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生物安全保障方案范文1
有關調查顯示,上海是一個典型的消費城市,食品消費對外依賴性高,自給率僅為40%左右。隨著上海農業產業結構的進一步調整,食品自給率還將逐年降低,90%的糧食、80%的生豬和60%的蔬菜需從外地引進,這給食品安全的源頭監管提出了課題。世博會期間急劇增加的人流,將對上海現有的食品供應鏈構成強烈挑戰。而國外的世博會經驗顯示,一旦食品供給出現問題,輕則影響人們的正常參觀和生活,重則導致世博期間參觀人數減少,同時還會帶來連鎖反應。
上海世博會期間,預計將有超過7000萬人次的中外來賓和游客參展和參觀,他們除了吃在上海之外,還會大量采購中國和上海的特色食品。上海食品的質量與衛生安全,不僅關系到他們的身體健康,而且關系到上海和我國的國際形象。按照國際慣例,世博會前夕和整個會展期間,必須對食品從農田到餐桌的各個環節進行安全管理、檢查和監督,包括原料、加工、生產、包裝、儲運、銷售,以及消費的全過程,以保證來賓和游客的飲食安全。目前,上海已經采取了大量的科學預防措施和高科技檢測手段。為了保障世博食品安全,監管部門已經從食品安全快速檢測、食品信息電子化監管、食品安全控制技術三個方面入手,編織了一道嚴密的世博食品安全網。
食品安全快速檢測
隨著上海世博會的臨近,世博園區的餐飲準備工作也進入沖刺階段。據預測,在7000萬人次的中外參觀者中,至少有85%的參觀者將在園區內用餐,日均用餐人數超過30萬人次。要對這么多食物進行監管,必須進行快速、準確、實時的監控,有效開展食品領域的防恐反恐。與傳統的實驗室檢測方法相比,食品安全快速檢測能夠在現場操作,短時間內出具檢測結果。通過快速檢測,可以大大提高對問題食品的篩檢效率,并在第一時間進行隱患處置。
目前,上海世博園區已經建成了三家用于世博食品安全快速檢測的實驗室,實驗室中的設備囊括了各種檢測項目,共有58項食品檢測技術。比如,園區內對食品污染物檢測的技術就是一種最新運用的技術,它主要是對牛奶等乳制品進行檢測,這種新技術最大的優勢就是檢測的項目多、時效快,不但能檢測出乳制品中含有的抗生素、三聚氰胺等,而且檢測時間大大縮短,傳統技術可能要一兩天才能得出結果,這種新技術卻只需要10分鐘左右。
目前,上海市食品藥品監督管理局已經在全國食品監管系統率先建立了較為完善的食品安全快速檢測工作體系,各區縣均配備了食品安全快速檢測車,檢測食品種類覆蓋與百姓生活密切相關的十多大類食品。食品安全快速檢測方法可以節約檢測成本,優化檢驗資源配置;提升執法專業水平和效率;為重大活動保障提供技術手段;為食物中毒快速提供病因線索;為食品企業自檢提供技術支持等。非檢驗專業工作人員也容易掌握此類檢測方法。
近年來,根據開展工作的不同目的,上海市采用“隨身攜帶型”、“ 組合快檢箱”、“流動檢測車”和“簡易實驗室”四種方式,每年開展約20 萬項次的快速檢測,及時發現和消除了食品安全隱患。其中作用最大的是食品安全快速檢測車,因為該車機動靈活,易于出入全市各農貿市場、批發市場等,內部凈高滿足試驗員站立操作,為全市食品的日常抽檢采樣和現場快速檢測提供了一個相對獨立、便捷、安靜、功能全面的實驗室平臺。車上配備GPS 全球定位系統、數據處理系統和通訊傳輸系統,可以安裝各種精密儀器。車內空間寬敞,視野開闊,具有良好的越野、機動和防震性能,能夠滿足不同路況下的緊急使用,適合于突發食品衛生事件的應急指揮、檢測和處理。
食品安全控制
根據總體監控方案,參與上海食品安全監管的各個部門正在協同建立覆蓋食物鏈全程的食品安全控制體系。市農委已確認158個世博蔬菜生產基地,并對其監督抽檢;市工商部門正著手為全系統裝備食品安全快速檢測車和便攜式快速檢測設備,確保流通環節世博食品安全保障;市進出口檢驗檢疫局明年將對進口食品開展專項分級管理,對刺身、貝類等高風險食品采取不同的安全控制方法。世博食品安全控制技術包括食品環節控制技術、摻雜摻假控制技術、食品營養質量控制技術、食品污染物控制技術、微生物控制技術、食物中毒應急處置控制技術等多項技術。
(1)食品環節控制技術
