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大學生酒店管理實習報告范文1
所謂的呼叫，也就是要求我們主動與客戶交流，所以到雙n實習的前幾天，也就是從7月8日到7月15日這段時間，我們的主要任務就是培訓——培養我們與客戶之間的說辭，從而搭建與客戶交流的心理情感橋梁。而這種培養主要也是以我們新員工自學為主，學習整個呼叫工作的流程，怎樣做好筆錄，怎樣回答客戶的咨詢從而提高溝通的效率。
通過前段時間的培訓以及自己的學習和掌握，我們的實習工作才真正步入正軌，同時，我們感覺工作起來也有一種得心應手的效果。比如說當客戶問及有關雙n教育集團的問題時，我會把學到的有關雙n這個企業的相關文化知識有序而有針對性的告訴客戶，供他們參考和選擇。還比如當客戶問及有關高考查分、填志愿、補錄、錄取方面的話題時，我會盡所能的幫助客戶，提供方便。當然，每個客戶的問題都不可能是一成不變的，所以為了滿足客戶的需求，我們每天都必須充實自己的知識量，或者與上級主管詢問交流，或者與同事伙伴溝通，所以在這方面我的感觸就是：我們每天都在與不同的客戶交流，同時我們每天都在不同程度的學習和上進，不管是知識掌握方面的還是溝通能力方面的，我們都在加倍的努力。正如我想的那樣：做話務員工作，我們不僅是一名溝通能手，還是一名心理咨詢員，更是一名合格的推銷員。在此我得到了很好的體會。
當然，值得體會的還有很多，最值得一提的就是與我們酒店專業有關的。我們工作的是一棟十五層樓的呼叫中心大廈，所以每天上下班都用電梯進出。我們在專業課上老師有提及有關電梯禮儀方面的知識，所以在實習中得到了很好的實踐和應用。比如電梯有賓客專用和員工專用之分，只有經理以上或外來賓客才能乘坐賓客專用型的，普通員工則不準。乘電梯時有一個先來后到之分，先到的主動靠里站，并且不要面壁而站，同時電梯里更應保持安靜。另外就是餐桌禮儀方面的。公司有規定，每個小組每個月有幾次聚餐的機會，在聚餐中有很多學問，第一杯酒是經理等主管舉杯敬酒后用餐才開始，還有座次也很有等次之分的，哪邊是主座，哪邊是次座，哪桌是中心餐桌都能看出來，這是我們在學校很難學習和感觸得到的。最后一點也就是酒店了，我所在的小組是負責江西省區的呼叫工作，所以對江西有些地區的酒店也是有所了解，比如萍鄉的金領大酒店，樟樹的興隆賓館，宜春的秀江賓館、陽光大酒店，吉安的華豐賓館。最有名的革命根據地井岡山景區的有名酒店有金穗賓館、國脈賓館、南湖山莊等等。
在這些當中，我有必要提及這么個細節話題。那是發生在我們一次聚餐的晚上。我們小組幾十個同事在酒店用餐結束時，準備返回公司，突然狂風四起，暴雨如注，所有的人此時此刻不知如何是好，那些小組負責人更是爛醉如泥，同事們不知所措，有的冒雨打的，場面亂成一團，而此時的主要負責人張經理卻十分清醒有效的解決了這個場面，先是讓大家不要慌，在酒店里避雨，然后打電話叫來一輛大巴，讓員工們安全返公司。經過這件事情，我深刻的認識到：作為一個管理者，你必須時刻保持清醒的頭腦，以解決生活、工作中的突發事項，這不僅是我們所學習的，更是我們走向高層管理者過程中必備的管理素質和理念。
經過這一個多月的實習，我認識到工作其實是能力的體現，有更多的專業知識有可能用處不大，但是沒有一定的專業能力萬萬不行，同時，工作更多的是我們的耐心和細心，只有一步一個腳印、腳踏實際的去工作，把基本的工作做好，才能贏得上司和同事的信賴，更而體現自己的價值。
大學生酒店管理實習報告范文2
酒店餐飲部的實習報告一
我是劉炳儀，XX年9月，我在日照雅禾國際大酒店實習，實習部門是餐飲部。
以往，我從未接觸過這個行業，知識見它有著華麗而明亮的外表，便深深的敬畏著，遠離著，接到酒店實習的通知，心里不知作何感想，因為有著太多的不了解，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢！總是在外面道路上游走的我，終于能得此機會能進入這個以優質服務和最早四星級等贊譽著稱的酒店。至今都忘不了，第一次踏入雅禾時的情景，明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無的彌漫著茶的淡淡苦香味道。還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。。他們的鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺。霎時間，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸。以前，總覺得不屑與此，現在才明白，是自己的眼光太過于短淺，正如一句話所說，我們把世界看錯了，反而說他欺騙了我們。于是，我決定里下來。留在這個充滿了挑戰的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨，因為我堅信，只有經歷地獄般的磨練，才能練出創造天堂的力量，只有流過血的手指，才能彈出時間的絕唱，我對酒店最初的認識只有四個字：歷練，雅禾！
