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發酵工程論文范文1
一、對當事人的交易締約行為實施監管的法律依據
建設工程合同是承包人進行工程建設，發包人支付價款的合同。它包括建設工程勘察、設計、施工合同。建設工程合同本身有其時間、空間的運行規律，構成時間、空間的程序和內容，都受到相關法律、法規的約束。
施工合同是發包人與施工承包人通過法定的交易程序所選定，經雙方協商一致而設定的經濟法律關系。施工合同由締約形成到合同的全部履行過程，包括：工程施工招投標、合同簽訂和履行。由此可見，施工合同管理包括締約交易（招標投標）階段管理和履約階段管理。
按市場經濟原則和我國合同法規定精神，當事人依法設立、變更、終止民事權利義務的行為，是平等民事主體之間的民事法律行為，是當事人自我決策、管理、實施，以實現合同目的經濟活動。但是，根據我國現行管理體制，投資體制改革現狀及建筑工程基礎設施工程的特點，政府對工程承發包交易活動及合同履行活動依法實行監督。
這是因為：現階段我國正處于社會主義市場經濟初級階段，首先，政府管理體系改革正在逐步深化，強調政企分開，政府行政管理部門與勘察、設計、施工監理、招標等單位及機構都已基本脫鉤，然而，不能否認長期計劃經濟體制下改革政企不分所造成的舊習慣、舊觀念的影響還依然存在，以權代法、以情代法的思想觀念遠未消除；其二，政府投資體制改革取得了初步成效。但是，項目法人制度尚未完全實行，因此，凡全部使用國有資金或者國有資金占控股或在主導地位投資建設的項目，政府對這些項目投入資金的有效使用、防止國有資金流失、充分的發揮投資效益等問題依法實施監管顯得十分必要。
再從建設項目本身特點看，建筑工程市政基礎設施工程作為一種特殊產品，一般具有投資規模巨大，建設周期長，參與方多，涉及面廣的特點，而且其質量的優劣直接影響到社會公共利益和公眾安全，所以，政府對這些項目的施工承發包合同依法實施監管，以利強化當事人的法制觀念，使其在合同活動中能全面認真地貫徹執行國家強制性標準和法律的強制性規定。
為此，國家對這類建設項目在承發包交易階段引入競爭機制、實行工程承發包招標投標制度，就意味著對合同締約階段的監督又進入法制軌道。國家《招標投標法》第三條從項目性質和投資主體兩個方面做出規定：
（1）大型基礎設施、公用事業等關系社會公共利益、公眾安全的項目；
（2）全部或者部分使用國有資金投資或者國家融資的項目，使用國際組織或者外國貸款、援助資金的項目都必須用招標的方式，遵照招投標法定程序完成締約過程，達成合同關系。顯然，政府把施工合同監管的工作重點放在依法必須招標的建設項目上?！墩袠朔ā返谄邨l又規定“招標投標活動及其當事人應當接受依法實施的監督”，招標投標活動當事人除了要自覺執行招標投標法中的強制性規定外，還要接受有關行政管理部門對招投標活動依法實施的行政監督，有關當事人應當服從與配合，包括向有關行政監督部門如實提供資料，接受依法進行的檢查，對拒不接受依法實施的監督檢查的，應承擔相應的法律責任。
二、正確理解施工招標項目合同文件的基本概念
1、施工合同與招標文件及其相互關系
當事人訂立合同的方式：合同法第十三條規定“當事人訂立合同采取要約、承諾的方式”，合同是當事人之間訂立、變更、終止民事法律關系的協議，合同本質是一種合意，使合同得以成立的合意是指當事人對合同必備條款（或者說實質性條款）達成一致意見。合同訂立過程即是當事人對合同內容協商一致的過程。這一過程就是經過要約、承諾來完成的。采用招標投標方式進行工程承發包交易活動，就意味著將市場競爭機制引入工程承發包交易全過程，完成這一過程主要包括：當事人（招標人）發出招標文件、投標人響應招標文件并且在規定期限內向招標人遞交投標文件，招標人在投標有效期內按評標標準選擇中標人應向中標的投標人發出中標通知書。按當事人訂立合同方式來描述這一過程即為：要約邀請、要約、承諾。也就是說，工程招標投標活動是通過要約邀請、要約承諾來完成的。
要約邀請：招標人向投標人發出招標文件的行為是一種要約邀請，招標人希望投標人能響應招標文件并向自己發出要約的意思表示。一般來說，要約邀請處于合同的準備階段，不具有法律約束力。依據我國招標投標法規定招標文件是工程招標投標活動中復雜的法律性文件，它不僅依法規定了完整的招標程序，而且還提出了各項具體的技術標準、交易條件、評標標準，規定了擬定合同的主要內容，是投標人準備投標文件和參加投標的依據，是招標人組織評標選擇中標人的依據，也是招標人與中標人擬定合同的主要內容，是投標人準備投標文件和參加投標的依據，是招標人組織評標選擇中標人的依據，也是招標人與中標人簽訂合同的基礎性文件。因此，招標法對招標文件的編制及內容都提出了統一的規范性要求，對可能產生不公平競爭的內容做出了禁止性法律規定。
投標人在規定期限內向招標人遞送投標文件的行為是一種要約。要約是希望和他人訂立合同的意思表示。因為：
（1）投標文件是對招標人招標文件的響應，內容具體確定；
（2）表明了一旦接受要約招標人承諾，要約人即受意思表示約束。
招標人在投標有效期時限之內向中標的投標人發出中標通知的行為是承諾。承諾是指受要約人同意接受要約的全部條件締結合同的意思表示，使合同成立的承諾必須具備以下條件：
（1）承諾必須由受履約人做出；
（2）承諾須向履約人做出；
（3）承諾的內容須與要約保持一致；
（4）承諾必須在履約的有效期內做出。
從以上論述可以不難了解，建設工程承發包交易實行招標投標制度引入公平、有序的競爭機制，當事人依法進行的招標投標活動，其本身就是締約階段的一種合同行為。
2、招標投標工程施工合同的簽訂
從合同法的一般理論來講，合同自承諾生效時成立。但是，依據我國合同法第32條“當事人使用合同書形式訂立合同的，自雙方當事人簽字或者蓋章時合同成立。”同時，《招標法》第46條又規定“招標人和中標人應當自中標通知發出之日起30日內，按照招標文件和中標人的投標文件訂立合同”，所以，就建設工程合同而言，盡管有了投標書和中標函，但是產生一個具有法律約束力的合同，還必須有一個當事人雙方簽字、蓋章的協議書。
