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食品銷售計劃范文1
項目分析
臺灣是美食之島，凡去過臺灣或吃過臺灣特色食品的人都對臺灣的美食流連忘返。休閑零食近幾年在國內也很風行，做成全國連鎖的也有好幾個品牌。這說明消費者對休閑零食是比較認可的，尤其是有特色的就賣得更好了。
我是把臺灣的特色休閑食品以促銷的形式在商場里人流量大的地方售賣，產品價格定位大多數在20元一袋，也有少量50元一袋。銷售的方法是以現場試吃的方式留住顧客，因為產品是臺灣原產，口感好，非常好吃，而且價格又不貴，又是以促銷的方式銷售，買3袋只要50元，人們在這個時候是很容易被打動的。
為什么選擇以促銷方式銷售臺灣休閑食品？
1、曾經幫朋友做過臺灣休閑食品的銷售，并且以促銷人員的身份在不同城市的商場里都做過這種促銷形式的銷售，效果都很好。
2、投資不大，前期我只需要在商場找到合適的地方，主要支出是商場租金。我朋友可以提供貨源，如果銷售不出產品可以退回，而且進價會比別人便宜一些。
3、符合創業四大原則：真實、實用、可操作、能賺錢。
4、符合平民創業八條標準：投資少，見效快，操作簡，控制易，市場大，消費多，利潤穩，風險小。
5、符合當地市場：今年在濟南一個大型綜合性商場做過10天臺灣休閑食品展會，銷量很好 ，口味也能得到當地人的認可，大眾化消費，尤其深得小朋友和老年人的喜愛。
6、適合自己：很了解產品的特點，銷售方法也熟練掌握，并且多次培訓過促銷人員售賣。
市場分析
臺灣休閑食品有著濃郁的地方特色，有民族文化元素，而且口感好，價格也有優勢，人們會有花錢少買到好品質的東西得到實惠的占便宜心理。近兩年休閑食品也開始進入大超市及商場，反映和銷量都很好，而且還在逐步擴張開店數量，說明人們越來越認可特色品種的休閑食品。我要做的臺灣休閑食品跟國內特色休閑食品相比，雖然同屬一類，但在產地、品種、口感、銷售方式上沒有可比性，所以沒有直接競爭性。
創業路線
第一步：爭取在春節之前進駐商場，因為過節過年是旺季，所以再不好也會把租金賺回來，同時可以很好的試探市場，再根據市場需求，在價格、品種、宣傳方法上作出改變。
第二步：站穩腳跟，增加銷量，形成良好的管理模式和人員儲備。
第三步：在當地適合的商場開分店。
文化定位：臺灣特色休閑食品。
產品定位：休閑、美味、特色、保健、美容、實惠。
價格定位：20-60元，中檔消費。
經濟分析
1、成本：以20元/袋食品為例，進價8元左右，銷售時可采用50元買3袋。
2、房租：以5000元計算。
3、人員：2人，底薪+提成，以每人3000元計算。
4、收入：以我以往在商場銷售的經驗，周六周日以每天3000元計算，周一到周五以500元計算（保守估計），以一個月為例，銷售收入為：3000元×8天+500元×22天=35000元；凈利潤：35000元-5000元（房租）-6000元（二人工資）-17500元（進貨成本）=6500元。
5、投資測算：展柜5000元，房租15000元（交三個月），好處費5000元（找商場負責人），前期進貨可賒欠，最少投資合計：25000元。如付款進貨，需流動資金10000元，這樣最多投資合計為：35000元。
6、投資回收：剛開始我會親自上陣經營3個月，會省掉一人工資3000元×3=9000元，月利潤為：6500元+3000元=9500元。如按最少總投資25000元計算，三個月可收回前期全部投資，如果按最多總投資35000元計算，四個月可收回前期全部投資。
風險預測和應對方法
該項目有可能出現的風險主要有兩方面：
一是商場位置的選擇，選好商場就成功了一半。所以，商場選址是本項目操作的難點。如果商場選址不好，導致經營不善。降低風險的做法有：將商場位置轉租，如果以原價轉租，損失較小，如果降價轉租，會稍有損失，好處費5000元肯定是損失了。
二是來源于供貨的風險。如果賣不掉的產品不能退貨，就只有降價處理或按進價銷售。
食品銷售計劃范文2
由于工作競爭激烈，為了滿足社會的生產力，不得不提高工作效率，與此同時工作的步伐就加快了，為了使步伐的加快不影響正常的秩序，這時就得提出一種計劃。下面是小編整理的關于優秀員工銷售工作計劃實用，歡迎閱讀!
