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酒與酒文化現狀范文1
關鍵詞：中國民族文化、現代包裝設計、風俗習慣、交融。
隨著我國社會主義市場經濟的不斷發展和完善，包裝已由商品的附屬地位逐步演變成為商品的重要組成部分。因此，在重視商品的第一質量的同時，千萬不可忽視了商品的第二質量既商品的包裝設計。包裝的質量不但直接影響著顧客的購買欲，更重要的是會影響商品的品質，嚴重的話甚至會影響到國家的聲譽。由于歷史原因，中國的包裝業起步晚,需要理順的環節多；需要修正的觀念多與發達國家之間的差距大，這是中國包裝的現狀。在這種背景下，借鑒國外成熟的理念和先進的技術是行之有效的方法。然而，一味地將中國包裝的希望完全寄于"洋"。則不符合實際，可能會導致"水土不服""消化不良"等負面效果，反而會使中國包裝誤入歧途，因為優秀的傳統文化是維系一個民族的生命線。我國是一個有著六七千年歷史的文明古國，具有既厚且廣，博大精深的優秀民族文化底蘊，這一切都是我們后人享用不盡的寶藏，我們只有很好的繼承和發揚中國民族的優秀傳統文化，同時吸收國外成熟的經驗與先進的技術，才能使我國的包裝設計立于世界包裝之林。
民族文化是一個民族的風格習慣、文化教育、歷史傳統、道德、人生觀、價值觀的融合。而包裝設計中的民族特色則是民族文化在商品包裝上及商品中的形象化、特征化、具有代表性，能夠在文化心理上接近消費者，與消費者緊密溝通，這是包裝設計富有成效的一個重要且不可忽視的因素之一。因此，更深層次地去挖掘中國文化藝術中的寶貴財富，對中國古代以及民間的藝術和設計進行深入的學習和創新，才能使中國的民族文化更好的借助包裝這一宣傳媒介傳播于世。然而，在當前，有一些短視的設計師被大量的西方設計觀念和作品蒙蔽了雙眼，在"西風"的聲浪中迷失了方向。只是一味的推崇西方設計流派，設計大師。而對中國的傳統優秀文化漠不關心，全盤否定，或是追求設計形式上的嘩眾取寵，卻對生活失去了真摯的理解。生活是設計的源泉。沒有生活，便沒有設計藝術。這一真理永遠具有意義。注重生活，消化和吸收中外優秀文化的精髓，發展自身的競爭力以抵制西方國家的經濟侵略，這是我們當前設計師不可推卸的歷史職責。
當今世界，象中華民族這樣的一脈相傳的國家屈指可數?；谶@一點，中國人對于傳統文化情有獨鐘?；仡櫄v史長河，曾經盛極一時的古埃及文化，在經歷過古王國、中王國和新王國的輝煌之后，終于在公元前11世紀沉寂在尼羅河腹地的沙漠深處；曾經為地中海點燃文明之火的古希臘文化，在經歷過克里特-邁錫尼文化的輝煌、希臘城邦的繁榮、亞歷山大帝國的東西方交流之后，終于在公元前2世紀的三次馬其頓戰爭之后，折戟沉沙在愛琴海中；建立在古希臘文化基礎之上，把古希臘文化發揚光大的古羅馬文化，在輝煌了上千年，完成了地中海文明的傳承任務后，也在蠻族的劫掠下，于公元5世紀退出了歷史舞臺。而中國的民族文化卻保持著絲絲入扣的傳承關系。在博大精深的中華文化之下，生活在這塊土地上的中華民族的子孫，都以傳承和發展中華文化為己任，為榮耀。這種使命感，不僅為占絕大多數的漢民族所獨有，同時也是中華民族大家庭中各兄弟民族所共有。在中國傳統文化的歷史長卷中，真正在中國傳統文化中占主導地位的是儒家，道家和禪宗。儒家創始人孔子以其"仁學思想"，深刻地解釋了美與善的關系。道家主張"無為"，認為美在于超越功利的自然無為，采取聽其自然的心態，從而達到"物我合一"。佛教的"禪宗"則崇尚"靜故了群動，空故納萬境"的宇宙合一的精神?？傊?，中國傳統文化長期以來堅持從個體到社會，人與自然的和諧統一。由此可見，中國傳統文化的燦爛成果如若在包裝設計形態中以形象化的直觀方式和情感語言表達出來，它定能為中國的包裝設計帶來取之不盡，用之不竭的創作源泉。但其前提是必須深入地去研究中國傳統民族文化的各個方面。認識越深則底氣越足，其設計也越有厚度。然而，這里所謂的民族文化的體現并非是簡單的在包裝上畫上一、二個京劇臉譜，或者把塑料換成瓷器。因此，對本民族文化的理解不能只立足于形式，應該切實地把握其精神所在。
下面就筆者就如何將民族傳統文化更好地融入包裝設計中作一些探討。一個成功的包裝設計必須合理運用并巧妙搭配包裝的五大核心要素。即文字、色彩、圖案、材料、造型。首先，我國的文字演變也就是文化歷史的演變過程。如：在中國的傳統書法中，有著不同風格的正楷、草書、隸書、篆書等。這些傳統的文字書寫形式在現代包裝設計中發揮著重要的作用。
每一種字體都曾有過一段輝煌的歷史。例如圖1筆者以傳統書法字體和傳統粽葉作為包裝設計元素以此體現壽司的悠久歷史。
其次，包裝的色彩運用對消費者心理有著很大程度的影響。然而不同的國家，不同的地域，不同民族，不同宗教對色彩的要求及認識也不一樣。如中華民族對紅色有著崇敬和熱愛的情意，習慣將紅色用于喜慶和節日，它給人以熱烈、熱情、向上、團圓的色彩感覺，象征吉祥、幸福、威嚴。例如圖2筆者為元祖食品系列所做的包裝作品。作品以紅色作為基調以及傳統年畫圖案給人濃郁的民俗喜慶感。但是在西歐，一些國家卻對紅色有仇恨和恐懼的心理。在他們心理上認為紅色有粗暴、侵略和戰爭的色彩感覺。因此，在選擇包裝色彩時要嚴格考慮消費者的差別，研究和掌握不同消費者對色彩的不同心理接受程度。要投其所好，因人而異，就應該首先了解當地的傳統文化和習俗。
再次，圖案是包裝設計中的重中之重，傳統圖案在包裝中廣泛應用。既美化了商品的外觀又體現了獨特的民族精神。自古以來，有關的傳統可視圖形。如：雕刻、剪紙、刺繡等工藝品圖案，以及諸如戲劇、服飾、臉譜與道具、兵器、建筑、家具、生活用品、紡織印染等物品的裝飾圖案紋樣，還有古典名著、民間傳統、神話故事等作品中內容場景的插圖等等。例如圖3筆者所做"中國文明"叢書的書籍裝幀設計采用了大量的中國傳統圖案來傳達中國傳統文化精神。這些傳統圖案只要與被包裝的內容物有較密切的有機聯系，而且運用合理得當即可很好地體現現代設計中的傳統文化的因素。但是在圖案的運用中更應關注不同國家、民族和地區的不同審美觀念，以免犯了某些地區消費者的忌諱而引起不必要的誤會。
總之，了解各個民族和地方的不同審美觀念以及特色文化產品，對于包裝的成功設計和打通產品的銷路無疑是有著舉足輕重的作用。如：無錫的泥人工藝品、油面筋及醬汁排骨等食品；蘇州的松子糖、鹵汁豆腐干食品、蘇繡、檀香扇工藝品等；宜興的紫砂茶具、南京的鹽水鴨、板鴨等；安徽省的宣紙與墨、硯等；山東省濰坊的風箏；上海老城隍廟五香豆、梨膏糖等等。如圖4中筆者為老城隍廟系列食品所做的包裝設計。作品以上海灘老月份牌為基調配以多種傳統裝飾手法來表現城隍廟系列食品的地方傳統文化。這類產品在包裝設計中一定要將現代先進包裝技術與中華民族傳統文化的神韻兩者相交融，這樣才能使包裝在增加商品價值，增加商品競爭力，提高企業的知名度的同時，在一定程度上促進了精神文明建設和文化生活意識形態的提高，還可充分反映中國的湖光山色，風土民情，豐富人們的文化生活，對外宣傳中國的形象，促進中國旅游業的發展和民族文化精神的展現。最后，包裝的材料運用，以及包裝的結構與造型也是包裝設計中不可缺少的元素。傳統包裝材料主要是利用自然界的天然物品。如竹子，我國是世界上有名的竹鄉、民間編制竹制品的種類很多，可以用來包裝的就有托籃、竹盒、竹筐、竹簍等，而且能編制出許多生動、漂亮的圖案，若我們巧妙的加以利用，就可開發出不少新穎別致的竹制包裝。值得我們利用的不只是竹子，還有木、藤、貝殼、葫蘆、粽葉、蘆葦葉、等天然材料也可設計制作出具有反璞歸真的意境。例如圖5筆者為俏妮詩巧克力所做的包裝設計。作品以木材作為其包裝材料來體現天然食品的淳樸性。在包裝造型與結構上可以借鑒傳統的建筑、交通工具、家具、生活用品、娛樂用品、文具用品、體育用品、宗教用品等等用品生動、漂亮的圖案，若我們巧妙的加以利用，就可開發出不少新穎別致的竹制包裝。值得我們利用的不只是竹子，還有木、藤、貝殼、葫蘆、粽葉、蘆葦葉、等天然材料也可設計制作出具有反璞歸真的意境。