按國際慣例，協議書的主要內容：
（1）合同文件的組成內容；
（2）承包人向發包人保證按照合同文件約定的承包內容進行施工，竣工并在法定保修期內承擔工程質量保修責任，發包人向承包人保證按照合同約定的期限和方式支付合同價款及其他應當支付的款項。國家工商局、建設部的GF－99－0201建設工程施工合同示范文本的示范性要求，除上述二項內容以外，還包括：工程概況、工程承包范圍、合同工期、質量標準、合同價款等內容。
3、招投標工程施工合同文件組成
（1）協議書；
（2）中標通知書；
（3）投標書及附件；
（4）合同專用條款、通用條款；
（5）標準、規范及有關技術文件；
（6）圖紙；
（7）標價的工程量表；
（8）雙方有關工程洽商、變更等書面協議或文件。
由此可見，工程施工招標合同文件中的實質性內容都是形成招標投標過程通過要約承諾的方式所形成具有約束力的書面文件。所以，不論從合同活動或是招標投標活動的理論上和實踐上分析，對工程施工招標投標活動的監管或是合同締約過程的監管，本質上屬同一個主題的兩種不同的提法。
按《招投標法》第46條規定精神，在此應當引起特別注意的是，當事人不得再行訂立背離合同實質性內容的其他協議。如果允許當事人可以再行背離招標文件和中標的投標文件訂立合同的實質性內容的其他協議，則明顯違背了招標投標活動的初衷，整個招標投標過程也就失去了意義，對其他未中標的投標人來講也是不公正的，憂亂了招投標（工程承發包市場）經濟活動秩序，對于這類行為必須予以禁止，只有這樣，才能使建設工程競爭易活動依法健康運行。
三、就當前工程承發包交易活動中，有必要引起重視的幾個問題
1、僅注重程序合法，對交易過程中的制假行為的監管顯得力度不夠。
（1）表面程序合法，暗箱串通行為依然存在
《招投標法》第五條規定：“招標投標活動應當遵循公開、公平、公正和誠實信用的原則，”有些項目當事人在交易活動中違背了這一競爭性締約基本原則，表現在表面程序合法，又在場繞著中標條件等實質性內容暗箱操作，相互串通，少數項目中標單位投標書（合同文件）或者在簽訂工程合同的同時簽訂帶有墊資內容的補充協議中出現許多墊資行為，很顯然，經管理和審查備案的招標文件，在通常情況下至少在當前其內容不可能要求投標人做出墊資行為的響應，這是一種進行暗箱串通而違背公開、公正原則的行為，因為這種要求未在招標文件中對所有投標人提出，并將行為的結果帶進了合同文件。作為合同文件的重要組成部分－投標書出現墊資性條款，雖然，相關法律對這種行為未作強制性禁止，但是，國家有關政策又有明確規定，1996年4月國家計委、建設部、財政部以96/347＃了“關于嚴格禁止在工程過程中帶資承包”的通知，通知精神對建設單位要求承包商帶資承包，對承包商把帶資承包作為競爭手段承攬工程都作了相應的禁止性規定和行政處罰措施。
（2）表面程序合法，先簽約后招標行為依然存在
某建設單位在法定交易之前就已經選定了施工承包商并簽訂了施工承發包合同（在此，稱作陰合同），當事人為了履行法定的招投標程序，通過監管進行了所謂的“招標”，結果中標單位仍為先前所定的施工承包單位，雙方簽訂了“招標工程施工合同”（在此，稱作陽合同），據了解，這一違規過程有關監管部門并不知道，在工程實施和合同履行過程中，雙方當事人因陰、陽合同的約定的實質性條款發生沖突，陰合同的計價方式為平方米包干，陽合同的計價方式為總價下浮率，兩者計價結果相差甚遠，直接影響著雙方當事人的經濟利益，為此，合同當事人向人民法院提訟。
從以上案例可以看出，對工程施工招標投標活動依法實施行政監管顯得十分必要，同時在監管工作中僅注意程序監管還不夠，還必須十分重視依法對交易過程中的制假行為的監管，一旦發現制假行為，要認真調查，在查清事實的前提下依法做出行政處罰，防止不正當競爭行為的發生，以利貫徹招投標活動的公開、公平、公正和誠實信用的原則。
2、招標人編制招標文件的質量有待進一步提高
為規范建筑市場交易行為，全面貫徹執行招標投標法，堅持建設工施工程招標投標活動的公開、公平、公正和誠實信用的原則，首先，有必要依法規范招標人編制招標文件的行為。因為，一項工程的招標投標活動是否能公正、公平地依法運行，其中招標文件起著決定性的主導作用，如果招標文件中使用或依據的法律、法規、規章及規范性文件不當，提出顯失公平的交易條件，忽視程序中關鍵性的時間要素等，那么，對工程施工招標投標活動或者說競爭性合同締約活動依法健康運行將產生負面影響。
（1）招標文件中引用的法律、法規、規章不當現象時有發生，主要反映在：
A、《合同法》自99年10月1日起施行（《經濟合同法》已同時廢止），但至今還在沿用《經濟合同法》；
B、《招標投標法》自2000年1月1日起施行，還在沿用過去且與現行法律有抵觸的部門和地方規章。
C、國務院2000年279號令《建設工程質量管理條例》自2000年1月30日施行，本條例第六章對建設工程質量實行保修制度中做出了最低保修期限的強制性規定。但是，在一些招標文件中還有沿用93年就已經廢止的城鄉建設環境保護部分別于84年、87年的：建設工程保修辦法（試行）和建筑工程質量責任暫行規定，有的沿用建設部93年29號令建設工程質量管理辦法，顯然上述三部規章中有關工程保修期限的規定與國務院2000年279號令均存在明顯的抵觸。
（2）招標文件中引用施工合同示范文本不當現象時有發生，99年12月建設部、國家工商局以（99）313號文通知推行使用《建設工程施工合同（GF－99－0201）示范文本》，原施工合同（GF－91－0201）停止使用，但是直到目前為止，一些招標單位還在沿用GF－91－0201文本。當然，是否使用示范文本，法律沒有強制性規定，如果參照使用示范文本，就不能使用又停止使用的文本，因為GF－91－0201中的部分示范文本內容不符合現行相關法律規定，比如，原文本中第30條爭議。對“有管轄權的經濟合同仲裁機關”的提法及仲裁兩種解決爭議的方式同時采用都與國家仲裁法的規定有抵觸。