食品環節控制技術監控菌類、表面潔凈度、蛋白殘留、消毒效果、紫外照度、加工過程及環境溫度、設備設施溫度及連續溫度計等多項內容,廣泛應用于食品生產車間、商場超市、餐飲單位、賓館酒店、工業廚房等場合。它能及時消除食品生產、經營和運輸環節中的安全隱患,提升監督員現場監管的技術水平和執法效率,對違法食品經營者產生明顯的威懾作用。
(2)摻雜摻假控制技術
摻雜摻假一般是指在食品中添加了廉價次等的成分,或者是添加了已失去營養價值的成分,或從食品中抽去了部分有營養的物質,從而降低了食品質量,影響了食品的營養和衛生。目前市場上常見的摻雜摻假現象包括水發產品中添加甲醛,面粉中添加吊白塊,粉絲中添加硼酸或硼砂,調味品中添加蘇丹紅等,這些有害物質都會給人體健康造成危害。摻雜摻假控制技術能檢測出三聚氰胺、色素、硼砂等有害物質,檢測對象涉及水樣、食品、藥品、化妝品原料、食品提取液等。
(3)食品營養質量控制技術
食品營養質量控制技術檢測乳制品質量、蛋白質、電導率、極性組分、酸價、過氧化值等指標,檢測對象為水、牛奶、煎炸油等食品,可對40℃～210℃的油溫進行質量控制,評價水質是否達到飲用水、純凈水等標準。
(4)食品污染物檢測技術
食品污染物檢測技術主要針對農藥殘留、獸藥殘留等作定量食品安全快速檢測,其中,生物芯片技術可以實現多種污染殘留物的快速檢測。檢測對象包括生豬產品、乳品、蔬菜、水果等,可廣泛應用于生豬產品的食品安全監管、生鮮乳中污染物的控制、突發事件處置、企業自檢等領域。
(5)微生物控制技術
微生物控制技術主要檢測致病菌、腸毒素等微生物指標,檢測對象包括食品、水、食品加工環節、餐具等。微生物污染導致的食物中毒與氣溫、氣壓、相對濕度密切相關。經過近幾年的數據累積,科技人員已研發出一種“細菌性食物中毒預警系統”。該系統被整合進入現有的食品安全決策管理框架中,有助于世博會期間的食品安全保障。
食品信息電子化監管
上海市食品安全聯席會議辦公室宣布,上海已制定《世博食品安全保障工作總體方案》及相關管理規范、應急預案等,屆時將采取“分級分區”的監管模式保障世博食品安全。根據上海制定的世博食品安全保障方案,世博會期間,全市將劃分為世博核心區、世博周邊區和城市運行區三個部分,按照“分級分區”的原則,實施不同級別的監督保障。其中,核心區域內承辦世博會大型活動的餐飲單位,實行最高級別的Ⅰ級保障,全程監督;供應世博會的食品經營、儲運、加工單位實施Ⅱ級保障,每天巡回監督;全市其他大型飯店、旅游景區等實施Ⅲ級保障,進行監督抽查。
目前,對食品進行遠程監管和全面監控最重要的方法就是采用電子信息技術。為確保世博會期間的食品安全,上海市食品藥品監管局已構建了電子化的“世博食品安全實時監控綜合平臺”,其下共分現場電子化監管系統、食品溯源系統、突發事件預警和應急處置系統、遠程溫度監控系統等6個專項管理系統。這套監管系統基于射頻識別(RFID)、藍牙、移動式手持終端等技術,供食品安全監管人員完成監管工作。通過這些技術,可以在現場完成多種快速檢測環節――食品表面潔凈度檢查、重大活動食品保障、食品資源查詢、突發問題食品事件處理、食品從業人員管理等工作,并可在現場直接生成打印執法文書,提高監管效率。
以世博食品安全監管業務為核心的數據平臺,為食品安全監督部門提供了一個信息化支撐體系。通過該平臺,食品監督部門將實現自動監測世博食品從源頭到餐桌的安全管理信息,對重點企業的食品生產加工關鍵環節進行實時遠程監控,對食品運輸貯存溫度超限值等異常情況實施自動預警,以短信、遠程呼叫等通訊手段和現場視頻實時調度指揮全市監督力量,對突發食品安全事件進行快速處置。
(1)食品安全溯源系統
目前,世博食品已經實現了從農田到餐桌全過程、點對點的可控和追溯。監管部門將嚴格控制世博園區內餐飲企業的原料采購渠道,并對所有入園食品進行嚴格的檢測。此外,上海還建立兩個食品安全溯源系統,分別是世博食品可追溯信息系統和食品安全信息追溯平臺。所有進入世博園區飯店的食品,必須來路清楚身份明確。每件入園食品,即使是一棵青菜,都要有RFID電子標簽作為“身份證”,輸入生產日期、保質期、來源地等重要信息,能保證查得到出問題的源頭。