例如圖5筆者為俏妮詩巧克力所做的包裝設計。作品以木材作為其包裝材料來體現天然食品的淳樸性。在包裝造型與結構上可以借鑒傳統的建筑、交通工具、家具、生活用品、娛樂用品、文具用品、體育用品、宗教用品等等用品中具有藝術價值和欣賞價值、且較為符合被包裝對象或與被包裝對象有著較為密切聯系的要素特征。設計中應注意造型的美觀、別致、精巧、結構的科學性和牢固度。縱觀世界各國對于包裝設計中民族文化的表現都與各國哲學、歷史、經濟背景相連。英國的包裝設計受其嚴謹的正統文化影響，風格較為華貴具有古典、優雅氣息。德國的包裝設計受其哲學思想方式的影響，富于理性的傳統特征。法國的包裝設計呈現著一種融設計與藝術精神于一體的浪漫特色。而日本包裝設計面對經濟的高速發展，融會了大量的日本傳統視覺因素，又體現了時代感，并形成了獨特的日本風格。就是因為這些國家吸收了外來文化的同時，更加強烈的意識到弘揚民族文化的重要性，使其本土文化與現代設計得以交融。在此要特別說明日本的包裝設計。同樣在東方大文化背景的影響下，日本的包裝設計既有強烈的時代特征，又蘊涵深遂的東方民族文化精神，有更多值得我們學習、借鑒的地方。近幾年來，隨著我國設計師對傳統文化的日益重視，也涌現出不少優秀的包裝設計作品。不難發現，一些成功之作之所以成功，往往是恰到好處的運用了傳統文化的精髓。這些作品既能體現出包裝設計的時尚性，又能折射出各地區、各民族的不同的歷史、文化特征和審美方向。例如：北京理想設計公司的"申奧標志設計"(圖6)也有獨到之處。申辦會徽由奧運五環色構成，形似中國傳統民間工藝品的"中國結"，又似一個打太極拳的人形。圖案如行云流水，和諧生動，充滿運動感，象征世界人民團結、協作、交流、發展，攜手共創新世紀；表達奧林匹克更快、更高、更強的體育精神。香港現代設計大師靳埭強先生的設計作品運用水墨語言結合現代設計技巧為中國的平面包裝設計領域開拓了新境界（圖7）。
基于以上的闡述，傳統文化是人類歷史文化長期發展過程中的積淀。研究傳統文化是為了更好的將他們運用于現在和未來。社會在發展，時代在進步，這種時代的責任感與緊迫感使我們每一位從事設計的人員不得不思考：如何將傳統文化和外來文化融匯貫通，相輔相承去開拓新的歷史空間。進入二十一世紀中國的包裝設計領域步入了一個新的歷史階段，需要更多的理性思維，更強烈的民族責任感，這將促使我們不斷創造、完善一個全新的民族設計體系。
參考文獻：
[1]《中國民間美術造型》左漢中湖南美術出版社1992年。
酒與酒文化現狀范文2
關鍵詞：旅游服務 標準化 對策
中圖分類號：F592 文獻標識碼：A
文章編號：1004-4914（2015）07-132-04
近年來隨著我國經濟水平的快速發展，我國經濟的產業結構已經逐步轉向“服務型經濟”。在2009年12月國務院的“關于加快發展旅游業的意見”中，旅游服務行業作為“戰略性支柱產業”已經被政策明確定位。這一定位不僅顯示了旅游業經濟在國家經濟發展戰略中的重要地位，也對旅游服務行業的發展提出了更高的要求，即“人民群眾更加滿意的現代服務業”，同時，這一要求也進一步明確了旅游服務行業的發展的方向。要提升旅游服務行業的服務質量，就必須構建標準化的服務模式，對旅游服務行業進行規范化管理。
我國的旅游服務標準化工作在過去的20多年里，隨著國家層面和地方層面旅游標準化技術委員會的成立，以及各項國家標準、行業標準以及地方標準的制定實施，旅游標準化工作有序地展開。截至目前為止，我國頒布和實施的標準數量現已居世界之首，但是大多數標準的執行力度不夠，實施效果有限，國際影響力不夠。
一、旅游行業服務標準化建設的工作現狀
1.國際方面旅游標準化發展的現狀。國際旅游標準化目前仍然處于發展階段，國際旅游標準的制定主要通過大型國際標準化機構進行。國際旅游服務行業的標準化機構在全球范圍、區域范圍和國家范圍三個層面展開工作。
（1）全球性組織。早在2005年，國際標準化組織（簡稱ISO）就成立了“旅游及其相關服務”技術委員會（簡稱ISO/TC228），這成為了全球性的旅游標準機構。
截至目前，ISO/TC228已經頒布了18項國際標準，另有建設中、待頒布的標準8項。其中，正式會員國家達55個，觀察員29個。ISO的各項標準主要由ISO/TC228下設的各工作組秘書處研究及制定（見表1）。在已經頒布的標準中，以娛樂性潛水服務標準居多，其它各項為旅游信息服務、旅游及相關服務和探險旅游等系列標準（見表2）。而在建設中和待頒布的標準以旅游及相關服務標準居多，其中的相關服務類別也有所增加。另外新增了自然保護區標準的制定，但對旅游住宿方面的標準建設仍較少（見表3）。
ISO/TC228所頒布的標準，主要集中在對單個旅游項目服務標準的制定，標準內容具體而有針對性，標準內容非常詳盡。這些標準都具有很強的國際影響力，主要是因為這些標準的制定均依托于具有國際影響力的國際組織。由于不同的秘書處負責制定不同的標準，這些服務標準體系性不強。
（2）區域性組織。歐洲標準化協會（簡稱CEN）也專門就旅游標準化的制定，設立了“旅游服務標準化技術委員會”（簡稱CEN/TC329），該協會也是唯一的區域性國際標準化組織。該委員會下設了五個工作小組，負責各類標準的研究和制定。到2010年7月，CEN/TC329已制定十項標準，主要集中在旅游住宿、旅行社、娛樂性潛水、語言和導游服務等方面，其中不少CEN/TC329制定的標準已經上升為國際標準。
（3）國家組織。在旅游標準的制定及實施方面，法國、德國和西班牙等國在歐洲旅游標準的建設中占有很重要的地位。德國、西班牙的旅游化標準工作重在編制術語標準，而法國的標準體系更為寬泛，所編制的國家級旅游標準數量居歐洲各國之首。與ISO/TC228和CEN/TC329所頒布的標準相比，歐洲各國制定的標準范圍更廣、細分更為明顯。這些旅游標準化的項目涵蓋了包括服務通用語言、信息提供、信息標識等服務通用基礎標準以及詳細的服務供應商要求、服務標準要求、旅游游覽服務標準。標準影響范圍包括飯店、露營地、康體水療、海灘、自然保護區、會議場館、高爾夫球場、滑雪站、探險旅游、停車場等。
美國雖然是ISO/TC228的觀察員，但其高度的市場經濟體制和發展成熟的國家級專業標準制定機構（SDO）使得標準化工作對政府組織的依賴性很低，美國的官方層面聯邦政府以及其州政府都沒有制定旅游標準化的部門，并且美國民間也沒有相關的制定旅游標準化的組織。
在亞洲，日本的旅游標準化主要通過系統的法律、法規進行規范，而對外參與制定國際標準更多目的是為了獲得知識產權，獲取經濟利益并控制和占領國際市場。日本在制定和實施旅游標準化的過程中，主要思路是：依靠政府主管部門負責牽頭組織，具體業務就主要由日本標準協會下屬的研究工作組來完成。
而在泰國，亦主要由政府主導制定旅游標準，而標準化工作主要圍繞兩方面展開：一方面，作為旅游區開發投資的控制工具；另一方面，建立旅游質量標準體系。
2.我國旅游服務標準化的發展歷程。我國旅游服務標準化工作起步的里程碑在1987年《旅游涉外飯店星際劃分與評定》標準的，這就成為我國旅游業標準化工作的開端。我國的旅游標準化技術委員會于1995年成立，專門負責統籌我國旅游業標準化工作。2000年，該委員會秘書處首次制定了《旅游業標準體系表》，又在2009年頒布的《全國旅游標準化發展規劃（2009―2015）》中，針對近年旅游業的發展對該標準化體系表進行了修訂。至今，我國頒布實施的旅游業及相關國家、行業及地方標準已經超過150項。
3.我國旅游服務標準體系的現狀。我國旅游服務標準體系的建立主要依據《全國旅游業標準體系表》、《服務業組織標準化工作指南》（GB/T 24421―2009）等相關國家標準、行業標準和地方標準而制定。
這其中，最為重要的是《全國旅游業標準體系表》，該標準按照標準技術內容的共同特性，將總體系分為四大分部體系，并在每個分體系下按照標準的一般劃分和構成要素劃分方法將總體系框架內容進一步分解和細化（見圖1）。
