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水產養殖業技術范文1
高職院校能否形成特色，關鍵在于其人才培養模式是否具有特色，能否培養出適應社會需要的高技能人才。人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性，實驗、實訓、實習是三個關鍵環節。要與企業緊密聯系，加強學生的生產實習和社會實踐，改革以學校和課堂為中心的傳統人才培養模式。高職院校的水產養殖技術專業是實踐性很強的應用性專業。經過學院領導的大力支持和專業教師的共同努力下，水產養殖專業建設特色鮮明，于2010年我校水產養殖專業被評為遼寧省品牌專業?，F將我校水產養殖品牌專業建設相關經驗及成果作一總結，僅供大家參考。
一、理論教學課程建設
在理論教學過程中， 要求教師除了能夠做到生動、形象地講授有關基礎知識、基本理論以及基本技能外， 重要的是提高學生對本學科的興趣。
1、積極改革教學內容：
在水產養殖技術專業課程建設過程中， 結合生產實際情況從教學大綱、實踐教學指導書等方面進行課程改革和考核方式改革。按照高職層次人才培養目標要求， 積極補充水產養殖新知識、新技術、新成果。在教學過程中， 特別強調理論與實踐的結合，既注重基本理論知識知識的傳授， 又重視學生實踐動手能力的培養， 加強實踐性教學， 強化技能訓練， 不斷培養學生的動手能力和實際技能， 充分體現水產養殖技術專業高職層次的辦學特色。
2、不斷改革教學方法與手段：
在講授過程中教師不斷對教學模式進行相關的改革，更多的運用案例式教學方式來授課，這樣學生能夠將所學的理論知識更接近生產實踐。通過教學方式的改革， 將教學重心從“教”轉移為“學”， 最大限度地培養學生的自學能力， 發展學生的創造性思維。同時全面開展多媒體教學， 努力提高教學質量。水產專業教師在制作網頁本文由收集整理與課件上精益求精， 不惜耗費大量時間精心設計制作電子課件。課件頁設計新穎， 既美觀大方， 又生動活潑， 同時又具有鮮明的課程特色。課件內容豐富， 圖文并茂， 直觀性強， 且通俗易懂， 有利于增強同學們的學習興趣， 激發同學們的學習熱情， 全面調動學生學習的積極性。在教學中，以學生為主體，以教師為主導，實施任務驅動、啟發引導、實物展示、現場講解、操作演示等多種教學方法。
3、教材及相關資料齊全：
本課程選用的是全國高職高專統編教材， 并配有實驗實訓指導書， 充分保證了水產專業學生教學的需要。教學大綱、電子教案、題庫、多媒體課件、教學錄像及魚類圖庫等相關教學資料配套齊全。
4、實驗條件不斷完善
為滿足學生校內實驗專業技能培養的要求，學校要加大實驗實訓投入力度，成立了餌料培養實驗室、水質分析實驗室、循環系統養殖實驗室、生物標本實驗室、病害防治研究實驗室等，不斷完善校內實驗教學條件，從而提高學生的綜合實訓能力。同時學校應積極創造條件，定期組織學生參加相關的技能大賽，不斷提高實踐操作技能。
二、實踐教學課程建設
生產實習教學是水產專業的一個重要教學環節，它是理論教學與生產實踐的有機結合。生產實習是學生在生產實習基地，在教師指導下按照教學大綱和指導書，直接參與生產過程的一系列實踐教學活動。它是水產養殖技術專業教育教學中的重要環節和中心課題。學校通過校企、校地合作，加大校外生產實習基地的建設力度，在質量和數量上保證學生生產實踐實習的需求。
近年來，遼寧沿海地區掀起了海參養殖熱潮，從而推動了海參苗種生產的快速發展。刺參育苗生產時間在5月份就開始準備工作，各育苗場急需水產技能人才和小水體的技術人員。我校水產養殖教研室根據遼寧沿海水產養殖行業發展趨勢和對水產技能人才需求的變化，及時調整教學計劃，從2006年對水產養殖專業的實踐教學模式進行了改革，取得了可喜的成果。每年春季新學期開始，給學生重點講授《魚類增養殖技術》、《蝦蟹增養殖技術》、《海水貝類增養殖技術》和《名特優水產養殖技術》等專業課程的理論知識。在學生進入生產廠家之前利用一個月的時間對學生進行水產專業技能操作的集中綜合實訓，強化學生的實踐動手能力。進入企業后學生帶薪上崗，更加激發了學生的工作熱情，在企業的真實生產環境中學生就是企業的員工，學生把企業看成自己的企業，學生按照企業安排直接參與企業生產的每一個環節。由校內教師和廠家技術人員共同在真實的生產過程中完成生產實踐任務，并改革考核方式，注重過程考核。
水產養殖行業實踐性和季節性很強，作業條件相對艱苦，而且管理非常嚴格。學生進企業實訓后，思想發生了很大變化，由稚嫩走向成熟。經過在企業艱苦的磨煉，鍛煉了堅強的意志，養成了吃苦耐勞的精神，認識了自己的優勢與不足，消除了許多不切實際的想法。尤其是刺參人工育苗生產過程中學生們參與育苗生產的每一個環節和每一項工作。在專業教師和企業內部技術人員的鼓勵和指導下，團隊意識、主人翁精神、心理素質、協調溝通能力、應變能力、分析和解決問題的能力大幅度提升，對從事水產行業充滿信心，為走向社會打下了堅實的基礎。學生在職業崗位上頂崗訓練，接受企業化管理，絕大部分表現優秀，他們的綜合素質得到企業的首肯，為學院贏得了聲譽，擴大了學校水產養殖技術專業的影響，同時也拓寬了學生的就業渠道。學生生產實習期間對企業生產情況、崗位要求、工資待遇、個人發展空間等情況有了較全面的了解，有些學生通過實習找到了比較滿意的工作。
三、師資隊伍建設
高職院校教師的數量和質量， 將直接影響到學生的教育質量和專業人才規格目標的實現。因此， 本校水產養殖教研室根據實際情況逐步建立起一支實力雄厚、具有鮮明特色的高水平的“雙師素質”師資隊伍。對教師教學及實踐做出明確任務，提出要求。一方面鼓勵教師不斷增強專業理論學習，一名教師已考取了全國水產執業獸醫師資格。另一方面鼓勵大家積極深入生產實踐。由于教研室青年教師數量較多，學校要求青年教師作為實習指導教師必須跟班下企業蹲點，必須對學生實習方案提出合理的改進意見，同時在生產車間收集教學案例，加強理論與實踐的聯系，用以指導課堂教學。