世博食品安全溯源系統運用RFID,實現世博食品安全信息全過程溯源。世博園區內用于盛裝食品原料、半成品的塑料箱,都會加貼專門的電子標簽。只要用讀卡器輕輕一照,一份番茄炒蛋的配菜,就能讀出番茄來自哪塊菜地,雞蛋來自哪個養殖場,調料出自哪個廠家哪個批次。經安檢,凈菜或半成品直送或經園內物流配送至園內食品加工經營單位,此時要再經園內食品加工經營單位驗收,確認合格后,才能進行食品加工和銷售。在整個流程環節中,數據均借助電子標簽進入數據中心,監控中心實時查看各種數據,進行集中監控。
RFID 電子標簽將在全市范圍內進一步推廣,對日常供應的食用農產品、加工食品等進行全程監控及溯源。食品安全監管部門可以在日常監管中通過RFID 電子標簽的智能讀寫功能,實時監控各類食品的來源和流向,及時杜絕食品安全隱患,確保世博期間上海市的食品都安全可控。
(2)實時溫度監控系統
食物的運輸、倉儲溫度對食物的安全保障至關重要。世博會園區內大型冷庫、物流配送中心、配送運輸車、盒飯分裝間等重點區域將安裝實時溫度監控儀,一旦溫度不符合食品安全標準,系統會自動報警,并即時通知園區內食監人員。實時溫度監控系統對易腐食品在運輸過程中的溫度進行連續監測,可以及時發現或避免因溫度變化而引發的潛在食品安全風險。
此系統對食品貯存和加工中的溫度等食品安全關鍵參數進行自動連續監測,了解食品冷藏冷凍及加工設備運轉是否正常,食品安全的有關條件是否發生異常,可以及時監測發現異常狀況,以便第一時間采取行動,預防食品安全事故發生。借助3G網絡,實時溫度監控系統還可綁定手機,一旦溫度異常,即可發出提醒信號。
(3)遠程視頻監控系統
生物安全保障方案范文2
關鍵詞：城鎮供 水安全建設 問題
中圖分類號：F292文獻標識碼：A
前言
由于飲用水水質直接關系到人的生命與健康，所以它不僅是城鎮供水，也是城鎮公共安全體系中最重要和最核心的安全問題，既關系到廣大城鎮居民的身體健康、生命安全和社會穩定，又涉及到城鎮社會經濟的可持續發展，還直接關系到投資環境質量和國際聲譽。
一、城鎮供水水質安全性存在的問題
1、水源污染
水源污染主要來自農業的面源污染和工業的點源污染，兩者各有其不同的特點，從源頭保障供水水質安全時，兩者必須同時考慮。
（1）農業面源污染
農業面源污染主要來自兩個方面：農藥化肥的使用和農村畜禽養殖。中國是個農業大國，化肥和農藥的生產使用量分別居世界第1，2位，畜禽養殖業也始終保持高速發展的勢頭，畜、禽存欄量每10年增加1～2倍。農業產生的大量N，P和COD(化學需氧量)等污染物長期在水體中積累，引起水體的富營養化，從而導致水源水質的惡化。繼而影響城鎮供水水質安全。
對于農業面源污染主要應考慮其對供水水質安全的累積效應。另外，面源污染中的一些難以生物降解的污染物，如有機磷、有機氯，被水生生物和水體中的沉積物吸附并富集，如果釋放出來產生交互作用和形態變化，可能導致水源水質短時間內的急劇惡化，從而產生重大的供水水質安全事故。
（2）工業點源污染
工業點源污染對供水水質安全雖然也具有累積效應。但從國內外一些供水水質安全事故經驗教訓來看，其重點應該放在工業突發性事故所導致的水質變化，如有毒化學品泄漏所引起的化學污染問題等。
2、城鎮制水工藝的不足
傳統的水處理技術已經難以適應于微污染水源的處理工藝。目前，我國所采用的飲用水凈化方法基本為以去除水中的懸浮物和膠體為主的傳統水處理工藝，其僅適用于處理未受到污染的天然水源水，難以去除水中的有機物、氨態氮、揮發酚等溶解性污染物，不適用于受到不同程度污染的地下和地面水源水的處理。強化混凝、預氧化和生物活性碳等深度處理技術雖然可以一定程度提高供水水質安全，但由于成本較高等實際問題難以得到推廣。
3、城鎮供水水質的二次污染
經過嚴格的凈化處理及消毒的自來水，還需經過輸送蓄貯才能到達用戶，在管網輸送和水池(箱)蓄貯過程中，由于環境條件和水的流動特性等原因，藻類和微生物可能大量繁殖和滋生，外界污染物也容易被帶入，從而造成供水水質的二次污染。我國大部分城鎮供水管網覆蓋面大，水的停留時間長，并采用二次加壓方式供水，二次污染的機會也就大，所以水質二次污染比較嚴重。
