際商務節期間食品安全專項整治實施方案》，對組織領導、整治目標、整治重點、主要任務、具體措施、工作步驟和時間安排等逐一進行了細化。
二、突出重點，依法整治
在專項整治活動中，我縣要求各有關部門要以餐飲業為重點環節，旅游景區為重點區域，地方特色食品、方便食品、熟食制品、兒童食品、酒類飲料為重點品種，突出抓好食品生產加工、食品流通、食品消費3個關鍵環節，嚴厲打擊各種危害消費者權益和人民群眾身體健康的違法行為，消除食品安全隱患。
（一）衛生局：負責餐飲業的整治。重點加強縣內賓館、旅店、飯店等集體餐飲單位的食品衛生監督工作，加強對熟食制品、涼菜、冷食等品種加工和貯存的衛生管理。對節日期間婚宴、大型聚會活動的食品衛生要進行嚴格監控，同時協調各職能部門做好節日期間的食品安全投訴舉報處理工作，嚴防群體性食物中毒事故的發生。做好突發食物中毒事故的應急救援準備。
（二）工商局：負責食品流通領域的整治。節日期間，要加大對食品市場特別是旅游景區食品市場的監督檢查力度，強化對重點食品質量監督管理工作；嚴厲打擊制售假冒偽劣食品和經銷無質量合格證明、不符合儀器質量標準、過期變質食品等違法經營行為，嚴厲打擊和查處對過期食品更換包裝和標簽的違法行為。要加大對旅游景區景點、旅客集散地區飲食企業和食品攤點的巡查力度，嚴查無照經營。
（三）技監局：負責生產加工環節的整治。重點加強對地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類及飲料的生產加工企業（作坊）的檢查，不具備生產條件的堅決予以取締，嚴肅查處無證生產行為。
（四）經貿局：加強對生豬屠宰管理，對定點生豬屠宰廠加強監管，清理整頓定點屠宰廠，嚴厲查處和打擊私屠、注水肉、病害肉的違法行為，確保節日及重大活動期間的“放心肉”供應。
（五）農業局、林業局、畜牧水產局等部門：要按照各自的職責，加強節日期間蔬菜、畜產品、水產品、果品生產環節的質量監管。要做好向農民普及安全使用化肥、農藥、獸藥、飲料添加劑和動植物生產激素等知識的工作，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，加大對高劇毒農藥銷售、使用情況的檢查力度，依法查處違規銷售、使用高劇毒農藥案件；同時加強動物產品檢疫和產地產品質量安全檢測，防止不合格產品流入市場。
三、統一行動，協調聯動
按照《通知》和《方案》要求，各職能部門組織了大規模的集中統一行動。行動中，要求各鄉鎮及有關部門，認真履行職責，密切配合，共同做好食品安全專項整治工作。
衛生局：確定我縣餐飲單位為檢點，重點檢查內容：食品原料采購，衛生管理制度，加工場所衛生條件，衛生防護措施，餐飲業消毒等衛生項目進行檢查。共出動執法人員人次，出動執法車輛臺次，檢查賓館、飯店戶次，學校食堂戶，檢查中情況較好的單位在原料索證、衛生管理制度、防蠅防塵防鼠設施，餐飲業消毒等方面都較好，特別是城的餐飲單位，在服務和衛生管理上進一步加強；檢查中發現問題單位主要是面積較小單位，存在有食品原料索證不全、衛生管理制度不健全、餐飲業消毒不規范、食品從業人員工作衣帽穿戴不齊等問題，針對上述情況對不符合衛生要求單位提出整改意見，并責令限期整改家，警告家，并督促有關單位整改，做到邊監督邊整改。
工商局：采取“三包”責任制即：包人、包片、包店和有無營業執照、食品質量是否過關、進貨渠道有沒有問題等方式落實責任，出現問題直接問責。以食品安全監管為重點，構建監管部門信息溝通平臺，實現食品生產、加工、經銷企業證照發放、質量檢測、行政處罰和吊證注銷等監管信息資源互聯共享，實現市場秩序動態預警機制。進一步加大整治力度,將各大批發市場、集貿市場、超市、農村的小賣部等確定為重點區域，將與人民群眾生產生活息息相關的面粉、肉及肉制品、茶葉、兒童食品、乳制品、保健食品、酒類、調味品等為重點商品，嚴查商品質量，防止假冒偽劣商品危害人民群眾的身心健康。共出動執法人員人次，檢查經營單位戶次，檢查個體經營戶戶次，檢查市場個次，出動執法車輛車次。取締零散食品加工點2戶，發放責令改正通知書4份，查扣過期食品15公斤。
技監局：組成三個執法隊負責對轄區內所有食品生產加工企業的日常監督管理工作，重點檢查食品生產加工企業的生產過程、添加劑、產品質量，日常巡查要有記錄，查處要上報監督科和主管局長。監督科負責食品生產企業市場準入的申報、驗收、審核及監督管理工作，對食品生產加工企業的建檔管理。主要包括：生產企業的產品、規模、法人、地點、生產設備、生產條件、生產過程、添加劑及日常監督檢驗，監督抽查的結果要如實登記備案。質檢所負責對列入及未列入監督檢驗計劃的食品加工企業的抽檢工作，要實事求是提供真實可靠的質量信息，并將檢驗報告提交綜合科備案。計量所負責食品生產加工企業計量器具的檢定工作，確保量植傳遞的準確性。共檢查了34家食品生產企業，其中：熟肉制品3家、糕點11家。面粉20家；對這34家食品生產企業的生產設備、工藝、產品標準等方面進行詳細的檢查,未發現問題。