優秀員工銷售工作計劃實用1時間過得好快，轉眼間我進入珠寶店已有1年了。也成為了珠寶店的銷售人員?，F在20x年已經開始了，這時候得寫一份20x年的個人工作計劃了。新的一年是一個充滿挑戰、機遇與壓力開始的一年，也是我非常重要的一年。生活和工作壓力驅使我要努力工作和認真學習。在此，我訂立了本年度工作計劃，以便使自己在新的一年里有更大的進步和成績。
一、銷量指標
上級下達的銷售任務x萬元，銷售目標x萬元，每個季度x萬元。
二、計劃擬定
1、年初擬定《珠寶年度銷售計劃》。
2、每月初擬定《珠寶月銷售計劃表》。
三、客戶分類
根據接待的每一位客戶進行細分化，將現有客戶分為a類客戶、b類客戶、c類客戶等三大類，并對各級客戶進行全面分析。做到不同客戶，采取不同的服務。做到乘興而來，滿意而歸。
四、實施措施
1、熟悉珠寶店新的規章制度和業務開展工作。
珠寶店在不斷改革，訂立了新的制度，特別在業務方面。作為珠寶店一名店長，必須以身作責，在遵守珠寶店規定的同時全力開展業務工作。
2、制訂學習計劃。
學習，對于業務人員來說至關重要，因為它直接關系到一個業務人員與時俱進的步伐和業務方面的生命力。適時的根據需要調整我的學習方向來補充新的能量。專業知識、管理能力、都是我要掌握的內容。知己知彼，方能百戰不殆。
3、在客戶的方面與客戶加強信息交流，增近感情，對a類客堅持每個星期聯系一次，b類客戶半個月聯系一次，c類客戶一個月聯系一次。
對于已成交的客戶經常保持聯系。
4、在網絡方面
充分發揮我司網站及網絡資源，做好房源的收集以及，客源的開況。做好業務工作。
優秀員工銷售工作計劃實用2一、銷售計劃
銷售工作的基本法則是，制定銷售計劃和按計劃銷售。銷售計劃管理既包括如何制定一個切實可行的.銷售目標，也包括實施這一目標的方法。每個人都有各自的特點，都有各自的方法，關鍵是要找到最適合自身的一套方式和方法。
二、客戶關系管理
對客戶管理有方，客戶就會有銷售熱情，會積極地配合。如果對客戶沒有進行有效的管理，或者客戶關系管理粗糙，結果，既無法調動客戶的銷售熱情，也無法有效地控制銷售風險。所以必須想盡方法維護好客戶關系，關注客戶的各個細節，隨時讓客戶感覺到你與他同在。
三、信息反饋
信息是企業決策的生命。業務員身處市場一線，最了解市場動向，消費者的需求特點、競爭對手的變化等等，這些信息及時地反饋給公司，對決策有著重要的意義，另一方面，銷售活動中存在的問題，也要迅速及時地反饋給公司，以便管理層及時做出對策。業務員的工作成果包括兩個方面：一是銷售額，二是市場信息。對企業的發展而言，更重要的是市場信息。因為銷售額是昨天的，是已經實現的，已經變成現實的東西是不可改變的;有意義的市場信息，它決定著企業明天的銷售業績、明天的市場。
四、“銷售當中無小事”
“管理當中無小事”，一位出色的經理同時也是一位細心的。同樣，“銷售當中無小事”。銷售更應慎重、謹慎，去尋找一個雙贏的法則。在學習、總結、實踐、摸索、嘗試中提高。
優秀員工銷售工作計劃實用31、從方案的設計、施工、驗收、到工程的培訓這一流程必須嚴格、堅決地貫徹執行，客戶服務部要堅持不驗收合格不進行維修的原則。
2、盡量創造出一些固定收入群體，如計算機維修會員制、和比較完備的設備維修收費制度，把一些比較有實力、有經濟基礎的企事業單位、委辦變成我們長期客戶。
3、對大型客戶要進行定期回訪，進行免費技術支持，建立一個比較友好的客戶關系。
要利用各種手段、媒體，如利用我們自己的主頁把公司的收費標準公布出去、從領導到每位員工要貫徹執行。
4、服務、維修也能創造利潤。
近幾年工程越來越少、電腦利潤越做越薄、競爭越來越激烈，我們可以從服務、維修創造利潤，比較看好的有保修期以外的計算機維修市場、打印機維修市場等。四、創造學習的機會
不斷為員工提供或創造學習和培訓的機會，內部互相學習，互相提高，努力把公司建成平谷地計算機的權威機構。職工培訓工作是人力資源開發、干部隊伍建設與企業文化建設的重要內容，通過培訓，可以統一目標、統一認識、統一步調，提高企業的凝聚力、向心力和戰斗力。樹立學習風氣，不懂得要問，不會的要學。培訓內容：一、愛崗敬業：回顧歷史、展望未來，了解企業的光榮傳統與奮斗目標，增強使命感與責任感，培養主人翁意識。二、崗位職責：學習公司制度、員工紀律，明確崗位職責、行為規范。三、崗位技能：學習從業技能、工作流程及在崗成才的方法。培訓方式：
1、公司內部定期不定期安排員工培訓。
2、積極參與中心或公司組織的管理人員、技術員和全體員工的培訓活動。
3、培訓目標：為員工在崗成才創造條件，為企業提供員工積累。
我們是一個團結的集體，具有團隊精神的集體，變成一支能夠打硬仗的隊伍。每個部門、每位員工，崗位明確，責任到人，個人獎金與部門效益直接掛鉤。這樣一來我們應該既有壓力又要有信心，沒有信心就不會成功，沒有壓力就不會使人在各個層面進步、提高。
同志們，時間是有限的、尤其是從事我們這個行業的，計算機技術的發展日新月異，一天不學習就會落后，因此現在我們在座的每位職工都應該要有樹立時間意識、競爭意識，引用十六大精神里的一句話就是要“與時俱進”。公司各個部門應互相配合相互協作、按時按量、完成領導交給我們的各項工作任務，努力去實現本次大會制定的121萬利潤指標。今后怎么辦，我想，絕不能辜負信息中心的各位領導和30名職工對自己的殷切期望和支持，一定要努力做到以下兩點：
1、放下包袱，拋開手腳大干，力爭當一名合格的副經理其工作職責就是開拓市場和公司的業務，在工作之中一定要嚴格要求自己、樹立自己正確的人生觀和價值觀、顧全大，把公司的利益看得高于一切。
絕不干有損于形象的事情。
2、努力學習，提高素質，提高工作能力，和業務水平，為把建成在平谷地規模最大、品種最全、最具有權威性的IT企業而努力。
我會努力配合各個部門制定的利潤指標，請各位領導和在座的每位員工進行監督。