3、應當注意增強交易時效意識，嚴格交易時限規則
工程承發包交易活動是當事人的一種民事法律行為，判定行為是否有效，行為時效是一項很重要的因素。特別是在我國加入WTO以及行為時效在國際工程交易規則中重要。但是，在當前工程承發包交易過程中，有些當事人僅注重從招標文件發出至中標這一過程的時間安排，而對投標書發出后時效要求，簽約時限要求等問題沒有引起重視。
a、投標有效期：從招標截止日至中標通知發出所延續的時間區域稱之為投標有效期。有些招標人因評、決標工作不能在規定時間內完成，不能按期（即投標有效期之內）發出中標通知，那么就應當在中標通知發出之前，以書面形式函告所有投標人，以說明投標有效期的延長，因為，當業主提出有效期延長，投標人將可能做出兩種選擇：
（1）投標人同意延長期，投標書在延長期內繼續有效。
（2）投標人有權拒絕延長期，退出投標，為此招標人不得沒收其招標保證金。其實，投標有效期的規定，應當在招標文件中加以明確。
b、簽約時限：招投標法第46條規定：“招標人和中標人應當自中標通知發出之日起30日內訂立的書面合同，當事人不能依照法定的時限要求簽訂合同，從法律意義上說已屬違法，承發包雙方未能按法定時間規定簽約，應當將原因、責任等情況向監管部門書面報告，一些當事人對這一法律規定沒有引起重視，因而，有些招標項目在中標通知發出后，超過法律規定時限二－三個月甚至更長時間不在少數。
4、必須堅持法定的交易運作程序，以體現公平、公正的法律原則。
一項工程的施工招標投標活動，必須嚴格按照法律規定的運作程序進行，才能受到法律的保護，目前市場存在的一些違背程序原則的現象，雖然是極少數，但是，有必要引起重視。
中標通知未發出，就訂立合同。這是市場中存在的一種不規范行為。一些合同當事人認為已經決定了，就可以訂立合同。這種操作思路明顯不符合法律要求，因為，中標通知發出以前，誰為中標人，仍屬保密狀態，同時，中標人在未接到招標人書面中標通知以前，按《招標投標法》第四十六條規定：“中標人確定及招標人應當向中標人發出中標通知書，并同時將中標結果通知所有未中標的投標人，中標通知書對招標人和中標人具有法律效力”。所以，凡采用招標交易方式訂立合同的，在程序上的必要條件是中標人收到招標人做出書面承諾的中標通知，再從合同法的意義上講，招投標活動，中標人在接到招標人發出的中標通知前，就簽訂合同，也違背了要約承諾的訂立合同的程序。
四、設想和幾點建議：
1、研究制訂施工合同示范文本。
采用合同示范文本是國際工程承發包市場通行的習慣做法。它的明顯優點是能既規范又合理的平衡有關各方之間的要求和利益，尤其能公平地在合同各方之間分配風險和責任以利達到技術方面和管理方面的標準化要求。如試行所頒布的各種合同文本，國際咨詢工程師聯合制訂的FIDIC合同文本等，這些文本的共性是將建設工程招標的程序、招標文件的編制、合同文件的組成等作為一個整體，一并納入示范文本的范圍。國家工商局、建設部根據相關法律，總結了近年來（GF－91－0201）施工合同示范文本推行的情況及借鑒國際上一些通行的合同示范文本的基礎上編制了（GF－99－0201）并于2000年出臺推行，從推行的實踐分析，特別是按照國家《招標投標法》的規定要求，考慮我國即將加入WT0與國際建筑市場接軌等因素，現行（GF－99－0201）示范文本顯然不夠全面，未完善工程招標投標程序，招標文件編制、合同文件的組成等。因此，有必要進一步完善，從建設工程招標開始直至施工合同簽訂，在示范文本中都應當有一個全方位、科學性、系統性的規范運行要求。
2、完善和強化中介機制在規范當事人交易行為的作用。
建設工程施工招標是一項較復雜的系統性很強的工作。有完整的運行程序，環節多，經濟、技術、法律等專業性強，組織工作繁雜等特點。招標機構專門從事招標投標活動，在專業人員的綜合智力、市場信息、招標實踐經驗等方面有著得天獨厚的條件。近年來，招標機構為當事人所提供的優良服務，對貫徹執行國家法律、行政法規，對招標投標活動的規范運行對工程承發包交易市場的健康發展、起到了完善的作用。但是，在招標活動中，有些事項還有待進一步完善。
（1）招標人和招標機制之間在法律上是一種委托關系，有時存在過于遷就招標人的利益，主要反映在所編寫的招標文件中顯示的權利義務失衡現象時有發生。為此，委托人應當向被人宣傳和堅持公平、公正的思想理念，以保證工程施工招標活動依法、平衡運行的效果。
（2）一部分招標機構對工程競爭性承發包交易過程中應當遵循的現行相關法律、行政法規等等，研究之明顯不夠。因此，招標機構在人員組成和知識面上應當精選一個技術、經濟、法律的三維知識結精空間的智力服務體系，以適應法制經濟前提下的高質量服務要求。
（3）進一步樹立規范到位規定。目前，有一些機構服務范圍只限于到中標通知發出為止，忽視了簽約生效階段的智力。因此，反映在一些合同約定的實質性內容與招標文件、中標單位、投標書不一致或相互抵觸的現象時有發生。為此，一部分機構，在招標活動中解決好程序性與實體之間的關系，按《招標法》規定精神，實體應當延伸落實到交易締約依法生效的合同上。
3、建立嚴格的施工合同備案制度
發酵工程論文范文2
1工程的概念
目前有關工程的概念很多，但意思相近。普遍認為工程具有造福人類社會的目的，分歧是它究竟屬于科學還是藝術范疇。目前有學者認為，工程既不是單純的藝術，也不是單純的科學，而是溝通藝術與科學的橋梁，存在于科學、藝術與社會的交界點之上，不是三者簡單的疊加[3]。作為一個獨立自主的范疇，工程具有鮮明的社會目的性，即造福人類。
2工程教育的本質
工程教育是根據一定社會要求和受教育者身心發展規律，由工程教育者有目的、有計劃、有組織地對受教育者身心施加全面系統的影響以達到預期培養目的的社會活動過程[3-5]。它除了具有普通教育的特征外，還具有如下屬性。
1）實踐性：工程的社會性決定了工程教育的實踐性。
2）復合性：工程教育應當培養具備復合型知識背景的工程人才。
3）倫理性：工程活動必須符合法律以及倫理道德規范。