經貿局：在“”黃金周和“”國際商務節期間，組織精干力量對全縣范圍內的生豬定點屠宰場進行了全面的清理整頓，并對全縣各集貿市場的肉品市場堅持每天檢查，對個別屠宰戶的私濫宰和豬肉注水行為依法進行了查處。截至目前，共出動執法車輛余輛次，執法人員余人次，查處違法案件31件，在整個專項整治活動開展期間，未發生重、特大食品安全事件，確保了全縣“放心肉”工程的實施。
農業局:集中時間、集中人員加大對蔬菜生產、銷售整治力度。抽調具有豐富經驗的檢測人員，專門負責蔬菜檢測工作，堅持每天從蔬菜批發市場等地抽取樣品。日前，已組織檢測人員30余人次，對韭菜、油菜、菠菜、芹菜等蔬菜產品進行了抽樣檢測，未發現不合格蔬菜產品，有效地杜絕了質量不達標蔬菜進入市場。并從蔬菜生產和銷售兩個環節入手，加大了對農藥銷售、使用的執法力度。印制和發放了明白紙200余份，并與各經營戶簽訂了責任狀；組織執法人員深入田間地頭、溫室大棚等進行巡回檢查，及時發現和處理在蔬菜上使用高毒、高殘留農藥問題。到目前為止，已出動執法人員60余人次，對經營和使用農藥情況進行監督檢查。進一步加大了對農資銷售網點的清理整治力度，規范了他們的購銷臺帳，對違法經營的，堅決予以吊銷經營許可證件。
畜牧局：針對畜產品生產、加工、運輸、銷售四個環節按職責分工，于4月26日—5月20日在全縣范圍內開展了有關飼料、獸藥、動檢為內容的專項整治行動。出動車輛20余車次，人員100余人次，對縣城內及各鄉鎮飼養場、肉類市場、超市、冷庫、屠宰場、肉類加工廠等進行了嚴格的監督檢查。首先，縣動檢站對屠宰場、屠宰場進行拉網式排查。共查處違法案件2起，查抄并銷毀病害動物2頭、病害動物產品80余公斤，確保了上市動物、動物產品質量。
其次，加強對飼料、飼料添加劑生產、經營單位的檢查。共計檢查豬尿樣品、飲用水樣品30個，檢驗結果全部為陰性。沒收不合格標簽6000余張，不合格飼料添加劑80袋。同時抽檢35個飼料樣品送市局獸藥飼料畜產品檢測中心檢測。通過抽樣監測，凈化了我縣飼料、獸藥和畜產品市場。獸醫科主要檢查了獸藥生產、經營、使用單位的情況。未發現銷售、使用假劣及違禁獸藥情況。
四、常抓不懈，確保經常
1、構筑長效體系。要求各部門要結合專項整治活動，立足本職，本照突擊行動與經常管理相結合的原則，制定食品安全長效工作方案，方案要求充分調動執法隊伍積極性，體現痕跡化管理，強調責任追究，確保人民群眾飲食安全和身體健康。目前，我縣各食品安全專項整治工作領導小組成員單位已根據各自職能分工分頭制定了食品衛生安全長效工作方案，衛生部門出臺了實施食品衛生監督量化分級管理制度工作方案。
2、加強宣傳工作。在推進食品放心工程和食品安全專項整治活動中，我們采取了各種行之有效的宣傳手段，展開強大的宣傳攻勢，把國家有關食品安全的政策、法律、法規和基本常識，一方面宣傳到生產經營單位，以全面提高生產經營者的守法意識和衛生管理意識，使其真正認識到食品生產者是食品衛生安全的第一責任人；另一方面，宣傳到消費大眾，增強廣大群眾的食品衛生意識，通過設立舉報電話，增強人民群眾對食品消費的維權意識和責任意識，提高群眾自我防范能力，形成全縣上下、社會各界共同關心食品安全的良好社會氛圍。
工廠食堂衛生管理制度范文3
一、指導思想
以*和“*”重要思想為指導，堅持以人為本，樹立全面、協調、可持續的科學發展觀，堅持地方政府負責，部門協調合作，各方聯合行動的工作方針，人以依激措市為原則，各有關行政部門在法律法規規定的職責范圍。內行使各自的法定職責，突出重點。建立長效的監管機制。本著求真務實，因地制宜的原則，一結合我縣實際，一從重點品種、環節和企業入手，采取有效措施，狠抓落實，全面提高我縣食品安全水平。增強人民群眾食品安全措施，狠抓落實，全面提高我縣食品安全水平，增強人民群眾食品安全信心，促進我縣食品經濟的健康發展。
二、組織機構和預期目標
我縣實施食品放心工程牽頭單位為縣衛生局，縣藥監局、經貿局、農業局、質監局、工商局、公安局等單位積極配合，聯合行動。
三、工作重點和預期目標
*年食品放心工程工作重點要突出源頭治理和監管，抓住重點品種和重點環節。重點品種：與群眾生活息息相關的糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品等7大類食品；重點環節：包括農業種養環節、食品生產加工環節、食品流通市場和消費等環節。
（二）預期目標
在全縣的蔬菜生產基地，農產品批發市場、超市、連鎖店的蔬菜農藥殘留超標率平均下降3—5個百分點；
在餐飲業、集體食堂、直接飲用水生產企業推行食品衛生監督量化分級管理達到90%以上；縣城和鎮農貿市場熟肉制品規范經營達到90％以上；
縣城各大商場（超市）和官渡、翁城大商場（超市）散裝食品經營行為得到規范，進貨索證索票率達90％以上；
開展食品安全信用體系建設試點工作；
初步建立并實施食品安全預警信息工作；
縣城基本實現大米、面粉、食用植物油、醬油、食醋等5類食品安全準入上市；
面粉、肉及肉制品等生產企業濫用食品添加劑行為、食品中添加非食用化學物質的行為得到有效遏制；
及時依法查處制售有毒有害食品的違法犯罪案件；
集體食物中毒事件得到有效預防及控制；
全社會對食品安全的滿意度有所提高。
四、任務和措施
（一）加強農產品種植養殖環節污染的治理