優秀員工銷售工作計劃實用4對銷售行業接觸時間不長的我，在剛開始接觸的時候難免走了很多彎路，但在領導和各位同事的協助下我很快扭轉了不好的局面。我對未來的銷售市場更有信心，并有著詳細的個人銷售工作計劃。我的工作計劃如下：
一;對于老客戶，要經常保持聯系。
二;要有好業績就得加強業務學習，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把學業務與交流技能向結合。
三;對自己有以下要求
1：每周至少要保障開發8個新客戶，在保障開發新客戶的前提下也要維護好老客戶并提高其成交率，盡量能夠保證每月完成業績。
2：經常把自己名下客戶和合作客戶記一下看看有哪些工作上的失誤有那些地方還可以改進，確切的說就是能不能夠把客戶的成交量提高，及時改正希望下次還能夠做的更好。
3：在和客戶交談當中必須要多了解客戶的狀態和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。
4：對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一直的。
5：要不斷加強業務、行業專業方面的學習，多看書，上網查閱相關資料，與同事們多交流，向他們學習更好的方式方法。
6：對所有客戶的工作態度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。
7：客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實力，才能更好的完成任務。
8：自信是非常重要的。要經常對自己說你是的，你是獨一無二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態度才能更好的完成任務。
9：和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業務技能。
10：為了我們部門的銷售任務這個月我要努力完成3w的利潤任務額，為我們部門創造更多利潤。
以上就是我這一年的銷售人員個人工作計劃，工作中總會有各種各樣的困難，請老大多多的指導，共同努力克服。為我們門店做出自己的貢獻。
四;工作計劃寫作注意事項
第一，對上負責的原則。要堅決貫徹執行黨和國家的有關方針、政策和上級的指示精神，反對本位主義。
第二，切實可行的原則。要從實際情況出發定目標、定任務、定標準，既不要因循守舊，也不要盲目冒進。即使是做規劃和設想，也應當保證可行，能基本做到，其目標要明確，其措施要可行，其要求也是可以達到的。
第三，集思廣益的原則。要深入調查研究，廣泛聽取群眾意見、博采眾長，反對主觀主義。
第四，突出重點的原則。要分清輕重緩急，突出重點，以點帶面，不能眉毛胡子一把抓。
第五，防患未然的原則。要預先想到實行中可能發行的偏差，可能出現的故障，有必要的防范措施或補充辦法。
優秀員工銷售工作計劃實用5首先要降低成本，應該采取的主要措施有：進一步拓寬進貨渠道，尋找多個供貨商，進行價格、質量比較，選擇質量好價格低的供貨商供貨;勤儉節約，節省開支、避免浪費，工程方案設計要合理;內部消耗降低，日常費用開支、水、電、日常辦公耗材尤其是紙張、車輛開支要節儉等問題。
其次也是最重要的部分——培養意識，服務意識的加強、競爭意識的樹立、市場創造意識的培養。我們是以服務為主的公司，可以借助服務去贏得市場，贏得用戶的信任。同事之間，企業之間時時刻刻競爭都存在，自己業務水平不提高會被公司淘汰，企業不發展將會被社會淘汰。近幾年，耗材市場競爭比較激烈，今年形勢將更加嚴峻。
業務水平和員工素質的提高至關重要，關系到整個企業的發展與命運。業務水平的高低影響到辦事的工作效率;員工素質的高低直接影響到企業的社會地位和社會形象。只有具有一支高素質、技術水平過硬的隊伍的企業才會有進步、有發展。
加大宣傳力度也是市場開發一種重要手段和措施。
一、銷售部獲得利潤的途徑和措施
銷售部利潤主要來源有：計算機銷售;電腦耗材;打印機耗材;打字復印;計算機網校等和計算機產業相關的業務。今年主要目標：家庭用戶市場的開發、辦公耗材市場的搶占。針對家庭用戶加大宣傳力度，辦公耗材市場用價格去競爭、薄利多銷。建立完善的銷售檔案，定期進行售后跟蹤，搶占辦公耗材市場，爭取獲得更大的利潤。這里也需要我們做大量的工作，送貨一定及時、售后服務一定要好，讓客戶信任我們、讓客戶真真切切的享受到上帝般的待遇。
能夠完成的利潤指標，x萬元，純利潤x萬元。其中：打字復印x萬元，網校x萬元，計算機x萬元，電腦耗材及配件x萬元，其他：x萬元，人員工資x萬元。
二、客戶服務部獲得的利潤途徑和措施
客服部利潤主要來源：七喜電腦維修站;打印機維修;計算機維修;電腦會員制。20x年我們被授權為七喜電腦授權維修站;實創潤邦打印機連鎖維修站，所以說今年主要目標是客戶服務部的統一化、規范化、標準化，實現自給自足，為來年服務市場打下堅實的基礎。
能夠完成的利潤指標，利潤x萬元。
三、工程部獲得的利潤途徑和措施
工程部利潤主要來源：計算機網絡工程;無線網絡工程。由于本地網絡實施基本建成，無線網絡一旦推廣開來可以帶來的利潤點，便于計算機網絡工程的順利開展，還能為其他部門創造出一個切入點，便于開展相應的業務工作。今年主要目標也是利潤的增長點——無線網，和一部分的上網費預計利潤在x萬元;單機多用戶系統、集團電話、售飯系統這部分的利潤x萬元;多功能電子教室、多媒體會議室x萬元;其余網絡工程部分x萬元;新業務部分x萬元;電腦部分x萬元，人員工資x—x萬元，能夠完成的利潤指標，利潤x萬元。
在追求利潤完成的同時必須保證工程質量，建立完善的工程驗收制度，由客戶服務部監督、驗收，這樣可以激勵工程部提高工程質量，從而更好的樹立公司形象。
