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酒店安全管理計劃范文1
關鍵詞：電力安全；電力信息化；檢修試驗
中圖分類號：TM769
文獻標識碼：A
文章編號：1009-2374（2012）15-0122-03
1 引起電力安全隱患的主要原因分析
保障電力系統安全、可靠以及經濟地運行一直是電力安全生產最主要任務，為了提升電力系統安全生產水平，電力工作者們在各個方面不懈努力著，比如：采用先進的繼電保護裝置、加強電網結構、減小故障范圍等等，但是在現行的電力系統中，依然會有各類人身設備事故的發生，尋找造成這些事故的原因，對癥下藥解決電力系統安全問題刻不容緩，電力系統的安全穩定運行意義
重大。
由于我國電網的發展一直處于滯后狀態，廣闊的地理面積造成電力系統的破壞呈現多發趨勢，網架結構比較脆弱，各種自然災害和不可預測的破壞都會給電力設施造成損壞，最終造成大面積的停電。另外由于在當前，我國正在積極發展電源電網，在這一過程中，經常會有新設備的調試和投產，因此會發生電網運行方式的變化，給電網運行帶來風險，尤其是西電東送、南北互供的全國電聯網實施過程中，大規模的開發風電和光伏，加上遠距離輸送，都會給電網安全帶來挑戰。分析我國電網的安全隱患，只要來源是更高一級電壓等級的采用和全國電聯網，前者的引入，使得在各低電壓等級電網解環過程中，一些過渡會所帶來安全隱患；后者會出現區域電網之間的低頻振蕩問題，比如上個世紀北美互聯電網出現的低頻振蕩，我國也曾經出現過。這在很大程度上制約區域間的傳輸功率極限；同時會影響各區域電網的暫態穩定性和頻率穩定性；同時，在聯網過程中，會引入方式多變運行復雜的大規模系統，也給電力安全帶來隱患。保證電力系統安全運行要從兩個方面著手，一是保證電網本身的強壯，一通過神經中樞高效的調整電力系統，后者必須依賴強有力的信息化技術。
2 信息化技術在設備狀態檢修中的重要功能
對電力設備進行有針對性和實時性的檢修是電力工作者的必修功課，實現狀態檢修必須保證科學、高效、規范，電力系統多年的發展使得電力工作者具備了檢修的豐富經驗，結合目前中國的設備制造水平和運維工作管理現狀，設備狀態評價實用化方法的提出也是順理成章。國家電網公司在2008年發了新一版《輸變電設備狀態評價導則》，該導則為規范和開展設備狀態評價工作提供了依據，也奠定了基礎。導則上指出，對一個設備的評價涉及到其海量運行、檢修、數據絕對值、變化率越界檢查、設備種種異常狀態與評價標準的匹配等等方面。當下，很多企業都是以紙張的形式來保存設備的數據，將他們存儲在資料室，比較進步一些的方法就是Word電子文檔的形式，將這些數據存儲在信息管理系統中，如果需要這些數據，只能進行手工查找，其工作效率是可想而知的，這勢必會影響狀態評價的整個過程。在評價的后續階段，其結果會受到人為的影響，憑借人為的主觀意識，呈現出很大的不確定性，導致最后結果的不準確。
因此，要想全面深入地開展輸變電設備狀態檢修工作，僅僅依靠手工方式是不行的。此時信息化技術給我們提供了有效的途徑。信息化技術在設備狀態檢修中具體功能的實現包括以下幾個步驟：首先，為了解決結構化集中存儲問題，通過信息化技術構建設備的數字化檔案，將設備歷次檢修、試驗、運行維護、在線監測等的數據存儲于數字化檔案中；然后，通過運用檢修試驗規程和狀態評價導則，對試驗數據絕對值和變化率越界進行自動檢查，檢查結果中會顯示出輸出狀態異常的設備列表。最后，通過檢修維護策略專家知識庫，給檢修維護提供有效可行的策略建議，在此過程中，也可以適當參考設備風險評價的結果。信息化設備狀態檢修的整個過程快速并且規范，對于電力安全穩定來說具有重要意義。
3 信息化技術在推行標準化作業和實現檢修試驗全過程控制中的重要作用
現場標準化作業在電力安全中是一個重要的環節，主要內容包括：企業現場的安全生產，生產技術和質量，該標準化作業必須遵循企業安全生產的客觀規律，以此為依據制訂作業程序標準，并在實際中加以貫徹，它在規范現場作業向流程標準化建設以及全過程控制轉化的過程中發揮著積極的作用。作業標準化的實施有一個重要前提，必須有一份標準化的作業指導書，它明確的規定了所要做的工作，具有較強的針對性。在作業指導書的編制過程中，如果僅僅依據工作人員的技能和工作經驗以及相關指導書范本是遠遠不夠的，也是不可行的。這樣不僅效率低下，同時，也很難保證作業指導書的正確和規范，從而使得編織成的作業指導書失去應有的價值，也很難保證作業全過程的規范化和標準化，也正是由于這個原因，很多企業標準化作業無法真正推行。
針對這一問題，為了在真正意義上實現標準化作業，很多企業組織管理團隊開發 “智能型標準化作業指導書管理系統”，該系統的實際運行，可以自動生成規范的標準化作業指導書。該系統自動生成作業指導書的步驟是：首先，該系統將作業指導書中的各項內容分解成一個個的獨立組件；其次，構建組建的標準庫，主要是依據電壓等級、設備類型、作業類型等；再次，當確定一個具體的檢修任務后，根據任務對象設備以及作業的類型，在所建立的標準庫中自動搜索出相匹配的組件內容來；最后，將它們自動組合在一起，就形成了一份完整的作業指導書。在整個過程中，沒有人員的參與，就在一定程度上消除的認為主觀判斷帶來的干擾，它可以完全依據標準庫來獲得，在很大程度上保證了指導書內容的標準和規范。由此，可以看出信息化手段的重要性，如果沒有信息化技術，要想切實執行標準化作業幾乎是不可能的。