l、抓好農產品生產基地的建設和監管。各地政府及有關部門要根據本地實際，做好食用農產品生產基地的規劃建設，加大農產品標準化生產示范區、無公害農產品生產示范基地、養殖小區的建設力度，促進農業生產管理科學化、規?；?、標準化，從源頭上保證安全。
2、加強農業投入品監管和技術培訓工作。一是開展農資打假，重點加大對農藥、獸藥．飼料和飼料添加劑等農業投入品的生產、流通環節質量監督管理和使用環節禁用濫用藥物的監督力度。二是開展整治蔬菜農藥殘留和畜產品獸藥殘留超標行為，實施甲胺磷農藥削減計劃，加強農藥、飼料和獸藥市場的準入，逐步建立生產和經營的可追溯制度；三是整治水產品藥物殘留超標行為，依法開展水產養殖用藥的監管和指導；四是加強農業投入品安全使用技術培訓，提高農業生產者科學使用農業投入品的技術水平。
3、積極培育和扶持創建農產品名優品牌，開展無公害食品、綠色食品、有機食品的認證工作。
4、完善農產品質量檢測體系建設，進一步加強農產品的檢測能力，逐步實施農產品安全例行監測制度，定期農產品的監測結果，使我市蔬菜農藥殘留、畜產品獸藥殘留、水產品藥物殘留得到有效控制。
以上四項工作由縣農業局、縣質監局組織實施。
（二）加強對食品生產、加工、流通和消費環節的監管
1、嚴把食品準入關。
（l）把好食品衛生準入關，規范食品衛生許可證行為。按照各類食品生產經營企業的衛生規范、衛生要求，從生產經營條件、衛生管理和質量保證體系等方面嚴格審查發證，不符合條件的堅決不予發證。在食品生產企業。學校食堂、餐飲業推行食品衛生監督量化分級管理制度，強化食品生產經營者的自律意識，建立健全并落實食品安全責任制度、認真貫徹執行《散裝食品衛生管理規范》，縣城確定2—3個商場，鎮確定官渡、翁城鎮各一個商場（超市）達到規范的要求。
此項工作由縣衛生局組織實施。
（2）全面推行食品質量安全準入制度。對米、面、油、醬油、醋等5類食品的準入開展全面檢查，嚴格按標準審查肉制品、乳制品、飲料、調味品等生產企業，不具備條件的企業不發給食品生產許可證。同時加強對獲證企業的監管，凡不具備確保產品質量條件的生產企業及產品要退出市場。
此項工作由縣質監局組織實施。
（3）把好市場主體的準入和退出關。對食品生產經營企業特別是食品銷售企業和個體工商戶，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格依法執行前置審批規定，規范經營者的市場退出行為、堅決依法取締無證生產、經營、銷售食品者，保護證照齊全的食品生產經營者的合法權益。
此項工作由縣工商局組織實施。
（4）加強農貿市場的食品衛生管理。全面推行和實行食品進貨檢證、索證索票、購銷臺帳和質量追究制度。積極探索農產品地標簽和質量追溯模式，推廣食品產銷‘腸廠掛鉤”、“場地掛鉤’等有效管理方法，規范縣城農貿市場熟肉制品的經營行為。
此項工作由縣衛生局、縣工商局、縣經貿局組織實施。
2、加強生豬屠宰管理。全面實行生豬定點屠宰，統一檢疫。進一步加強定點屠宰廠監管，完善相關制度；全面遏制注水肉、害肉上市。依法查處和打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為。
此項工作由縣經貿局、縣農業局組織實施。
3、開展豆制品生產銷售市場的整治。在堅決取締無證生產經營者的同時，根據本地實際情況扶持一批專業化、規?；?、標準化的豆制品生產加工企業，切實提高在制品生產企業的生產水平和豆制品的衛生質量。
此項工作由縣經貿局、縣工商局、縣質監局、縣衛生局組織實施。
4、加大對食品質量的監督抽查力度。各有關部門要按職能分工依法加大對重點品種、重點企業的抽查頻率和覆蓋面。對抽查發現的影響和危及人體健康的不合格食品，堅決予以曝光并依法查處。對多次抽查不合格的問題嚴重的立即責令停止生產，不具備生產條件的要依法吊銷相關證照，退出市場。要進一步加強有食品檢測機構建設，發揮現有檢測機構的效能。各部門要依法統籌協調好抽檢工作，避免重復交叉抽檢，提高檢測結果的統一性和權威性。
此項工作由縣衛生局、縣質監局、縣工商局組織實施。
5、對食品類定量包裝商品及其生產企業實施計量監督檢查。
此項工作由縣質監局組織實施
（三）開展食品安全信用體系建設工作
通過宣傳教育和推行食品衛生監督量化分級管理，強化食品生產經營者的責任安全意識，督促企業加強企業道德和規范。重視企業信用，建立自律機制。通過大力表彰誠信企業，不定期公布曝光違法違規企業，營造講誠信的良好社會氛圍。
此項工作由縣衛生局組織實施。
（四）開展食品專項打假活動
1、開展食品安全專項聯合打假活動，針對不同時期市場質量狀況，組織開展聯合打假行動、依法取締無證照食品生產經營行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。一是重點組織開展對食品生產企業便甩添加劑專項整治，開展打擊用非食品原料加工食品的犯罪行為、查處用過期變質食品加工食品，用病死畜（禽）加工食品等違法行為。二是重點加強查處無證生產和銷售白酒產品、生產偽造或者冒用生產許可證白酒產品及食用酒精類產品的違法行為。三是開展豆制品、乳制品（特別是奶粉）生產經營企業檢查和整頓。