在雅禾，我是一名基層服務人員，同事們的熱情，讓我深有家的感覺，便覺發覺的，同事之間都如此溫馨，更何況是對待客人的！客人至高無上和以情服務，用心作家是我在雅禾最初學到的，作為一名雅禾實習生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能夠飛翔，是因為他把自己看的很輕。于是，我跟著師傅一點一滴開始學習。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個簡單的直筒杯到獨立完成收臺工作。從六人臺到八人臺，十人臺。我在慢慢的成長，雖然在這其中，有許多的坎坷和錯誤，但也跌跌撞撞的過來了。當然這一切都要感謝一個人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺，最應該感謝的人就是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在雅禾，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務員?；蛟S有太多的不如人意，但我在努力。而雅禾，也在見證我的成長。
經理總是笑著對我們說，態度決定高度，我在努力用態度提升著我的高度。忘不了，經理對我做出加油的手勢；忘不了，同事們一起用力喊出的雅禾口號。我為我曾是雅禾人而感到驕傲。它教會了我太多太多。在雅禾雖然有過淚水，有過汗水，有過太多的委屈和不甘。但那是雅禾在教育我，青春，只有苦斗的義務而沒有蹉跎的權利。感謝雅禾！
酒店餐飲部的實習報告二
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓，大學生酒店餐飲部實習報告。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間，實習報告《大學生酒店餐飲部實習報告》。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
大學生酒店管理實習報告范文3
關鍵詞：職業院校 頂崗實習 思考
隨著我國經濟的快速發展，酒店服務行業人力資源的需求也迅速增加，并且規模大、檔次高的酒店，越來越需要具有高素質的職業技能人才，這對于酒店管理專業的學生是一個發展的機遇，也是一種挑戰，而對于職業院校來說，培養怎樣的人才來適應行業的要求則是人才培養工作的重要內容。筆者所在學校在骨干院校建設的過程中進行“多學期分階段”的教學模式改革探索，圍繞酒店管理專業“多學期分階段”人才培養創新實驗區建設，對酒店管理專業學生于大一暑期安排在酒店進行為期三個月的頂崗實習，經過三個月的實踐鍛煉，取得了較好的效果，同時通過跟蹤調查，也了解學生在實習過程中存在的一些問題，并對出現的問題進行系統思考。
一、頂崗實習過程中存在的問題
1.學生頂崗實習認識不到位
（1）學生沒有充分認識頂崗實習的重要意義。在入職前校企合作的單位都到學校進行了宣傳，由學生自愿選擇實習地點，部分學生到了實習單位后，不能及時適應工作環境，溝通協調能力較差，致使與單位員工人際關系處理不融洽，一時難以融入酒店團隊。
（2）愛崗敬業精神不夠，學生到工作崗位后，實質上就是酒店的一名員工，在短暫的時間內沒有及時進行角色轉換，缺乏吃苦耐勞的品質，對前廳、客房、餐飲、會務等工作崗位干了幾天就感到厭倦了。
（3）對從事的職業認識不夠，很多學生覺得自己是大學生，而只做一些重復簡單的工作，覺得工作沒有意思，甚至將工作程序簡單化，不利于培養良好的職業道德和職業技能的提高。
2.合作企業認識不到位
（1）酒店是追求經濟效益的企業，學生到酒店后，通過簡短的培訓后就被分配到具體的工作崗位，作為一名正式的員工使用，在執行酒店的規章制度上要求嚴格，并且罰多獎少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使學生在心理上難以接受，有的學生甚至一氣之下中斷實習。
（2）在實習崗位的安排上缺少輪崗。學生入職后基本上是固定崗位，很少輪崗，致使學生在頂崗實習過程中工作過于單一，對酒店各個工作崗位沒有系統體驗，也對酒店管理的整個工作流程不太熟悉，不利于全面提高學生的技能，也沒有完全體現學生的自我價值。
（3）酒店加班加點頻繁，實習生往往安排在最苦最累的崗位上，把學生當廉價勞動力使用，經常加班加點，沒有加班工資，缺乏激勵機制，也影響學生的正常休息。
3.學校在管理方面不到位