四、在管理上下大力度、嚴格執行公司的各項規章制度、在工作效率、服務意識上上一個層次，樹立公司在社會上的形象
對那些不遵守公司規章制度、懶散的員工決不手軟，損壞公司形象的一定嚴肅處理。
五、要建立一個比較完善、健全的管理運行體系
1、從方案的設計、施工、驗收、到工程的培訓這一流程必須嚴格、堅決地貫徹執行，客戶服務部要堅持不驗收合格不進行維修的原則。
食品銷售計劃范文3
第二條 本規定適用于本市行政區域內將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售和將停緩建商品房項目轉化為經濟適用住房項目續建并按經濟適用住房銷售（以下統稱積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售）的管理。
第三條 本規定所稱積壓商品房是指1998年12月31日前已建成尚未出售的商品房。
本規定所稱停緩建商品房項目是指1996年12月31日前動工后停緩建的商品房項目和經市政府批準認定的其他停緩建的商品房項目。
第四條 積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售，堅持自愿申報，限量審批，限價并定向銷售的原則。
第五條 同時具備下列條件的積壓商品房可以申請轉化為經濟適用住房銷售：
（一）在同一住宅小區內或單體建筑積壓商品房面積在1500平方米以上的；
（二）已通過竣工綜合驗收，公共配套設施完備，具備入住條件，并實行統一物業管理的；
（三）積壓商品房產權明晰，未被依法限制產權轉移的。
第六條 申請將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售的，應向市房產管理部門提供如下材料：
（一）將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售的申請書；
（二）土地使用證；
（三）建筑工程規劃許可證；
（四）建設工程施工任務通知書（施工許可證）；
（五）工程質量竣工核驗文件和住宅小區竣工綜合驗收文件；
（六）已辦理房屋產權登記的，應提供《房屋所有權證》。
申請人不能提供前款（二）（三）（四）（五）（六）項證件的，應向有關職能部門申請補辦。有關職能部門自受理之日起15個工作日內按有關規定辦理完畢，對按規定不能辦理的給予書面答復。
第七條 市房產管理部門受理將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售的申請后，自受理之日起7個工作日內提出審核意見，對符合條件的報市政府審批，對不符合條件的給予書面答復。
第八條 申請將停緩建商品房項目轉化為經濟適用住房項目續建的，應向市城市規劃行政主管部門提出申請。市城市規劃行政管理部門受理申請后，自受理之日起15個工作日內提出審核意見，對符合條件的報市政府審批，對不符合條件的給予書面答復。
經市政府批準，將停緩建商品房項目轉化為經濟適用住房項目續建的，應在獲得批準之日起5日內到市房產管理部門登記備案。
第九條 市房產管理部門應對積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售實行跟蹤管理。售房者應在簽訂售房合同之日起10日內到市房產管理部門登記備案。
需要辦理交易過戶發證手續的，市房產管理部門自受理之日起15個工作日內辦理完畢。
第十條 經批準將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售的，銷售價格不得超過市政府規定的最高限價。限價標準見附表。
第十一條 經批準將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售的，按瓊府辦〔1999〕99號文件規定減免有關稅費，并按規定返還土地使用權出讓金。
第十二條 積壓商品房轉化為經濟適用住房應當銷售給個人消費者，但本規定第十三條規定的情形除外。
第十三條 允許國家機關、國有企事業單位、國家參股的股份制企業購買轉化為經濟適用住房的積壓商品房或將停緩建商品房項目續建，用于職工房改。
鼓勵國內科研機構和高等院校購買轉化為經濟適用住房的積壓商品房或將停緩建商品房項目續建，用于興辦科研、教學、培訓和度假療養基地。
第十四條 凡購買25平方米積壓商品房的給予1人入戶指標。入戶對象由購房者擇定，可在辦理房產交易過戶之日起3年內辦理入戶手續。入戶對象屬農業戶口的，準予辦理農轉非手續。
在校學生從入戶之日起，在普通高等院校入學考試、中小學入學等方面，享受與當地戶籍人口同等待遇。
第十五條 違反本規定，將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售，逾期不辦理登記備案的，取消其將積壓商品房轉化為經濟適用住房銷售的資格。
食品銷售計劃范文4
關鍵詞:食品企業;市場營銷;營銷控制;策略研究;營銷審計
中圖分類號:F7 文獻標識碼:A
隨著我國經濟的發展,人民生活水平日益提高,對高質量的食品需求也逐步提高,同時對食品產業的發展提出了更高的要求,對食品企業的產品營銷更是提出了高層次的要求。同時,食品企業的競爭急劇增強,因此面對產業的競爭、顧客的挑剔,食品企業要想取得利潤最大化,就必須研究消費者的行為,做好市場營銷;必須研究市場營銷過程中最關鍵的環節“市場營銷控制”。
一、食品企業市場營銷控制的內涵及必要性
(一)食品企業市場營銷控制的內涵。從國內食品企業的營銷系統調研及現實應用中,筆者認為食品企業市場營銷控制的內涵就是要求食品企業的管理者對食品營銷的執行情況和效果進行檢查與評估,了解計劃與實績是否一致,找出兩者之間的偏差及造成偏差的原因,并采取修正措施以確保營銷計劃(策劃)的有效執行。