其次是《服務業組織標準化工作指南》（GB/T 24421―2009），該標準的結構主要包括四大部板塊的內容：即旅游標準化的基本要求、旅游標準化體系、旅游標準編寫以及旅游標準實施及評價。服務業組織的標準體系由以下三大子體系組成。該標準體系結構（見圖2）。
參照國家旅游標準發展規劃和工作指南的指導，國內的部分省市已擬定了符合當地特點的地方旅游標準化發展規劃，編制了地方旅游標準體系表，并頒布了地方旅游服務標準。例如北京、四川等省市分別出臺了《北京市旅游標準發展規劃（2008―2012）》、《四川省旅游標準化發展規劃》等地方規劃，為提升地方旅游企業實力，促進旅游業品牌化、規范化發展起到了指引性作用。
在國內各省、市積極開展旅游服務標準體系建設的同時，不少著名景區也開始建立自己的旅游標準，如《青海湖風景區旅游服務標準》、《九寨溝景區旅游標準》等，這些景區旅游服務標準的制定對于規范服務流程、提高服務水平、打造景區旅游服務品牌形象等方面起到了很大的作用。
二、我國旅游服務標準化存在的問題
1.旅游服務標準化體系有待完善。隨著我國旅游服務標準化工作的發展，雖然表面上地方性旅游服務標準基本建成，但旅游服務標準體系的構建仍然相對滯后。我國現有的地方旅游服務標準體系大多基于《全國旅游業標準體系表》和《服務業組織標準化工作指南》而制定，但不同地區制定的標準體系劃分并不完全一致。部分地方標準采用《服務業組織標準化工作指南》的標準體系結構，同時也有不少地區采用《全國旅游業標準體系表》的模式構建本地旅游標準體系。但即便是采用相同的體系結構，在制定過程中，子體系的劃分規則也各有差異。
國家層面旅游服務標準體系的缺失，導致無法為地方旅游服務標準體系的建立提供引導；另外，由于對旅游要素劃分缺乏統一規則，容易造成標準的缺失。
2.地方標準類型多樣，發展程度不均衡。我國在旅游服務標準化建設過程中，總體呈現出多地域、多類型、分散化等特征。從制定標準的數量來看，我國東部城市制定的標準數量較多，西部次之，中部最少，反映出我國不同地區旅游標準化工作發展不均衡。從標準要素的角度來看，針對旅游要素的標準遠多于針對旅游基礎的標準，如旅游景區服務標準較多（如千島湖風景區旅游服務標準以及黃山景區服務標準等），而旅游交通服務標準較少。
在區域經濟一體化的經濟背景下，區域旅游合作卻常常遭遇行政區界限制和跨界資源配置的矛盾，區域內各個成員在追求自身利益最大化的同時也就阻礙了區域旅游一體化的建立，這樣也就對區域旅游服務標準化工作的推進埋下了巨大的障礙隱患。
3.旅游標準化指標覆蓋范圍覆蓋較窄。隨著國民經濟的增長和居民物質文化生活水平的提高，旅游服務業呈現出個性化、多樣化的特征，在發展傳統的旅游項目基礎上，休閑度假、生態旅游、探險旅游等項目也在消費者中開始流行。國際上針對娛樂性潛水、保健旅游服務、高爾夫服務、海灘、游艇俱樂部服務等項目的標準化工作已經發展得比較成熟，而目前我國旅游服務標準化主要還是集中在景區、旅行社、旅游飯店的等級、星級評定，而對其他指標的關注度不夠。
4.標準起草多元化，推行過于行政化。我國目前標準化建設工作從傳統的以政府為主導，轉變為政府、行業協會、相關企業與研究機構四個層次共同參與的局面，這極大地提高了標準制定的專業性和可操作性。但在標準的推廣上仍主要依靠政府通過行政職能推廣標準化工作，由于企業和消費者對標準化工作認識不夠深入，標準化工作的推進很大程度上體現了政府行業管理的意愿，對涉及的行業、企業與消費者本身利益的提升體現較少，所以，相對地，旅游類型的企業參與積極性比較低。
5.標準制定更新慢。在我國現存的標準中，不少標準制定時間較早，而在近年沒有隨著旅游業、服務業的發展而進行修訂，造成不少標準因為更新緩慢，而在實踐中缺乏可操作性。另外，隨著旅游業的發展，很多新興旅游項目在消費者中日益流行，對這些項目很多關鍵指標標準缺乏。
6.標準化實施效果不理想。我國現行的旅游服務標準主要分為兩大類：一是等級評定標準，二是規范要求標準。針對硬件的標準一般較容易制定等級評定標準，而針對軟件內容的標準因為具體等級難以劃分，所以往往以規范要求的形式出現。然而，因為這兩種標準的驅動路徑不同，等級評定因其容易被消費者感知，能夠為企業提高服務質量提供市場激勵。相反，規范要求的實施雖然能夠提升內部服務質量，但宣傳效果難以與等級制度媲美、質量難以量化因而很難被企業堅持實施。
三、促進我國旅游服務標準化工作的對策
1.突出特色，規范地方標準。我國旅游標準化從服務要素的角度可體現在以下四方面：即對從業人員資質認定、旅游服務提供單位質量、旅游信息服務的規范以及為上述標準提供一致性、規范化的術語。而這四個要素又可以分別以食、住、行、游、購、娛六個方面作為切入點展開旅游標準化工作。我國政府應該首要地先從國家層面對旅游服務標準體系進行規劃，進而起到對地方標準體系的引導和規范作用。統一的旅游服務標準體系，有助于形成統一的市場信號，提高消費者對標準的認知度，從而幫助消費者理清服務企業的質量水平。
而地方旅游服務標準在制定過程中，應注意在統一的標準體系下突出地方特色標準體系建設，在標準化服務中體現地方傳統民俗和文化。
2.加強區域性旅游標準的共享，實現跨地區合作。2007年長江三角地區的《旅游景區（點）道路交通指引標志設置規范》成為區域旅游標準一體化建設的典范。在北京發起“9+10”區域旅游合作機制，在旅游市場共建、旅游標準互認等方面加強合作。2012年，泛珠三角區域旅游合作項目提出加快建成區域旅游服務標準化體系的目標。以上這些事例都很好地說明了區域性合作能夠從整體上塑造和提升該區域的旅游形象，培育出區域性旅游市場。區域性旅游標準的一體化要求政府加強總體規劃，引導建立起多層次多渠道的合作機制。
3.加強建設從業人員的資質認證體系。根據相關數據表明，旅游服務質量水平的高低與提供服務機構的員工素質呈正相關關系。制定從業人員資質認證標準有助于規范行業服務提供標準，提升服務質量，同時也能夠為參與企業提供區別于其他競爭對手的競爭優勢，增加優秀企業辨識度，從而為參與方制定從業人員資質認證標準提供動力。
4.建立“三位一體”的標準化管理模式。在國際上，旅游標準化管理的一般模式為：首先，政府從行政上給與引導，然后行業協會等民間機構參與標準的具體制定，同時聘請第三方專業機構進行認證和監督。結合我國實際情況，針對我國國情，也可以建立標準的制定―實施―監督相分離的管理模式，以政府為主導，在帶動企業、行業協會參與的同時，以力求調動消費者們參與標準化建設的熱情，通過消費者們的需求進而吸引企業的參與。再引入第三方機構對標準體系進行認證，提高標準化的效率，并要保證評價的公正性，通過權威的認證證書提高顧客的認知程度，增加優秀企業的辨識度，提升旅游服務企業實施規范要求的積極性。
5.協調標準化的更新周期，兼顧標準的時效性和穩定性。旅游服務標準在制定過程中，應結合各關鍵指標的特點，參照國際標準化工作的發展情況，制定更新和修訂的時間，使旅游服務標準能夠適應行業和時代的發展。
6.制定相應的評價體系。旅游服務標準的最終目的是“為了獲得最佳秩序”，而標準是否得到了有效的發揮，需要引入評價體系對其進行檢驗。標準中的關鍵環節、關鍵指標應相應地成為評價體系的關鍵環節和指標，通過對數據的收集、分析實現對標準實施效果的評價、監控、預警和協調作用。
四、結語
從上文可以看出，雖然我國旅游服務標準化建設工作起步較早，發展成果顯著，但服務標準化體系建設不完善，不少標準實施效果較差。通過從國家層面規范標準體系，在地方層面結合本地情況突出地方特色，橫向聯合建立區域旅游服務標準，在標準體系制定過程中體現關鍵指標的重要性和完備性，制定相應的評價體系；同時定期對標準進行更新，體現標準的實效性，對我國旅游服務標準化的進一步建設具有重要意義。
[基金項目：本文為四川省教育廳創新團隊項目――“旅游標準研究及應用”的階段性成果（項目編號為：13TD0019）。]