（1）學生到酒店實習后，學校在學生管理方面存在很大的真空，由于沒有學校的老師在酒店進行管理和指導，學生的管理完全委托給校企合作單位，學生的日常管理、養成教育、心理健康等問題都難以落實到位，也存在很大的安全隱患。
（2）專業課的老師無法到一線去指導學生實習，由于師資緊張，教學任務較重，專業實習指導教師很難派駐實習點，很多學生在操作規范、專業技能等方面很難有所提高。在外實習的學生很期望學校的老師到實習點上去看望他們，畢竟他們還是沒有出校門的學生，他們更需要關心、交流、傾訴，同時也需要老師幫助他們解決一些實際困難，因此很多學生只有通過電話反映情況，希望老師能協調解決。
（3）學校和酒店都有管理學生、教育學生的責任和義務，學生在頂崗實習的過程中，學校方應加強與校企合作單位的溝通，要求企業多一些人文關懷，以生為本，關心他們的學習、工作和生活，使學生能夠愉悅地完成實習任務。
二、學生頂崗實習中存在問題的對策思考
1.做好宣傳、統一認識
頂崗實習、工學結合是職業教育的突出特點，是加快技能性人才培養的重要模式，職業教育較發達的德國、澳大利亞等國家都有成功的經驗。因此要向學生宣傳頂崗實習是強化理論聯系實際、訓練基本技能的最好課堂，是強化學生應用能力和實際技能的重要途徑，通過頂崗實習，使學生了解企業運行的工作流程，在真實的工作場景中，體會理論與實際的有機結合，在感性和理性認識上產生一個質的飛躍，從而為進一步加深對職業的認識及職業的發展奠定了良好的基礎。
2.制定制度和實施方案
頂崗實習是一項教學活動，應納入學校正常的教學計劃安排，要形成制度化、規范化，一般要求在大二的第一學期安排3～4個月的時間，制定可操作的實施方案，有目的、有要求、有計劃地開展，并有專人負責。
3.建立一套科學頂崗實習的考核評價體系
學生實習結束后，要寫出實習報告，實習成績由企業和學校根據考核細則共同進行考核評定，企業的人力資源部門擇專人負責日常考核與管理，學校的實習指導教師負責專業指導和考核，校企雙方共同監控實習的全過程，客觀、全面評價學生在頂崗實習中的綜合表現。
4.要選好實習企業
一所高標準的酒店就是一所好學校，在選擇企業時一定要實地考察，選擇信譽好、管理科學、服務優質、有較好的企業文化的星級酒店，只有在這樣的環境條件下實習，學生才能從中學到他們所需要的知識，達到實踐鍛煉的目的，有利于學生的成才，同時要求酒店盡量安排學生輪崗，讓學生熟悉各個崗位的工作流程，為今后的畢業實習和就業打下基礎，并且學校要與企業簽訂協議，維護學生的權益，在確保學生安全、勞動保護、生活條件的同時，給予學生合理的勞動報酬。
5.配備好頂崗實習的指導教師
實踐效果好壞，師資很重要。指導教師不僅要有扎實的理論知識，還要具備豐富的實踐操作能力、溝通協調能力，指導老師最好在酒店工作或掛職鍛煉過，積累實踐經驗，并能及時指導學生，也可聘請酒店優秀的員工或管理層作為學校的兼職教師，從而打造一支多元化、雙師型教師隊伍，全面滿足頂崗實習等實踐教學的需要。
綜上所述，頂崗實習是提高高職酒店管理專業人才培養質量的有益探索，但要在實踐中不斷完善和創新，形成一套科學的制度，經過工學結合的教學改革，為行業提供高素質技能型人才。
參與文獻：
[1]蔣彥.工學結合模式下高職酒店管理專業實習的反思[j].教育研究，2008,(9).
大學生酒店管理實習報告范文4
一、高職院校酒店管理專業學生實習現狀分析
(一)學生:角色錯位、對剛性管理的抵觸
1.實習角色定位錯誤
學生在長達一年的酒店實習過程中,往往無法正確定位自己,而錯把自己定位在一個打工者或學生的身份。一部分學生認為自己是學生,到酒店后不以正式職員的角色要求自己,在實習過程中,一不如意,就有回避、退縮的想法;一部分學生認為到酒店實習就是參加社會工作,可以隨心所欲,不愿繼續接受學校的約束和管理。尤其在實習后期,實習生思想更加波動,容易和酒店發生摩擦。也給學校實習教學管理帶來很多問題。
2.對剛性管理的抵觸或逆反
進入高職院校的學生往往是普通學校中成績與紀律性都相對薄弱的學生,加之這個年齡段的學生大多是獨生子女,有叛逆精神,進入酒店實習之前很少體驗過艱苦勞動,嬌氣任性,不服管教。到酒店后面對較大的勞動強度無法適應,對酒店的規章制度、等級森嚴的組織結構以及不容質疑的命令等剛性管理表現出天然的逆反心理,一系列的問題也隨之出現,如消極怠工、對管理人員有抵觸情緒、尋找借口中斷實習等,最終導致實習計劃的流產和失敗。
學生在外實習半年或一年的時間里,有絕大部分的學生都存在對學校的實習管理“不太滿意”、“不滿意”的情況,如實習成績的比例,實習報告的有效性等。高職旅游院校為了保證學生能夠較好地完成長時間的實習任務,一般都要求學生嚴格按照實綱和實習計劃參加實習,服從實習單位的統一安排,按時完成指導教師布置的作業、實習報告,嚴格遵守實習單位的勞動紀律等各項規章制度等;以上種種學校規定的實習要求和教育剛性管理,學生在實習期間普遍性心態是“應付”“、對付”。