4）全球性：工程應具有全球視野，即培養出的人才能滿足全球大環境的需要。
3我國工程教育認證的要求
為了與全球工程教育接軌，我國對工程教育人才培養提出一些要求[6]：1）具備較好的人文科學素養、較強的社會責任感和職業道德；2）具備從事工程工作所需的數學、自然科學以及一定的經濟管理知識；3）具備綜合運用科學理論和技術手段分析和解決工程問題的能力；4）具備運用現代信息技術獲取所需信息的技能；5）了解國家對本專業職業和行業導向，熟悉環境保護和可持續發展等方面的政策和法規，正確認識工程對社會的影響；6）具備一定的組織管理能力、較強的表達能力和人際交往能力以及在團隊中發揮作用的能力；7）具備終身學習的能力；8）具備國際視野和跨文化交流、競爭和合作的能力。從我國對工程教育的要求來看，就一門單獨的課程而言，成功的工程教育必須讓學生具備積極主動學習和思考的能力、良好的溝通能力、優秀的團隊合作精神、對工程過程良好的認知能力和終身學習的能力。這是本文教學方法改革的依據。
2過程流體機械課程的特點
1理論性強，需要良好的基礎知識
要想較好地學習過程流體機械專業課程，學生不僅需具備扎實的力學基礎知識（如流體力學、工程熱力學、傳熱學、理論力學以及材料力學知識），還需具備良好的專業基礎知識（如機械原理、機械設計等）。對于以“講授”為主的傳統的教學方法而言，學生要想在課堂上完全理解教師講授的教學知識點，緊跟教師的備課思路，就必須對這些現行課程有良好的認識和理解。
2專業性強，內容復雜、繁多
過程流體機械專業課程涉及的內容非常廣泛，包括機構原理、熱力學計算、流體力學原理、動力學計算、結構設計、運行維護、故障診斷、總體方案設計與選型等。每一個知識點似乎都涉及一門獨立的基礎課或者專業課程。如果學生沒有充分的準備，聽課時似乎很難對教師講授的知識做出敏捷的反應，極大地影響課堂的互動氣氛。3知識點與工程實踐緊密聯系過程流體機械專業課程涉及的知識點與工程生產實踐緊密聯系，其理論水平遠高于實際，可用于指導流體機械在企業生產應用中的穩定操作和運行，以及機器的技術改造與新機型的開發。課程講授過程中需要注重培養學生的工程意識與理論聯系實際的意識和能力。結合課程的學習，勢必要學生開展一定的工程訓練，以加強學生的工程觀念，讓學生做到實踐與理論相結合，以及理論與實踐相結合。
3過程流體機械課程教學存在的問題
1基礎知識欠缺
不可否認的是，隨著教學改革的推進，一些非常重要的基礎課程（如工程熱力學和傳熱學）由于學時短缺而被逐漸砍掉。有的課程（如流體力學）雖在開設，但由于學時短或為選修課程，得不到足夠的重視，學習效果不理想，導致學習過程流體機械課程時，學生連最基本的概念（如內能、焓、熵等）都不知道，當涉及一些運用基礎課程知識點來理解工程問題時感到非常吃力。這就導致以講授為主的傳統教學方法很難適應目前的教學形勢，而且教學效果不佳，出現死記硬背、不善于理解應用的學習局面。
2實踐教學環節薄弱
實踐教學環節薄弱似乎是工程教學的通病[7]。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、課程設計、畢業論文（設計）等環節，是培養工科專業學生的必備環節，對學生工程意識與能力的培養至關重要。對于工程性極強的過程流體機械課程而言，實踐環節尤為重要。然而目前普遍存在一些問題。1）實習與實驗教學環節需要加強。就本專業的實習而言，目前主要集中于化工設備制造廠和化工產品生產車間的參觀和學習，基本上忽略了有關流體機械制造廠的參觀和學習，導致學生對流體機械沒有感官認識。而且實驗學時在不斷縮減，目前僅開設往復壓縮機示功圖測試和高速轉子靜平衡兩個實驗。離心泵汽蝕實驗被砍掉，導致學生對離心泵主要性能得不到很好的理解。2）畢業設計環節需要加強。鑒于一系列原因（比如工程熱力學知識的欠缺、有關流體機械書籍和標準的缺乏），目前絕大多數畢業課題僅局限于化工設備設計，基本上很少布置有關流體機械課程方面的畢業課題。這嚴重限制了學生對流體機械課程的進一步理解和工程應用能力的鍛煉。
3課程評價存在問題
由于課程學時的縮減，目前過程流體機械課程評價基本上是“一錘定音”——期末考試，忽略了大作業的訓練和熱點研究方向文獻的閱讀和總結。這種考核方式不能實事求是地反映學生對知識點的掌握和理解，更談不上運用所學知識分析和解決工程實際問題的能力。因此，教師也很難及時對教學存在的問題給予修正和彌補。
4過程流體機械課程教法改革思路
眾所周知，教學方法并不是一成不變的，它隨著社會的進步和科技的發展不斷地發展和演變。工程教育也是如此。大約二戰時期，工程教育從工程實際技術教育過渡到工程科學教育，這就要求涉及工程教育的教學方法也必須進行相應的調整和改革。傳統的教學方法是單向性的，類似“學徒式”的教育，即以教師的“教”為主，學生只是被動地接受教學內容。這種教育方式僅適用于以技術教育為主的工程教育，很難適應以科學教育為主的工程教育方式。為此，發展了以學生為中心，積極主動的、學習式的教學方法，即將學生視為教師的角色[8]。學生能夠從教學活動過程中隱性地獲取知識，而教師主要的任務是開展有效的指導。教師和學生的角色界限模糊，二者有效地完成自身的任務，即教師良好的教學任務、學生有效的學習任務。過程流體機械課程教學方法的改革正是沿著該思路進行的。針對過程流體機械課程教學存在的問題，同時為了適應現階段工程教育的目的，下面從課程的準備、課程的講授和課程效果評價三個階段提出相應的改革措施。
1課程準備