城鎮供水系統造成的二次污染使原本合格的水成為不合格的水，或優質水的品質在相當程度上有所降低。在城鎮供水系統二次污染造成的水質下降中，城鎮供水管網約占30％ ，在建有水池(箱)二次加壓供水系統的居住區范圍內約占70％。因此，水在輸送蓄貯過程中的二次污染已經直接影響了城鎮供水水質安全。
二、城鎮供水水質安全保障技術對策與措施
1、加強水污染控制
加強水污染控制, 保護水源安全是城鎮供水水質安全保障的基本對策和治本措施。水環境污染是威脅水源水質安全和城鎮供水水質安全的根本原因, 因此治理水環境污染, 采取以清潔生產為代表污染預防性的源頭控制為主、以總量控制與達標排放相結合污染物削減方式的末端治理為輔的防污減災戰略; 把保護好與人民生活密切相關的飲用水源, 保障飲用水的安全作為水污染防治的突出重點。
2、采用先進適用的水處理技術
采用先進適用給水處理新理論、新工藝、新材料和新設備, 替代傳統工藝和技術, 對現有給水處理工藝和設備進行更新改造, 強化適應處理微污染水源水的工藝能力, 提高處理水質是城鎮供水水質安全保障的有效對策和措施。根據筆者及有關專家對微污染水源飲用水處理研究的結果, 提出以下安全優質水保障技術措施。
( 1) 過氧化法。即采用不產生有害副產物或產生安全量副產物的化學藥劑, 對原水進行預氧化處理, 以去除或降低水中的有機污染物, 例如高錳酸鉀、臭氧和過氧化氫等強氧化劑。
( 2) 強化混凝法。即采用向水中投加過量的混凝劑和助凝劑, 并控制最佳的混凝條件, 提高常規處理中有機物的去除效果, 最大限度地去除消毒副產物的前體物。該法對于污染很輕的水源, 使處理后水達標是經濟有效的。
(3) 生物接觸氧化法。即采用附著在填料表面的微生物對水中的污染物進行吸附和降解, 用曝氣的方式供氧。填料可以采用活性炭、陶粒等高比表面積的粒狀多孔介質。該方法能夠有效去除有機物和氨氮等可生物降解物質。
(4) 活性炭吸附法。即利用粒狀活性炭吸附去除水中的污染物?？稍趥鹘y水處理系統之后作為深度處理工藝單元; 可與臭氧氧化結合成為臭氧活性炭工藝; 也可與生物法結合成為生物活性炭工藝或臭氧生物活性炭工藝。
( 5) 膜法。即采用微濾膜、超濾膜、納濾膜等膜濾方法去除水中污染物。一般接在其他處理系統之后作為深度處理工藝單元, 以生產優質水。
(6) 紫外線消毒。即利用紫外線光源產生的200~ 275 nm 波長的紫外線殺滅水中微生物的消毒方法。該方法不產生任何對人體有害的消毒副產物, 是一種高效、經濟、安全的飲用水消毒工藝, 可作為氯化消毒的替代消毒方法。
3、強化輸送蓄貯過程中的二次污染控制
采用有效措施防治成品水在輸送蓄貯過程中的二次污染, 是保障城鎮供水水質安全的關鍵環節。城鎮供水水質安全保障體系是一項系統工程, 從水源到用水點, 不論是水源保護和凈水工藝, 還是管網輸送和蓄貯加壓, 任何環節出現問題或者不當, 都會影響用水點處的水質安全, 因此進行全程質量控制是非常必要的。防治二次污染的主要措施如下:
(1) 采用防污染的輸水和配水管材。采用各種衛生級的塑料管、不銹鋼管或有衛生級環氧樹脂涂層的金屬管。淘汰混凝土管和冷鍍鋅鋼管等易溶解出污染物和易產生銹垢的管材。
(2) 采用防治污染的二次供水設施。改進蓄貯水池( 箱) 的工藝結構, 保證水的流動性, 防止微生物滋生; 要采用防止污染的衛生材質建造水池( 箱) , 防止銹垢等污染物產生; 二次加壓系統宜采用微機變頻調速水泵裝置, 省去了高位水池( 箱) , 減少了一次污染的機會。
( 3) 采用紫外線二次消毒措施, 確保用水點處微生物指標合格。
( 4) 必要時在用水點處采用二次凈水措施。
4、建立城鎮供水水質安全監測體系并提高水質檢測水平
建立健全和完善城鎮供水水質安全監測體系,在對城鎮供水企業監督管理的同時, 以便給有關部門及時準確地提供各個供水環節的水質信息, 為城鎮供水水質安全做出準確的預警, 為糾正影響水質安全性的疏漏提供科學可靠的技術依據; 為修訂生活飲用水水質衛生標準提供依據。水質檢測部門和供水企業應在媒體上定期公布飲用水水質檢測結果, 以便讓消費者知情。提高水質檢測管理部門和供水企業的檢測水平, 采用先進的儀器設備和分析方法, 提高水質分析精度, 以確保城鎮供水水質安全。
結束語