2、在國慶和元旦假日前，組織開展食品安全專項檢查活動，保證人民群眾節日食品安全。
以上二項工作由縣責監局、縣衛生局、縣工商局、縣藥監局、縣經貿局、縣農業局、縣公安局組織實施。
（五）開展食品安全宣傳教育工作
1、大力宣傳食品安全法律法規和食品放心工程，充分發揮新聞媒體輿論監督作用，提高生產者、經營者對實施食品放心工程重要性的認識，同時對假冒偽劣食品和違法企業進行曝光，引導消費者選擇放心的食品。
2、加強對食品生產經營人員培訓工作。重點對食品生產經營企業負責人、學校和工廠食堂久責人進行食品安全知識和法律法規的培訓，提高其守法經營意識和食品安全管理水平，逐步樹立企業的食品安全第一責任人的意識。
以上二項工作由縣衛生局、縣質監局、縣工商局、縣藥監局、縣農業局、縣經貿局、縣公安局組織實施。
（六）制定我縣食品安全信息管理規定
統一信息的內容，保障信息真實、全面、及時、準確，促使食品安全的科學監督，為食品安全監督管理及領導決策提供真實預警信息，向社會公布準確的食品安全信息。
此項工作由縣衛生局組織實施。
五、工作要求
（一）加強領導、落實責任
各級政府對食品安全負總責，把實施食品放心工程列入重要議事日程，確保人力、物力、財力到位。各有關部門要按照職責分工，結合本部門實際，成立領導小組，確定工作重點，明確工作任務和目標，要針對存在的薄弱環節和群眾反映集中的問題，抓專、抓細、抓實。
（二）加強協調、綜合監督
食品放心工程是一項長期性、復雜性工程，涉及環節多，戰線長，需要各地各部門密切配合，協同作戰?？h衛生局作為我縣的牽頭單位，要做好政府在食品安全工作方面的參謀，積極配合政府協調好各部門的工作，主動服務，要多在綜合上下功夫，整合現有資源，把分散的監管集中起來，提高工作效能。
（三）加大督查督辦工作力度
工廠食堂衛生管理制度范文4
以科學發展觀為指導，深入貫徹落實黨的xx大、xx屆三中全會精神，牢固樹立以人為本、執政為民的思想，全面夯實食品藥品監管工作，努力構建食品藥品安全體系為目標，提高全鎮群眾食品藥品安全意識，規范食品藥品生產經營行為和市場流通秩序，提高食品藥品安全水平，建立推進食品藥品安全信用體系為核心，進一步增強工作責任感和使命感，積極采取有力的監管措施，切實履行好地方政府職責，提高依法行政能力，鞏固提高我鎮食品藥品放心工程創建工作成果，維護好廣大人民群眾的根本利益。
二、工作原則。
堅持政府負責、各方聯動的工作方針，本著求真務實和抓實、抓細和抓專的原則，扎實開展食品藥品專項整治和推進食品藥品安全信用體系建設，通過以源頭治理為突破口、更新觀念、創新管理方式、完善落實改革監管體制，加強單位協作、整合監管資源，建立健全監管模式，形成監管合力。著重在種養殖、原料購進、生產加工、流通和消費五個環節的管理，強化食品質量安全意識，促進我鎮食品生產、經營和流通安全有序發展。
三、工作措施。
(一)抓好綜合組織協調工作。
鎮食品藥品安監督管理所主要負責全鎮食品安全各項工作實施中的組織協調和綜合監督管理，向鎮政府匯報階段性食品安全工作的進展情況，及時調整工作思路和采取應對措施，實時協調組織開展全鎮食品安全專項檢查整治活動。
(二)加強農產品源頭監管。
鎮農產品質量安全檢測站主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農產品行動計劃”，推進安全優質初級農產品標準化綠色產業種植生產基地建設;二是嚴厲打擊經營、銷售高毒高殘留農藥行為，控制高毒、高殘留有機磷農藥在農業生產中的使用;三是負責農產品及蔬菜水果農藥殘留監測。
(三)加強畜產品源頭監管。
鎮獸醫站主要抓好以下工作：一是推進安全優質養殖產業基地建設;二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為，加強對飼料、飼料添加劑、獸藥等經營的管理，密切監控“瘦肉精”等違禁藥物，防止其流入我鎮市場，嚴防違禁藥品從人用藥品領域流向養殖環節;三是治理水產品藥物殘留超標行為;四是負責和加強對上市豬肉的檢驗檢疫監管，杜絕病害肉流向農村市場。
(四)加強對食品生產源頭的監管。
鎮食品藥品監督管理所組織協調相關食品安全工作成員單位做好以下工作：一是嚴格食品生產企業準入制度，嚴厲打擊違法生產行為;二是加強對食品生產企業的法人、管理人員的培訓，強化企業食品安全第一責任人的主體意識，督促其完善各生產環節管理具體措施;三是對食品生產使用食品添加劑進行嚴格控制，特別要加強對糧(面粉制品等)、肉制品、乳制品、蔬菜制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品、保健食品等超標使用違法添加行為的監管;四是加強食品生產原料的的監管，防止食品生產中使用非食品、劣質、有毒原料生產食品;五是加大生產環節的監督檢查，確保流入市場的食品安全;六是重點監控面粉食品、油、豆制品、蔬菜制品、肉制品生產過程中使用礦物油、吊白塊、工業用雙氧水等有毒非食用物質和回收過期變質食品、地溝油、陳化糧進行食品生產;七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度，對設施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅決取締。