4 信息化技術在電力企業加強人才培養中的重要意義
隨著科學技術的發展，我國的電力系統規模不斷擴大，必然導致了系統的運行維護任務的加重，在這樣的背景下會相對的造成各電力企業的運行和檢修技術人員短缺，急需有豐富實戰經驗的工作人員，因此，在短期內如何進行才隊伍的建設，高效完成系統運維工作成為很多電力企業一項緊迫的任務。在過去，學習安全生產知識和技能一般都是通過集中培訓的方式進行的，或者是自學、師傅帶徒弟等方式。當然，這些方法在在理論知識的學習方面取得了效果較好，在現場處理問題技能培養方面則需要較長的時間，這對于目前的人才短缺的現狀來說是不可行的。
隨著電力安全生產系統的推廣和應用，出現了一種新的“網絡學習”方法。該方法的主要步驟是：工作負責人完成一項檢修任務以后，及時的在工作記錄的“處理過程詳情”欄，將事故的發現、處理過程、關鍵注意事項以及是否存在遺留問題等信息錄入系統之中，隨著時間的積累，就可形成一個巨大的知識技能庫。一些缺乏現場經驗的檢修工程師不僅可以借助對該知識庫的學習；同時，在執行具體的檢修任務之前，也可以隨時登錄系統，進行相關查閱。顯然，這種新的“網絡學習”模式，對加速電力企業的人才培養有著積極地意義。
5 結語
電力安全生產水平的提高具有十分重要的現實意義，主要包括電力系統一次設備和二次設備的行為控制。本文通過分析電力企業狀態檢修、標準化作業以及人才培養等工作與信息化技術的重要關系，重點突出了信息化在提高電力安全生產水平方面的巨大作用。多年來，電力企業的信息化推廣應用也取得了客觀的發展，積累很多重要的數據資源以及技術基礎，運行檢修記錄、設備臺賬管理以及工作流管理等基礎應用也都已進入實用化階段。目前，電力企業要做的就是更加深入信息化應用，使之更加專業化，從而形成對企業核心業務的全面支撐。信息化技術在安全生產過程更加深入和廣泛的應用，必將大力提升電力系統設備的行為控制、管理效率、科學決策水平等，從而使整個系統的安全生產水平步入新的時代。
參考文獻
[1] 左美云．知識經濟的支柱——信息產業[M]．北京：中國人民大學出版社，1998．
[2] 樣子欽．關于電力信息化存在的問題以及對策[J]．科技與生活，2010，（21）．
[3] 武春霞．電力安全信息化應如何發力[J]．特別報道，2009，6（45）.
[4] 魏哲明．信息化是提升電力安全生產水平的重要措施
[J]．電力信息化2009，7（7）．
作者簡介：魏秀寧（1980-），男，廣東東莞人，供職于廣東電網公司東莞供電局，碩士研究生，研究方向：電力安全管理。
摘要：在電力系統中，經常會出現各種人身設備事故，電力安全一直是電力系統工作人員追求的目標。文章論述了電力安全管理中的信息化技術，重點突出了信息化在提高電力安全生產水平方面的重大作用。
關鍵詞：電力安全；電力信息化；檢修試驗
中圖分類號：TM769
文獻標識碼：A
文章編號：1009-2374（2012）15-0122-03
1 引起電力安全隱患的主要原因分析
保障電力系統安全、可靠以及經濟地運行一直是電力安全生產最主要任務，為了提升電力系統安全生產水平，電力工作者們在各個方面不懈努力著，比如：采用先進的繼電保護裝置、加強電網結構、減小故障范圍等等，但是在現行的電力系統中，依然會有各類人身設備事故的發生，尋找造成這些事故的原因，對癥下藥解決電力系統安全問題刻不容緩，電力系統的安全穩定運行意義
重大。
由于我國電網的發展一直處于滯后狀態，廣闊的地理面積造成電力系統的破壞呈現多發趨勢，網架結構比較脆弱，各種自然災害和不可預測的破壞都會給電力設施造成損壞，最終造成大面積的停電。另外由于在當前，我國正在積極發展電源電網，在這一過程中，經常會有新設備的調試和投產，因此會發生電網運行方式的變化，給電網運行帶來風險，尤其是西電東送、南北互供的全國電聯網實施過程中，大規模的開發風電和光伏，加上遠距離輸送，都會給電網安全帶來挑戰。分析我國電網的安全隱患，只要來源是更高一級電壓等級的采用和全國電聯網，前者的引入，使得在各低電壓等級電網解環過程中，一些過渡會所帶來安全隱患；后者會出現區域電網之間的低頻振蕩問題，比如上個世紀北美互聯電網出現的低頻振蕩，我國也曾經出現過。這在很大程度上制約區域間的傳輸功率極限；同時會影響各區域電網的暫態穩定性和頻率穩定性；同時，在聯網過程中，會引入方式多變運行復雜的大規模系統，也給電力安全帶來隱患。保證電力系統安全運行要從兩個方面著手，一是保證電網本身的強壯，一通過神經中樞高效的調整電力系統，后者必須依賴強有力的信息化技術。
2 信息化技術在設備狀態檢修中的重要功能
對電力設備進行有針對性和實時性的檢修是電力工作者的必修功課，實現狀態檢修必須保證科學、高效、規范，電力系統多年的發展使得電力工作者具備了檢修的豐富經驗，結合目前中國的設備制造水平和運維工作管理現狀，設備狀態評價實用化方法的提出也是順理成章。國家電網公司在2008年發了新一版《輸變電設備狀態評價導則》，該導則為規范和開展設備狀態評價工作提供了依據，也奠定了基礎。導則上指出，對一個設備的評價涉及到其海量運行、檢修、數據絕對值、變化率越界檢查、設備種種異常狀態與評價標準的匹配等等方面。當下，很多企業都是以紙張的形式來保存設備的數據，將他們存儲在資料室，比較進步一些的方法就是Word電子文檔的形式，將這些數據存儲在信息管理系統中，如果需要這些數據，只能進行手工查找，其工作效率是可想而知的，這勢必會影響狀態評價的整個過程。在評價的后續階段，其結果會受到人為的影響，憑借人為的主觀意識，呈現出很大的不確定性，導致最后結果的不準確。