(二)酒店:廉價勞動力、剛性管理、缺乏管理或管理不到位
1.把學生當作廉價的勞動力使用的嫌疑
對于酒店而言,使用實習生最大的好處莫過于節省人力成本,酒店除了每月支付給實習生400元左右的管理費之外,無需再支付各項社會保險、住房公積金、獎金等費用。因此,酒店每年都保留一定比例的崗位給實習生。以1998年開業的北京京瑞大廈為例,它有354間客房并另有寫字樓及公寓,開業前計劃用工800人,其中計劃北京市用工500人,計劃使用外地實習生300人,1998年2月到位135人。飯店對每位實習生每月的支出約800元,而對北京本地普通員工每人每月支出1800元左右;這樣,用130多位實習生每月可節約勞動力成本約15萬元,每年節省約180萬元,如果300名實習生全部到位,每年可節約勞動力成本至少400萬元①。這就出現有些酒店單從經濟收益出發,只考慮到飯店各部門的用人需求,對實習生進行工作分配,哪些部門缺人,就將實習生分到哪里去,從這個環節來說,這是對實習計劃不負責任的表現。
2.酒店剛性管理影響實習生工作的適應性
根據目前酒店管理專業學生實習的現狀來看,主要由酒店相關部門負責實習生的日常管理工作。學生到酒店實習初期,心理壓力較大,對于酒店的工作環境和人際關系有一段適應期。而多數酒店對實習生采取與普通員工完全一致的管理方法,沒有充分考慮實習生由學生到工作職員這一角色轉變過程中系列心理變化的影響,在培養人才方面缺乏循序漸進的耐心,導致實習生一定時期內很難適應酒店的管理體制和工作方法,喪失工作的熱情和信心。
3.酒店實習生管理不到位或缺乏管理
(1)缺乏系統的實習項目計劃
知名度較高的酒店在實習生使用上,有其規范的實習項目培訓計劃。但許多低星級酒店或新開酒店缺乏系統的實習項目計劃,沒有把實習作為一種制度,也沒有對此形成一種概念。對實習生的接待沒有延續性,沒有實習生的輪崗計劃,沒有周密的實習安排,一年接收多少,實習生怎么安排,安排到哪些崗位,沒有詳細的計劃。
(2)酒店對實習生培訓缺乏系統化、規范化
通常實習生進入酒店接受短期的入職培訓后,就直接頂崗工作。大多數飯店企業一味要求實習生工作,忽略了實習生的再培訓。有些酒店認為培訓實習生,是在為“他人作嫁衣”,有部分酒店出現拒絕實習生參加飯店的在職培訓現象。因為缺乏系統、規范性的指導培訓,實習生工作不熟練,經常犯錯誤,客人投訴屢見不鮮。
(三)院校:實習管理不到位
實踐教學是高職院校酒店專業教育能否辦出成效、辦出特色的關鍵,關系到人才培養目標能否實現。然而,在實際管理過程中卻遇到不少問題,導致難以實現預期的實習計劃和目標。
1.實習計劃管理不規范
計劃是管理的一項重要職能。只有把實習工作納入計劃管理中,認真細致地做好實習計劃管理,才能有效地保障實習及其管理的有序性、規范性。盡管高職院校非常關心實習生的培養,也建立了由院長室、教務處和各學院組成的實習巡視隊伍,制定了嚴格的實習管理規程,但往往缺乏系統的實習教學計劃,致使在目前的校企合作中,實習安排的主動權限掌握在實習酒店手中。表現在:院校有實體安排計劃但無實習指導書;實習前有實習指導書和總體安排計劃,但不夠完善;學生的輪崗實習機會由酒店方決定,輪崗概率低,實習計劃達不到本專業培養目標的要求。
2.實習過程管理缺乏有效指導
高職院校對學生實習的指導一般僅限于學院的教學管理人員和班主任,雖然有個別班主任是專業教師,但顯然還是比較薄弱。最為重要的是“雙師型”教師的缺乏,教學管理人員多為非專業課教師,對實習的指導僅停留在生活、思想等層面,缺乏對專業技能的有針對性指導。沒有了教師的指導,學生對自己實習過程中服務技能和管理知識的學習也會覺得無所適從,實踐教學難以取得預期實效。
二、高職院校酒店管理專業學生實習問題解決對策
為指導學生在一年的教學實習中有針對性地實習,增強學生發現問題、分析問題、解決問題的能力,引導學生的創造性思維,提升學生的綜合素質,適應社會對人才的需求,浙江旅游職業學院酒店管理專業對學生的實踐教學進行了改革,科學劃分實習的階段,明確各階段不同的實習要求,提出新型的ACR實習管理模式,即適應(Adaptation)—思考(Consideration)—研究(Research),我們用首寫大寫字母來表示,這就是ACR實習管理模式名稱的由來。
(一)A———Adaptation(適應階段:前三個月)
1.學生:合理定位,適應酒店工作