(二)食品企業市場營銷控制的必要性
1、食品企業市場營銷控制能夠有效地彌補計劃與實施的不一致性。食品企業在做營銷計劃時會發現,其計劃與實施并不能總保持一致。我們知道計劃通常是建立在事先對眾多不確定因素的某種假定基礎之上的,在實施過程中難免會遇到各種意外事件;計劃與環境之間的相互作用往往也是難以預計的,從而使計劃本身就存在問題。
2、食品企業市場營銷控制能夠有效地控制企業營銷中的問題。控制有助于早發現問題和避免可能的事故,食品企業的營銷控制更能夠發現食品進入消費者之前的問題,因此意義重大。例如,控制食品生產地區及分銷地區的市場獲利性,可使食品企業保持較高的獲利水平;嚴格篩選新產品,可避免新產品開發失誤招致巨額損失;實行食品質量控制,可確保食品性能有效可靠,使用安全,從而避免顧客購買食品后產生不滿情緒。
3、食品企業市場營銷控制能夠有效地監督和激勵企業營銷過程?？刂凭哂斜O督和激勵作用,食品企業的市場營銷控制在企業發展及員工激勵方面有著非凡的作用。如果食品推銷人員或產品經理發現市場營銷經理非常關注產品銷售的獲利性,他們的報酬和前途也主要取決于利潤而不是銷售量,那么,他們對工作將會更積極,做出更符合營銷目標任務的活動。
二、食品企業市場營銷控制策略分析
(一)食品企業的戰略營銷控制。在復雜多變的市場環境中,企業制定的各種目標、政策、戰略和計劃往往會很快過時,因此,每一個企業都應對其進入市場的總體方式進行重新評價,這就是戰略控制。針對食品企業的特性,我國食品企業在進行市場營銷戰略控制時,易采用“營銷審計”這一工具,以定期評估企業的營銷戰略及其實施情況。
1、營銷審計的概念及特點。營銷審計這種方法起源于20世紀五十年代初的美國公司,到20世紀七十年代已在西方發達國家得到了廣泛應用。菲利普?科特勒稱:“營銷審計是對一個公司或一個業務單位的營銷環境、目標、戰略和活動所作的全面的、系統的、獨立的和定期的檢查,其目的在于確定問題的范圍和機會,提出行動計劃,以提高公司的營銷業績?！庇蛇@個定義我們可以看出營銷審計具備以下四個特點:
(1)全面性。營銷審計不限于評價某一些問題,而是對全部活動進行評價。如果它僅僅涉及銷售隊伍,或者定價,或者其營銷活動,那么它便是一種功能性的審計。功能性的審計雖然有用,但它會使管理者迷失方向,以致看不到問題的真實原因。
(2)系統性。營銷審計不是片面地、孤立地看待營銷活動中出現的問題,而是進行系統的檢查,從多方面尋找導致問題的原因。營銷審計工作包含了一系列有秩序的診斷步驟。
(3)定期性。營銷審計工作應當在企業中定期舉行,而不是要等到企業出了危機時才開始想到這一工作。
(4)獨立性。營銷審計主要有6種方式:業務單位自我審計、業務單位之間交叉審計、業務單位上級領導部門審計、企業內部專職審計部門審計、企業專業組審計和外部審計機構審計。一般情況下,最好的審計大多來自于外界經驗豐富的審計機構,他們通常具有必要的客觀性和獨立性。
2、營銷審計的基本步驟。營銷審計是一項系統的檢查工作,有一個完善的執行程序。它通常遵循以下幾個步驟:
(1)確定審計的目標、范圍。首先是審計人員與被審計企業共同討論,就某次審計的目的、范圍、深度、數據來源、報告形式以及審計的時間安排等問題達成協議。例如,一個有3家分公司的食品企業邀請一個管理咨詢公司做食品營銷審計工作。此次審計共設立了四個主要目標:確定公司的市場位置和它的競爭對手;提出價格策略;建立一個食品評估系統;確定提高銷售能力的途徑。
(2)收集數據。審計中的數據收集工作一般從對被審計公司文件的收集和研究開始。收集信息中還有一項重要的工作是識別組織中哪一個人能提供有價值的信息,審計人員可以根據組織結構圖去尋找并編制一個人員清單,其中不僅包括食品企業的市場營銷部門人員,而且還要包括如財務、生產、人事等其他職能部門的員工。
(3)提出改進意見報告。當數據收集階段結束后,審計員就要分析數據并為公司的管理者提供書面的審計報告,它包括重新陳述審計目標,說明主要的發現及提出主要的建議。審計員提出來的建議應該按照實施的成本、重要性及難易程度排出順序,以便于公司管理人員使用。審計報告一般要經過一次或若干次討論才能最后定稿。這種在審計人員與公司管理人員之間進行的討論很可能會產生一些新的更有價值的建議,這一點也是營銷審計非常有價值的地方之一。
3、營銷審計的內容
(1)營銷環境審計。營銷環境審計包括宏觀環境審計和微觀環境審計。宏觀環境審計是對宏觀環境的狀況及其對食品企業市場營銷的影響進行的審計,主要包括對人口統計環境、經濟環境、生態環境、技術環境、政治和文化環境等因素的審計;微觀環境審計是對各微觀環境構成要素及其對食品企業市場營銷的影響作用的審計,包括市場、顧客、競爭者、分銷和經銷商、供應商、輔助機構和營銷中介、公眾等因素的審計。
(2)營銷戰略審計。主要從以下幾方面進行審核:企業使命;市場營銷目標和目的;戰略,包括戰略的內容和表述是否恰當、營銷資源的配置是否合理等。
(3)營銷組織審計。營銷組織審計包括對組織結構、職能效率、部門間聯系效率等方面的審核。
(4)營銷制度審計。營銷制度審計包括對市場營銷信息系統、市場營銷控制系統、新產品開發系統等的工作狀態和績效的審核。
(5)營銷生產率審計。營銷生產率審計主要有盈利率分析和成本效益分析。
(6)營銷功能審計。主要是對產品、價格、分銷、促銷等營銷功能的戰略與執行情況、存在的問題等進行審核。
雖然市場營銷審計是一項頗為龐大的工程,需要花費相當的時間、人力和資金,但其帶來的益處也是巨大的,它能夠使企業避免犯大的錯誤或盡量不在錯誤的道路上走得太遠;能夠為一些陷入困境的食品企業帶來希望和使那些卓有成效的食品企業取得更好的成績。所以,食品企業的市場營銷審計是食品企業戰略營銷控制的必備工具。
(二)食品企業的戰術營銷控制。食品企業的戰術營銷控制主要包括年度計劃、贏利能力控制、效率控制和戰略控制。