隨著水資源短缺的日益嚴重和水環境污染的加劇，我國城鎮供水水質安全必將面臨嚴峻挑戰，社會各界要關注城鎮供水水質安全，充分激發和調動廣大群眾參與保護與監督城鎮供水安全的積極性，確保廣大城鎮居民的身體健康、生命安全和社會穩定。
參考文獻
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生物安全保障方案范文3
2010年1月20日,上海市食品藥品監管工作會議召開。會議的主要任務是:貫徹落實全國衛生工作會議和全國食品藥品監管工作會議精神,總結報告2009年上海市食品藥品監管工作情況,交流監管工作經驗,部署本年度全市食品藥品安全監管工作。上海市副市長沈曉明出席會議并講話,上海市衛生局、市食品藥品監管局局長徐建光主持會議。
沈曉明副市長在講話中指出,2009年全市食藥監系統經歷住了國家食藥監體制改革、食品監管職能調整、艱巨的食品藥品監管任務三個方面考驗,保持了機構改革后持續平穩運轉、工作有力,確保了工作不斷不亂,取得了積極成效,圓滿地完成了市委市政府交給的各項任務。
今年全市食品藥品監管工作將堅持公眾生命安全高于一切的原則,按照國務院和市政府的總體部署,針對城市特點,突出監管重點,狠抓制度創新,扎實推進食品藥品安全專項整治行動,全力保障世博會食品藥品安全,不斷提高市民的飲食用藥安全水平,為上海加快實現“四個率先”、建設“四個中心”做出新的貢獻。主要在六個方面下功夫:一是全力以赴保障世博會食品藥品安全;二是抓緊研究科學建設食品安全監測與評估中心;三是進一步理順食品安全監管體制機制;四是扎實開展食品藥品安全專項整治。五是實施醫藥流通領域制度改革;六是協同推進生物醫藥產業發展。
上海市衛生局、市食品藥品監督管理局黨委書記、副局長王龍興總結了2009年上海市食品藥品監管工作,部署2010年食品藥品監管主要任務。今年的主要任務:一是必須全力以赴確保世博園區食品藥品安全可控。按照“分區分級保障”的原則,科學配置使用監管隊伍,加大科技含量,提高監管效率。二是必須確保在全市范圍不發生重大食品藥品安全事件。突出高風險產品和重點人群、重點領域、重點場所的監管,進一步加大日常監督檢查的頻次,及時發現并消除食品藥品安全隱患。三是必須在“兩個專項整治”上見實效。統籌協調世博食品藥品安全保障工作和為期兩年的食品藥品安全兩個專項整治行動。嚴格按照《上海市食品安全整頓工作實施方案》和《上海市藥品安全專項整治工作實施方案》的要求,對照時間節點和整治內容,分階段扎扎實實地組織開展整治行動,確保不走過場、整出實效。四是必須著力建立和完善監管工作長效機制。查找監管工作存在的薄弱環節,分析存在問題的原因,針對性地改進監管工作的方式方法,進一步完善相關制度和措施,積極探索新的監管模式,努力形成長效監管機制。五是必須組織編制完成上海市食品藥品安全“十二五”規劃。上海市食品藥品安全“十二五”規劃已經列入上海市專項規劃,要加快組織開展“十二五”規劃前期重大問題研究。鼓勵各單位勇于超前思考,聚焦風險、整合資源,優化監管機制,大膽探索科學的監管手段、運用科學的方法,促進食品藥品監管模式的優化轉型。六是必須進一步提高隊伍的能力素質。采取切實有效措施,培養鍛造一支思想好、作風硬、專業強、懂技術、會管理的一專多能的復合型高素質監管隊伍。
生物安全保障方案范文4
奧運醫療保障有難度
早在2006年末召開的2008北京奧運會、殘奧會醫療衛生服務保障動員大會上，北京市衛生局相關領導就指出，北京市奧運醫療保障目前還存在著一些突出問題和薄弱環節。一是奧運會規模大、面臨情況復雜、防疫工作難度大；二是部分醫療和急救機構管理不規范、人員素質不夠高、技術水平不過硬、服務工作不到位，存在一定的醫療質量和醫療安全隱患；三是奧運會醫療服務志愿者招募工作存在薄弱環節，亟待強化管理。
北京市衛生局表示，將針對這些問題采取相應的解決措施，要保證在奧運會期間北京地區不發生重大傳染病暴發或流行，散發和新傳入傳染病病例將得到及時控制；北京市不發生重大食物中毒事故，在奧運村、比賽場館和奧運相關賓館、飯店杜絕食物中毒和飲用水污染事故，有效控制城市奧運涉及區的病媒生物種類及數量，及時處置突發公共衛生事件及生物恐怖事件；同時保證賽事期間每一位傷病員均得到及時、有效的現場救治和快捷、安全的轉運服務，保證每一位就診患者均得到規范、有效、安全的常規醫療服務。