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（作者單位：四川旅游學院 四川成都 610000）
酒與酒文化現狀范文3
關鍵詞： 文化消費 英語專業學生 網絡
一、文化消費概述
文化消費指“消費主體對精神類文化產品與服務的消費”。米銀俊、王守忠等認為文化消費是“人們為了滿足文化生活需要而對物質和勞務的消費，或者是人們為了自身發展的需要而對消費資料的消耗”。這種界定涵蓋了教育、娛樂休閑及對文化、藝術、精神追求的消費需求。文化消費實質是對社會及他人提供的精神財富的消耗，同時是對精神財富的消化、繼承、積蓄、再造和創新過程。文化消費客體是文化產品和文化服務，其目的在于通過購買、使用這些產品和服務為消費者帶來精神上的享受。
二、研究方法及過程
1.研究對象及工具
筆者采用實證方法對所在高校學生的文化消費現狀進行調查。調查的目的在于深入了解在校大學生的文化消費狀況，了解他們在文化消費方面的實際困難。通過本次調查發現目前大學生文化消費的弊端，切實提出解決方案。本次調查對象為長春工程學院外語學院四個年級共200名學生，下發調查問卷200份，回收200份。
2.研究結果
問卷結果顯示，有約為4%的人每月用于文化消費金額在200元以下，有約為9%的人200元，15%的人是200―400元，65%的人是400―700元，有約7%的人是700―1000元。學生每月的文化消費支出主要由各自家庭經濟條件、學生愛好取向等決定。調查對象中的大多數人的消費內容集中在通識教育類，如閱讀文摘類雜志、時事報刊，收看新聞、紀錄片、訪談節目；瀏覽門戶網站專題報道等。娛樂類：看電影電視劇、聽音樂、玩游戲、瀏覽娛樂新聞等。休閑類：旅游、野營等，其中選擇藝術類的人群占大多數。較少的人選擇專業知識類：如閱讀專業書籍報刊、瀏覽學術網站、參加考證培訓等。由此可見，同學們對專業知識的課外需求較少，我們應該加強對這方面的文化投入。教師應該引導同學們在課下積極投入地學習專業知識。
大學校園文化消費的形式是多種多樣的，這也代表了大學的內涵，其中最具有代表性的是A.辦證借閱學校圖書館圖書；B.購買書籍/CD/影視碟片等；C.購買文化衍生產品（如動漫游戲、中英文影視作品光碟、旅游紀念品、收藏品等）；D.免費網絡（只支付基本網費，包括免費下載）；E.付費網絡（除網費外，需向網站支付服務費用，包括付費下載）；F.移動媒體（包括手機、MP3/MP4/PSP等）；G.固定媒體（如電影院、基本不聯網的電腦）；H.學校的各種講座、社團活動。調查結果顯示，選擇辦證借閱的同學有68人，所占比例為34%，其中選擇購買書籍/CD/影視碟片等有51人，所占比例為25.5%，其中選擇購買文化衍生產品的有79人，所占比例為39.5%，其中選擇免費網絡和移動媒體的分別有200人，所占比例為100%，而選擇學校的各種講座、社團活動的有24人，只占12%。通過以上數據分析，在大學校園中，網絡及移動媒體已經代替傳統的文化傳播媒介成為當代英語專業學生文化傳播的主體，可見科技為文化帶來了新的傳播形式。
3.調查結果分析
（1）網絡對英語專業學生文化消費觀的積極影響
網絡對大學生智力素質的積極影響主要體現為：網絡的開放性、方便性，內容的多樣性和廣泛性，為大學生提供了廣闊的學習空間，大大拓寬了大學生的求知途徑，有助于大學生開闊視野、促進學業；網絡可以為大學生提供自由、輕松、沒有壓力的學習環境，有助于大學生培養和發揮創新能力；網絡有廣闊的空間，存在著許多新鮮和未知的事物，有助于開發大學生的潛力，網絡可以幫助學生與網友進行交流，減輕學習或其他方面所造成的心理壓力；通過網絡獲取豐富的教育資源，提高學習成績；網絡技術的飛速發展和信息傳遞的快捷，以及人機對話這一新型人際關系，有助于啟發和引導英語專業學生培養和形成學習、效率、平等、開放等現代觀念；網絡縮短了人與人之間的空間距離，有助于大學生擴大交往的范圍；網上新型人際交往方式和社會關系的建立，為大學生在現實社會中進行社會交往提供了新空間；網絡可為大學生的社會化提供鍛煉機會。
（2）網絡對英語專業學生文化消費觀的消極影響
網絡對英語專業學生文化消費觀的負面影響同樣存在。一些學生整天沉迷于網絡，而使成績下降；個別學生沉溺于網絡游戲，失去英語學習興趣。在回答“上網做些什么？”這一問題時，學生選的最多的是音樂，娛樂占47%，其次是查學習資料占36%，再次是玩游戲占34%，再次是聊天占49%，收發電子郵件的占21%，交網友的占8%，做作業的占10%。我們還發現大多數學生上網的目的是娛樂，回答學習的比例非常少。我們認為造成這種現象的原因很多，建議學校應該為學生創造利用網絡學習的氛圍，教師應積極引導學生培養利用網絡學習的興趣。學?？梢园盐C室、閱覽室完全向學生開放，加以有效管理。教師要向學生推薦健康的教育、學習網站，利用網絡加強聽、說、讀、寫、譯等方面英語技能的訓練，真正發揮網絡的積極傳播作用，促進大學生人文素養的提高。
三、啟示
通過調查發現目前我校英語專業學生在以下方面存在問題。
1.理性認知與實際行動不平衡
大部分大學生對文化消費目的的認識是理性的，但從他們的實際消費活動來看，表現為娛樂消費型。從消費環境來看，轉型時期社會價值觀念的多元化，給大學生的文化消費帶來了一些負面影響，學校提供的文化內容遠離學生現實，因此很難引起大學生的關注。目前各種懸疑、驚悚小說、流行音樂、卡通游戲充斥大學校園文化市場，沖淡了學生對中國主流文化消費品的關注，在一定程度上影響了大學生文化消費品位的提升。
2.文化消費品用途偏離
當代大學生的文化消費雖然比較豐富，但與他們的文化消費欲望相比還十分匱乏，在學生個體消費能力受到制約及作為公共文化消費主要供應者的學校經濟能力有限的情況下，必須充分發揮己有文化消費品的最大效應。學生購買的文化消費品浪費嚴重，主要表現為購買文化消費品的目的與實際消費行為偏離，例如大學生買CD機、MP3不是用在學習上卻主要用來聽歌曲，買電腦上網不是用來輔助學習而主要用來玩游戲、看光碟、聊天等，偏離了其主要用途。
高校應充分認識到加強大學生閑暇時間調控的重要性，學校的學生管理部門、學生會等組織，應認真研究大學生閑暇時間及青年大學生的興趣、需求、熱點和興奮點，充分利用校內的團體、興趣小組，利用校內外的社會實踐基地，組織豐富多彩的文藝、體育、科技類活動，吸引更多的學生參與，力求讓閑暇時間成為提高大學生文化素質的第二課堂，引導學生自覺走出文化消費的誤區。
參考文獻：
酒與酒文化現狀范文4
本文作者：李岳川工作單位：華南理工大學建筑學院
近代廣東僑鄉建筑的審美文化研究以華南理工大學唐孝祥教授及其碩士生發表的一系列著述和學位論文為代表，在研究對象上集中在廣東的三大僑鄉，主要包括唐孝祥《嶺南近代建筑文化與美學》（2003）、賴瑛《興梅僑鄉近代建筑美學研究》（2005）、吳妙嫻《近代潮汕僑鄉建筑美學研究》（2006）、朱岸林《近代廣府僑鄉建筑美學研究》（2006）。下面本文就這幾部著作和論文進行詳細的評析。唐孝祥的《嶺南近代建筑文化與美學》是一部從建筑美學視角對近代嶺南建筑文化進行剖析的理論佳作，作者吸收和借鑒了現代美學和建筑美學的理論成果，在生存價值論的哲學基礎上提出了有關建筑審美文化機制的四層次說和建筑適應性理論，以此為理論工具，作者對近代嶺南僑鄉建筑的審美文化進行了框架式的探討。在論證嶺南三大僑鄉建筑審美文化機制和建筑適應性的基礎上，《嶺南近代建筑文化與美學》進一步提出了“文化地域性格”這一頗有啟發意義的概念，用來概括廣東僑鄉的建筑審美文化精神，作者總結道：“從文化地域性格看，五邑僑鄉建筑具有鮮明的地域性、強烈的時代性和獨特的文化性”①、表現出“鮮明的開放性特征、兼容性特征和創新性特征②”；興梅僑鄉“聚族而居的居住模式反映了對傳統儒家文化的認同和持守……形式多樣的客家僑鄉建筑充分顯示了對自然、社會和人文的高度適應性……建筑選址的風水觀念反映了客家僑鄉對建筑環境的審美選擇”；而潮汕僑鄉建筑則表現出“博采眾長的開放品格”、“經世致用的商業意識”、“精雕細刻的炫富心理”③?？