(五)抓好食品流通環節的安全監管。
鎮食品藥品監督管理所負責做好以下工作：一是嚴格落實食品經營主體資格審查，嚴把市場準入關，切實打擊各類違法經營行為;二是建立經營假劣食品懲戒機制，規范企業的經營行為;三是督促指導經營企業建立健全食品進貨驗收、索證索票、質量追朔、封存報告和銷售臺賬制度;四是在經營企業中開展食品安全信用體系建設，從強化企業是食品安全第一責任人的責任意識為切入點，本著積極、穩妥、務實的精神，推進經營企業食品安全信用體系的建立;五是加大對市場食品的監督抽檢，重點要放在批發市場、超市、集貿市場和農村，發現假冒偽劣食品要追根朔源，查清其進貨渠道和銷售去向，督促經營企業主動找回已經銷售有安全隱患的食品;六是對故意經營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊;七是對經營不符合標準和有毒有害食品的行為，做到早發現、早控制、追根朔源，依法嚴厲打擊，對涉及犯罪的及時移送公安機關依法處理，保護合法經營，打擊違法行為。
(六)抓好食品餐飲服務環節的安全監管。
鎮食品藥品監督管理所做好以下工作：一是嚴格食品生產、加工、流通和餐飲服務衛生許可準入制度;二是嚴格做好食品生產、加工、流通和餐飲服務從業人員的健康登記;三是嚴格實施學校、集體食堂和餐飲業食品衛生量化分級制度，對設施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締;四是監督、指導餐飲業(食堂)建立健全食品采購、儲藏、加工、餐飲器具消毒等環節管理制度落到實處;五是加強日常監督檢查，努力提高監管覆蓋面，面對餐飲業(食堂)使用的糧油、調味品、酒類、飲料要加大監督管理和抽查檢查力度，發現問題及時控制;六是組織餐飲管理人員進行食品安全相關知識的業務培訓，提高其法律意識、安全意識和責任意識，建立誠信機制，樹立誠信理念，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的發生;七是按照《散裝食品衛生管理規范》加強對散裝食品的監管。
(七)抓好藥品安全工作。
重點抓好藥品流通環節、藥品使用環節的監管。確保廣大人民群眾用藥用械安全有效。食品藥品監督管理部門要抓好藥品流通環節的監管，打擊銷售假劣藥品的行為和取締無證經營藥品、醫療器械的行為。衛生院要抓好使用環節的監管，督促醫療機構建立健全藥品、醫療器械管理的相關制度，做好各種記錄，嚴格規范管理，并將藥品、醫療器械不良反應事件列入目標考核，促使藥品、醫療器械不良反應事件做到及時上報。
工廠食堂衛生管理制度范文5
中圖分類號：X734 文獻標識碼： A
引語：目前,中國公路建設任務十分繁重,各地建設、施工單位的機械設備、技術力量都有了很大地提高,但一些管理手段仍停留在過去的經驗型基礎上,在施工管理方面仍感到不能適應現在大規模建設的要求。造成一些工程出現質量低下、工期拖延、費用超支等問題。
1、工程項目管理發展趨勢
項目管理的國際化趨勢隨著我國加入 WT0，中國經濟日益深刻地融入全球市場，在我國的跨國公司和跨國項目越來越多。許多項目要通過國際招標、咨詢方式運作。我國企業走出國門在海外投資和經營的項目也在增加。與此同時，項目管理的國際化正形成趨勢和潮流。項目管理的國際化已引起國內外項目管理專家、學者的普遍重視，其國際化趨勢日益明顯。在國內外市場全面融合的情況下，國外企業必定利用其在資本、技術、管理、人才、服務等方面的優勢占領我國市場，尤其是工程總承包市場。面對日益激烈的市場競爭，我國的企業必須以市場為導向，提高管理水平，轉換經營模式，增強應變能力，自強不息，勇于進取，在競爭中學會生存，在拼搏中尋求發展。
而對于施工企業來說，怎么在保證社會效益的前提下實現企業營利是最終目的。同時施工企業要想在市場競爭中立于不敗之地，關鍵在于企業能否做到施工管理優質、工程造價低、施工工期短，而企業如何更好地獲得經濟效益，關鍵在于是否能將施工成本、工期和質量控制在理想范圍內。因此對施工企業而言，競爭的關鍵在于做好施工項目成本管理和控制，不斷發現和解決項目管理實踐中的關鍵問題。
項目管理及項目標準化建設
隨著全國公路建設的快速發展，項目管理標準化是加快公路建設的必要要求，是轉變交通運輸發展方式的迫切需要，是治理公路建設“通病”的有效手段，因此應正確認識公路建設管理標準化工作，深入開展管理標準化活動，以加強工程控制、創新管理方式，推行現代工程項目標準化建設，以達到項目的質量進度控制要求，推動公路建設管理水平全面提升。項目標準化建設涵蓋工地建設、路基路面、橋梁、隧道、邊坡生態等方面，推行“四個標準化”（管理制度標準化、工地建設標準化、施工工藝標準化、過程控制標準化）。
3、標準化建設有益探索
3.1駐地建設標準化
項目部無論是租賃房屋或自行搭建臨時房屋作為工作和生活用房，都必須保證合同文件規定的建筑面積，并配有一定面積的會議室、資料室、試驗室、室外有一定的停車場地，具備上網條件；同時修建配套的職工食堂、洗澡間等標準化臨時生活設施，在圍墻邊、宿舍前等空地栽種花草，美化綠化，把駐地精心打造成一個美麗溫馨的工作場所和生活家園，以舒適的工作環境來凝聚人心、鼓舞干勁，從駐地建設到內務管理，都充分體現人性化、標準化管理的理念。