首先，為了有效地完成教學任務，教師必須全面深入地理解教學內容。這必然要求教師大量查閱和學習與教學內容相關的資料（如與過程流體機械有關的國內外專著和書籍），彌補所選教材的缺點。查閱資料時，教師必須注意角色的轉換，查閱資料是為了更有效、更準確、更生動地給學生講解，而不是為了個人學習。教師通過大量地閱讀文獻，將教學內容給予重新組織和編排，以最合理的順序將教學內容呈現給學生，便于學生理解接受，而不是照本宣科。其次，教師備課時要充分了解學生前期課程的學習情況，從而合理安排教學內容，彌補存在的問題，避免影響學生對本課程知識點的理解；同時教師要了解學生個體在前期課程學習上存在的差異，這樣分組討論學習時便于優良搭配，學生之間互相學習，克服個人因前期課程學習不足而對本課程知識點理解帶來的障礙。再次，鑒于當前的教學方法，以引導和啟發學生自主學習和討論為主，教師的講解和訂正為輔。這就要求教師在備課時要制訂引導學生開展自主學習的教學方案。對教師備課提出更高的要求，教師課前要告知學生：1）每節課要學的教學知識點；2）理解知識點需具備的基礎知識；3）學生需要查閱的書籍和準備的內容；4）本節課內容在課程中和工程實際中的重要程度?？梢哉f，備課是否充分直接決定了教學是否成功，因此，備課必須要做到備內容、備學生和備方法。
2課堂學習
課堂學習是教學的關鍵環節，直接決定了教學效果的好壞。課堂教學，不是以教師單向傳輸為主的教學，而是教師根據備課時制訂的教學方案，引導學生積極主動地討論教學內容，避免學生消極被動地思考教師到底在講或者要講什么內容。教師通過學生對教學內容積極主動地討論，發現和記錄教學存在的不足，便于課后進一步的思考、改進和反饋。教師上課時應做到：1）上課時，教師首先要給出本節課主要的學習內容、重點和難點；2）教師要給出每節課的“引子”，提出問題，并組織學生討論，評價每組學生給出的討論結果；3）最后教師要給出總結，要評價本節課程內容在工程實際應用中的重要性；4）對于難以理解的、抽象的概念，教師要引導學生與日常生活聯系起來，使之形象化，便于學生理解。比如“余隙容積”這個概念，如果僅是書上給出的解釋“活塞行至終端止點時氣缸剩余的容積”，學生很難理解，很難想象這部分空間是怎么回事；但如果將其與蓋房子用到的“公攤面積”類比的話，就很容易理解：二者對于用戶來講都是有害的，但是必須具備的，只能盡力減小，卻不能避免。
3課程評價
教學活動的最終環節是評價學生的學習效果。通過教學評價，教師一方面可以了解每個學生對知識點的理解程度，發現和思考教學存在的問題，便于及時反饋；另一方面能夠了解學生運用所學知識解決實際問題的情況。為了保證教學質量，及時了解學生對知識點的掌握情況和對所學知識的應用情況，課程的評價應從多個角度出發，絕不能是僅以考試為基準“一錘定音”。為此，教師應從兩個方面對學生的學習效果進行評價。1）對知識點理解的評價。通過課堂上觀察學生的一系列反應，如面部表情、提出的問題，及時了解學生存在的問題，并給予及時的解釋和補充；另一方面通過作業、課程考試來綜合評價學生對知識的掌握程度和理解情況，便于教師在以后的教學中調整和彌補不足的地方和存在的問題。特別是學生提出的問題非常重要，一方面，可以測試教師對內容的理解程度；另一方面，教師可以了解學生存在的困惑，明白師生間對知識點理解存在的偏差和分歧。教師應對學生的問題積極反思，對教學內容給予重新編排和闡釋，以便改進教師本身對基礎知識的理解。2）對學生運用所學知識解決實際問題能力的評價，可以通過實訓、大作業、課程設計乃至畢業設計的形式進行，并將存在的問題匯總和分析，彌補教學存在的問題?？傊?，教學評價是個連續的過程，合理的教學評價是為了保證教學質量和促進教學改革，而不僅僅是為了給學生一個“成績”。
5教學改革對工程教育的促進
簡單的講，通過上述教學方法的運用和實施，學生獲得的技能基本能滿足工程教育的要求。具體體現在：1）通過對所學內容的思考、提問和討論，學生獲得了良好的交流技術；2）通過對教學內容的準備和講解，學生具備了一定的職業責任感；3）通過對教學內容和大作業的分組準備和討論，教學在團隊內相互進行，學生改進和具備了一定的團隊合作精神；4）通過“教”這一環節，學生對所學內容進行精選和重組，增加了學生對知識的理解程度，拓寬了學生的視野；5）通過一定的工程訓練，學生對待工程的態度和信心發生積極的變化，增加了對工程設計過程的理解；6）通過學生自己對知識的準備和理解，學生掌握了學習方法，具備了終身學習的素養。
6結束語
發酵工程論文范文3
1項目教學法
1．1項目教學法的理論指導———CDIO理論指導
CDIO理論由美國麻省理工學院（MIT）發起，其中C代表構思（Conceive）、D代表設計（Design）、I代表實施（Implement）、O代表運行（Operate）?；贑DIO的項目教學法以實際產品項目為依托，重在培養學生對于項目的構思、設計、開發和實施能力。在參與并實施項目的過程中，學生將吸收世界先進的工程理念，不斷提高創新能力、組織溝通能力、協調能力和工程素質。CDIO理論是工程訓練項目教學法有力的理論指導。
1．2項目教學法在工程訓練中的實施要求
工程訓練項目教學法要求工程訓練的環境向準企業轉型。項目教學法要求學生完成實際產品生產，實踐教學環境也應該突出現場、突出實踐，也就是說工程訓練環境應該向模擬企業或模擬工程的方向發展。學生需要在接近企業實際生產的工程訓練中完成具體的生產過程，進行真實產品的生產、組裝、調試和運行，從而保證了學生“現在所學的”與“現在企業所用的”相一致，更進一步保證了學生“將來要做的”與“畢業時企業所要求的”相符合。
1．3項目教學法的課程目標
項目教學法要達到教學目的，對教學項目的甄選尤為重要。工程訓練項目教學法的教學重點在于培養學生的實踐動手能力。教學項目應該能體現工程訓練的各個環節，在完成項目的過程中，學生在教師的指導下參與完整的構思、設計、生產、安裝、調試及運行全過程。在構思、設計環節特別強調學生充分地發揮創新精神。通過實際項目產品的生產把以往的單機訓練模式轉變為由多個實踐訓練環節有機結合的訓練模式。
1．4項目教學法的評估
項目教學法的評估即為學生的工程訓練成績，包括學生的動手實踐操作能力的評價、參與項目的團隊協調能力評價、產品生產責任感評價、產品生產效率、產品的運行情況評價等。指導教師在項目實施的各個環節根據學生的各項表現，給予打分，最后分數總和即為工程訓練成績。
2工藝手電筒項目實踐實例