梢钥闯?，相較于現有的僑鄉建筑研究文獻，《嶺南近代建筑文化與美學》表現出了相對宏觀和系統的視野，它不局限于對某種單一的僑鄉建筑風格進行描述，而是采用普遍聯系的方法，論述了不同區域、不同建筑現象背后的共同的文化驅動力，以及受不同歷史地理條件與政治經濟文化環境影響，不同地域僑鄉建筑的發展所表現出的不平衡性?？偟膩碚f，《嶺南近代建筑文化與美學》對廣東僑鄉建筑審美文化特征的概括是框架和要點式的，它為建筑美學在僑鄉建筑領域的研究確立了方向，并提出了具有可操作性的研究方法。其方向即是堅持主客體相互契合的辯證思路原則，而方法則可以概括為反映建筑審美標準辯證性的審美文化機制四層次說和建筑適應性理論。在唐孝祥教授指導的三篇碩士論文中，這些原則和方法被遵循和應用，使得廣東僑鄉建筑審美文化的研究得到了進一步的深化和拓展。賴瑛的碩士論文《興梅僑鄉近代建筑美學研究》（2005）主要從審美文化背景、審美屬性、建筑美的表現形態、審美文化個性幾個方面來論證興梅僑鄉建筑的審美文化特征。在審美文化背景的相關章節中，作者將興梅僑鄉的文化精神概括為：“耕讀傳家、崇文重教的價值取向，慎終追遠、重本溯源的宗親觀念，自強不息、無私回報的文化心理”④，這是該文對主體審美文化心理的概括，而在客體方面，除了對自然適應性和社會適應性的一般性探討外，該文主要概括了興梅僑鄉建筑人文適應性特征，即“重貴輕富的價值取向，趨吉避兇的藝術追求，進退兩宜的文化心理”⑤，以及建筑美的表現形態，即“千姿百態的建筑樣式，禮樂相濟的文化意境，獨具一格的環境模式”⑥，最后。根據主客體相契合的原則，作者概括了近代興梅僑鄉建筑的文化地域性格，即“嘗試性的文化開放特征，恪守傳統的美學特征，基于堂橫屋的建筑性質特征”⑦。朱岸林的碩士論文《近代廣府僑鄉建筑美學研究》（2006）在論文結構上和賴瑛的論文基本相同。主體方面，該文將近代廣府僑鄉的文化精神概括為“重商崇利、開拓創新的價值取向，開放融通、博采眾長的文化心理，戀祖愛鄉、實業興國的民系觀念”①?？腕w上，廣府僑鄉建筑的人文適應性特征被概括為“積極主動的開放品格，匯通中西的融合思維，勇于創作的創新精神”②，在建筑美的表現形態上，該文主要從建筑造型、建筑意境、建筑環境三個方面做了一定分析。吳妙嫻的碩士論文《近代潮汕僑鄉建筑美學研究》（2006）比起前面兩篇論文有了一些新的視角，主要體現于該文對僑資與僑鄉建筑發展關系較為系統的探討，該文總結了近代潮汕華僑投資的一些特點，包括投資房地產業比其他行業利潤更有保障；地區城市人口增加，有發展房地產業的需要；以及傳統心理和市政建設對房地產業的推動等。此外，該文也同樣從主客體角度概括了近代潮汕僑鄉建筑的文化地域性格，主體上，潮汕僑鄉的民系精神表現出：“尊儒重商、開拓創新的價值取向，團結自強、博采眾長的民系心理，微觀技巧、經驗直觀的思維方式，精美細致、雅俗共賞的審美理想”③，在客體上，潮汕僑鄉建筑的審美屬性表現為：“因地制宜的地域性，與時俱進的時代性，內涵深厚的人文適應性特征”④?？偨Y來說，近代潮汕僑鄉建筑的審美文化特征表現為：“（城鄉）建筑形制發展的不平衡性，建筑技術的務實性及建筑裝飾的炫耀性”⑤。前者來源于“潮汕民系保守與開放的二重性心態”⑥，而后者則“體現了潮汕民系務實與虛榮的矛盾心理”⑦，“這種矛盾心理深刻地反映了潮汕文化中儒家主體文化與海洋性文化的抗衡，同時體現了經驗性文化及商業文化在潮汕近代建筑上的影響”⑧。以上三篇碩士論文以《嶺南近代建筑文化與美學》所建立的建筑美學理論為指導，深化和拓展了廣東三大僑鄉的建筑審美文化研究。由此我們得以更加全面的認識廣東各地僑鄉建筑的審美文化特征，如廣府僑鄉建筑的崇商重利、積極主動的開拓創新；興梅僑鄉建筑的重貴輕富、恪守傳統與嘗試性的文化開放；潮汕僑鄉建筑的尊儒重商，微觀技巧等。若對三者進行比較，可以發現其各自的審美文化特征正是地方鄉土文化、儒家主體文化、西方外來文化三者博弈之下的不同結果，由于華僑群體的建造行為正是他們在中西文化抉擇中自覺與不自覺的一種心理反映。是拋棄傳統的建筑觀念，對西方建筑文化全盤接收，還是兼容并包，擇善而從，這并不是一個單項選擇，不同地域的華僑群體生存方式不同，價值取向也有所不同，由此產生多樣的僑鄉建筑風貌。
盡管現有廣東僑鄉建筑審美文化研究已取得了顯著的成果，但總體來說該領域的研究還存在一些問題，主要表現在以下幾點：第一，作為審美文化研究的重要組成部分，主體研究仍較為薄弱。主體審美心理沒有客觀的測量標準，華僑往往也不善著述，因此對其界定只能依靠對主體行為和建筑現象的解釋。但現有研究往往從建筑現象做宏觀的文化精神的概括，而對主體的社會構成，以及主體行為缺乏清晰的分析。第二，對于僑鄉建筑文化地域性格的概括缺乏建筑學的特征。諸如“開拓創新”、“尊儒重商”等形容事實上是建筑反映出來的主體精神，這些精神特征不僅見之于建筑，也反映在服飾、家具等等其他物質資料中，而建筑本身的審美文化特征應當更加類型化。這方面研究的缺失實際上反映了對主客體聯系認識的斷裂。第三，關于近代廣東僑鄉建筑文化地域性格與經濟、政治、思想等社會因素的相互作用關系，現有研究還較為表面化。社會經濟政治對于建筑的影響是不言而喻的，但這種影響如何參與到具體建筑形態的塑形過程中去，這是研究的難點之一，也是現有研究往往回避的問題。第四，現有研究較為忽視僑鄉建筑審美文化與僑鄉社會變遷之間的相互影響，也就是說，雖然他們認識到僑鄉建筑文化是文化沖突和融合的結果，但仍然使用相對靜態和孤立的視角來考察建筑現象，而忽視其動態和過渡性的審美文化特征，以及其在整個建筑歷史發展過程中的地位和作用。第五，廣東僑鄉建筑審美文化的現實意義還有待深入挖掘。僑鄉建筑是中西建筑文化體系沖突、分化、整合與調適過程在民間演進的生動實例，與當代世界建筑文化多元融合的特征具有相似性，但鮮有研究討論近代廣東僑鄉所發生的建筑文化適應現象對當代建筑創作的借鑒意義。
解決以上學術缺憾的關鍵在于，尋求某種視角，或是某個概念，或是某種方法，來統合主體與客體，以及各種學科視野。正如唐孝祥認為，“美學的學科邊緣性和建筑美學的邊緣交叉性質，決定了嶺南近代建筑文化與美學研究在對象上的復雜性，在目標上的多樣性和在方法上的綜合性”①。這一觀點對于廣東僑鄉建筑的審美文化研究也同樣適用。但是難點也出現在這種綜合性的研究方法上，即如何將傳統的建筑學重客體的研究傾向與主體研究結合起來，以及如何將傳統的建筑學重現象的研究傾向與經濟學、社會學、人類學等學科視角結合起來。從而解決現有研究中各種視野和方法表面化和缺乏聯系的問題，這里，我們試圖引入“空間”概念作為建筑審美文化研究中聯系主體與客體，建筑學與其他學科視角的一條橋梁。這里的“空間”不是單純的建筑學意義上的空間，而是表現為多學科交叉視野的重合點。在社會學中體現為空間社會學，在經濟學中體現為空間經濟學，在心理學中體現為環境心理學等，空間概念的不同層面為各學科視角的研究提供了互通的渠道，近代廣東僑鄉社會處于空間轉型的歷史階段，傳統空間模式被逐漸消解，新的空間模式開始擴張，這是其建筑空間、經濟空間、政治空間、思想空間、藝術空間等各層面空間內涵的共同特征。其中，建筑空間與其它人工環境共同構成抽象空間的物質基礎，通過這種方式，各學科視角的僑鄉建筑研究得以整合并系統化，同時我們也可以初步得出一個結論，即近代廣東僑鄉建筑審美文化體現出過渡性的文化地域性格，它既推動了社會的空間變革，同時也是社會空間變遷的結果。見表1。通過考察近代廣東僑鄉建筑所推動和反映的社會空間變遷特征，可以得出另一個推論，即近代廣東僑鄉建筑審美文化的流行性和大眾性，它表現為一種“建筑風尚”。由于社會空間不會因為孤立的、偶然出現的新空間形式而發生變遷，只有當一種新的空間形式為大眾予以認可時，我們才能說整體的社會空間發生了變化，也就是社會空間變遷，因此這里涉及到空間轉型的動因、發展機制和結果。