水產養殖業技術范文2
關鍵詞:水產養殖;技術推廣;問題;對策
0引言
水產養殖技術的水平，在某種程度上能夠決定水產養殖者的經濟收益。然而，目前我國大多數水產養殖采用的養殖技術相對比較落后，其技術在推廣過程中存在著一些問題，這些問題阻礙了水產養殖業的發展。筆者通過分析存在的問題，結合實際情況提出一些對策，以期為水產養殖業健康穩定的發展提供一些可供參考的理論依據。
1水產養殖技術在推廣中存在的問題
1．1養殖戶的專業知識較弱
目前，由于部分養殖戶缺乏科學意識，在水產養殖過程中，未能給予水產養殖技術應有的重視。水產的養殖依然主要依靠養殖戶的養殖經驗，并不善于運用專業科學的養殖技術進行水產品的養殖。這使得養殖過程出現問題時，不能夠及時找出原因并進行改進，造成一些問題惡性循環，從而阻礙了養殖技術的推廣與運用。此外，一些養殖戶不具備專業且系統的養殖知識，使用的養殖方式比較隨意，主要依靠經驗來提高養殖產量，進而提高經濟收益。這使得水產養殖的效率低下，難以取得預期的經濟收益。同時，這也使得水產養殖技術的推廣受到阻礙，在某種程度上，也制約了水產養殖業的發展。
1．2水產養殖技術推廣不到位
在進行水產養殖技術推廣中，大部分推廣人員自身對水產養殖技術不夠了解，創新意識不高，致使水產養殖技術的推廣效率低下。再者，研發的水產養殖技術在實際的養殖業中未能得到良好的運用，成果轉化率低下。同時，由于推廣不到位，養殖戶在養殖過程中，對水產養殖技術的需求，不能夠及時反饋給技術研發人員，導致所研發的水產養殖技術與實際不能夠緊密的對接，在很大程度上阻礙了技術的推廣。此外，水產養殖技術在推廣過程中經常存在資金不足的現象，減緩了水產養殖技術推廣的進度。
1．3水產養殖示范區管理不當
目前，部分地區所設置的水產養殖示范區仍然不夠系統與專業。因為缺乏專業的管理人員，在水產養殖與管理方面，未能根據不同的氣候環境與水質情況，針對性地提出相應的措施，而是不經考慮，盲目地套用其他示范區的經驗，這導致養殖戶的經濟收益無法得到保障。此外，部分地區的養殖示范區只是一種形式，缺乏有效的管理方式，大量的資源和資金被浪費了，最終使得示范區沒有發揮帶頭與示范的作用。
2水產養殖技術推廣的對策
2．1加強水產養殖技術知識的培訓
建立健全養殖戶專業知識培訓體系，可以使其主動使用先進的水產養殖技術，從而提高養殖戶的經濟收益。政府部門以及相關機構應該對水產養殖戶進行技術培訓以及政策的支持，以此增長養殖戶對養殖技術的認知。同時，應該引進一些專家，對養殖戶進行培訓。這樣既可以提高養殖戶學習養殖技術的積極性，又能夠讓其更加深入地了解養殖技術的使用方式，從而提高水產養殖戶的經濟收益。
2．2加大水產養殖技術推廣力度
想要水產養殖技術得到良好的發展，首先得提高推廣人員自身的素質。在日常推廣中，要注重對推廣人員進行定期的培訓，同時可以采用派出去的方式，使其更好地將水產養殖技術推廣到養殖戶中去。其次，要將水產養殖技術的研發與實際生產情況緊密的聯系起來，使研發的水產養殖技術得到良好的運用，反過來養殖戶在實際養殖過程中，所需的養殖技術支持需求也可以得到良好的反饋，從而推進科研與生產的發展。
2．3加強水產養殖示范區的管理
通過對水產養殖示范區進行專業且科學的管理，讓養殖戶了解與認可水產養殖技術。加強專業化的管理，能夠幫助養殖戶解決一些實際養殖中出現的問題，能夠讓水產養殖戶更好地運用水產養殖技術。養殖示范區應該定期邀請專家對養殖戶進行指導與培訓，同時養殖戶之間也可以定期進行交流，使水產養殖技術得到更好的推廣。
水產養殖業技術范文3
關鍵詞：水產；養殖；生態問題
中圖分類號：S937.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150732066
1 水產養殖與環境生態問題的現狀
許多水產養殖主體對象缺乏對水產養殖業生態問題嚴重性的充分認識，更缺乏解決問題的方法理論指導。目前，我國在水產養殖方面保持了較快的發展趨勢。1985年上半年和1997年，中國分別確立了具體的新時期漁業發展計劃與方針，并鼓勵發展養殖業，把漁業養殖及養護的合理利用，以及漁業資源的保護放到更加重要的位置，從此，漁業產業化結構得到進一步調整，實現了新時期漁業可持續發展的重要目標。2010年，水產養殖產量達到3800萬t，實現了水產養殖產量約占世界水產養殖總量的50%以上，1988年，漁業養殖產量開始超過捕撈產量。從某種意義上講，這與我國改革開放以來有關政府部門對水產養殖業的快速發展的支持是分不開。
然而，在迅猛發展的狀態下，在帶來了巨大的經濟利益的同時，生態問題嚴重制約和阻礙了我國水產養殖的持續發展，面臨著水域環境不斷惡化與水產資源破壞嚴重的各種現象、資源種質質量下降與質量安全隱患增突出等矛盾，給我國水產養殖業的穩定發展帶來了巨大的破壞性。例如：水產養殖本身需要清潔水源，但水產養殖的迅速發展，一些近海區水域進行海岸帶的旅游、航運以及其它活動產生了不可避免的矛盾，使得生態污染問題日益突出，這不僅影響水產養殖業的迅速發展，更影響海產品的質量與安全問題。
2 水產養殖業中的必要性
水產養殖是一個龐大的產業，是全球增長最快的食品生產行業之一，水產養殖的長期可持續發展不以生態環境的健康可持續發展，它與我國的經濟命脈以及大范圍的人口生存和就業問題都存在著千絲萬縷的必然聯系。中國是傳統的漁業產業大國，漁業產量的增長仍依靠于捕撈量，適當的水產養殖操作能夠減輕天然捕撈漁業的壓力，然而，隨著漁業產業的迅速發展，漁業商品交易份額不斷加大，海洋捕撈業長期過度捕撈，部分重要魚類資源產量大大下降的突出問題，直接影響捕撈的經濟效益下降，給部分靠漁業資源維持生計的廣大漁民帶來巨大的生活壓力。聯合國海洋污染專家組（GESAMP）曾這樣認為：人類直接或間接把物質或能量引入海洋環境，如河灣或沿海港口等捕魚及在內地的各種海洋活動，這一系列的活動排放的污染物質，尤其是有機污染物質（如抗生素），導致海洋污染，造成損害海洋使用質量行業開發的重重問題。所以，各地區機關與部門需及時認清水產養殖業在我國漁業發展的重要性，完善并維持水產養殖的可持續穩定發展。以下具體分析各個領域如何充分發揮水產養殖的重要性。