對于酒店管理專業的學生而言,實習是其教學大綱要求的必修項目。大學生在酒店長達半年或一年的實習過程中,首先應合理、正確地定位自己的角色。要正確地認識到酒店實習是在校學習的延續和升華,是對課堂知識的豐富和補充,學生在酒店實習的身份應該是學生與員工的統一體。所以在酒店實習過程中,要不斷地調整自己的心態和工作狀態,完成學生到職業工作者的角色轉換;要樹立艱苦作風思想,盡快熟悉酒店產品,掌握實習崗位的管理制度、工作流程、工作標準和要求,以最快的速度適應工作環境。實習第一階段是學生主動學習階段,也是適應工作角色和人際關系的過程。
2.酒店:入職指導,提供柔
進入酒店實習之后,酒店的入職培訓對于實習生的思想教育起著非常重要的作用。入職培訓應該注重企業發展背景、光榮歷史、企業文化、服務理念等,通過培訓增強實習生的集體榮譽感和自豪感,使學生在盡可能短的時間里轉變自己的心態和思想,適應新的工作環境。實習生沒有工作經驗,也是適應工作環境的一大阻礙。因此酒店應選拔優秀員工做實習指導老師,使學生學到豐富的實踐知識,提高實習生的綜合素質,通過入職指導,使得多數實習生都能在2～3個月后就能獨立頂崗;同時縮短與正式工的服務質量差距,使得酒店服務水準得到提高。在實習生的管理方面,飯店應提供人性化的柔,切實關心愛護實習生,合理安排他們的工作量。絕大多數實習生年紀都不大,對他們的工作量安排應循序漸進,不能一步到位。實習生畢竟是來實習的,飯店應尊重他們,耐心地教育他們,不能以責罵及規章、罰款完全代替教育。通常實習生主觀上是想做好工作的,飯店應多給實習生一些時間和耐心,應相信他們會越干越好。實習第一階段,酒店方應該從學生心理入手,以褒獎為主,多鼓勵多溝通,為實習生的后期管理墊好基礎。
3.院校:與酒店企業密切溝通,組織學生實習
學生實習是教學的重要環節,是理論聯系實際的重要內容,組織和管理好實習工作十分關鍵。在學生實習前高職院校要與實習基地密切配合,主動與酒店進行溝通,一起檢查實習項目計劃是否合理,包括實習教學計劃、實習目標、考核方法、實習管理等內容,是否可以達到預設的目標,共同完善實習項目計劃。校方要做好實習生定位的思想工作,從學院走向社會,從課堂走向實習工作崗位,其間的跨度很大,沒有充分的思想準備,學生無法適應。浙江旅游職業學院在2006屆酒店管理專業學生實習動員會上,宣傳ACR實習管理模式,發放院級自編教材《高職酒店管理類專業ACR實習模式指導手冊》,讓學生明確實習的目的和方向,化被動實習為主動實習。同時,為了更好地服務學生,學院還派多名專業指導老師到實習單位掛職煅煉,同時擔當起輔導學生的職責;指導教師在實習過程中能及時解決學生遇到的實際問題,及時與學生溝通,穩定學生情緒。
(二)C———Consideration(思考階段:中六個月)
1.學生:學會思考,提升自我
高職學生在真實而綜合的酒店職業環境中實習,最終的目標是要將自己鍛煉成應用型人才。因為現代酒店企業特別強調敬業精神、合作能力、質量意識、服務意識、創新意識、承受能力、應變能力等等,只有具備上述能力,才能真正成為應用型專門人才。所以從第四個月開始,高職學生不僅要熟悉本職崗位所需的工作內容,逐步熟練操作技能,使自己的職業能力從初級逐步提升到中級甚至高級服務員能力,達到完全勝任飯店工作的程度。同時在實習過程中要學會發現、思考酒店管理中存在的不足之處,如酒店員工的外語水普遍不高、會議服務的不規范等問題。學生通過發現問題、分析問題、解決問題,培養飯店職業人的意識,不斷的梳理、歸納和總結工作經驗,從而提高實習收獲。
2.酒店:重視實習生培訓,發揮實習生價值
培訓是讓實習生了解工作內容、感受企業文化和服務理論等的過程,目的是保證實習生能夠勝任獨立工作,這是一個非常重要的環節。培訓工作的好壞直接關系到實習生的工作以及飯店的服務質量、聲譽。飯店不應吝嗇培訓費用而忽視了培訓這一關。培訓合格的實習生可能給飯店帶來好的服務和聲譽。而一個不合格的實習生,則會影響到飯店的整體服務質量。因此,飯店對實習生的培訓應給予重視,尤其是實習過程中的在職培訓,力求做到持續性和系統性和規范化,保證實習生能夠完全勝任工作。飯店不僅要重視對實習生的培訓,而且要充分發揮實習生的價值。因為實習生在飯店處于一個特殊的位置,他們既在飯店工作,又不屬于飯店的正式員工,因此最容易了解內部管理的情況和顧客的滿意程度,以旁觀者的角度評價飯店,且實習生的評價往往比較準確,也比較客觀。飯店管理部門應定期召開座談會,傾聽學生的意見。一方面了解部門配合實習的情況,掌握學生的意見;另一方面鼓勵學生給飯店找缺陷,對學生提出的有價值的建議要給予表揚、獎勵。與此同時,飯店也能從實習生中發現人才,以后作為正式員工。隨著酒店實習項目的成熟開展,酒店要根據實習時間的長短,定期輪崗,以增加學生的實習環節。千萬不能只顧飯店工作需要,一個崗位實習到底。管理人員要像對待正式員工一樣對待實習學生,視表現適當體現勞動報酬,并隨著學生工作熟練程度的提高,逐步提高待遇。
3.院校:跟蹤管理,職業指導專業化