1、銷售額控制。銷售額控制分析就是衡量和評估實際銷售額與計劃銷售額之間的差距。具體方法有以下兩種。
(1)“總量差額分析”,即分析實際銷售總量與計劃銷售總量之間差額的原因。例如,假定某食品企業年度計劃第一季度完成食品銷售額12萬元,但實際只完成了10萬元,比計劃銷售量減少了16.7%,是什么原因造成的呢?經過分析,發現其原因有兩個:銷售量不足和銷售售價下降。通過總量差額分析得知:1/2差額是由于商品降價出售造成的,另外1/2差額是由于沒有達到預期銷售量造成的。對此,企業需要認真尋找未達到預期銷售量的原因。
(2)“個別銷售分析”,即分析具體產品或地區實際銷售量與計劃銷售量差額的原因。這種方法也被菲利普?科特勒稱為微觀銷售分析。例如,假定上述食品公司經營A、B、C三類食品,計劃要求的月銷售總量為400個單位,三類產品銷售量分別是150單位、50單位和200單位,而實際銷售量分別是140單位、55單位和150單位,總銷售量只有345個單位。其中A完成了93%,B完成了110%,C完成了75%,通過個別銷售分析發現問題主要出在第C類產品上。對此,營銷主管必須重點尋找第C類產品銷量與計劃明顯不符的原因。
2、市場份額控制。市場份額控制通常是通過市場占有率來進行分析控制的。市場占有率分析就是衡量和評估實際市場占有率與計劃市場占有率之間的差距。具體方法有以下三種:
(1)總體市場占有率分析。總體市場占有率是指本企業銷售額占整個行業銷售額的百分比。分析總體市場占有率有兩個方面的決策:一是要決定分析銷售量還是分析銷售金額;二是要確定行業界限。
(2)有限地區市場占有率分析。有限地區市場占有率是指企業在某一有限區域內的銷售額占全行業在該地區市場銷售額的百分比。
(3)相對市場占有率分析。相對市場占有率是指本企業銷售額占行業內最領先競爭對手銷售額的百分比。相對市場占有率大于1,表示本公司是行業的領先者;等于1,表示本公司與最大競爭對手平分秋色;小于1,表示本公司在行業內不處于領先地位。一般來說,市場占有率比銷售額更能反映企業在市場競爭中的地位,但也要注意有時市場占有率下降并不一定就意味著公司競爭地位下降。例如,新的食品企業加入本行業、企業放棄某些獲利較低的產品等,都會造成產品市場占有率下降。
3、銷售費用控制。銷售費用也是衡量計劃執行工作好壞的一個重要指標。銷售費用控制常用銷售與費用的比作為控制指標。銷售費用分析就是分析年銷售額與年銷售費用的變化情況,要確保企業為達到銷售額指標而不支付過多費用,關鍵就是要對銷售額與市場營銷費用比率進行分析。營銷費用控制對象可包括策劃費用、廣告費用、人員推銷費用和營銷調研費用等。
4、獲利性控制。獲利性控制就是通過對財務報表和數據的一系列處理,把所獲利潤分攤到諸如產品、地區、渠道、顧客等各個因素上面,從而衡量每個因素對企業最終盈利的貢獻大小和盈利水平。這種分析將幫助企業決定哪些產品或市場該擴展,哪些應該縮減甚至放棄等,從而極具實用價值。例如,假定某企業分別在A、B、C三個城市銷售食品,根據資料可編出下述各城市經營情況的損益平衡表。(表1)
從表1可知:A城不僅銷量最大,而且為企業貢獻利潤最多;C城雖然總銷售收入低于B城,但由于費用低,特別是廣告費和運輸費大大低于B城,故也為企業貢獻了可觀的利潤;B城的運輸和人員推銷費用較高,前者可能是由于距離較遠或交通不便引起的,后者則說明促銷效率低或B城市市場潛力客觀上較C城小,或者企業在B城的促銷策略有問題,或者負責B城銷售工作的人員不得力等。
5、營銷效率控制。效率控制是指企業使用一系列指標對營銷各方面的工作進行日常監督和檢查。一般來說,食品企業應從以下幾個方面對營銷效率進行控制。
(1)推銷員工作效率控制。一般食品企業評價推銷員工作效率的具體指標有:①每位推銷員每天平均訪問客戶的次數;②每次銷售訪問的平均收益;③每次推銷訪問的平均成本;④每百次推銷訪問獲得訂單數量;⑤每期的新增客戶數和失去的客戶數。對上述資料的分析,可使企業發現一些有意義的問題:如每次訪問的成本是否過高?每百次推銷訪問的成功率是否太低?如果訪問成功率太低,應考慮是推銷人員推銷不力,還是選擇的推銷對象不當,或許應減少訪問對象,增加對購買潛力大的目標顧客的訪問次數。
(2)廣告效率控制。食品企業常用的評價廣告效率的具體指標有:①各種廣告媒體接觸每位目標顧客的相對成本;②注意收看或閱讀廣告受眾占全部受眾的百分比;③目標顧客在收看廣告前后態度的變化;④目標顧客對廣告內容與形式的看法;⑤消費者受廣告刺激增加對產品詢問的次數。如果能使公眾對產品的知曉度上升10～20個百分點的廣告投入是值得的,因為這樣有可能在今后的6個月內使產品銷售額上升3～5個百分點。公眾對產品的知曉度上升不足10個百個點的廣告投入是不值得的。
(3)促銷效率控制。食品企業在評價促銷效率時可操作性指標有:①按優惠辦法售出的產品占銷售量的百分比;②贈券收回的百分比;③每單位銷售額的商品陳列成本;④現場展示或表演引起顧客詢問的次數;⑤促銷費用占營業成本的比例等。
(4)分銷效率控制。評價分銷效率時的可行性指標有:①存貨周轉率;②特定時間內的平均脫銷次數;③接到訂單后的平均交貨時間;④分銷費用占營銷成本的比例等。
三、我國食品企業市場營銷控制策略的有效實施
(一)食品企業管理者必須仔細確定控制的目標及遵循的標準。食品企業營銷控制的范圍廣、內容多,可以使企業營銷部門獲得更多信息,但會增加控制費用。因此,在確定控制范圍,內容和額度時,管理者應當注意使控制成本小于控制活動所能夠帶來的效益或可避免的損失。食品企業最常見的控制目標是銷售收入、銷售成本和銷售利潤,但對市場調查、推銷工作、消費者服務、新產品開發、廣告等營銷活動也應通過控制加以評價。