2.1 水產養殖是糧食產量保障體系
水產養殖業在發展過程中有著獨特的優勢，不存在人口增長及土地問題，在我國發揮重要的替補作用。從長遠看，在全球糧食短缺、食品價格上漲的背景下，以及我國經濟社會的持續發展面臨的人口增加和土地、水資源約束的長期矛盾。水產養殖業科學捕撈與開發，可確保我國糧食安全問題，實現自給目標。而且，現代化養殖技術的發展，具有循環利用水資源、減少對天然水域排放污染的特點。面臨我國耕地日益減少、糧食供求緊張化的局面，水產養殖在確保我國糧食安全方面無疑發揮著更為重要的補充替代作用。
2.2 水產養殖生態建設需要節能減排作用的應用
發展水產養殖業，節能減排技術是現代水產養殖業健康發展的重要技術支撐，水產養殖節能減排在整體水生生態系統中可不斷吸收二氧化碳和氮、磷等營養物質，減輕水體富營養化和改善生態環境方面發揮了重要作用，對于改善生態環境，加強生態建設具有不可忽視的重大意義。現階段，各地在水產養殖節能減排技術研發取得了長足的進步和廣泛的開展。氣動水養技術就是其中之一，它在增氧的同時，完成了殘餌及糞便的收集，同時又可減少有機物的含量，從而降低化學耗氧量，與傳統模式相比，不僅能提高漁業產量，在節水節電和提高綜合生產效益也有很大改觀。在實際生產過程中，各種關于水產養殖節能減排技術的應用與實施，對經濟發展和改善生態環境，以及部分水域健康養殖技術集成與水質在線監測都起到了積極的推動作用。
2.3 水產養殖的獨特優勢與重要性在于在確保農民持續增收與提高人民生活質量方面大力支撐
水產養殖業的發展帶動了加工、漁用飼料、銷售和苗種繁育、漁藥、儲運等相關第三產業的發展，大批漁民通過從事水產養殖行業使生活得到改善。同時，水產品也是優質蛋白食物，脂肪含量較低，是人體攝入蛋白質、無機鹽和維生素等營養物質的必要來源，在提高人們生活質量方面，起到了有力的支撐。例如，每公斤大黃魚中蛋白質含量相當于7公斤豬肉中的含量。
3 水產養殖與環境生態問題的解決方案
3.1 建立水產養殖環境智能監控系統
保障現代水產養殖業的健康穩定發展，按照市場經濟規律和健全管理的法律的相關規定，該系統是滿足水產養殖集約、高效、生態、安全的發展需求，是中國農業大學中歐農業信息技術研究中心主持的國家863計劃的重大成果，使用智能傳感、無線傳感、通信、通知處理與智能控制等聯網技術開發的高端技術科技，可進行水質環境參數的在線采集、預警信息和遠程自動監控，集多種功能于一體的水產養殖聯網系統，養殖戶可通過手機、計算機等信息終端，實時掌握養殖水質環境信息，及時獲取異常報警信息，實現水產養殖的科學技術應用與管理，最終實現節能降耗、綠色環保，生態平衡的目標。
3.2確立現代水產養殖的發展方向
規劃養殖區域，建設現代養殖試范區，改善水產養殖業的生產條件，增強綜合生產能力，逐步實現養殖條件和技術裝備現代化。大力發展生態型、環保型和節約型綜合水關養殖產業。執行國家推行的節約資源、循環利用的標準，推廣先進養殖模式，普及標準化養殖技術，提高良種覆蓋率，加強水生動物防疫和病害防治，全面加強質量安全監督與管理。建立現代水產養殖科技創新工程，重點圍繞良種培育、健康養殖、疫病防控等領域開展科技攻關和研究，增強科技創新的利用率，通過健全的社會化服務體系，促進成果轉化，提高科技貢獻率。
3.3 發展多種類型的水產養殖體系
3.3.1 大眾型水產品
大眾水產養殖產品數量繁多，它主要包括傳統養殖的大宗魚類以及各種蝦、蟹、貝、藻類，發展大眾化水產養殖產品，對國家提倡的菜籃子工程以及糧食產量體系起到了有利的保障作用，大眾型水產品在國民的食物結構問題中占有較大比例，所以，此類型的水產品供給量和需求量都比較大，在水產養殖中占有舉足輕重的重要地位，可有利保證大眾水產品的穩定生產，對保障糧食總量安全具有重要貢獻。
3.3.2 名優海珍型產品
為了滿足國民日益增長的多樣化消費需求，我國加大對名優珍品的研發力度，主要以特色海產品和高檔海珍產品為主，這類產品主要是某些地方特色和名貴種類，這類產品的最大特點是產量小，消費群體有一定的局限性，但因市場價格高，存市量少，為生產和養殖者帶來較好的經濟效益，受到部分群體的青睞，也逐漸成為水產養殖產量的新增長點，在提升產業化水平、提高養殖效益和增加農民收入方面起到了重要的作用。
3.4 制定水產養殖行業規范，加強對養殖規模和養殖生產過程的管理
漁業生產的持續發展需要良好的水域環境，但以往傳統的漁業生產方式也會給水域環境帶來的各種污染壓力。因此，需要通過改革水產生產制度和調整養殖方式保護漁業發展環境，推廣有效的生態養殖模式和健康養殖技術。
水產養殖業技術范文4
關鍵詞：水產養殖；環境印象；可持續發展；策略
中圖分類號：X820 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333100
水產養殖的飛速發展，帶來了一系列的環境問題，在養殖的過程中，注重經濟效益固然重要，但是注重生態環境更加重要。水產養殖業若想長期穩定發展下去，就必須要將生態環境保護工作作為發展的前提，本著可持續發展原則，深入研究合適的養殖方法，為水產養殖的發展提供保障。
1 水產養殖對環境的影響
1.1 水產養殖廢棄物