高職旅游院校應組建一支由教學管理人員和不同專業的“雙師型”教師組成的專業實習指導隊伍。并定期安排這支隊伍到各實習酒店檢查實習情況,對學生在實習過程中出現的共性問題給予正確的引導和有效的指導。專業指導隊伍要深入企業與企業管理人員溝通,如針對酒店提供的崗位工種單一,很難滿足實習生對業務知識和實踐的需求,提議有條件的賓館在實習期間可進行工種輪換,無條件的則在實習期間開設講座介紹賓館各部門情況,使實習生對賓館工作有較完整的了解。同時要掌握實習生的各種動態,對學生的專業技能給予針對性地指導,檢查、督促和保證學生全面完成實習任務,以更好地提升實習效果。并對實習指導過程中出現的問題予以總結并編制成冊,為下屆的學生提供指導意見。
(三)R———Research(研究階段:后三個月)
1.學生:分析酒店問題,完成實習研究報告
隨著實習期越來越接近尾聲,往往出現學生在掌握了專業技能以后就松懈、失去學習興趣的情況。ACR實習管理模式要求學生在完成工作任務的基礎上,結合所在的崗位,學會觀察與思考,站在酒店基層管理者的角度,去研究基層管理者應該深入思考研究的問題,側重研究宏觀的、經營管理中深層次的一些問題。在對問題的思索和找尋解決方法的過程中,上升為實習研究報告或論文課題,繼而有助于解決實習酒店的現實問題,同時也是學生用理論知識去研究剖析實際工作中碰到的一些現象,做到真正的融會貫通。
2.酒店:職務見習制,儲備管理人才
飯店要提供實習生自我發展的機會,尤其在飯店生存競爭嚴酷的今日,激烈的人才競爭更是令飯店清醒地認識到今日的實習生,正是明日飯店的人力資源,這也是飯店招聘實習生的目的之一。因此,飯店應考慮并尊重實習生的感受,根據實習生的個人情況,盡量提供其發展的空間。必要時也可為實習生做出初步的職業生涯規劃,實行輪崗制和職務見習制。職務見習制,即飯店給予在基層崗位工作了一段時期的實習生一個見習管理職務(如見習領班或見習主管)的制度。這不僅可以鍛煉高職大學生員工的管理能力,也可以激發他們的工作熱情,增強學生畢業后留下來工作的信心。同時,企業通過實習期的磨合與觀察,可以發現一些有培養價值、有發展潛力的梯隊骨干,為飯店企業儲備管理人才。
3.院校:考核管理,建立實習效果評價機制
ACR實習管理模式明確強調要對學生、實習酒店進行綜合考核,根據各方面總結反饋,及時調整、完善并做好建檔工作,以便進入下一輪實習管理循環?？己斯芾淼膬热莅▽W生每個階段的實習內容進行測試和第三階段實習生“思考和研究”的成果的審核,是否達到校方的最終培養目標;調查學生對實習酒店的滿意度,為今后的校企合作提供改進的依據。三、ACR新型實習管理模式取得的初步成效2006年8月,我們選擇杭州黃龍飯店為試點酒店,以浙江旅游職業學院酒店管理類專業2004級實習學生為研究對象,開展以就業為導向、以崗位需求為目標的高職酒店管理類專業ACR實習管理模式;作為合作方--杭州黃龍飯店在研究過程中將對我院實習生的實習時間、崗位安排、實習管理以及知識結構、能力結構等方面提出具體的要求和意見,以使我院實習教學環節更具實踐性和可操作性。新型的ACR實習管理模式使得學生實習效果與質量穩中見長。
大學生酒店管理實習報告范文5
12. [工作匯報] 酒店星級復核匯報材料 [佚名][2008年8月23日][32] 尊敬的各位星級復核小組領導： 您們好！ 您們不辭辛勞，懷著一顆關懷之心蒞臨xxx大酒店，對我店進行星級復核和指導，在此 我謹代表本店全體員工對各位領導表示最熱烈的歡迎和最誠摯的感謝。 我店熱忱?！?/p>
13. [工作總結1] 大酒店爭創“十佳”星級飯店工作總結 [佚名][2008年8月23日][117] xx市旅游局: 根據x旅辦[2002]36文件精神，二00二年我店結合實際情況，積極開展了爭創“十佳”星級飯店活動，全年完成銷售230萬元，利潤3.5萬元，其中客房銷售130萬元，比去年上升20%；接待4.9萬人/次,30個旅游（會議）團隊，其中餐飲接待2.8萬人/次，客房接待2.1萬人/次,年均出租率53.2%。經過爭創“十佳”活動，提高了酒店經營管理水平和服務質量，贏得了更好的經濟效益……
14. [開業開幕] 酒店開業特邀嘉賓致詞 [佚名][2008年8月23日][186] 女士們、先生們、朋友們： 大家上午好！能夠受邀參加XX佳日酒店的開業慶典，我感到十分榮幸，在此，我謹代表城陽區政府 紅島開發區管委會，向XX的盛情邀請表示衷心的感謝！ 隨著改革開放的深入，青島充分利用環膠州灣產業聚集的優勢，確立了“三點一線，組團發展”的城市規劃發展方向，從而使紅島成為青島發展建設中的一個重要環節。經過努力，我們在紅島28.7平方公里的土地上建立了一個省級開發區——青……