制定的控制標準應當是明確的而且盡可能用數量的形式表示,如規定每個推銷人員全年應增加30個新客戶、某項新產品在投入市場6個月之內應使市場占有率達到3%等。如果我們將銷售目標定為“盡可能多的銷售量”,則很難監控計劃的實施。因此,標準還應當是切實可行的,特別是當這些標準將用來衡量執行人員業績的時候,否則將會損害執行人員的積極性。
(二)食品企業市場營銷控制過程中要及時找出偏差并分析原因。食品企業市場營銷控制過程中要及時找出營銷偏差,而要想找出偏差首先要解決的問題就是何為偏差。計劃執行后的實際情況與預期一般不可能完全吻合,一定程序的差異是可以接受的,因此在執行過程中必須確定一個衡量偏差的界限,當差異超出這一界限時,企業就應當采取措施。出了偏差后就必須分析造成偏差的真正原因。有時原因比較明顯,例如食品銷售量的下降是因為失去了一個重要客戶;但很多情況下原因并不是顯而易見的,需要進一步地深入分析才能得出。例如,一個品牌的營銷投入很大但市場份額卻持續下降,則原因可能同時來自于產品質量、銷售人員的積極性、競爭對手的實力等多個方面。
(三)食品企業要科學合理地進行相應的糾正,保證營銷控制策略的有效實施。食品企業設立控制系統的主要目的就是糾正偏差。糾正行為可以從兩個不同的方面入手:一是在發現現實與標準之間的偏差時修改標準;二是與之相反,維持原來的標準而改變實現目標的手段。一般情況下營銷經理更傾向于后者,因為標準一經設定,如果沒有充足的理由,則不應被任意修改。
綜上所述,我國食品企業市場營銷要形成以“營銷審計”為戰略、以“銷售額控制、市場份額控制、銷售費用控制、獲利性控制、營銷效率控制”為戰術的營銷系統控制,時時分析變化的市場及消費者對產品的需求心理,不斷提高食品企業的營銷水平,實現本企業、本部門的價值,以更好地推動中國食品工業的發展,滿足國民對高質量食品的需求。
(作者單位:漯河食品職業學院)
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食品銷售計劃范文5
摘 要 本文結合高鐵餐飲經營財務管理工作的現狀，簡要闡述了采購、定價、倉庫管理、銷售環節以及經營人員和財務人員方面存在的問題，并結合工作實際有針對性地提出了解決措施，對有效解決高鐵餐飲經營管理中存在的問題，不斷規范財務管理工作，切實提高經濟效益具有很強的指導意義。
關鍵詞 高鐵 財務管理 經濟效益
武廣高鐵是目前世界上里程最長、運營速度最快的高速鐵路，它的開行備受世界矚目，對提升我國高速鐵路建設水平、促進社會經濟又好又快發展具有重要意義。廣深鐵路股份有限公司廣九客運段擔當廣州南站至武漢段的客運服務工作，高鐵餐車服務是武廣旅客運輸的重要組成部分，如何更好地為旅客服務，提升窗口單位形象，搞好餐飲經營財務管理工作，為領導決策提供有用信息，是我們面臨的重要任務。餐車班組銷售人員工資、各項保險、采購成本、“六乘一體”人員（即乘警、機械師、保潔人員、列車員、餐車銷售人員、動車司機等）的乘務飯補貼（上述人員在列車上用餐標準是早餐收1.50元，中、晚餐收3元，飯費與實際進貨成本的差價即為企業負擔乘務飯補貼）稅金、辦公費、管理費等費用相當高，為確保收支平衡，力求盈利，需切實加強財務管理。本文就目前餐飲財務管理工作存在的問題及對策進行探討。
一、高鐵餐飲經營財務管理的現狀
（一）武廣高鐵開通以來取得的成績
1．實行餐飲品牌供應。為保證列車餐飲供應，在廣州、長沙南站設立2個餐飲作業點，與廣州酒家、南方航空公司等品牌餐飲企業聯系，引進知名供應商，力求在餐飲供應上達到國內品牌水平。
2．改進供餐訂餐方式。為保證用餐高峰時段及時供餐，采取以地面加熱為主、車上補充為輔的冷鏈食品加工方式，在廣州南站和長沙南站動車組餐飲存儲加工基地配備大功率微波加熱設備，在供餐高峰時段由地面加熱配送上車。同時，旅游團體可通過熱線電話提前訂餐，避免供餐不足現象發生。
3．實現餐料供給信息化。為及時對餐飲經營狀況跟蹤分析，開發了“武廣動車餐營商品無線售賣系統”，餐車人員即時將售賣的商品掃描進手持終端PDA，通過GPRS網絡將售賣數據傳送到地面，地面人員可根據各車次銷售數據及該車次的歷史平均數據，確定上料品種和數量，實現了列車銷售數據與地面倉庫數據共享，做到合理上料、減少浪費。
4．餐飲供應品種較多。在餐飲供應上，采用集中配售方式，利用無線售賣系統，實行免費送餐無干擾服務。品種比較豐富，基本上能滿足旅客的不同需要。還提供咖啡和水果以及各類小吃服務，同時設置了商品展示柜，提供國內外品牌商品，極大的滿足了不同層次旅客的餐飲需求。
（二）高鐵餐飲經營財務管理存在的問題
1．采購環節：主要有采購食品保質期不夠恰當，報廢現象比較嚴重；品種還不夠多，層次比較單一導致餐飲經營收入無法提高。
2．定價環節：銷售過程中改變價格，導致銷售秩序混亂。列車開行次數頻繁，流轉商品較多，如中途改變銷售單價，須把所有在途商品卸車，重新標價，一定程度影響了銷售秩序，即車班可按原價銷售，也可按新價銷售，核算上無統一標準，執行起來相當混亂，也無法核實各班組到底以什么價格銷售，存在很大的管理漏洞。
3．倉庫管理：崗位責任制不夠健全，記帳員、計劃員、倉庫管理員和送料工有丟失單據的現象，作業程序不夠規范等。
4．銷售環節：部分銷售人員不填制銷售報單或填寫不夠規范、退乘后不及時上繳餐飲經營款甚至不繳款，乘務員用餐食品的數量、餐食品超過保質期報廢數量不能準確卡控，列車上交接料單賬實不符、單方面修改數據等。
5．銷售人員：銷售的積極性不夠高，餐飲經營班組多、人員多，綜合素質參差不齊，加之人員變動頻繁，缺乏列車餐飲經營銷售經驗，難以迅速接受、理解和運用各項規章制度和財務術語，要準確核算營業收入更是不易。
6．財務人員：經驗不夠豐富，對各種情況缺乏預見性，對現場監控不足。
二、高鐵餐飲經營財務管理問題產生的原因。