隨著經濟的發展，水產養殖業也在不斷進步，就規劃來看，我國水產養殖業的無序性非常嚴重，許多養殖者沒有經過綜合考慮就盲目擴大養殖規模，導致養殖密度劇增，致使排放的廢水和廢物量急劇增加。這些廢水廢物中含有很多污染環境的物質，特別是固態的廢棄物質，放置的時間久了會對土壤造成嚴重破壞，若不能及時處理，則會導致很大區域內的環境惡化，對水產養殖業也會帶來負面影響。
1.2 化學品殘留
在水產養殖過程中，經常會用到一些化學藥品，主要是為了控制水中疾病的滋生，起到殺菌、殺蟲、殺藻的作用，防止水體中的病菌、寄生蟲、水生植物大量繁殖等問題影響水產養殖。這些化學藥品在長期使用的過程中，會對水體造成不同程度的污染，同時也會對周邊的環境造成污染，間接對動物和人造成威脅。若是長期使用，則會導致水體富營養化現象的發生，致使水產養殖減產，不能可持續的發展水產養殖。
2 水產養殖業可持續發展策略
2.1 對水產養殖進行合理規劃
面對水產養殖行業的無序性，相關監管部門必須要對水產養殖進行合理的監測和規劃，使水產養殖行業能夠沿著科學正確的軌道前進，在具體實施過程中，可以參考以下幾點建議：要根據不同水域的使用功能，結合水產養殖的真正需要，對其進行合理分配和規劃；要考慮水體對養殖水產的承載能力，無論是對于網圍精養還是網箱養殖等方式，都要以科學養殖為基礎而展開工作；要考慮水體對氮、磷等微量元素的承載力，測量出準確的承載值，以便最后確定出水體的具體養殖容量，方便管理，也可以從基礎上保證水產養殖能夠可持續發展[1]。
2.2 優化養殖模式
水產養殖引起的環境問題，很大程度上是因為養殖模式的不合理。水產養殖戶的養殖模式，對環境有著直接影響，為了保護生態環境，必須要實施健康的水產養殖原則，科學合理的養殖模式，在實際操作過程中，優化養殖模式的方式可以參考以下幾點內容：要根據養殖群體對象的生長規律、繁殖規律、生活習性以及生理特征等，選擇科學合理的養殖模式，如熱帶蝦與青蝦進行輪養，先養一批熱帶蝦，起捕后再養一批青蝦，這樣不僅能夠節約了養殖場地，還能使養殖更加有效率；要通過合理的技術控制水體內的病原體的繁殖，以免造成水體污染，降低養殖效率；采取混養的方式，通過生物之間互補的生理特點，減少有害物質的代謝，降低水體污染程度，進而保證可持續發展。
2.3 確立嚴格的監管機制
水產養殖帶來的經濟效益固然重要，但是在實際過程中還要注意其正面以及負面的影響，面對養殖中出現的問題，相關部門應該設立嚴格的監管機構，制定嚴格的監管機制，在分工明確的前提下，嚴格執法，遇到不遵守監管機制的養殖戶，要給予嚴肅處理，及時對其進行教育，宣傳保護環境的重要性。相關部門要定期對養殖戶進行環境影響評估、水體污染程度檢測等，通過檢測報告的指標來評定養殖戶是否真正遵守監管機制，按照正確的養殖方式養殖，隨時隨地履行保護環境的職責，以此來保證水產養殖業能夠健康發展[2]。
2.4 提供科學的技術支持
目前，我國針對水產養殖的環境污染防控還沒有科學完善的技術支持，防控力度小，對環境的保護作用不是非常明顯，因此，應該將水產養殖的環境問題列入科學治理的范疇，給予重視。還要在水產養殖以及環境保護兩方面加大投資力度，研究合適的科學技術，使水產養殖能夠得到持續發展。對于條件好的地區，可以對養殖戶進行相關科學知識的培訓，普及保護環境的技巧，降低水產養殖過程中產生的環境污染問題，為水產養殖提供堅實的技術支持，實現水產養殖業的持續發展。
3 結束語
水產養殖業的發展利弊共存，雖然能夠促進經濟的發展，但是其造成的環境問題也不可忽視，相關部門要通過合理的監管機制、先進的科學技術為水產養殖業提供堅實的基礎保障。水產養殖戶也要及時優化養殖模式、對水產養殖進行合理規劃，提高水體利用率的同時，達到水產養殖行業的可持續發展。
參考文獻
[1]祝景懷.水產養殖對環境的影響[J].中國農業信息（上半月），2015（2）：91-91.
水產養殖業技術范文5
水產養殖業發展歷史及現狀
從20世紀50年代起，水產養殖產量從1950年的2.56萬t增長到2009年的247.7萬t，年平均增長速度為8.5%［2］。2008年，菲律賓水產養殖產量(水生植物除外)位居世界第9位，產量為74.1萬t，為世界水產養殖產量(5255萬t)貢獻了1.4%(FAOWorldAquaculture2010)。據初步統計，水產養殖從業人員人數為226195人(2002年菲律賓漁業統計)。菲律賓的水產品養殖品種養殖種類包括遮目魚(Cha-noschanos)、尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus)、莫桑比克羅非魚(Oreochromismossambicus)、鯉魚(Cyprinuscarpio)、鳙魚(Aristichthysnobilis)、胡鲇(Clariasbatrachus)、尖齒胡鲇(Clariasgariepinus)、絲足鱸(Osphronemusgouramy)、尖吻鱸(Latescalcarifer)、石斑魚(Epinephelusspp.)、斑節對蝦(Penaeusmonodon)、印度對蝦(PenaeusIndicus)、墨吉對蝦(Penaeusmerguiensis)、刀額新對蝦(Metapenaeusensis)、鋸緣青蟹(Scyllaserrata，Scyllaoceanica)、羅氏沼蝦(Macro-brachiumrosenbergii)、龍蝦(Panulirusspp.)、翡翠股貼貝(Pernaviridis)、鮑魚(Haliotisasinine)、以及海藻(Eucheu-maspp.，Gracilariaspp.，Caulerpaspp.)等［3］。目前主要的養殖對象有8種，為海藻、遮目魚、尼羅羅非魚、斑節對蝦和羅氏沼蝦、鳙魚、牡蠣和貽貝等，其中海藻養殖貢獻最大，達174萬t，其次是遮目魚和羅非魚等(表3)。海藻的養殖主要在池塘以及公共水域進行養殖，而魚蝦類的養殖方式因養殖對象、養殖環境等因素而不同，以2009年為例，淡水養殖產量約為30.8萬t，以池塘和網箱養殖為主，咸水養殖產量達約30.8萬t，以池塘養殖為主，而海水養值產量較低，僅約為8.1萬t，主要通過網箱和網圍養殖。下面通過查閱FAO、BFAR等國際國家權威機構資料和利用筆者在菲律賓進修期間所做的調研和考察，結合該國水產養殖的主要對象詳細介紹該國的水產養殖業發展歷史和現狀。