首先，從動因來看，任何文化模式在生長階段都存在著空間的擴張現象，即通過對空間的占有，來實現文化原型的自我復制和繁衍。然而，客觀空間的有限性則預示著增長的極限，導致了不同空間模式的沖突，近代廣東社會的移民潮和西方文化的侵入正是空間沖突的表現；其次，從發展機制來看，空間文化模式轉型是一種質變過程，與常態下的線性擴張不同，這一過程的空間擴張呈現指數化暴漲的特征，在物質實踐上表現為某類建筑形式的流行熱潮，流行既可以從原有空間模式的母體中產生，也可以通過跨文化方式產生，“當一種習俗經歷了跨文化傳播，就可能演變為另一文化圈內的時尚并被再次流行。當然，此時尚已非彼習俗，它是一種經過了異域文化再加工后的時尚”1，近代廣東僑鄉西式風格建筑的流行即符合這一規律，國人眼中的西洋建筑自然迥異于西方本國人的審美經驗，在模仿的過程中不可避免的出現文化誤讀和自由發揮的情況，因此僑鄉建筑普遍呈現出中西合璧的特點；最后，從結果來看，在流行階段以后，空間的擴張或衰落消失、或衰趨于穩定、前者僅表現為一時的建筑風尚，后者則成為穩定的建筑風格，然而還有第三種結果，即介于二者之間，這也是近代廣東僑鄉建筑文化的演化結果，它們沒有成為主流的空間文化模式表征，而是成為今天多元建筑文化的組成部分。
縱觀近代廣東僑鄉建筑審美文化的相關研究，可以看出，基礎研究已取得了較為堅實的成果，但仍存在廣闊的學術空間有待后繼者深入發掘。筆者認為，主客體研究的聯系性，以及建筑學視角與其他學科的聯系性是深化僑鄉建筑審美文化研究的關鍵所在。而加強聯系性的途徑之一即是在研究中引入廣泛意義上的“空間”概念，從這一概念出發，我們可以發現建筑審美文化與近代僑鄉社會空間變遷之間的互動關系。從審美文化的性質和地位上來說，僑鄉建筑是近代民間建筑本土自主演進的一種途徑，具有大眾性、流行性和開放性的特征，它們參與到對傳統地方建筑體系進行消解，和引入新的空間文化模式的歷史潮流中，在民間建筑從近代到現代的轉型過程中扮演了重要角色。在今天，近代僑鄉建筑審美文化成為廣東兩省僑鄉空間文化模式創新和發展的動力源泉之一，在推動廣東地區的城鄉建筑和社會發展，延續文化傳統，促進僑務工作開展等方面發揮著重要作用。
酒與酒文化現狀范文5
關鍵詞：中國民族文化、現代包裝設計、風俗習慣、交融。
隨著我國社會主義市場經濟的不斷發展和完善，包裝已由商品的附屬地位逐步演變成為商品的重要組成部分。因此，在重視商品的第一質量的同時，千萬不可忽視了商品的第二質量既商品的包裝設計。包裝的質量不但直接影響著顧客的購買欲，更重要的是會影響商品的品質，嚴重的話甚至會影響到國家的聲譽。由于歷史原因，中國的包裝業起步晚,需要理順的環節多；需要修正的觀念多與發達國家之間的差距大，這是中國包裝的現狀。在這種背景下，借鑒國外成熟的理念和先進的技術是行之有效的方法。然而，一味地將中國包裝的希望完全寄于"洋"。則不符合實際，可能會導致"水土不服""消化不良"等負面效果，反而會使中國包裝誤入歧途，因為優秀的傳統文化是維系一個民族的生命線。我國是一個有著六七千年歷史的文明古國，具有既厚且廣，博大精深的優秀民族文化底蘊，這一切都是我們后人享用不盡的寶藏，我們只有很好的繼承和發揚中國民族的優秀傳統文化，同時吸收國外成熟的經驗與先進的技術，才能使我國的包裝設計立于世界包裝之林。
民族文化是一個民族的風格習慣、文化教育、歷史傳統、道德、人生觀、價值觀的融合。而包裝設計中的民族特色則是民族文化在商品包裝上及商品中的形象化、特征化、具有代表性，能夠在文化心理上接近消費者，與消費者緊密溝通，這是包裝設計富有成效的一個重要且不可忽視的因素之一。因此，更深層次地去挖掘中國文化藝術中的寶貴財富，對中國古代以及民間的藝術和設計進行深入的學習和創新，才能使中國的民族文化更好的借助包裝這一宣傳媒介傳播于世。然而，在當前，有一些短視的設計師被大量的西方設計觀念和作品蒙蔽了雙眼，在"西風"的聲浪中迷失了方向。只是一味的推崇西方設計流派，設計大師。而對中國的傳統優秀文化漠不關心，全盤否定，或是追求設計形式上的嘩眾取寵，卻對生活失去了真摯的理解。生活是設計的源泉。沒有生活，便沒有設計藝術。這一真理永遠具有意義。注重生活，消化和吸收中外優秀文化的精髓，發展自身的競爭力以抵制西方國家的經濟侵略，這是我們當前設計師不可推卸的歷史職責。
當今世界，象中華民族這樣的一脈相傳的國家屈指可數?；谶@一點，中國人對于傳統文化情有獨鐘?；仡櫄v史長河，曾經盛極一時的古埃及文化，在經歷過古王國、中王國和新王國的輝煌之后，終于在公元前11世紀沉寂在尼羅河腹地的沙漠深處；曾經為地中海點燃文明之火的古希臘文化，在經歷過克里特-邁錫尼文化的輝煌、希臘城邦的繁榮、亞歷山大帝國的東西方交流之后，終于在公元前2世紀的三次馬其頓戰爭之后，折戟沉沙在愛琴海中；建立在古希臘文化基礎之上，把古希臘文化發揚光大的古羅馬文化，在輝煌了上千年，完成了地中海文明的傳承任務后，也在蠻族的劫掠下，于公元5世紀退出了歷史舞臺。而中國的民族文化卻保持著絲絲入扣的傳承關系。在博大精深的中華文化之下，生活在這塊土地上的中華民族的子孫，都以傳承和發展中華文化為己任，為榮耀。這種使命感，不僅為占絕大多數的漢民族所獨有，同時也是中華民族大家庭中各兄弟民族所共有。在中國傳統文化的歷史長卷中，真正在中國傳統文化中占主導地位的是儒家，道家和禪宗。儒家創始人孔子以其"仁學思想"，深刻地解釋了美與善的關系。道家主張"無為"，認為美在于超越功利的自然無為，采取聽其自然的心態，從而達到"物我合一"。佛教的"禪宗"則崇尚"靜故了群動，空故納萬境"的宇宙合一的精神。總之，中國傳統文化長期以來堅持從個體到社會，人與自然的和諧統一。由此可見，中國傳統文化的燦爛成果如若在包裝設計形態中以形象化的直觀方式和情感語言表達出來，它定能為中國的包裝設計帶來取之不盡，用之不竭的創作源泉。但其前提是必須深入地去研究中國傳統民族文化的各個方面。認識越深則底氣越足，其設計也越有厚度。然而，這里所謂的民族文化的體現并非是簡單的在包裝上畫上一、二個京劇臉譜，或者把塑料換成瓷器。因此，對本民族文化的理解不能只立足于形式，應該切實地把握其精神所在。
下面就筆者就如何將民族傳統文化更好地融入包裝設計中作一些探討。一個成功的包裝設計必須合理運用并巧妙搭配包裝的五大核心要素。即文字、色彩、圖案、材料、造型。首先，我國的文字演變也就是文化歷史的演變過程。如：在中國的傳統書法中，有著不同風格的正楷、草書、隸書、篆書等。這些傳統的文字書寫形式在現代包裝設計中發揮著重要的作用。
每一種字體都曾有過一段輝煌的歷史。例如圖1筆者以傳統書法字體和傳統粽葉作為包裝設計元素以此體現壽司的悠久歷史。
其次，包裝的色彩運用對消費者心理有著很大程度的影響。然而不同的國家，不同的地域，不同民族，不同宗教對色彩的要求及認識也不一樣。如中華民族對紅色有著崇敬和熱愛的情意，習慣將紅色用于喜慶和節日，它給人以熱烈、熱情、向上、團圓的色彩感覺，象征吉祥、幸福、威嚴。例如圖2筆者為元祖食品系列所做的包裝作品。作品以紅色作為基調以及傳統年畫圖案給人濃郁的民俗喜慶感。但是在西歐，一些國家卻對紅色有仇恨和恐懼的心理。在他們心理上認為紅色有粗暴、侵略和戰爭的色彩感覺。因此，在選擇包裝色彩時要嚴格考慮消費者的差別，研究和掌握不同消費者對色彩的不同心理接受程度。要投其所好，因人而異，就應該首先了解當地的傳統文化和習俗。
再次，圖案是包裝設計中的重中之重，傳統圖案在包裝中廣泛應用。既美化了商品的外觀又體現了獨特的民族精神。自古以來，有關的傳統可視圖形。如：雕刻、剪紙、刺繡等工藝品圖案，以及諸如戲劇、服飾、臉譜與道具、兵器、建筑、家具、生活用品、紡織印染等物品的裝飾圖案紋樣，還有古典名著、民間傳統、神話故事等作品中內容場景的插圖等等。例如圖3筆者所做"中國文明"叢書的書籍裝幀設計采用了大量的中國傳統圖案來傳達中國傳統文化精神。這些傳統圖案只要與被包裝的內容物有較密切的有機聯系，而且運用合理得當即可很好地體現現代設計中的傳統文化的因素。但是在圖案的運用中更應關注不同國家、民族和地區的不同審美觀念，以免犯了某些地區消費者的忌諱而引起不必要的誤會。