手電筒在日常生活中使用較多，學生對其結構特點比較熟悉，研發生產相對簡單。工藝手電筒項目，主要培養學生的實際產品研發設計能力以及實踐動手能力。
2．1項目立項
工藝手電筒的項目研發要求是滿足照明功能，外觀設計美觀大方，握持舒適，攜帶方便。
2．2整體結構設計，確定設計方案
學生進行市場調研，分析觀察，在指導教師的指導下，確定手電筒設計方案：第一，根據節能原理，確定選擇LED燈頭，耗電小，發光強；第二，根據外觀要求，滿足美觀耐用的特點，同時還要能夠形成導電回路，從而確定手電筒材質為鋁合金；第三，滿足握持舒適，方便攜帶的要求，確定手電筒整體外形尺寸為：高110mm左右，最大直徑30mm左右；第四，要求能夠支撐固定燈頭、電源及電池，手電筒選用金屬材料，結構可分為燈頭、套筒、端蓋3個部分，為保證各部分之間緊密相連，方便組裝及更換電池，采用螺紋連接的方式。
2．3具體零部件設計
2．3．1燈頭部分高度30mm，直徑28mm，一端設有臺階，用于安裝玻璃罩，另一端為M30×1的內螺紋，用于與筒套連接。如圖1所示。
2．3．2套筒部分高度90mm，直徑28mm，外壁加工出花紋，美觀的同時，還可以防滑，方便使用者握持；套筒左端為M30×1外螺紋，用于與燈頭連接；距離此端25mm處有一直徑9mm的電源開關孔；套筒右端為M26×1內螺紋，與端蓋連接。
2．3．3端蓋部分高度25mm，直徑28mm，一端為M26×1的外螺紋，與筒套連接。如圖3所示。
2．3．4其他配件考慮到制作成本等原因，其他配件，如LED燈頭、按鈕開關、電池架等、塔形彈簧等，可采用外購形式，由學生進行組裝。
2．4項目實施過程
2．4．1加工燈頭材料為直徑32mm鋁合金管材，通過普通車削加工成形，使用機床型號C6132車床，刀具為普通端面車刀、外圓車刀、內孔車刀和切斷刀。螺紋用M30×1機用絲錐及自制工裝進行加工。
2．4．2加工筒套材料為直徑30mm鋁合金管材，通過普通車削加工成形，使用機床型號C6132車床，刀具為普通端面車刀、外圓車刀、內孔車刀、滾花刀和切斷刀。兩端螺紋分別用M30×1板牙、M26×1機用絲錐及自制工裝進行加工。電源開關孔的加工采用臺式鉆床和自制夾具，鉆頭為9mm麻花鉆頭。
2．4．3加工端蓋材料為直徑30mm鋁合金棒料，通過車削加工成形，使用機床型號C6132車床，刀具為普通端面車刀、外圓車刀、內孔車刀、和切斷刀。螺紋用M26×1機用絲錐及自制工裝進行加工。
2．4．4測試、改裝外購配件用萬用表對外購的LED燈頭、開關等配件進行測試，并對所購電池架進行改裝。
2．4．5產品整體組裝調試學生將已加工完成的手電筒及各種配件進行組裝，并進行調試、檢驗。
2．5項目評價根據工藝手電筒產品的構思設計理念、產品外觀、使用功能以及學生在生產過程中各個環節的加工操作情況，指導教師給予最終的項目評價。
3結語
發酵工程論文范文4
當前，教學改革的重點在于課程體系和教學內容的改革，也就是傾向于“教”的改革，但在人才培養中，關鍵還是學生“學”的效率的提高，學生的“學”是一個不容忽視的重要因素。自主學習法就是體現以學生的“學”為主體的教學方法。自主學習法中教師的作用關鍵在于課前的準備和課中的引導，而學生的學習過程是一個發現問題和解決問題的過程。筆者在交流電路的分析中，先講清純電阻電路的分析方法，而后在純電感電路、純電容電路和RLC串聯電路的分析中，都采用了自主學習法。要求學生依據純電阻電路的分析方法，注重電流和電壓的大小關系和相位關系，根據解析法、波形圖、相量圖、相量法一步一步分析;在純電感電路的分析時采用過程輔導形式，在純電容電路中就放手讓學生自己分析，在RLC串聯電路分析時采用小組合作分析。這幾個電路分析始終體現以學生為主體的原則，學生只有經過親身體會，今后在并聯電路以及混聯電路的學習中，才能真正掌握這種方法。小組討論法課堂效率高的表現之一為課堂“活”起來，學生“動”起來。分組合作教學較好地做到了這一點，因此，在近幾年的教學中相當流行，它同樣體現了學生在教學過程中的主體性。在“電工基礎”課程教學中，小組討論法可直接應用于復雜直流電流的解法。復雜直流電流的解法一般有支路電流法、疊加定理、戴維寧定理與電流源和電壓源的等效變換，每一種解法都適用于一種典型電路，但也有各自不同的特點。為使學生掌握這幾種不同的解題方法及適用條件，教師可以用小組討論法來分別解答同一道題目，看哪一組解題快而且解答方法容易為大家所接受。這樣，不但活躍了課堂氣氛，而且學生也了解到這幾種解法不同的適用場合。
二、實踐教學應注重與理論教學相結合
項目教學是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。它是以學生為主體，采用任務驅動、做中學、學中做的“理論與實踐一體化”的教學模式。學生通過完成具體任務或項目的工作過程訓練，獲得普適性的工作過程經歷，實現思維過程的完整訓練，培養創造能力和獨立工作能力，從而全面培養了綜合素質。在“電工基礎”課程教學中實施項目化教學是完全必要的。例如，簡單直流電路的制作、日光燈照明電路的應用、變壓器和異步電動機的原理等內容，完全可以實施項目教學?！半姽せA”課程每一章內容都可以設計成項目教學，通過項目教學能夠有效地提高學生的學習主動性。但是，教師在實際的教學過程中也不能為了項目教學而教學，而應注重實踐與理論的結合。例如手電筒的制作，就是為了實現電路的三種狀態，以此為延伸，在電路上擴展，我們可以在電路板上制作復雜直流電路，可以測量復雜直流每條支路的電流和電壓，以此驗證支路電流法、疊加定理、戴維寧定理及電壓源與電流源的原理電路。因此，教師并不一定要按照教材上的電路圖去驗證復雜直流電路，通過這種理論與實踐相結合的教學手段，可以更好地培養學生的創新能力。
三、使用多媒體教學應因地制宜
發酵工程論文范文5
發酵工程課程作為高等院校生物工程專業的核心課程，一直倍受各相關高校的關注和重視。由于發酵工程課程內容屬于偏應用型的知識，各高校主要以課程理論教學和實驗教學為主，大都缺乏理論聯系實際，造成了教學過程中的諸多問題，大體表現在以下幾個方面。