海藻是菲律賓水產養殖中最成功的水產品之一，主要用于國內消費和出口，在歷年的水產養殖產量和產值中貢獻最大。2009年，海藻養殖產量占總的水產養殖產量的70.23%，達174萬t。在菲律賓海藻產量前3位的地區為ARMM(位于棉蘭老島Mindanao)、IVB、IX、VII區，分別為約68.3萬t、45.1萬t和22.5萬t。蕨藻(C.lentil-lifera)是20世紀50年代初期在麥克坦島的咸淡水養魚塘中最早進行商業化養殖的種類［4］。1973年，“tambalang”品種的發現使生產得到了極大的發展，其生長速度20d內可以擴大1倍。麒麟菜(Eucheuma)在菲律賓的成功養殖使該國迅速成為世界最大的產交叉膠紅藻(CarrageenanBearingRedSeaweed)生產國，貢獻了近72%的產量;其次是印尼、馬來和桑給巴爾(菲律賓海藻工業協會，2004)。其主要有兩個商品化的養殖品種EucheumaCottonii和Eu-cheumaSpinosum，分別用于提取交叉膠Kappa和Iota，作為添加劑主要應用在奶制品、制藥、人和寵物食品加工等食品和工業中，主要產品有精制和半精制交叉膠(Refinedandsemi－refinedCarrageenan)、堿處理海藻片(AlkaliTreatedChips)和海藻干制品(RawDriedSeaweed)(BFAR)(菲律賓海藻工業協會，2004)。紅藻品種Gracilaria和Ge-lidium也是菲律賓人食用的藻類，但是主要作為一種瓊脂原料使用。海藻養殖業的快速發展主要依賴于菲律賓海藻工業協會(SIAP)、省海藻發展委員(PSDCs)、漁業和水生資源局(BFAR)、棉蘭老島公平增長(GEM)項目提供的政策和技術支持。遮目魚(Milkfish)作為菲律賓水產養殖業中最普遍的養殖對象［5］，2009年遮目魚養殖產量達34.8萬t，占總產量的14%。20世紀50年代，遮目魚的咸淡水養殖開始興起，1995年開始推廣到海水網箱和圍網養殖。最早的養殖方法是采用來自潮間帶的天然魚苗，利用咸淡水在養魚池塘養殖遮目魚，特別是咸淡水池塘養殖完全依靠天然餌料進行養殖之后，遮目魚的養殖在菲律賓掀起了水產養殖業的熱潮。在20世紀70年代初期，遮目魚養殖范圍擴大，包括在該國最大的淡水湖拉古那湖內湖開始采用竹欄和網欄養殖。80年代初，遮目魚養殖達到最高峰，1984年產量達8.3萬t，隨著淡水養殖對象的不斷開發研究和養殖技術推廣，遮目魚的養殖逐漸被其他養殖對象如羅非魚、鯰魚等取代，養殖規模和產量遠遠低于咸水養殖。20世紀90年代，遮目魚的圍欄養殖擴大到淺海灣和河口地區，特別是在林加延灣地區，遮目魚養殖很快擴展到淡水和海水的固定或浮動網箱養殖。商業飼料的研發和銷售也有效地帶動了遮目魚網箱養殖的快速發展［4］。
2009年，咸水、海水和淡水養殖產量分別為22.5萬t、7.9萬t和4.3萬t。目前，作為菲律賓的“國魚”，遮目魚的原種場、孵化場在全國各地均有分布，加上遮目魚的各項基礎生物學、去骨技術、營養與疾病、物流加工等各項研究和配套設施的配備比較完整和齊全，遮目魚的規?；彤a業化養殖，為菲律賓尤其是偏遠農村地區人民的日常膳食中提供優質的動物蛋白營養，起到了至關重要的作用。羅非魚類主要是非洲的本土品種，在菲律賓并沒有在生長性狀、生長速度以及品質等方面與之相媲美的養殖品種，但是正是這種引進的養殖品種在2009年為菲律賓的水產養殖產量貢獻了10.53%，達26.1萬t。莫桑比克羅非魚(Oreochromismossambicus)首先于1950年從泰國被引進到菲律賓。這種魚由于顏色深、個體小及外觀差，在20世紀50年代和60年代并未被該國消費者所接受［6］。1972年，作為淺色品種的尼羅羅非魚(Oreochromisnilotic-us)的引進很快獲得了養殖戶和消費者的歡迎，是目前菲律賓乃至亞洲太平洋地區水產養殖的主要對象。在70年代末和80年代初，尼羅羅非魚在浮式圍網內繁殖技術的發展和在浮式網箱中采用投飼生產尼羅羅非魚促進了商業化生產。由于缺少對尼羅羅非魚進行遺傳性能改良的研究，以及與莫桑比克羅非魚的近交衰退，導致了尼羅羅非魚種質退化。1988年在亞洲開發銀行和聯合國開發計劃署的資助下，國際水生生物資源管理中心(ICLARM)在這一年開始實施一項計劃，為低成本可持續水產養殖開發改良的羅非魚品系并實現了吉富(GIFT)羅非魚的生產和養殖推廣。至此，養殖戶可以很容易獲得改良的羅非魚苗種，加上養殖投入品的可獲得性、商品飼料的開發應用、技術推廣的有效實施以及政府與漁民、國內和國際組織的全面合作，羅非魚養殖規模和產量迅速擴大，從1981年到2001年增長了5倍多。蝦類一直是咸淡水遮目魚養殖的套養品種，有些地方也出現了單養。目前主要的養殖品種有斑節對蝦、墨吉對蝦、熱帶硬棘大鰲蝦類和羅氏沼蝦等。1969年至80年代中期，菲律賓的蝦類養殖業處于斑節對蝦養殖初期的產品促銷和市場推廣階段，首先主要是試出口日本。20世紀80年代中期開始，基于出口的帶動，蝦類養殖規模和產量開始快速增加。隨后，蝦也成為菲律賓的主要出口水產品之一(金槍魚、海藻和海淡水蝦類)，2009年蝦類出口額達5510萬美元［1］。#p#分頁標題#e#