因此，要想全面深入地開展輸變電設備狀態檢修工作，僅僅依靠手工方式是不行的。此時信息化技術給我們提供了有效的途徑。信息化技術在設備狀態檢修中具體功能的實現包括以下幾個步驟：首先，為了解決結構化集中存儲問題，通過信息化技術構建設備的數字化檔案，將設備歷次檢修、試驗、運行維護、在線監測等的數據存儲于數字化檔案中；然后，通過運用檢修試驗規程和狀態評價導則，對試驗數據絕對值和變化率越界進行自動檢查，檢查結果中會顯示出輸出狀態異常的設備列表。最后，通過檢修維護策略專家知識庫，給檢修維護提供有效可行的策略建議，在此過程中，也可以適當參考設備風險評價的結果。信息化設備狀態檢修的整個過程快速并且規范，對于電力安全穩定來說具有重要意義。
3 信息化技術在推行標準化作業和實現檢修試驗全過程控制中的重要作用
現場標準化作業在電力安全中是一個重要的環節，主要內容包括：企業現場的安全生產，生產技術和質量，該標準化作業必須遵循企業安全生產的客觀規律，以此為依據制訂作業程序標準，并在實際中加以貫徹，它在規范現場作業向流程標準化建設以及全過程控制轉化的過程中發揮著積極的作用。作業標準化的實施有一個重要前提，必須有一份標準化的作業指導書，它明確的規定了所要做的工作，具有較強的針對性。在作業指導書的編制過程中，如果僅僅依據工作人員的技能和工作經驗以及相關指導書范本是遠遠不夠的，也是不可行的。這樣不僅效率低下，同時，也很難保證作業指導書的正確和規范，從而使得編織成的作業指導書失去應有的價值，也很難保證作業全過程的規范化和標準化，也正是由于這個原因，很多企業標準化作業無法真正推行。
針對這一問題，為了在真正意義上實現標準化作業，很多企業組織管理團隊開發 “智能型標準化作業指導書管理系統”，該系統的實際運行，可以自動生成規范的標準化作業指導書。該系統自動生成作業指導書的步驟是：首先，該系統將作業指導書中的各項內容分解成一個個的獨立組件；其次，構建組建的標準庫，主要是依據電壓等級、設備類型、作業類型等；再次，當確定一個具體的檢修任務后，根據任務對象設備以及作業的類型，在所建立的標準庫中自動搜索出相匹配的組件內容來；最后，將它們自動組合在一起，就形成了一份完整的作業指導書。在整個過程中，沒有人員的參與，就在一定程度上消除的認為主觀判斷帶來的干擾，它可以完全依據標準庫來獲得，在很大程度上保證了指導書內容的標準和規范。由此，可以看出信息化手段的重要性，如果沒有信息化技術，要想切實執行標準化作業幾乎是不可能的。
4 信息化技術在電力企業加強人才培養中的重要意義
隨著科學技術的發展，我國的電力系統規模不斷擴大，必然導致了系統的運行維護任務的加重，在這樣的背景下會相對的造成各電力企業的運行和檢修技術人員短缺，急需有豐富實戰經驗的工作人員，因此，在短期內如何進行才隊伍的建設，高效完成系統運維工作成為很多電力企業一項緊迫的任務。在過去，學習安全生產知識和技能一般都是通過集中培訓的方式進行的，或者是自學、師傅帶徒弟等方式。當然，這些方法在在理論知識的學習方面取得了效果較好，在現場處理問題技能培養方面則需要較長的時間，這對于目前的人才短缺的現狀來說是不可行的。
隨著電力安全生產系統的推廣和應用，出現了一種新的“網絡學習”方法。該方法的主要步驟是：工作負責人完成一項檢修任務以后，及時的在工作記錄的“處理過程詳情”欄，將事故的發現、處理過程、關鍵注意事項以及是否存在遺留問題等信息錄入系統之中，隨著時間的積累，就可形成一個巨大的知識技能庫。一些缺乏現場經驗的檢修工程師不僅可以借助對該知識庫的學習；同時，在執行具體的檢修任務之前，也可以隨時登錄系統，進行相關查閱。顯然，這種新的“網絡學習”模式，對加速電力企業的人才培養有著積極地意義。
5 結語
電力安全生產水平的提高具有十分重要的現實意義，主要包括電力系統一次設備和二次設備的行為控制。本文通過分析電力企業狀態檢修、標準化作業以及人才培養等工作與信息化技術的重要關系，重點突出了信息化在提高電力安全生產水平方面的巨大作用。多年來，電力企業的信息化推廣應用也取得了客觀的發展，積累很多重要的數據資源以及技術基礎，運行檢修記錄、設備臺賬管理以及工作流管理等基礎應用也都已進入實用化階段。目前，電力企業要做的就是更加深入信息化應用，使之更加專業化，從而形成對企業核心業務的全面支撐。信息化技術在安全生產過程更加深入和廣泛的應用，必將大力提升電力系統設備的行為控制、管理效率、科學決策水平等，從而使整個系統的安全生產水平步入新的時代。
參考文獻
[1] 左美云．知識經濟的支柱——信息產業[M]．北京：中國人民大學出版社，1998．
[2] 樣子欽．關于電力信息化存在的問題以及對策[J]．科技與生活，2010，（21）．
[3] 武春霞．電力安全信息化應如何發力[J]．特別報道，2009，6（45）.