3.2混凝土攪拌站建設標準化
攪拌站應統一設在紅線外便于通水通電通路的地方，地勢要寬闊，利于平面布置，攪拌機和散裝水泥罐設置以及各堆料場應分布合理，場地必須全部硬化并搭設防雨棚，做好排水設施，規范標志標示牌設置，采用大型全自動電子計量裝置攪拌機及專用運輸罐車運輸砼；集中拌合、集中供應、集中澆筑，從生產工藝上把好了混凝土質量關。
3.3工地實驗室標準化建設
實驗室跟駐地設在同一個院里，以活動板房結構，面積不小于 2000 平方米，力學室、土工室、標養室、集料室、水泥室、混凝土室、留樣室等格式區分明確，設置合理，室內各種試驗器具、機具一應齊全，標志、標式清楚明了，各項管理制度及操作規程懸掛上墻，消防安全器具、安全、衛生管理制度完善。
3.4 小型構件預制標準化建設
為達到公路“內在質量好，外觀形象佳”的要求，推進小型構件預制標準化建設，從強化過程控制入手，實行管理標準化。通過首件認可、方案評審擇優、總結形成、全線推廣等措施，積極推行小型構件“標準化管理，工廠化生產，精細化操作。
3.5 鋼筋加工車間建設及鋼筋制作標準化
鋼筋集中加工制作是推行標準化施工管理的一項重要舉措。對于鋼筋加工，嚴格實施“規?；?、“工廠化”管理，將對于設備、人員、臨建等標準化的要求寫進施工組織計劃中。鋼筋加工采用工廠式室內加工，完全杜絕了以往的露天作業情形，而且場區內全部硬化到位，干凈、整潔，最大限度地降低了鋼筋的銹蝕損毀。
3.6 梁板預制場站建設標準化
“工欲善其事，必先利其器”，高標準的預制場臨建設施就是該項目做好橋梁的“堅兵利器”。明確“布局整齊化、隔離標準化、道路灰色化、設施規范化”的標準化工地目標，將梁場駐地分成梁板預制區、存梁區、砼拌合區、鋼筋加工區和辦公區五大主要功能區，對各區均提出了明確詳細的標準和要求。
4、項目標準化建設的幾點啟示
1）項目前期準備階段
①提高認識，以制度完善促進標準化施工管理的嚴格貫徹落實。
②超前修建前期施工便道、便橋
③做到臨時用電和永久性用電的有效統一
④做好當地地材價格的調查摸底工作
2）招投標階段：推進“三個合理”管理（合理標段、合理標價、合理工期）
①合理標段：a、施工標段的科學劃分十分重要，要結合項目實際，綜合考慮各方面因素確定，過大和過小都不利于發揮最佳效應。b、業主方應全面介入管理設計單位提供的標段劃分情況，盡可能做到每個合同段土石方調配合理平衡，做到不跨河跨鐵路調運，這樣可有效節省工程造價。
②合理標價：項目業主在招標時就應發出要約，表明推行標準化施工，并在投標報價中設定專項報價。
③合理工期：標準化施工與管理的落實需要一個比較合理的有效工期
3）設計優化階段
①加大橋梁樁基、隧道的鉆探頻率，探清具體的地質情況，為樁基及隧道施工方案的確定做實基礎性工作。
②認真做好土石方比例的界定勘探工作，盡可能避免施工期間出現土石方比例變更問題。
③認真做好軟土地基等隱蔽性工程的界定核定工作，并提出切實可行的擬處理方案。
④優化統一全線橋梁防撞墻的設計，做到既美觀又增加防護的安全。
⑤結合實際，優化行車視線范圍內支線上跨橋的設計工作，做到既安全美觀大方，又方便施工。
4）項目實施階段
①嚴格執行“首件工程認可制”
②嚴格“工序”管理、強化“工序”銜接
③加強質量管理，引入“第三方檢測”
④努力實現路面施工“零污染”新理念
⑤加大獎罰力度，引入競爭機制
⑥加大對監理工作的監管力度
⑦提高執行力，提倡“全員、全過程”管理。
5、施工質量控制
沒有質量就沒有項目的形象，企業就不能長足的發展。因此我們項目一進點就明確定位項目的安全、質量標準，要樹立安全第一，質量立本的理念，高起點、高標準建設世界一流的高速鐵路，創新堅持“以工序保質量，以質量保安全，以安全促進度，以工藝創精品”項目安質管理理念，并慣穿于項目的始終。
同時在施工過程中嚴格加強施工管理，具體措施如下：
技術工藝管理
現場管理
外購材料、物資的質量控制
工程質量檢驗
文件和資料的管理
結語：
本文的研究價值在于創新項目施工管理模式，規范項目管理細節，抓住項目施工過程中的關鍵問題，包括工期質量管理，成本控制以及標準化建設等。項目實施過程中，我們應始終查堵管理漏洞，做到開源與節流相結合，爭創項目管理一流、效益一流之目標，對高速項目施工管理實踐具有一定借鑒價值。
參考文獻：
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工廠食堂衛生管理制度范文6
一、指導思想和目標要求
（一）指導思想。全鎮“十小”整治以黨的十七大精神和省委“創業富民、創新強省”總戰略為指導，以關注民生、保障民生、改善民生，解決好群眾最關心、最直接、最現實的利益問題為出發點和落腳點，實行集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、治劣與扶優相結合，以塊為主、突出重點、堵疏相濟、注重實效，構建“政府為主負責、部門各負其責、業主自律誠信、社會共同參與”的工作格局，加快推進執法監管向農村延伸，著力改善消費環境，保障消費安全，擴大消費需求，推動農村現代服務業發展，促進社會主義新農村建設。