養殖事故主要發生在20世紀90年初期，疾病泛濫造成養殖產量的大幅度削減。以斑節對蝦為例，1990年產量為38.4萬t，1992年48.4萬t，而1991年僅為30萬t［2－3］。目前，菲律賓的漁業和水生資源局的下屬淡水站和國際組織SEAFDEC/AQD的研究人員在蝦類養殖技術及其推廣、良種保護、繁殖生物學、營養與飼料、疾病防控等領域做了大量工作，為菲律賓強勁的蝦類出口提供了雄厚的科技支撐。但是由于菲律賓的飼料行業發展遲緩，菲律賓蝦料均需從國外進口，這是限制菲律賓蝦類養殖業快速發展的瓶頸。2009年蝦類飼料進口額達837萬美元，占國家漁業進口總產值的4%，主要來源于泰國(占80%)［7］、中國臺灣(16%)、新加坡(1.3%)、中國(0.4%)、荷蘭(0.16%)和美國(0.01%)［1］。在SEAFDEC/AQD總部和淡水站的科技人員目前正在實施有關羅氏沼蝦的繁殖生物學、雜交育種、營養生理和飼料以及原種保護的研究項目，相信在未來幾年里，隨著科技的助推和國家政策的大力支持，菲律賓蝦類養殖規模和產量將會快速增加，也必將帶動菲律賓蝦類的飼料開發、加工貿易等相關產業的發展。
水產養殖業的加工、消費與貿易情況
魚貨主要是鮮品，70%以上鮮銷。其余為腌制或熏制，冷凍品很少，魚貨質量好。筆者在考察Panay島的Capiz省和Aklan省水產品加工和市場情況發現，各地政府比較支持企業和漁民開展海淡水產品的加工和銷售。Capiz產業和貿易局局長表示，當地政府正在積極推進水產加工企業開展水產品加工和銷售業務，以Capitan和Apami兩個商標的遮目魚和沙丁魚產品為主進行市場開發，目前正在謀劃通過展銷會等形式將產品推向國際市場(表4)。而Aklan省的水產品加工企業在2008年受到Frank臺風的襲擊，各項加工設施均受到破壞，基于投資成本較高，目前只是加工一些去骨的遮目魚冷凍產品，以不同風味和形式為主，沒有注冊商標，均以Aklan遮目魚為宣傳廣告，主要面向當地和周邊市場的高階層消費者。水產品是菲律賓人民主要的蛋白質食物來源，年人均消費水產品為38kg/人，每天消費104g/d，占總的食物攝入量的11.7%(2003年)。菲律賓人民習慣吃鮮魚為主，腌制和熏制的在農村也比較流行。相對于城市人口，農村人口消費較多的水產品，因為水產養殖提供了越來越多的產品，而且基于交通等物流成本，農村的水產品價格較城市便宜。在菲律賓，一般有四類中間商人:經紀人、批發商、批發兼零售商和零售商，其參與該國水產養殖產品流通和銷售。這種市場銷售模式使得城市中水產品的價格超出了城市人均的購買能力，即使是水產養殖產品的最大市場馬尼拉也不例外［9］。
當然，在各個島嶼的漁港及其附近的農貿或水產專業批發市場也為當地人提供了較好的市場銷售途徑和水產品供應。菲律賓的出口貿易主要是規模化養殖和捕撈業貢獻的，2000年的進出口總量分別為24.2萬t、20.0萬t，貿易順差為4.13億美元，到2009年，水產品進出口總量達29.2t、19.6萬t，貿易順差為4.52億美元(表5)，主要出口美國、日本、香港、法國、西班牙、臺灣、德國、新加坡和中國大陸等。金槍魚、海藻、對蝦和沼蝦類是菲律賓三大主要出口的水產品，在2009年占出口總量和總值的69%(136389t和4.84×108美元)。2009年，金槍魚出口盡管相比2008年在產量和產值上有所下降，但是仍是第一大出口水產品，產量和產值分別達103947t和3.27×108美元，產品形式主要新鮮、冷凍、熏制和干制、罐裝，主要出口市場為美國、日本和香港。而海藻的出口為水產養殖產品的出口貿易貢獻最大，產品形式主要是交叉膠，占海藻產品總出口額的87%，主要出口美國、德國和英國。而對蝦和沼蝦類以新鮮和冷凍形式出口到日本、美國和韓國，為菲律賓水產品的出口貢獻了5.51×107美元。而進口主要是價值相對較低的冷凍魚類，主要是金槍魚、鯖、沙丁魚，價值為1.27×107美元，主要進口國為中國大陸、臺灣、巴布亞新幾內亞、日本、印尼、越南等國家和地區。
水產養殖管理機構
由于菲律賓氣候不穩定，菲律賓的捕撈漁業經常受到惡劣天氣的影響，因此，菲律賓政府鼓勵養殖戶大力發展漁業養殖。在政策和科技研究方面的不斷投入使得菲律賓水產養殖業的組織化程度得到極大的發展和完善。為了加速和推動漁業的整體發展，并且同時通過有效地保護漁業資源，使海洋保持一個良好的生產狀態，菲律賓專門成立了漁業產業發展委員會，該委員會的職能是:為國家的魚類和海產品資源的管理、保護、保存和使用制定和建立綜合的政策與指導方針，從而為捕撈業的發展建立一個健康的投資環境，委員會特地為制定政策而詳細比較和審核各種數據和信息。菲律賓現在主要的漁業行政管理機構是漁業和水生資源局，隸屬于農業部管轄。該局對國家的魚類和水產資源的管理、保護、發展、使用和分配具有法律權限和責任，但都市水域由有關的行政機構和城市政府部門負責。在行政區中心的魚柵和藻類養殖由漁業和水生資源局負責。所有的行政和城市章程及決定中，凡是影響漁場的，都提交自然資源部長審核，只有在審核通過的情況下，才可以生效，漁業和水生資源局有權調整監督魚類和水產品的生產、捕撈和收集。
漁業和水產養殖業法律法規