[4] 魏哲明．信息化是提升電力安全生產水平的重要措施
[J]．電力信息化2009，7（7）．
酒店安全管理計劃范文2
【關鍵詞】電力系統 計算機 網絡信息安全 管理 措施 分析
計算機技術的不斷更新及信息技術的不斷普及，但是許多應用系統的設計中均存在某些缺陷或者漏洞，使得網絡安全存在一定的隱患。因此近年來網絡安全技術也在不斷發展，如防火墻產品、安全路由器、授權身份認證系統、信息網關、安全檢測預警系統等。計算機網絡信息的安全最大的威脅是沒有得到深刻的認識，忽視了完善的安全措施，且網絡安全管理并沒有一定的標準。電力企業在發展中也大量應用了計算機網絡信息技術，該類技術在現代電網的管理中的重要性已經十分明顯，而為了保障電力系統安全性及穩定性，實施相關的管理措施也是十分必要的。
1 數據開發的基本原則
數據庫的功能對于電力市場技術支持功能有著直接的聯系，在進行數據開發是需要遵循一定的原則，具體有以下幾點：1.及時性：電力系統中的各種數據應及時更新，保持與實時情況的一致性，影戲對于實時庫的管理系統進行統一管理工作，及時更新實時庫并刷新各種數據，保障數據更新的及時性；2.通用性：數據庫的數據不僅需要達到共享的目標，還需要數據庫相對獨立的條件下，實現數據的共用，因此需要具有較強的通用性；3.安全性：電力網絡信息安全術語電力市場正常運營的集中體現，因此應予以高度的重視，其集中體現在操作系統的安全及外網連接的安全。由于軟件集成系統的研制及擴展技術的提高，系統的升級也相對簡單，但是也會帶來較多的不穩定因素?，F代互聯網的發展使得信息的交流十分普遍，數據會受到各種因素的威脅，影響數據庫的使用。
2 強化計算機網絡信息安全的措施
2.1 加大基礎設施的建設力度
信息中心機房及各個工作點設備所處的環境是否安全，直接關系到電力企業的信息網絡的安全可靠性，因此需要對于予以足夠的重視。機房需要設置門禁系統、在各個點設置監控設備，警報系統等，在消防安全方面，需要設置機房專營滅火器、應急照明燈。另外，雷電等惡劣天氣對于防雷接措施也是有必要的。機房內部及配電間的環境應保持清潔，避免灰塵影響到計算機及各種設備的使用，定期檢查空調，保障溫度的恒定；布線需要清洗整齊，各種設備也需要進行明確的標識，從內部環境上保證網絡的安全。
2.2 優化網絡硬件
有效的網絡硬件是保障網絡安全的重要途徑之一?，F代技術條件下，一般使用的是入侵檢測系統（IDS）、防火墻、入侵防御系統（IPS）、虛擬專用網（VPN）等，直接應對網絡安全問題，上述幾種硬件產品的性能及作用如下：1.防火墻：其是通過在各個內部網之間設置保護性屏幕，而達到將網絡進行安全隔離的目的，屬于網絡安全的第一道屏障；2.入侵檢測系統（IDS）：如果有不法分子或者惡意用戶在進入網絡或者計算機系統時，該系統能夠對其進行檢測，并及時啟動報警系統，意識管理人員實施安全措施。該系統的有點在于進行監控的過程對于網絡的性能沒有任何干擾，有效的避免網絡威脅，并排查安全隱患，因此是在網絡防火墻之后的第二道安全屏障；3.入侵防御系統（IPS）：該系統是在入侵檢測系統的基礎上，擴充了主動阻斷的能力，且相較入侵檢測系統，其在性能及數據包的分析能力上，都有了顯著的發展，將其設置與防火墻與網路設備的中間位置，如果網絡被惡意攻擊，該系統檢測到之后，即會立刻做出有效的防御措施，阻斷該惡意通信，避免危害擴大到其他網絡，造成損失；4.虛擬專用網（VPN）：對于各個企業之間，或者上級機關與企業之間的跨地域訪問及數據交流與傳輸，為保障其安全性，一般使用虛擬專用網，企業內部在公共網絡進行重要數據傳輸時具有較高的安全性。
2.3 定期進行人員培訓
員工在操作計算機是，其安全意識對于電力企業的信息安全有著直接的關系，因此需要加強人員的安全技能及安全意識。定期組織人員進行培訓、講座或者外派學習，學習內容不僅需要包括信息安全基本知識、實用技能、注意事項，包括避免在單位的計算機上使用存儲介質、刪除與工作和單位沒有關系的程序、游戲及應用、將重要文件進行備份、定期清理電腦垃圾、設置屏幕保護、適應還需要包括安全防護意識、網絡安全的重要性及思想，提高人員的思想覺悟及責任心。
3 總結
計算機技術的發展和信息技術的普及，在很大程度上改變了人們的生活及工作的方式。在現代電力系統中也有廣泛的應用，對于輸電網的管理及各項設備的監控有著之分重要的作用。但是其也會由于某些系統的缺陷和漏洞，出現一定的安全隱患，而影響到電力系統的正常運轉。在實際的工作中，還需要電力系統計算機信息網絡的管理人員根據電力系統的實際情況，特點等探索出相應的安全管理措施，提高管理水平，保障電力系統的安全運行。
參考文獻
[1]商諾諾，周欣明，王東.計算機網絡安全及防范策略探討[J].黑龍江科技信息，2008（27）.
[2]顧勇濤，葛利宏，劇樹春.電力系統信息網絡安全架構介析[J].內蒙古電力技，2010.
[3]秦艷凱，劉翠娟.電力系統信息網絡安全分析和研究[J].科技信息，2012.
[4]唐亮.提高電力管理信息系統運行安全性的措施[J].能源技術，2008（04）.