（二）目標要求。全面開展“十小”整治行動，推動“十小”行業按照經營規范和服務標準開展生產經營活動。即扶持引導基礎條件較好的“十小”生產經營單位上規模、上水平；改造提升基礎條件較差的“十小”生產經營單位達到規范要求；關停并轉達不到經營規范和服務標準的“十小”生產經營單位。同時，對故意制售假冒偽劣產品，以及生產經營條件惡劣、產（商）品質量安全隱患嚴重又不主動整改或屢次整改仍不到位的生產經營單位，要堅決予以打擊或關停，凈化農村消費環境，規范市場秩序。
二、整治重點
重點對象：生產經營食品、藥品、農資、液化氣、音像制品、美容美發、農村客運等涉及群眾身心健康安全的產品或服務站、點、店、戶。
重點區位：屠宰場、飼養加工廠、食品生產加工小作坊、生鮮產品市場、小食雜店、小型餐館、藥品經營單位、集貿市場及周邊、學校周邊等無證照生產經營問題突出的區域。
重點問題：生產經營中“臟、亂、差”和“無、散、低”等問題。具體包括無證照或不按照法定條件、要求從事生產經營的行為；生產經營不符合保障人身健康安全標準的產品的行為；生產經營假冒偽劣產品的行為；違反相關管理規定從事音像制品、客運經營的行為等。
三、主要任務和責任分工
（一）食品加工小作坊質量安全整治。督促納入監管的小作坊業主履行質量安全承諾，嚴格按照《浙江省食品生產加工小作坊質量安全基本要求》組織生產；以桶裝飲用水、“兩豆”（豆制品及豆芽）、干制海產品、茶葉、米面制品等五類食品為重點，會同工商、衛生監督所等職能部門加大對無證照或證照不齊、達不到取證的食品加工小作坊的整治和取締力度；嚴厲打擊使用非食用原料、有毒有害物質、回收食品生產加工食品，以及違規使用食品添加劑等違法行為；鼓勵和引導食品生產加工小作坊積極創造條件取得食品生產許可證，按照龍頭帶動、轄區集中等“五種模式”整合提升，積極探索建立有效的監管機制。促使食品生產加工小作坊做到：證照齊全；生產場所符合保障食品質量安全的基本要求；“三框一盒”齊備，并執行相關規定；食品生產加工操作人員均持有健康證等。
（二）小食雜店質量安全整治。會同工商分局、衛生監督所等職能部門，進一步完善監管制度，規范經營行為。促使小食雜店做到：證照齊全并上墻；店面整治衛生；嚴格實行臺帳登記制度；嚴禁無證無照經營，超范圍經營以及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品。通過整治，爭取將小商店逐步納入安全監測的監管范圍，并對有關的定點、專業供應（批發）商逐步建立檔案，納入監管范圍，全面建立索證票制度。
（三）小餐飲店質量安全整治。會同工商分局、衛生監督所等職能部門，逐步推廣實施食品監督量化分級管理，進一步規范衛生許可證和監督工作，嚴格執行餐飲原料進貨登記制度，嚴厲查處無證照經營行為。加強對農村、學校、建筑工地、小型餐館的食品衛生監管；將流動經營的小餐飲攤點基本納入安全監測的監管范圍。嚴格推行餐飲業原料進貨索證、驗收和溯源制度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、不合格調整品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為；按照要求發放衛生許可證。參照20*年*市政府頒布的《*市區飲食業環境污染整治方案》要求，落實環境治理措施，規范餐飲廢棄油脂的收集，防止泔水油流入食品市場。促使小餐飲店、小農家樂、小食堂做到：證照齊全（需證照的）并上墻；環境整潔衛生；食品衛生管理制度健全；按照有關規定建立原料進貨臺帳并實行進貨驗收；有專用的垃圾桶；餐飲工作人員持有健康證并穿戴整潔。
（四）小藥店（小診所）質量安全整治。會同工商分局、衛生監督所等職能部門，進一步完善藥品質量認證和日常監管制度，嚴格執行藥品經營許可、索證索票、進貨臺帳制度，禁止超范圍經營。促使小藥店（小診所）的藥品、藥品專柜（零售點）做到：證照齊全并上墻，場所整潔衛生；嚴格執行藥品購進查驗、索證索票和臺帳登記制度；完善藥品儲存條件，做好庫存藥品養護；按規定銷售和使用藥品；從業人員具備相應資質。嚴禁無證無照、超范圍經營藥品；嚴禁銷售和使用假劣藥品；嚴禁違法虛假藥品廣告。
開展小診所質量安全整治工作，促使小診所做到：證照齊全并懸掛在醒目位置，場所整治衛生；屬于強制檢定的醫療器械必須100%檢定；從業人員具備相應資質。
（五）小農資店質量安全整治。會同工商分局、衛生監督所等職能部門，推進農資店連鎖經營和放心農資店建設，杜絕禁用農藥的銷售，嚴厲打擊銷售劣質農資坑農行為，維護農資市場秩序。促使小農資店做到：證照齊全并上墻；經營范圍和經營內容相符；建立化肥、農藥、獸藥、種子、飼料及飼料添加劑等重要農資的進貨索證和銷售臺帳制度；執業人員具備農資銷售相關專業技能和一定的農資使用指導能力。嚴厲打擊無銷售農藥資質的銷售點，查處超范圍經營、農藥化肥含量不足、故意“坑農”等行為，建立劇毒有害農藥流通臺帳制度，確保農資產品質量安全。通過整治，爭取將轄區全部小農資店納入監管范圍；將農資供應（批發）商100%納入監管范圍，并全面建立索證索票制度。