法律法規能夠為產業發展提供有效支撐。菲律賓具有比較健全的漁業和水產養殖法律法規體系，對水產養殖業的快速發展提供了有力的支撐和保障作用。菲律賓《環境法規》(1988年)為菲律賓自然環境方面的所有措施奠定了基礎，這些措施涉及大氣質量、水、土地使用、自然資源及廢物管理等問題，其中的一章專門針對漁業和水生資源，要求政府制定合理的開發機制。菲律賓《漁業法規》(1998年)對漁業和水生資源的開發、管理、保存和利用作出了規定。該法的第二章第III條(第45－57款)涉及水產養殖。《漁業法規》由農業部負責執行。在農業部，分管漁業和水生資源的副部長負責制定政策和標準，并行使全面的監督權。漁業和水生資源局(BFAR)是管理和開發漁業和水生資源的機構。《農業和漁業現代化法案》(1997年)，該法案對旨在提高農業和漁業部門收益而實現現代化的措施作出規定?！稘O業法規》強調的是漁業和水生資源的管理、保存和保護，而《農業和漁業現代化法案》則以增加產量和鼓勵迅速向工業化轉變為重點。國家農業和漁業委員會在農業和漁業現代化的進程中協助農業部開展監測和協調工作。根據環境和自然資源部重組法案(DENR)(1987年)建立了環境管理局，它包括前國家環境保護理事會、前國家污染控制委員會和前菲律賓環境中心。還根據該法案設立了保護區和野生動物局。應當注意的是《漁業法規》包含若干漁業和水生資源局與環境管理局相互交叉的管理范圍。這種交叉或者明確，如水生動植物群落中珍稀、受威脅或瀕危物種的分類或魚區分類;或者含蓄，如制定沿海綜合管理框架和水質標準的確定、監測和評估。以上主要是菲律賓有關水產養殖業的基本法律，菲律賓政府在水產養殖批準系統、土地和水資源使用權、環境影響評估、水和廢水處理、外來魚類的引進和控制、病害防控、藥物和飼料生產、食品安全和水產養殖投資等方面均有相關法律法規的規定［10］。據悉，近年來，菲律賓開始制定實施在水產養殖領域的美洲和歐洲標準的HACCP體系，確保水產養殖業的健康快速發展。#p#分頁標題#e#
水產養殖科研、技術推廣和教育現狀
歷屆菲律賓政府對水產養殖業都大力扶持和投入，由于長期重視加強漁業管理，使菲律賓的海洋漁業生態資源得到良好的保護。為提高漁業產業發展水平，漁業局負責安排特殊技術援助和訓練計劃，并為漁業教育研究和教學活動提供援助。經調研了解，菲律賓水產大學很多，比較有名的是菲律賓大學，在Miagao漁業科學學院，對培養漁業和水產養殖相關專業的本科生、碩士生和博士生做出了很大貢獻。在各省、市中的一些國家高校和省屬高校也含有水產相關專業，如AKLANStateUniversity就設立了漁業和水產品加工專業。近年來，菲律賓政府認識到科學技術是推動現代漁業生產的重要保證，政府首先健全并加強領導機構，分工明確，各行其職，重視制定遠近結合、量力而行的水產養殖科研投入政策，注重科研的投入和科技人才的培養，并強調科研工作密切結合生產實際，以帶動水產養殖業的快速發展。在菲律賓漁業和水生資源局下屬的海水站、淡水站和觀賞魚站，科研與技術推廣并進，積極推進該國的水產養殖業的發展。在水產技術推廣上，主推海藻、尼羅羅非魚、對蝦和沼蝦等主要海淡水品種的養殖技術，并通過建立漁業社區、漁業協會或水產養殖合作組織，連接企業、市場與消費者，使水產養殖產業的發展具備了一定的組織保證。并積極爭取國外資金和技術援助，東南亞水產養殖發展中心的水產養殖部(SEAFDEC/AQD)作為國際組織坐落在菲律賓Panay島的Iloilo省，在促進區域合作和地區水產養殖可持續發展方面做出了突出貢獻。同時，該國政府積極爭取FAO、NACA、東盟、日本、美國、歐洲國家和中國等國際組織和國家的項目和技術援助。在近3a來，菲律賓政府就已派出30多名漁業官員和技術人員來中國參加由我國商務部、農業部、科技部等主辦的援外水產技術培訓班和研修班。
水產養殖產業發展存在的主要問題和發展趨勢
水產養殖業技術范文6
一、充分認識發展生態養殖業的重要性和緊迫性
近年來，規模畜禽和水產養殖業快速發展，在滿足城鄉居民消費需求、增加農民收入的同時，大量畜禽糞便、養殖污水的排放，給生態環境建設帶來了巨大壓力。大力發展生態養殖業，是克服土地等生產要素制約，加快轉變發展方式，提高畜牧業和水產養殖業發展質量和效益的必然選擇；是提高畜禽產品、水產品品質，保障城鄉居民消費安全，提高農產品市場競爭力的有效途徑；是促進畜牧業、水產養殖業與種植業、農村生態建設協調發展，有效保護資源環境，推進生態市建設的迫切需要。各級黨委政府要充分認識發展生態養殖業的重要性和緊迫性，統一思想，加強領導，落實措施，加快推進畜牧業和水產養殖業又好又快發展。
二、科學確定畜牧、水產生態養殖業的發展目標
發展畜牧、水產生態養殖業的總體思路是：以黨的十七大精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，遵循生態經濟學原理，優化畜牧、水產業區域布局和產業結構，轉變畜牧、水產業發展方式，依靠科技進步、創新發展模式、加強科學管理，發展適度規模畜牧、水產生態養殖，著力構建種養結合、資源循環、養殖健康、節約高效的現代生態畜牧、水產業生產體系，全面提升農業綜合生產能力和畜禽、水產品的供給能力，促進農業增效、農民增收和生態環保，為加快建設社會主義新農村，推進生態**建設作出新的貢獻。
工作目標是：在2008年完成存欄100頭以上生豬規模養殖場污染治理工作的基礎上，擴大畜禽治理種類和范圍，把水禽、蛋禽、肉雞和湖羊規模養殖場列入治理計劃。2010年前完成存欄50頭以上生豬、4000羽以上水禽養殖場排泄物治理任務,抓好規模化溫室龜鱉養殖場污水達標排放的試點工作。2012年前完成存欄1萬羽以上蛋禽、2萬羽以上肉禽養殖場排泄物治理任務，對存欄500頭以上規模養羊場開展雨污分流及污水集中發酵處理工作。完成禁養區內規模畜禽養殖場的搬遷，創建25個省級現代化規模養殖示范場和畜牧生態養殖示范小區，95%以上規模養殖場實現農牧結合、排泄物資源化利用和污染零排放，散養戶養殖污染得到有效治理利用；完成羅氏沼蝦育苗場和集中連片5萬平方米以上溫室龜鱉養殖小區污水處理重復使用設施建設，水產養殖污水排放得到有效控制，農村生態環境明顯改善；畜產品、水產品綜合生產能力顯著提升，產品質量明顯提高，市場競爭力顯著增強，生態養殖業產值（包括蠶桑）占農業總產值的比重達到56%以上。
三、優化畜牧、水產養殖業布局和產業結構