主要考驗公共衛生安全突發事件
北京市衛生局相關負責人說，當前北京奧運會醫療保障工作，需要加強的是對重大突發事件的應急準備。
北京市已經承辦了很多國際性賽事，對這些日常的衛生保障準備已經比較有經驗了。目前需要加強的是對重大突發事件、群死群傷事件的應急反應，針對這些方面的準備將逐步展開。
經過近幾年的努力，北京市已經形成有效應對新發和重大傳染病暴發流行的防控體系，初步建立了北京市突發公共衛生事件應急決策系統與指揮平臺，組建了20支緊急醫療救援隊，編寫了SARS、鼠疫等10個突發公共衛生事件應急預案和8個防止工作方案，并與其他省市及港澳地區建立了信息溝通和聯防機制。
北京市2008年奧運會公共衛生安全保障籌備工作自2005年7月啟動以來，陸續開展并完成了多項工作。2005年9月開始進行的“第29屆奧運會和第13屆殘奧會重大衛生事件風險識別與評估”研究項目已基本完成。確定了45類有可能對2008年奧運會和殘奧會產生較大影響的公共衛生事件，并對其風險發生可能性、風險嚴重程度及其風險水平進行了預測和識別。
同時，“北京2008年奧運會與殘奧會城市運行綱要――公共衛生安全保障部分”也于2006年11月正式通過市政府批準，成為奧運會公共衛生保障的行動指南。在鼠疫、人禽流感、艾滋病等重大傳染病防控工作中，衛生部門與農業、工商、教育、建設、檢疫檢驗、民航、鐵路、公路交通等部門密切合作，建立了部門信息溝通和聯席會議制度，形成了聯防聯控機制。
以奧運會為契機，北京市的公共衛生保障工作得到了全面提高，建立健全了全市重大傳染病監測網絡系統，并制定了相關應急預案；擴大并完善了北京市食品污染物監測系統，對全市各類食品和原料進行監測；建立了公共場所衛生質量和生活飲用水污染物監測報告系統；建立了病媒生物危害監測網絡，重點加強病媒生物控制技術研究，基本掌握了奧運場館及周邊環境病媒生物的種類、密度和消長規律；應急體系隊伍建設更加完善，健全了突發公共衛生事件應急機制。
奧運會定點醫院要評估
早在去年年底，北京奧組委和北京市衛生局即已確定包括協和醫院、中日友好醫院、總院等22家醫院為2008年北京奧運會定點醫療服務機構。這22家奧運定點醫院本著“服務奧運、保障健康”的理念，進行了各方面的籌備，并將分幾次接受北京奧組委運動會服務部的評估。評估既要滿足2008年北京奧運會和殘奧會對醫療服務的需求，在賽時向世界各地的來華人員提供優質、高效、安全、便捷的服務，同時也要全面提升北京醫療服務對重大國際活動的保障能力，促進醫院盡快和國際接軌。
奧運定點醫院評估標準中，英文問診、中英對照處方、奧運會患者就診綠色通道、無障礙設施等都成為對奧運定點醫院的基本評估要求。北京市衛生系統7000多家醫療衛生機構的16萬名職工，已經開始全面接受奧運知識、文明禮儀、規范服務和醫用外語等各種培訓。北京市財政還投資1070余萬元，用于“奧運期間Rh陰性血液安全保障項目”建設，最大限度保障臨床用血的安全。北京奧運會餐飲業食源性致病菌監測體系建設等12項工程將于今年年底前完成。服務外籍患者在京就醫的中英等8種語言對照的《北京急救指南》將出版。
衛生部中日友好醫院作為唯一收治運動員的定點醫院，該院的準備工作也成為定點醫院的“藍本”。據該院副院長彭明強介紹，該院除了依靠以往接受國際大型活動任務的經驗外，還將針對奧運會，進一步完善各種奧運醫療流程、預案與工作計劃。包括改造醫院國際醫療部以及膳食中心、停車場的硬件設施，對400多位醫務人員進行專門的語言培訓，2008年以前派100名臨床護理人員赴海外研修等。
規范餐館服務保障飲食安全
北京市衛生系統按照奧運公共衛生保障工作的總體安排，在食品安全工作上進行了全面的研究，制定了分行評估、檢查制度。
北京市所有的餐飲業將分為A、B、C、D四個等級，進行全面的評估、檢查。北京市衛生局局長金大鵬表示，北京市衛生系統將按照總體部署，對北京地區所有飯店按照衛生標準進行量化分級，把北京市所有的餐飲業分為A、B、C、D四個等級，對各級餐飲服務機構的衛生標準將進行全面的評估與檢查。凡是在北京地區沒有衛生許可證的，凡是餐飲業的工作人員沒有健康合格證的，凡是這些餐飲業沒有按照衛生標準、衛生要求，如沒有明確的消毒要求提供餐飲服務的，都要立即整改，包括停止營業。北京18個區縣執法監督部門將全面加強對轄區內餐飲企業的監督力度。