總之，了解各個民族和地方的不同審美觀念以及特色文化產品，對于包裝的成功設計和打通產品的銷路無疑是有著舉足輕重的作用。如：無錫的泥人工藝品、油面筋及醬汁排骨等食品；蘇州的松子糖、鹵汁豆腐干食品、蘇繡、檀香扇工藝品等；宜興的紫砂茶具、南京的鹽水鴨、板鴨等；安徽省的宣紙與墨、硯等；山東省濰坊的風箏；上海老城隍廟五香豆、梨膏糖等等。如圖4中筆者為老城隍廟系列食品所做的包裝設計。作品以上海灘老月份牌為基調配以多種傳統裝飾手法來表現城隍廟系列食品的地方傳統文化。這類產品在包裝設計中一定要將現代先進包裝技術與中華民族傳統文化的神韻兩者相交融，這樣才能使包裝在增加商品價值，增加商品競爭力，提高企業的知名度的同時，在一定程度上促進了精神文明建設和文化生活意識形態的提高，還可充分反映中國的湖光山色，風土民情，豐富人們的文化生活，對外宣傳中國的形象，促進中國旅游業的發展和民族文化精神的展現。最后，包裝的材料運用，以及包裝的結構與造型也是包裝設計中不可缺少的元素。傳統包裝材料主要是利用自然界的天然物品。如竹子，我國是世界上有名的竹鄉、民間編制竹制品的種類很多，可以用來包裝的就有托籃、竹盒、竹筐、竹簍等，而且能編制出許多生動、漂亮的圖案，若我們巧妙的加以利用，就可開發出不少新穎別致的竹制包裝。值得我們利用的不只是竹子，還有木、藤、貝殼、葫蘆、粽葉、蘆葦葉、等天然材料也可設計制作出具有反璞歸真的意境。例如圖5筆者為俏妮詩巧克力所做的包裝設計。作品以木材作為其包裝材料來體現天然食品的淳樸性。在包裝造型與結構上可以借鑒傳統的建筑、交通工具、家具、生活用品、娛樂用品、文具用品、體育用品、宗教用品等等用品生動、漂亮的圖案，若我們巧妙的加以利用，就可開發出不少新穎別致的竹制包裝。值得我們利用的不只是竹子，還有木、藤、貝殼、葫蘆、粽葉、蘆葦葉、等天然材料也可設計制作出具有反璞歸真的意境。例如圖5筆者為俏妮詩巧克力所做的包裝設計。作品以木材作為其包裝材料來體現天然食品的淳樸性。在包裝造型與結構上可以借鑒傳統的建筑、交通工具、家具、生活用品、娛樂用品、文具用品、體育用品、宗教用品等等用品中具有藝術價值和欣賞價值、且較為符合被包裝對象或與被包裝對象有著較為密切聯系的要素特征。設計中應注意造型的美觀、別致、精巧、結構的科學性和牢固度?？v觀世界各國對于包裝設計中民族文化的表現都與各國哲學、歷史、經濟背景相連。英國的包裝設計受其嚴謹的正統文化影響，風格較為華貴具有古典、優雅氣息。德國的包裝設計受其哲學思想方式的影響，富于理性的傳統特征。法國的包裝設計呈現著一種融設計與藝術精神于一體的浪漫特色。而日本包裝設計面對經濟的高速發展，融會了大量的日本傳統視覺因素，又體現了時代感，并形成了獨特的日本風格。就是因為這些國家吸收了外來文化的同時，更加強烈的意識到弘揚民族文化的重要性，使其本土文化與現代設計得以交融。在此要特別說明日本的包裝設計。同樣在東方大文化背景的影響下，日本的包裝設計既有強烈的時代特征，又蘊涵深遂的東方民族文化精神，有更多值得我們學習、借鑒的地方。近幾年來，隨著我國設計師對傳統文化的日益重視，也涌現出不少優秀的包裝設計作品。不難發現，一些成功之作之所以成功，往往是恰到好處的運用了傳統文化的精髓。這些作品既能體現出包裝設計的時尚性，又能折射出各地區、各民族的不同的歷史、文化特征和審美方向。例如：北京理想設計公司的"申奧標志設計"(圖6)也有獨到之處。申辦會徽由奧運五環色構成，形似中國傳統民間工藝品的"中國結"，又似一個打太極拳的人形。圖案如行云流水，和諧生動，充滿運動感，象征世界人民團結、協作、交流、發展，攜手共創新世紀；表達奧林匹克更快、更高、更強的體育精神。香港現代設計大師靳埭強先生的設計作品運用水墨語言結合現代設計技巧為中國的平面包裝設計領域開拓了新境界（圖7）。
基于以上的闡述，傳統文化是人類歷史文化長期發展過程中的積淀。研究傳統文化是為了更好的將他們運用于現在和未來。社會在發展，時代在進步，這種時代的責任感與緊迫感使我們每一位從事設計的人員不得不思考：如何將傳統文化和外來文化融匯貫通，相輔相承去開拓新的歷史空間。進入二十一世紀中國的包裝設計領域步入了一個新的歷史階段，需要更多的理性思維，更強烈的民族責任感，這將促使我們不斷創造、完善一個全新的民族設計體系。
參考文獻：
[1]《中國民間美術造型》左漢中湖南美術出版社1992年。
酒與酒文化現狀范文6
關鍵詞：梅葛 文化傳承 教育
梅葛，是彝族民間歌舞和民間口頭文學的總稱，其內容包羅萬象，幾乎反映了彝族人民歷史文化、生產生活的全貌，被視為彝家的“根譜”、彝族的“百科全書”、長篇敘事史詩，2008年，被列為中國第二批國家級非物質文化遺產目錄。
梅葛作為少數民族的優秀傳統文化，具有深厚的傳承價值與教育意義。為了更好地了解目前彝族梅葛文化傳承與教育的現狀，筆者于2014年7月赴云南楚雄州縣進行了實地調查研究，將做如下幾個方面的梳理。
一、“梅葛”概述
（一）梅葛的定義與起源
梅葛，是用梅葛調演唱的彝族創世史詩，其內容包括開天辟地，人類起源、造物、生產、婚戀、喪葬及彝族與其它民族的關系等內容。《梅葛》起源于楚雄彝族自治州姚安縣官屯鄉馬游坪村。 梅葛現主要流傳在楚雄州的姚安、大姚地區，“梅葛”一詞是彝語的音譯，“梅”是漢語“嘴巴”的意思，“葛”是漢語“歷史、故事”的意思，“梅葛”譯成漢語是祖先的歷史說出來，唱出來的意思。
（二）梅葛的內容與分類
根據說唱內容與說唱者年齡差異一般將梅葛分為老年梅葛、中年梅葛、青年梅葛、娃娃梅葛四類。老年梅葛是老人在家中喜事、喪事時說唱的，內容包括婚喪嫁娶、起房蓋屋、逢年過節等，內容一般固定；中年梅葛主要是中年人的訴苦調，成年人成家以后在家庭負擔較重的時候唱的；青年梅葛有過山調和香火調兩種，過山調由青年男女在山里約會時對唱；香火調是男女雙方相互約定好時間，圍坐在山里火堆旁對唱進行；娃娃梅葛一般沒有根譜，是由一家人在日常生活中產生的。
總之，內容上，梅葛既反映了彝族先民在遠古時代的世界觀和對宇宙萬物的豐富想象，也反映了彝族人民生產生活的演變與發展過程；既反映了彝族人民戀愛、婚姻、喪事、懷親、送別等生活習俗，也反映了彝族同胞與其他兄弟民族在經濟、文化上的親密關系。
（三）梅葛的特點
首先，梅葛只能口耳相傳?！懊犯稹睕]有文字記載，完全靠口耳相傳保存下來，教授原始的知識積累，貫徹傳統的行為模式，維護古老的社會傳統，傳播久遠的美學經驗。每逢農歷二月初八、六月二十四等民族節日、婚喪嫁娶、起房蓋屋，男女老幼圍聚篝火或火塘旁，彈奏三弦，吹奏葫蘆笙，吼梅葛，跳彝族歌舞，通宵達旦。因此，馬游坪又被譽為“梅葛故地”、“歌舞之鄉”。
其次，梅葛內容豐富龐大。有人曾說，梅葛的內容堪比《漢書》，小到一顆種子的發芽都描寫得十分精確，令人稱絕。梅葛過去并無文字記載，1956年文聯主席到徐嘉瑞馬游采風，被梅葛文化深深吸引，與時任姚安縣文教科科長陳繼平就梅葛收集問題進行了磋商；此后，陳繼平組織帶領姚安縣文化館郭開云等人駐扎在馬游村，對流傳在馬游地區的“梅葛”進行了全面的收集整理， 將其整理出5600余行，1959年《梅葛》正式出版。共分四大部分，分別為“創世”、“造物”、“婚戀”和“喪葬”。每一部分都由若干小篇組成，各篇各部分都有相對獨立的意義，都可以單獨演唱。但事實上，梅葛的容量遠大于5600行，目前最全的梅葛收錄有8400余行。
再次，“梅葛”的創世神話具有世界性，它是人類原始時期的意識形態，具有重要的歷史價值和一定的文學價值。2009年，楚雄州成立了“中國彝族梅葛文化傳習所”，全力推進梅葛文化的保護和傳習。
二、梅葛的文化傳承與教育現狀調查