（一）不斷優化畜牧、水產業布局。根據太湖流域水環境綜合治理和生態市建設的目標要求，對“十一五”畜牧業和水產養殖業發展規劃作進一步修改和完善，按照生態環保的理念，進一步細化禁養區、限養區、養殖區的區域劃分和界限，并以此為依據，對畜禽、水產業進行合理布局。生豬生產要“發展規模養殖、控制養殖規?！?，東部平原養殖區要控制養殖總量，重點向西部山區半山區養殖區發展，保持生豬產業穩步發展。要加快發展湖羊、獺兔產業，大力發展優質特種家禽等，優化畜牧業結構，限制重污染畜種的發展；水產養殖業，要控制溫室龜鱉、羅氏沼蝦育苗、開放性水域網箱及珍珠養殖等重污染產業的發展，大力發展特種水產生態化養殖。著力培育20個畜牧、水產業強鄉（鎮）和一批畜牧、水產業強村，建成一批優質高產高效畜禽、水產品生產基地。
（二）合理安排畜禽養殖用地。要統籌規劃，優先安排生態畜牧業用地，在適宜發展畜牧產業的地方，各級政府要做好規劃并預留畜牧業發展用地。根據農牧結合、節約用地的原則，應堅持鼓勵利用廢棄地和荒山荒坡等未利用土地。將規模生態養殖場（小區）用地列入鄉（鎮）土地利用總體規劃和經濟社會發展規劃。對列入禁養區內限期搬遷的養殖場，各級政府要落實新的場址。
（三）積極發展生態規模養殖。要加快轉變養殖方式，規范養殖行為，加強生態環境保護，大力發展農業循環經濟，積極探索和推廣各種生態養殖模式。要大力支持規模生態養殖場和生態養殖小區建設。對小規模養殖密集區，要加快向生態養殖小區發展。生態規模養殖場（小區）建設要科學選址，合理布局，完善設施，生態高效，符合生態環境功能區規劃和環境保護要求，嚴格實行人畜分離，村莊與畜牧場分開。要大力發展農牧結合生態循環型畜牧業發展新模式，對畜禽糞便超過周邊承載量的規模養殖場和養殖小區，要盡量在異地配套相應承載利用能力的種植業基地，推動畜禽排泄物異地資源化利用。要大力發展生態水產養殖，加快老魚塘改造、建設標準魚塘的步伐，大力發展?；~塘、果基魚塘、菜基魚塘等種養模式，著力改善水產養殖的生態環境。要大力推廣水質綜合控制技術、多種輪養模式和多品種、多食性、多層次的立體混養模式，不斷拓展養殖空間，提高資源利用率、污染消納力和經濟效益。
四、加強對畜牧、水產養殖業的科學管理
（一）加快推進養殖業排泄物治理。按照資源化、無害化、減量化要求，制定規模畜禽養殖場和水產溫室養殖場治理計劃，大力推廣雨污分流、干濕分離、生物凈化和循環利用等多種治污形式，落實治理措施，分期分批推進治理。對在禁養區范圍內的養殖場，要制定搬遷或關閉的計劃，限期完成搬遷或關閉，努力實現規模養殖場零排放，切實保護生態環境。
（二）實行養殖準入制度。堅持總量控制，農牧結合，種養平衡原則，對新建、擴建、改建的規模畜禽養殖場和水產苗種場、龜鱉溫室養殖場等，應按照動物防疫、水產種苗管理、環境保護、土地管理等相關法律法規規定實施養殖準入制度。由建場者提出辦場申請，當地鄉鎮政府同意，縣區農業部門進行養殖環境條件審核，報縣區經濟主管部門備案，憑備案通知書委托有資質的環評單位編制環境影響評價文件，報環保部門審批，經環保部門許可后，方可建設。工程竣工后，應向農業、環保部門申領《動物防疫合格證》、《水產種苗生產許可證》、《排污許可證》等，方可投入生產。需要辦理工商登記的，申請人憑《動物防疫合格證》、《水產種苗生產許可證》和項目環評文件批復，辦理登記注冊手續。嚴禁占用基本農田新建羅氏沼蝦育苗場和溫室龜鱉養殖場；禁止在開放性水域新發展珍珠養殖，對已經養殖的要嚴格控制施肥投餌數量，并逐步退出養殖。
（三）實施排污許可證制度。對2008年底以后新建的規模養殖場實行污物排放許可證制度，新建的規模畜禽養殖場和水產溫室養殖場在依法取得排污許可證后方可排放污物，排放的污物不得超過國家或地方規定的畜禽和水產養殖業污物排放標準。對2008年底前建造的規模養殖場，根據治理計劃和要求，逐步實行排污許可證制度。
（四）大力推行標準化生產。畜禽、水產規模養殖場，要按照國家頒布的無公害畜產品與水產品養殖技術規程、標準和要求進行科學飼養，提高畜禽、水產養殖的生產水平和經濟效益。加強對規模養殖場的監督指導，實施畜禽、水產養殖檔案和畜禽免疫標識制度，逐步建立畜禽、水產品從產地環境、投入品、飼養管理過程到市場銷售的全程監控體系和質量可追溯體系，確保畜禽、水產品的質量安全。
（五）加強動物及其產品檢疫檢驗工作。依法開展畜禽的產地檢疫、屠宰檢疫和畜產品質量檢驗工作,理順檢疫檢驗體系,明確檢疫檢驗責任，健全管理制度,嚴格按照檢疫檢驗程序規范操作。
（六）加強病死畜禽的無害化處理。建立病死畜禽無害化處理制度。按照政府主導、市場運作原則，加快病死畜禽收集和無害化處理中心建設，建立病死畜禽收集網絡，對病死畜禽實行統一收集、集中處理，堅決防止亂丟亂棄現象，切實保護周邊環境。到2010年基本實現市本級病死動物集中無害化處理,2012年實現全市主要畜禽養殖場和畜禽產品交易市場病死動物集中無害化處理目標。要建立業主為主、政府補助、社會支持的資金籌措機制，保障病死畜禽收集處理工作的順利進行。
五、落實畜牧、水產生態養殖業保障措施
（一）加強責任體系建設?？h、區人民政府要將畜禽、水產業發展及資源環境保護納入國民經濟與社會發展規劃，制訂相應的計劃和整治方案，促進畜牧、水產業的持續健康發展。鄉（鎮）人民政府要做好本轄區內的組織、協調、落實、督促和檢查工作。農業部門要抓好畜牧、水產業發展規劃的修訂和產業結構調整的技術指導，做好畜牧、水產規模養殖場污染治理的考核工作。環保部門要加強畜牧、水產規模養殖場污染治理工作的監督、管理。工商部門負責規模養殖場《工商企業營業執照》的發放。各級政府和部門要相互支持、緊密配合、形成合力，共同推進生態畜牧業和水產養殖業的發展。
（二）加強社會氛圍的營造。要充分利用廣播、電視、報紙、網絡等新聞媒體，大力宣傳發展生態畜牧、水產養殖業的重要意義，宣傳各地發展生態畜牧業和水產養殖業的新模式、新做法、新經驗和先進典型，提高各級干部和廣大農民對發展生態養殖業的重要性、緊迫性認識，形成全社會重視支持發展生態健康養殖業，著力保護生態環境的社會氛圍。