酒店安全管理計劃范文3
1.1實時性與連續性
酒店管理系統是一個實時系統，要求計算機系統能及時對數據進行更新處理，否則就會造成酒店管理上的混亂并且會給酒店帶來嚴重的經濟損失。另外，酒店的賬目是一個連續變化的過程，這也就需要計算機系統保持不間斷性，否則就會導致數據不完整，從而阻礙酒店未來的發展計劃。
1.2短時性與連通性
酒店是一個特殊的行業，客人在酒店住宿的時間短暫，但是要求服務的內容較多，各個部門之間既有聯系又是相對獨立的。那么，如何做到在最短的時間內匯總、結賬并且做到準確無誤，就是酒店管理對計算機系統的要求。
1.3安全性與保密性
酒店計算機設計到多種資料的管理，包括客人的消費資料、個人資料等都是由計算機進行統一處理的。為了避免計算機出現故障而造成不可挽回的損失，應該及時對酒店數據進行備份，避免造成工作上的麻煩。另外，酒店客人的資料屬于商業秘密，應該對這些資料進行安全保護，也要防止病毒入侵等。
2計算機技術在酒店管理中的應用
2.1酒店前臺管理
酒店前臺的管理對于酒店來說極為重要，因為酒店的前臺就是酒店的門面，只有好的前臺管理才能提升酒店的形象，吸引客人。在計算機技術應用于酒店前臺管理之前，酒店前臺管理主要靠人工記錄，這樣不僅工作量大且工作繁雜。一旦要查找某位客人的資料，工作人員就需要從頭開始找，費時費力。而計算技術應用于酒店管理的前臺，將客人資料系統化，要查找某位客人的資料，只需要輕點鼠標，只需要幾秒鐘，你想要的資料就顯示在你面前，工作變得輕松、容易，這樣也在某種程度上提升了酒店的形象。
2.2酒店后臺管理
酒店后臺的管理涉及到人力資源的分配、設備的維護、物資的采購、酒店財務的管理以及酒店辦公室系統的管理等等。當前在酒店的后臺管理中也涉及到了計算技術，酒店工作人員的詳細情況、工作情況、物資情況以及財務情況等都可以通過計算機進行詳細的積累。這樣就便于酒店對員工以及酒店的后勤服務進行管理，確保酒店運行的順暢。
2.3酒店的安全管理
安全問題無論在那個行業都備受關注，酒店作為一個公共場所，其安全管理問題更加不容忽視。當前，我國酒店的安全管理系統中都融入了計算機系統，利用計算機系統和網絡對酒店進行安全監控，酒店的安保人員只需要坐在監控室例，就能監控到酒店的每一處。還能隨時通過調整監控畫面的大小、清晰度，對酒店的安全進行全面的了解和監控，這樣一旦發現酒店中可能出現的安全隱患就能及時排除，確保酒店的安全。另外，酒店的安全警報系統與計算機結合起來，就能及時對酒店的安全問題進行預防和監測，提高酒店的安全系數。
3酒店計算機信息系統發展的新機遇
隨著信息時代的到來，計算機與互聯網已經進入了千家萬戶。酒店與電子商務的融合也為酒店的發展帶來了新的商機。酒店的電子商務系統具有以下的功能：a.信息查詢功能。酒店與電子商務融合，客人就能通過網絡了解酒店的大體情況，包括酒店的服務特色、酒店的收費情況、酒店的入住率以及瀏覽其他客人對酒店的評價等等，這樣就能讓更多的人通過網絡來了解酒店，提高酒店的潛在客戶流。b.在線預訂服務。酒店與電子商務融合后，客人就可以通過網絡在線預訂房間、機票或者進行房間的退訂等，這樣就會給客人提供更加方便、快捷的服務。c.客戶服務。酒店可以開通網上意見平臺，讓客人發表自己在酒店住宿的感受，提出對酒店服務的意見、要求以及期望。這樣就能形成酒店與客人的互動、交流，酒店能更好地從客人的角度去改進自身的服務，更好地迎合客人的要求，促進酒店質量的提高，提高酒店的入住率。由此可見，電子商務在酒店管理中的應用將會越來越廣泛。酒店電子商務的運用，不僅能提高酒店的工作效率，還能促進酒店與客戶的密切聯系，增加酒店的入住率，從而提高酒店的利潤，增強其競爭力。
4結束語
酒店安全管理計劃范文4
趙紫君 Intertek大中華區食品農產品部大客戶經理
孫長林
1985年參加工作，歷任多家四星和五星級酒店的行政總廚，具有20多年酒店餐飲行業經驗。現任惠州洲際度假酒店(五星)行政總廚，負責管理食物生產及管事部運營的全部工作，同時負責北京華為和深圳華為兩地的廚房人員管理，還擔任酒店食品安全監測執行及小組主席。
趙紫君
曾畢業于湖南農業大學，生物工程專業。從事食品生產、食品檢測和食品安全服務多年?，F任Intertek大中華區食品農產品部大客戶經理，主要自責餐飲類客戶，覆蓋全球知名的酒店及餐飲行業。
我國每年食物中毒的人數約為20萬40萬人，其中70％來自餐飲行業。近幾年，毒米、毒面。毒油、毒酒事件幾乎每年都有發生。食品安全現狀令人堪憂。目前食品安全問題主要分為兩類：一是食品本身的營養價值和質量問題，如食物變質，食品達不到應有質量指標等，這些問題可以通過質量監管進行控制，另一類是食品在生產、加工、運輸，儲存，銷售過程中人為造成的安全問題。正是這兩類問題嚴重地影響到人們的身體健康，制約著餐飲行業的發展。
洲際集團為全球高端酒店集團，惠州洲際由富力地產投資建設，是中國首家“洲際”品牌的溫泉度假酒店，作為廣東省頂級溫泉度假酒店之一，同時也是全國范圍內稀有的氡，氟溫泉度假地之一?；葜葜揠H度假酒店餐飲部是惠州洲際酒店直屬部門，其對于酒店在食品安全問題方面做出許多不懈的努力，尤其是針對廚房的一系列科學有效的管理模式。本期《天祥?食尚訪談錄》有幸邀請到惠州洲際酒店行政總廚孫長林先生，來為我們介紹惠州洲際度假酒店餐飲部在保障食品安全方面的一些經驗和見解。
趙紫君：作為星級酒店餐飲部負責人，請問您在餐飲管理及食品安全管理上有什么成功的經驗分享7我們了解到貴酒店在進行FsMs系統的建設，您對酒店餐飲業推行食品安全管理體系有什么獨到見解?