據北京市食品安全監督協調辦公室主任、北京市工商局局長張志寬介紹，食品安全監督部門將以最大限度地預防、減輕和消除食品安全危害與風險為目標，建立健全食品安全的科學評估、市場準入、監測與監督抽查、突發事件應急處理、信息歸集和日常監督協調六項機制。構建統一協調、責任明確、齊抓共管、運行高效的首都食品安全控制體系。
另外，北京市衛生局將建設覆蓋所有奧運會涉及區縣的食品污染物監測網絡。監測網絡將從奧運會的40多個測試賽開始，一直到2008年奧運會期間，對運動員、奧組委工作人員等重點人群的直接入口食品進行實時監測，動態評估食品的衛生安全風險。
生物安全保障方案范文5
體，大大簡化了傳統微生物的檢測方法，將檢測時間從數天縮短為數小時。其代表產品BioLumix仝自動實時微生物熒光光電檢測系統正是基于上述技術推出的種全自動檢測系統。
BioLumix系統
BioLumix系統由即用型檢測管、檢測孵育箱和檢測軟件3部分組成。每臺儀器能同時運行32個檢測樣品，在18～60"C任意個溫度進行檢測。BioLumix系統采用模塊化結構，可3臺疊放，用戶可靈活增減儀器數量，一臺電腦最多同時連接32臺檢測儀，支持隨機存取和條形碼輸入。
Biolumix系統包含雙色發光二級管(light emltung diodes LED)和個紫外(UV)熒光管。檢測管底部安裝了個C02傳感器，只有氣體可以滲透進入傳感器，傳感器的顏色在無菌檢測管內是黑色的。隨著微生物的生長，傳感器將變為黃色(見圖1)，表明有C02產生和代謝發生。
Biolumix系統檢測管大多采用的是C02傳感器，在測定細菌總數、霉菌酵母菌、大腸菌群、假單胞菌。沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌等菌時，不需要調整樣本pH值，可以降低pH樣本，如酸奶等直接加入檢測管內，大大方便了用戶。
基于Windows系統的Biolumix系統操作軟件是其核心組成部分，可以實時顯示實驗檢測結果。污染程度越高，結果顯示越快，確保用戶能夠采取迅速的糾正行動。軟件適用于GMP、HACCP、21CFR第11部分和lS09000的標準，可提供檢查追蹤功能、趨勢分析和多種客戶專用化的報告模式。每臺儀器自動收集檢測數據并加以存儲和處理，同時生成各種相應的報告和圖標。該軟件也支持連接LIMS系統。
美國食品藥品監督管理局(FDA)于2007年6月頒布的現行良好生產規范(cGMP)條例要求營養保健品和膳食添加劑制造商進行更多的微生物測試，生產廠商將需要更快和更具成本效益的測試方法，以保持競爭力并滿足這些新規定。Bi0Lumix系統應運而生。
Biolumix優勢：簡化檢測流程――非專業微生物檢測人員也能夠得到準確的微生物檢測結果：快速檢測樣品含有的菌落總數、霉菌酵母菌等微生物；快速得到檢測結果――結果以小時計算而不是以天計算：降低微生物檢測成本；自動化檢測――更快的產品放行：允許多種檢測方案。
生物安全保障方案范文6
保障食品安全技術和服務的優勢
藝康集團致力于保護重要生命資源——清潔的水、安全的食品、豐富的能源和健康的環境。無論是酒店、餐廳、商業保潔、洗衣工廠、醫療設施，還是食品加工廠，藝康均能提供無與倫比的產品和服務。目前，藝康集團在為160多個國家和地區的食品、能源、醫療保健、工業和酒店賓館等行業提供全方位的解決方案和服務。據了解，藝康2011年銷售額110億美元，在全球擁有超過40000名雇員。憑借80多年的行業經驗和強大的技術支持系統，藝康能夠幫助客戶解決絕大多數的問題，提供從農場到餐桌的全方位食品安全風險管理及全方位食品安全解決方案。