15. [開業開幕] 酒店開業集團董事長致歡迎詞 [佚名][2008年8月23日][323] 尊敬的XXX副部長、XXX區長， 尊敬的各位來賓，女士們、先生們、朋友們： 大家上午好！值XXX佳日酒店開業之際，我謹代表青島XXX公司，向今天出席的領導、嘉賓和所有朋友表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！ 我們XX公司自成立以來，一直受到部局領導、屬地各級政府和社會各界朋友的關心和支持。正是有了這些關心和支持，XX才從無到有，不斷發展壯大，逐漸形成產學研齊頭并進、學術交流活躍的大好局……
16. [會議發言] 酒店餐飲部先進事跡發言稿 [佚名][2008年8月23日][49] x大酒店餐飲部按照酒店的“樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成了上級下達的各項任務，銷售和稅金較上年同期上升了18%。利潤指標也有了大幅度的增長，文秘部落接待中外賓客3萬余人次，成功舉辦了二十余次宴會，順利通過xx市旅游局星評小組對酒店“二星級飯店”的復核，在2001xx……
17. [規則方案] xx酒店營銷方案 [佚名][2008年8月22日][392] xx酒店營銷方案 根據目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計劃，并在工作中逐步實施。 第一章 目標任務 一、 客房目標任務： 萬元/年。 二、 餐飲目標任務： 萬元/年。 三、 起止時間：自 年 月---- 年 月。 第二章 形勢分析 一、 市場形勢 1、2001年全市酒店客房10000余間，預計今年還會增加1~2個……
18. [實習報告] 酒店管理實習報告 [佚名][2008年8月18日][1045] 工商管理0106班 13號 阮云勝 實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習) 2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習) 實習目的:通過……
20. [實習報告] 大學生酒店實習心得 [佚名][2008年8月18日][471] 廣西大學社會科學與管理學院旅游管理2001級 實習單位：廣西南寧明園新都大酒店 實習時間：2008年9月——2008年11月 序言 終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也……21. [實習報告] 酒店實習報告 [佚名][2008年8月18日][569] 實 習 報 告 工商管理0106班 13號 阮云勝 實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習) &nbs……
22. [會議發言] 酒店年終總結會員工代表發言 [佚名][2008年6月18日][79] 各位領導、各位同事： 大家好！轉眼間，二00二年又過去了，這一年，是公司在各方面不斷完善、穩步發展的一年。在這一年里，我們各位員工都能融洽相處。工作上我們互相幫助、互相指點、共同探討，愉快地開展了一項又一項的工作。 我們曾為了完成共同的目標，而一起努力過，就像展銷會期間，為了能讓公司取得更優越的成績，為了提高公司的對外形象，我們曾一起加班，財務部加班結數，辦公室加班簽合同，而銷售部則……
23. [思想宣傳] 王總在酒店安全工作專項治理會議上的講話 [佚名][2008年6月1日][21] 同志們： 2008年中國林產品交易會將于9月19日在菏澤舉行，今天已經16號了，馬上就要召開這個國際化的商貿盛會了。由于我們酒店是“林交會”的定點接待單位之一，為了確保會議順利進行，菏澤市公安局開發區分局給我們提出了嚴格要求，郵政局也給我們下發了安全生產工作的通知，所以今天召開安全工作專項治理會議的主題就是確?！傲纸粫逼陂g酒店工作安全順利進行。 首先傳達菏澤市公安局開發區分局對酒店……
24. [開業開幕] 酒店開業午餐酒會歡迎辭 [佚名][2008年5月30日][580] 午餐酒會歡迎辭 尊敬的各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們： 大家中午好！ 今天，酒店正式試業，作為酒店總經理，我感到十分榮幸。在此，我謹代表全體員工，對各位嘉賓的光臨表示熱烈的歡迎，對酒店的試業表示衷心的祝賀，對日夜奮戰在酒店施工現場、為酒店順利投入運作而付出全部精力和時間的所有員工及有關協作單位致以誠摯的謝意! 公司成立于九三年，經過十幾年的成長和歷練，業務范疇不斷……
25. [個人簡歷] 酒店文職人員（英文簡歷）HOTEL CLERK [佚名][2008年5月20日][90] Sandy Lin 15/F,TOWER2 ,BRIGHT CHINA,BUILDING1,BEIJING.