孫長林：食品安全一直是我們餐飲行業的命脈和根本，但是近年來，一些食品安全事件時有發生，嚴重影響了餐飲行業的發展。而作為洲際酒店食品安全的負責人，首先要對食品安全性高度重視，同時具備豐富的食品安全專業知識，制定出一套完整的培訓計劃，能夠有效地對酒店餐飲從業人員進行培訓使每一個餐飲從業人員都能夠有很好的食品安全意識并按照食品安全要求嚴格操作。
FSMs基于食品制造業所采用的HACCP(危害分析和關鍵控制點)原理，專為餐飲業控制食品安全而建立。我們把FSMs納入每位員工的年度工作目標及考核當中，責任到人，并建立酒店食品安全管理團隊，定期召開食品安全會議，針對食品安全方面所發生的問題及時糾正，制定出下一階段的工作目標。我們不會放過任何一個食品安全隱患，保證每一位顧客都可以在我們酒店享受到健康美味的食品。
嚴格的原材料選擇
趙紫君：我們都知道，餐飲行業原材料的選擇非常重要，對于保障食品安全有非常重要的作用，但是現在原材料供應商許多，那么貴酒店如何選擇自己的原材料供應商?有什么樣的標準?
孫長林：在供應商選擇方面，我們首先考慮供應商是否有HACCP體系認證再定期對供貨商進行檢查評估，所有食品都必須從正規途徑購買并符合相關法律規定，附有相關的食品標簽。其中選擇供應商具體有以下幾點步驟：采購應及時收集填制供應商檔案表，其內容包括供應商名稱，產量、供貨能力，質量保證和供貨情況等方面的資料；對合格供應商的控制，供應商每次供貨時質檢員進行抽樣檢驗；原材料采購，對原材料的采購由采購部門根據訂貨合同需求量和庫存情況制定采購計劃，采購產品驗證，原材料必須符合相應的國家標準。行業標準、地方標準，以及相關法律、法規的規定；原材料驗收，從合格供應商采購的原材料，供應商應提供有關證明材料，同時還需對供應商名稱等相關資料進行核對。
酒店除首選供應商之外還應建立相應的后備供應商制度。對供應商的投訴進行統計并存檔，如再次違反食品安全規定，取消其首選供應商資格。
趙紫君：正值夏季，氣候炎熱濕潤，是各類食品腐敗變質菌活躍的季節，也是各類食品的供應旺季，原料，半成品，成品，防護不嚴，就很容易在采購、儲存，加工制作過程中發生腐敗變質，危害健康，請問貴酒店在食物的儲運流通方面采取了哪些措施，來保證食物的新鮮衛生?
孫長林：我們酒店采用全程冷鏈管理方式。在選材上優先考慮新鮮食品，比如蔬菜，都是當天早上采摘，運輸、儲存都按照食品特性采取冷藏或冷凍的措施，并在規定的環境溫度下進行加工。儲存是HACCP體系中CCP控制點之一，嚴格按照HACCP執行，做好溫度、標簽等方面的管理，杜絕一切食品安全隱患。
科學的廚房管理
趙紫君：廚房及餐廳的衛生管理是餐飲行業不可缺少的一個環節，尤其對于蟲害的防治，比如蒼蠅、蟑螂等，貴酒店在防治蟲害方面有哪些先進的經驗?
孫長林：廚房和餐廳衛生一直是我們工作的重點之一。廚房操作中嚴格按照操作規范執行，注重細節舉止，杜絕一切衛生隱患。在蟲害防治方面，特別外聘有專業的蟲害防治服務商，其工作人員長期駐店，定期進行蟲害防治工作，對蟲害突發事件及時采取應對措施，并對防治記錄進行存檔管理，以便及時分析及改正不足之處，用專業先進的技術和方法不斷提高蟲害防治工作的效率和效果。
趙紫君：在廚房管理上除了衛生之外，廚房的流程控制也很重要，據了解貴酒店每天的餐飲預訂業務非常繁忙，因此服務管理面臨巨大的挑戰，請問貴酒店是如何保證廚房工作的有序順暢，服務質量的優質高效?
孫長林：用科學方法管理廚房是關鍵。餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。廚房是餐飲企業的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和服務質量，直接影響餐飲的特色，經營及效益。樹立企業形象，創造名牌企業，需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細致的管理章程，過硬的管理隊伍。管理實行統一標準、規格、程序，以此提高工作效率，降低成本，確保菜肴質量及服務速度。我們的廚房生產線流程主要包括原材料加工、配制、烹飪3個方面：原材料加工可分為粗加工(動物宰殺等)，精加工，干貨漲發等；用料配制可分為熱菜配制、冷菜配制；菜肴烹調可分為熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作等。
趙紫君：在餐飲行業，員工流動性大，有些未培訓合格就匆忙上崗，給食品加工安全帶來風險。貴酒店怎么樣杜絕這方面問題的，在服務人員培訓上采用了哪些制度?
孫長林：新參加或臨時參加工作的
人員，都必須經過健康檢查，取得健康合格證后方可入職，且入職后每年至少進行一次健康檢查。所有的食品操作員工都要經過食品衛生培訓，考核合格后方可上崗，并且會收到一份“食品衛生概要”教材進行學習，食品衛生員定期檢查操作工的操作規范性。此外，酒店還舉辦定期和不定期的培訓，以及日常監督檢查。我們有一流的培訓團隊，對員工進行對應的培訓，提高員工的服務意識和衛生意識。我們有專業的監督管理員，監督員工日常工作中的言行，幫助員工培養良好的職業素養。
趙紫君：Intertek作為國際知名的第三方檢測，惠州洲際餐飲和Intertek合作進行FSMS的體系建設和審核，同時也在進行JS022000的認證合作，請問這些舉措為酒店提供了哪些幫助，對于酒店餐飲方面的發展起到了怎樣的作用?