（1）理論教學方面
教學方法基本上還是傳統的講授式教學，基本采用以教師為中心的灌輸式和以單純傳授知識為主的教學方法。這種以教師為主體的教學，學生處于被動接受地位。一堂課下來教師很辛苦，學生也昏昏欲睡，教學效果不好。學生學習缺乏興趣，在學習中沒有積極性和主動性。
由于學科的知識、技術不斷得到完善和豐富，使得課堂上需要講授的內容不斷增多，隨著教學改革的不斷深入，專業課的學時又不斷被壓縮，使教學時間不足問題日益突出。發酵工程類的專業課教學要求教師需要有淵博的知識，也應具有一定的生產應用和科研經歷，這樣就能深入淺出地聯系生活的實際問題講解專業課程相關知識，而目前高校教師大都缺乏生產應用經歷，繁雜的純理論教學內容難以引起學生的興趣。
（2）實驗教學方面
在實驗教學過程中，由于受到課時、實驗設備等條件的限制，開設的課程多為獨立的驗證性實驗，教學過程中以教師為主體，學生在模仿照搬的基礎上完成實驗。這種教學模式極大地束縛了學生的思維，限制了學生的視野，不利于學生創新意識和動手能力的培養，實驗教學缺乏知識深化與升華的過程。
（3）理論聯系實際方面
學生對生物發酵技術在生產實際中的應用方面了解少，不能把握生物發酵技術的發展前景，認識不到發酵工程在生物產業領域所處的重要地位，由于忙于繁雜理論課程的學習，很少去工廠參觀和實習的機會，所學知識很難得到相應的實踐應用。
基于以上存在的種種問題，為了激發學生濃厚的學習興趣，充分調動學生的學習積極性，提升學生發現問題和分析問題的能力，從而使學生的表達能力、組織協調能力和處理生產實際的綜合能力得到提升，發酵工程的課程教學應該采取一些改進措施。
1）創新教學內容
創新教學內容不僅能提高教學效果，激勵教師自覺加快自身知識更新，提高教學水平，還有助于激發學生的學習興趣和學習熱情，拓展學生的知識視野等。在課程的教學前，要設計好教學環節，同時講授中應盡量避免單純羅列標題和枯燥無味的敘述，在內容的組織上多下功夫，同時也應盡可能把復雜的問題通俗化，以便于學生理解與掌握。講解理論知識時，采用基本理論和典型工藝講授相結合，理論與生產實際密切結合，理論與學科前沿相結合，使學生能夠較好地將理論知識和實際應用相結合，使學生能夠深入的掌握理論知識。
（1）課前參觀工廠-建立直觀認識
直觀認識往往不能真實地反映事物的本質特征，但可以作為理性概括的基礎。在發酵工程課程開課之前，先帶領學生到工廠進行參觀，使學生了解發酵車間的控制操作，初步了解發酵工藝的基本流程和設備等，使學生對發酵工程課程有個直觀的認識。此時學生頭腦中會產生很多的問題，將這些問題帶到課堂的理論學習中時，就會有一種渴求知識的愿望，有利于激發學生的學習積極性。
（2）采用“走出去和請進來”教學模式
單元操作控制是發酵工程在生產應用中的關鍵因素，相關企業生產一線技術人員擁有豐富的實踐經驗。為此，可以采用將課堂設在發酵生產車間的走出去教學方式，針對發酵控制過程中的關鍵控制點進行逐一實地學習，帶領學生到包括葡萄酒、水果酒、果醋和啤酒等發酵生產車間實地參觀，由教師和工廠技術人員現場講授發酵工藝與控制技術。聘請經驗豐富的發酵工程師作為特聘教師，進入學校課堂進行發酵控制關鍵技術的授課，使講授內容更加生動和貼近生產實際。通過這種教學方式實現高校和企業的優勢互補[2]。
（3）樹立學生的實驗主體地位
為了讓學生更好地掌握發酵工程的理論知識，提高其解決產業化關鍵問題的能力，使學生在掌握發酵工程基本理論知識的基礎上，學到更多的實踐知識，提高其動手能力，調動學生的積極性、主動性和創造性，就要創新學生實驗操作。在學生學習了一定的理論知識后，要在此基礎上加深理解，就要選擇關鍵性的驗證實驗作為實踐教學的手段。如可為學生提供菌種，讓其進行菌種擴大培養的實驗，在發酵工藝控制中進行全自動發酵罐培養和操作，學生可直觀認識各個參數的控制情況，從而將理論知識和實踐教學有機結合。也可將實驗中原來由教師提前準備好的有些步驟，例如材料的預處理、培養基的制備、菌種的活化和擴大培養等，讓學生來完成，使學生接觸更多的儀器設備，獲得更多的實驗技能。使學生成為實驗的主體，學生根據預習情況和教師示教，在頭腦中形成完整的實驗架構，包括目的、原理、材料、方法以及步驟，通過操作來完成自己的設計并達到預期實驗目的。
減少驗證性實驗數量，適當增加設計性和創新型實驗。通過精心選擇少量基本技能訓練的實驗內容，便于學生掌握。加大綜合性實驗和創造性實驗的比重，實驗之前讓學生自己收集相關涉及題目的資料，再組織學生進行試驗設計方案的評比，進行實驗方案的論證比賽，再根據設計的方案進行創新實驗。在過程中強調問題 分析與結果討論的重要性，培養學生分析問題和解決問題的能力。學生在撰寫實驗報告時按照正規畢業論文的格式，培養學生專業論文的寫作能力。
2）創新教學方法和手段
（1）應用“啟發、討論和非指導性”的教學方法
采用“啟發式”和“討論式”的教學模式，以及教學互動和相互轉換的“自主教學”模式，使課堂從傳統的單向傳授轉變為雙向活動過程。首先講重點、難點，難懂的問題講深講透，易懂的內容則指出關鍵，留下問題。其次要善于提出問題，讓學生多思考，多反問，使學生在積極思考中接受知識。對于內容相近的只講授其中一部分，其它部分引導學生自己學習。給學生多指定參考書和相關參考文獻，鼓勵學生課下自主學習，培養學生自主學習的能力[3-4]。
采用課堂討論的方式教學，課堂討論主要強調的是學生的自學，學生間的討論以及教師的指導三方面的作用。針對學生在聽課和學習過程中可能遇到的問題或萌生的一些新見解安排3-5次課堂討論。將課程中較簡單的章節安排學生準備，由學生自己講解、提問和討論，以此培養學生的綜合能力。
采用非明示性和間接性的“非指導性”語言，提升指導的藝術性而促進學習，幫助學生達到更大程度的個人的統合、有效性和現實的自我鑒定。教學過程中創造一種學習環境，以利于激發、考核和評價種種新出現的知覺的過程，幫助學生理解他們自己的需要和價值，以便能有效地指導他們自己的學習決策[5-6]。