（六）小菜場整治。會同工商分局、規劃所、衛生監督所等職能部門，延伸農貿市場監管觸角，加強對農村小菜場整治力度。嚴禁經銷有毒有害、過期變質、假冒偽劣的食品以及證照不齊全單位生產的豆制品、米面制品等食品。促使小菜場做到：建立商品準入制度，實行規范管理。不符合登記條件的固定和臨時小菜場，確屬群眾生活需要并已納入新農村建設規劃的，加強引導和管理。對不符合基本條件和嚴重違法經營的，依法取締。
（七）小美容美發店整治。會同*分局、工商分局、衛生監督所等職能部門，督促業主嚴格執行有關衛生操作規程，加大對消毒殺菌設施的投入，預防感染和疾病傳播，嚴厲打擊使用假冒偽劣產品提供服務的行為，保障公共衛生安全。促使小美容美發店，包括足浴店做到：證照齊全并上墻；從業人員定期體檢并持有健康證；具備必需的消毒殺菌設備和工作間，經營場所、使用的設備和工具以及毛巾等用品定期消毒；查驗化妝品、消毒用品等質量，建立并實施索證索票制度。
（八）小音像店整治。會同*分局、工商分局等職能部門，保護知識產權，嚴禁租售盜版音像制品；保護未成年人身心健康，嚴厲打擊銷售、暴力、迷信等違法音像制品；加大對音像游商地攤的打擊力度，依法取締“黑網吧”。同時針對“小書店”（包括小網吧、小娛樂廳）結合整治。促使小音像店、小書店做到：持有工商營業執照并取得行業經營許可；小音像店、小書店經營的音像制品有合法進貨憑證，正版率達到90%以上；“黑網吧”得到有效遏制；小音像店、小書店有良好的經營秩序。
（九）農村小客運質量安全整治。會同*分局、工商分局、交警中隊、安監中隊等職能部門，嚴厲打擊客運車輛超員超速和無證營運等違法違章行為，嚴禁使用貨運車輛、兩輪摩托車、拖拉機或懸掛拖拉機號牌的車輛、報廢車或以報廢車零件拼裝的車輛從事客運。整治農村客運經營秩序，嚴格執行客運營運許可、客運車輛定期檢測、司乘人員資質審查、客運安全管理制度。促使農村小客運業主做到：證照齊全，手續完備，車輛技術狀況良好，從業人員持證上崗，按規定投保第三者責任險和乘運人責任險，遵章守法，不發生超員、超速、疲勞駕駛等嚴重違反交通安全法的行為，確保行車安全。
（十）小液化氣供應點質量安全整治。會同*分局、工商分局等職能部門，嚴格執行液化氣經營的布點審批規定，實施燃氣經營許可證制度，規范準入門檻，強化消防安全管理。規范液化氣供應點的經營行為，加強液化氣經營場所和氣瓶儲存場所的安全管理，增強從業人員專業知識、安全意識和服務水平，建立行為服務規范，公開服務承諾，收費明碼標價，并對其上游的定點供應（批發）商100%建立檔案，納入監管范圍，全面建立索證索票制度。通過整治，促使小液化氣供應點做到：證照齊全；從業人員具有相關資質；經營場所和瓶庫符合相關規定要求；液化氣使用鋼瓶100%經過檢驗合格并建立定點充裝供應合同，已充裝氣瓶上明顯清晰標明充裝單位，不短斤缺兩；從業人員熟悉業務知識并能熟練使用消防器材；建立進貨登記臺帳并索取相關證明和檢驗報告。
四、工作要求和主要措施
（一）加強領導，落實責任。建立*鎮“十小”行業質量安全整治與規范工作領導小組。將具體整治任務和責任分解落實到位，層層落實責任，確保各項整治與規范任務和工作目標順利完成。同時，切實為“十小”整治提供經費、裝備等保障，推動整治與規范工作順利開展。
（二）堵疏結合，分類治理。要以落實省委“兩創”總戰略為重點，把整治工作與“千村示范萬村整治”工程、社會主義新農村建設、“平安*”建設等工作有機結合起來，圍繞群眾的衣、食、住、行等最基本的民生問題，堅持科學發展、改善民生、促進和諧的基本原則，正確處理好三個關系：一是整治與創業就業的關系。要整治問題嚴重的生產經營單位（個體工商戶），更要注重規范、服務、提升，做到寬嚴相濟，讓更多的群眾成為創業者。二是整治與便民利民的關系，既要關停取締一批無證照及制假售劣的“十小”單位；又要幫扶整改一批“十小”單位達到規范要求，方便群眾生活。三是整治與發展傳統產業的關系。在大力整治存在嚴重質量安全隱患的“十小”單位的同時，分類制定整治標準，打扶結合、疏堵并舉，鼓勵和幫助“十小”行業通過連鎖配送、合作經營、區域集中、聯合加工等多種方式聯小做大、規范發展。
（三）加強協調，密切配合。圍繞整治重點和目標任務，各司其職，各負其責，密切配合，搞好銜接，建立上下聯動、部門聯動、轄區聯動的工作機制，形成整治合力。積極推進行業誠信建設，建立健全失信懲戒機制。同時，通過加快信息化建設、充分發揮相關行業協會和中介組織的作用等途徑，不斷完善治理網絡，推動“十小”行業質量安全水平的不斷提高。
（四）強化宣傳，正確引導。建立全鎮“十小”整治宣傳工作機制，切實加強輿論引導。通過宣傳欄、宣傳畫冊等方式大力宣傳有關法律法規和政策知識，宣傳開展“十小”整治與規范行動的重要意義，提高公眾消費安全意識。通過座談會等形式，及時公布“十小”整治與規范工作取得的成效及先進經驗，保障人民群眾的知情權。同時，對公民的監督權實施有效保護，進一步完善舉報投訴制度，方便群眾舉報，兌現舉報獎勵，努力營造社會關心、重視消費安全的良好氛圍。