孫長林：Intertek給了我們很多技術方面的支持和幫助，在完善質量管理系統方面發揮了很大的作用。從食品安全管理體系的建設，到食品安全的專題培訓I和食品操作人員的培訓，食品相關法律法規的落實執行，再到食品安全相關檢測的建議，Intertek都提供了高標準的優質服務，快速提升了酒店的整體食品安全意識及管理水平。我們始終以顧客為關注焦點，滿足顧客要求并力爭超越客觀期望是我們的最初和最終目的，與Intertek的合作能夠幫助我們更好地達到這一目標。食品安全直接關系到人類的健康發展，酒店實施食品安全管理符合其發展趨勢，我們以負責任的姿態走在酒店餐飲業發展潮流的前端。
趙紫君：嚴格的原材料選擇，科學、衛生的后廚管理以及對于餐飲工作人員的嚴格培訓，才能為顧客提供健康的食品，才是惠州洲際酒店餐飲產業發展的真正的動力和源泉，我們相信未來惠州洲際酒店將在中國取得更大的成就。感謝孫長林先生座客本期天祥?食尚訪談錄，使讀者了解到惠州洲際酒店在餐飲方面作出的努力。
孫長林：感謝Intertek為惠州洲際酒店提供此次交流的機會，酒店將以更加優質的服務。更加專業的餐飲經營管理模式，為顧客帶來更健康的食品，希望惠州洲際酒店餐飲的經營管理模式能夠為更多餐飲企業提供借鑒和幫助，為我們的食品安全事業做出自己的貢獻。
關于Intertek
酒店安全管理計劃范文5
乙方：
一、 委托事項：
(一) 大酒店有限責任公司
為了酒店的長效發展，現 (股東)共同委托 為大酒店總經理管理 大酒店，行使 (股東)授予管理權。在授權范圍內行使營運 職位職責，代表股東主持酒店全面工作(公司財務部門除外，另行規章)管理該酒店的經營，完成公司下達的各項預算指標和管理指標。
(二)委托期限：
(三)財務制度與管理：
1、一切要按酒店行業與會計法原則進行考核員工;
2、酒店所有開支須經財務部以及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買;
3、超出經營性支出的3000以上開支均由財務部統一開支，任何人不得以個人名義進行借支和錯支，一經發現公司按制度進行處罰;
4、公司的經營性支出由 進行審核與簽訂方可開支，其他支出超過2019元以上以及一次性開支超過5000元以上均由財務部統一電話請求甲方后方可支付，都則由財務部自行承擔;
5、酒店所有收銀人員以及有關資產管理、財務等人員一并列入財務部進行管理[會計、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀(前廳、餐廳)、質檢員]，所有人員必須服從財務部經理管理;該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財權支配由甲方掌握，任何人不得越權辦事。
二、責任指標(按百分之進行考核)：
(一)、經濟指標以及副指標(50分)
主指標：45分
1、營業收入(15分)。
全年完成 萬元(其中：客房年營業額為 萬元，餐飲年營業額為 萬元)。
2、經營成本(15分)(酒店的所有開支)
全年成本控制在 萬元(其中：客房年成本為 %折合人民幣為 萬元;餐飲年成本為 %折合人民幣 萬元)。
3、凈利潤(NOP)全年完成 萬元(其中：客房年凈利潤為 萬元，餐飲年凈利潤為 萬元)。(年底考核，多出部分獎勵給助理，并由 進行分配各其他員工)
副指標：(5分)
全年成本 萬元，其中客房成本率 %，餐飲成本率 %。
(二)管理指標(50分)
1、月度考核指標(按固定指標和非固定指標進行考核)
(1)固定指標(50分)。
① 年重點工作月度計劃落實率100%
②綜合衛生質量達標率96%(客房、餐飲、公共區域)
③食品安全質量控制合格率100%
④當月入職員工培訓率不低于80%
⑤員工月流動率不超過5%
(2)非固定指標(分值根據公司階段性重點工作安排臨時調整)。
(3)月度管理指標考核以固定指標考核得分為基準，以非固定指標考核得分進行加減，得出最終月度考核指標指數。
2、季度考核指標：
(1)逾期應收賬款比率不高于應收賬款總額5%。(按照銷售部簽訂協議以及個人擔保的回款時間考核)
(2)員工滿意率達到80%。(調查員工人數70%)
(3)客戶滿意度達到90%。( 名顧客)
(4)員工儀容儀表合格率達到98%。
3、年度管理考核指標：
(1)年度應收賬款余額：不高于年收入1.5%
(2)員工素質考核：企業文化(制度政策)、服務知識、業務知識(技能)。
(3)客戶滿意度：90%(參照季度調查人數)
(4)服務品質：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到85%
(5)資產維護：大資產、裝修資產的完成、有效以及整潔。
4、年度安全管理考核獎懲。
(1)年度食品安全質量控制指標，內部安全管理指標達標，獎勵各部門2019元(其中每項指標獎勵營運總經理1000元)。
(2)年度內每發生一次重大食品安全質量事故，或者重大的內部安全管理質量事故，將視為本年度不達標。
(3)發生重大食品安全質量事故，重大內部安全管理事故，除按責任追究外，根據責任大小，賠償事故損失，對營運總經理助理，各部門經理以及相關責任人扣發當月績效獎金20%-100%，年終按事件發生的頻次，每次扣除營運總經理助理以及部門經理年終績效獎金平均數一個月的獎金。
5、考核說明。
(1)月度、季度考核除按績效考核原則發放績效考核工資外，公司還會根據各個部門月度、季度考核排名進行獎勵。
(2)月度考核。以經濟指標+管理指標得分排名進行考核，排名第一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經濟指標完成月度預算任務，團隊現金獎勵2019元;經理指標未完成月度預算任務，團隊現金獎勵1000元。
(3)季度考核。以當季度各月經濟指標的總平均分+季度管理指標考核得分(月度管理指標考核累積平均分占40%，季度管理指標考核得分占60%兩部分相加構成)得分進行排名，排名第一者，除授予季度優秀團隊冠軍外，其中：經濟指標完成季度預算任務，團隊現金獎勵10000元;經濟指標未完成季度預算任務，團隊現金獎勵5000元。