（2）采用現代化教學手段
隨著科技的發展，現代化的多媒體教學在我國高校得到迅速發展和應用。教師可在有限的時間內，借助結合文字、圖像、動畫及聲音等多媒體向學生傳遞豐富的教學信息，使得教學生動活潑?，F代化教學手段可實現校內課程的網絡教學，在校園網上構建網絡教學平臺，學生可以隨時隨地進行學習，擺脫傳統的面授教育，突破時間和空間的限制，提升教學的靈活性。將發酵工程的生產工藝過程的視頻穿插于課堂多媒體教學中，使整個工藝過程變得形象直觀，加深學生對知識的理解，提高教學效果[6]。
（3）結合生產實際教學
將理論教學與生產實際密切結合，在教學上進行發酵過程基本原理與單元操作講授強化的同時，結合前沿的科研動態，精選案例進行分析。例如教學中可將發酵工程設備部分，包括原料制備、發酵罐、通風設備和發酵控制設備等單獨進行講解；以典型的發酵工藝流程為主線，將發酵工程中各研究對象共性的規律提煉出來，按照發酵工藝過程的主線來教學，采用基本理論和典型工藝講授相結合，典型到一般再到應用，使各個章節相互緊密銜接，使學生更清楚、更完整地掌握發酵工藝的全過程。使學生在掌握生物學基本原理的基礎上能對發酵過程中的工程問題進行全面的認識。
3）密切理論聯系實踐
發酵工程論文范文6
（青島農業大學生命科學學院，青島266109）
摘要院發酵工程是將生物技術研究成果轉化為生產力的關鍵學科，是生物技術專業的核心課程之一，具有很強的實踐性、綜合性和創新性。本研究以建設發酵工程課程的網絡視頻課程為目的，探析了該課程的建設目標、課程體系和網絡視頻課程網站建設體系，從而為其他課程的網絡視頻課程建設提供建設性的參考，為應用型人才的培養提供了實踐性的指導。
關鍵詞 院網絡視頻課程建設；發酵工程；生物技術；網站建設；應用型人才
中圖分類號院G642.47 文獻標識碼院A 文章編號院1006-4311（2015）27-0172-03
0 引言
發酵工程是應用自然科學及工程學的原理，依靠生物催化劑的作用，將物料進行加工以提品或為社會服務的技術，是將生物技術研究成果轉化為生產力的關鍵學科[1]。發酵工程是生物技術專業的核心課程之一，是該專業人才培養的關鍵課程。如何通過該課程的學習促使學生將本課程內容與其它課程的理論知識整合，實現基礎理論知識在實驗和實踐中轉化和運用，從而能夠提高學生的創新能力、專業技能和就業能力是一個值得深入探究的課題。本研究擬從發酵工程課程的網絡視頻課程建設角度出發，探析網絡視頻課程建設的目標、課程體系和網絡視頻課程網站建設體系，從而為其他課程的網絡視頻課程建設提供建設性的參考，為應用型人才的培養提供實踐性的指導。
1 網絡視頻課程建設的目標
發酵工程發展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，是一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科工程，是用來解決按發酵工藝進行工業化生產的工程學問題的學科，是生物技術專業的專業核心課程，具有很強的實踐性、綜合性和創新性[2]。因此課程教學實施過程中采用的教育思想要達到培養學生自主學習能力、運用知識能力和創新能力的目標。
1.1 以學生為中心，發揮網絡教學平臺優勢和改革教學方法翻轉課堂，培養學生自主學習能力
充分利用網絡視頻課程教學平臺，學生自主學習發酵工程的教學視頻、多媒體課件、發酵產品發酵工藝錄像以及其它教學資源，拓展學生學習知識的廣度和深度；改革教學評價方法，依據網絡視頻課程學習進度，網絡課程網站鏈接資料和文獻的查閱程度以及依據這些材料抽取學生授課講解并形成綜述性的報告和進行課堂的討論，教師通過網絡平臺和授課報告情況，根據學生學習的效果進行跟進、督促和評分，實現翻轉課堂，從而培養學生自主學習能力。
1.2 依據網絡視頻課程建設，建立發酵產品的發酵工藝的仿真實訓系統和考核自測系統，培養學生運用知識的能力
通過網絡教學平臺的網絡視頻課程，同學們通過自主學習和課堂討論學習了產品發酵工藝流程的基礎理論和技術，為了培養學生應用知識的能力，使同學們思考和運用理論知識，在網絡視頻課程建設中加入不同發酵產品（或不同發酵形式）的發酵工藝流程的仿真實訓系統，使學生通過在線模擬和設計各個產品的發酵過程，同時考核自測系統實現學習知識的轉化和運用，從而提高學生分析問題和解決問題的能力。
1.3 通過網絡視頻課程建設的互動板塊，建立專題討論區和工藝設計區，培養學生創新能力
通過網絡平臺的互動性板塊，建立學生問題和發酵企業實踐過程中出現的各種問題的專題討論區，題目由教師擬定或者由學生提出問題，學生和教師可在業余時間提出問題、參加討論并提出解決的方案；同時針對舊工藝進行改進以及新產品工藝進行設計優化，教師和學生共同分析和解決問題，從而開展師生交流和生生交流，進而培養學生創新思維能力。
2 課程體系
建設目標的實現需要與課程的教學內容相匹配，同時教學內容的設置和體系構建也要與目標相互呼應。該課程體系分為3 面2 主1 線[3]，3 面指《發酵工程》課程分為理論教學、實驗教學和實習教學3 個方面；2 主指在3 面的教學過程中，始終貫徹以學生為主體，以教師為主導的思想，發揮學生和教師的能動性的同時又能有效提高教學效果。1線是指以發酵原料的選擇及預處理寅微生物菌種的選育及擴大培養寅發酵設備選擇及工藝條件控制寅發酵產物的分離提取方法和設備寅發酵廢物的回收和利用為主線。在《發酵工程》理論教學，實驗教學，實習教學過程中，均以1 線為主線，在各個內容講授過程中以學生為主體，以教師為主導的相互交錯的教學網絡，使學生有線可抓，有線可依。理論教學依據1 線設置為5 個理論模塊+1 個實踐運用，如圖1所示，這是翻轉課堂教學授課過程的模塊化內容。這個框架性的體系容易使學生宏觀上掌控課程知識點，理順知識點的來龍去脈以及各個模塊在本學科中的地位和作用，進而使學生的講解授課以及報告和課堂討論等過程也會條理清晰，運用自如，從而實現知識的轉化和運用。
3 網絡視頻課程網站建設體系和實際效果