（一）傳承方式
經過在楚雄州姚安縣及馬游坪村的實地調查訪問，筆者認為，梅葛文化主要通過學校、社會、家庭進行傳承與教育。
第一，學校教育方面。倡導“非物質文化遺產進校園”，由縣內專家編成本土教材《姚安縣鄉土音樂教材》在中小學使用。此外，從2008年底開始，教育部門倡導“梅葛文化進校園”，馬游小學試行每周一下午四點開始的一節梅葛文化學習課，課時45分鐘，由全校學生自愿報名參加。學校將這些對梅葛感興趣的學生集中起來，大概五、六十名，由梅葛傳承人輪流教授梅葛，以內容健康，簡單易學的娃娃梅葛為主。
除此之外，馬游小學還自創了“梅葛課間操”，它是以蘆笙錄制的一段音樂為舞蹈背景，歌詞內容是彝語的梅葛，又稱為“梅葛蘆笙舞”。梅葛課間操與現代音樂相配合，已在馬游小學實施五年之久，目前在姚安縣其他小學推廣。
第二，社會層面。2004年起馬游坪村委會連續兩年組織主辦“梅葛文化節“，邀請了很多當地文化局、縣委縣政府、新聞媒體參加，從此受到地方政府重視；從第三屆起，梅葛文化節就由鄉黨委主辦，村委會承辦，節目內容也有所豐富提升。除此之外，早年間，縣文化局還組織了一支”梅葛藝術隊“，定期赴各地演出，宣傳與傳播梅葛文化。
第三，家庭教育方面。近年來，由于外出務工人員的不斷增多，馬游坪村的父母長期在外務工，村里大多只剩下老人和兒童，而事實上村里只有少數老年人會唱梅葛，有些精深獨特的梅葛，還是只有幾個老藝人才會唱，因此，梅葛文化也就失去了家庭傳承的基礎。
（二）傳承人
傳承人是直接參與非物質文化遺產傳承、使非物質文化遺產能夠沿襲的個人或群體（團體），是非物質文化遺產最重要的活態載體。
梅葛沒有文字記錄，全靠口頭流傳。目前，馬游坪村現有縣級以上認定的梅葛文化傳承人5人，筆者有幸見到了其中的國家級傳承人郭有珍，州級傳承人羅文輝，省級傳承人羅英，這些梅葛傳承藝人都是向他們的父輩學習多年后才掌握了大部分的梅葛。
1.郭有珍――“梅葛“國家級傳承人，現年73歲高齡。郭奶奶年輕時能歌善舞，年輕時就成了馬游業余文藝隊演員，凡節慶、喜事場合或跳歌場上，都有她的歌聲和舞姿，是當地出了名的梅葛歌手。2009年楚雄州政府在馬游專題召開彝族梅葛文化傳承保護現場辦公會，由馬游業余梅葛文藝隊作專場匯報演出，郭奶奶是主要成員之一。她很珍惜這樣的機會，想一展歌喉，背著剛爬山采來的色彩艷麗的山花上臺演唱，從臺上唱到臺下，將現場氣氛推向。她將一枝枝親手采摘山花送給臺下的每位領導，并臨時編詞，用梅葛調感謝領導，接二連三唱了十多個。領導為她的精神所感動，按耐不住激動的心情，說了一些鼓勵她的話，并號召梅葛歌手們一定要把梅葛傳承好，培養更多的梅葛接班人。郭奶奶唱梅葛，突出特點就是擅長即興發揮，現場把控非常好，大家都愛聽她唱梅葛，仿佛把在場的所有人都帶入了梅葛的豐富世界。
2.羅文輝――“梅葛“州級傳承人，馬游坪村委會書記。羅文輝說，”近年來，各級政府對梅葛文化的保護和傳承十分關心，投入力度也不斷加大，傳承人享受到政府的津貼，他們在村里也努力地教授傳習梅葛文化。為了在村里營造傳習梅葛的氛圍，村里每年大年初一都舉辦文藝晚會。我們現在最希望的就是能有企業來對我們馬游梅葛文化進行整體的包裝和推廣，提升梅葛表演的品位和觀賞性，走市場化運作的路子，讓更多的人了解和認識梅葛。“羅書記同時也是彝族傳統文化蘆笙的傳承人，才華橫溢。
3.羅英――“梅葛”省級傳承人。羅英，長相甜美，出生在梅葛世家，父親和哥哥都十分精通梅葛演唱。在與她聊天的過程中，羅英向我們介紹了梅葛傳承人的職責。作為傳承人，第一，她需要每年帶兩名以上的徒弟，可以是自己的孩子，或者學校的學生。羅英的女兒同時也是她的梅葛徒弟，她經常在家中向女兒教授梅葛知識與唱法。第二，從2008年至今，羅英每周在馬游小學教授梅葛課程，課程安排在每周一下午的一節興趣課。第三，自2008年開創“梅葛課間操”以來，羅英與郭有珍、羅文輝三人輪流教授。課間操是在每天上午十點開始，全校學生在馬游小學操場進行。梅葛課間操的開展，不僅潛移默化向孩子們傳授了梅葛文化，同時也是促進少數民族文化傳承與教育的創新舉措。第四，作為傳承人，近年來，羅英陸續接待了許多社會各界調查梅葛的新聞媒體、調研團隊等，為讓更多人熟知與喜愛梅葛文化做出自己的一份努力。第五，羅英是“梅葛藝術團”的主唱，雖然由于平時農忙，藝術團活動不多，只有“火把節”“荷花節”“梅葛文化節”與“民族運動會”的時候藝術團才會組織起來表演節目，但羅英也樂在其中。羅英認為，在這么多年的梅葛傳承與教育活動中，主要有兩點困難，其一是家庭與傳承工作的沖突，有時無法兼顧。但多虧了自己家人，尤其是丈夫的理解與支持；其二是傳承方面的困難，青年人都外出打工，只有春節才能回來短時間內抓緊教一些梅葛。青年人在外面缺少環境熏陶，唱是會唱一點，但很難像老一輩一樣熱愛并精深地研習梅葛了，她想讓更多的年輕人來傳承梅葛，但無奈沒有人來學。
（三）傳承困境
盡管地方政府及梅葛傳承人為梅葛傳承與教育付出了許多艱辛的努力與汗水，但梅葛文化傳承與教育依然面臨許多困境。
1.雙語問題。由于梅葛是用彝語演唱出來的，優美動聽，但當將其用漢語翻譯出來就失去了它本身的文化韻味；此外，民族語言逐漸被漢語同化，有些彝族家庭中的孩子一出生父母就教漢語，因為擔心跟不上學校的教學，也漸漸聽不懂彝語。因此，文字差異一定程度上影響了梅葛的傳播，廣大聽眾由于聽不懂梅葛而制約了梅葛的傳播發展。
2.外來文化的沖擊。現代社會，通訊發達，互聯網科技發展迅速，垃圾文化正在逐步擠占民族優秀傳統文化的空間。過去大家圍坐在火爐邊唱梅葛，如今已經很少見了，越來越多的人選擇在家中看電視、上網等。
3.梅葛生存發展的生態環境遭到了毀滅性打擊，傳承人缺失。這是梅葛文化傳承與教育面臨的最大困境，也是根本性問題。改革開放后，大多數青壯年選擇走出大山，外出務工，致使民族文化的人才流失，留在家里的都是老人和兒童，缺少年輕的梅葛文藝骨干，僅有少數的傳承人致力于梅葛文化的傳承與教育，梅葛民俗載體、文化生態已漸漸消失。
4.梅葛研究單一。目前，梅葛文化的研究還僅停留在保護與搶救遺著方面，應呼吁更多的專家學者從民族學、宗教學、社會學、文化學、教育學等多角度進行研究，擴大梅葛文化研究的深度和廣度。
三、梅葛文化傳承與教育的建議對策
梅葛文化傳承與教育需要國家、地方政府、學校、家庭等多方力量共同配合，社會各界多方合作。
第一，國家應加大對梅葛傳承的資金投入，如繼續每年給梅葛傳承人經費補助；加大對地方博物館、地方文化站開放的資金補貼；加大對地方文化隊、傳統藝術協會的支持力度。
第二，地方政府應積極支持與組織梅葛宣傳隊、傳習所的文化傳承活動，并給予經濟上的補助，調動其梅葛文化傳承的積極性，鼓勵其到周邊市縣演出，從而擴大梅葛文化的影響力，讓更多的民眾了解與喜愛梅葛。規范踐行“3+1”模式來扶持梅葛文化的傳播發展，即一個梅葛文藝宣傳隊由一名縣處級領導協調關系，一個縣級部門負責撥款給予資金支持，再加上一個村黨支部負責日常管理。這樣的模式可以做到各部門分工合作，保證梅葛日常傳播活動有序進行。
第三，當地學校應根據自身情況，開發更多適合學生學習的梅葛文化課與興趣活動，真正做到“梅葛文化進校園“、”非物質文化遺產進課堂“。也可以嘗試采取由傳承人集中培訓當地學校教師的方式，培養一批具有梅葛文化基礎的教師，擴大師資力量，提高師資質量。
第四，家庭教育方面，家長首先應該支持與鼓勵孩子傳承與學習類似梅葛這樣的民族優秀傳統文化，其次要有意識地為孩子爭取梅葛文化學習的環境與氛圍，培養孩子的民族文化興趣。
總而言之，民族文化永遠不會過時，同時，民族傳統文化的傳承與教育是一個長期的過程，不可一蹴而就，更不能急功近利。這就更需要社會各方力量共同協作努力，需要我們處于民族文化之中的每個個體樹立“文化自信、文化自覺、文化自強“的理念，用實際行動共同促進民族文化傳承與教育的發展。
參考文獻：
[1]顧一航. 姚安建立研究基地傳承彝族史詩“梅葛”[J].云南科技報，2012.9.