OBJECTIVE:
To contribute developed customer relations and administrative skills to a challenging in a hotel.
SUMMARY OF QUALIFICA……
26. [開業開幕] 酒店開業慶典致辭 [佚名][2008年5月19日][513] 各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們：
金秋時節，清風送爽，丹桂飄香。今天，**大酒店開業慶典儀式在這里隆重舉行。我謹代表**市房產管理局向蒞臨今天盛會的各位領導、各位嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！向為酒店建設付出心血和汗水的全體施工管理者和工程建設者表示親切的問候！
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美。我局按四星級標準投資建設的御泉大酒店于2008年12月破土動工以來，全體建設管理者和工程建……
27. [工作總結1] ×酒店2008年工作總結 [佚名][2008年4月9日][736] ××酒店2008年工作總結 2008年即將度過，我們充滿信心地迎來2008年。過去的一年，是我黨十六屆四中全會勝利召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。 ……
28. [工作總結1] *酒店客房工作總結 [佚名][2008年4月9日][444] 伴隨著新年鐘聲的敲響，我們告別了競爭激烈、碩果累累的二零零四年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的二零零五年。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結匯報如下： 一、2008年度客房完成的營業總額是 萬，月均完成 萬，客房的出租率為&n……
29. [工作匯報] 酒店接待工作情況工作通報 [佚名][2008年4月6日][273] 關于2008年菏澤國際牡丹花會期間 接待工作情況的通報 在這春暖花開之際，我市成功舉辦了2008年的菏澤國際牡丹花會，對菏澤的餐旅業來說，這是一個黃金季節，也是最忙碌的季節。在花會期間，我酒店順利地完成了繁忙的接待工作，包括2008年中國（鄄城）國際人發風情節、民盟山東省委七屆六次常委會、魯南片區高校工會主席會、丹陽辦事處花會團隊、市農行的浙江客人團隊等大型團隊，……
30. [工作匯報] 酒店工作報告 [佚名][2008年4月4日][501] 各位同志:
本人2008年10月就職于凱瑞食神府總經理助理，上任一月有余?，F在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。
大學生酒店管理實習報告范文6
經過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。
我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。
(一)實習單位介紹
北京凱悅萊溫泉會議中心隸屬于北京市房山區燃氣開發中心,是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店，北京市政府會議采購定點單位。
酒店內設各種規格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室，可提供大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞及展覽、拍賣等活動的理想場所。
酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品，體現生態健康養生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香,定會讓您回味無窮。
酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內裝修典雅，提供寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最佳選擇。
酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、臺球、乒乓球、網球、KTV、健身等項目，可滿足您各種休閑需求。
酒店位于北京市生態休閑度假重鎮房山區長陽鎮，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場;南部緊靠北京良鄉大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。
酒店地理優越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節省您的寶貴時間。
二、實習主要收獲和體會
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象、 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的外國顧客(大多數是來自酒店大客戶——本田公司的)服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了……
3、英語水平的提高
在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
(二)實習體會
1、實習不是體驗生活
實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與北京凱悅萊溫泉會議酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護凱悅萊酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習與就業
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。
通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，北京凱悅萊溫泉會議酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。
三、實習想法和建議
(一)實習想法
初步接觸了酒店業和北京凱悅萊溫泉會議酒店，發現人員流動量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。
北京凱悅萊溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸等等事件的發生。
酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我北京凱悅萊溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門的營業情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……
我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
酒店的北京凱悅萊溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。
當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。
(二)個人建議
燃氣開發公司下屬凱悅萊已經有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發掘有能力有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業務素質。
1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場(車站)最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務。
酒店管理實習報告范文3000字【二】
根據教學計劃的安排，20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，5個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……
使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化。
因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1、起初的適應階段
由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
2、之后的積極工作，努力學習
根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。
尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過,我們即將結束實習,希望能留在這里,穩定的環境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環境與企業文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西。