(4)年度考核?？己伺琶k法與季度考核相同，當年獲得1次季度優秀團隊的部門，各獎勵國內旅游一次給營運總經理助理和部門經理;當年獲得2次年度優秀團隊的部門，各獎勵港澳游一次給營運總經理助理和部門經理;當年獲得3次季度優秀團隊的部門，各獎勵新馬泰游一次給營運總經理助理和部門經理;當年獲得4次季度優秀團隊的部門，各獎勵歐洲游一次給營運總經理助理和部門經理。獎勵旅游于次年起1年內享受完畢，逾期不再享受。
(5)各項管理指標具體考核內容公司另文通知，由質監部門的人員和我們共同進行考核;
(6)各項管理指標所占考核分值可根據公司階段性工作重點進行調整。
三、因崗位變動的年績效考核辦法。
(一)在責任書執行期間內，公司給予乙方調職、降職、免職、退崗、學習時，年度績效考核獎金，按當年最終完成總績效的月平均數×任職期限發放。
(二)在任職期間內，公司給予乙方調職、降職、免職、退崗、學習時，月度績效考核獎金在次月不再享受。
四、勞動報酬和獎金
(一)乙方的年收入實行年薪制，工資由基礎工資、店齡工資、其他津貼構成。其中，以基礎工資進行績效掛鉤考核，分解為經營績效(50%)、管理績效(50%)。(不含年度績效獎金)
1、營運總經理助理 工資為：基礎工資為 ，店齡工資 元，交通電話補助 元，其他津貼補助 元，合計 元。
2、部門經理以及酒店現有員工的工資按現行基數不變，只增不減。
(二)月工資績效考核的確定原則。
乙方月工資50%掛經濟指標(績效工資)按一下標準發放：
1、當月經濟指標得分低于38分時，不予發放;
2、當月經濟指標完成≥38分、≤50分的，按實際完成比例予以發放。
乙方月工資50%掛經濟指標(管理工資)按一下標準發放：
(1)當月管理指標 萬，≤ 萬部分按7%計提;
(5) 年NOP完成≥ 萬部分按8%計提，合并計算最終獎金。
各部門經理：按運營總經理助理的40%計發獎金分紅。
3、年終管理指標考核標準(以此確認年終績效獎金發放系數)年終管理指標考核分數以閱讀管理指標考核累積平均分(換算成百分制計算，占40%)和年度管理指標可耦合得分(按百分制計算，占60%)兩部分相加構成。
酒店安全管理計劃范文6
一、2014年工作情況：
（一）、經濟指標情況
今年，酒店完成各項收入**萬元，完成計劃**%，較去年同年（增長或減少**萬元）。全年客房平均出租率為**%，共完成利潤**萬元，上繳稅費**萬元。
（二）、以提升質量為前提，狠抓服務工作：
1、加大培訓力度，提高員工素質。為了提高員工的行為規范、職業道德與禮貌修養及專業技能，在10月份，公司制定了一系列的培訓工作，并由培訓各部門主管執行。這些措施不僅提高了員工自身素質，還極大地調動了工作積極性。
2、全面提高服務質量。今年，我們結合實際對酒店服務質量進行全面監督檢查，并積極引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。
3、加大與社會各界人士公共關系的保持，并且開展各式活動，在豐富精神生活的同時，進一步樹立了良好的酒店形象。
（三）、以強化管理為根本，打造企業品牌
1、本年度，我公司在交流學習中，積極吸取經驗，完善了多項規章制度，并制定了《衛生管理及考核細則制度》、《交接班制度》等一系列規章制度。
2、狠抓落實，確保安全生產。今年，9月份發生一起作業安全事故，造成一起工傷事件。所以公司將安全作為重中之重，不但加強員工安全知識的系統教育，而且積極排查，消除安全隱患。
（四）、以提倡節約為重點，實現低成本運營
1、加強能源管理，減少費用。堅決做到了一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。
2、強化科學管理，實現減員增效。本年度，公司人事部通過多次調查摸底，優化崗位，人員減編制48人，為企業的良性發展奠定了基礎。
（五）、積極做好酒店軟件和硬件措施，提高酒店經營收益：
1、酒店根據市場的需要，結合和收集客人的反饋信息，調整經營策略，不斷推出各種促銷優惠政策及菜肴，滿足客人的需求。
2、加大設施設備的投入和檢查，切實的確保了我們酒店的產品優勢得到了進一步的強化。
（六）、以精神文明建設為依托，提升公司凝聚力：
我公司以人為本，積極關心員工生生活，認真聽取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實狀態。并且利用各種載體傳播和宣傳企業文化，增強企業的凝聚力和員工的忠誠度。
二、年度工作結語及自省
本年度，我酒店現已發展到三家分店，其中中興源國際酒店和定安中興源假日酒店都于今年開始營業，并取得了一定的成效。但是，酒店仍舊存在著一些問題：比如安全意識不夠強，人員流失比例失衡，部門協調與溝通存在誤區等等。
三、2015年工作計劃
明年，我們將在集團公司的指導下，圍繞年度經營計劃目標，充分整合酒店資源，創新觀念、服務，并以經濟建設為中心，以構建和諧酒店為理念，加大改革力度，加強管理，為提升我公司的品牌忠誠度和積極拓展客源市場做出更大的努力：
（一）、2015年酒店經營目標：
營業總收入**萬元。目標利潤：**萬元，其中可風營業收入***萬元，餐飲營業收入**萬元，其他收入**萬元。
（二）、主要措施：
1、統一部署，提高競爭力：
因為今年相繼新增了兩家分店，所以，我們根據酒店實際情況，進行統一部署，以實現酒店經營效益最大化目標。同時加大宣傳力度，加強公司知名度，積極擴展新客戶。
2、強化管理，提升知名度：
狠抓內部管理，進一步完善各項規章制度，加大檢查力度，從根本上扼制違紀現象的發生，使酒店各項工作步入程序化、規范化的軌道，并且堅定不移地貫徹“品質至上”的方針，對酒店的服務特色、服務質量繼續創新與保證。
3、加強安全意識的培訓力度和檢查力度：
明年公司加大力度貫徹執行《安全管理制度》，并加強安全檢查工作，培養員工安全意識，從根本上杜絕一切安全隱患，保證酒店正常有效運轉。
4、關心員工，進一步加強企業文化建設