高鐵餐飲經營財務管理工作，尚在嘗試探索階段，無法借鑒其他經驗，面臨全新的挑戰和現實的考驗，傳統的思想觀念、工作方式、管理模式已不能適應高鐵發展的需要，且其工作量非常大，難度非常高，一些工作程序和方法還需不斷地探索和改進。
三、解決高鐵餐飲經營財務管理存在問題的對策。
1．采購適當保質期、多品種、多層次的食品。高鐵列車不提供餐料加工業務，銷售食品主要是快餐熟食（加熱即可）。因此對食品保質期的選擇要合理，如果過短，很快就過保質期，造成浪費。如過長會影響旅客消費心理，那銷售收入也會受到影響。目前餐飲日均經營收入7.73萬元，而成本支出為11萬元，凈虧損3.27萬元。要改變這一狀況首先應對餐飲市場進行調查。開展旅客飲食供應問卷調查，掌握各種食品銷售情況，然后實現品種多樣化，高、中、低檔相結合，選擇旅客喜愛的食品上車。其次是根據餐飲經營特點定期分析餐飲經營收入情況，適時對餐車班組工作進行指導，切實提高餐飲經營收入。
2．采用合理的定價方法。建議采取成本加成率的方法確定銷售價格，加成率一旦確定，不得隨意改變。商品進價是確定的，銷售價格也就確定了，即可上車銷售，這樣就可有效避免因定價不合理而造成銷售秩序的混亂。
3．加強倉庫管理員、計劃員、記賬員、上料工的管理，建立健全倉庫管理制度。一是加強倉庫管理員與計劃員的管理。建立崗位責任制將作業程序納入責任考核范圍，確保各工作環節暢通。倉庫管理員根據貨主提供的發貨單及業務員提供的進貨評價單安排貨物進倉，準確確認貨物品名，數量、進價、售價，打碼編號，將有關單據及貨物條碼交計劃員準確錄入列車售賣系統，如有一個數據錯誤，則會造成各后續環節的混亂。二是加強計劃員與記賬員的溝通，正確填制進貨評價單。計劃員錄入進貨數據后，需及時將送貨單或自行填制相關單據交倉庫記賬員，以免記賬員做收付報告時發生掉單、漏單現象，導致數據不準確。三是嚴格執行管理制度，貨物進倉、配料、發料、退料須嚴格按進倉單、發退料單操作，杜絕貨物進出無單據現象發生。計劃員按每日車班上料計劃，打印發料單一式三聯交倉庫配料。配料員根據料房發料單配貨，由上料工送上車、車班清點后在發料單上簽字確認，留下車班聯隨經營銷售報單轉交財務部門。計劃員將車班已簽認的發料單在列車售賣系統確認后交記賬員。記賬員根據進貨評價單，發料單、退料單、售賣系統盤點表、實物盤點表填制收付報告，同時將發料單、退料單財務聯傳遞給財務部門。四是強化日常工作考核，加強對上料工管理。在搬運過程需派專人進行監管，對因搬運方式不當導致食品損壞，中途丟失單據影響核算等現象納入工作考核范疇，與個人獎金相掛鉤，以有效避免因上料工操作不規范而導致倉庫管理混亂，造成損失的現象。
4．加強銷售環節管理，確保銷售數據準確無誤。一是完善銷售報單管理制度，規范報單填制。有些車班退乘后不填制報單、不及時上繳餐飲經營款甚至不繳款，這嚴重影響餐飲經營收入的核算和管理。因此應完善相關制度明確規定退乘時必須填制銷售報單，及時上繳餐飲經營款，同時銷售報單審核人員也可根據各餐車班組擔當的列車車次進行跟蹤，確保餐車銷售報單、餐飲經營款能夠及時繳納，餐館經營收入管理規范有序。二是加強列車添乘檢查，堵塞漏洞。列車上銷售有一定的特殊性，如乘務員是否用餐以及用餐數量多少、過期食品報廢等均具有一定的隨機性，這就需要一些添乘干部經常上車檢查監督，卡控各個環節，防止違規舞弊行為的發生。當乘務人員用餐，有食品過期報廢等情況發生時必須填制專用單據，經用餐人員、列車長和有關添乘領導簽認后隨銷售報單上報財務部門。三是加強交接料管理。為減輕倉庫管理人員和車班銷售人員的工作量，退乘時未銷售餐食品可不退庫，隨車底入庫，留給下一班組，這就需如實、準確填制一式三份交接料單，一份餐車班存底，一份隨車底留給接料班組，一份隨銷售報單交倉庫核算員。同時接料班組須檢查賬實是否相符，倉庫核算員也須將兩個車班的交接料單進行核對，確保數據銜接，準確無誤。
食品銷售計劃范文6
為方便企業辦理備案，北京市食品安全企業標準備案工作實行分級辦理、逐步到位的工作模式。一般食品備案受理由區（縣）衛生監督所承擔。
備案后的食品安全企業標準文本在北京衛生信息網供公眾免費查閱，接受公眾監督，任何單位或個人如發現備案的食品安全企業標準存在問題，有權向衛生行政部門舉報。比如，消費者在購買某食品企業的產品后，對其質量、衛生、包裝等產生疑問，即可登錄北京衛生信息網查詢該企業的備案信息，如發現實物與備案情況不符，可撥打12320舉報。
上海出臺地方標準要求散裝食品采用的簡易包裝須注明標識
本刊訊（記者 申海鵬）近日，上海市食品藥品監督管理局《食品安全地方標準調理肉制品和調理水產品》（征求意見稿），公開征求意見。標準規定，作為散裝食品銷售的產品，應采用符合食品安全標準要求的包裝材料進行簡易包裝。
從食品安全以及保護消費者知情權角度出發，標準規定，預包裝產品標簽除應符合GB7718的規定外，還應標示生制或熱加工以及烹調方法等內容。經銷售點作為散裝食品銷售的產品，應采用符合食品安全標準要求的包裝材料進行簡易包裝。簡易包裝上應注明食品名稱、分裝日期以及自分裝日起算的保質期、生產經營者名稱及聯系方式、生制或熱加工以及烹調方法等內容。經銷售點分裝后的簡易包裝按散裝食品銷售。
《航空食品生產衛生規范》即將出臺
本刊訊（記者 逯文娟）衛生部日前公布的2013年食品安全國家標準項目計劃中提出，中國航空運輸協會航空食品委員會將制定《航空食品生產衛生規范》，以規范航空食品的生產衛生。今后航空餐也將有衛生安全國家標準。
據了解，食品風險評估中心組織召開了食品安全國家標準立項工作會議。根據《食品安全國家標準“十二五”規劃》和食品標準清理工作安排，結合目前食品安全監管工作需要，食品風險評估中心擬定了《2013年食品安全國家標準項目計劃（征求意見稿）》。根據該稿，2013年擬開展的食品安全國家標準制修訂項目共有18項。
沃特世與陶氏隆重推出新型聚合物分析技術——ACQUITY APC系統