藝康從目前國際上推崇的食品安全風險管理4方面著手，依照這種先進的食品安全風險管理理念，推出了參照美國危險分析關鍵控制點(HACCP)模式及其他先進理念設計出的一套全方位食品安全解決方案，來強化相關行業的食品安全風險管理。藝康食品安全解決方案（EFSP）的幾個重要模塊包括：食品安全全面評估、食品安全咨詢服務、食品安全清潔清毒方案、食品安全管理系統、食品安全綜合培訓和食品安全質量控制。整套方案可以幫助客戶在其每一個經營場所內通過更好、更一致的食品安全控制，保護他們的品牌。隨著食品供應日益全球化，所有國家越來越重視對食物鏈中每個環節的監管工作，通過藝康新的EFSP，能夠幫助企業教育培訓員工，并更好地保護他們的顧客免受生產食物環節中病癥爆發的威脅。
讓環境效益與經濟效益攜手并進
藝康將對環境、對社會的責任融入到其產品和服務中。從濃縮產品、固態配方到創新包裝和分配方法，藝康不但致力于提供優質的產品和服務，而且還致力開發真正環保的產品，他們設計的產品旨在提高食品安全性，降低能耗，減少化學品及廢棄物對環境的影響。藝康從能源、水、安全、廢棄物這4個方面著手幫助客戶真正做到節能減排，實現可持續發展。
1.復合酸堿清洗工藝
在清洗方面，針對飲料、啤酒、乳品及食品加工行業，藝康推出了復合酸堿清洗工藝。藝康的復合酸堿清洗工藝在使用過程中比常規工業酸堿可降低5～10℃清洗溫度，縮短10～20分鐘/CIP的清洗時間；濃縮試劑減少水、包裝盒運費。真正實現節能節水，降低綜合成本。在實踐中，可幫助客戶節省年用電量37663萬千瓦時；節省年用蒸汽量651萬噸；節省年用水量17174萬噸；化學品年用量減少1003萬噸。
2.干工藝
針對飲料、啤酒、乳制品行業，藝康推出了劑DryExx。這是一種具有專利的劑，濃縮液不需要稀釋，可以直接運用于鏈板表面，幫助減少97%的用水量。同時，提高了輸送帶的速度和數量，減少了倒瓶。降低水的使用量還可保持地面干燥，從而減少了現場操作人員因地面濕滑而導致滑到，提高了現場操作人員的安全性。此外，使用DryExx可降低設備維護成本，增加生產效益。在實踐過程中，依照藝康飲料客戶50條線計算，藝康干項目已幫助客戶污水減排18萬噸。
3.低溫原位清洗工藝
對乳品企業CIP冷區清洗中，藝康的低溫原位清洗解決方案（具有清真Kosher認證），相比較傳統清洗工藝的化學品濃度1%～2%，藝康低溫原位清洗方案的化學品濃度僅有0.1%～0.4%。通過大量的現場服務經驗證明這種化學品濃度的降低不僅能使清洗更徹底，更大程度的確保無殘留，客戶的產品更安全。在食品安全的基礎上，也進一步實現了乳品企業的節水節能，可持續發展。讓乳制品生產企業能更安心于關注其自身的生產運營中。
4.無菌冷灌清潔消毒工藝
藝康的無菌冷灌線清潔消毒工藝，致力于幫助飲料生產企業節能節水，降低綜合成本：從普通的熱灌裝85℃，降低到25℃，同時殺菌性能極佳，獨特的雙過氧化物復配使產品具有極佳的穩定性，無泡/低泡產品，能從消毒表面快速瀝干，損耗低。
七星公約聯盟解決食品安全4類問題
瘦肉精、地溝油、冷凍食品細菌門……一個個食品安全事件都在挑戰著人們對食品行業的信心，從最初的原料供給到最終的消費場所，都為食品安全帶來了隱患。清潔產業，尤其是涉及食品飲料的容器和生產線等方面的問題時有發生。在2012中國國際清潔產業可持續發展高層論壇上，藝康集團中國區總裁徐昇宏先生分別用“4”和“7”詮釋了當前食品安全問題。
“4”即代表食品生產安全的4類問題：
第一類，正常的次品。企業在市場中不可能不產生次品，它只能盡量避免這個次品。
第二類，半知而為。不知道這件事情就去做，那只有通過企業加強人才培養來完善。
第三類，管理不善。很多企業擴大很快，但沒有把管理擴大到每一個方面，每一個點。
第四類，明知故犯，惡意而為。第四類問題最近也曝光很多，特別是非食品、藥品添加物的事件，都是明知故犯。
對于這4大類問題該怎樣解決？徐昇宏介紹，藝康目前在國內正在推動一個清潔產業的“七星公約聯盟”，包括健康引領、原料品控、工藝嚴格、員工自律、組織完備、誠信負責和渠道管控等7個方面，包含了從上游到下游的產業，是目前最大化的食品安全推動聯盟，推動的背后是希望企業能夠很自主自發的擔負起食品相關行業第一責任人的責任。
“我想說整個行業一起攜手，不斷推動一些新的或者是最高的標準，自然而然會引領大家一起往前走，相對來講，在這個過程當中，法律上的責任跟自然競爭淘汰，也是相當重要的措施?！毙鞎N宏呼吁同行一起加入“七星公約聯盟”進行最大化實踐，共同把食品安全提升到新高度。
徐昇宏
